بسته بندی، برچسب زدن و نگهداری گل ختمی. ختمی سیب تاریخ انقضا گل ختمی میوه نحوه نگهداری

پاستیلا از محصولات طبیعی تهیه می شود. اینها سیب، آلو، گیلاس و غیره هستند، بنابراین ماندگاری کوتاهی دارند. در صورت تمایل می توانید این دسر را با دستان خود درست کنید. اما برای اینکه جشن تحت الشعاع مسمومیت ناشی از مواد غذایی کهنه قرار نگیرد، باید بدانید که چگونه گل ختمی را در خانه نگهداری کنید.

این محصول دارای خواص مفیدی است که در مورد بسیاری از شیرینی های دیگر نمی توان گفت و به همین دلیل می توان آن را بدون ترس به کودکان داد. یک پاستیل باکیفیت باید ساختاری متراکم داشته باشد و به دستان شما نچسبد. برای این منظور به طور ویژه خشک می شود. این محصول بر پایه پوره میوه یا توت است. اغلب سیب است، اما می توان افزودنی های مختلفی به آن برای افزودن طعم و رنگ زیبا ایجاد کرد. رنگ ها می توانند مصنوعی یا طبیعی باشند. آنها با کمک آنها گل ختمی را با طعم و عطر درست می کنند:

• توت فرنگی،
• تمشک،
• گیلاس،
• لیمو،
• زردآلو،
• آلو،
• زغال اخته و غیره

اما درست کردن شیرینی تنها یک بخش از کار است. نکته اصلی این است که بدانید چگونه مارشمالوهای خانگی را به درستی ذخیره کنید. این مورد بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

نحوه نگهداری مارشمالو خانگی

شرایط مختلفی وجود دارد که تحت آن می توان گل ختمی را برای مدت طولانی نگهداری کرد. همانطور که در ابتدا به نظر می رسد هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد.

این دسر را نگهداری کنید:

1. در ظروف شیشه ای؛
2. کیسه های پارچه ای، که سپس در قوطی های حلبی قرار می گیرند. کیسه باید از قبل در محلول نمک خیس شود و سپس خشک شود. این کار به گونه ای انجام می شود که حشرات در کیسه رشد نکنند.
3. در کاغذ روغنی، که سپس در یک ظرف محکم در بسته قرار می گیرد.

اگر روش نگهداری را در یک ظرف شیشه ای انتخاب کنید، ابتدا گل ختمی را به قطعات کوچک برش داده یا به شکل رول در می آورند. سپس در ظرفی قرار می‌دهیم و هر لایه را با کاغذ روغنی جدا می‌کنیم. شیشه باید با درب پلاستیکی محکم بسته شود.

اگر شیرینی ها را در جعبه های چوبی یا مقوایی قرار می دهند، کف ظرف نیز باید با کاغذ روغنی پوشانده شود.

دمای ذخیره سازی

مارشمالوهای خانگی در دمای 13+ تا 15 درجه سانتیگراد و رطوبت هوا بیش از 60 درصد نگهداری می شوند. قبل از ارسال برای نگهداری طولانی مدت، ابتدا به خوبی خشک می شود.

بهترین راه برای نگهداری گل ختمی سیب در یک ظرف شیشه ای مربع شکل است. شیرینی را به قطعات مستطیلی برش داده و در ظرفی قرار می دهند. اگر دما (بیشتر از 18+ درجه سانتیگراد) و رطوبت حفظ شود (بیشتر از 65٪) این گل ختمی را می توان برای 40 تا 45 روز نگهداری کرد.

گل ختمی اگر بسته بندی نشود به سادگی در دمای اتاق خشک می شود و در یخچال اگر در کیسه پلاستیکی قرار گیرد حالت چسبندگی پیدا می کند.

انواع

انواع مارشمالو وجود دارد که با افزودن تخم مرغ کوبیده درست می شود. شیرینی Belevskaya می تواند کیفیت خود را تا 1 سال حفظ کند. اما قبل از آن در فر گرم می شود و سپس با افزودن سفیده تخم مرغ زده شده ماندگاری گل ختمی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

شیرینی تهیه شده از پوره آلو نسبت به سیب نرمتر است و خاصیت ارتجاعی بیشتری نیز دارد. بنابراین، می توان آن را به صورت نوار برش داد و به صورت رول های کوچک درآورد. به این شکل، گل ختمی آلو در شیشه ها قرار می گیرد و با درب محکم بسته می شود. ظرفی با چنین شیرینی را می توان در یخچال یا قفسه آشپزخانه در صورتی که دمای آن بالا نباشد نگهداری کرد.

پاستیل فقط در صورتی برای نگهداری طولانی مدت مناسب می شود که کاملا خشک باشد. این امر در مورد محصولاتی که در فر یا فر ساخته شده اند صدق می کند.

اگر رطوبت بیش از حد در درمان وجود داشته باشد، شروع به تبخیر می کند. سپس تراکم شکل می گیرد و در نتیجه محصول خرابی به دست می آید. بنابراین، می‌توان نتیجه گرفت که ماندگاری گل ختمی مستقیماً با فناوری تهیه آن مرتبط است و نه فقط به اینکه چه ظرفی برای نگهداری آن انتخاب شود.

برای ماندگاری طولانی‌تر این محصول، آن را به صورت دوره‌ای در فر خشک می‌کنند و دوباره در ظروف نگهداری قرار می‌دهند و لایه‌ها را با کاغذ روغنی تازه می‌پوشانند.

پاستیلایی که هنوز تاریخ مصرف آن تمام نشده است باید تراکم خود را حفظ کند و در عین حال نرم باشد. نباید در دستان شما از هم بپاشد. شیرینی هایی که چسبناک شده اند بهتر است نخورید.

آیا مارشمالو را می توان در یخچال و فریزر نگهداری کرد؟

نگهداری گل ختمی در یخچال توصیه نمی شود، مگر در موارد نادر. این به دلیل رطوبت زیاد است. رطوبت باعث می شود که محصول به سرعت روکش شود و شروع به چسبیدن به دستان شما کند. به همین دلیل نمی توانید گل ختمی را در کیسه پلاستیکی نگه دارید - آنها به سرعت خراب می شوند.

چگونه مارشمالو را نگهداری نکنیم

همانطور که قبلا گفته شد، این محصول نباید باز بماند، محصول به سرعت در دمای اتاق خشک می شود. اگر شیرینی زیر آفتاب بماند، این اتفاق سریع‌تر هم می‌افتد.

پاستیلا خیلی سریع تمام عطرهای شخص ثالث را جذب می کند، بنابراین محصولاتی با بوی قوی و ماندگار نباید در کنار آن نگهداری شوند.

اتاق انبار باید دارای تهویه مناسب و رطوبت بالا نباشد. همچنین باید مطمئن شوید که حشرات مختلف مانند مگس سیاه و مورچه در آن زندگی نمی کنند.

در یخچال این محصول به سرعت خراب می شود، اما در فریزر، برعکس، تا 1 سال دوام می آورد. مهم است که به یاد داشته باشید که گل ختمی را نباید به طور ناگهانی یخ زدایی کرد. ابتدا برای چند ساعت به قفسه یخچال منتقل می شود و تنها پس از آن روی میز قرار می گیرد. انجماد تمام خواص مفید گل ختمی را حفظ می کند و ساختار و قوام خود را حفظ می کند.

نتیجه

اگر قوانینی را بدانید، عمر مفید گل ختمی را می توان به میزان قابل توجهی افزایش داد. علیرغم اینکه این محصول در خانه ساخته می شود، بدون افزودنی های نگهدارنده ساخته می شود، اما می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

می توانید شیرینی را به قسمت هایی تقسیم کنید و روی آن ها را به خوبی پودر قند بپاشید و سپس به شکل رول درآورید و در ظرف بسته بندی کنید. در صورت حفظ دما و رطوبت مناسب، این محصول را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد که نه تنها طعم فوق العاده ای دارد، بلکه دارای تعدادی خواص مفید نیز می باشد. به عنوان دسر می توانید هنگام آمدن مهمان ها آن را روی میز بگذارید و در هر زمان از تازگی آن مطمئن باشید.

