ACASĂ Vize Viza pentru Grecia Viză în Grecia pentru ruși în 2016: este necesar, cum se face

Totul va fi delicios. Clatite (03.05.2016)

11.01.2024

Cum se prepară rețetele de clătite Alla Kovalchuk - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Acest remediu vă va CURĂȚA instantaneu ficatul! Un cocktail din 6 ingrediente mi-a curățat ficatul! Efect.

Brânză de vaci preferată Îmi place foarte mult această plăcintă, umplutura ei este fragedă, cremoasă și cu lapte condensat.

Plăcinte cu cartofi „Bombe” - plăcinte aerisite cu un centru gol În ultimii doi ani.

Înghețată delicioasă, de casă cu mandarine Această metodă de a face înghețată de casă.

Rochii elegante pentru copii. rochii de seara

Tratarea aftei cu uleiuri esențiale Vizualizate: 7203 (0) Carne „Prințul de poveste” Vizualizate: 836 (0) Restabilirea vederii – partea 1 Vizualizate: 175 (0) Cele mai utile alimente în nutriția umană Vizualizate: 134 (0) Bezea „Pavlova” (video) Vizualizări: 485 (0)

Eu sunt un fotografPlugin pentru publicarea fotografiilor în jurnalul utilizatorului. Cerințe minime de sistem: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 cu JavaScript activat. Poate că va funcționa
Întotdeauna la îndemânănu există analogi ^_^ Vă permite să introduceți un panou cu un cod HTML arbitrar în profilul dvs. Acolo poti plasa bannere, ghisee etc
Totul este pe hartă
Azi pe bloguri
Photoshop onlinePentru a edita o imagine nu este deloc necesar să aveți Photoshop pe computer. Acest lucru se poate face folosind aplicația online photoshop =)

Cum să gătești clătite cu condimente de la Alla Kovalchuk - Rețeta de la Everything va fi bună

Clătite pentru toate gusturile de la Alla Kovalchuk și Evgeniy Nikishin („Totul va fi delicios!”)

Clatite subțiri clasice („Totul va fi delicios!”)

Lapte 3-3,5% grăsime - 250 ml
Făină - 2-2,5 căni
Ouă - 3 buc.
zahăr - 1 lingură.
Sare - 0,5 linguriță.
apă fiartă - 250 ml
Ulei vegetal - 50 ml

Sparge ouale intr-un castron si bate cu telul pana se omogenizeaza. Adăugați un pahar de lapte și zahăr. Sare.

Adăugați făină și un pahar cu apă caldă. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui.

Amesteca totul bine. Se coace într-o tigaie cu pereți subțiri și fund subțire.

Se toarnă aluatul în tigaie din centru, iar apoi, schimbând poziția tigaii, se distribuie uniform pe toată suprafața.

Clatite cu drojdie („Totul va fi delicios!”)

Făină - 3 căni
Lapte - 750 ml
Ouă - 3 buc.
Drojdie (presată) - 20 g
Apă - 250 ml
zahăr - 2 linguri.
Sare - 1 linguriță.
Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri.

Se dizolvă o linguriță de zahăr și drojdie în apă. Se adauga un pahar de faina, se face un aluat si se lasa la crescut 10-15 minute.

Se amestecă ouăle cu zahărul, se toarnă acest amestec în aluat, se adaugă sare și untul. Apoi, unul câte unul, adăugați făina și laptele rămase în porții mici.

Framantam bine aluatul pana se omogenizeaza. Lăsați aluatul la loc cald pentru încă 10-15 minute.

Folosiți o căruță pentru a scoate amestecul de dedesubt. Se coace intr-o tigaie cu fund gros.

În ceea ce privește clătitele subțiri, turnați aluatul în tigaie din centru, apoi, schimbând poziția tigaii, distribuiți-l uniform pe toată suprafața.

Uleiul vegetal trebuie aplicat într-un strat subțire cu o perie.

Tort cu clătite („Totul va fi delicios!”)

somon ușor sărat - 300 g
Cremă de brânză - 300 g
Măsline - 1 borcan

Tăiați peștele în fâșii subțiri - nu mai mult de 5 mm. Asamblam prajitura de clatita dupa urmatoarea schema: clatita, bila subtire de branza, bucata de somon, clatita.

