Delikates turlari. Dunyodagi eng mazali taomlar

Hayotingizda kamida bir marta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan dunyoning eng noodatiy, ammo shunga qaramay ajoyib mazali taomlari tanlovi. Yoqimli;) Keling, ko'rib chiqaylik.

Avstraliya: Pie Float

Float keki osilganlikdan davolovchi vosita sifatida mashhur. Bu qalin no'xat sho'rvasida suzuvchi go'shtli pirog. Ba'zan pomidor sousi va sirka bilan ta'mlanadi. Bu taom ayniqsa qishda mashhur.

Avstriya: Wiener shnitzel

Ushbu taom Avstriyaning ramzlaridan biri hisoblanadi. Klassik Wiener shnitzel - bu juda nozik bir bo'lak nonli dana, ko'p miqdorda yog' yoki sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Odatda garnitür sifatida. Kartoshka yoki guruchga xizmat qiling va limon va maydanoz bilan bezang.

Argentina: asado

Asadoni tayyorlash uchun panjara har bir o'zini hurmat qiladigan argentinalik oilada topish mumkin. Aslini olganda, bu cho'g'da pishirilgan go'sht, lekin uning ta'mi ko'plab nozikliklarga bog'liq va uni odatda erkaklar - asadors qilishadi. Idishda go'sht, uy qurilishi kolbasa, bezlar, buyraklar va qon kolbasa mavjud. Asado non, salat, chimichurri sousi va qizil sharob bilan xizmat qiladi.

Belgiya: kartoshka bilan midiya

Ushbu taomni boshqa mamlakatlarda - masalan, Frantsiya yoki AQShda sinab ko'rish mumkin, ammo bu mazali ingredientlar kombinatsiyasini birinchi bo'lib belgiyaliklar o'ylab topishgan.

Midiya turli xil usullarda pishiriladi (sharob, yog', o'tlar yoki pomidor sousi) va sho'r, qarsillab qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. Va ular sovuq Belgiya pivosi bilan yuvishadi.

Braziliya: Feyxoada

Belgiya - boy va xilma-xil pazandalik an'analariga ega mamlakat, shuning uchun faqat bitta taomni tanlash oson emas. Biroq, Quora foydalanuvchilari qora loviya, pishirilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti, ziravorlar va manok unidan tayyorlangan feyxoadaga joylashdilar. Ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtirish uchun odatda guruch, karam, apelsin bo'laklari va issiq sous bilan xizmat qiladi.

Kanada: poutin

Dunyoga mashhur Pag pishloqi Pag orolida qo‘y sutidan tayyorlanadi.

Misr: Molochei

Ushbu taomning xilma-xilligi butun Shimoliy Afrikada tayyorlanadi, ammo u o'z vatani - Misrda mashhurlikka erishdi.

Misr versiyasi molochea barglaridan (achchiq ta'mli sabzavot) tayyorlanadi, ular poyadan ajratiladi, kesiladi va koriander va sarimsoq bilan bulonda qaynatiladi. Molochey tovuq yoki quyon go'shti bo'laklari bilan xizmat qiladi, ba'zan ular qo'zichoq yoki baliq bilan almashtiriladi.

Angliya: qovurilgan mol go'shti va Yorkshire pudingi

Bir paytlar ingliz oshpazlari go‘shtni qovurayotganda tovaga tomiziladigan yog‘dan pudinglar tayyorlash usulini o‘ylab topishgan. Hozirgi vaqtda puding qo'shilgan qovurilgan mol go'shti Angliyaning milliy taomi hisoblanadi.

Gruziya: xachapuri

Xachapuri - suvli, chaynalgan yassi non, odatda pishloq yoki tuxum bilan to'ldirilgan.

Gollandiya: seld balig'i

Gollandiyaliklar yangi bulochka va tug'ralgan piyoz bilan seld balig'ini afzal ko'radilar.

Hindiston: tandir tovuqi

Hindistonda oshxona an'analari mintaqaga qarab juda farq qiladi, shuning uchun butun mamlakatni ifodalovchi bitta taomni topish deyarli mumkin emas. Shimolda ular ko'proq pishirilgan go'shtli taomlarni iste'mol qiladilar, janubda esa turli xil ziravorlar bilan sabzavotlarga ustunlik beriladi.

Biroq, agar siz hali ham faqat bitta klassik hind taomini tanlashingiz kerak bo'lsa, u tandirli tovuq bo'ladi. Tovuq bo'laklari yogurtda ziravorlar bilan marinadlanadi va keyin loydan yasalgan pechda yuqori olovda pishiriladi. Odatda sabzavot va guruch bilan xizmat qiladi.

Indoneziya: Terang Bulan pirogi

Klassik italyan pitsasi yangi pomidor, mozzarella, rayhon va turli xil go'sht mahsulotlaridan tashkil topgan juda yupqa asos va qo'shimchalardan tayyorlanadi. Italiyada pitsa san'at sanaladi, pitsa ishlab chiqaruvchilar esa rassomlardir.

Yaponiya: katsudon

Aftidan, butun dunyo Yaponiyani sushi bilan bog'laydi, ammo yaponlarning o'zlari sayohatchilarga katsudonni - bir piyola guruch ustiga qo'yilgan tuxum bilan yupqa cho'chqa go'shtini tatib ko'rish imkoniyatini qo'ldan boy bermaslikni maslahat berishadi.

Malayziya: nasi lemak

Nasi lemak "qaymoqli guruch" deb tarjima qilinadi. Guruch kokos sutida pandanus barglari bo'laklari bilan pishiriladi. Sambal sousi, hamsi, yeryong'oq va qaynatilgan tuxum bilan banan barglariga o'ralgan holda xizmat qiladi.
Bu taom osilib qolishga yordam beradi, deb ishoniladi.

Meksika: mol sousi

Rakfisk qishki taom hisoblanadi. Bu avval tuzlangan, bir necha oy davomida fermentatsiyaga qoldirilib, keyin piyoz va smetana bilan xizmat qiladigan alabalık. Norvegiya bir vaqtlar kambag'al mamlakat bo'lgan, u erda kam o'stirish mumkin edi. Bu mamlakatda qish uzoq bo'lgani uchun biz birinchi qor yog'ishidan oldin baliq zaxirasini yig'ib, qandaydir tarzda saqlashimiz kerak edi. Tuzlangan baliq yaxshi chiqish yo'li bo'lib chiqdi.

Filippin: adobo

Adobo ko'plab mamlakatlarda mashhur ziravor hisoblanadi, lekin Filippinda bu soya sousi va sirka aralashmasida qovurilgan tovuq yoki cho'chqa go'shti bo'laklaridan iborat va qalampir, sarimsoq va dafna barglari bilan ziravorlangan taom.

Portugaliya: Francesinha

Ushbu taomning nomi "kichkina frantsuz qizi" deb tarjima qilingan. Bu ikki kvadrat oq nondan iborat sendvich bo'lib, ular orasida go'sht bo'lagi, zaytun va qonli kolbasa bilan to'ldirilgan jambon bo'lagi bor. Hamma narsa eritilgan pishloq bilan qoplangan va tomat sousi bilan plastinkaga joylashtirilgan. Francesinha odatda frantsuz kartoshkasi va bir stakan sovuq pivo bilan xizmat qiladi.

Ruminiya: sarmale

Sarmale - karam rulolari yoki dolmaning Ruminiya versiyasi. Bu mayda tuzlangan karam yoki uzum barglarida pishirilgan qiyma guruch va go'sht. Bu qishki taom hisoblanadi.

