Як приготувати сік з калини? Кулінарні рецепти та фоторецепти Приготувати сік із калини на зиму.

Приготуйте смачний і корисний сік з калини на зиму, який має цінні властивості і відмінно підійде для насичення організму корисними речовинами в холодну пору. Нижче ми пропонуємо вам кілька рецептів цього корисного напою, які готуються різними варіантами і добре зберігаються як заготовка. Так як корисні та лікарські властивості калини відомі кожному, наскільки важлива її допомога при судомах, застуді та підвищеному тиску, існує безліч рецептів страв з калини. З ягід можна зробити всілякі заготівлі на зиму, рецепти яких потрібно знати, щоб скористатися калиною тривалий час.

Розглянемо рецепти заготовок, головною з яких це сік. Більшість віддають перевагу саме йому, тому що сік із калини зберігає найбільшу концентрацію корисних властивостей. Готуватися сік з м'якоттю або без неї, з цукровим піском або сиропом, а можна взагалі відмовитися від додавання солодкого. Головна умова – зберігання у прохолодному місці.

Якщо кількість звичайних банок добігла кінця після сезону закаток – не біда! Калину можна вкласти в будь-які скляні банки, наприклад, з-під кави. Кришки підходять будь-які банки, що щільно закривають. Єдина умова – ретельно вимиті та кришки, і банки. Обов'язково посуд обробляється окропом.

Сік із калини на зиму без варіння

Інгредієнти:

• 1 кг ягід калини
• 200 г цукрового піску

Приготування:

1. Калину необхідно перебрати, відокремити ягоди від гілок. Ягоди промивають і розтирають у дерев'яній ступці. Відправляють оброблені ягоди на марлю, ретельно вичавлюють видалення кісточок і зерен.
2. Цукровий пісок додають м'якоть, перемішують і залишають на деякий час, щоб цукор розчинився повною мірою. Після чого знову перемішують. Виходить у результаті калиновий сік з м'якоттю, що нагадує більше розріджене пюре.
3. Далі слід розлити сік у прогріті банки. Темне та прохолодне місце – ідеально підходить для закатаних банок. Однак за бажання банки можна і не закочувати, а зберігати в холодильнику. Подібна заготівля тут також не зіпсується.

Сік з калини через соковижималку

При заготівлі соку на зиму виключають лише кісточки та лушпиння, тому напій містить майже всю користь, яка є в ягоді. Сік із калини у стерилізованих банках підлягає зберіганню майже всю зиму. Для виготовлення соку, краще брати свіжу ягоду, але не морожену. Це допоможе соку бути більш концентрованим.

Інгредієнти:

• 1 кг калини
• 1 склянка цукрового піску
• 1 склянка води

Приготування:

1. Добре помити ягоди в глибокому посуді, не відокремлюючи від гілок. Далі акуратно відокремити ягоди та знову помити під холодною водопровідною водою.
2. Потім покласти ягоди на чистий кухонний рушник для повного висихання. Далі вичавлювати ягоди через соковижималку. Оскільки кісточки у ягід досить жорсткі, соковитискач необхідно чистити кілька разів. Після цього кісточки заливають водою і доводять до кипіння. Достатній час кип'ятіння 5-7 хвилин. Далі знадобиться марля, складена в кілька шарів. Через неї проціджують відвар.
3. Гарячий відвар та сік перемішують і знову доводять до кипіння, додають цукор. Варити сік близько 10 хв. Підготувати стерилізовані банки. Гарячий сік із калини розлити в банки та закатати кришками.

Сік калини з медом на зиму

Калина з медом добре підлягає зберіганню в холодильнику і знаходить своє застосування при застудних захворюваннях. Ці ліки не тільки смачні, але й корисні, підходить для всієї родини.