دوره و روش های نگهداری گل ختمی خانگی

kakxranit.ru

نحوه نگهداری گل ختمی در خانه

پاستیلا یکی از خوشمزه ترین غذاهای خوشمزه است. فروشگاه ها طیف گسترده ای، طعم ها، رنگ های مختلف را ارائه می دهند، اما، البته، آنها نمی توانند با آنهایی که در خانه تهیه می شوند مقایسه کنند. این "خوشمزه" سالم تنها یک اشکال دارد - به سرعت خراب می شود، بنابراین قبل از اینکه خودتان آن را تهیه کنید، بدانید که چگونه مارشمالو را در خانه نگهداری کنید.

ویژگی های مفید

شاید هیچ شیرینی به اندازه مارشمالو سالم نباشد. نکته، محتوای بالای پکتین در آن است. این نه تنها سطح کلسترول خون را عادی می کند، از ظهور زخم های گوارشی جلوگیری می کند، نمک ها را از بدن خارج می کند، بلکه کاملا با عفونت ها و ویروس های مختلف مبارزه می کند. علاوه بر این، گل ختمی حاوی پروتئین، مونوساکاریدها و فیبرهای غذایی است که مصرف منظم آنها به بهبود هضم غذا کمک می کند و تأثیر مثبتی بر رشد جسمانی و فعالیت ذهنی دارد. گل ختمی میوه ای برای کودکان عالی است و همچنین یک جایگزین عالی برای آدامس های مضر است.

انواع مارشمالو

اساس دستور تهیه غذای کلاسیک پوره سیب و سایر میوه ها و انواع توت ها است. بر این اساس، رایج ترین گل ختمی سیب است. اما طعم آن را می توان با کمک افزودنی های طبیعی میوه و توت و انواع عرقیات متنوع کرد. برای دادن رنگ جالب به محصول می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید. می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را درست کنید

• وانیل؛
• تمشک؛
• زغال اخته;
• گیلاس؛
• لیمو؛
• زردآلو، آلو، شاه توت و سایر انواع مارشمالو.

قوانین ذخیره سازی

خریدار نگران مدت نگهداری محصولات نیست. اولاً می توان آن را به مقدار لازم خریداری کرد و ثانیاً حاوی مواد نگهدارنده است که به طور قابل توجهی عمر مفید را افزایش می دهد. در مورد گزینه خانه، پیچیده تر است. یک بار پختن فایده ای ندارد، اما چگونه می توان از آن در برابر رطوبت و کپک محافظت کرد؟ نکات زیادی در مورد نحوه نگهداری درست مارشمالوهای خانگی وجود دارد، اما بهترین آنها بدون شک یک شیشه شیشه ای بدون هوا یا کاغذ مومی است. به این ترتیب می توان لذیذ را حداقل تا یک ماه و نیم حفظ کرد.

مهم نیست که پاستیل چگونه تهیه شده است: در فر یا با استفاده از خشک کن مخصوص، پس از اتمام باید کاملاً خشک باشد تا رطوبت در حین نگهداری آزاد نشود و محصول خراب نشود. بنابراین، ماندگاری گل ختمی نه تنها به ظرف درست انتخاب شده، بلکه به آماده سازی صحیح نیز بستگی دارد.

آب نبات میوه ای که به درستی پخته شده باشد را می توان برای مدت طولانی در خانه نگهداری کرد. با دانستن نحوه نگهداری گل ختمی برای زمستان، می توانید آن را برای استفاده در آینده آماده کنید. اگر برگ را به قطعات تقسیم کرده، کاملاً با پودر قند پاشیده، به شکل لوله درآورید، خشک کنید، در ظرف یا شیشه دربسته قرار دهید و در سرد نگه دارید، می توان گل ختمی را به این ترتیب حتی تا برداشت بعدی نگهداری کرد.

vkys.info

نحوه صحیح نگهداری مارشمالو در خانه

دسر و شیرینی

پاستیلا یک محصول بسیار خوشمزه و سالم است که از مواد اولیه طبیعی - سیب، آلو، توت تهیه می شود. تاریخچه پاستیلا به قرن چهاردهم دور برمی گردد، زمانی که در کلومنا شروع به تهیه دسر از سیب ترش، آجیل و عسل کردند. بعداً عسل با شکر جایگزین شد، اما این فقط به شرط ترش بودن سیب یا سایر میوه ها بود. این یک پاستیل میوه ای ساده بود که در فر می جوشانند و سپس روی پارچه ای کشیده به شکل کیک های نازک در می آوردند و خشک می کردند.

گل ختمی که به خوبی آماده شده و با کیفیت بالا است، ساختار متراکمی دارد و به هم نمی چسبد. و البته به خوبی ذخیره می شود.

نحوه نگهداری صحیح مارشمالو

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که نگهداری گل ختمی بسیار دشوار است. اما در واقع، در صورت رعایت چند شرط، این محصول را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

بهترین ظروف برای نگهداری مارشمالو عبارتند از:

• بطری های شیشه ی؛
• کیسه های بوم با قرار دادن بیشتر در قوطی های حلبی؛
• کاغذ مومی و سپس در ظروف دربسته قرار دهید.

دمای ذخیره سازی

گل ختمی باید در دمای 15-12 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بالاتر از 60 درصد نگهداری شود.

برای نگهداری گل ختمی در خانه، باید آنها را به خوبی خشک کنید. گل ختمی سیب به خوبی در ظروف شیشه ای مربعی نگهداری می شود، اما برای انجام این کار باید آن را به صورت مربع برش داده و در یک شیشه چید. اگر درب محکمی دارید، مارشمالو را می توان در صورت رعایت شرایط زیر به مدت یک ماه و نیم در خانه نگهداری کرد: دمای ثابت بیش از 20 درجه و رطوبت بیش از 65-70٪. گل ختمی به خوبی در جعبه حلبی نگهداری می شود و اگر از کیسه برزنتی استفاده می کنید، ابتدا باید آن را در نمک آغشته کنید.

توصیه نمی شود مارشمالو را در یخچال و حتی در کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید. آنجا به سرعت چسبناک می شود و اگر گل ختمی را در خانه در هوا نگه دارید، خشک می شود.

مارشمالو Belevskaya با معمول تفاوت دارد زیرا از تخم مرغ های زده شده در فرآیند آماده سازی استفاده می شود. چنین گل ختمی را می توان حدود یک سال در خانه نگهداری کرد، اما باید آنها را در همان ظروف مارشمالو ساده قرار داد. اما اگر گل ختمی 6 ماه یا بیشتر نگهداری شده باشد، باید قبل از استفاده در فر گرم شود. اگر گل ختمی از آلو درست شده باشد، باید در نظر داشته باشید که نرم تر و کشسان تر از سیب است، بنابراین باید آن را برش داده و به صورت رول های کوچک بغلتانید. باید در یک شیشه تمیز و خشک با درب محکم نگهداری شود. مارشمالو آلو را می توانید در یخچال یا کمد با دمای کم نگهداری کنید.

نحوه نگهداری گل ختمی در زمستان

مارشمالو که به درستی پخته شده باشد را می توان برای مدت طولانی در خانه نگهداری کرد. ورق گل ختمی باید به شکل لوله هایی بغلطد که به قسمت هایی بریده می شوند. همه چیز به طور منظم در یک ظرف با درب هوادهی قرار داده شده است. وقتی گل ختمی را در جای خشک و خنک نگهداری می‌کنید، تقریباً تا برداشت بعدی می‌توان نگهداری کرد.

