DOM vize Viza za Grčku Viza za Grčku za Ruse 2016.: je li potrebna, kako to učiniti

Juha od povrća s govedinom recept. Juha s govedinom i povrćem

Goveđa juha uvijek ispadne ukusna. Često poželite nešto novo, jer vam je jednostavna juha s krumpirom, mrkvom i mesom već dosadila, pa je želite zamijeniti nečim, nekim ukusnijim i neobičnijim jelom.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu goveđe juhe. Ove se juhe pripremaju s povrćem, gljivama, raznim žitaricama, rezancima i tjesteninom. Svi ovi proizvodi savršeno se slažu i daju jelu skladan okus, a sve komponente objedinjuje bogati okus govedine.

Ove se juhe također pripremaju na različite načine. Gotovo svaki od recepata je univerzalan. Ova juha se može pripremiti na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici ili u sporom kuhalu ili pećnici. Ovisno o načinu kuhanja, jelo će mijenjati svoj okus.

Opcije za pripremu goveđe juhe pružaju priliku da diverzificirate svoju dnevnu prehranu, dodate joj nešto novo, ukusno i jedinstveno.

Kako napraviti goveđu juhu - 15 varijanti

Među brojnim mogućnostima pripreme goveđe juhe, postoji i recept za pripremu s grahom. Mahune za ovo jelo mogu se koristiti sirove ili konzervirane. Ako pripremate juhu sa sirovim grahom, onda ga prvo morate prokuhati do pola.

Sastojci:

  • 200 g crvenog graha iz konzerve
  • 400 g govedine
  • 6 krumpira
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Meso narežite na sitne komadiće i kuhajte do pola.

Krompir ogulite, narežite na sitne komade i stavite u tavu zajedno s grahom.

Pržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk na biljnom ulju dok ne porumene. Dodajte u juhu.

Posolite, popaprite i kuhajte dok se svi sastojci potpuno ne skuhaju.

Ukusna i zadovoljavajuća juha. Kharcho juha savršena je za ljubitelje ljutih i začinima bogatih jela. Ovo je varijanta pripreme kharcho juhe s govedinom, rižom i svježim rajčicama.

Ako u kuhinji nema svježih rajčica, možete ih zamijeniti 1 čašom soka od rajčice.

Sastojci:

  • 3 litre vode
  • 450 g goveđeg filea
  • 80 g riže
  • 2 krumpira
  • 2 rajčice
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 žlica. l. maslac
  • 3 žlice. l. pasta od rajčice
  • sol i papar po ukusu
  • peršin.

priprema:

Meso narežite na kockice i kuhajte dok ne omekša.

Rižu dobro isperite i ostavite u toploj vodi.

Krompir ogulite i narežite na kockice.

Češnjak sitno nasjeckati, luk sitno nasjeckati.

Rajčice blanširajte u kipućoj vodi, ogulite i narežite na kockice.

Kad je meso gotovo, u juhu dodajte krumpir i rižu, prokuhajte i dodajte pola rajčice.

Popržite luk, dodajte rajčice i pastu od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

U juhu dodajte pečenje i kuhajte do kraja. Dodajte češnjak. Kad je juha kuhana, poklopite je i ostavite da odstoji 5-7 minuta, nakon čega možete poslužiti.

Ovo je recept za pripremu supe od govedine i kukuruza. Uz glavne sastojke sadrži krumpir, mrkvu, luk, soja umak, malo šećera i svježe pelate.

Kako biste rajčice lakše ogulili, stavite ih u kipuću vodu na 20 sekundi, a zatim ih isperite hladnom vodom.

Sastojci:

  • 500 g goveđeg mesa
  • 100 g kukuruza iz konzerve
  • 4 krumpira
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 žlica. l. umak od soje
  • 1 žličica Sahara
  • 500 g svježih pelata.

priprema:

Meso narežite, dodajte 2 litre vode i kuhajte do pola kuhano.

Krompir oguliti i nasjeckati i dodati u tavu.

Propasirajte rajčice kroz sito.

Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju, dodajte rajčice, pirjajte 5 minuta. Ulijte u juhu.

Dodajte oprani kukuruz iz konzerve, sol, papar, sojin umak i šećer, kuhajte dok ne omekša.

Prekrasna lagana juha za svaki dan. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i pogodno je i za neiskusne i za iskusne domaćice. Sadrži govedinu, krumpir, mrkvu, luk i češnjak. Za kuhanje ne treba puno vremena.

Sastojci:

  • 400 g goveđeg mesa
  • 7 krumpira 2 mrkve
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • biljno ulje
  • kopar
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Govedinu narežite i stavite u kipuću vodu, po želji možete dodati lovorov list. Posoliti i popapriti te kuhati dok ne bude gotovo.

Ogulite i narežite krumpir. 1 mrkvu nasjeckajte, drugu naribajte na krupnije ribež. Češnjak nasjeckajte, a luk narežite na sitne kockice. Nasjeckajte zelje.

U juhu dodajte krumpir i nasjeckanu mrkvu.

Na biljnom ulju popržite luk i naribanu mrkvu. Dodajte juhi i kuhajte dok ne bude gotovo. Dodajte nasjeckani kopar.

Druga opcija za pripremu goveđe juhe je juha od govedine i gljiva. Za ovu juhu možete koristiti bilo koje gljive, u ovom slučaju za pripremu se koriste šampinjoni.

U juhi šampinjoni daju prejak okus, da bi ga se riješili potrebno je prvo prokuhati gljive u velikoj količini vode.

Sastojci:

  • 300 g goveđeg mesa
  • 4 krumpira
  • 200 g kuhanih gljiva
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Narežite meso. Neka se kuha do kraja. Skinite pjenu.

Krompir nasjeckajte i dodajte mesu.

Pripremite prženje: luk narežite na sitne kockice, dodajte naribanu mrkvu, šampinjone narezane na sitne komadiće.

Pečeno staviti u pleh i dodati začine.

Juha se može poslužiti uz dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Jedna od opcija za pripremu šurpe. Ovo nije uzbečka šurpa, jer se uzbečka šurpa priprema isključivo sa janjetinom i puno luka. Ali ovo jelo nije ništa manje ukusno i zdravo.

Sastojci:

  • 500 g goveđeg mesa
  • 750 g krumpira
  • 2 luka
  • 2 mrkve
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice
  • biljno ulje
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Skuhajte mesnu juhu.

Luk narežite na trakice i popržite na biljnom ulju. Dodati meso narezano na kockice i mrkvu narezanu na kockice, te paradajz pastu.

Pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Meso i povrće zalijte juhom i prokuhajte, dodajte nasjeckani krumpir na kockice, posolite, popaprite i kuhajte dok ne omekša.

Ukusno i zadovoljavajuće jelo za ručak ili laganu večeru. Kod pripreme ove juhe treba paziti na kiselost jer sadrži kisele krastavce, rasol i sok od rajčice. Ako jelo ispadne kiselo, možete dodati malo šećera.

Sastojci:

  • 500 g govedine
  • 3 litre vode
  • 5 krumpira
  • 1 luk
  • 2 mrkve
  • 0,5 šalice riže
  • 4 kisela krastavca
  • biljno ulje
  • krastavac kiseli krastavac po ukusu
  • sol i papar po ukusu
  • zelenilo.

priprema:

Meso narežite i stavite u kipuću vodu, skinite pjenu.

Opranu rižu ulijte u tavu.

Nasjeckajte krumpir i stavite ga u lonac.

Pripremite prženje: mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte i stavite u tavu. Pržiti.

Zatim dodati sitno narezane krastavce i rasol.

Pečeno staviti u tepsiju, dodati začine po ukusu i kuhati do kraja.

Vrlo ukusna, zasitna i brza juha za pripremu. Ova juha je vrlo bogata sastojcima. Sadrži mnogo povrća koje jelu daje jedinstven okus, a priprema juhe ne traje dugo.

Sastojci:

  • 300 g mesa
  • 1 luk
  • 100 g paprike
  • 1 rajčica
  • 50 g suhih šljiva
  • peršin
  • khmeli suneli
  • sol i papar po ukusu
  • korijander.

priprema:

Meso narežite na male kockice i pustite da se kuha.

Luk nasjeckajte na kockice i popržite na biljnom ulju, dodajte nasjeckanu papriku i suhe šljive.

Na kraju dodajte rajčicu i nasjeckani peršin. U juhu dodajte pečenje, pustite da se malo kuha i začinite po ukusu.

Ovo je recept za pripremu goveđe juhe u šarženim loncima. Juha ispada bogata, gusta i vrlo ukusna. Okus ovog jela podsjeća na okus juhe kuhane u pećnici. Sve što trebate učiniti je staviti hranu u lonce i pustiti da se kuha. Sastav označava broj sastojaka za 1 lonac.