Lăsați stratul superior uscat.

Lăsați tortul să stea puțin la frigider înainte de a tăia felii. Strapungem intreaga prajitura cu scobitori sau frigarui la fiecare 3-4 cm.

Tăiați în tartine pătrate mici.

Rulouri de clătite cu pește roșu („Totul va fi delicios!”)

Clatite subtiri
somon ușor sărat - 200 g
Cremă de brânză - 150 g

Ungeți centrul clătitei cu cremă de brânză și puneți deasupra peștele tăiat subțire. Rulați clătitele și tăiați marginile neuniforme goale.

Clătite cu caviar roșu („Totul va fi delicios!”)

Clatite subtiri
Caviar roșu - 1 borcan

Răsucim clătita într-un tub îngust, apoi răsucim din nou tubul rezultat - în formă de coajă de melc.

Puneți clătitele rulate pe verticală și puneți deasupra o lingură de caviar.

Metoda 2 - plicuri.

Puneți 1-2 lingurițe pe marginea clătitei. caviar. Înfășurăm marginea aproape orizontală. Pe cele două laterale le îndoim alternativ și răsucim clătita de două ori.

Clătite cu brânză dulce și umplutură de căpșuni („Totul va fi delicios!”)

Unt - 100 g
zahăr pudră - 100 g
Brânză - 200 g
Căpșuni - 100 g
Coaja de lămâie - de la 1 lămâie

Se macină toate ingredientele, cu excepția căpșunilor, într-un blender până se omogenizează. Ultimul lucru de măcinat sunt căpșunile, astfel încât acestea să formeze bucăți mici în umplutură.

Puneți umplutura pe marginile clătitei, lăsând mijlocul liber. Rasucim clatita pe ambele parti, de la margine la centru. Tăiem tubul dublu în unghi în bucăți porționate.

Figuri de clătite („Totul va fi delicios!”)

Aluat de drojdie pentru clătite

Turnați aluatul într-un recipient cu dozator și turnați-l într-un jet subțire în tigaie.

Probabil că nu a mai rămas o persoană pe lume care să nu fi încercat clătite subțiri cu chefir (rețetă) cu găuri. Desigur, fiecare națiune s-a obișnuit deja cu propria interpretare a unui astfel de fel de mâncare; pot fi folosite diferite produse, rețete și tehnologii, dar principiul rămâne același, principalul lucru este că în cele din urmă există o grămadă atractivă de parfumate. clătite pe farfurie, în care apoi puteți înveli mult mai multe o varietate de umpluturi.

Mulți oameni doresc foarte des să știe care este conținutul de calorii al clătitelor. Clătite cu chefir, al căror conținut de calorii poate afecta talia, depinde nu numai de produse, ci și de umplutură, cu ce sunt servite clătitele. Bineînțeles, dulcețurile, conservele sau marmelada sau laptele condensat vor fi foarte bogate în calorii și atunci te poți aștepta la o creștere a cântarului. Unii au învățat să gătească cu hrișcă sau fulgi de ovăz și vin cu umpluturi ușoare de fructe. În acest caz, cifra nu va fi cu siguranță în niciun pericol. Maslenitsa în 2017 nu va fi completă fără astfel de clătite.

Astăzi puteți pregăti clătite cu chefir într-o varietate de moduri; tot ce aveți nevoie este puțin timp liber, mâncare, dorința de a vă mulțumi familia și o rețetă delicioasă. Produsele de patiserie aromate de casa pot deveni o buna traditie care va aduna in mod regulat intreaga familie prietenoasa in jurul unei mese mari.

Clatite subtiri cu chefir cu gauri

Gospodinele care stăpânesc deja arta de a coace clătite după rețete tradiționale sunt în permanență în căutare, sunt interesate să încerce ceva nou și gustos. Mulți oameni în astfel de căutări găsesc rețete pentru clătite nu cu lapte sau apă, ci cu chefir. În urma unor astfel de căutări culinare, se găsesc rețete noi și originale. Este considerată o adevărată îndemânare să coaceți clătite subțiri cu găuri, foarte delicate și aproape lipsite de greutate.