Інгредієнти:

• 0,5 кг ягоди калини
• 250 мл меду

Приготування:

1. Теплою водою ретельно промити ягоди калини, не відокремлюючи від дрібних гілок. Якщо ягоди дуже брудні, слід залити окропом. Потім у глибокій посудині обережно обірвати ягоди, оскільки при цій процедурі часто відбувається бризкання соку. Далі, не виймаючи калину із глибокої тари, акуратно роздавлюють її товкачем.
2. На цьому етапі необхідно розділити кісточки, шкірку та сік. Для цього можна використовувати металеве сито, куди кладеться вміст, ставиться все на іншу ємність і потім перетирається сік ложкою. Кісточки та лушпиння викидати не варто. З них готується смачний компот.
3. Далі 250 мл соку перемішують із 250 мл меду. Найкраще, якщо мед буде квітковий. Оскільки це ранній сорт із весняних квітів, який не кристалізується. У разі, коли мед вже закристалізований, необхідно сік налити в півлітрову банку, потроху підкладаючи мед. Перемішувати доти, доки мед повністю не розчиниться. Таким чином, банк наповнюється до краю. Дуже важливо, щоб мед був справжнім та зберігався не більше 10 місяців. Старіший мед втрачає корисні вітаміни.
4. За цим рецептом спочатку сік виходить гіркий, але завдяки меду отримана суміш поступово втратить свою гіркоту. Сік з калини розливають у банки та поміщають у прохолодне місце до моменту користування. Використовувати калину з медом можна вже за тиждень.

Калиновий сік, рецепт заготівлі на зиму.

4 (80%) 1 голос[ів]

Сік калини є найпотужнішим антиоксидантом для організму людини. Він значно знижує тиск і суттєво підвищує імунітет завдяки високій концентрації в його складі заліза, вітаміну C та інших корисних елементів.

Слід пам'ятати, що калиновий сік протипоказаний у великих кількостях і нерозбавленому вигляді гіпотонікам і людям, які страждають на нирковокам'яну хворобу. Зважаючи на високий вміст у ньому елементів, що перетворюються в людському організмі на пурини, напій може викликати гострий напад ниркової або печінкової коліки.

Загалом калиновий сік на зиму – корисна заготівля, що зберігає вітаміни рослини, тому пропонуємо ознайомитись із трьома рецептами.

Необхідна кількість продуктів:

• один літр соку;
• 125 г цукру;
• одна склянка води.

Як готувати:

1. Перебрати ягоди, ретельно промити під струменем води.
2. Залити ягоди необхідною кількістю рідини, приварити до м'якості.
3. Протерти калину через металеве сито.
4. Рідина, що вийшла, повинна постояти протягом двох годин.
5. Додати|добавляти| в сік цукор, перемішувати до повного розчинення.
6. Закип'ятити калиново-цукрову суміш і закатати в стерильний посуд на зиму.

Калиновий сік на зиму через соковижималку

Калиновий сік може послужити добру службу і стати чудовим доповненням традиційним методам лікування при застуді, грипі, анемії, гіпертонії, цукровому діабеті.

Необхідні інгредієнти:

• один кілограм стиглих ягід калини;
• одна склянка цукру;
• 200 мілілірів води.

Спосіб заготівлі:

1. Зібрані ягоди перебрати, почистити від гілочок та сміття, промити під струменем води.
2. Віджати сік із плодів за допомогою.
3. Отримані віджимання залити водою, прокип'ятити близько п'яти хвилин.
4. Процідити, дати охолонути.
5. Змішати відвар, цукор та свіжий сік, закип'ятити.
6. Киплячу рідину розлити в підготовлену стерильну тару, закатати.

Рецепт калинового соку в соковарці

Такий спосіб суттєво економить час та сили. Однак не слід забувати, що використання довгої термічної обробки в приготуванні продукту прибирає з соку більшу частину корисних речовин.

Технологія приготування:

1. Свіжі ягоди калини промити у проточній воді.
2. Викласти грона повністю у верхню ємність соковарки в один шар.
3. Присипати цукром до смаку, включити вогонь.
4. Засікти час. Після початку виділення соку тримати прилад на вогні сорок хвилин.
5. Гарячий зливати прямо в стерилізовані банки і відразу ж герметично закупорювати.