سایر مطالب سایت

مدت زمان نگهداری شیر

شیر محصولی است که خیلی سریع فاسد می شود، بنابراین مهم است که بدانید چقدر و چگونه شیر را به درستی نگهداری کنید

نحوه نگهداری خربزه

هم کودکان و هم بزرگسالان خربزه را دوست دارند. مقاله بسیار جالب ما در مورد نحوه نگهداری صحیح خربزه را حتما بخوانید

ماندگاری پنکیک

Maslenitsa بدون پنکیک چه خواهد بود؟ پنکیک ها می توانند غلیظ و نازک باشند، با یا بدون پر کردن... ما به شما می گوییم که چگونه آنها را به درستی در خانه نگهداری کنید، اگر خوردن آنها را تمام نکرده اید.

محل نگهداری حلوا

حلوا به اشکال مختلف وجود دارد. نحوه نگهداری انواع حلوا در مقاله آموزشی ما به تفصیل نوشته شده است.

kak-hranit.ru

آیا می توان مارشمالو را در یخچال نگهداری کرد: چقدر، کجا و چگونه آن را ذخیره کنید

محل نگهداری مارشمالو خانگی:

• در یک ظرف شیشه ای؛
• در یک جعبه کاغذی؛
• در یک جعبه چوبی؛
• در ظرف غذا؛
• در یک کیسه برزنتی

آیا یکی از گزینه های پیشنهادی را انتخاب کرده اید، اما هنوز متوجه نشده اید که چگونه مارشمالو را ذخیره کنید؟ اگر یک شیشه است، باید ظرافت را تکه تکه کنید یا به صورت رول درآورید و سپس در ظرفی قرار دهید و هر لایه را با پوسته بپوشانید و با درب ببندید. اگر جعبه یا جعبه چوبی است، به کاغذ روغنی نیز نیاز دارید. آنها باید کف ظرف را خط بکشند. کیسه برزنتی باید قبل از قرار دادن مواد در آن در محلول نمک خیس شود.

در خانه، این محصول را می توان به مدت 1.5-2 ماه نگهداری کرد، به شرطی که درب ظرفی که در آن قرار دارد کاملا بسته باشد. دمای اتاق نباید بیش از 20 درجه سانتیگراد و رطوبت -65٪ باشد.

اگر می خواهید ماندگاری گل ختمی را افزایش دهید، باید هر از چند گاهی آن را در فر خشک کنید و سپس دوباره آن را پنهان کنید و روی آن را با پوسته تمیز بپوشانید.

چگونه متوجه می شوید که گل ختمی همچنان برای مصرف مناسب است؟ نباید بشکند یا خرد شود. هنگام برش، باید احساس کنید که محصول متراکم اما نرم است.

یخچال مکانی است که در آن نگهداری گل ختمی ممنوع است. در آن، ظرافت به سرعت با یک پوشش پوشیده می شود و در لمس چسبناک می شود. دلیل: رطوبت بالا در یخچال وجود دارد که این محصول از آن می ترسد. شما نمی توانید مارشمالو را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. همان چیزی که در یخچال برای او اتفاق می افتد. خوراکی ها را بدون بسته بندی رها نکنید. به سرعت خشک می شود و نه تنها ظاهر خود، بلکه تمام ویژگی های مفید خود را نیز از دست می دهد.

مارشمالو از چه چیز دیگری می ترسد:

• نور مستقیم خورشید - به سرعت خشک می شود.
• محصولات با بوی خاص که در نزدیکی آن قرار دارند - از این عطرها اشباع شده است.

همه این عوامل باید قبل از نگهداری گل ختمی در خانه در نظر گرفته شود.

پاستیل را نمی توان در یخچال نگهداری کرد، اما در فریزر می تواند برای مدت طولانی - تا 1 سال - بماند. در عین حال، خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

چگونه پاستیلا را نگهداری کنیم؟ معلوم می شود که هیچ چیز پیچیده ای در این موضوع وجود ندارد. با رعایت تمام قوانین و گوش دادن به توصیه های ما می توانید این خوراکی لذیذ را تا برداشت بعدی میوه حفظ کنید.

www.wday.ru

مارشمالو سیب - 8 دستور العمل در مورد نحوه درست کردن آن در خانه

مارشمالو سیب یک غذای لذیذ سنتی روسی است. حتی یک "موزه پاستیلا" در کلومنا وجود دارد، اما به لطف مالک زمین آمبروسی پروخوروف ظاهر شد. این او بود که پیشنهاد کرد سیب ها را بکوبد و آنها را در فر خشک کند و به همین دلیل در نمایشگاه باغبانی در سن پترزبورگ به او مدال اعطا شد. امروزه می توان چنین خوراکی را در هر فروشگاهی خریداری کرد یا در خانه تهیه کرد - به محصولات کمی نیاز خواهید داشت، اما زمان زیادی.

پاستیل سیب در فر

پاستیل میوه ای خانگی یک دسر خوشمزه واقعی و سرشار از مواد مغذی و ویتامین است. بنابراین، به جای مارمالاد خریداری شده، بهتر است یک محصول طبیعی تهیه کنید که نه تنها برای جوان ترین خوش خوراک ها، بلکه برای والدین آنها نیز جذاب باشد.

روش پخت و پز:

1. دو کیلو سیب بردارید و در سینی فر عمیقی بریزید و نصف لیوان آب بریزید و فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید.
2. میوه های پخته شده را خنک کرده و با استفاده از صافی به صورت پوره درآورید.
3. سس سیب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط غلیظ شود.
4. سپس مخلوط را با مخلوط کن به همراه یک لیوان شکر بزنید تا دانه های شیرین کاملا حل شوند. جرم باید در حجم افزایش یابد و سبک شود.
5. حالا یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با پوسته بپوشانید و توده غلیظ شده را روی آن پهن کنید. آن را هم تراز می کنیم و به مدت 6 ساعت در فر خشک می کنیم (دمای 50 درجه سانتی گراد) سپس آن را برگردانده و کمی بیشتر خشک می کنیم.
6. کاغذ پخت از گل ختمی به راحتی جدا نمی شود، بنابراین آن را با آب مرطوب کنید و چند دقیقه بگذارید. این تکنیک ساده به حفظ سطح صاف دسر کمک می کند.

مارشمالو سیب را می توان به صورت رول یا مربع برش داد.

پخت و پز در آرام پز

می توانید به سرعت مارشمالو سیب را در آرام پز آماده کنید. برای دستور پخت به یک کیلو سیب، یک قاشق عسل و کمی آب نیاز دارید.

روش پخت و پز:

1. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، میوه ها را پوست بگیرید، مغز آن را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. حالا برش های به دست آمده را همراه با دو قاشق غذاخوری آب در یک کاسه قرار دهید، گزینه پخت را انتخاب کنید و زمان را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.
3. پس از این مدت، باید آب آزاد شده را بردارید و محتویات کاسه را خنک کنید.
4. عسل را به میوه های پخته شده اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید تا پوره شود.
5. مخلوط را به صورت نازک روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و آن را در فر یا روی طاقچه معمولی خشک می کنیم.

اگر می خواهید گل ختمی شیرین تری درست کنید، عسل را با شکر معمولی جایگزین کنید. محصول نهایی بهتر است در یک ظرف شیشه ای نگهداری شود.

درمان پالپ سیب

می توانید همزمان دو محصول مفید از سیب درست کنید - آب میوه و گل ختمی. از پالپ میوه برای آبمیوه استفاده می شود، کیک برای لذیذ مورد بحث استفاده می شود. اما همین الان یاد خواهید گرفت که چگونه از مواد خام به ظاهر فرآوری شده یک دسر طبیعی تهیه کنید.

روش پخت و پز:

1. تفاله سیب را در قابلمه بریزید و دو لیوان آب اضافه کنید و نیم ساعت بپزید.
2. مایه خنک شده را باید روی ورقه پخت به صورت یک لایه نازک پهن کنید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد و با در باز خشک کنید تا پاستیل پخته نشود.
3. در حین پخت، می توانید شکر، پودر شیرین یا عسل را به مارشمالو اضافه کنید. اما حتی بدون تمام شیرین کننده ها، این دسر بسیار خوشمزه و کم کالری است. برای اینکه کمی شیرین شود، فقط گل ختمی را مربعی برش دهید و روی آنها پودر قند بپاشید.

دستور العمل برای خشک کن برقی

آیا می توان یک دسر طبیعی و سالم را حتی با گران ترین شیرینی ها مقایسه کرد؟ علاوه بر این، گل ختمی میوه ای را می توان در خانه تهیه کرد. به خصوص امروزه که وسایل مختلفی وجود دارد که معجزه واقعی در آشپزخانه انجام می دهند.

یکی از آنها یک خشک کن برقی است که به شما امکان می دهد به سرعت از سیب ها مارشمالو درست کنید. به عنوان یک قاعده، چنین دستگاه هایی دارای سینی های بدون سوراخ هستند که میوه ها روی آنها خشک می شوند. اگر چنین افزودنی وجود نداشته باشد، می توانید ورق های مخصوص خشک کن ها را خریداری کنید یا از یک تشک سیلیکونی معمولی استفاده کنید.

پاستیلا را می توان با شکر یا عسل تهیه کرد، اما در ادامه طرز تهیه دسر را بدون افزودنی به شما خواهیم گفت.

روش پخت و پز:

1. تکه های پوست کنده میوه را باید در چرخ گوشت یا مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید.
2. باید آب را از توده به دست آمده تخلیه کنید و خود پوره را در یک سینی در یک لایه نازک پخش کنید.
3. سینی را با محتویات داخل خشک کن قرار می دهیم و دستگاه را روشن می کنیم و خشک می کنیم. آمادگی گل ختمی را باید با لمس آن در مرکز بررسی کرد - اگر محصول نچسبید، دسر آماده است.
4. گل ختمی گرم را به شکل رول در آورید یا به سادگی آن را به شکل مربع برش دهید.

خمیر سیب طبیعی

اگر پوره آماده دارید، فرآیند درست کردن مارشمالو آسان تر می شود. نکته اصلی رعایت رژیم صحیح عملیات حرارتی است. اگر خانه دارای اجاق گاز برقی مدرن باشد، جای نگرانی نیست، اما با یک اجاق گاز قدیمی ممکن است مشکلاتی پیش بیاید. اما یک راز وجود دارد که به شما امکان می دهد دسر را خراب نکنید - فقط در حین خشک شدن در فر را کاملاً نبندید.

روش پخت و پز:

1. شکر یا عسل را به مزه به سس سیب تمام شده اضافه کنید، آنقدر هم بزنید تا جرم دو برابر شود.
2. مخلوط میوه های شیرین را به صورت نازک در سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت بریزید و به مدت 6 ساعت در فر خشک کنید (دمای 80 درجه سانتیگراد).
3. پاستیل تمام شده را به قطعات برش دهید.

با پودر قند

می توانید از سیب، پودر شیرین و سفیده تخم مرغ یک دسر بسیار خوشمزه اما در عین حال سالم درست کنید. دستور غذا را بنویسید، همه چیز در اینجا ساده است.

عناصر:

• 1.3 کیلوگرم سیب؛
• سه لیوان شکر؛
• چهار سفیده تخم مرغ؛
• 60 گرم پودر شیرین.

روش پخت و پز:

1. ابتدا میوه ها را در سینی فر عمیقی بریزید و در فر قرار دهید تا نرم شوند (دمای 170 درجه سانتیگراد).
2. از سیب های پخته پوره درست کنید. برای این کار می توانید از یک الک معمولی استفاده کنید.
3. سفیده های تخم مرغ را به یک کف غلیظ بزنید، سس سیب را با شکر معمولی مخلوط کنید، سپس مخلوط پروتئین و میوه را با هم ترکیب کنید.
4. سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و مخلوط به دست آمده را روی آن بریزید. آن را صاف کرده و به مدت 12 ساعت در فر خشک کنید (دمای 60 درجه سانتی گراد).
5. دسر تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید و با پودر شیرین بپاشید.

چگونه در فضای باز آشپزی کنیم

اگر خورشید در تابستان با قدرت و به طور عمده در بیرون از خانه پخت می کند، وقت آن است که دسرهای خشک تهیه کنید. پس بدون فر یا خشک کن برقی مخصوص می توانید گل ختمی سیب تهیه کنید.

روش پخت و پز:

1. فرآیند پخت و پز را با برداشتن پوست سیب، پاک کردن دانه ها و برش دادن آنها به قطعات کوچک آغاز می کنیم. برش ها را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و میوه ها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. میوه های پخته شده را از صافی رد کنید تا تمام مایع آن گرفته شود و به صورت پوره در بیایید.
3. توده غلیظ را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت پخش کنید و در آفتاب قرار دهید.
4. به عنوان یک قاعده، این فناوری خشک کردن از سه تا پنج روز طول می کشد. به محض اینکه قسمت بالایی آن خشک شد، دسر را برگردانید و بگذارید چند ساعت دیگر در آفتاب بماند.

پاستیل سیب خانگی با عسل

از آنجایی که پاستیل میوه ای یک محصول طبیعی است، شیرین کننده ها نیز باید دارای همان خواص مفید باشند. پس بهتر است به جای شکر پرکالری معمولی از عسل ویتامینه مغذی استفاده کنید.

روش پخت و پز:

1. سیب ها را پوست گرفته، خرد کرده و با آب بجوشانید تا نرم شوند.
2. سپس تکه های میوه را به صورت پوره در می آوریم، عسل را به مزه اضافه می کنیم. برای طعم دادن می توانید کمی دارچین هم اضافه کنید.
3. توده معطر را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی پخش می کنیم و آن را در فر، در خشک کن برقی یا به سادگی در هوای آزاد خشک می کنیم. زمان پخت بستگی به گزینه خشک کردن انتخاب شده دارد.

گل ختمی تمام شده را می توان برای چند ماه نگهداری کرد، فقط دسر را در کاغذ بپیچید و در یخچال قرار دهید. درست است، اینکه آیا چنین ظرافتی تا پایان دوره دست نخورده باقی می ماند یا خیر، یک سؤال بلاغی است.

attuale.ru

چگونه پاستیلا را نگهداری کنیم؟

پاستیلا که از لاتین ترجمه شده است به معنای "کیک" است. به عبارت دیگر یک فرآورده قنادی است که از هم زدن توده میوه و توت با سفیده تخم مرغ و شکر دانه ریز و مخلوط کردن با شربت شکر داغ، ملاس، آگار یا توده مارمالاد تهیه می شود.

این غذای لذیذ و مطبوع مدتها پیش به سراغ ما آمده و از قرن چهاردهم میلادی شناخته شده است. قبلاً فقط از 2 محصول برای تهیه آن استفاده می شد: عسل که بعداً با شکر جایگزین شد و سیب آنتونوف. پاستیلا نه تنها یک شیرینی بسیار خوشمزه، بلکه سالم است. به هیچ وجه حاوی چربی نیست، اما حاوی پکتین است که سطح کلسترول خون را عادی می کند، املاح را از بدن خارج می کند، از بروز زخم معده جلوگیری می کند و با ویروس ها مبارزه می کند. بیایید دریابیم که چگونه مارشمالو خانگی را ذخیره کنیم.

چگونه مارشمالو را به درستی نگهداری کنیم؟

نحوه نگهداری صحیح مارشمالو به گونه ای که فاسد نشوند و همیشه نرم و تازه بمانند. به یاد داشته باشید که گل ختمی به رطوبت بسیار حساس است، بنابراین در هنگام خرید به سفت بودن بسته بندی توجه کنید. گل ختمی تازه و خوب باید حالت ارتجاعی داشته باشد و هنگام فشار دادن ترک نخورد. اگر چسبناک باشد به این معنی است که محصول به اشتباه نگهداری شده و در معرض نور خورشید بوده است.

چگونه مارشمالو سیب را نگهداری کنیم؟

مارشمالو سیب خشک را بهتر است پس از برش دادن آن به صورت نوارهای تکه تکه یا رول کردن در شیشه های شیشه ای تمیز نگهداری کنید. گل ختمی که به درستی خشک شده باشد ممکن است در ابتدا کمی مرطوب باشد، اما نباید دستان شما را لکه دار کند. هنگام برش، ظرافت باید نرم و راحت بریده شود، اگر پاستیل شکسته شود، یعنی کمی سوخته یا خیلی خشک است. اگر داخل توده خام است و کمی لکه دار است، باید نوارها را برش دهید کمی بیشتر خشک کنید

چگونه مارشمالو Belevsky را نگهداری کنیم؟

این پاستیل برای یک سال کامل به خوبی نگهداری می شود. فقط کافی است آن را در یک ظرف دربسته قرار دهید و در مکانی خشک و تاریک قرار دهید. مارشمالو را به هیچ عنوان در کیسه پلاستیکی نگهداری نکنید، زیرا به سرعت چسبناک و خراب می شود. برای جلوگیری از ورود حشرات به گل ختمی، می توانید آن را در کیسه های برزنتی که از قبل در محلول نمک خیس شده اند، نگهداری کنید. اگر ظرافت به مدت شش ماه در اطراف است، برای پیشگیری، آن را در فر گرم کنید. پاستیلا به طرز شگفت انگیزی با قهوه، چای ترکیب می شود و به جای شیرینی به عنوان یک میوه طبیعی استفاده می شود.

womanadvice.ru

مارشمالو سیب در خانه: دستور العمل های گام به گام ساده

روز همگی بخیر.

و بلافاصله این سوال: آیا فرزندان شما گل ختمی را دوست دارند؟ ما همیشه 2 نوع از آن را در خانه داریم. یکی با فروکتوز در برش های نازک، و دوم به شکل یک کیک کرکی - Belevskaya. کودکان از شکستن هر دو نوع آن لذت می برند.

اما مکاشفه واقعی برای آنها گل ختمی بود که مادربزرگم تهیه می کرد. آن را به خاطر دارید، در رول های بزرگ که روی روزنامه های ایوان خشک می شوند؟ این همان چیزی است که او در زمستان با آنها رفتار کرد. این فقط یک لذت بود. حالا مادربزرگ دقیقاً می داند برای هدیه چه چیزی بخرد.

و حالا با تماشای کند شدن میوه ها روی درختان سیب، به این فکر کردم که چرا فقط آب و مربا از سیب درست کنید، می توانید به راحتی خودتان گل ختمی درست کنید.

5 دستور غذا در مجموعه وجود دارد، اما من فکر می کنم که اکثر ما فقط از اولین مورد استفاده خواهیم کرد، زیرا ساده ترین است.

مارشمالو سیب در خانه: یک دستور العمل ساده در فر بدون شکر

مادربزرگ من هرگز از فر برای درست کردن گل ختمی استفاده نکرد. قبلاً در روستاها گاز وجود نداشت، اما اکنون که ظاهر شده است، او هنوز آن را دوست ندارد و کوره آجری خوب قدیمی را ترجیح می دهد.

اما استفاده از اجاق می تواند به طور قابل توجهی روند را تسریع کند، که به نوبه خود پردازش تعداد بیشتری سیب را ممکن می کند، که زمانی که برداشت واقعاً غنی باشد بسیار راحت است.

آماده سازی:

1. برای پخت و پز فقط به سیب نیاز داریم. آنها باید پوست کنده و دانه شوند، برش داده شوند و در تابه ای قرار بگیرند که در آن پخته می شوند. تعداد سیب ها را به راحتی می توان تعیین کرد - به اندازه ای که در ماهیتابه جا می شود می گیریم.

تابه باید دیواره ضخیم (چدنی) یا آلومینیومی باشد. در یک اجاق لعابی معمولی، سیب ها می سوزند.

2. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، 1 لیوان آب اضافه کنید و به مدت نیم ساعت زیر درب بسته بپزید تا میوه ها نرم شوند.

در این مورد هم زدن توصیه نمی شود، اما اگر می ترسید که ممکن است بسوزد، با احتیاط هم بزنید، سعی کنید سیب ها را زودتر به پوره تبدیل نکنید، زیرا پس از پختن مایع باید تخلیه شود و شما این کار را نمی کنید. می خواهید خمیر زیادی برای همراهی آن داشته باشید.

3. بعد از 30 دقیقه بررسی کنید که تفاله کاملا پخته شده و به راحتی با چنگال سوراخ شود، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مایع به دست آمده را آبکش کنید.

4. تفاله ها را با مخلوط کن مخلوط کنید تا به صورت پوره ای مطبوع درآید.

5. بعد، یک ورقه پخت بردارید، روی آن را با فیلم یا کاغذ روغنی بپوشانید (کاغذ روغنی به نظر من سازگارتر با محیط زیست است، اما در اینجا باید دستورالعمل استفاده از فیلم را به دقت بخوانید تا ببینید آیا در هنگام گرم شدن ایمن است یا خیر) و یک لایه نازک از پوره را روی آن بمالید، حداکثر 0.5 سانتی متر یا بهتر است نازک تر باشد.

6. فر را با کمترین حرارت (حدود 60 درجه) روشن کنید و مارشمالو آینده را داخل آن قرار دهید. بسته به اینکه چه تعداد در فر جا می‌شود، می‌توانید چند تا از این ورقه‌ها را همزمان درست کنید.

خشک کردن تقریباً به مدت 10 ساعت با درب کمی باز انجام می شود تا رطوبت آزاد شده توسط میوه تبخیر شود.

اگر پخت در عصر انجام شد، گل ختمی را برای چند ساعت خشک کنید، اما فر را شب بدون بیرون آوردن ورقه پخت خاموش کنید. صبح ادامه می دهیم.

7. پاستیل زمانی آماده خواهد بود که دیگر چسبناک نباشد. سپس باید آن را با دقت از فیلم بردارید، آن را بپیچید و به قسمت هایی که برای ذخیره سازی مناسب است برش دهید.

ساده ترین راه برای نگهداری در ظروف پلاستیکی درب دار است.

مارشمالو سیب در خانه بدون مخلوط کن طبق یک دستور العمل قدیمی

و این دستور غذای مادربزرگ من است که در دوران کودکی من استفاده می شد، زمانی که ما حتی در خواب هیچ دستیار آشپزخانه برقی هم نمی دیدیم. همه با دست

آماده سازی:

بار دیگر، ما فقط به سیب نیاز داریم. و شکر، در صورت ترش بودن رقم.

1. سیب‌ها را پوست بگیرید و دانه‌های آن را بگیرید، آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید (برای ساده‌تر شدن پخت) و آن‌ها را در یک دیگ یا ظرف ضخیم دیگری قرار دهید. حرارت متوسط ​​را روشن کنید، یک لیوان آب اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با درب بسته بپزید.

2. بعد از 10 دقیقه شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. به سختی می توان گفت که به طور متوسط ​​چقدر نیاز است، آنها 1 فنجان (200 میلی لیتر) را به ازای هر 4 کیلوگرم سیب پوست گرفته توصیه می کنند.

3. پس از پخت، سیب ها به اندازه ای نرم می شوند که با پتک له شوند. نیازی به تخلیه آب اضافی نیست، زیرا شکر در آن حل شده است. و نباید زیاد باشد.

پوره به دست آمده را باید امتحان کنید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید و در حالی که پوره هنوز داغ است کاملا مخلوط کنید.

بعد از این مدت صبر کنید تا کاملا خنک شود.

4. با قاشق، گل ختمی خنک شده را روی کاغذ روغنی در یک لایه نازک بمالید و بگذارید 2 تا 3 روز در آفتاب خشک شود.

در اینجا دو نکته مهم وجود دارد:

• کاغذ باید ضخیم باشد تا مارشمالو تمام شده به راحتی از آن جدا شود.
• شما باید آن را در آفتاب خشک کنید، نه در یک اتاق گرم، در غیر این صورت مارشمالو به سادگی کپک می‌زند.

5. پاستیل از لحظه ای که دیگر چسبناک نیست آماده است. ساده ترین راه برای نگهداری آن تا شده است.

طرز تهیه عکس مارشملو با عسل مرحله به مرحله

این تصور غلط رایج وجود دارد که جایگزینی قند با فروکتوز در ظروف، آنها را سالم تر و رژیمی تر می کند. این یک تصور غلط خطرناک است که از این واقعیت ناشی می شود که دیابتی ها قند را با فروکتوز جایگزین می کنند. فروکتوز واقعا قند خون را افزایش نمی دهد و به افراد دیابتی اجازه می دهد از شیرینی لذت ببرند. اما این ربطی به "رژیمی بودن" ندارد.

با فروکتوز، به همان سرعتی که قند معمولی دارید، کیلوگرم اضافه می کنید.

بنابراین، عسل که تقریباً فقط فروکتوز دارد، البته بسیار خوشمزه است، اما اصلا بی خطر نیست. رعایت اعتدال در همه چیز مهم است.

برای تهیه 1 سینی مارشمالو به موارد زیر نیاز داریم:

• سیب - 6 عدد متوسط
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری

1. به آبلیمو نیاز داریم تا سیب ها در مدتی که منتظر نوبت هستند سیاه نشوند. بنابراین قبل از بریدن آنها یک کاسه آب سرد بردارید و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را در آن حل کنید.

2. سیب ها را پوست بگیرید و دانه کنید و به صورت خلال برش دهید.

3. سپس سیب ها را در قابلمه ای بریزید (آب و آب لیموترش باید آب آن گرفته شود)، نصف لیوان آب سرد تمیز اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

به مدت 15 تا 20 دقیقه زیر یک درب بسته، گاهی به آرامی هم بزنید تا سیب ها نرم و شفاف شوند.

4. پس از این، تابه را از روی حرارت بردارید، صبر کنید تا میوه ها خنک شوند و سپس آنها را در مخلوط کن بریزید.

5. عسل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

6. پوره به دست آمده را به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی پوشانده شده است، پخش کنید.

مهم است که کاغذ تابه را کاملاً بپوشاند، از جمله طرفین.

فر را با دمای 60 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 5 تا 6 ساعت در آن قرار دهید. در فر را باز بگذارید.

7. مارشمالو تمام شده به راحتی از بستر جدا می شود و به دستان شما نمی چسبد.

8. مارشمالو را به شکل لوله درآورده و به اندازه دلخواه برش دهید.

آماده. نوش جان!

ویدیو طرز تهیه گل ختمی در خشک کن برقی

خوب، اگر صاحب خوشبختی یک خشک کن برقی (یا از نظر علمی، یک دستگاه خشک کن) هستید، فرآیند تهیه گل ختمی در خانه برای شما آسان تر و لذت بخش تر خواهد شد.

پیشنهاد می کنم یک ویدیو در این زمینه تماشا کنید.

دستور العملی سریع برای تهیه گل ختمی سیب دارچینی

هنگام تهیه مارشمالو می توانید از تعداد زیادی محصول استفاده کنید. این می تواند میوه های دیگری مانند آلو یا زردآلو یا حتی سبزیجات مانند کدو تنبل باشد. می توانید کشمش یا آجیل اضافه کنید.

اینها گزینه های جالبی هستند که در مجموعه های دیگر با جزئیات بیشتری بررسی خواهم کرد، اما در حال حاضر ساده ترین راه برای خوش طعم تر کردن گل ختمی اضافه کردن دارچین به آن است.

و باز هم، برای تهیه به مواد زیادی نیاز ندارید:

• سیب
• قند
• دارچین

1. سیب ها را پوست بگیرید (اختیاری)، دانه ها را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را در یک تابه آلومینیومی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.

یک تابه 5 لیتری پر به حدود 1 فنجان شکر نیاز دارد. لیوان - 200 میلی لیتر.

2. 1 لیوان آب داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه زیر درب بسته بپزید تا میوه کاملا نرم شود. اگر تابه آلومینیومی یا دیواره ضخیم نیست، باید مدام هم بزنید تا سیب ها نسوزند.

3. سپس میوه ها را با مخلوط کن له کنید تا پوره شوند. و 20 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به تبخیر پوره ادامه می دهیم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

به خصوص مهم است که در اینجا به هم زدن ادامه دهید، زیرا ... بدون هم زدن، پوره شروع به "غرغر کردن" می کند و تکه های سیب را در اطراف آن پراکنده می کند.

سپس پوره را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

4. یک ورقه پخت بردارید، روی آن کاغذ روغنی بپوشانید، دارچین بپاشید و سس سیب را به طور مساوی تقسیم کنید.

در اینجا یک نکته جالب وجود دارد: هر چه لایه ضخیم تر باشد، مارشمالو شیرین تر خواهد بود. و هر چه نازک تر باشد، ترش تر است.

5. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 80 درجه به مدت 3-4 ساعت قرار دهید. مانند تمام دستور العمل های قبلی، در را تا انتها نبندید تا تراکم داخل آن جمع نشود.

مارشمالو را به صورت دوره ای با فشار دادن انگشت روی آن چک می کنیم و به محض اینکه به آن چسبید، یک ورقه پخت بیرون می آوریم، مارشمالو را با دقت از کاغذ جدا می کنیم و آن را به شکل لوله در می آوریم.

همانطور که می بینید تهیه مارشمالو اصلا سخت نیست. فقط باید صبور باشید و یادتان باشد که آن را به موقع از فر خارج کنید.

و در مقاله بعدی طرز تهیه گل ختمی Belev را به تفصیل بررسی خواهیم کرد. من می خواستم آن را به این مجموعه اضافه کنم، اما لیاقت خودش را دارد.

این همه برای امروز است، از توجه شما متشکرم.

easywaylife.ru

که در زیر توضیح داده شده است، یک محصول شیرین است که از انواع مختلف میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. قابل ذکر است که تا اوایل قرن بیستم این کلمه با حرف "o" یعنی "postila" نوشته می شد. در آن روزها آن را به عنوان چیزی گسترده یا گذاشته می دانستند.

گل ختمی از چه چیزی درست می شود؟

در کشور ما حتی یک نفر نیست که این غذا را امتحان نکند. بالاخره اصالتا روسی است.

پس گل ختمی از چه چیزی درست می شود؟ طبق دستور العمل ها، این محصول ممکن است شامل محصولات کاملاً متفاوتی باشد. گلابی نیز محبوب ترین است. این محصول از آلو و هلو نیز بسیار خوش طعم است. از جمله، از انواع توت ها (به عنوان مثال، توت، انگور فرنگی، توت فرنگی و غیره) تهیه می شود. نمی توان گفت که صرف نظر از مواد اولیه، فناوری تولید گل ختمی همیشه بدون تغییر باقی می ماند.

چگونه پاستیل سیب خانگی درست کنیم؟

همانطور که در بالا ذکر شد، گل ختمی سیب محبوب ترین در بین ساکنان کشورمان است. این امر قبل از هر چیز به این دلیل است که هر ساله برداشت میوه مذکور غنی تر و پربارتر می شود. و برای جلوگیری از فاسد شدن سیب ها، از آنها به طور فعال برای تهیه گل ختمی خوشمزه و مهمتر از همه سالم استفاده می شود.

بنابراین برای تهیه این محصول شیرین به موارد زیر نیاز داریم:

• سیب شیرین و تازه؛
• دارچین آسیاب شده

مقادیر این محصولات را می توان "با چشم" استفاده کرد. علاوه بر سیب، توصیه می شود زغال اخته، توت فرنگی، مویز و سایر انواع توت ها را اضافه کنید. آنها به به دست آوردن رنگ روشن و غنی از گل ختمی کمک می کنند. اگر این مواد را در دسترس ندارید، به راحتی می توانید بدون آنها کار کنید.

آماده سازی پایه

طرز تهیه میوه برای تهیه چنین محصول شیرینی باید همه سیب ها را خوب بشویید و سپس پوست آن ها را بگیرید و ساقه ها و هسته آن را جدا کنید. پس از این، میوه های فرآوری شده را باید در کاسه مخلوط کن ریخته و با بالاترین سرعت پوره کنید. در این مرحله است که دارچین و عسل را به سیب اضافه می کنند. مقدار آنها را خود آشپز (طبق سلیقه و صلاحدید) تعیین می کند.

چگونه مطمئن شویم که یک گل ختمی خانگی روشن و معطر دریافت می کنید؟ ترکیب این دسر باید شامل انواع توت ها باشد. آنها باید با سیب پوره شوند.

چگونه خشک کنیم؟

بعد از آماده شدن پوره میوه می توانید با خیال راحت از آن برای تهیه گل ختمی خوشمزه استفاده کنید. سه روش مختلف برای خشک کردن محصول استفاده می شود:

• فر؛
• آفتاب؛
• خشک کن برقی

استفاده از کدام یک از روش های ارائه شده به شما بستگی دارد. با این حال، باید توجه داشت که خشک کردن سس سیب در آفتاب می تواند چندین روز یا حتی هفته ها طول بکشد. در مورد اولین و آخرین گزینه، به لطف این دستگاه ها، مارشمالو تنها پس از چند ساعت برای مصرف مناسب می شود.

محصول را فرم می دهیم و در فر خشک می کنیم

گل ختمی خانگی که ترکیب آن را فقط خود آشپز تعیین می کند، به سرعت در فر خشک می شود. بنابراین تصمیم گرفتیم از این دستگاه خاص برای تهیه این محصول استفاده کنیم. از این گذشته، همه خانم های خانه دار یک خشک کن برقی مخصوص ندارند.

بنابراین، برای تهیه مارشمالو خانگی، باید از یک ورقه پخت بزرگ استفاده کنید. روی آن را با یک آستین آشپزی پوشانده و سپس پوره ای که قبلاً آماده شده بود ریخته می شود. لایه این محصول نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد. در غیر این صورت خشک شدن محصول به زمان بسیار زیادی نیاز دارد.

پس از قرار دادن آن بر روی یک ورقه پخت، باید بلافاصله در فر قرار داده شود. پیشنهاد می شود مارشمالوهای خانگی را با درب کمی باز برای چند ساعت تهیه کنید. در این حالت دمای فر نباید بیشتر از 160 درجه باشد. در غیر این صورت، محصول شیرین ممکن است بسوزد.

چگونه مارشمالو خانگی را به درستی تمیز و نگهداری کنیم؟

همانطور که می بینید، گل ختمی سیب خانگی نیاز به استفاده از حداقل مواد و زمان دارد. پس از خشک شدن کامل در فر، باید آن را بیرون آورده و به چند نوار بلند و پهن برش دهید. در نهایت، آنها را باید در یک لوله پیچیده و با نخ پنبه بافتنی کنید.

می توانید از گل ختمی سیب بلافاصله پس از خشک شدن یا در طول زمستان استفاده کنید. در این مورد، توصیه می شود محصولات نهایی پیچیده شده در لوله ها را محکم ورز دهید و سپس آنها را در یخچال قرار دهید.

پاستیلا: ترکیب یک محصول خریداری شده در فروشگاه

ما در بالا در مورد مواد تشکیل دهنده گل ختمی خانگی صحبت کردیم. با این حال، یک محصول مشابه خریداری شده در یک فروشگاه ممکن است ترکیبات کاملاً متفاوتی داشته باشد. بنابراین، مارشمالو برخی از تولیدکنندگان، علاوه بر پوره میوه، شامل شکر دانه‌ریز، آرد گندم و همچنین محصولات حیوانی مانند تخم مرغ است. علاوه بر این، برخی از کارآفرینان بی دقت رنگ ها و طعم دهنده ها، امولسیون کننده ها، مواد نگهدارنده و پرکننده های مختلف را به این محصول اضافه می کنند.

پاستیلا یک محصول بسیار خوشمزه و سالم است که از مواد اولیه طبیعی - سیب، آلو، توت تهیه می شود. تاریخچه پاستیلا به قرن چهاردهم دور برمی گردد، زمانی که در کلومنا شروع به تهیه دسر از سیب ترش، آجیل و عسل کردند. بعداً عسل با شکر جایگزین شد، اما این فقط به شرط ترش بودن سیب یا سایر میوه ها بود. این یک پاستیل میوه ای ساده بود که در فر می جوشانند و سپس روی پارچه ای کشیده به شکل کیک های نازک در می آوردند و خشک می کردند.

گل ختمی که به خوبی آماده شده و با کیفیت بالا است، ساختار متراکمی دارد و به هم نمی چسبد. و البته به خوبی ذخیره می شود.

نحوه نگهداری صحیح مارشمالو

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که نگهداری گل ختمی بسیار دشوار است. اما در واقع، در صورت رعایت چند شرط، این محصول را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

بهترین ظروف برای نگهداری مارشمالو عبارتند از:

• بطری های شیشه ی؛
• کیسه های بوم با قرار دادن بیشتر در قوطی های حلبی؛
• کاغذ مومی و سپس در ظروف دربسته قرار دهید.

دمای ذخیره سازی

گل ختمی باید در دمای 15-12 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بالاتر از 60 درصد نگهداری شود.

برای نگهداری گل ختمی در خانه، باید آنها را به خوبی خشک کنید. گل ختمی سیب به خوبی در ظروف شیشه ای مربعی نگهداری می شود، اما برای انجام این کار باید آن را به صورت مربع برش داده و در یک شیشه چید. اگر درب محکمی دارید، مارشمالو را می توان در صورت رعایت شرایط زیر به مدت یک ماه و نیم در خانه نگهداری کرد: دمای ثابت بیش از 20 درجه و رطوبت بیش از 65-70٪. گل ختمی به خوبی در جعبه حلبی نگهداری می شود و اگر از کیسه برزنتی استفاده می کنید، ابتدا باید آن را در نمک آغشته کنید.

توصیه نمی شود مارشمالو را در یخچال و حتی در کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید. آنجا به سرعت چسبناک می شود و اگر گل ختمی را در خانه در هوا نگه دارید، خشک می شود.

مارشمالو Belevskaya با معمول تفاوت دارد زیرا از تخم مرغ های زده شده در فرآیند آماده سازی استفاده می شود. چنین گل ختمی را می توان حدود یک سال در خانه نگهداری کرد، اما باید آنها را در همان ظروف مارشمالو ساده قرار داد. اما اگر گل ختمی 6 ماه یا بیشتر نگهداری شده باشد، باید قبل از استفاده در فر گرم شود. اگر گل ختمی از آلو درست شده باشد، باید در نظر داشته باشید که نرم تر و کشسان تر از سیب است، بنابراین باید آن را برش داده و به صورت رول های کوچک بغلتانید. باید در یک شیشه تمیز و خشک با درب محکم نگهداری شود. مارشمالو آلو را می توانید در یخچال یا کمد با دمای کم نگهداری کنید.

نحوه نگهداری گل ختمی در زمستان

مارشمالو که به درستی پخته شده باشد را می توان برای مدت طولانی در خانه نگهداری کرد. ورق گل ختمی باید به شکل لوله هایی بغلطد که به قسمت هایی بریده می شوند. همه چیز به طور منظم در یک ظرف با درب هوادهی قرار داده شده است. وقتی گل ختمی را در جای خشک و خنک نگهداری می‌کنید، تقریباً تا برداشت بعدی می‌توان نگهداری کرد.

در شهر بلف، استان تولا، تاجر پروخوروف زندگی می کرد. مدت‌ها پیش، اجداد او به پایتخت شمالی امپراتوری روسیه - سنت پترزبورگ - بست می‌دادند. برای این کار آنها یک پاداش پولی خوب از تزار پیتر دریافت کردند.