Sastojci:

  • 1 krumpir
  • 30 g mrkve
  • 20 g luka
  • 100 g goveđeg mesa
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Meso i krumpir narežite na kockice.

Pripremite prženje: naribajte mrkvu na sitno ribež i sitno nasjeckajte luk, pržite u biljnom ulju. Dodajte meso i pirjajte na laganoj vatri uz dolijevanje vode 30 minuta.

Stavite sve u lonac i napunite vodom. Stavite peći na 180 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati otprilike 1 sat.

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo ruske kuhinje. Svaka domaćica vjerojatno ima svoj recept za kuhanje, koji je koristila više puta. Ovo je recept za pripremu tradicionalne "Shchi" s govedinom i kiselim kupusom.

Sastojci:

  • 400 g govedine
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • 7 krumpira
  • 200 g kiselog kupusa
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Meso narežite na sitne komade, dodajte vodu i kuhajte skoro dok ne bude gotovo.

Na biljnom ulju popržite luk narezan na kockice i naribanu mrkvu.

Krompir narežite na male kockice. Dodajte u juhu.

Zapržite, posolite i popaprite, dodajte kupus i kuhajte dok ne omekša.

Nemate uvijek puno vremena za pripremu jela. Često morate kombinirati kuhanje s drugim kućanskim poslovima. Neće vam trebati puno vremena za pripremu ove juhe u multicookeru, samo trebate nasjeckati sve sastojke i staviti ih u multicooker, uključiti ga i mirno se baviti svojim poslom.

Sastojci:

  • 300 g mesa
  • 3 krumpira
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 50 g riže
  • 2 češnja češnjaka
  • kiselo vrhnje
  • papar
  • 2 lista lovora.

priprema:

Krompir i meso narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Luk narežite na kockice, češnjak propasirajte kroz prešu.

Ulijte sve sastojke juhe u spori štednjak, posolite i popaprite, dodajte lovorov list, dodajte vodu i počnite kuhati u načinu rada "Gulanje".

Juha se priprema otprilike 1 sat.

Brz i ukusan recept za pripremu juhe od graška s goveđim rebrima. Juha ispada bogata i vrlo zadovoljavajuća.

Za pripremu se koriste rebra, ali ako ih baš ne volite, možete ih zamijeniti junećim fileom.

Sastojci:

  • 600 g goveđih rebara
  • 4 krumpira
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • hrpa kopra
  • 1 žlica. grašak
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Rebra narežite, dodajte vodu i kuhajte oko 1 sat.

Nasjeckajte luk i mrkvu, pržite u biljnom ulju.

Krumpir narežite na komade.

Grašak uspite u lonac, prelijte s 2 šalice vode i kuhajte dok ne upije svu vodu.

U pripremljenu juhu dodajte krumpir i grašak te prokuhajte. Dodati pečenje i kuhati do kraja.

Ova juha ispada vrlo bogata i bogatog okusa. Da biste ga pripremili, morate prethodno skuhati goveđu juhu, u kojem slučaju ćete potrošiti mnogo manje vremena na kuhanje.

Sastojci:

  • 2,5 l. goveđa juha
  • 500 g kuhane junetine izrezane na kocke
  • 1 paprika babura
  • 200 g šampinjona
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 6 krumpira
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Procijedite juhu i stavite na vatru.

U kipuću juhu dodajte meso i krumpir narezan na kockice.

Napravite pomfrit. Na biljnom ulju popržite luk narezan na kockice, naribanu mrkvu, nasjeckane šampinjone i prugastu papriku.

Kad je krumpir skoro gotov, u juhu dodajte prženi krumpir, posolite ga, popaprite i kuhajte dok ne omekša.

Jednostavna za pripremu goveđa juha. Jelo ispada vrlo svijetlo po izgledu i bogatog okusa. Ova juha sadrži svježe rajčice, mrkvu, luk, rižu, krumpir i govedinu. U kratkom vremenu možete pripremiti neobično i zadovoljavajuće prvo jelo.

Sastojci:

  • 500 g govedine
  • 3 glavice luka
  • 100 g riže
  • 500 g rajčice
  • 1 režanj češnjaka
  • papar u zrnu
  • mljevena crvena paprika
  • zelenilo.

priprema:

Meso narežite na srednje komade, dodajte vodu i kuhajte.

Rajčice poparite kipućom vodom, skinite koru i sameljite u blenderu.

Luk narežite na kockice i popržite u posebnoj tavi, dodajte napola spremno meso i pirjajte 15-20 minuta ispod poklopca.

Zatim dodajte rajčice i kuhajte još 20 minuta. Ulijte procijeđenu juhu i dodajte opranu rižu. Kuhajte do kraja. Dodajte začine, češnjak i sol po ukusu.

Za ručak ili večeru, malo ljudi će odbiti ukusnu i zadovoljavajuću juhu. Ovo je recept za pripremu azijske juhe od govedine i rižinih rezanaca. Juha se brzo priprema, mekoću joj daju rižini rezanci, a okus pojačava goveđa.

Sastojci:

  • 1 rajčica
  • 1 luk
  • 1 režanj češnjaka
  • 30 g svježeg đumbira
  • 100 g bijelog kupusa
  • 1 žlica. l. suho bijelo vino
  • 1 žlica. l. umak od soje
  • 1 žlica. l. četiri začina
  • 0,5 žlice. l. Sahara.
  • 1 žlica. l. ocat
  • 200 g govedine
  • 100 g rižinih rezanaca.

priprema:

Rajčicu oguliti, odstraniti sredinu i narezati na male kockice. Također nasjeckajte luk i nasjeckajte češnjak. Naribajte đumbir. Kelj narežite na trakice.

U kipuću vodu dodajte luk, češnjak, rajčicu i đumbir. Dodajte vino, sojin umak, začin, šećer, ocat.

Narežite govedinu na male komade, pržite dok ne bude kuhana i stavite u lonac.

Juhi dodati rezance i kupus. Kuhajte do kraja.

Čak su i znanstvenici dokazali da redovita konzumacija juhe poboljšava probavu. Ukusan i bogat postaje dodatkom mesa, npr. govedine. Svaka domaćica bi trebala imati nekoliko ovih recepata. Ne znate kakvu goveđu juhu napraviti? Odaberite bilo koji od dolje navedenih recepata.

Kako kuhati goveđu juhu

Prije kako kuhati goveđu juhu, morate odabrati pravo meso. Može imati drugačiju strukturu. Teletina je mekša, a kod starijih životinja meso ima grublju strukturu tkiva. Za goveđu juhu treba izabrati nešto između ove dvije vrste, tj. govedina od mladih goveda. Meso jednogodišnjih životinja je najvrjednije, odlikuje se jarko crvenom bojom.

Koliko dugo kuhati govedinu

Posebnost pripreme goveđih juha je dugo kuhanje. U prosjeku traje 1,5-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno za komad težak 0,5-1 kg, i to smrznut. Veliki komad se može izrezati na nekoliko malih.Koliko dugo kuhati govedinu u juhiu ovom slučaju? Mali komadi se kuhaju oko 40-50 minuta. Isto vrijeme potrebno je i za goveđe poluproizvode ili mljeveno meso i mesne okruglice od njega.

Kako kuhati

Iako svaka domaćica kuha na svoj način, ipak postoji nekoliko općih pravila:kako kuhati govedinu za juhu. Ako želite da dobijete bogato jelo, onda meso stavite u hladnu vodu. Za laganiju juhu, junetinu jednostavno prelijte kipućom vodom i pustite da kuha. Preporuke za kuhanje predstavljene su sljedećim uputama korak po korak:

  1. Temeljito isperite komad pod tekućom vodom.
  2. Zatim uklonite filmove i tetive.
  3. Stavite na dno posude, napunite vodom.
  4. Kuhajte oko 1,5 sat.

Goveđa juha - recept sa fotografijom

Biranje kakvu juhu napraviti od govedine, morate razmotriti s kojim se sastojcima ovo meso kombinira. Uz njega dobro pristaje povrće, začinsko bilje, žitarice, pa čak i poneko voće. Juha od gljiva, sira i vrhnja originalnog su okusa. Osim uobičajenih recepata, ispod ćete pronaći jela iz različitih nacionalnih kuhinja, na primjer, gruzijske i kavkaske.

S goveđom juhom

Donijet će puno koristiukusna goveđa juha, koji ne samo da ima prekrasan miris i bogat okus, već i estetski izgled. Ovo jelo je pogodno čak i za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. S povrćem juha ispada lagana, ali ne morate uklanjati meso, tada će vruća biti zadovoljnija. Izbor je vaš, a u pripremi će vam pomoći recept uz fotografiju ispod.