Acest lucru nu este de fapt atât de dificil pe cât ar putea crede unii la început. Trebuie doar să citiți cu atenție rețetele care sunt pe internet sau să urmăriți emisiunile de gătit, să vă amintiți tehnologia de pregătire a aluatului corect de clătite și să urmați întreaga rețetă în proporții. Acesta este secretul.

Rețeta de clătite cu kefir subțire cu găuri se poate obține dacă folosiți:

chefir – 2 pahare;
făină – 2 căni;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sifon - 0,5 linguriță;
sare - un praf;
zahăr - 1 lingură. l. poate un pic mai mult sau mai putin.
apă clocotită - 1 cană.

În prima etapă a pregătirii unor astfel de clătite, ar trebui să combinați chefirul cu ouă, sare și făină. Pentru a preveni formarea cocoloașei, cel mai bine este să folosiți un mixer, dar dacă nu aveți un astfel de dispozitiv de bucătărie, puteți face totul și doar amestecați foarte intens cu un tel. Când aluatul devine o consistență omogenă, ar trebui să-l lăsați deoparte și să începeți să stingeți sifonul.

În această rețetă, sifonul este stins într-un mod netradițional. Faptul este că pentru aceasta trebuie să pregătiți apă clocotită cu apă clocotită, veți avea nevoie de 1 pahar. Ar trebui să turnați sifon în el și să amestecați totul foarte intens până se stinge, apoi adăugați imediat acest amestec de apă-sodă în aluat, fără a uita să amestecați totul bine. Când aceste componente sunt combinate și aluatul devine omogen, trebuie să adăugați ulei vegetal și să îl lăsați deoparte 10 minute, astfel încât să se odihnească puțin și toate componentele să se îmbine.

După timpul alocat, puteți începe să prăjiți clătitele. Este mai bine să folosiți un aparat de clătite, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi o altă tigaie. Asigurați-vă că ați încălzit foarte bine tigaia; aparatele de făcut clătite nu necesită lubrifiere suplimentară, iar o tigaie simplă poate fi unsă cu ulei vegetal, o bucată de unt sau chiar untură. Aluatul trebuie turnat cu o oală și distribuit cu grijă pe toată suprafața tigaii.

Numărul de găuri, care sunt atât de importante în această rețetă, depinde direct de cât de fierbinte a fost tigaia, ar trebui să vă amintiți acest lucru. Aceste clătite cu chefir (rețetă), subțiri cu găuri, pot fi universale, așa că le puteți servi cu orice umplutură, dar dacă turnați prea mult zahăr în aluat, se pot întuneca sau chiar se pot arde în timpul prăjirii. Proporțiile trebuie calculate corect.

Clatite groase cu chefir - reteta

Nu tuturor le plac clătitele fragile și dantelate făcute cu lapte. Unii oameni preferă clătitele roz și groase. În orice caz, conform diverselor rețete care sunt disponibile pe scară largă astăzi, este destul de ușor și simplu să coaceți clătite groase cu chefir. Aceste clătite se remarcă prin faptul că au o structură destul de poroasă în interior și este aproape imposibil să învelești umplutura în ele, așa că împreună cu ele se servesc separat dulceața, diverse gemuri sau lapte condensat. Unii oameni le place să mănânce astfel de produse de copt cu smântână sau masă de caș cu fructe uscate. În orice caz, dacă urmați corect tehnologia și rețeta, vă puteți hrăni întreaga familie cu clătite parfumate și pufoase.Pentru preparare, ar trebui să luați:

chefir – 350 ml;
zahăr - 1 lingură. l.;
făină - 6 linguri;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
ou – 1 buc. ;
sare - un praf;
sifon - un praf.

Pregătirea clătitelor subțiri:

În funcție de câte clătite trebuie să obțineți până la urmă, puteți modifica cantitatea inițială de produse prin adăugarea sau reducerea acestora. În primul rând, trebuie acordată atenție măcinarii ouălor cu zahăr și sare. Mulți oameni folosesc un mixer pentru acest proces, iar unii folosesc un tel; în orice caz, masa ar trebui să devină omogenă și aproape albă.

