Qədim əlyazmalarda "zəriflik ruhu" - nektar toplayan və emal edən, onu sehrli maddələrlə zənginləşdirən işçi arıların həyatı haqqında çoxlu məlumatlar saxlanılır. Bal nektarının növündən asılı olaraq, bal (arıların bal şehini və bal şehini - bitki şirələri ilə qidalanan bəzi həşəratların şirin ifrazatlarını emal etməsi nəticəsində əldə edilir) və çiçək ola bilər. Qalın bal şehri balı dad və ətir baxımından çiçək balından xeyli aşağıdır. Linden balı çiçək növləri arasında ən incə hesab olunur - çiçəklənən cökə ətri ilə doymuş solğun sarı rəngdə; çəmən (açıq sarı və ya qəhvəyi ola bilər); kəhrəba rəngi ilə seçilən şirin yonca; nanə və zərif meyvə balı - çiçəkli meyvə ağaclarının nektarından toxunmuş sarı-qırmızı rəngdədir.

Qədim zamanlardan bal yer üzündə unikal qida məhsulu hesab edilmişdir. Və burada məsələ təkcə bu ləzzətin heyrətamiz dadı və ya arı işinin ustalıqla təşkili deyil. Vitaminlər dəsti (yeri gəlmişkən, onların siyahısı bir neçə səhifə olacaq) və qiymətli mikroelementlər baxımından balın məhsullar arasında sadəcə bərabərliyi yoxdur (lakin bu və ya digər formada allergiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün, təəssüf ki, daha yaxşıdır. baldan qaçmaq üçün). Arıların hədiyyəsi maqnezium, fosfor, dəmir, kalium, antibakterial təsir göstərən fitonsidlərlə (buna görə balı çox vaxt təbii antibiotik adlandırırlar), qanı təmizləyən və fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən qiymətli turşular və mikroelementlərlə zəngindir. ürəyin. Balın unikallığı bütün bu maddələrin tərkibində uzun müddət saxlanıla bilməsində də özünü göstərir (müqayisə üçün: kəsilmiş ispanaq 24 saat ərzində vitamin tərkibinin yarısını itirir). Balın faydalı keyfiyyətlərini itirməməsi üçün bəzi sirlərdən istifadə etməlisiniz. Bu zərifliyi çaya əlavə etməyi sevənlər yadda saxlamalıdırlar: 35 °C-dən yuxarı temperaturda bal vitaminlərinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Ona görə də baldan dişləmə kimi ləzzət almaq daha yaxşıdır və o, şüşə, keramika və ya taxta qablarda saxlanmalı və möhkəm bağlanmalıdır. Bu ləzzət ədviyyatlardan və turşulardan mümkün qədər uzaqda saxlanılmalıdır, çünki qoxuları kifayət qədər tez udur. Balın diqqətəlayiq xüsusiyyətləri onu bir çox yeməklərin əvəzsiz tərkib hissəsi edir. Məsələn, qızardılmış ət üçün fransız sousu çiçək balı, limon, qırmızı bibər və sarımsaqdan hazırlanır. Bal, həmçinin toyuq və dana əti üçün qaynar italyan sousuna xüsusi cazibədarlıq verir ki, onun tərkibində xama, sürtgəcdən keçirilmiş alma, bir az un və göyərti də var. Aralıq dənizi mətbəxində bişmiş məhsullara və şirin suflelərə çırpılmış sarısı və quru şərablı bal əlavə edilir.

Kozinaki "Çoxlu"

2 nəfər üçün: bal - 2 osh qaşığı. l., soyulmuş günəbaxan toxumu - 130 q, kişmiş - 40 q, yerfıstığı - 90 q, küncüt toxumu - 30 q, kətan toxumu - 20 q, şəkər - 5 osh qaşığı. l., bitki yağı

Bir tencerede bal və şəkər birləşdirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər orta istilikdə qızdırın. Günəbaxan tumlarını və fıstıqları yağsız tavada qurutun. Üzümü yuyun. Fıstıqları soyun. Hazırlanmış, hələ də isti şərbətə günəbaxan və kətan toxumu, fıstıq, kişmiş və küncüt əlavə edin. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. İş səthini folqa ilə örtün və bitki yağı ilə yağlayın. Dəyirmi kozinaki meydana gətirərək, iş parçasını hissələrə qoyun. Tamamilə sərtləşənə qədər buraxın.

Xidmət başına kalori miqdarı 495 kkal

Pişirmə vaxtı 90 dəqiqədən

7 xal

8 nəfər üçün: bal - 3 osh qaşığı. l., zəncəfil kökü - 3 sm, limon - 3 ədəd.

Zəncəfili yuyun və qabığını soyun. İncə sürtgəcdən keçirin. Limonları yuyun və qabığı ilə birlikdə sürtgəcdən keçirin (şirəsini tökməyin). Bir qrafində zəncəfil və limonu qarışdırın. Bal əlavə edin, qarışdırın. 2 litr su tökün. Qapaq ilə örtmək üçün. 6 saat buraxın. Eynəklərə tökün. Limon dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Xidmət başına kalori miqdarı 70 kkal

Pişirmə vaxtı 6 saatdan

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 5 xal

3 nəfər üçün: bal - 4 tsp, yumurta - 2 əd., un - 200 q, süd - 180 ml, banan - 1 əd., qoz - 6 q, şəkər - 2 tsp.