Приготування соку калини на зиму в мультиварці

Як приготувати:

1. Свіжу калину перебрати, відокремлюючи гілочки, сміття та неякісні ягоди.
2. Промити під струменем води.
3. Викласти у чашу мультиварки не доходячи до краю на три сантиметри.
4. Додати цукор до смаку.
5. Залити все водою. Вода має покривати ягоди на висоті одного сантиметра над кількістю калини.
6. Увімкнути режим гасіння на сорок хвилин.
7. Після звукового сигналу процідити отриману суміш через сито та негайно закатати.

Готовий сік можна приймати з медом, це тільки підвищить цілющі властивості. У такому разі при заготівлі соку краще не додавати цукор.

Багато хто чекає зиму, бо це час чудес, чаклунства та сніжинок. Але, на жаль, це також час прогресуючих простудних захворювань. За рік наш імунітет сильно слабшає і потребує додаткового зміцнення тими засобами, які подарувала нам природа. Мало кому незнайомі корисні властивості калини. Вона виліковує від багатьох хвороб, але взимку її дуже складно дістати. Заготівля калини на зиму - легкий процес, тільки заздалегідь подумайте про те, що вона вам знадобиться в пору лютих холодів. У даному матеріалі ми розкриємо всі секрети заготівлі цього «ягідного лікаря» довгі місяці.

Як вибрати ягоди для зберігання.

Який би спосіб збереження калини ви не вибрали, не забувайте дотримуватися деяких нескладних правил підбору та підготовки ягід:

• ягоди обов'язково мають бути свіжими;
• не використовуйте перестиглі та надто зелені ягоди;
• м'яті та гнилі плоди слід викинути;
• ягоди мають бути сухими;
• приберіть кісточки, плодоніжки, гілочки та будь-яке сміття;
• промийте ягоди, висушіть та приступайте до процесу;
• заздалегідь підготуйте тару та місце зберігання.

Чи знаєте ви? Наукова назва рослини Viburnum походить від латинського 'viere' - пов'язувати чи плести. У давнину гілки калини використовували для плетіння.

Як заморозити калину на зиму

Найпростіший спосіб збереження харчової цінності ягід калини на тривалий термін – це їхня заморозка.Можна це зробити у різний спосіб: скласти грона в контейнери або загорнути в пакети і покласти в морозилку; можна обібрати ягоди та розкласти тонким шаром, після чого заморозити та розділити по пакетах на рівні частини.

Фахівці, які обслуговують холодильне обладнання, стверджують, що для заморожування підходить температура в межах -23...-18 °С. За такої температури калина, як і інші фрукти, овочі та ягоди, зберігатиме в крижаній оболонці свої властивості від восьми місяців до року. Таким чином, у вас буде запас вітамінів до наступного сезону. Можна морозити ягоди і за нормальної температури від -8 до 0 °З, лише термін їх зберігання відразу скорочується втричі.

Ягоди краще зберігати в морозилці у зручних для вас об'ємах.Маленький об'єм краще і швидше заморожується, а отже, і довше зберігається. Чому це так важливо? Вся справа в повторній заморозці продуктів, яку категорично забороняється, оскільки калина втратить придатність. Розділяйте ягоди на такі порції, щоб приготувати весь вміст ємності або герметичного пакета.

Щоб форма ягід була збережена, краще використовувати целофанові пакети і маленькі пластикові контейнери з кришками, що щільно закриваються. Це все можна знайти у звичайному супермаркеті у посудному відділі. Такі ємності за рахунок своєї форми зручно та компактно розміщуються усередині морозильних камер. Якщо вам потрібно заморозити дійсно великий обсяг ягід, тоді не завадить невеликий лайфхак за економією внутрішньокамерного простору. Можна використовувати пластикові контейнери як форми для поліетиленових пакетів.

Зробити це дуже просто. Засипте невелику кількість ягоди в пакет і покладіть у контейнер, рівномірно розподіливши плоди. Поставте все в морозилку. Коли калина в пакеті замерзне і перетвориться на правильний прямокутний пласт, звільніть контейнер і так продовжуйте, доки заготовка ягід не підійде до завершення. Звичайно, процес займе більше часу, ніж при використанні контейнерів за прямим призначенням, зате економія місця – очевидна.