Apoi, trebuie să adăugați chefir în sine la acest amestec, să adăugați sifon și să începeți să amestecați până când sifonul este complet stins într-un mediu acid. Această reacție este cea care va da, în cele din urmă, clătitelor acea aer aerisită și pufoasă. Apoi, făina cernută în prealabil trebuie adăugată în porții. Totul trebuie framantat cu telul pana cand aluatul devine oarecum amintind de biscuiti, gros si omogen. Când această consistență a fost obținută, ar trebui să începeți procesul propriu-zis de coacere a clătitelor cu chefir (rețetă) subțire cu găuri.

Dacă este necesar, ungeți tava cu unt sau ulei vegetal și începeți coacerea. Când clătitele sunt pe farfurie, asigurați-vă că o ungeți cu unt și le puneți într-o grămadă atât de roșie și pufoasă. Îl poți servi cu o varietate de adaosuri, totul depinde de preferințele de gust ale membrilor familiei.

Clatite cu gaura subtire in apa clocotita

Astăzi puteți găsi un număr foarte mare de rețete pentru a face clătite delicioase, dar unor gospodine le place cel mai mult să combine chefirul cu apa clocotită, deoarece acest aluat produce clătite foarte delicate și delicate.

Pentru a pregăti clătite cu chefir și apă clocotită, luați:

chefir – 1 pahar;
apă (apă clocotită) – 1 pahar;
ouă – 1 buc.;
sifon - un praf;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - 3 linguri. l.

În această rețetă, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să bateți ouăle cu zahăr și sare. Ar trebui să încercați să bateți totul până la consistența unei spume bune, este mai bine și mai rapid să faceți acest lucru cu un mixer, dar totul se va rezolva cu un tel, dar poate dura puțin mai mult timp. Când amestecul a devenit ca o spumă, turnați în el apă clocotită într-un jet subțire, dar în niciun caz nu opriți procesul de batere.

În etapa următoare, trebuie să adăugați făina cernută în porții, fără a uita să lucrați intens cu mixerul sau cu telul. Înainte de aceasta, amestecați chefirul și sifonul într-un recipient separat și amestecați totul până la finalizarea procesului de stingere. Când aluatul choux este gata, adăugați un amestec de chefir și sifon, continuând să amestecați totul. Ultimul aluat trebuie adăugat ulei vegetal.

Când totul este gata, aluatul de clătite trebuie să se odihnească pe o parte timp de cel puțin douăzeci de minute înainte de a intra în tigaie și abia atunci trebuie să începeți procesul de prăjire propriu-zis. Mai întâi trebuie să ungeți tigaia cu legume sau unt; dacă aparatul de clătite este profesionist, atunci nu are nevoie de acest lucru, deoarece nici o clătită nu se va putea lipi de suprafața ei. O astfel de rețetă de clătite cu chefir, subțiri cu găuri, se dovedesc aerisite, cu multe găuri. Multe gospodine iubesc această metodă de gătit tocmai din acest motiv.

Clatite subtiri de kefir cu mere – reteta

Pentru mulți, un astfel de răsfăț precum clătitele cu mere nu este doar tradițional, ci și foarte favorit. Aluatul poate fi preparat fie pe bază de lapte, fie pe bază de chefir. Clătite cu mere pe chefir, a cărei rețetă poate fi găsită astăzi pe internet, de regulă, pe lângă instrucțiuni, conține și o mulțime de fotografii, iar acestea sunt pur și simplu sfaturi neprețuite pentru acele gospodine care încă se confruntă cu dificultăți la gătit. și pregătirea clătitelor.

Nu este nimic complicat în această rețetă; pentru a pregăti un răsfăț pentru întreaga familie ar trebui să luați:

chefir – 1 pahar;
ou – 2 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
sifon - 1 linguriță;
sare - un praf;
făină - 0,5 căni;
ulei vegetal sau de măsline 2 linguri. l.