Sastojci:

  • krumpir - 6 kom .;
  • mrkva – 2 kom .;
  • lovorov list - po ukusu;
  • peršin - 1 mala hrpa;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • voda - 2 l;
  • luk – 2 kom .;
  • sol, papar - također po ukusu;
  • riža - 1 žlica;
  • mlada govedina - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Meso oprati, nasjeckati na komade, staviti na dno posude zajedno s očišćenim lukom i mrkvom (samo po 1 komad), posoliti, popapriti i dodati vode.
  2. Nakon 1 sata u juhu dodajte krumpir narezan na kockice, a luk i mrkvu izvadite. Ako želite laganu juhu, izvadite i meso.
  3. Nakon par minuta dodajte rižu.
  4. Uzmite tavu i popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
  5. Stavite pečenje u posudu.
  6. Zelenje operite, sitno nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima zajedno s lovorom. Pirjajte još par minuta.

Kharčo

Ova vrsta mesa tradicionalni je recept za gruzijsko jelo koje se zove kharcho. Njegova klasična verzija dodatno koristi orahe i tkemali umak.Kharcho juha s govedinomponekad se priprema s narom ili samo s rajčicama. Ovi sastojci mogu biti prikladni umjesto tkemali umaka. Takva zamjena neće samo spriječiti da jelo izgubi svoj okus.

Sastojci:

  • crvena paprika - po ukusu;
  • hmelj suneli, lovorov list, sol - također po ukusu;
  • peršin, kopar, cilantro - svaki par grančica;
  • češnjak – 1 češanj;
  • luk – 3 kom .;
  • goveđa prsa - 500 g;
  • rajčice - 600 g;
  • riža za juhe - 4 žlice;
  • voda - 10 žlica.

Način kuhanja:

  1. Prsa operite i narežite na komade srednje veličine. Zatim stavite na dno posude s vodom, kuhajte dok ne bude napola kuhano oko pola sata, skidajući pjenu.
  2. Luk oljuštiti, popržiti u dubljoj tavi uz dodatak masnoće skinute s juhe. Za pripremu je potrebno 10 minuta.
  3. Meso šupljikavom žlicom izvadite iz juhe i stavite ga u tavu s lukom. Poklopljeno pirjajte trećinu sata.
  4. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, narežite i stavite u tavu. Pirjajte jelo još četvrt sata.
  5. Zatim u prženje dodajte juhu iz tave. Nakon što prokuha dodati rižu.
  6. Ponovno prokuhajte pa dodajte nasjeckani češnjak, papar i sitno nasjeckano začinsko bilje.
  7. Začinite jelo začinima, posolite, dodajte lovorov list.
  8. Jelo još malo dinstati.

Šurpa

Jedna od varijanti uzbekistanskog nacionalnog jela jegoveđa šurpa juha. U tradicionalnom obliku za njega se koristi janjetina, ali s drugim mesom ne ispada ništa manje ukusno. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja među različitim narodima, ali postoji jedna stvar koja im je zajednička - šurpa je bogata, gusta juha. Možete ga pripremiti prema receptu s fotografijom ispod.

Sastojci:

  • goveđa pulpa - 1 kg;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • piment - 3 kom .;
  • biljno ulje - 1,5 tsp;
  • pasta od rajčice - 3 žlice;
  • voda - 2,5 l;
  • luk – 1 kom.;
  • zira - 1 žličica;
  • sol i crni papar - na okus;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • gomolji krumpira - 600 g.

Način kuhanja:

  1. Mesnu pulpu operite, a zatim narežite na velike komade.
  2. Krompir oguliti, oprati, pa nasjeckati na kockice. Moraju biti velike, kao na fotografiji.
  3. Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola kolutića, a zatim na četvrtine kolutića. Mrkvu i papriku narežite na srednje ploške.
  4. U tavi zagrijte ulje. Na njemu pržite mrkvu, luk i papriku 5 minuta.
  5. Zatim na povrće stavite meso i kuhajte još 5-7 minuta uz miješanje.
  6. Dodajte pastu od rajčice. Promiješajte, pržite još 5 minuta, smanjite temperaturu na srednju.
  7. Pečeno povrće i meso stavite na dno posude, dolijte vode da 5 cm prekrije talog.
  8. Pustite da prokuha pa dodajte krumpir, začinite začinima, paprom, soli i lovorom.
  9. Ostavite da se kuha na laganoj vatri još 40 minuta.

Grašak

Jedan recept za juhu od graška koristi govedinu. Ovo jelo savršeno je čak i za dječju hranu, jer ima mnogo blagodati za dječji organizam. Jedina duga faza je priprema graška. Da biste dobili ukusno domaće jelo, morate ga prethodno namočiti u hladnoj vodi. Upute korak po korak,govedina, detaljno je opisan u nastavku.

Sastojci:

  • mrkva s lukom - 1 kom. za juhu i 1 za prženje;
  • govedina, po mogućnosti na kosti – 400 g;
  • kopar - par grančica;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • krumpir - 200 g;
  • papar i sol - na okus;
  • lovorov list - 4 kom .;
  • sušeni grašak - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Grašak temeljito isperite pod mlazom hladne vode, a zatim potopite 2 sata.
  2. Operite meso, stavite ga u lonac, dodajte 1 oguljenu mrkvu i luk. Zalijte vodom i kuhajte oko 2 sata uz stalno skidanje pjene. Na kraju dodajte sol i lovorov list.
  3. Zatim uklonite govedinu i narežite je na male komade.
  4. Procijedite juhu, izvadite iz nje luk i mrkvu, pa ih vratite u tavu i dodajte krumpir, grašak i meso.
  5. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite preostalu mrkvu i luk u njemu do zlatne boje.
  6. Kad juha prokuha, dodajte pečeno povrće, pirjajte još 7 minuta, pa dodajte nasjeckani kopar.

S rezancima

Juhe s rezancima nisu ništa manje zadovoljavajuće. Jela u kojima se koriste kineski rezanci imaju posebno originalan okus. Ova azijska juha s goveđom juhom ima jednostavno nevjerojatan miris. Iako jednostavniji recepti nisu lošiji. Jedan od njih predstavljen je u nastavku. Pokušajte kuhati s njimukusna goveđa juha s rezancimazvan lagman.

Sastojci:

  • papar, sol - po ukusu;
  • luk – 1 kom.;
  • rezanci - 400 g;
  • goveđa pulpa - 400 g;
  • češnjak - 6 češnja;
  • pasta od rajčice - 2 žlice;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • voda - 2,5 l;
  • rotkvica – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. U loncu zakuhajte vodu pa dodajte rezance. Kuhajte 3-4 minute, zatim ocijedite u cjedilu. Kad se voda ocijedi, dodajte biljno ulje.
  2. Meso oprati, narezati na velike ploške, popržiti u dubljoj tavi ili kotlu na ulju. Za pripremu je potrebno 10-15 minuta.
  3. Operite i ogulite luk i rotkvicu. Prvo povrće sitno nasjeckajte, a drugo nasjeckajte na trakice.
  4. Pošaljite povrće govedini zajedno s pastom od rajčice.
  5. Sve zalijte juhom ili vodom.
  6. Poklopljeno kuhajte oko sat vremena, smanjite vatru.
  7. Prilikom posluživanja dodajte rezance.

Gulaš

Još jedan neobičan recept -Mađarska goveđa gulaš juha. Ovo jelo je križanac između juhe i variva, ali je vrlo jednostavno za pripremu. Bogatstvo je postignuto obiljem povrća koje savršeno nadopunjuje meso. Glavna stvar je ne presušiti, inače će proizvod postati tvrd. Korak po korak recept s fotografijom u nastavku pomoći će vam u pripremi.

Sastojci:

  • biljno ulje - 40 ml;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • paprika, začinsko bilje, papar i sol - po vašem ukusu;
  • luk – 2 kom .;
  • voda - 2,5 l;
  • češnjak - 5 češnja;
  • paprika - 1 kom .;
  • goveđi file - 700 g;
  • krumpir - 600 g.

Način kuhanja:

  1. File operite i nasjeckajte na tanke ploške prema zrnu. Zatim staviti u tavu na zagrijano ulje i pržiti na laganoj vatri.
  2. Sve povrće operite i ogulite. Krompir narezati na ne premale kockice, luk nasjeckati. Ova dva proizvoda dodajte mesu, pospite kimom i pržite 10 minuta.
  3. Obje paprike odvojiti, narezati na tanke kolutiće, pa još na 4 dijela, staviti u tavu. Pirjajte jelo još 10 minuta.
  4. Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte ne odjednom, već u 3 navrata.
  5. Pospite začinima, soli i paprom. Napunite ne jako vrućom vodom.
  6. Ubacite krumpir i pirjajte poklopljeno 40 minuta.