Rossiya: borsch

Bir stakan aroq bilan janrning klassikasi. Mmm...

Saudiya Arabistoni: Kasbah

Sariyog 'yoki tvorog qo'shilgan kepakli nonli tostda xizmat qiladi. Shotlandiya baliqlariga limon sharbati sepishni yaxshi ko'radi.

Slovakiya: pishloqli köfte

Cho'chqa go'shti, tuz, qalampir, suv va sarimsoqdan tayyorlangan kichik kolbasa - va boshqa hech narsa yo'q.

Janubiy Afrika: biltong

Janubiy Koreyaning bu an'anaviy taomi turli xil tuyadi va salatlardan iborat bo'lib, asosiy taom va guruchga qo'shimcha sifatida kichik likopchalarda beriladi: kimchi (achchiq qizil qalampir qo'shilgan fermentlangan sabzavotlar), namul (susan yog'i, sirka va sirka bilan qovurilgan qovurilgan sabzavotlar). sarimsoq), jeon (pancakes mavzusidagi koreys varianti) va boshqalar.

Ispaniya: Jamon Iberiko

Ushbu jambonni ishlab chiqarish uchun cho'chqalarning maxsus Iberiya zoti boqiladi va maxsus akorn dietasida saqlanadi. Jambon dengiz tuzi bilan qoplangan va keyin bir necha yil davomida yaxshi havalandırılan yerto'lalarga osib qo'yilgan. Tayyor jamon yupqa bo'laklarga bo'linadi va sharob, tiniq non va zaytun bilan xizmat qiladi.

BAA: shawarma

Shawarma qimmat Birlashgan Arab Amirliklarida har qanday byudjet uchun mavjud bo'lgan taomlardan biridir. Ehtimol, bu taomning demokratik tabiati uni mamlakatdagi eng mashhurlaridan biriga aylantirgan. U sabzavotli qovurilgan go'sht bo'laklari (odatda qo'zichoq, tovuq, kurka yoki mol go'shti aralashmasi) bilan to'ldirilgan pita nonidan tayyorlanadi. Kiyim sifatida tahin, gumus yoki issiq sousdan foydalaning.

Ukraina: köfte

Ukrainaliklar xorijliklarni kartoshka, tvorog, karam yoki go'sht bilan chuchvara bilan xursand qilishadi. Ularga piyoz va smetana bilan qovurilgan cho'chqa yog'i beriladi.

AQSh: Gamburger VKontakte

Faqat rasmni tasavvur qiling - siz o'zingizga omlet qilish uchun muzlatgichdan tuxum olib, u tushadi, lekin tarqalmaydi. Undan shakllanmagan jo'ja tug'iladi. Oddiy odamning reaktsiyasini oldindan aytish qiyin emas. Oshqozon tarkibi odatdagi joyini tark etishi mumkin. Ammo ular bejiz aytishmaydi: "Ta'mlar haqida bahslashmaydi". Uy mushuki biz o'rganib qolgan tsitrus mevalarini yoqtirishi dargumon va biz o'lik kemiruvchilarni iste'mol qilishning go'zalligini tushunolmaymiz.

Natijada, ko'pchilikni jirkanch his qiladigan narsa, ba'zilar uchun nafis taomdir. Dunyoda ta'mi va tayyorlash usuli juda ziddiyatli bo'lgan bir nechta nozikliklar mavjud. Lekin kimgadir yoqadi! Va agar kimdir odamni insonparvar deb hisoblasa, u o'zining g'ayrioddiy va har doim ham mazali bo'lmagan taomlarini tayyorlash uchun qancha vaqt sarflagani bilan tanishishingiz kerak.

Hakarl. Bu nom chirigan akula go'shtini anglatadi. Bunday idishning hidi iflos jamoat hojatxonalarida tez-tez uchraydigan "tuatqilar" ni eslatadi. Va xakarl juda zararsiz ko'rinadi - kub shaklida kesilgan pishloq kabi. Ammo oddiy odam bunday taomga havas qilishi va uni iste'mol qilishni xohlashi dargumon. Axir, uning juda shubhali kelib chiqishi bor. Hakarl aslida Grenlandiya akulasining chirigan go'shtidan boshqa narsa emas. Bu taom Islandiyada mashhur delikates hisoblanadi; Yangi yil yoki Rojdestvo bayrami busiz tugamaydi. Chirigan akulaning go'shtini iste'mol qilish odamga haqiqiy Viking kabi kuchli va chidamli bo'lishga yordam beradi, deb ishoniladi. Axir, haqiqiy afsonaviy jangchining nafaqat temir zirhlari, balki oshqozoni ham bor edi.

Ayni paytda, akula go'shtini shu tarzda pishirish an'anasi mantiqiy. Gigant yirtqichning go'shti juda ko'p, ammo uni yangi iste'mol qilib bo'lmaydi. U ko'p miqdorda karbamid va trimetilaminni o'z ichiga oladi. Ammo oziq-ovqat chiriganda, bu moddalar bug'lanadi. Islandiya do'konlarida siz tayyor hakarl sotib olishingiz mumkin, u bizning pivo uchun kalamar kabi qadoqlangan. Bu noziklik ham ikki xil bo'ladi - biri chirigan mushaklardan, ikkinchisi esa chirigan oshqozondan tayyorlanadi. Ushbu taomni birinchi marta sinab ko'rganingizda, burningizni yopish tavsiya etiladi. Axir, kuchli hid ta'mni butunlay o'ldirishi mumkin. Xakarlni tatib ko'rganingizdan so'ng, u achchiq oq baliq yoki yahudiy skumbriyasiga o'xshashligini tushunishingiz mumkin.

Kiwiak. Bu tovoq - martılar bilan to'ldirilgan muhr. Ushbu Rojdestvo nozikligi Grenlandiyadan Chukotkagacha bo'lgan subarktikada yashovchi shimoliy xalqlar tomonidan tayyorlanadi. Kiviakni tayyorlash uchun siz bitta muhr jasadini olib, uning boshini kesib, o'lik, oldindan yulib olingan martılarni oshqozoniga qo'yishingiz kerak. Keyin yarim tayyor idish etti oy davomida permafrostga botiriladi. Bu parchalanuvchi qushlarning qancha fermentlari muhrning ichaklariga to'liq ta'sir qilishi kerak. Pishirish vaqti tugagandan so'ng, kiviak qazib olinadi va xudolarni ulug'lab, tantanali ravishda yeyiladi. Qush va pinniped hayvonning bu aralashmasi eski va juda achchiq pishloqga o'xshaydi. Noziklikni tayyorlash usulini hisobga olsak, bu ta'm ham juda maqbuldir.

Balut. O'rdak homilasini eyishga kam odam rozi bo'ladi, lekin u ham tiriklayin qaynatilsa-chi? Bunday taomning o'ziga xos xususiyati nima ekanligini tushunish qiyin. O'rdak tuxumi tuxumdan chiqmagan o'rdak bilan birga qattiq qaynatiladi. Gurmeler bu taomni tom ma'noda aqldan ozdiradilar, intiqlik bilan lablarini yalaydilar. Ehtimol, buning sababi yumshoq va mazali bulondir, ehtimol embrion membrana yorqin va qon tomirlari bilan qoplangan. Yoki embrionning o'zi shunchalik nozik va mo'rt, suyaklari juda yumshoqmi? Ehtimol, biz tushunmaymiz. Ammo Filippinda balut uzoq vaqtdan beri eng mashhur ko'cha atiri bo'lib kelgan va bu noziklikka qiziqishning pasayishi belgisi yo'q. Ko'rinishidan, mahalliy aholi o'rdak abortidan qo'rqmaydi. Ushbu g'ayriinsoniy operatsiya qurbonlari oziq-ovqat sifatida osongina aniqlanadi.