Gătitul cu chefir:

Această rețetă diferă de majoritatea celorlalte prin faptul că nu trebuie să amestecați nicio componentă separat, pur și simplu puneți totul într-un recipient și abia apoi luați un mixer și începeți să bateți aluatul de clătite. Deci, veți avea nevoie de un recipient adânc, în care se trimit imediat chefir la temperatura camerei, ouă, zahăr, sare și sifon, ulei vegetal sau și mai bine, ulei de măsline să fie turnat deasupra.

Unii recomandă să turnați chiar și mai mult de 2 linguri; acest lucru nu poate strica aluatul. Apoi turnați făina și începeți să amestecați totul energic până când se obține consistența până când nu mai rămân cocoloașe în aluat. Rezultatul ar trebui să fie o masă netedă, mătăsoasă și chiar strălucitoare, cu multe bule la suprafață. Acesta va fi un semnal că puteți începe să prăjiți clătitele. Tava se unge la nevoie si incepe procesul de coacere.

În timp ce clătitele se prăjesc într-o tigaie, ar trebui să faceți cea mai delicioasă umplutură de mere. Fructele trebuie curățate de coajă și toate semințele îndepărtate, tăiate în cuburi mici și prăjite într-o tigaie fierbinte cu unt. În timpul procesului, ar trebui să adăugați doar puțin zahăr, astfel încât merele să fie acoperite cu caramel, iar unele chiar adaugă literalmente un praf de curry înainte de a stinge focul. Umplutura trebuie fiertă sub capac până se înmoaie, după care este complet gata pentru a fi folosită pentru a umple clătite cu chefir fragede și gustoase (rețetă), subțiri cu găuri. Întreaga familie va fi cu siguranță încântată de un astfel de răsfăț.

Clatite de la Alla Kovalchuk

Talk-show-urile culinare de astăzi nu numai că nu își pierd din popularitate, dar ocupă în mod constant cele mai înalte locuri în evaluările programului. Gospodinele au încredere 100% în experții culinari, le ascultă părerile și notează cu bucurie toate rețetele despre care vorbesc în astfel de programe. Ar trebui să pregătiți clătite cu chefir de la Alla Kovalchuk, care a primit deja pe merit recunoașterea și dragostea populară și este considerat unul dintre principalii experți culinari.

chefir – 1250 ml;
ouă – 5 buc.;
făină – 0,9 kg;
apă clocotită - 1250 ml;
zahăr – 0,25 kg;
unt – 0,25 kg;
sifon 1,5 lingurite. – 18 g;
sare - 25 g.

Mai întâi, ar trebui să bateți ouăle foarte bine, apoi să adăugați chefir la ele, urmat de zahăr și jumătate de făină, trecute printr-o sită fină. Apoi, trebuie să adăugați sifonul și să amestecați totul bine, astfel încât să se stingă bine. Apoi, adăugați făina rămasă și sare totul.

După aceea, aluatul trebuie preparat cu apă clocotită, amestecând totul bine și intens în timp ce este turnat. După ce masa devine omogenă, trebuie lăsată la macerat timp de 20-30 de minute și abia apoi adăugați unt topit. Clatitele subtiri cu chefir (reteta) cu gauri trebuie coapte intr-o tigaie foarte fierbinte. Dacă clătitele rezultate sunt prea multe, atunci data viitoare puteți reduce pur și simplu cantitatea de ingrediente.

Totul va fi delicios. Difuzare din 03/05/16 Clatite. Partea 3

Pe măsură ce se apropie Maslenitsa, un spectacol culinar „Totul va fi delicios” iarăși ne încântă cu secretele de a face clătite. Puteți urmări cursurile anterioare „Totul va fi delicios” despre prepararea clătitelor AICI și AICI. Și în episodul de astăzi, expertul culinar Alla Kovalchuk te va învăța cum să gătești clătite subțiri cu umplutură de caș, clătite înnodate cu umplutură sărată și clătite bicolore cu caș.

Maslenitsa se apropie - și spectacolul „Totul va fi delicios!” Ți-am pregătit un cadou. Un fel de mâncare care te va transporta instantaneu în copilărie și îți va aminti de căldura palmelor bunicii tale. Delicios, a cărei aromă te făcea să te grăbești cu toată puterea în bucătărie. La urma urmei, este pur și simplu imposibil să reziste acestui miros incredibil de vanilie. Clătite subțiri și fragede și umplutură de caș care se topește în gură - Alla Kovalchuk vă va învăța cum să gătiți clătitele bunicii.