S krumpirom

Gotovo svaka juha je potpuna bez dodavanja krumpira. Ovo povrće već je postalo gotovo klasično za tako vruće jelo. Kuhatigoveđa i krumpirova juhamože se na različite načine. Ispada vrlo ukusno ako dodate veliku količinu povrća - kupus, poriluk, slatku papriku i mrkvu. Zahvaljujući njima i mesu, juha postaje bogata i dobiva bogat okus.

Sastojci:

  • lovorov list - 2 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • začini, sol i papar - po ukusu;
  • kupus - ¼ glave;
  • mrkva – 2 kom .;
  • voda - 2,5 l;
  • maslinovo ulje - 2 žličice;
  • krumpir - 1 kom .;
  • peršin - par grančica;
  • goveđe meso - 500 g.

Način kuhanja:

  1. Operite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Mrkvu ogulite, narežite na ploške, a zatim prepolovite.
  2. Papriku oprati, očistiti od sjemenki, pa nasjeckati na tanje trakice.
  3. Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite.
  4. Meso operite i narežite na nekoliko komada.
  5. Uzmite veliki lonac, ulijte ulje, pržite luk par minuta, zatim dodajte mrkvu, papriku i češnjak. Pirjajte povrće 2-3 minute uz miješanje.
  6. Zatim ulijte vodu i pojačajte vatru. U istoj fazi dodajte govedinu, peršin i lovorov list.
  7. Nakon što zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko 2 sata.
  8. Na pola kuhanja dodajte krumpir narezan na kockice i nasjeckani kupus. Izvadite meso iz juhe, izrežite ga i pošaljite natrag.
  9. Jelo pirjajte dok kupus i krumpir ne budu gotovi.

Na goveđu kost

Za pripremu bogatije i ukusnije juhe preporuča se koristiti meso s kostima. U jednom od izvornih recepata osim njega koristi se biserni ječam. Govedina se može kombinirati i s drugim žitaricama – rižom ili heljdom. Također ujuha od goveđih kostijudodaju se rajčice koje jelu daju žarku boju. Iako umjesto toga možete koristiti pastu od rajčice.

Sastojci:

  • papar, kopar ili peršin, sol - po ukusu;
  • mrkva – 1 kom .;
  • govedina na kosti, po mogućnosti rebra – 300 g;
  • rajčice - 2 kom .;
  • biserni ječam - 1/3 šalice;
  • voda - 2,5 l;
  • luk – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Stavite meso i vodu u lonac, kuhajte juhu na laganoj vatri, ne zaboravite ukloniti pjenu. Kada ste spremni, izvadite govedinu, odvojite meso od kostiju i narežite na kockice, pošaljite natrag u kipuću juhu.
  2. Žitarice operite, luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i sve dodajte mesu.
  3. Rajčice poparimo kipućom vodom, ogulimo ih i blenderom izmiksamo u pire. Zatim ga također dodajte u juhu.
  4. Začinite začinima po ukusu, soli i paprom.
  5. Jelo malo propirjajte, a zatim dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

U laganom kuhalu

Mnogo lakše kuhatigoveđa juha u laganom kuhalu, pricherecept pobjeđuje među ostalima iu pogledu vremena. Osim toga, okus jela je bogatiji i izraženiji, a proizvodi bolje zadržavaju svoja korisna svojstva. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna. Samo trebate pravilno izrezati sve proizvode, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti program - "Juha", "Pinjanje", "Višestruko kuhanje" ili "Kuhanje".

Sastojci:

  • pasta od rajčice - 1 žlica;
  • luk – 2 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • tikvice - 0,5 kom.;
  • šećer - 1 žlica;
  • govedina - 300 g;
  • voda - 1,5 l;
  • rajčice - 2 kom .;
  • paprika - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • maslinovo ulje - 1 žlica;
  • sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite govedinu i narežite je.
  2. U zdjelu multicookera ulijte ulje. Pržite meso u njemu, odabirom načina "Prženje" pola sata.
  3. Zatim operite, ogulite i nasumično nasjeckajte svo povrće.
  4. Nakon 10 min. u posudu stavite luk i mrkvu, malo popržite pa dodajte češnjak i rajčice, dodajte pastu i šećer, promiješajte.
  5. Nakon zvučnog signala u posudu dodajte krumpir, tikvice i sol.
  6. Zatim dodajte vodu. Postavite tajmer na 1,5 sat u načinu rada "Gašenje".

Povrće u goveđoj juhi

Više dijetetski, ali ništa manje korisnogoveđa juha s povrćem. Ovo meso nije jako masno. Jelo ipak ispada bogato zahvaljujući povrću. Mogu biti različiti - obični ili cvjetača kupus, grašak, grah, leća, paprika, tikvice ili celer. Meso je također prikladno u bilo kojem obliku - sa ili bez masnoće, iako ga je bolje peći na kosti radi većeg bogatstva.

Sastojci:

  • cvjetača - 300 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • govedina - 600 g;
  • voda - 2 l;
  • celer - 1 kom .;
  • zeleni grašak - 200 g;
  • začini - po ukusu;
  • mrkva - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Meso narezano na komade popržite na tavi i začinite začinima.
  2. Zatim prebacite govedinu u posudu s vodom.
  3. Povrće operite i narežite na proizvoljne ploške.
  4. Nakon pola sata u juhu prvo dodajte krumpir, zatim kupus, mrkvu s lukom i celer.
  5. Kuhajte još pola sata, a za 5 min. Ubacite grašak do kraja.

Ukusna goveđa juha - tajne kuhanja

Svaka metodakako napraviti ukusnu goveđu juhu, ima svoje karakteristike, ali još uvijek postoje neki opći savjeti. Za veću bujnost koristite manji pleh. Proizvodi se moraju dodavati strogo redoslijedom navedenim u receptu. To će spriječiti da se sastojci prekuhaju. Juhu je bolje posoliti pred kraj. Nemojte dopustiti da prebrzo prokuha. Goveđe juhe imaju bolji okus kad se kuhaju.

Video: juha od goveđih rebara

Ispostavilo se da oni koji žele imati idealnu figuru ne bi trebali jesti isključivo pileću juhu. Mnogo je prvih jela koja su bogata vitaminima, lako su probavljiva i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Jedna od njih je goveđa juha. Koje su prednosti govedine kao dijetalnog mesa i kako pripremiti nevjerojatno ukusnu goveđu juhu - pročitajte u članku.

Odakle dolazi ta popularnost? Govedina je odličan izvor željeza koje je neophodno za stvaranje krvnih stanica. Osim toga, mlado meso je skladište cinka, vitamina B12 i lako probavljivih proteina.

Koju govedinu odabrati za juhu?

Postoje dvije mogućnosti kuhanja juhe: s mesom ili s kostima (najčešće s rebrima). Ako volite juhu s komadima mesa, bolje je odabrati goveđa prsa. Meso bi trebalo biti tamno crvene boje, ne mršavo, već s malim mrljama kremasto bijele masnoće.

Za one koji više vole juhu, trgovine prodaju rebarca. Omogućuju dobivanje ukusnog, bogatog, ali ne previše masnog prvog jela.

Opcije goveđe juhe s fotografijama

Ne postoji jedinstvena klasifikacija, jer različite kuhinje diljem svijeta nude svoje odgovore na pitanje kako pripremiti goveđu juhu. Ali ako analizirate sve opcije, možete dobiti sljedeći popis najpopularnijih, najukusnijih i ujedno najjednostavnijih juha na bazi goveđe juhe:

  • juha od riže s govedinom;
  • juha od graha s govedinom;
  • gusta juha s govedinom i povrćem;
  • goveđa kharcho juha;
  • juha od heljde s govedinom.

Bilo koja od ovih juha može se pripremiti ili na štednjaku ili u laganom kuhalu. Potonji uvelike pojednostavljuje proces, omogućuje stavljanje svih proizvoda u spremnik i krenite svojim poslom. Goveđa juha u laganom štednjaku ispada mnogo ukusnija od kuhane u običnoj tavi, jer ne kuha na jakoj vatri, već lagano ključa na stabilnoj temperaturi.

Kakvu će goveđu juhu napraviti izbor je domaćice, stoga nudimo pet različitih provjerenih recepata. Nitko od njih ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili skupe proizvode, glavna stvar je želja da se pripremi uistinu ukusno prvo jelo!

Juha od riže s govedinom

Sastojci:

  • voda - 2,5 l;
  • govedina (pulpa) - 400 g;
  • kuhana riža - 60 g;
  • mrkva, luk - 1 kom .;
  • kopar - 1 mala hrpa;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • piment - 4 kom .;
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
  • sol, mljevena paprika, kumin.

priprema:

Junetinu operite pod tekućom vodom, narežite na male duguljaste komade i stavite u lonac s hladnom vodom. Dodajte lovorov list, alevu papriku, sol i stavite na štednjak. Kuhajte poklopljeno (obavezno!) na laganoj vatri sat i pol. Dok se juha priprema, pržite sitno nasjeckani luk i mrkvu na srednjoj snazi ​​dok ne omekšaju.

Kad je meso gotovo, u juhu dodajte rižu i pirjajte na štednjaku dok ne skuha. Nakon toga dodajte poprženo povrće, sitno narezanu vezicu kopra, kim, papar i po potrebi sol. Nakon što prokuha, ostavite juhu na najslabijoj vatri 4 minute.

Juha od graha s govedinom (cazuela)

Rižu u gornjem receptu možete zamijeniti grahom, ali puno je zanimljivije pripremiti jelo čileanske kuhinje - cazuela. U Čileu je ovo prvo jelo po popularnosti usporedivo samo s ukrajinskim borščem. Ali u pogledu jednostavnosti pripreme višestruko je bolji od boršča!

Sastojci:

  • voda - 4 l;
  • goveđa rebra - 1,2 kg;
  • krumpir - 3 kom .;
  • zeleni grah - 200 g;
  • mrkva, luk, klip kukuruza, paprika - 1 kom .;
  • bundeva - 300 g;
  • riža - 3 žlice. l. (0,5 šalice);
  • češnjak - 2 režnja;
  • sol, papar, origano, paprika.

priprema:

Oprana rebra stavite u posudu debele stijenke, napunite vodom i stavite na plin. Kad voda prokuha, smanjiti plin na minimum, skinuti pjenu, dodati origano, sitno sjeckani češnjak, papriku, sol i papar. Koliko dugo se kuha govedina za juhu? Ne manje od 1,5 sata. Što se kosti duže kuhaju. to će juha biti aromatičnija i ukusnija.

Dok se juha kuha, operite, ogulite i nasjeckajte povrće. Mrkva - na trakice, grah - na pola duž mahune, krumpir, bundeva - na kockice, paprika - na kockice. Klip se reže na komade prema broju porcija juhe.

Nakon 1,5 sata izvadite rebra, nekoliko puta procijedite juhu (dok se ne izbistri) i vratite u nju kosti. Dodajte papriku i mrkvu. Nakon 5-7 minuta - krumpir i riža. Nakon 10 minuta dodajte kukuruz i bundevu, promiješajte juhu i opet ostavite 10 minuta. Sada dodajte posljednji sastojak - grah. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Kada stavljamo na tanjure, pazimo da svi sastojci uđu u svaku porciju.

Gusta juha s govedinom i povrćem

Goveđa juha, recept za koji sada čitate, najbolje je pripremiti za ručak za muško društvo. Nije masno, ali vrlo zasitno zahvaljujući bogatoj juhi i puno povrća.

Sastojci:

  • govedina - 0,5 kg;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • tikvice, mrkva, luk, paprika, velike rajčice - po 1 kom.
  • češnjak – 3 režnja je dovoljno;
  • maslac – 1 žlica. l.;
  • sol papar;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • šećer - 1 žličica;
  • kopar, peršin.

priprema:

Meso operemo, narežemo na kockice i popržimo na jakoj vatri u dubokoj tavi na mješavini ulja. Pažljivo dodajte kipuću vodu da prekrije meso i kuhajte 0,5 sati.

Dok se meso pirja, narežite mrkvu, tikvicu, luk i papriku na kockice. Jedan veći krumpir naribajte, preostala dva narežite na kockice.

Nakon 30 minuta u meso dodajte mrkvu i luk te pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte naribani krumpir (to će dati gustoću juhi) i tikvice, ponovno pirjajte 10 minuta. Sada je red na kockice krumpira. Stavite u tavu i pomiješajte sve sastojke. Posolite, popaprite, dodajte kipuću vodu da voda bude u ravnini s povrćem i mesom. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude gotov.

Kad se krumpir lako probuši, u juhu dodati papriku i naribanu rajčicu, posuti šećerom. Pustite da prokuha, pospite začinskim biljem i ostavite da lagano kuha 40 minuta.

Rezultat je svijetla, ukusna goveđa juha. Konzistencije je sličan varivu.

Goveđa kharcho juha

Sastojci:

  • govedina na kosti - 1 kg;
  • voda - 3 litre;
  • mrkva, luk - 2 kom .;
  • riža - 0,5 šalice;
  • češnjak - 1 mala glava;
  • pasta od rajčice - 5 žlica. l.;
  • suncokretovo ulje - 5-6 tbsp. l.;
  • adjika - po ukusu;
  • sušeno bilje, mljeveni papar, sol, lovorov list.

priprema:

U šerpu ulijte vodu, u nju stavite prethodno oprano meso, jednu oguljenu glavicu luka i jednu oguljenu mrkvu. Posolite, popaprite, dodajte nekoliko listova lovora. Stavite na vatru, nakon vrenja skupite pjenu i pokrijte posudu poklopcem. Juhu treba kuhati najmanje 2 sata.

Kad je meso gotovo, izvadite ga i povrće iz tave, a juhu procijedite u drugu posudu.

Češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a luk narežite na tanke polu kolutove. U tavu ulijte pastu od rajčice, dodajte češnjak i pržite nekoliko minuta. Dodajte luk, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša. U smjesu dodajte mrkvu. Nakon 5 minuta posolite i zapršku razrijedite kutlačom juhe. Pustite da prokuha i gotovu pečenku stavite u juhu.

Meso odvojite od kosti i narežite na manje komade. Umočite ga u juhu, dodajte opranu rižu, sušeno bilje, adjiku, po potrebi dodajte papar i sol. Kuhajte kharcho juhu na laganoj vatri dok riža ne bude spremna.

Juha od heljde s govedinom

Upit "foto recept za goveđu juhu" otkriva početnika koji želi pripremiti ukusno jelo bez greške, strogo slijedeći recept. Upravo su za takve početnike kuhinjski gurui osmislili jednostavnu juhu s jajima i govedinom. Za pripremu će trebati malo vremena, a cijela će obitelj biti zadovoljna i dobro nahranjena.

Sastojci:

  • goveđa prsa – 700 g;
  • mrkva, krumpir - 1 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • jezgra heljde - 1,5 šalice;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
  • češnjak - 2 režnja;
  • mješavina paprika, sol, lovorov list.

priprema:

Prsa stavite u hladnu vodu i ostavite sat vremena. Kad se meso malo smoči, u tavu dodati sol i mješavinu paprika po ukusu, lovor i staviti na gas. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat, pazeći da juha jedva ključa. Kao rezultat toga, meso će postati potpuno mekano.

Gotova prsa moraju se izvaditi iz juhe i izrezati na dijelove. Procijedite juhu kroz gazu.

Mrkvu, luk i krumpir narežite na kockice. Stavite meso u zagrijanu tavu, pržite minutu, dodajte luk i mrkvu, pržite dok ne omekša. Možete dodati kutlaču juhe. U juhu dodajte pečenje i prokuhajte. Dodati krumpir i heljdu, popapriti, a po želji juhu ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Kuhajte dok heljda i krumpir nisu spremni.

Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za goveđe juhe, u kojoj se žitarice mogu zamijeniti lećom, bisernim ječmom ili rižom.

vesdoloi.ru

Jednostavna za pripremu, bogata i živahna goveđa juha s povrćem, koju je najbolje pripremiti kada je vani svježe i tijelu treba više energije.

Recept za juhu od povrća s govedinom

Sastojci

  • 600-700 gr. govedina na kosti,
  • 4 gomolja krumpira,
  • 1-2 zrele rajčice,
  • 2 slatke paprike,
  • 1 glavica luka,
  • 1 mrkva,
  • biljno ulje,
  • sol, lovorov list, papar po ukusu,
  • kopar i peršin.

Način kuhanja

  1. Meso oprati, staviti u šerpu i dodati 3 litre hladne vode. Posudu stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte juhu sat vremena.
  2. Kad je meso gotovo, izvadite ga iz juhe, odvojite od kostiju i narežite na sitne komade, a juhu procijedite.
  3. Krompir ogulite i narežite na kockice ili kriške. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Rajčicu ogulite i sitno nasjeckajte; rajčicu je potrebno lagano zarezati poprečno i staviti je na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati.
  4. U mesnu juhu dodajte krumpir, sol, crni papar i kuhajte na laganoj vatri.
  5. U tavi zagrijte malo biljnog ulja, dodajte luk, pržite dok ne bude proziran, dodajte mrkvu i pržite još 2-3 minute, zatim dodajte papar, kuhajte par minuta i dodajte rajčice, pirjajte 3-4 minute.
  6. Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte pirjano povrće i meso te kuhajte juhu 10-15 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte nasjeckano bilje i lovorov list.

Dobar tek!
Pokušajte napraviti i pileću juhu od cvjetače.

time4eat.ru

Jeste li umorni od jesenske hladnoće? Napravite toplu juhu od povrća s govedinom. Ovo je odlično jelo za hladne kišne dane, a savršeno ga nadopunjuju sastojci poput graha i kukuruza. Ukusna juha oduševit će vas i cijelu vašu obitelj svojim finim okusom.

Recept za juhu od govedine i povrća

Sastojci

  • govedina za gulaš - 1,3 kg;
  • krumpir - 2 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • stabljike celera - 2 kom .;
  • luk - 1 - 2 kom .;
  • zeleni grašak - 1 limenka;
  • grah - 1 konzerva;
  • smrznuti kukuruz - 225 gr.;
  • konzervirane rajčice bez kože, nasjeckane - 600 ml;
  • voda;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni papar - po ukusu;
  • biljno ulje;
  • zelje - po ukusu;

Način kuhanja

  1. Narežite govedinu na srednje komade. U većoj tavi debljeg dna zagrijte ulje i pržite meso dok ne porumeni.
  2. Ulijte vodu, rajčice iz konzerve i luk (sve zajedno treba zauzimati pola volumena posude). Kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
  3. Dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu i celer; dodajte vruću vodu i kuhajte još sat vremena na laganoj vatri.
  4. Dodajte smrznuti kukuruz, grah i grašak; kuhati još 20 minuta. Začiniti po želji. Ovu juhu poželjno je poslužiti sljedeći dan posutu nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Video

Pogledajte i ovaj video recept. Ne traje dugo, ali bit će korisno pogledati.

Koristite kalkulator kalorija hrane:

Unesite naziv proizvoda (na primjer, "kruh") i kliknite gumb "Dodaj".

povarusha.ru

Pronađeno 99 recepata.

Goveđa juha. Goveđa juha

Nutricionisti preporučuju uključivanje juhe u dnevni jelovnik. I ne samo zbog sposobnosti juha da normaliziraju rad želuca. Pomoću juha možete normalizirati svoju težinu tako da se riješite viška kilograma jer su prva jela niskokalorična, a pritom su vrlo zasitna.

Posebno su popularne goveđe juhe. Izvor je željeza, vrijednih proteina i drugih hranjivih tvari.

Prilikom odabira govedine za juhu, usredotočite se prvenstveno na boju. Meso jednogodišnjih životinja, koje je idealno za pripremu juha, ima svijetlu, bogatu crvenu boju. Ali bolje je ne uzimati tamno meso - tamnjenje ukazuje na poodmaklu dob životinje, što znači da će komad biti tvrd. Meso najvišeg i prvog razreda najprikladnije je za juhu.

U juhama, govedina se dobro slaže s raznim povrćem, žitaricama, gljivama, začinskim biljem i, naravno, začinima.

Govedina se stavi u hladnu vodu i strpljivo kuha. Govedina izrezana na komade kuha se oko sat vremena, cijeli komad - sat i pol, ne manje.

Juhu od goveđe juhe najbolje je kuhati u emajliranim, glinenim ili vatrostalnim staklenim posudama. Tave s debelim stijenkama su najbolje. Kuhajte govedinu pod zatvorenim poklopcem.

Izvrsne opcije za goveđe juhe su juha s govedinom i gljivama, juha s govedinom i povrćem, goveđa juha sa sirom i, naravno, tradicionalni gruzijski kharcho.

Korisni savjeti:

Što je manje vode u tavi, to će juha biti bogatija.

Postavljanje proizvoda ovisi o vremenu kuhanja - nakon govedine dodaje se tvrdo povrće, zatim srednje, pa mekano.

Goveđu juhu treba kuhati isključivo na laganoj vatri. Ispast će bogatije i ukusnije.

Bolje je posoliti juhu 6-8 minuta prije nego što bude spremna.

www.povarenok.ru

Jesen je već ušla u žestoku fazu - s kišom, mrazom ujutro, nevoljama u obliku neprohodnih lokvi i vječnim kišobranom u vašim rukama. Ali priroda, kao što znate, nema lošeg vremena, postoji samo vaše raspoloženje i sposobnost ili nesposobnost da se prilagodite okolnostima i sadašnjost doživljavate kao praznik, stoga hitno odredimo lijepo vrijeme, ugrijemo se i razmislimo o tome što još možemo pomoći sebi i svojoj pozitivnoj percepciji ovog doba godine. A možemo puno! Na primjer, aromatičan i bogat juha od povrća s mesom, koji će u isto vrijeme biti i zadovoljavajući i lagan. Ovo je jelo koje vas savršeno zagrije nakon šetnje po mokrom parku s mokrim, čupavim psom, omamljenim blizinom lokvi, kojega ćete potom morati prati, prati i prati. Ovo je prva, savršena za vaše dijete koje je, unatoč vlazi koja visi na nebu, provelo dva sata trčkarajući po igralištu i spuštajući se niz blatnjavi tobogan, smijući se od sreće. To je ista ona povrtna juha s mesom koju je tako dobro jesti kada su pred prozorom beskonačne kiše, kada vas siva boja tjera da se sakrijete iza svijeća upaljenih kod kuće, kada vam samo trebaju boje i boje. Općenito, već ste razumjeli, zar ne? Optimalnija jesen recept za juhu od povrća jednostavno ne postoji. Morate skuhati nešto ukusno, morate se nasmiješiti listopadu, morate živjeti i disati ovaj život punim plućima.

- Juha je gotova, već sam je skuhao. Idi na ručak.
- Od čega je napravljena juha?
- Svom snagom.

Prekrasan je, usput, ne samo zbog svog okusa i učinka zagrijavanja. Poseban plus recepta je da se sve radi vrlo brzo i što je moguće jednostavnije. Želite li se ove jeseni posvetiti rukotvorinama i knjigama, pijuckati gusti kakao i uživati ​​u omiljenim filmovima, raditi s djecom i polako krenuti s pripremama za Novu godinu, uzmite ovaj recept za juhu od povrća s mesom - oduzet će vam malo vremena da ga pripremite, što ćete imati vremena implementirati sve na popisu, pa čak i više.

Sastojci:

300 g mesa (piletina, puretina, teletina, svinjetina);

4-5 krumpira;

1 manja tikvica;

1 velika mrkva;

1 luk;

2 režnja češnjaka;

40 g maslaca;

1 žlica. l. brašno;

7-10 cvjetova brokule;

1/2 šalice zelenog graška;

1/3 korijena celera;

1 topljeni sir;

2 litre vode ili juhe;

sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje po ukusu.

Meso unaprijed prokuhajte. Ne razumijem korisnost i ljepotu mesnih juha (a pogotovo juha od kostiju) pa ih odlučno dajem psima, ali izvadim meso, ohladim ga i narežem na komade od 300-400 grama, stavim male posude i zamrznite. Redovitim obnavljanjem zaliha uvijek imam pri ruci gotov temeljac za bilo koju juhu.

Dakle, prethodno kuhano meso narežite na kockice.

U isto vrijeme radimo na povrću. Prvo očistimo sve što treba očistiti i narežemo. Luk - na što sitnije kockice. Krompir - samo kocke. Tikvice naribam (možete i na kockice-kako volite). Mrkva - u polukrugovima. Češnjak - sitno-sitno. Brokulu podijelim na još manje cvjetiće.

Ostalo neće biti nimalo teško. Dakle, rastopite maslac u tavi, lagano popržite češnjak, doslovno 10-12 sekundi, dodajte luk. Nakon što omekša dodajte mrkvu. Pospite brašnom i promiješajte. Dodajte meso, zeleni grašak, krumpir i stavite komad korijena celera. Posolite, popaprite, dolijte juhom ili vodom, zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte juhu dok krumpir ne bude gotov, pa u tavu stavite topljeni sir (ako niste lijeni naribajte ga), tikvice i brokulu . Zakuhajte i ugasite vatru. Ne zaboravite ukloniti celer.

Ako povrtnu juhu želite obogatiti mesom, u tavu možete dodatno dodati papriku, mahune, obični grah, cvjetaču i bilo koje drugo povrće.

To je sve spremno. Možete je uliti u zdjelice, uživati ​​u jeseni i prekrasnom okusu juhe, uživati ​​u magli kroz prozor i bojama u tanjuru. Ne budi tužan, Nova godina dolazi!

Juhe od povrća s mesom

Janjeća juha s rižom

Sastojci:Janjetina – 600 g, mrkva – 100 g, riža – 150 g, luk – 100 g, janjeća mast ili stolni margarin – 50 g, brašno – 25 g, biber, začinsko bilje.

priprema: Janjetinu narežite na 2-3 komada po porciji, stavite u posudu s otopljenom janjećom masnoćom ili stolnim margarinom, lagano popržite, dolijte vodom ili janjećom juhom i kuhajte dok meso ne bude kuhano. Mrkvu i luk sitno nasjeckati, popirjati, pobrašniti i nastaviti pirjati još 2-3 minute, zaliti juhom i kuhati na laganoj vatri. Juhu procijedite kroz sito, ponovno zakuhajte, posolite i popaprite. Posebno skuhajte rižu u slanoj vodi. Poslužite juhu s komadima mesa, rižom i začinskim biljem.

Juha od goveđeg repa

Sastojci:Goveđi repovi – 600 g, meso za pečenje – 150 g, jaja (bjelanjci) za pečenje – 1 komad, mast ili puter – 50 g, mrkva – 200 g, repa – 250 g, peršin – 50 g, luk – 125 g, vino – 75 g, krumpirov škrob – 25 g, mažuran – 0,5 g, šafran – 0,5 g, ružmarin – 0,5 g, bosiljak – 0,5 g.

priprema: Repove goveda odrežite po zglobovima, stavite u kipuću vodu 3 minute i isperite u hladnoj vodi. Komade repova popržite u tavi na svinjskoj masti zajedno sa sitno nasjeckanom mrkvom, peršinom i lukom. Pržene repove prelijte vrućom vodom ili juhom i kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata. Posebno prokuhajte vino (madeira ili sherry) s mažuranom, šafranom, ružmarinom, bosiljkom i procijedite. Za ukras skuhajte mrkvu i repu, izrezane u obliku oraha, u juhu. Gotovu juhu posvijetlite, skinite masnoću, procijedite kroz krpu ili cjedilo, dodajte procijeđeno vino i po želji začinite solju i krumpirovim škrobom. Odvojite meso od kostiju volovskih repova.

Prilikom posluživanja na tanjur stavite rep i prilog od povrća te zalijte procijeđenom juhom. Juha od repa treba biti dosta jaka (koncentrirana).

Juha od kunića sa slaninom

Sastojci:Zec – 500 g, slanina – 50 g, mrkva – 50 g, luk – 25 g, brašno – 50 g, biber u zrnu – 5 g, razno zelje – 1 vezica.

priprema: Obrađenog kunića nasjeckajte na 2-3 komada, slaninu sitno narežite, a mrkvu i luk na ploške. Pripremljene proizvode pržite zajedno dok ne porumene. Zatim u posudu ulijemo vrelu vodu, zakuhamo, dodamo vezicu raznog začinskog bilja, papar u zrnu, sol i kuhamo juhu 1 sat na laganoj vatri. 15-20 minuta prije kraja kuhanja u posebnoj posudi propirjajte brašno dok ne posmeđi, razrijedite juhom, zakuhajte, dodajte juhi i kuhajte do kraja. Nakon kuhanja juhu procijediti i ohlađenom odstraniti masnoću s površine. Prilikom posluživanja u zdjelu juhe dodajte komadiće zeca.

Juha od kunića s rižom

Sastojci:Zec – 500 g, mrkva – 50 g, luk – 25 g, brašno – 50 g, riža – 150 g, celer – 25 g, maslac ili margarin – 50 g, paprika – 2,5 g, biber u zrnu.

priprema: Zeca nasjeckajte na komade (2-3 komada po porciji) i pržite na ulju dok zec ne porumeni. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, propirjajte, pospite suhim brašnom, paprikom i pirjajte još 2-3 minute uz miješanje. Kunića i povrća prelijte juhom ili vodom, dodajte stabljike celera, papar u zrnu, sol i kuhajte na laganoj vatri 1 sat, skidajući pjenu koja se pojavljuje na površini. Posebno skuhajte rižu u slanoj vodi. Nakon kuhanja juhu procijedite kroz cjedilo.

Juha od cvjetače s mesom

Sastojci:Goveđe meso – 300 g, kosti – 700 g, mrkva – 200 g, peršin, celer – 50 g, poriluk – 100 g, karfiol – 600 g, špinat (lišće) – 50 g, zelje – 10 g.

priprema: Mrkvu, peršin narežite na kolutiće, luk nasjeckajte i sve lagano propirjajte na masnoći skinutoj s juhe ili na maslacu, pomiješajte s vrućom juhom i kuhajte 10-15 minuta, zatim dodajte cvjetaču narezanu na komade i kuhajte dok ne omekša. ; začinite juhu po želji.

Juha od povrća sa svinjetinom

Sastojci:Svinjsko meso – 450 g, svinjske kosti (koljenice) – 700 g, mrkva – 150 g, repa – 150 g, poriluk – 125 g, svježi kupus – 400 g, krumpir – 250 g, zelje – 10 g.

priprema: Skuhajte juhu od svježe svinjetine i svinjskih kostiju. Mrkvu narezati na ploške, repu na ploške, poriluk (bijeli dio) na ploške, svježi kupus na kockice. U procijeđenu mesnu juhu dodajte nasjeckano povrće, lagano pirjano na masnoći skinuto s juhe, i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. 15-20 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte krumpir narezan na velike ploške. Juhu posolite na početku kuhanja ako juhu prethodno niste solili.

U juhu je poželjno staviti “buket” celera, a na kraju kuhanja ga izvaditi.

Juhu poslužite s komadom kuhane svinjetine. Juhu možete poslužiti uz suhe krutone od bijelog kruha, narezane na male ploške.

Juha od riže s limunom

Sastojci:Meso – 400 g, mesne kosti – 500 g, riža – 250 g, luk – 75 g, rastopljeni maslac – 50 g, jaja (žumanjci) – 1 kom., limun – 1/5 kom., zelje.

priprema: U mesnu juhu dodajte pirjani sitno nasjeckani luk, opranu rižu, sol i kuhajte juhu 30 minuta. Zatim dodajte koricu, naribanu od limuna, juhu prokuhajte i začinite žumanjcima razrijeđenim s malom količinom juhe. Poslužite uz meso, limun i začinsko bilje.

Juha sa savojskim kupusom i mesom

Sastojci:Goveđe meso – 300 g, kosti – 700 g, kupus – 400 g, mrkva – 150 g, repa – 150 g, pastrnjak – 100 g, celer – 50 g, luk – 100 g, poriluk (bijeli dio) – 75 g , rajčice – 150 g, začini.

priprema: Mrkvu, repu, peršin, celer narežite na ploške, repu poparite kipućom vodom (2-3 minute), mali luk ogulite i ostavite cijele glavice, poriluk narežite na komade 3-4 cm, savojski kupus narežite na sitne ploške ili komade i zatim uronite u kipuću vodu 2-3 minute. Pripremljeno povrće stavite u lonac u obliku zasebnih buketa. Prvo tijesno poslažite savojski kupus, a do njega razno korijenje i luk. Povrće poravnajte, zalijte bistrom vrućom mesnom juhom s mašću (tako da povrće bude samo prekriveno juhom), zatim dodajte lovorov list, papar u zrnu i klinčiće (3-4 komada za 10 porcija), zatvorite lonac i zagrijte do vrenja. . Daljnje kuhanje povrća provodi se u pećnici. Posebno pirjajte na ploške narezane rajčice na malo juhe.

Juha u loncu

Sastojci:600 g mesa, 10 tanjira vode, 1 glavica luka, 1 repa, 1 mrkva, 1 peršin, 1 celer, 800 g svježeg kupusa, 200 g šunke, 5 krumpira, 4 rajčice, vezica peršina i kopra.

priprema: Kuhajte meso do pola kuhano bez korijena. Luk i korijenje narežite na trakice. Šunku narežite na tanke ploške. Izrežite i meso izvađeno iz juhe. Svaku rajčicu narežite na 8 dijelova i isperite hladnom vodom da uklonite zrnca. Kupus zajedno sa stabljikom narežite na tanke velike ploške, krumpir ogulite i nemojte ga rezati. U lonac za prelijevanje u redove stavljati šunku, korijenje, kuhano meso i kupus. U sredinu priloga stavite peršin i kopar vezane u vezicu. Na vrh stavite rajčice i cijeli krumpir. Sve to prelijte juhom, dobro zatvorite i stavite u pećnicu 1 1/2 sat na srednju temperaturu da juha ne kuha, već "krčka". Poslužite juhu u loncu, uklanjajući hrpicu zelja.

Juha od krumpira s kobasicama

Sastojci:300 g mesa, 300 g kobasica, 1 glavica luka, 100 g kiselog vrhnja, 2 žumanjka, 1 mrkva, 7-8 krumpira.

priprema: Skuhajte juhu od mesa s povrćem, dodajte oguljeni i krupno narezani krumpir, kuhajte dok ne omekša, a juhu procijedite kroz cjedilo. U juhu naribajte luk, mrkvu i krumpir, prokuhajte, začinite kiselim vrhnjem i žumanjcima i umačite u oguljene i popržene kobasice.

Teleća juha s rajčicom

Sastojci:400 g teletine, 1 teleći but, 2 glavice luka, 2 mrkve, 1 peršin, 1 celer, 2 lista lovora, crni papar u zrnu i sol po ukusu, 1 šalica kiselog vrhnja, 2 jaja, 100 g rajčice.

priprema: Teleći but prerežite po dužini na pola pa na nekoliko dijelova, prelijte hladnom vodom, dodajte luk, mrkvu, celer i peršin. Zakuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte dok juha jedva prokuha. Kad se meso počne odvajati od kostiju, u istu juhu staviti malo poprženu teletinu, dodati drugu glavicu luka, papar u zrnu, sol i lovorov list -15 minuta. Prije posluživanja teletinu i but izrežite na sitne komade, juhu pustite da prokuha i začinite je kiselim vrhnjem razmućenim u jajima. Zagrijte juhu s preljevom ne puštajući da prokuha. Uz juhu posebno poslužite vermicelli ili rižu.

Juha od šunke i okruglica

Sastojci:2 glavice luka, 2 mrkve, 1 pastrnjak, 4 šalice vode, 350 g šunke prethodno namočene u hladnoj vodi 4 sata, 1 list lovora, 1/2 srednje glavice kupusa, sol i papar po ukusu.

Za knedle: 4,5 kašike brašna, 100 g mlevene svinjetine.

priprema: Luk narežite na kolutiće, a mrkvu i pastrnjak na trakice. Stavite u hladnu vodu sa šunkom i lovorovim listom. Zakuhajte i ostavite na laganoj vatri 40 minuta. Šunku izvadite iz tave i narežite je na kockice. Vratite šunku zajedno sa nasjeckanim kupusom i prokuhajte. Priprema jufki: brašno pomiješati sa mljevenim mesom. Napravite 12 malih loptica. Stavite ih u kipuću juhu, poklopite i kuhajte 15 minuta. Dodajte sol i papar.

Juha od korijena i začinskog bilja

Sastojci:600 g mesa, 100 g repe, 150 g mrkve, 50 g peršina, 50 g luka, 50 g celera, 2 žlice zelenog graška, 2 žlice mahuna iz konzerve, 1 manja glavica cvjetače.

Za knedle: 50 g putera, 3 jaja, pola čaše brašna, pola čaše vode.

priprema: Skuhajte juhu od mesa, sve korijene narežite vrlo tanko (u obliku šibica), pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene. U juhu stavite okrajke korijena i kuhajte zajedno s mesom. Ulijte toliko juhe da samo malo prekrije korijenje. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari dok se sva juha ne upije u korijenje. Posebno skuhajte cvjetaču rastavljenu na sitne komadiće u slanoj kipućoj vodi. Procijedite sok iz konzerviranog zelenog graška i mahuna. Kuhajte knedle: zakuhajte ulje i vodu, posolite, dodajte brašno, promiješajte na vatri, malo ohladite, utrljajte jedno po jedno jaje, gotovo tijesto uzimajte na vrh žlice i uranjajte u slanu kipuću vodu. Gotove okruglice koje isplivaju na površinu procijedite, stavite u zdjelu, dodajte prženo korijenje, grašak, mahune, cvjetaču, zalijte vrućom procijeđenom juhom i poslužite.

Iz knjige Klasična prva jela Autor Ivleva Ljudmila Andrejevna

Juhe od povrća Juhe od povrća pripremaju se od raznovrsnog svježeg povrća. Zimi, kada ima malo svježeg povrća, možete koristiti svježe smrznuto i konzervirano povrće. Ovisno o sezonskom izboru povrća, ove juhe mogu biti prilično

Iz knjige Sjajni obroci u mikrovalnoj. Najbolji recepti Autor Smirnova Ljudmila Nikolajevna

Juhe od povrća bez mesa Juha od krumpira s lukom Sastojci: Krumpir – 500 g, luk – 70 g, 1,5 šalica vrhnja ili mlijeka, maslac, sol Priprema: Luk nasjeckajte i zažutite na maslacu. Krompir sitno nasjeckajte i skuhajte. Dodajte prženi luk,

Iz knjige Đumbir. 150 ljekovitih recepata za zdravlje, dugovječnost, prevenciju bolesti, normalizaciju težine autor Vekhov Leonid

Juhe od povrća s gljivama Juha od tikvica s gljivama Sastojci: Svježi vrganji – 300 g, tikvice – 500 g, krumpir – 350 g, mrkva – 100 g, peršin, celer – 50 g, mladi luk – 75 g, svježa rajčica – 200 g, mast ili biljno ulje - 50 g, kiselo vrhnje - 50 g, kopar -

Iz knjige Zlatna kuharica po Bolotovljevim zapovijedima Autor Strelnikova Natalija

Juhe od povrća

Iz knjige Juhe Autor Treer Gera Marksovna

Iz knjige Živjeti s okusom, ili priče iskusnog kuhara Autor Feldman Isai Abramovich

Iz knjige Kuvar pravoslavnih postova Autor Kašin Sergej Pavlovič

Juhe od povrća sa žitaricama, mlijekom i vrhnjem Hladna ljuta juha s mlijekom, svježim sirom, ciklom, lukom, ukiseljenim krastavcima, češnjakom, peršinom i zelenim lukom “Texas”? 1 kom. cikla? 100-150 g svježeg sira? 1 kiseli krastavac? 1 luk? 1 češanj češnjaka? 300 ml mlijeka? 1 grozd

Iz knjige Multicooker. Prvi obrok Autor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige Multicooker. Jela od povrća i gljiva Autor Kašin Sergej Pavlovič

Juhe od povrća Seljačka juha Prva priprema: Sastojci: 800 grama kupusa, 1 kilogram krumpira, 2 repe, 1-2 mrkve, 50 grama peršina, 3 glavice luka, 100 grama biljnog ulja ili putera, margarina, začinsko bilje: korijenje

Iz knjige Zlatna zbirka kulinarskih recepata [ulomak] Autor Petrov (Kulinar) Vladimir Nikolajevič

Juha od povrća i gljiva Francuska juha od luka Sastojci: 5 glavica crvenog luka, 100 ml biljnog ulja, 100 g sira (bilo koji, rendani), 100 g pšeničnog kruha, 70 ml vrhnja, sol Način pripreme: Luk oguliti, oprati, izrezati to na kolutiće, pržiti u biljnom ulju

Iz knjige Odvojena prehrana autor Kozhemyakin R. N.

Juha od povrća i gljiva Lagana juha od povrća Sastojci: 200 g mješavine cvjetače, brokule, mrkve i mahuna (smrznutih), 2 krumpira, 1/2 vezice kopra, sol Način pripreme: Krompir operite, ogulite i narežite u kocke. Operite zelje kopra i

Iz knjige Kuhanje u mikrovalnoj autor Kozhemyakin R. N.

JUHE OD POVRĆA Juhe od povrća jednostavne su i brze za pripremu, vrlo korisne za probavu Juha od krumpira s gljivama Vrijeme kuhanja: 40 min Broj porcija: 4 Sastojci: 30–40 g suhih gljiva, 6–8 gomolja krumpira, 1 glavica luka, 50–. 100 g suhih šljiva, 2 žlice. žlice

Iz knjige Kuhanjem za zdravlje. Jedemo bez štetnih masnoća Autor Zbirka recepata

Vegetarijanske juhe od povrća Juha s mahunama Sastojci Mahune graha – 200 g Krumpir – 3 kom. Luk – 2 kom – po

Iz knjige Sada jedem što god želim! Sustav napajanja Davida Yana autora Iana Davida

Juhe od povrća Juha od luka Sastojci Goveđa juha – 1 litra Luk – 6 glavica Ghee – 4 žlice Pšeničnog brašna – 4 žlice Bijelo vino – 1/4 šalice Peršin i celer – po 1 žlica Mljeveni crni papar i sol – po ukusu Način

Iz autorove knjige

Juhe od povrća i gljiva Juha je kombinacija ukusnog tankog s ukusnim čvrstim, a ne kombinacija ljuskavog i ljigavog... Mikhail Gendelev Svatko od nas iz djetinjstva pamti uobičajenu rečenicu naše majke ili bake: "Prvo pojedi juhu!" Doista, tekuća prva jela