Qizil kitobdan hayvonlar go'shti. Qizil kitob uning vakillarini ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik uchun mavjud bo'lib, turlarni yo'q qilish xavfi ostida qoldiradi. Bir nechta odam, aytaylik, panjara maymunini tatib ko'rishni orzu qiladi. Faqat Yerning shunday burchaklari borki, ular Qizil kitob haqida hech qachon eshitmaganlar. Qora Afrikada, ayyor Osiyoda va ikkala Amerikaning ba'zi joylarida qadimgi odamlar noyob va himoyalangan hayvonlarning taomlari bilan ajablana olmaydi. Ovchilar, gurmelerga xizmat qilib, maymunlarni, leopardlarni, fillarni o'ldiradilar va toshbaqa tuxumlarini o'g'irlashadi. Ayni paytda, bu hududdagi yovvoyi tabiatning kelajagiga bevosita ta'sir qiladi.

Yashil dumba. Hamma ham mazali, yovvoyi hayvonlarni eyishga rozi bo'lmaydi. Ammo Namibiyada bu eng sevimli va kam uchraydigan noziklik hisoblanadi. Bunday taomni tayyorlash uchun, birinchi navbatda, hayvonning o'zini tutish kerak. Keyin u ichi chiqariladi, orqa ichaklari anus bilan birga najasdan yaxshilab tozalanadi. Biroq, bu joylar suv bilan yuvilmaydi. Keyin tayyor go'sht ko'mirda pishiriladi. Uni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda u juda mazali va yumshoq bo'lishni to'xtatadi.

Sichqonlar uchun damlamasi. Xitoyda ular oddiy evropalikni kasal qiladigan juda ko'p narsalarni eyishadi, degan fikr bor. Aslida, ko'pchilik xitoyliklar ekzotik pishirish bilan shug'ullanmaydi. Bir necha yuz million, bu mamlakat uchun unchalik muhim emas. Mahalliy gurmeler orasida kichik sichqonlarda spirtli damlamani ichishni yaxshi ko'radiganlar bor. Bunday tonik ichimlikni tayyorlash uchun ular yangi tug'ilgan, hali ham ko'r hayvonlarni olishadi. Ular guruch aroqiga cho'kib ketishadi, u erda ular butun yil davomida infuz qilinadi. Sichqoncha 3 kundan ortiq bo'lmasligi kerak va hali mo'yna bo'lmasligi kerak. Ushbu damlamasi Osiyoda juda mashhur. Misol uchun, Koreyada hatto shifokorlar o'z bemorlariga astmadan tortib oyoq va og'iz kasalligigacha deyarli har qanday kasallik uchun buyuradilar. Ammo bunday ichimlikni tatib ko'rgan kishi tushida sichqonchani jannatga kirmaydimi?

Maymun miyalari. Ko'pchilik uchun bu taom shunchaki turistik afsonadir; ko'pchilik buni mashhur Indiana Jonsning sahnasida ko'rgan. Ayni paytda, dunyoda maymunning xom miyasini xursandchilik bilan iste'mol qiladigan ko'plab gurmeler bor. Ammo tirik maymunning miyasi restoranlarda xizmat qilishiga ishonish qiyin. Delikates uchun asosni ba'zi Osiyo bozorlarida sotib olish mumkin. Masalan, Kambodjada bozorda bir necha kilogramm maymun miyasini sotib olishingiz mumkin. Ular uni o'sha erda tayyorlab, sizga ta'm beradi. Va bu erda hech kim bunday taomni g'alati yoki dahshatli deb hisoblamaydi.

Escamoles. Hasharotlarni iste'mol qilish allaqachon ko'p odamlar uchun juda jirkanchdir, xuddi shu taom aslida meksikalik gigant Liometopum chumolining tuxumidir. Bu hasharotlar agava o'simligining ildizlari orasida o'zlarining er osti shaharlarini quradilar. Bunday chumolilarning tuxumlarini yig'ish juda yoqimsiz ishdir. Axir ular o'z mulklarini himoya qiladilar, og'riqli va hatto zaharli tishlaydilar. Tuxumlarning o'zi mustahkamligi bo'yicha tvorogga o'xshaydi. Eskamolli taomlar odatda Meksika qishloqlarida taco tortillas bilan birga tayyorlanadi. Chumoli tuxumlari nozik plomba sifatida xizmat qiladi. Odamlarning bunday taomga qiziqishi juda aniq - eskamol juda mazali. Ular yong'oq ostidagi sariyog'ga o'xshaydi. Meksikadagi sayyohlar tacosga buyurtma berayotganda, ular nima yeyayotganini bilishmaydi.

Kasu Marzu. Turli xil pishloqlar orasida bu eng jirkanch sifatida shuhrat qozondi. Odatda, meva yoki nonda qurt topsangiz, endi mahsulotni iste'mol qilishni xohlamaysiz. Uni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Agar go'shtda qurt topilsa, unda siz odatda bunday do'kondan qochishga harakat qilasiz. Ammo Sardiniyada odamlar unchalik qo'pol emas. Bu yerda Kasu Marzu pishloqi milliy boylik sanaladi. Bu pecorino pishloqi chirigan va tarkibida tirik qurt bor. Lichinkalar sut mahsulotining yog'lari va oqsillari bilan oziqlanadi, buning evaziga pishloq tarkibiy qismlarini maxsus yopishqoq va yopishqoq massaga bog'laydigan fermentlarni chiqaradi. Pishloq ovqatga tayyor bo'lsa, unda hali ham tirik qurtlar mavjud. Shu bilan birga, ular odatdagi muhitdan 10-15 santimetrga sakrab chiqadilar. Shuning uchun gurme ko'zlarini ko'zoynak bilan himoya qilish yoki hatto ularni yopish uchun ehtiyot bo'lishi kerak. Biror kishining og'ziga tushganda, Kasu Marzu pishloqi retseptorlarni amalda portlatib yuboradi. Tanglay va til olov bilan yona boshlaydi. Italiyada shifokorlar bu noziklikning sog'liq uchun zararli ekanligini rasman e'lon qilishdi. Siz uni sotuvda topa olmaysiz - qonun bunga to'sqinlik qiladi. Garchi Casa Marzuga qaraganda marixuanani topish osonroq, deb hisoblansa-da, Sardiniyada biron bir bayram qurtli sut mahsulotini tantanali tatib ko'rmasdan o'tmaydi.

Shark fin sho'rva. Oldingi ba'zi nozikliklar bilan solishtirganda, bu taom juda ishtahali ko'rinadi va umuman jirkanch emas. Ammo bu sho'rva akulalar uchun haqiqiy falokatdir. Axir, ularning qanotlaridan tayyorlangan xitoy sho'rvasi shu qadar modaga aylandiki, hozir bu yirtqichlarning soni tez kamayib bormoqda. Shu bilan birga, akulalarni o'ldirish usuli juda shafqatsiz - ular qo'lga olinadi, qanotlari kesiladi va keyin tanasi yana okeanga tashlanadi. U erda baliq allaqachon og'riqli o'lib, to'liq harakat qila olmaydi. Bugungi kunda dunyo okeanlarida yashaydigan barcha akula turlarining uchdan ikki qismi noyob va yo'qolib ketish xavfi ostidagi hisoblanadi. Bularning barchasiga qaramay, akula qanotlarining ta'mi juda oddiy. Gurmelarni bunday sho'rvaga jalb qiladigan narsa odatiy maqtanishdir. Bu ajoyib noziklik tabiatga juda g'ayriinsoniydir.

Kopi Luwak. Indoneziyada, barga borganingizda, shakar va qaymoqni g'ayrioddiy qahva bilan taklif qilishga tayyor bo'ling. Qimmatbaho ichimlik mushuk najasidan tayyorlanganini bilsangiz, hayron bo‘lmang. Axir bu erda bu mutlaqo normal hodisa. Mahalliy o'rmonlarda mushukning vakili sivet yashaydi. Luvak siveti kofe butalariga chiqish va rezavor mevalarni iste'mol qilish odati bilan mashhur. Oshqozonda pulpa hazm qilinadi va donalarning o'zi tabiiy ravishda chiqadi. Indoneziya aholisi qimmatbaho najasni yig'ib, donni kilogrammini 1200 dollardan sotadi. Bu qahva o'ziga xos ta'mga ega, chunki u hayvonning me'da shirasida bo'lgan sivetin fermentini o'z ichiga oladi. Gurmeler, tayyorlangan ichimlikning uzoq va yoqimli ta'mi borligini da'vo qiladilar.

Sashimi kit go'shti. Butun dunyo kitlar sonini saqlab qolish uchun kurashayotgan bo'lsa-da, yaponlar dengiz gigantlarini yo'q qilishda davom etmoqda. Axir odamlar go'shtini qadrlashadi - suvli, yumshoq, hatto echkining hidi bo'lsa ham. G'arb madaniyatida kitlar uzoq vaqt davomida iste'mol qilinmagan, ammo osiyoliklarni qanday tushunish mumkin? Yaponlar xom kit go'shtidan sashimi tayyorlaydilar. Taom vasabi, zanjabil yoki soya sousi bilan ziravorlanadi. Bu noziklik bir necha kundan beri issiq joyda yotgan xom qizil baliqning ta'miga o'xshaydi. Xo'sh, siz kutilmaganda cho'kib ketgan suv osti kemasidan yapon suvosti kemalarining qoldiqlarini yeyayotganingizni tasavvur qilishingiz mumkin.

Odri Ebi. Ushbu taomning so'zma-so'z tarjimasi "raqsga tushadigan qisqichbaqalar" dir. Bu ham yapon taomidir, bu noziklik hali ham tirik dengiz jonivorlarini o'z ichiga oladi. Audrey ebi - Pandalus borealis turiga mansub yosh qisqichbaqasimonlar. Ularni tayoqchalar bilan og'ziga solib qo'yishganda, ular oyoqlari va antennalari bilan tilni qitiqlab, u erda harakatlana boshlaydilar. Bunday hislar juda yoqimli ekanligiga ishoniladi. Qadimgi yapon retseptiga ko'ra, xizmat qilishdan oldin qisqichbaqalar maxsus sousga botiriladi, uning tarkibi sir saqlanadi.

Kutty Pi. Va yana, odam hayvonning embrionlarini yeydi. Bu safar taom mazali chaqaloq echki homilasini o'z ichiga oladi. Britaniya imperializmidan juda ko'p jabr ko'rgan Hindistonda mahalliy aholi va inglizlar o'rtasidagi aralash nikohlarning avlodlari chetlanganlar pozitsiyasida. Omma ular bilan hech qanday aloqasi bo'lmaslikka harakat qiladi. Shuning uchun ular o'z madaniyatini, o'zlarining oshxona an'analarini yaratib, o'z aholi punktlarini shakllantirishga majbur. Kutti Pi taomi shunday tug'ilgan. Bu Sharq va Yevropa madaniyatidan uzilish ramzi. Bu noziklik uy hayvonining embrionini o'z ichiga oladi. Odatda u tug'ilmagan echkiga aylanadi. Bu barcha delikateslar ro'yxatida alohida o'rin tutadi. Axir, embrionlar pishiriladi va juda kam iste'mol qilinadi. Bu faqat so'yilgan echkining homilador ekanligi ma'lum bo'lganda sodir bo'ladi. Anglo-hindlarning fikricha, kutti pi homilador ayollar uchun juda foydali, bu taom bel muammosi bo'lgan yoki sil kasalligi bilan og'riganlarga ham yordam beradi.

Buqa jinsiy olatni. Ko'pgina dunyo madaniyatlari orasida hayvonlarning jinsiy olatni tan olingan afrodizyak hisoblanadi. Ko'pgina sharqona restoranlarda siz sigirning reproduktiv organiga asoslangan noziklikni topishingiz mumkin. Va bunday taom uchun Xitoyga biror joyga borish shart emas. Idish - bu bulyon bo'lib, unda buqaning jinsiy a'zosining ipli va qattiq bo'laklari suzadi. Va bunday noziklik arzon - atigi 6-7 dollar. To'g'ri, ayyor xitoyliklar ekstremal mehmonlarni aldashdi. Buqaning jinsiy a'zosining ta'mi qanday bo'lishini deyarli hech kim bilmaydi. Shunday qilib, ular bulonga biror narsa qo'yishdi, bu noaniq. To'g'ri, bizning yurtdoshlarimiz yutish oson bo'lishi uchun bunday idish bilan aroq olishni afzal ko'rishadi. Va uning ostidagi hamma narsani eyishingiz mumkin.

Ushbu sondan siz hatto mashhurlar ham har doim ham sotib ololmaydigan mahsulotlar va taomlar haqida bilib olasiz. Dunyodagi eng qimmat chuchvara tarkibiga nimalar kirganini bilasizmi? Sayyoradagi eng qimmat kartoshka qanday etishtirilishini bilasizmi? Bu erda hamma ham sotib ololmaydigan mahsulotlar ro'yxati.

chuchvara.

Ko'pchilik bu ro'yxatdagi köfte - ko'pchilik ruslarning sevimli taomini ko'rib hayratda qoladi. Biroq, bu reytingda o'z o'rnini egallagan rus köfte emas. Dunyodagi eng qimmat chuchvaralarni Nyu-Yorkdagi Bronksdagi Golden Gates restoranida topish mumkin. Korxonaga asosiy tashrif buyuruvchilar emigrantlardir. Taomning o'ziga xosligi shundaki, ular nafaqat nozik dana, cho'chqa go'shti va qizil ikra, balki katta chuqurlikda yashaydigan mash'al baliq yoki Curtius Flame Fishning temirini ham o'z ichiga oladi. Ushbu qo'shimcha tufayli köfte g'ayrioddiy ko'k-yashil nurni chiqaradi, ammo bu ularning qutulish mumkin bo'lgan va mazali bo'lib qolishiga to'sqinlik qilmaydi. Restoranda sakkizta chuchvara porsiyasi 2400 dollar, 16 tasi esa 4400 dollar turadi.

Yong'oq.