Bucătarul cu experiență din țară, Alla Kovalchuk, vă va învăța cum să gătiți clătite perfecte. Vă garantăm că nu vă veți trage familia de urechi din acest fel de mâncare. Și obțineți titlul de cel mai bun, mai talentat și mai iubit bucătar. Și pe lângă clătitele „de casă” incredibil de suculente, vei deveni un maestru în pregătirea a încă două feluri de mâncare uimitoare: clătite originale înnodate, cu o umplutură sărată și uimitor de frumoase, neobișnuite, plinuțe, în două culori.

Veți afla ce să faceți pentru a vă asigura că clătitele nu vor arde niciodată? Folosind o metodă populară dovedită, vei crea singur un strat antiaderent pe tigaie. Vă vom spune ce să adăugați în aluat pentru ca clătitele să fie subțiri și dense. Ce să puneți în umplutură ca să nu cadă în timpul gătitului? Cum se coace clătite astfel încât să rămână fragede și moi? Și cum să le formați astfel încât să nu se lipească într-un singur bulgăre? Și, de asemenea, o metodă unică de la Alla Kovalchuk: cum să frământați aluatul în câteva minute și cu doar câteva mișcări?

Totul va fi delicios. Difuzare din 03/05/16 Clatite. Partea 3. Urmărește online
PARTEA 1

Clatite cu branza de vaci (nalistniki)

Ingrediente (16 buc):
făină - 250 g
lapte - 250 ml
ouă - 4 buc.
zahăr - 35 g
sare - 3 g
apă - 250 ml
unt - 80 g
brânză de vaci - 500 g
smântână - 100 ml
zahăr pudră - 3 linguri
stafide - 100 g
vanilină - 1 g

Se amestecă untul (50 g) cu zahărul. Batem putin ouale cu telul si adaugam in amestecul zahar-unt.

Adăugați jumătate din amestecul de lapte în ouă și amestecați. Se toarnă făina într-o movilă și se face o fântână în ea. Se toarnă amestecul lichid de ouă în făină în două etape și se amestecă până se omogenizează.

Adăugați treptat amestecul de lapte-apă rămas în aluat și amestecați până ajunge la consistența smântânii. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați pe blat 20 de minute.

Se toarnă o jumătate de polonic de aluat într-o tigaie fierbinte. Prăjiți clătitele (1 mm grosime) timp de un minut la foc mediu, răsturnați și gătiți încă 30 de secunde. Puneți clătitele terminate pe o farfurie.

Se macină brânza printr-o sită. Adăugați zahăr pudră și vanilina (diluate în 1 linguriță de apă fierbinte) și amestecați. Se adauga smantana si se amesteca pana se omogenizeaza.

Turnați apă fierbinte (nu mai mult de 70°C) peste stafide timp de 5 minute. Uscați-le cu prosoape de hârtie, adăugați-le în umplutură și amestecați.

Puneți clătitele strâns.

Coacem in cuptorul preincalzit la 150°C timp de 5 minute. Scoateți folia și coaceți încă 10 minute. Scoateți clătitele și tăiați fiecare în jumătate pe diagonală.

Ingrediente (8 buc):
făină - 250 g
lapte – 250 ml
ouă – 4 buc.
ulei vegetal – 70 ml
zahăr - 25 g
sare – 3+3 g
apă – 250 ml
brânză de vaci - 250 g
ardei gras – 1 buc.
castraveți murați – 3 buc.
mărar – 5 crenguțe
usturoi – 1 catel
piper negru măcinat – 3 g

Pregătiți clătite (2 mm grosime) în același mod ca și pentru clătite. Doar adăugați ulei de floarea soarelui în aluat în loc de unt.

Răciți clătitele la temperatura camerei.

Se macină brânza de vaci printr-o sită.

Ardeiul gras se curăță de semințe, membrane albe și se taie cubulețe de 0,5 pe 0,5 cm.Tăiați castraveții murați la fel.

Adăugați ardeii și castraveții în brânză de vaci și amestecați.