Наступний спосіб дозволить заморозити ягоди так, щоб вони не склеїлися. У морозилці виділіть одну або кілька полиць. Застеліть їх щільним пластиком. Ягоди підготуйте – переберіть, вимийте та обсушіть. Потім закладайте їх порціями в морозильник, розподіляючи один шар на полиці. Через кілька годин виймайте партію та розкладайте по контейнерах чи пакетах та повертайте у морозильник.

Чи знаєте ви? Знахарі вважали, що калина має магічні властивості. А жінки розповідали дереву про свої страждання та печалі.

Варіант збереження калини перетертої із цукром

Перетерта калина, що заготовляється на зиму в цукрі, не тільки дуже корисна, а й надзвичайно смачна.Для приготування такого лікувального десерту вам знадобиться лише два інгредієнти: цукор і, власне, ягоди самої калини.

Насамперед відокремте всі ягоди від гілок і добре їх промийте. Дайте воді стекти. Перекладіть чисті ягоди у велику миску і подрібніть блендером до однорідної маси. Тепер пюре, що вийшло, перетріть через дрібне сито в іншу чисту миску. Процес трудомісткий, але воно того варте.

З кожного кілограма калини має вийти близько 700 г чистого пюре.Засипте туди 1 кг цукрового піску та перемішайте до повного розчинення. Перелийте солодку масу в чисті простерилізовані банки і закрутіть металевими кришками з різьбленням або закатайте як консервацію. Поставте у холодильник.

Важливо! Калину, перетерту з цукром, потрібно накладати лише чистою та сухою ложкою.

Додайте|добавляйте| масу в теплу воду і розмішуйте до отримання смачного і корисного напою. Калина, заготовлена ​​за таким рецептом на зиму без варіння, може зберігатися у льоху. Для цього її необхідно пастеризувати, розкладену банками, протягом півгодини. Калина, перетерта з цукром, збереже всі свої смакові якості, щоб на зиму ви насолоджувалися лише корисними ласощами.

Збереження соку з калини

Ще в давнину знали, що приготувати з калини можна багато всього смачного, наприклад, найкорисніший сік на зиму! Рецепт соку з калини наступний:

1. Вимийте ягоди на гронах, потім відокремте їх і відіжміть через соковитискач або подвійну марлю.
2. Віджатий макуху залийте кип'яченою водою, накрийте кришкою і кип'ятіть на маленькому вогні 10 хвилин.
3. Процідіть відвар, змішайте із соком, додайте цукор до смаку і прогрійте до 85 °С.
4. Розлийте по банках або пляшках і закрийте прокип'яченими пробками або кришками. Готовий сік з калини можна зберігати або в домашніх умовах на нижній полиці холодильника, або в льоху.

Важливо! Сік калини надзвичайно корисний, але в концентрованому вигляді його вживати не можна. Обов'язково розводьте його з водою.

Використовуючи сік, можна приготувати сироп із калини, а рецепт його наступний:

1. Візьміть такі інгредієнти: ванілін, вода, 1 л концентрованого соку та 1,5 кг цукру.
2. Зніміть калину з гілок, очистіть ягоди від сміття та плодоніжок. Промийте їх під холодною водою і покладіть в емальований посуд. Залийте чистою холодною водою так, щоб вона трохи покривала ягоди.
3. Поставте ємність на невеликий вогонь і варіть до повного розм'якшення калини. Коли плоди пустять сік, розтлумачте їх.
4. Візьміть каструлю і поставте на неї друшляк, покритий щільним шаром марлі. Вилийте в нього варені ягоди з відваром. Добре відтисніть макуху. Сік калини повинен буде постояти щонайменше три години.
5. Далі акуратно все перелийте ще одну чисту каструлю, щоб туди не потрапив осад. Додайте туди весь цукор. Поставте на вогонь і постійно помішуйте, нагріваючи, поки розчиниться весь цукровий пісок. Щоб покращити смакові якості, додайте ваніліну.
6. Доведіть до кипіння і розлийте стерилізованими банками, а потім закатайте їх. Переверніть банки кришкою вниз і укутайте теплою ковдрою. Зберігайте або в холодильнику, або в льоху.

Як приготувати калину на зиму

У зимовий період дуже важливо стежити за своїм здоров'ям та вживати профілактичних заходів щодо посилення свого імунітету. У чистому вигляді ягоди калини дуже корисні, але вона плодоносить тільки в певний період, та й смак у неї терпкий і гіркуватий. Як тільки настане період повного визрівання, можна приготувати калину на зиму.

Морс із калини

Калиновий морс – найсмачніший напій, повний корисних вітамінів.Його рекомендують приймати лікарі для профілактики багатьох простудних захворювань. Також морс з калини чудово підвищує імунітет та покращує роботу ШКТ. Так як ягоди калини терпкі і трохи специфічні на смак, вам знадобиться запастись великою кількістю цукру.

На 1 кг плодів калини вам знадобиться 700 г цукрового піску. Ягоди можна купувати як свіжі, так і заморожені. Промийте під холодною водою. Якщо ви використовуєте калину з гілочками, тоді відокремте їх.

Важливо! Робити це потрібно якомога акуратніше, щоб даремно не пропадав найцінніший калиновий сік.

Протріть ягоди через сито. У вас має вийти близько 0,5 л соку за хорошого результату. Макуха залийте водою і на вогні доведіть до кипіння. Проваріть 4 хвилини. Макуха добре відіжміть і викиньте.

У готовий відвар насипте вказану кількість цукру та розмішайте до повного розчинення. Потім до нього додайте калиновий сік. Каструлю накрийте кришкою і залиште настоюватися три години в прохолодному місці. Калиновий морс готовий. Його можна розливати по склянках і одночасно наповнюватись здоров'ям або залити в стерилізовані банки, закрити кришкою і поставити в холодильник. Морс зберігається недовго, але протягом кількох місяців їм можна буде насолоджуватися.

Варіантів приготування варення з калини безліч, кожен з яких припаде до смаку всім, хто раніше скептично ставився до цієї ягоди. Для того, щоб максимально зберегти всі корисні властивості ягід калини, Постарайтеся звести до мінімуму термічні маніпуляції над ними.Тому й придумали рецепт варення з калини без варіння.

Для цього рецепту будуть потрібні плоди, зібрані після перших заморозків. Така ягода даватиме менше гіркуватості. Готується варення швидко, виходить смачним, але має невеликий термін придатності, хоча при зберіганні в холодильнику його можна суттєво продовжити. У зимовий період сире варення - це дуже великий подарунок для вашого організму, просто криниця вітамінів і корисних речовин.

Щоб приготувати сире варення, необхідно ретельно перебрати калину і звільнити від гілок, добре промити під краном і перекрутити через м'ясорубку або перемолоти блендером.

Масу, що вийшла, засипте цукром і ретельно перемішайте до його розчинення. Пропорції дотримуйтесь 1: 1. Розлийте варення в чисті стерилізовані банки, щільно закрийте кришками і відправте в холодильник.

Що тільки не роблять із калини – різні поєднання з іншими ягодами, фруктами, медом, але класика завжди залишається затребуваною.Щоб зварити класичне калинове варення, вам знадобляться такі інгредієнти: 1 кг свіжої калини, 2 склянки води та 800 г цукрового піску.

1. Свіжу калину промийте під проточною водою та відірвіть від грон. Переберіть і викиньте зіпсовану.
2. Покладіть плоди в термостійкий посуд і влийте туди 1 склянку води. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди ємність із калиною. Гасіть, поки ягоди не розм'якшуться.
3. Візьміть каструлю, висипте в неї цукор і залийте другою склянкою води. Добре перемішуйте, доводячи до кипіння. В результаті повинен вийти густий та однорідний цукровий сироп.
4. Дістаньте готові ягоди і викладіть у ємність до сиропу. Варіть півгодини на невеликому вогні, постійно помішуючи.
5. Зніміть варення з плити і дайте йому охолонути і настоятись протягом шести годин. Коли пройде час, знову поставте варення на плиту і доведіть до готовності, часто помішуючи і знімаючи пінку.
6. Розлийте гаряче варення по стерилізованих банкам. Закатайте кришки ключем для консервації.

Чи знаєте ви? Раніше народ вірив, що калина відводить пристріт і проганяє нечисту силу. Тому й вішали її пензля у куток хати, який іменували червоним.

Кисіль

Калина в першу чергу цінується як дуже корисна ягода, тому різні рецепти з її використанням на зиму охоплюють багато напрямків домашньої кулінарії. Так наприклад, Калиновий кисіль – один із найбільш відомих рецептів.Його приготування не забере багато часу і грошових витрат, це улюблені ласощі багатьох, а більшою мірою – дітей. Калиновий кисіль можна пити і лише приготованим, і остиглим. На 200 г калини використовується 2 столові ложки цукру, 6 столових ложок крохмалю та 4 л води.

Калину добре промийте і відокремте від гілок. Розтлумачте. Покладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Десять хвилин проваріть на середньому вогні. Потім процідіть відвар і поставте знову на вогонь до кипіння. Додайте|добавляйте| цукор, розмішайте. Розчиніть крохмаль у склянці холодної води. Акуратно влийте його відвар, постійно помішуючи. Доведіть кисіль до кипіння та вимкніть плиту.

Як заготовити компот з калини.

Мабуть, компот – це найбільш просте, смачне та освіжаюче, що можна зробити з червоної калини. Розглянемо класичний рецепт приготування.

Важливо! Перш ніж приступити до приготування компоту за цим рецептом, знайте, що властива калині гіркуватість не усунеться, але її можна буде пом'якшити. Просто додайте до смаку м'яти та гвоздики. Це також додасть певної пікантності напою.

Для приготування класичного калинового компоту вам знадобляться інгредієнти: 2 кг ягід калини, цукор, 800 мл води. Промийте ягоди під холодною водою з-під крана. Підсушіть і перекладіть у глибоку миску. Засипте 100 г цукру. Через півгодини розімніть плоди, а пущений сік злийте. Ягоди з цукром покладіть у каструлю, додайте холодної води та поставте на максимальний вогонь. Після закипання зніміть пінку та спробуйте воду.

Якщо потрібно, додайте ще цукор. Перемішайте та зменшіть вогонь. Варіть 7 хвилин|мінути|, знімаючи піну. Додайте зціджений сік, перемішайте і накрийте кришкою, трохи зсунувши її. Проварити 5 хвилин на мінімальному вогні. Заберіть каструлю з плити і щільно закрийте. Напій повинен настоятися під кришкою до повного остигання. Після цього поставте його у холодильник.

Як приготувати желе з калини?

Ми розглянемо універсальний рецепт желе з калини:

1. Протріть ягоди через сито. Щоб усунути гіркоту, опустіть їх до цього на п'ять хвилин у окріп.
2. Отримане калинове пюре змішайте з цукром у пропорціях 1:1 – це для тих, хто любить солодше, або 2:1.
3. Доведіть желе до слабкого побулькивания і проваріть на невеликому вогні, регулярно помішуючи, поки на стінках каструлі не залишатимуться желе, що прилипли.
4. Розлийте чистими стерильними банками і герметично їх закрутіть.

Можна варити желе і годину довше, як варення. Якщо ви взяли подвійну дозу цукрового піску та закрили кришками з різьбленням, така консервація може зберігатись і в умовах кімнатної температури. Якщо кришки капронові, цукру додали менше, а термообробка тривала менше, тоді таке желе повинне стояти лише в холодильнику або погребі.

Чи знаєте ви? З давніх-давен калина – це символ дівочої краси. У Стародавній Русі її називали весільним деревом, і вона брала участь у всіх весільних обрядах. Грона калини прикрашали вінки, святкові столи та страви.

Сушені пензлі калини на зиму

Як на свіжому повітрі, так і в домашніх умовах можна сушити калину. У такому вигляді вона може дуже довго зберігати свої корисні властивості та смакові якості. Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

716 раз вже
допомогла

Як приготувати сік з калини в домашніх умовах?

Ягоди калини потрібно ретельно переглянути, відкидаючи усі зіпсовані, м'яті та підгнили плоди, добре вимити, зливаючи воду кілька разів, чисту калину просушити на кухонному рушнику.

Потім ягоди кинути в максимально глибоку миску, трохи пройтися ними товкучкою, щоб вони тріснули і пустили сік.

Пригнічені плоди перекидати невеликими порціями на сито з найдрібнішими отворами. Перетирання ягід - це найдовший і монотонний процес, тому слід озброїтися терпінням. Під сито необхідно встановити мисочку, в яку стікатиме сік з калини, а самі ягідки сильно придавлюватиме ложкою. У принципі, багато хто обходиться і без цієї маніпуляції, маючи під рукою соковитискач.

З 1 кілограма калини у вас має вийти приблизно 400-500 мілілітрів чистого соку, це залежить від соковитості самої калини.

Макуха, яка залишилася від калини, треба завантажити в сотейник, залити вказаною кількістю води. Включити плиту, встановити помірну температуру конфорки, поставити ємність із вмістом. Після стадії буріння проварити суміш близько 3 хвилин, за цей час макуха віддасть сік, що залишився воді. Піну, що утворила, прибрати шумівкою.

Макуха від'єднати від води за допомогою сита, рідину вилити назад у сотейник, а залишки калини викинути.

Потім сік, який одержали з чистої калини, з'єднати з рідиною, в якій варилася макуха.

Далі закинути порцію цукрового піску, кількість також може змінюватись в залежності від особистих уподобань. Сотейник знову встановити на плиту, томити сік із калини в домашніх умовах близько 10 хвилин за середньої температури.

Такий сік довго зберігається на полиці холодильника в негерметично закритих баночках, а також можна закатати в стерильну тару і зберігати при кімнатній температурі.

Все готово! Тепер ви знаєте, як приготувати сік із калини в домашніх умовах!

Калина – корисна ягода, поширена середніх широтах. Вона знаходить широке застосування для вживання як у свіжому вигляді, так і для заготівлі на зиму. Можна засушити калину в , а можна зробити сік з калини на .

Чим корисний сік калини?

Калина - досить корисна ягода, і її сік теж благотворно впливає на організм людини. Особливо багатий напій залізом та вітаміном С, корисними для імунітету та відновлювальних процесів. Також сік калини в розведеному та підсолодженому вигляді має досить приємний смак, з легкою кислинкою. Концентрований сік, звичайно, кислий і пити його досить важко.

Правда, щоб напій був справді корисним і зберіг у собі хоч якісь корисні властивості, краще робити сік калини на шнекової соковижималкиіз можливістю холодного віджиму. Завдяки дбайливій технології віджиму, сік калини, пройшовши через соковитискач, збереже чимало вітамінів та мікроелементів. Якщо ж віджати калину через відцентрову соковижималку, то напій сильно нагріється, втратить однорідну текстуру. Сік калини з відцентрової соковитискачі в результаті розшарується, втратить натуральний смак і практично всю свою користь.

На якій соковижималці краще отримувати сік з калини

Щоб сік калини зберіг максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин, віджимати його краще за допомогою соковижималки шнека з технологією холодного віджиму, наприклад, . Електричний соковитискач простий в управлінні, а готовий продукт виходить високої якості.

Як зберегти сік з калини на зиму

Щоб продовжити термін зберігання свіжого соку і не допустити його окислення та бродіння, рекомендуємо перелити отриманий сік у пляшку або іншу ємність з пробкою і завакуумувати її за допомогою . Так, термін зберігання соку збільшиться в кілька разів, при цьому будуть збережені всі корисні властивості напою.

Як приготувати сік з калини на соковитискачі

Отже, щоб отримати сік калини через соковижималку Dream Modern, включаємо її, виставляємо режим Hard, що підходить для віджимання твердих фруктів/овочів або ягід з кісточками. Натискаємо кнопку Start – процес запущено. Тепер просто потроху закладаємо ягоди у завантажувальне горло. Коли всі ягоди калини пройшли через соковижималку, вимикаємо прилад і відкриваємо клапан соку – напій переллється у підставку (в комплекті є стандартна склянка для соку, але ви можете використовувати будь-який інший). Далі, якщо ми вирішили зберегти сік із калини на зиму, переливаємо його в пляшку і вакуумуємо за допомогою кухонного.