Qozları sobada qurutun və qırıntıların tutarlılığına qədər doğrayın. Yumurta, süd və şəkər birləşdirin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Blenderə köçürün. Bananı çəngəllə əzin və süd-yumurta qarışığına əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün. Fındıq, bal və un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Qızartma qabını qızdırın. Az miqdarda xəmir töküb pancake halına salın. Hazır olana qədər hər iki tərəfə orta istilikdə qızardın. Süfrəyə verməzdən əvvəl qoz-fındıq və banan ilə bəzəyə bilərsiniz.

Xidmət başına kalori miqdarı 315 kkal

Pişirmə vaxtı 25 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 7 xal

4 nəfər üçün: bal - 2 osh qaşığı. l., toyuq qanadları - 1 kq, xardal - 2 osh qaşığı. l., şirin paprika - 2 osh qaşığı. l., zeytun yağı, duz, yer qara bibər

Su banyosunda balı əridin. Bir qabda xardal, bal, paprika və 2 osh qaşığı birləşdirin. l. zeytun yağı. Duz və istiot. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Toyuq qanadlarını yuyun və qurudun. Marinadlı bir konteynerə qoyun, tamamilə örtülənə qədər qarışdırın. 30 dəqiqə buraxın. Zeytun yağında tavada qızılı rəng alana qədər qovura və ya sobada 200°C-də 20-25 dəqiqə bişirə bilərsiniz.

Xidmət başına kalori miqdarı 340 kkal

Pişirmə vaxtı 60 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 7 xal

6 nəfər üçün: bal - 2 osh qaşığı. l., un - 3,5 stəkan, yumurta - 3 əd., şəkər - 2 stəkan, xama - 500 q, soda - 1 ç.q, jelatin - 1 ç.q, yağ - 50 q.

Yumurtaları 1 stəkan şəkərlə çalın. Bal, soda və yağ əlavə edin. Qarışdırın. 15 dəqiqə su banyosuna qoyun. Sərin. Un əlavə edib xəmir yoğurun. 8 bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçanı nazik yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın. Tortları ayrı-ayrılıqda 180°C sobada 5-7 dəqiqə bişirin. Eyni dəyirmi formanın boşluqlarını kəsin. Mikserdən istifadə edərək, qalan şəkərlə xama çalın. Jelatini minimum miqdarda suda həll edin. Kremin içinə nazik bir axınla tökün. Yenidən döyün. Tortları xama ilə yağlayın. Bir-birinin üstünə düzün. Xəmir qırıntılarını doğrayın. Bitmiş tortu səpin.

Xidmət başına kalori miqdarı 405 kkal

Pişirmə vaxtı 90 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 9 xal

4 nəfər üçün: bal - 0,25 stəkan, yerkökü - 1 kq, tərəvəz suyu - 1,5 l, 35% qaymaq - 0,3 stəkan, kəklikotu - 2 budaq

Yerkökü yuyun və soyun. Bir qazana qoyun və bulyon əlavə edin. Kəklikotu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, 45-55 dəqiqə bişirin. Blenderdə qaynadılmış yerkökü püre halına salın. Su banyosunda balı əridin. Kökə bal və krem ​​əlavə edin, yaxşıca qarışdırın (daha az qalın bir tutarlılıq üçün bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz).

Xidmət başına kalori miqdarı 135 kkal

Pişirmə vaxtı 70 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 7 xal

4 nəfər üçün: bal - 4 osh qaşığı. l., alma - 4 əd., badam - 80 q, kişmiş - 50 q, üyüdülmüş darçın

Badamları yağsız isti bir qızartma qabda qurutun. Kobud qırıntılar əmələ gələnə qədər doğrayın. Üzümü yuyun və qurudun. Su banyosunda balı əridin. Maye bal, kişmiş və qoz-fındıqları birləşdirin. Bir çimdik darçın əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Alma yuyun. Uzun bir şaquli girinti edərək nüvəni bıçaqla diqqətlə çıxarın. Doldurmağı bərabər paylayın, hər bir alma doldurun. Parçaları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 180°C-də 20-25 dəqiqə bişirin. Üzərinə şəkər tozu səpib çayla süfrəyə verə bilərsiniz.

Xidmət başına kalori miqdarı 280 kkal

Pişirmə vaxtı 35 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 6 xal

Salam! Bu gün mən, çörək bişirmə həvəskarı və təcrübəli bir şirin diş, artıq müzakirə etdiyimiz bir çox resept kimi, bal ilə çörək bişirmək kimi gözəl desertlər haqqında danışmaq istəyirəm, bu bal bişirmək olduqca sadədir və xəmir hazırlanır. zərif və məsaməli olur.

Ballı bu bişmiş mallara istənilən forma verilə bilər. Ümid edirəm ki, sizin və ailənizin aşağıdakı bal ilə çörək bişirmək üçün reseptləri bəyənəcəksiniz.

Bal ilə bişirmə

Bir stəkan bal, yarım çubuq kərə yağı (yayma, marqarin), 3 yumurta, bir yarım stəkan un, 3 st. şəkər, vanilin paketi, 1 ç.q. soda, bir çimdik duz.

Bal ilə bişmiş məhsulları hazırlamaq üçün addımlar:

1. Davamlı olaraq qarışdıraraq, ərinmiş bala hazırlanmış soda əlavə edin və qarışdırmağa davam edin və zəif odda saxlayın.
2. Yumurtaları şəkər və duz ilə bal qarışığına kərə yağı ilə çalın (yayın, marqarin).
3. Nəticədə qarışığı un və vanil ilə yaxşıca qarışdırın, (isteğe bağlı) qoz-fındıq, hindistan cevizi lopaları, kişmiş və digər quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
4. Yaranan xəmiri hazırlanmış və yağlanmış qəliblərə qoyun. Diqqət! Pişirmə prosesində bal ilə bişmiş məhsullar həcmdə çox artacaq.
5. Pişirmə təxminən 10 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada aparılır.
6. Hazırlıq dərəcəsini bir kibritlə yoxlayırıq: bişmiş məmulatlar mərkəzdə deşilir, əgər kibrit nəmlənirsə, xəmir hələ bişməmişdir və hazır bişmiş məhsulların bal ilə davamlı ətri ilə.

Nuş olsun!

Bal ilə kastella hazırlamaq ehtiyacımız var:

İki yumurta, 5 osh qaşığı. l. şəkər, bir stəkan un üçdə biri, 1 osh qaşığı. l. bal (1 xörək qaşığı isti su ilə seyreltilir).

Bal ilə kastella hazırlamaq üçün addımlar:

1. Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın, qarışdırmağı dayandırmadan unu əlavə edin və hamarlanana qədər gətirin. Bu, təxminən 5-7 dəqiqə çəkəcək. Diqqət! Bəzi reseptlər əvvəlcə ağları şəkərlə döyməyi, sonra isə sarısını əlavə etməyi məsləhət görür, amma təcrübəm deyir ki, bu sadəcə vaxt itkisidir və əgər varsa, faydası əhəmiyyətsizdir.
2. Qaynar suyu bal ilə seyreldirik və xəmirə tökürük, qarışdırıcı ilə döyürük, heç bir topaq və ya sıxılma olmamalıdır.
3. Çörək qablarını hazırlayın: onları çörək kağızı ilə örtün və yağlayın.
4. Xəmiri bal ilə qəlibə tökün. Diqqət! Xəmir topaqlardan təmizlənməlidir, topaq olmamaq üçün xəmiri dənə və ya ələkdən keçirin.
5. Pişirmə təxminən 50 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada aparılır.
6. Hazırlıq dərəcəsini bir kibritlə yoxlayırıq və bal ilə süngər tortu qızardılmalıdır. 7 Soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarın.

Bal tortları hazırdır!

Bişmiş məmulatlarımız təsadüfi hissələrə bölünərək bal ilə çay və ya jele üçün verilir.

Diqqətinizə görə təşəkkürlər! Digər reseptlərə veb saytımın müvafiq bölmələrində baxın!

Şirniyyatlar (latınca confectum, "hazırlanmış") müxtəlif şəkər və ya şokolad məhsullarıdır, o cümlədən şəkərli meyvələr və pralinlər. Tipik olaraq, şirniyyatların tərkibində 60-75% şəkər var. Onlar şirli (qlazur qatı ilə örtülmüş), şirsiz və şokoladla doldurulmuş konfetlərə bölünür. Bal konfetləri də var.

"Konfet" termini 16-cı əsrdə şəkərlənmiş və ya mürəbbə halına salınmış, müalicəvi məqsədlər üçün istifadə edilən meyvələr mənasını verən apteklərin peşəkar jarqonundan gəlir. Sonradan bu termin müxtəlif inqrediyentlərdən hazırlanan daha geniş çeşiddə qənnadı məmulatlarına istinad etməyə başladı.

Qəhvə karamel (Xorvat mətbəxi)

2 stəkan şəkərsiz qatılaşdırılmış süd, 0,5 stəkan bərk qara qəhvə, 2 stəkan bal, 2 stəkan şəkər, bir az duz, 0,5 stəkan yağ, bir çay qaşığı vanil şəkər.

Qəhvəni südlə qarışdırın. Şəkər, bal və duzdan qalın şərbət hazırlayın. Tədricən südlü qəhvə və sonra kərə yağı əlavə edin, ocağı minimuma endirin, yüngülcə qaynadın və bişirilmənin sonunda vanil şəkər əlavə edin. Uzunluğu 25 sm, dərinliyi ən azı 2 sm olan formanı yağla yağlayın və qarışığı içinə tökün. Bıçağın ucu ilə karamelin üzərinə kvadratlar çəkin və soyuducuya qoyun. Sərtləşdirilmiş karameli kvadratlara kəsin və kağız manşetlərə qoyun.

Bal konfetləri (Tacik şirniyyatları)

1 kq bal şirniyyatı üçün 5 stəkan bal.

Balı çuqun qazanda tünd qəhvəyi rəngə qədər davamlı qarışdırmaqla 15-20 dəqiqə qaynadın. Sonra yağlanmış nimçəyə qoyun, yoğurun və flagella əmələ gələnə qədər çəki ilə uzatın.

Bal konfetləri - makovniki

Bal və haşhaş toxumu bərabər miqdarda.

Suyun buxarlanması üçün balı 40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Qaynar suda yaxşıca yuyulmuş xaşxaş toxumlarını qaynar şərbətin içinə tökün və xaşxaş toxumu qaşığa yapışmağa başlayana qədər qaynadın. Soyuduqca bərkimiş qaynadılmış qalın qarışığı su ilə nəmlənmiş hamar taxtanın üzərinə töküb yuvarlayın. bərabər qalınlaşana qədər və kvadrat və ya digər formalı parçalara kəsin. Qaynama zamanı qarışığa əzilmiş qoz-fındıq (fındıq və ya buruq) əlavə edə bilərsiniz.

Fındıq konfetləri

350 q bal, 3 stəkan qaba doğranmış qoz-fındıq.

Balı qaynadın və... içinə qoz-fındıq tökün. Kütləvi tavadan çıxana qədər qoz-fındıqları bal ilə bişirin (tava paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır). Hazırlığı belə yoxlayın: qarışığı bir kağız parçasına tökün, havaya buraxın və soyuyursa, hazırdır. Soyudulmuş kütlə o qədər sərt olmalıdır ki, bıçaqla doğransın.

Bal lolipopları

Bal, dənəvər şəkər.

Şəkər siropunu mürəbbə kimi hazırlayın və çəkiyə görə balın 1/3-dən çoxunu əlavə edin. Qarışığı aşağı istilikdə qaynadın, köpüyü çıxarın. Alınan nümunə tez sərtləşdikdə, konfetin bərkiməsinə imkan vermədən, hazır şərbəti suda əvvəlcədən isladılmış və ya kağızla örtülmüş kiçik boşqablara tökün, içərisində girintilər və kəsiklər edin. Soyudulmuş konfet çıxarılır və kəsiklər boyunca parçalara bölünür. Lolipoplar quru yerdə saxlanılmalı, şəkər tozuna yuvarlanmalıdır.

Bal karamel

350 q bal, 200 q şəkər tozu, 3 xörək qaşığı süd və ya qaymaq.

Bal, dənəvər şəkər və süd kütlə qalınlaşana qədər qarışdıraraq qaynadılır. Kütləni suya atıb rahatca yuvarlansa hazırdır.Qaynar kütlə duzsuz kərə yağı ilə yağlanmış nəlbəkiyə tökülür. Sərtləşməyə başlayanda parçalara kəsilir və perqament kağızına bükülür. Şokoladlı karamel əldə etmək üçün qarışığa 1 xörək qaşığı şokolad əlavə edin.

Bal ilə alma marshmallow

350 q bal, 2 stəkan alma püresi.

Almaya əvvəllər ağ üyüdülmüş bal əlavə edin və kütlə ağarana və boşalana qədər qarışdırın. Sonra onu ehtiyatla 3 santimetr hündürlüyündə kağız qəliblərə tökün, onlar kəpək səpilmiş çörək vərəqinə qoyulur.Zefiri yüngül odda qurudun, kağızı çıxarın, hazır zefiri bankaya qoyun və ya hər birinin üzərinə 2-3 qat qoyun. digəri, bal ilə fırçalayın və aşağı istilikdə sobada və ya sobada qurudun.

Bal ilə lingonberry marshmallow

350 q bal, 2 stəkan lingonberry püresi.

Əvvəlcə lingonberries-dən püresi hazırlayın. Giləmeyvələri örtəcək qədər su əlavə edin və giləmeyvə ağarana qədər qaynadın. Sonra onları bir ələk üzərinə qoyun, suyun boşaldılmasına icazə verin və lingonberries təmiz bir ələkdən ovuşdurun. Püresi döyün, əvvəlcədən çırpılmış bal əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Qarışığı 9 santimetr uzunluğunda və 7 santimetr enində, 2 santimetr təbəqədə kağızla örtülmüş şam çubuqlarından hazırlanmış qutulara qoyun. Sonra + 40 ... + 50 ° C temperaturda 24 saat qurudulur, bundan sonra qutuya 2 santimetrlik başqa bir təbəqə əlavə edilir və yenidən qurudulur. Qutuları dolana qədər kütlə ilə doldurun. Sonra qutuları taxtalarla örtün, taxta dırnaqlarla mismarlayın və quru yerə qoyun. Pastilanın dadı çox gözəldir və bir neçə il yaxşı saxlanıla bilər. Bəzi insanlar köhnə zefirləri təzədən üstün tuturlar,

Qaynadılmış lingonberry marshmallow

700 q bal, 4 stəkan lingonberries.

Lingonberries bal ilə qarışdırın və qalınlaşana qədər bişirin. Sonra kütləni bir qaba tökün və soyuduqdan sonra uzun parçalara kəsin, şəkər səpin və bankalara və ya qutulara qoyun.

Bal və qozdan hazırlanmış halva

1 kq bal, 1/2 stəkan şəkər tozu, 1 kq qoz.

Davamlı qarışdırmaqla balı qaynadın. İçinə doğranmış qoz ləpələrini və dənəvər şəkərin yarısını batırıb qatılaşana qədər qaynadın. Yaranan kütləni su ilə nəmlənmiş bir taxtaya qoyun və təbəqəni 1-1,5 santimetr qalınlığında düzəldin. Soyuduqdan sonra yaranan təbəqəni düzbucaqlı dilimlərə və ya kvadratlara kəsin.

Bal halvası

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 450 q bal, 800 q yüksək dərəcəli un, 400 q yağ.

Unu süzün, tavaya tökün, ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və xırda sarı bir kütlə yaranana qədər qovurun. Sonra üzərinə bal töküb 5 dəqiqə qaynadın. İsti kütləni düz bir plaka üzərinə köçürün, sərinləyin və kiçik kvadratlara kəsin.

Bal ilə halva

2 kq halva üçün sizə lazımdır: 6 stəkan buğda unu, 2 stəkan kərə yağı və ya quzu yağı, 2 stəkan bal, 1/2 stəkan qoz (ləpə), 2 stəkan su.

Ələnmiş unu kərə yağı və ya quzu yağı ilə bir çaydanda açıq qəhvəyi rəngli homojen bir xırda kütlə alınana qədər davamlı qarışdıraraq qızardın. Sonra bal, su əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Hazır halvanı qabın üzərinə qoyun, üzərinə doğranmış qoz ləpəsi səpin və müxtəlif formalı parçalara kəsin.

Bal ilə halva

350 q bal, 800 q buğda unu, 400 q yağ.

Unu süzün, tavaya tökün, ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və xırda sarı bir kütlə yaranana qədər qızdırın. Sonra üzərinə bal töküb 5 dəqiqə bişirin. İsti kütləni bir boşqaba köçürün, sərinləyin və kiçik parçalara kəsin, 43.

Halva badrok

200 q bal, 200 q qarğıdalı, 200 q qoz ləpəsi, 1 çay qaşığı ərinmiş yağ.

Qovrulmuş qarğıdalı və qızardılmış qoz-fındıqları ətçəkən maşından keçirib ərinmiş kərə yağı ilə yağlanmış çini stəkana qoyun. Alüminium tavada balı əridin və 5-7 dəqiqə qaynadın. Sonra hazırlanmış kütlə ilə bir stəkana tökün, qarışdırın və 1 santimetr təbəqədə bir qaba qoyun. Kütləvi soyuduqda, onu almazlara kəsin və bir vaza qoyun.

Haşhaş toxumu və bal ilə Lamantsi

250 q un, 250 q bal, 2 stəkan haşhaş toxumu, 50 q acı badam, 1 xörək qaşığı bitki yağı, dadmaq üçün duz.

Bitki yağı, duz, 6 xörək qaşığı su, unu bərk xəmirə yoğurun. Xəmiri nazik şəkildə açın, un səpilmiş çörək qabına qoyun, iti bıçaqla düzbucaqlı parçalara kəsin və bişirin. Sonra onu çıxarın və kəsiklər boyunca qırın.

Xaşxaş toxumlarını qaynar su ilə tökün, suyu boşaltın, soyuq suda yuyun və süzün. Sonra xaşxaş toxumlarını daş qabda taxta pestle ağarana qədər üyüdün. İçinə bal və əzilmiş badam qoyun, bir stəkan qaynar su tökün, qarışdırın, salat qabına köçürün və qarışığa qurudulmuş lamanları yapışdırın.

Lamanets'i masaya bu şəkildə təqdim edə bilərsiniz. Lamanları ələk üzərinə qoyun, üzərinə qaynar su tökün, xaşxaş toxumlarına qoyun və qarışdırın.

Nuqa

350 q bal, 300 q dənəvər şəkər, 100 ədəd. qovrulmuş qoz-fındıq, 5 yumurtanın ağı.

Balı əridin, şəkər əlavə edin və qaşıqla qarışdıraraq, bal qızarana qədər bişirin. Ağları döyün, onları qarışdırın və şəkər-bal şərbətini nazik bir axınla tökün. Tencereyi istiliyi azaltmaq üçün hərəkət etdirin və qarışığı yavaş-yavaş qarışdıraraq bişirin.

Fındıqları soyun və incə doğrayın. Kütləvi kifayət qədər qalınlaşdıqda, qoz-fındıqları əlavə edin və dərhal kütləni yağlı və ya mumlu kağızın böyük bir təbəqəsinə qoyun, üstü eyni təbəqə ilə örtün və mətbuatın altına qoyun. Sonra nuqatı diqqətlə parçalara ayırın.

Motmotu marmeladı

200-400 q bal, 40 q qarğıdalı püresi.

Yetişmiş qarğıdalıları çeşidləyin, qaba tökün, 1 stəkan su əlavə edin və giləmeyvələri qaşıqla ovuşduraraq zəif odda bişirin. Firəng üzümü qaynadılanda onları ələkdən ovuşdurun. Püreyə bal əlavə edin və qarışıq qalınlaşana və bərkiməyə başlayana qədər qarışdıraraq bişirin. Marmeladı bankaya köçürün, bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Bal ilə qoz-fındıq

50 q bal, 250 q qoz-fındıq.

Soyulmuş qoz-fındıqları az qala parçalanana qədər qurutun. Balı qızarana qədər qaynadın və qarışdıraraq, qarışıq qalınlaşana qədər qoz-fındıq əlavə edin. Qarışığı qaşıqda bərkiyənə qədər bişirin. Hazır qarışığı bir çörək qabına tökün və sərinləyin, sonra bankaya qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın.

Smolenskdən xaric edilir

350 q bal, 3 stəkan moruq, qoz-fındıq və kraker qarışığı.

Toz halına salınmış quru moruqlara 1:1:1 nisbətində əzilmiş quru qoz-fındıq və əzilmiş çovdar çörəyi krakerləri əlavə edin. Balı qaynadın, ona hazırlanmış qarışığı əlavə edin və qalınlaşana qədər qaynadın. Qarışığı bir çörək qabına düz tortlara yayın, sərinləyin və qurudun.

Mazurek badam

100 q bal, 400 q şirin badam, 100 q acı badam, 300 q dənəvər şəkər, 5 yumurtanın ağı.

Badamları ətçəkən maşından keçirin və 1 yumurtanın ağı ilə birlikdə üyüdün, şəkər və ilıq bal əlavə edin. Qarışığı 4 yumurtanın döyülmüş ağı ilə qarışdırın və ondan yavaş odda bişirilən yastı tortlar hazırlayın.

Evdar qadınlar tez-tez sual verirlər: "Balı yüksək temperaturda qızdırmaq mümkün deyilsə, çörək bişirməkdə necə istifadə etmək olar?" Axı bu halda ətirli piroqlar və çörəklər əsl kanserogen zəhərə çevrilir! Sizi əmin etməyə tələsirik ki, bu həmişə belə olmur. Düzgün hazırlıq və reseptə ciddi riayət etməklə, bal faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq və özünüzü dadlı bir desertlə müalicə edə bilərsiniz. Bunu necə etmək olar - oxuyun.

Əslində, bal bişirmə reseptləri bu məhsulun istifadəsinə və hətta sobada qızdırılmasına imkan verir. Ancaq bu, ciddi şəkildə qaydalara uyğun olaraq edilməlidir.

Qayda №1: Şəkərdən daha az bal istifadə etməlisiniz. Yəni, bal ilə çörək bişirmək üçün resepti müstəqil olaraq dəyişdirməyə çalışırsınızsa, şirin tərkib hissəsini arı nektarı ilə əvəz etsəniz, bütün nisbətlər düzəldilməlidir. Məsələn, 1 stəkan şəkərə ehtiyacınız varsa, yalnız ¾ fincan bal istifadə edin. Eyni qaydaya görə, un və digər maddələrin miqdarı azalır.

Qayda № 2: Fırının temperaturunu dəyişdirin. Pişirmə işarəsi 180 dərəcədən çox olmamalıdır. 150 dərəcədə olsa daha yaxşıdır. Bal ilə çörək bişirərkən bu olduqca məqbuldur, çünki reseptlər olduqca sadədir. Zərif eklerlərdən fərqli olaraq, alma pastası xəmiri və ya tort qabığı "düşməyəcək" və ya formasını itirməyəcək.

Qayda №3: Pişirmə vaxtını artırın. Bu, məntiqlidir, çünki biz sobada temperaturu aşağı saldıq. Müvafiq olaraq, hazırlamaq üçün daha çox vaxt lazımdır. Məsələn, bal ilə çörək bişirmək üçün reseptlər 1 saat bişirmə müddətini göstərirsə, onu 1,5-2 dəfə artırın. Beləliklə, desertin çiy və ya yaş olmayacağına tam əmin olacaqsınız. Bununla belə, diqqətli olun: bal ilə çörək bişirmək üçün reseptlərdə yazılmayan bir detal var. Bu xəmirin kənarları tez qaralır (bu olduqca normaldır), həm də asanlıqla yanır. Xarakterik xoşagəlməz qoxu ilə fərqlənə bilərsiniz. Xəmir yanmağa başlayırsa, temperaturu azaltmaq və bişirmə müddətini artırmaq üçün bir səbəb var.

Mövzu ilə bağlı məqalələr:

Bal ilə çörək bişirmək və şəkərlə bişirmək

Siz balı birbaşa "Sviy balı" arıxanamızdan ala bilərsiniz:

Bal ilə bişirmə reseptləri

İndi məqaləmizin ən dadlı hissəsinə gəldik. Bal ilə nə bişirmək olar? Biz sizə müxtəlif delikateslər üçün ən çox ağız sulandıran reseptlərdən öz seçimimizi təklif edirik. Bal ilə çörək bişirmək üçün bütün reseptlər fotoşəkillərlə tamamlanır, buna görə də yaxınlarınızı əzizləmək istədiyiniz deserti dərhal müəyyən edə bilərsiniz.

Bal ilə tortlar

Bal tortu resepti həm şəkərdən, həm də arı nektarından istifadə etməyi nəzərdə tutur. Eyni zamanda, həm maye, həm də kristallaşdırılmış məhsul əlavə edə bilərsiniz. Çörək bişirmə vəziyyətində çox fərq yoxdur. Şirniyyat süfrəsinin əsas məqamının nə olacağına qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır! Biz üç namizəd seçdik: bal tortu, qarışqa yuvası və qozlu tort.

Bal tortu

Bal tortu ən məşhur bal tortu reseptidir. Hazırlanması da son dərəcə sadədir. Sizə lazım olacaq:

• bal (3 osh qaşığı)
• şəkər (2 stəkan)
• yumurta (2 əd.)
• un (2 stəkan)
• kərə yağı (400 q)
• xama 30% yağ (500 q)
• qoz-fındıq (100 qr)
• soda (1 çay qaşığı)

Tortları hazırlamaq üçün 100 qram kərə yağı kəsin. Su banyosunda bir az əridin, sonra bal və şəkər əlavə edin (1 stəkan). Homojen bir qarışıq görünənə qədər qarışdırın. Bundan sonra yumurta əlavə etmək, soda əlavə etmək və qarışdırmaq lazımdır. Xəmirin hazırlanmasının son mərhələsi un əlavə etməkdir.

Yaxşı yoğurun, kiçik toplar düzəldin (təxminən böyük bir yumruq ölçüsündə), sonra bir qaba qoyun və yapışqan filmlə örtün. Test ən azı 15 dəqiqə istirahət etməlidir. Sonra topları eyni diametrdə yuvarlaq tortlara yuvarlayın. Hər bir “vərəq”i sobada 180 dərəcə 10-15 dəqiqə bişirin.

Kremi hazırlamağa başlayaq. Qalan 300 qram kərə yağı əridilməlidir, xama və daha 1 stəkan şəkər əlavə edin. Krem tüklü olana qədər mikserlə yaxşıca çalın.

Mövzu ilə bağlı məqalələr:

Evdə bal tortu necə hazırlanır: klassik resept

Bal tortu: krem ​​ilə ev resepti

Bal-yağ tortu: fotoşəkilləri ilə ev resepti

Bal ilə qarışqa yuvası

Bal ilə qarışqa yuvası resepti əvvəlki ilə demək olar ki, tamamilə eynidır - yeganə fərq kremdə və tortların son qoyulmasındadır. Sizə lazım olacaq:

• şəkər (250 qr)
• bal (3 osh qaşığı)
• yumurta (3 əd.)
• un (4 stəkan)
• soda (1 çay qaşığı)
• süd (½ fincan)
• kərə yağı (200 q)
• qatılaşdırılmış süd (1 banka)
• qoz və ya badam lopaları (50 q).

Xəmir əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır. Yalnız bir istisna var - un əlavə etməzdən əvvəl süd tökmək lazımdır. Bişmiş tortlar soyuduqda, onları kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Təxminən fransız kartofu ilə eynidir.

Krem hazırlamaq üçün 100 qram kərə yağı, qatılaşdırılmış süd və balı qarışdırmaq lazımdır. Hamarlanana qədər mikserlə yaxşıca çalın, sonra xəmir parçaları ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı təpə halına salın və üzərinə doğranmış qoz-fındıq və ya badam lopaları səpin.

Mövzu ilə bağlı məqalə: Bal tortu necə hazırlanır: qatılaşdırılmış süd ilə resept

Bal ilə qoz tortunun resepti bal tortu ilə 99% eynidir (yuxarıya bax). Qalan 1% isə doğranmış qozdur. Onlardan təxminən 200 qrama ehtiyacınız olacaq. Keksləri bişirməzdən əvvəl onları xəmirlə qarışdıracaqsınız. Beləliklə, qoz-fındıq və xama ilə dadlı bir tort əldə edəcəksiniz.

Mövzu ilə bağlı məqalə: Evdə ballı paxlava necə hazırlanır

Ballı piroqlar

Bal ilə tortlar hazırlamaq asandır və onların dadı sadəcə əladır! İçlik kimi müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz. Kimisi albalıya, kimisi gavalı və xurmanın ekzotik qarışığına, kimisi isə kəsmik dolmasına üstünlük verir. Klassik variantları təklif edirik - alma və balqabaq tortları.

Bal və ya tort ilə alma pastası

Bal və alma ilə pasta üçün klassik resept hər kəsə çoxdan tanışdır. Nəfis bir Fransız tortunun necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• alma (6-7 əd.)
• bal (100 q)
• ½ limon
• şəkər (200 qr)
• kərə yağı (150 q)
• yumurta (2 əd.)
• un (250 qr)
• krem 30% yağ (70 q)
• vanilin (5 q)

Əvvəlcə xəmirin əsasını hazırlayaq. Bunu etmək üçün kərə yağı su banyosunda əridin. Sonra qabı kənara qoyub 1 yumurta əlavə edib un əlavə etmək lazımdır. Xəmiri top halına salın, yapışqan filmə sarın və 4 saat soyuducuya qoyun. Kifayət qədər vaxt keçdikdən sonra xəmiri çıxarın, qəlibə qoyun (əgər yoxdursa dərin tavadan istifadə edə bilərsiniz) və yenidən 1 saat soyumağa qoyun. "Boş" baza 170 dərəcə temperaturda 5-7 dəqiqə bişirilir.

İçliyi hazırlamaq üçün: 3 alma püresi, qaymaq, bir az şəkər və 1 yumurta əlavə edin. Bütün bunlar bir çırpma ilə qarışdırılmalıdır. Qalan almaları nazik dilimlərə kəsin, limon suyu, bal əlavə edin və tavada bir az qızardın.

Xəmir qabına almaları bir neçə cərgəyə qoyun, növbə ilə püresi ilə fırçalayın. Tortu sobaya qoyun və 170 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirin.

Mövzu ilə bağlı məqalə: Bal ilə tez ev desertləri

Ballı balqabaq pastası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kəsmik (350 qr)
• balqabaq (250 qr)
• şəkər (100 qr)
• vanilin (5 q)
• darçın (1 çay qaşığı)
• yumurta (3 əd.)
• bal (3 osh qaşığı)
• biskvit peçenyeləri (10 əd.)
• balqabaq yağı (1 osh qaşığı)

Xəmiri hazırlamaq üçün peçenye, 1 xörək qaşığı bal və balqabaq toxumu yağını qarışdırın. Yaranan tortu kalıba qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 5 dəqiqə qoyun.

Bu vaxt, balqabaq içliyini hazırlayın. Bunu etmək üçün balqabağı soymaq, kublara kəsmək və 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hazır olduqdan sonra çəngəl ilə asanlıqla əzilir, homojen bir püre halına gətirilir. Eyni zamanda, yumurtaları şəkər və 2 xörək qaşığı bal ilə döyün. Sonda balqabaq püresi, kəsmik və yumurta-bal qarışığını qarışdırın. Darçın və vanil əlavə edin.

Hazır içliyi xəmir qabına qoyun və sobaya qoyun. 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.

Mövzu ilə bağlı məqalə: Evdə bal tortu "Nömrə": fotoşəkil və addım-addım resept

Bal doldurulması ilə piroqlar

Təbii ki, içlik üçün təkcə bal kifayət etmir. Arı nektarı ziddiyyətli tatlar ilə birlikdə yaxşıdır - xüsusilə turş.

Şisandra

Limon və bal qurmanlar üçün mükəmməl birləşmədir. Və uşaqlıqdan limon otu kimi bir desertdə asanlıqla istifadə edilə bilər. Və resept mümkün qədər sadədir! Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• süd (150 ml)
• un (2 stəkan)
• şəkər (½ fincan)
• bal (½ fincan)
• limon (1 əd.)
• kərə yağı (200 q)
• quru maya (7 q)

Mayanı isti südə əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra 1 çay qaşığı şəkər, yumşaldılmış kərə yağı və unu əlavə edin. Xəmiri yoğurun, topa yuvarlayın və yapışqan filmə sarın. "İstirahət" edərkən içliyi hazırlayın.

Bunu etmək üçün, qabığını çıxarmaq üçün limonu rəndələyin. Limon suyunu sıxın. Yaranan sitrus qarışığına bal əlavə edin. Nəzərə alın ki, limon əvəzinə hər hansı digər turş içlikdən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, albalı və ya qarağat.

Mövzu ilə bağlı məqalə:Bal ilə qara və qırmızı qarağat

Bir neçə toxunuş qalıb - xəmiri iki tort təbəqəsi halına salın, onlardan birini kalıbın üzərinə qoyun və içliklə örtün. Üstünü ikinci bir xəmir “vərəq” ilə örtün və 70 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yarım saat bişirin, sonra temperaturu 150 dərəcəyə qaldırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Bal ilə pancake pastası

Bu qeyri-adi desert adi pancakelərdən ibarətdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• un (500 qr)
• süd (650 ml)
• yumurta (6 əd.)
• bal (1 stəkan)
• kərə yağı (100 q)
• istənilən giləmeyvə (200 qr)
• quru maya (1 tsp)
• vanilin (1 çay qaşığı)
• darçın (1 çay qaşığı)

Qızdırılmış südə maya əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Duz, vanil və darçın əlavə edin. 4 yumurtanın sarısını çıxarın və qalan 2 yumurta ilə birlikdə ayrı bir qaba parçalayın. Ərinmiş kərə yağı əlavə etdikdən sonra hər şeyi mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Süd-maya qarışığına qarışdırın. Tədricən un əlavə edin, xəmiri yaxşıca yoğurun. Qızartma qabını yaxşıca qızdırın və səthi yağla yağlayın. Pancake orta istilikdə qızardılmalıdır.

İçliyi hazırlamaq üçün giləmeyvə bal ilə qarışdırılır. Hər bir pancake səthini səxavətlə yağlayın və rulon halına salın. Belə "rulonları" bir boşqaba qoyarkən, tədricən bir piramida qurun. Üstünə əlavə olaraq bal tökə biləcəyiniz pancakedən hazırlanmış bir növ ev alacaqsınız.

Mövzu ilə bağlı məqalə: Yeməkdə bal: ən orijinal reseptlər

Bal ilə zəncəfil çörək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kefir (1 stəkan)
• şəkər (1,5 stəkan)
• yumurta (2 əd.)
• bal (2 osh qaşığı)
• un (3 stəkan)
• soda (1 çay qaşığı)

Bal ilə zəncəfil çörək resepti bir neçə addımdan ibarətdir. Əvvəlcə xəmirin əsasını hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün yumurtaları sındırın, sarılarını zülallardan ayırın. Sarısını bir ağ, bal və şəkərlə mikserlə çalın. Sonra kefirə tökün və bir az daha döyün. Soda əlavə edin və tədricən un əlavə edin. Xəmiri 1 sm qalınlığında açın, sonra qəliblərdən istifadə edərək eyni forma və ölçüdə dairələri sıxın. Onları bir-birindən müəyyən bir məsafədə bir çörək qabına qoyun. 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.

Bu arada fudge hazırlayaq. Qalan yumurta ağını ½ stəkan şəkərlə mikserlə köpük köpük görünənə qədər çalın. Zəncəfilli peçenyelər düzgün bişirildikdə, onları çıxarın, fondan sürtün və daha 10 dəqiqə sobaya qoyun.

Mövzu ilə bağlı məqalə: Bal zəncəfil çörəyi: evdə necə bişirmək olar?

Bal ilə peçenye

Bal peçenyelərinin hazırlanması sizə maksimum bir saat vaxt aparacaq. Reseptdəki maddələr demək olar ki, həmişə evdə tapıla bilər:

• kərə yağı (75 q)
• bal (2 osh qaşığı)
• xama (125 qr)
• un (350 qr)
• şəkər (150 qr)
• soda (1 çay qaşığı)

Kərə yağı su banyosunda əridin, bal və şəkər əlavə edin. Kasanı oddan çıxarın, sonra xama əlavə edin. Tədricən unu əlavə edin, xəmiri yaxşıca qarışdırın. Hamısı budur! Xəmiri yuvarlayın və kiçik parçalara bölün. Bu vəziyyətdə hər hansı bir qəlibdən istifadə edə bilərsiniz. 170 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.

Mövzu ilə bağlı məqalələr:

Bal ilə peçenye necə hazırlanır: ən yaxşı reseptlər

Evdə yulaf ezmesi peçenyeləri: bal ilə resept

Nuş olsun! Gördüyünüz kimi, düzgün hazırlanarsanız, siz yalnız baldan maksimum fayda əldə edə bilməzsiniz, həm də xüsusi ətirli birinci dərəcəli bişmiş məhsullardan həzz ala bilərsiniz!

Video "Bal tortu və bal ilə digər çörək reseptləri"

Mənbə

Vikipediya: Bal, Pişirmə