Trecem usturoiul printr-o presa de usturoi si tocam marunt mararul. Adăugați-le în brânză de vaci și amestecați. Adăugați 3 g de sare și piper negru măcinat și amestecați.

Puneți 1,5 linguri. l. umplerea pe marginea clătitei cu un cârnați, retrăgându-se 1,5-2 cm.Lăsați 4-5 cm de la o margine a umpluturii.

Înfășurați clătitele într-un tub și răsuciți-o în cruce ca un melc.

Îndoiți marginea liberă în centrul melcului. Formați toate nodurile astfel.

Clătite cu caș în două culori

Ingrediente:
brânză de vaci - 200 g
lapte – 210 ml
făină – 120 ml
ouă – 3 buc.
ulei vegetal – 35 ml
zahăr - 25 g
sare - 3 g
cacao - 25 g

Se macină brânza de vaci printr-o sită și se amestecă ouăle cu telul. Adăugați ouăle în brânză de vaci și amestecați până se omogenizează.

Se adauga laptele si se amesteca, apoi se adauga zaharul, sarea si se amesteca din nou.

Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza. Se adauga uleiul, se amesteca din nou si se trece printr-o sita.

Separați ¼ din aluatul finit. Se amestecă cacao cu 3 linguri. l. lapte. Adăugați cacao în aluat. Se amestecă.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați pe blat 20 de minute.

Se toarnă 2/3 dintr-un polonic de aluat alb în tavă și se întinde uniform pe suprafață.

1 lingura. l. se toarnă aluatul de ciocolată într-un jet subțire în spirală pe aluatul alb. Prăjiți clătite (3-4 mm grosime) timp de 1 minut pe fiecare parte la foc mediu. Se răcește și se rulează în tuburi.

Descriere: O altă rețetă clasică delicioasă de la Alla Kovalchuk. Desigur, este puțin probabil să reușească să câștige competiția, deoarece umplutura nu este originală, dar dacă acordați atenție unor lucruri mici, veți transforma un fel de mâncare familiar și clasic într-o capodopera. Nalystniki este numele dat clătitelor foarte subțiri din unele regiuni ale Ucrainei, care sunt umplute cu diverse umpluturi, dintre care cea mai comună este brânza de vaci. Există, desigur, rețete similare pe site, dar sunt oarecum diferite și nu conțin multe detalii importante. Vă sfătuiesc să fiți atenți la aluat. Este ideal pentru clătite cu umplutură Chiar dacă personal îmi plac clătitele cu drojdie și făină de secară, tocmai m-am îndrăgostit de aceste clătite! Împărtășesc și cu tine

Ingrediente pentru „Nalistniki cu brânză de vaci umflată”:

Rețetă „Nalistniki cu brânză de vaci umflată” :

Și așa, fac aluatul într-o mașină de pâine. Turnam lapte intr-un bol si il diluez cu apa clocotita. Acest lucru este necesar pentru ca amestecul de lapte și apă să fie la temperatura camerei și uleiul vegetal să fie bine amestecat în el. Apoi adăugați sare și ulei vegetal Oleina. De mulți ani cumpăr doar asta. Taiem untul in fulgi si il punem si in masina de paine. Bateți ouăle cu o furculiță cu zahărul și puneți-le în vasul aparatului de pâine. Vă rugăm să rețineți că nu există praf de copt în acest aluat. Așa ar trebui să fie. Aceste clătite sunt ideale pentru a împacheta umpluturi în ele și nu avem nevoie de găuri. Apropo, dacă pregătiți o umplutură savuroasă, adăugați mai mult de 10 g zahăr, turnați făină și porniți programul. Nu am un mod de aluat proaspăt; îl activez în modul „Aluat de drojdie” timp de 15 minute. În continuare, o mică nuanță special pentru producătorii de pâine. Deoarece aveți nevoie de mult mai puțină făină pentru clătite decât pentru pâine, aluatul se dovedește cu cocoloașe. Îl strec doar printr-o sită. Apoi cobor sita inapoi in aluat de cateva ori si cu grija, amestecand cu lingura, dizolvam in aluat acele cocoloase care au ramas in sita.