این پول صرف خرید زمین در استان تولا در شهر بلف شد.

و یک باغ بزرگ سیب تأسیس شد. درختان سیب آنتونوف کاشته شد. سپس خانواده به خشک کردن سیب و تهیه این محصولات برای نیازهای ارتش روسیه مشغول شدند.

همیشه سیب های زیادی وجود داشت و سیب ها همیشه کامل نمی رسیدند.

لازم بود بفهمیم که چگونه از سیب استفاده کنیم و برداشت های زیادی از سیب را از دست ندهیم. آنها را پخته، خیس کردند و خشک کردند. تا اینکه ایده ساخت گل ختمی از سیب های پخته به ذهنشان رسید.

بر اساس روایتی دیگر، روزی آنقدر سیب پختند که نمی دانستند کجا آن را بگذارند. بنابراین تصمیم گرفتیم سفیده سیب را با شکر بکوبیم و با سیب های پخته ترکیب کرده و خشک کنیم. این می تواند ماندگاری سس سیب را افزایش دهد.

ظرافت حاصل را خیلی دوست داشتم.

دستور پخت نهایی شد و تولید صنعتی مارشمالو آغاز شد. سپس مارشمالو معروف Belev شروع به عرضه به اروپا کرد. در فرانسه با شامپاین سرو می شد و در انگلستان با چای.

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، کارخانه گل ختمی مصادره شد و به پسر تاجر پروخوروف سمت مهندس ارشد کارخانه پیشنهاد شد. او نپذیرفت و به همین دلیل سرکوب شد.

خوشبختانه دستور تهیه گل ختمی Belyovskaya حفظ شده است.

بیایید سعی کنیم این خوراکی خوشمزه را در خانه بازسازی کنیم.

من می خواهم دو دستور پخت مارشمالو Belev را به شما ارائه دهم. کلاسیک و اصلاح شده توسط من.

بنابراین مارشمالو Belevsky را به روش کلاسیک تهیه می کنیم.

عناصر:

سیب - 1.5 کیلوگرم (حدود 500 گرم سس سیب به دست می آید - 200 گرم)؛

من بلافاصله از قوانین دستور العمل کلاسیک خارج می شوم ، زیرا من انواع مختلفی از سیب ها را در خانه من رشد نمی کند ، اگرچه در یک زمان یک نهال "Antonovka" خریداری کردم.

اما به جای آنتونوفکا، انواع دیگری از سیب رشد کرد. در حین فروش فریب خوردم یا اشتباه کردم. اما این داستان دیگری است!

خوبه. اما اگر با سیب آنتونوفکا برخورد کردید، از این سیب های فوق العاده با عطر بی نظیر، گل ختمی تهیه کنید.

من از سیب های خوشمزه Simirenko استفاده کردم.

سیب های غیرمجاز با خال و کرم چاله خوردم که بعداً آن ها را برداشتم. چند سیب و انواع دیگر وجود داشت. اما مهم نیست.

سیب ها را بشویید، قسمت های ناخواسته را برش دهید، وسط سینی فر را با کاغذ پخت بریزید و سیب ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. سیب ها را از صافی بمالید تا یکدست شود. پوره را با همزن بزنید.

کم کم روشن می شود و حجم آن کمی زیاد می شود 2 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. وقتی حجم پروتئین به خوبی افزایش یافت و تقریباً آماده شد، فقط پس از آن شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید، وقتی شکر حل شد، قسمت بعدی شکر را اضافه کنید. اگر کاسه را برگردانید، سفیده و شکر را با همزن بزنید، توده پروتئینی با شکر بیرون نمی‌آید و برای اطمینان از هم زدن سفیده‌ها، قوانین زیر را دنبال کنید.

تخم مرغ باید تازه، بدون ترک، خوب سرد (از یخچال) باشد. زرده نباید حتی یک قطره وارد سفیده شود. سفیده تخم مرغ را فقط در ظروف خشک، شیشه، سرامیک یا لعاب بزنید.

وقتی سفیده ها خوب هم زدند و تقریباً آماده شدند، شکر را به مایه سیب آماده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید و دوباره با همزن کمی کاغذ روغنی بزنید. سس سیب را با سفیده تخم مرغ زده شده و شکر روی آن بمالید. در ضمن کمی از توده سیب (تقریباً یک قسمت) را می گذاریم تا لایه های مارشمالو را روغن کاری کنیم فر را در دمای حداکثر 100 درجه، حدود 6 ساعت خشک کنید.

مارشمالوها را در فر کاملا باز خشک می کنم. اگر دما بالاتر باشد، گل ختمی ممکن است بسوزد. لایه تمام شده نباید به دست شما بچسبد.

لایه مارشمالو را کاملا خنک کنید. ورق کاغذ را برگردانید و سپس به صفحات برش دهید. در مورد من، از یک ورق گل ختمی - 3 قسمت معلوم می شود.

مارشمالو را با یک لایه از پوره خام باقی مانده می پوشانم. من یک لایه را روی لایه دیگر قرار می دهم. لایه رویی را چرب نکنید و 1 تا 2 ساعت دیگر در فر با دمای 100 درجه بالاتر قرار دهید.

به تکه های کوچک برش بزن. می توانید گل ختمی را با پودر قند بمالید. لذیذ!

تصمیم گرفتم دستور غذا را کمی تغییر دهم. آجیل اضافه کنید و شکر را کم کنید چون سیب های من شیرین هستند.

بنابراین، من دستور تهیه مارشمالو را با سفیده تخم مرغ و آجیل ارائه می دهم.

عناصر:

سیب (در هر 500 گرم سس سیب)؛ 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی بوداده؛

آماده سازی:

سیب ها را شستم، چهار قسمت کردم، دانه ها و جاهای خراب شده را برش زدم، در ظرف استیل ریختم، کمی آب اضافه کردم تا سیب ها نسوزند و پوره سیب را پختم. آن را با همزن بزنید و دو قاشق غذاخوری شکر را با همزن بزنید کمی از دو طرف با روغن نباتی قسمتی از پوره (جایی که قسمت سوم) برای روغن کاری لایه های گل ختمی باقی مانده است.

بقیه پوره را روی سینی فر گذاشتم. ضخامت پوره روی ورقه پخت نباید بیشتر از 1 سانتی متر یا کمتر باشد. و من آن را به مدت 6 ساعت در دمای بالاتر از 100 درجه گذاشتم تا خشک شود، لایه تمام شده را بیرون می آوریم.

پس از خنک شدن، کاغذ را جدا کنید. لایه را به سه قسمت تقسیم می کنیم. بادام زمینی تفت داده شده را کمی خرد کنید.

لایه های گل ختمی را با باقی مانده پوره چرب کرده و آجیل بپاشید. یک لایه را روی دیگری قرار می دهیم. لایه رویی را چرب نکنید و 2 ساعت دیگر در فر قرار دهید.

معلوم می شود بسیار خوشمزه است. دسر شیرین طبیعی و خوشمزه، بدون رنگ، مواد نگهدارنده، تقویت کننده طعم یا بو. هم بزرگسالان و هم کودکان از این ذخیره طبیعی سالم ویتامین ها لذت خواهند برد.

می توانید آن را در جعبه ها یا ظروفی که با کاغذ پخت پوشانده شده اند نگهداری کنید. ماندگاری تا یک سال در مکان تاریک. در دمای اتاق.

من چنین مارشمالوهایی را در قوطی های کوکی های وارداتی ذخیره می کنم و مارشمالوها را با کاغذ لایه بندی می کنم.

میهمانان خود را با یک گل ختمی تهیه شده از سیب بلیووسکایا همراه با چای پذیرایی کنید، یا می توانید این گل ختمی را به لیکوری که از میوه های آلو گیلاس تهیه شده است، تقدیم کنید.

خوشمزه خواهد شد!