Har bir inson bu mahsulotning ta'mi va foydali fazilatlarini uzoq vaqtdan beri biladi. Dunyodagi eng qimmat yong'oq makadamiya hisoblanadi. Bir vaqtlar bu avstraliyalik aborigenlar orasida asosiy taom bo'lgan, ammo bugungi kunda u kamdan-kam uchraydigan, shuningdek, sog'lom noziklik hisoblanadi. Hozirgi vaqtda bu yong'oqning barcha ikki turi etishtiriladi. Mahsulotning noyobligi shundaki, makadamiya daraxtlari yuz yilgacha meva bersa-da, ular alohida parvarish talab qiladi. Shuning uchun yong'oqni etishtirish va uni olishda qiyinchiliklar paydo bo'ladi - buning natijasida yiliga 40 tonnadan ko'p bo'lmagan. Natijada, bu yong'oq o'sadigan mamlakatlarda 1 kilogramm narxi 30 dollardan oshadi. Albatta, bunday yong'oqli idishlar juda qimmatli va qimmat.

za'faron.

U eng qimmat ziravor sifatida tan olingan. Za'faron, asosan, krokuslar oilasiga mansub o'simlikning stamensidir. Bu ziravorlar qo'lda tayyorlanadi - avval ehtiyotkorlik bilan yig'iladi va keyin quritiladi. Bir kilogramm za'faron olish uchun siz deyarli yarim million stamens to'plashingiz kerak. Bir kilogramm haqiqiy za'faronning narxi olti ming dollarga yetsa ajab emas.

Oq truffle.

Ushbu noziklikning aniq narxi yo'q, chunki har bir qo'ziqorin kim oshdi savdosida sotiladi. Qo'ziqorinning rekord narxi 30 ming yevrodan oshdi.

Qora shokolad.

Ekzotik shirinliklarni sevuvchilar uchun biz Knipschildt tomonidan Chocopologie - dunyodagi eng qimmat shokoladni taklif qilishimiz mumkin. Ushbu qora shokoladning vatani Amerika bo'lib, 453 grammlik bir shirinlik 2600 dollar turadi.

Kartoshka.

Va bu mahsulotning ro'yxatda mavjudligi kulgili tuyulishi mumkin, ammo bu taom ham qimmat bo'lishi mumkin. Dunyodagi eng qimmat kartoshka La Bonnotte navining narxi bir kilogramm uchun 500 yevro atrofida. Nurmuatie orolida ildiz hosili o'sadi, noziklik, albatta, qo'lda yig'iladi. Taomning o'ziga xos xususiyati - kartoshkaning g'ayrioddiy nozik ta'mi.

Mol go'shti.

Dunyodagi eng qimmat go'sht - yaponiyalik Vagiu sigirlarining marmar mol go'shti. Hayvonlar alohida g'amxo'rlik va g'amxo'rlik bilan o'ralgan. Ularga har kuni pivo va sake beriladi, oziq-ovqat sifatida faqat eng yaxshi o'tlar ishlatiladi. Uzoq vaqt davomida yaponlar boshqa joylarda naslchilik uchun sigirlarni eksport qilishga to'sqinlik qildilar, ammo bugungi kunda bu hayvonlar Avstraliyada etishtirilmoqda. Ammo bu faqat go'sht narxining oshishiga olib keldi, chunki avstraliyaliklar bu sigirlarga g'amxo'rlik qilishda yanada ko'proq borishdi. Shunday qilib, marmar mol go'shtining ta'mini tatib ko'rishni istasangiz, hamyoningizni tayyorlang. 200 gramm fileto uchun siz Evropada 100 dollardan ko'proq pul to'lashingiz kerak bo'ladi va eng nozik bo'laklar 1000 dollargacha turadi.

sendvich.

Yo‘lda ovqatlanishni yaxshi ko‘radiganlar uchun dunyodagi eng qimmat sendvich yaratildi. Uning to'liq ismi fon Essen Platinum Club Sandwich. Siz ushbu taomni faqat Von Essen tarmog'idagi mehmonxonalarda topishingiz mumkin. Sendvichning narxi “atigi” 200 dollar bo‘lib, uning tarkibiga maxsus xamirturushli non, iberiya jambon, oq truffle, bedana tuxumi, quritilgan italyan pomidorlari va Bresse poulard kiradi.

Pizza.

Dunyodagi eng qimmat pitssa ushbu taomning vatani - Italiyada taklif etiladi. U "Lui XIII" deb nomlanadi va uning narxi 8300 evroga etadi. Bu pitsa, albatta, mijoz ishtirokida tayyorlanadi va unga buffalo mozzarella pishloqi, qizil omar, uch turdagi ikra, omar va qisqichbaqalar kiradi. Ovqatda osh tuzi yoki hatto dengiz tuzi ishlatilmaydi - bu avstraliyalik pushti "Murrey daryosi".

Omlet.

Ekzotik omletni sevuvchilar uchun uni sinash uchun eng yaxshi joy Nyu-Yorkdagi Le Parker Meridien mehmonxonasi. Bu yerda siz dunyodagi eng qimmat omletga buyurtma berishingiz mumkin, uning narxi ming dollar. Tabiiyki, u nafaqat tuxumni, balki butun omarlarni ham o'z ichiga oladi. Idish qovurilgan kartoshka to'shagida xizmat qiladi va yulduzsimon mersin ikrai bilan bezatilgan.

Salat.

Dunyodagi eng qimmat salat "Florette Sea&Earth" deb nomlanadi. U siz uchun Oksforddagi Le Manoir aux Quat Saisons mehmonxonasida tayyorlanadi. "Floretta dengizi va quruqligi" ning bir porsiyasi narxi 800 evroni tashkil qiladi va tarkibiga 50 gramm tanlangan oq beluga ikrasi, kornish qisqichbaqasi, omar, omar, Floretta yosh marul, ozgina zaytun moyi, qizil qalampir, maydalangan truffle kiradi. kartoshka va qushqo'nmas. Idish oltin folga bilan bezatilgan.

Ikra.

Odatda eng qimmat ikra kulrang yoki qora ekanligiga ishonishadi. Biroq, bu to'g'ri emas, dunyodagi eng qimmat ikra albino belugadan olingan Almas ikrasi hisoblanadi. Erondan bunday noziklikni eksport qilish juda qiyin, u oltin idishga qadoqlangan va nafaqat oshpazlik san'atining haqiqiy durdonidir. Yuz gramm noziklik ikki ming dollar turadi.

Choy.

Dunyodagi eng qimmat choy Dahongpao deb ataladi, bu "Katta qizil xalat" deb tarjima qilinadi. U oolonglarga tegishli (kuchli ta'mi va xushbo'yligi kuchli fermentlangan choylar). "Katta qizil xalat" Tianxin monastiri yaqinida o'sadigan atigi oltita butaning barglaridan olinadi. Bu noyob butalarning yoshi 350 yil. Har yili 500 grammdan ko'p bo'lmagan afsonaviy choy yig'ilmagan, tayyor mahsulot narxi kilogrammi 685 ming dollarga etgan. 2006 yilda butun hosil Xitoy milliy choy muzeyiga saqlash uchun topshirildi va keyingi yig'ishga moratoriy e'lon qilindi. Biroq, o'tmishning 80-yillaridan boshlab, ona butalar vegetativ tarzda ko'paytirila boshlandi. Ulardan olingan choy "Katta qizil xalat" deb ham ataladi, ammo mutaxassislar buni haqiqiy Dahunpao bilan taqqoslab bo'lmaydi, deb hisoblashadi.

Sovuqlarsiz qanday bayram ziyofati? Biroq, narxlarning ko'tarilishi tufayli kamroq va kamroq ruslar delikateslarni sotib olishlari mumkin. Ishlab chiqaruvchilar esa o‘z mahsulotlariga oziq-ovqat qo‘shimchalari, bo‘yoqlar va arzon go‘sht o‘rnini bosuvchi moddalar qo‘shib, mablag‘ni tejaydi.

Siz o'zingizning sevimli bayram taomlaringizni uyda tayyorlashingiz mumkin - bu do'konga qaraganda arzonroq va ancha foydali bo'ladi. Eng yaxshi uy qurilishi go'shtli go'sht retseptlari.

Cho'chqa go'shti jambon

Ushbu go'sht nozikligini o'z qo'llaringiz bilan pishirish sabr-toqatni talab qiladi. Biroq, uy qurilishi jambonini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz do'konga qaytishni xohlamaysiz.

Sizga kerak bo'ladi

• Cho'chqa go'shti (bo'yin yoki jambon olish yaxshiroq) - 1 kg
• suv - 1 l.
• Tuz - 100 gr.

Qanday pishirish kerakcho'chqa go'shti jambon

1. Tuzni suvda eritib oling, so'ngra doka yoki nozik filtr yordamida sho'r suvni torting.
2. Go'shtni sho'r suvda 4 kun davomida namlang va bu vaqt ichida unga tegmaslik yaxshiroqdir. Keyin sho'r suvdan olib tashlang va toza suvda yaxshilab yuvib tashlang.
3. Endi siz go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rashingiz kerak, panga suv quying, pechkada 80-85 darajaga qizdiring va cho'chqa go'shtini u erga botiring.
4. Issiq, lekin qaynoq suvda 3 soat davomida pishiring. Agar suv qaynay boshlasa, ozgina sovuq suv qo'shing.
5. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang va filmni olib tashlamasdan sovuq suvda sovutib oling.
6. Sovutilgan cho'chqa go'shtini yana 3 kun muzlatgichga qo'ying.
7. Jambon tayyor.

Quritilgan kolbasa

Bugungi kunda do'konda bunday kolbasa narxi 700 rubldan boshlanadi. Uyda bu sizga ikki baravar qimmatga tushadi.

Sizga kerak bo'ladi

• Go'sht (siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki ikkalasining 50/50 qismini olishingiz mumkin) - 2 kg
• Cho'chqa yog'i - 500 gr.
• Tuz - 60 gr.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar - 2 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
• Chereva (kolbasa qobig'i)
• Oyoqning bo'linishi

Qanday qilib pishirish kerakquruq quritilgan kolbasa

1. Go'shtni go'sht maydalagichdagi katta to'r orqali maydalang yoki pichoq bilan mayda maydalang. Unga mayda tug'ralgan pastırma qo'shing. Tuz, ziravorlar, ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab yoğurun va bir kechada muzlatgichda qoldiring.
2. Ertasi kuni oshqozonni tayyorlangan qiyma go'sht bilan iloji boricha mahkam to'ldiring. Uchlarini ip bilan bog'lang. Bundan tashqari, kolbasalarga jingalak shakl berib, uni perimetri bo'ylab ip bilan o'rashingiz mumkin.
3. Tayyor kolbasalarni 2 hafta davomida 15 daraja haroratda yaxshi gazlangan joyda osib qo'ying. Agar buning iloji bo'lmasa, ularni kun davomida xona haroratida quritib, kechasi muzlatgichga qo'ying.
4. 14 kun ichida go'sht taxminan yarmiga qisqarishi kerak.
5. Endi kolbasa xizmat qilishi mumkin.

Bujenina "Bayram"

Klassik versiya cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi - yumshoq bo'yin go'shti eng yaxshisidir. Lekin siz bir parcha dana yoki kurka ham olishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi

• Go'sht - 1 kg.
• sarimsoq boshi
• Xantal - 3 osh qoshiq.
• Asal - 3 osh qoshiq.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qanday pishirish kerakallaqachon

1. Asalni silliq bo'lguncha xantal bilan aralashtiring.
2. Go'shtni yuving va quriting, aralashmani surting va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
3. Keyin sarimsoq bilan to'ldiring, ustiga tuz va qalampir seping va yana bir soatga qoldiring.
4. Go'shtni folga bilan mahkam o'rang va bir soat davomida 250 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
5. Keyin uni o'chiring va go'sht to'liq sovib ketguncha pechda qaynatib oling.

Turkiya rulosi

Sizga kerak bo'ladi

• qiyma kurka go'shti - 600 g.
• Zaytun - yarim banka
• Bolgar qalampiri (qizil) - 1 dona.
• Krem 10% - 150 ml.
• Semolina - bir hovuch
• Dereotu ko'katlar
• Ziravorlar

Qanday pishirish kerak pTurkiya uchib ketdi

1. Qiymani irmik bilan aralashtiramiz, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. 30 daqiqaga qoldiring.
2. Bu vaqtda zaytunni tilimga, bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling va arpabodiyonni maydalang. Qiyma go'shtga qo'shing, aralashtiring.
3. Qiymani diametri 7-8 sm bo'lgan kolbasa hosil qiling, folga bilan o'rang va 160-180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
4. Rulonni tilimga kesib oling va xizmat qiling.

Maslahat: Bu ishtahani sovuq yoki issiq holda berish mumkin.

Jigar pastasi

Bu pate yumshoq, yumshoq va, eng muhimi, sog'lom bo'lib chiqadi, chunki u faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi!

Sizga kerak bo'ladi

• tovuq jigari - 500 g.
• Piyoz - 2 bosh
• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Sariyog '- 150 gr.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qanday pishirish kerakjigar pastasi

1. Tovuq jigarini yuving, piyozni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Ularni bir yirtqichlardan bir joyga qo'ying, suv, tuz qo'shing va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
2. Suvni to'kib tashlang va jigar va piyozni blenderda aralashtiring.
3. Mahsulotlarga mayda maydalangan pishloq va eritilgan sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'ra patega ko'proq tuz va qora murch qo'shing.
4. Aperatif tayyor.

Xursandchilik bilan pishiring!

Ko'p odamlar kerevit va omarni yemaydilar, chunki ular tiriklayin qaynatiladi. Bu haqda hech narsa qila olmaysiz, har kimning o'z tamoyillari bor. Ammo ular tirik organizmni iste'mol qilish kabi qaramliklar haqida nima deyishadi?

Bugun biz so'zning so'zma-so'z ma'nosida juda dolzarb mavzuni muhokama qilamiz - quyida biz dengiz faunasining jonli va titroq vakillaridan, shuningdek, hasharotlarning ayrim turlaridan taomlar uchun o'nta variantni taqdim etamiz.

Sannakji

Bu taom Koreyada milliy taom hisoblanadi va oziq-ovqat uchun maxsus yetishtirilgan tirik mayda sakkizoyoqlardan iborat. Ahtapot mayda bo'laklarga bo'linadi va kunjut sepib, kunjut yog'i bilan ziravorlanadi. Tentacles ikki soat davomida burishishda davom etadi va bu taomning butun go'zalligi, koreyslarning fikriga ko'ra, ular tilga yoki tanglayga yopishib qolishga harakat qilishlarini his qilasiz.

Ahtapotning kichik namunalari tirik holda beriladi. Bu jang san'ati bilan shug'ullanadiganlar uchun qadimiy marosimdir. Tirik sakkizoyoqni iste'mol qilish san'ati har kimning qo'lidan kelmaydi, chunki u o'z hayoti uchun oxirigacha kurashadi va chodirlarini halqumga yopishtirishi va nafas olish yo'llarini to'sib qo'yishi mumkin. Har yili Janubiy Koreyada bir nechta odam vafot etadi, ammo bu dam olishni to'xtatmaydi va ekzotik taom juda mashhur.

Supermarketlarda bunday ahtapotlar maxsus akvariumlarda sotiladi, xuddi bizda tirik baliq bor va koreyslar bu noziklikni kechki ovqat uchun sotib olishadi.

Dengiz kirpilari

Bu hayvonlar echinodermlar sinfiga kiradi. Hozirgi vaqtda ushbu ajoyib hayvonlarning 940 turi ma'lum. Rossiya qirg'oqlari yaqinida faqat 20 tur mavjud va ular uchun baliq ovlash taqiqlangan. Brakonerlar ko'pincha Yaponiyadan kelib, ular orasida juda mashhur bo'lgan tipratikanlarni, ayniqsa ikrani tutishga harakat qilishadi, lekin chegarachilar va qirg'oq qo'riqchilari bunday urinishlarni to'xtatadilar.

Dengiz kirpilari O'rta er dengizi sohillari, Shimoliy va Janubiy Amerika, Yangi Zelandiya va Yaponiyadagi ko'plab xalqlar uchun an'anaviy taomdir. Ularning 34,9% gacha yog' va 20,3% ga yaqin oqsilni o'z ichiga olgan suti va ikralari juda yuqori baholanadi.

Italiyada keng tarqalgan an'ana - dengizga chiqish, dengiz kirpilarini tutish va qayiqda sayr qilish, jonli kirpi yeyish va ajoyib italyan vinolarini ichish. Italiyaliklar yana bir taomni - dengiz kirpilari bilan makaron (ya'ni makaron)ni ham yaxshi ko'radilar. Siz uni ko'plab restoranlarda topishingiz yoki italiyalik do'stingiz rahbarligida uyda tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, makaronni to'g'ri pishirish va keyin uni jonli kirpi bilan ziravor qilishdir.

Odori ebi

"Odori ebi" yaponcha "raqsga tushayotgan qisqichbaqa" degan ma'noni anglatadi. "Pandalus Borealis" turidagi maxsus shirin qisqichbaqalar tirik holda beriladi. Fugu baliqlari bilan solishtirganda, odori ebi shunchaki ilohiy noziklikdir. Aslida, bu ham sushi, uni tayyorlash uchun ular antennalari va oyoqlarini harakatga keltiradigan, og'zingizga qo'yganingizda tilingiz va og'iz bo'shlig'ingizni qitiqlaydigan jonli qisqichbaqalardan foydalanadilar. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu his-tuyg'ular oralig'ida tasvirlab bo'lmaydigan tuyg'ular.

Ovqatlanishdan oldin ular mahalliy sake aroq bilan namlanadi va iste'mol qilishdan oldin ular maxsus sousga botiriladi, retsepti katta sir saqlanadi. Bu faqat Tokioda va juda munosib pul evaziga tatib ko'rish mumkin bo'lgan juda o'ziga xos noziklik.

Shanxaydan "Mast qisqichbaqa"

Bu, albatta, hayvonning alohida turining nomi emas, balki Xitoyda ekzotik taomning nomi. Dunyoning barcha xalqlari qisqichbaqalarni yaxshi ko'radilar, lekin faqat xitoyliklar mast qisqichbaqalarni yaxshi ko'radilar. Rossiyada bu dengiz qisqichbaqasimonlari asosan pivo bilan ishlatiladi va butun kompaniya uchun etarli bo'lishi uchun katta yirtqichlardan sho'r suvda qaynatiladi.

Xitoyliklar o'zlarining asl taomlarini qadimiy urf-odatlar asosida tayyorlaydilar. Shanxayda avval ichish, keyin ovqatlanish odat emas. Bu erda gazak va spirtli ichimliklarni iste'mol qilish osonroq, ular aytganidek, "ikkitasi birida". Dengiz aholisiga birinchi navbatda etarli miqdorda spirtli ichimliklar beriladi va keyin tiriklayin iste'mol qilinadi, shuning uchun "mast qisqichbaqalar" kombinatsiyasi haqiqatan ham so'zning tom ma'noda qabul qilinishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin qisqichbaqalar spirtli ichimlik bilan idishga botiriladi. Qoida tariqasida, bu baiji deb ataladigan mahalliy ichimlik bo'lib, uning kuchi 40 dan 60 darajagacha. Mast qisqichbaqalar bir muddat tez harakatchanligini yo'qotadi. Ular sous bilan sepiladi va tiriklayin iste'mol qilinadi. Agar siz chaynamasangiz, ular hali ham bir muncha vaqt oshqozon atrofida faol harakat qilishadi.

Yangi chumoli salatasi

Noma restoranlari Yevropaning ayrim shaharlarida allaqachon ochilgan. Kopengagen markazidagi xuddi shunday restoran ketma-ket uch yil davomida dunyoning eng yaxshisi deb tan olindi, shuning uchun u o‘zining yangi innovatsion g‘oyalariga ega bo‘lsa ajabmas.

Bunday g'oyalardan biri jonli chumolilardan tayyorlangan original salat. Sizga salat taqdim etiladi, unda chumolilar asta-sekin sudralib yuradi va ularning ba'zilari allaqachon mayonezga yopishgan va ovqatlanishga tayyor. Ushbu g'ayrioddiy taomni biluvchilar va biluvchilar, uning ta'mi "limongrass" - limon sargosi ​​- donli o'simliklar turini eslatadi, deb ta'kidlashadi.

Bolalikda biz ko'pincha chumoli uyasiga qattiq poyani yopishtirardik, keyin undan shakarsiz limon sharbati kabi chumoli kislotasini yalardik. Ma'lumki, dunyoning ko'plab xalqlari hasharotlarni iste'mol qiladilar, lekin asosan qovurilgan yoki tirik va hatto 300 dollarga kichik bir qism - buni faqat haqiqiy va murakkab gurmeler qila oladi.

"Kasu Marzu"

Bu faqat Sardiniya orolida ishlab chiqariladigan, "formaggio marcio" deb ham ataladigan va tanasida tirik hasharotlar lichinkalarini o'z ichiga olgan pishloq turi. Kazu Marzu sardiniyalik pekorino pishloqidan tayyorlanadi. Buning uchun pishloq odatdagi fermentatsiya bosqichidan bir oz ko'proq saqlanadi, u deyarli chirishga qadar saqlanadi, bu pishloq chivinlari lichinkalarining hazm qilish faolligidan kelib chiqadi.

Qurtlar pishloq tarkibidagi yog'larning parchalanishi va parchalanish jarayonini tezlashtiradi, shuning uchun mahsulot yumshoq bo'ladi va suyuqlik chiqariladi - "lagrima" (Sardidiya dialektlaridan biridagi "ko'z yoshlari" so'zidan).

Pishloq chivinlari lichinkalari uzunligi sakkiz millimetrgacha bo'lgan kichik qurtlardir; agar siz ularga tegsangiz, ular "qo'rquv" dan 15 santimetrgacha sakrashlari mumkin. Shuning uchun, xushmuomala ofitsiantlar har doim mijozlarga ekzotik taom berishdan oldin ularning ko'zlariga g'amxo'rlik qilishni eslatib turadi. Ba'zi mehmonlar ovqatlanishdan oldin lichinkalarni olib tashlashni afzal ko'rishadi, lekin haqiqiy gurmeler hamma narsani birgalikda yeyishadi, ko'zlarini zavq bilan yumadilar yoki lichinkalarning sakrashidan qo'rqishadi.

Sashimi qurbaqalari

Yaponlar har doim o'zlarining hashamatliligi va oshxonasining nafisligi bilan mashhur bo'lgan. Bu mamlakatning barcha aholisi guruch va turli xil soslar va ziravorlar bilan birga kundalik ratsionini tashkil etadigan dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radilar. Dunyo bo'ylab ko'plab gurmeler okean baliqlaridan tayyorlangan sushi va sashimi kabi mashhur yapon taomlarini qadrlashlari mumkin edi.

Yaqinda yapon restoranlarida siz tirik qurbaqadan tayyorlangan original va mutlaqo yangi taom - "sashimi" ga buyurtma berishingiz mumkinligi haqida ma'lumot paydo bo'ldi. "Sashimi" yoki "sashimi" - mayda bo'laklarga bo'lingan va achchiq sous bilan ziravorlangan xom dengiz mahsulotlari yoki go'shtli taom. Vasabi va dilimlenmiş daikon va shiso barglari bilan xizmat qiladi.

Maxsus dengiz mahsulotlari restorani sizga chinakam jonli qurbaqani taqdim etadi. Buyurtma bo‘lgandan keyin, ba’zan mijoz rozi bo‘lsa, uning ko‘z o‘ngida, go‘shti mayda bo‘laklarga bo‘linib, qolgani pishirilib, maxsus osh tayyorlanadi. Butun idish sovutilgan plastinka ustiga qo'yiladi va soya sousiga sepiladi.

Ko'pgina gurmeler ovqat paytida amfibiyaning yuragi hali ham urib turishini ta'kidlaydilar, shuning uchun yaponlar bunday mazali taomni iste'mol qilish ularga qandaydir kuch beradi, deb hisoblashadi. Biroq, Sharq nozik masala.

"Ikizukuri"

Osiyo oshxonasi juda original retseptlar bilan to'ldirilgan. "Ikizukuri" - sashimi varianti, baliq stolga nafaqat yangi, balki nafas olishga harakat qilganda va mushaklari beixtiyor qisqaradi. Ma'lumki, baliq juda tez "uxlab qoladi". Bu haqiqiy oshpazning san'ati, uni tirikligida kesib, dasturxonga qo'yishga vaqt topadi.

Restoranlarda har doim akvarium mavjud bo'lib, u erda mijoz hali ham suzuvchi o'zining kelajakdagi nozikligini tanlashi mumkin. Ko'pchilik evropaliklar buni ko'rib, ahmoqona bo'lishni boshladilar, ammo asosiysi hali oldinda.

Oshpaz tanlangan namunani bir necha daqiqada kesib tashlaydi va tez orada idish allaqachon stolingizda. Malakali oshpaz butun baliqdan bir nechta bo'laklarni kesib tashlaydi, lekin uning ko'p qismi tegmasdan qoladi va natijada paydo bo'lgan "oyna" orqali siz baliqning yurak urishini kuzatishingiz mumkin.

Hayvonlar himoyachilari, albatta, hayratda, lekin ular norozilik namoyishlari va shiorlar bilan xususiy hududga bostirib kirishga na ma’naviy, na qonuniy huquqiga ega.

Tirik boshli qovurilgan baliq

Bu taom ikizukurining o'zgarishi hisoblanadi. O'tgan asrning 80-yillarida u Shimen ko'li yaqinidagi baliq ovqatlariga ixtisoslashgan ko'plab restoranlarning menyusida mashhur edi. O'sha kunlarda raqobat juda kuchli edi va restoran egalari barcha mavjud vositalar bilan mijozlarni jalb qilishga harakat qilishdi.

Mahalliy restoranlardan birida oshpaz "Yin" va "Yang" tamoyillarini aniq ko'rsatadigan bunday o'ziga xos taomni taklif qildi. Bundan tashqari, ushbu taom oshpaz mahoratining yaqqol namunasi bo'lib xizmat qildi, shuningdek, ushbu restoranda ishlatiladigan mahsulotlarning sifati va yangiligi.

Hozirgi vaqtda bunday taom tashrif buyuruvchilarni xursand qilish va o'z xodimlarining mahoratini namoyish etish uchun tayyorlanadi. Axir, jonli baliqni yuqori olovda tezda qovurish unchalik oson emas, lekin uning boshi mutlaqo tirik bo'lishi va kamida yarim soat turishi kerak.

istiridye

Ostritsalar — dengiz qoʻsh pallali mollyuskalar oilasi. Dengiz umurtqasizlarining eng mashhur tijorat turlaridan biri. Restoranlarda u muzdagi maxsus katta patnisda va qobiq qopqoqlari allaqachon ochiq holda xizmat qiladi. Ular odatda dilimlenmiş limon va qora non, shuningdek, qalampir maydalagich bilan xizmat qiladi.

Qoida tariqasida, siz chap qo'lingiz bilan ustritsani olib, go'shtni flagellumdan ajratasiz, shundan so'ng siz istiridye go'shtini maydalangan qalampir bilan sepib, ozgina limon sharbati qo'shasiz. Haqiqiy gurmeler noziklikni darhol yutib yubormaydilar, lekin tili bilan og'zining tomiga bosib, ozgina chaynashadi.

Tajribali istiridye ovchilari ularni tuzlangan sariyog 'bilan nondan, ba'zilari esa fua grasli qovurilgan tostdan iborat sendvich bilan iste'mol qiladilar.

Istiridyeni iste'mol qilishning eng to'g'ri usuli - bu tuz, murch va limon sharbati, bu nozik lazzatning ta'mini buzmaslikdir.

Ularni Muscadet, Chablis va Meursault brendlarining oq sharobi bilan yuvish kerak, restoranda ularga quruq Brut shampan vinosi beriladi. Ammo yaqinda mashhur konyak uyi egasi Jan-Pol Kamyuning tashabbusi bilan ularni faqat aroq bilan yuvish va bundan tashqari, har doim sovutib turish kerakligi tendentsiyasi paydo bo'ldi.

Bu ekzotik taomlar ro'yxati, albatta, zaif yurak uchun emas. Sizning oldingizda tirik sakkizoyoqni yutish yoki parchalangan jonli qurbaqani yeyish uchun sizda etarli iroda kuchi bo'lishi kerak.

Men armiyada xizmat qilganimda krasnodarlik bir yigit oddiy askar edi. Shunday qilib, uning otasi go'shtni qayta ishlash zavodining direktori edi, u erda ustaxonalardan birida konservalangan qurbaqalar ishlab chiqariladi.

Yaqin atrofda ularni ko'paytirish va etishtirish bilan shug'ullanadigan sovxoz bor edi. Barcha mahsulotlar faqat Frantsiyaga eksport qilindi, lekin oyiga bir marta biz bir-ikkita konserva oldik. Ta'mi bizning tovuqni eslatadi va agar bu qurbaqa oyoqlari ekanligini bilmasangiz, taxmin qilmaysiz.

Shunday qilib, men konservalangan qurbaqa go'shtini sinab ko'rdim, lekin buni jonli qilishim mumkinligini bilmayman. Garchi biz ruslar uchun hamma narsa aroq bilan ketadi!