Pentru cei care nu au aragaz. Pregătiți aluatul după cum urmează.
Se macină zahărul cu unt moale. Adăugați ouăle și bateți ușor. Se diluează laptele cu apă fierbinte și se adaugă sare. Se toarnă jumătate din laptele diluat în făină și se frământă până se omogenizează. Adăugați treptat laptele diluat rămas în aluat. La final, adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați bine.

Acoperiți aluatul, fie într-o mașină de pâine, fie manual, cu un prosop și lăsați la temperatura camerei timp de 20 de minute.

După 20 de minute, prăjiți cele mai subțiri clătite. Înainte de a prăji fiecare clătită, ungeți tigaia cu un strat subțire de Oleyna folosind un prosop de hârtie. Lăsați foile să se răcească la temperatura camerei. Clatitele ies subtiri, moi, dar in acelasi timp dense si nu se rupe. Fără găuri, ceea ce împiedică scurgerea umpluturii prin ele. Perfect pentru a împacheta ceva în ele.

Intre timp sa pregatim umplutura. Dar înainte de a începe să-l gătiți, puneți o bucată de unt în congelator pentru a-l îngheța.
Pentru a vă asigura că umplutura iese aerisită, TREBUIE să măcinați brânza de vaci printr-o sită.

Adăugați zahăr pudră și vanilina.
Dacă folosești vanilină, folosește puțină pe vârful unui cuțit, altfel umplutura va fi amară. Dacă folosiți zahăr vanilat în loc de vanilie, asigurați-vă că îl măcinați sub formă de pudră într-un mojar. Vă rugăm să rețineți că folosim pudră, nu zahăr. Pulberea se va dizolva în brânza de vaci fără a o îngreuna.

Clatite de la Alla Kovalchuk

zahăr pudră – 75 g

Se amestecă untul cu zahărul. Batem putin ouale cu telul si adaugam in amestecul zahar-unt.

Amesteca laptele cu apa fierbinte. Adăugați sare și amestecați timp de un minut.

Adăugați treptat amestecul de lapte-apă rămas în aluat și amestecați până ajunge la consistența smântânii. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați pe blat 20 de minute.

Se toarnă o jumătate de polonic de aluat într-o tigaie fierbinte. Prăjiți clătitele timp de un minut la foc mediu, răsturnați și gătiți încă 30 de secunde. Puneți clătitele terminate pe o farfurie.

Se unge fiecare clătită cu unt și se acoperă cu un prosop. Se răcește la temperatura camerei.

Se macină brânza de vaci printr-o sită. Adăugați zahăr pudră și vanilină și amestecați. Se adauga smantana si se amesteca pana se omogenizeaza.

Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 5 minute. Se usucă cu prosoape de hârtie, se adaugă la umplutură și se amestecă.

Aplicați 2 linguri pe fiecare clătită în formă de semilună într-un strat uniform. l. umpluturi.

Rulați clătitele într-un tub. Îndoiți marginile clătitei spre interior.

Tăiați untul congelat în felii subțiri. Puneți 6 felii pe fundul foii de copt.

Întindeți bine foile.

Se presara 1 lingurita. zahăr și acoperiți clătitele cu folie.

Coacem in cuptorul preincalzit la 150°C timp de 5 minute. Scoateți folia și coaceți încă 10 minute. Scoateți clătitele și tăiați fiecare în jumătate pe diagonală.

STB face parte din grup. care reunește 16 companii

PJSC „International Media Center-STB”.
Utilizarea materialelor de pe acest site este posibilă doar prin plasarea unui hyperlink către sursă fără a modifica conținutul materialelor sau abrevierile.

” ne încântă din nou cu secretele de a face clătite. Puteți urmări cursurile de master anterioare „Totul va fi delicios” despre prepararea clătitelor. Și în episodul de astăzi, expertul culinar Alla Kovalchuk te va învăța cum să gătești clătite subțiri cu umplutură de caș, clătite înnodate cu umplutură sărată și clătite bicolore cu caș.

Totul va fi delicios. Difuzare din 03/05/16 Clatite. Partea 3. Urmărește online
PARTEA 1

Clatite cu branza de vaci (nalistniki)

Preparare: