Mintaj duszony w sosie pomidorowym: krok po kroku ze zdjęciami. Duszony mintaj w pomidorach Pollock w sosie pomidorowym

Smażony mintaj jest smaczny sam w sobie, ale można urozmaicić swoją dietę i przygotować z tej ryby bardziej złożone danie o niepowtarzalnym aromacie i smaku. Pollock w pomidorach dobrze komponuje się z dodatkiem ryżu, gotowanym makaronem i puree ziemniaczanym.

Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić. Usuń łuski i wnętrzności, w tym czarne naloty wewnątrz brzucha. Następnie dokładnie spłucz od góry i od środka.

Oczyszczoną rybę pokroić na kawałki o szerokości 4 centymetrów. Posypać odrobiną czarnego pieprzu (mielonego) i solą. Pozostawić na 10-12 minut do namoczenia mięsa rybnego w przyprawach.

Na talerz, najlepiej płaski, posyp niewielką ilością mąki. Kawałki mintaja obtocz dokładnie w mące ze wszystkich czterech stron, jeden po drugim.

Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Smaż w nim całą rybę z obu stron, aż skórka będzie złotobrązowa. Ryba jest gotowa.

Aby przygotować sos pomidorowy, najpierw obierz kilka średniej wielkości marchewek. Pokroić w koła (mniej więcej równej szerokości).

Dwie małe cebule pokroić w cienkie półpierścienie.

Świeże pomidory pokroić w małe plasterki.

Weź patelnię do pieczenia (patelnię z wysokimi bokami). Wlać olej (3 łyżki). Umieścić na średnim ogniu. Wlać na raz wszystkie przygotowane warzywa, wymieszać i przykryć pokrywką.

Po 8-10 minutach, gdy warzywa już lekko się zdusiły, dodajemy sól i przyprawę do ryb (do smaku). Wszystko wymieszaj i ponownie zamknij pokrywkę. Kontynuuj duszenie warzyw na średnim ogniu.

Po 10 minutach do warzyw dodać koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszać.

Do przygotowanego nadzienia pomidorowo-warzywnego do mintaja wlać szklankę wody. Wszystko ponownie wymieszaj i zamknij pokrywkę. Pozostawić na wolnym ogniu aż do całkowitego ugotowania, co można określić na podstawie miękkości marchewki.

Usmażoną rybę ułożyć w przygotowanym pomidorze i warzywach. Dusić krótko na małym ogniu. Proces się zakończył.

Danie można jeść na ciepło lub po ostygnięciu. Podawać z dodatkiem lub bez. W każdym razie mintaj w pomidorach może urozmaicić nie tylko codzienny, ale także świąteczny stół.

Czas gotowania: PT00H50M 50 min.

Przybliżony koszt porcji: 35 rubli.

Mintaj to niedroga i bardzo dobra ryba. Z jakiegoś powodu wiele osób nie docenia tej ryby. Chociaż po prawidłowym ugotowaniu okazuje się bardzo smaczny. Dobry sos pomidorowy będzie wielokrotnie dekorował tę rybę. To danie jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zarówno sos rybny, jak i pomidorowy gotuję po swojemu, bez mąki. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie.
Zamykam własne warzywa i sok pomidorowy. Do przygotowania sosów, pierwszego i drugiego dania gotuję specjalny sok. Pomidory gotuję z papryką i przyprawami, następnie dokładnie wycieram i gotuję do średniej gęstości. Potrawy przyrządzane z tego soku wychodzą wyśmienicie, a sos pomidorowy jest szczególnie dobry.

Liczba porcji: nieokreślony
Kalorie: Wysoka kaloryczność
Kalorie na porcję: 65 kcal / 100 g

Aby przygotować mintaja duszonego w sosie pomidorowym, będziesz potrzebować:

mintaj – 1,8 kg
dla solanki:
woda – 3 l
sól – 3 łyżki. l.
olej roślinny
na sos pomidorowy:
sok pomidorowy – 400 ml
cebula – 200 g
marchewka – 200 g
papryka – 100 g
czosnek – 3 ząbki
mieszanka pieprzu – 0,5 łyżeczki.
mieszanka suszonych warzyw – 1 łyżeczka.
ziele angielskie mielone – 0,5 łyżeczki.
suszone warzywa – 1 łyżka. l.
sól dla smaku
cukier - do smaku
olej roślinny – 80 ml
do przybrania:
ziemniaki – 800 g
masło – 50 g
sól dla smaku

Jak gotować mintaja duszonego w sosie pomidorowym.

Aby przygotować puree ziemniaczane, ugotuj ziemniaki i wlej wodę do filiżanki.
Ziemniaki rozgnieść, dodać masło i płyn ziemniaczany. Ugotuj puree do pożądanej gęstości i dodaj sól do smaku.
Przygotuj sos pomidorowy. Obierz cebulę, marchewkę, czosnek. Trzy marchewki na tarce. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Paprykę pokroić w małe kostki.

Na patelni w oleju roślinnym podsmaż cebulę do miękkości.

Dodaj marchewkę i smaż przez 5-7 minut na średnim ogniu. Następnie wyłącz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe.

Dodać paprykę i dusić przez 5 minut.

Dodaj czosnek.

Wlać sok pomidorowy; jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, następnie dodaj 50 ml przegotowanej wody.

Dodać wszystkie przyprawy, sól do smaku i wymieszać. Spróbuj, jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy, dodaj 1 łyżeczkę. Sahara.

Zagotować i odparować dressing przez 20 minut.

Przetwarzamy świeżo mrożonego mintaja. Rozpuścić 3 łyżki stołowe w 3 litrach zimnej wody. sól i umieść tam rybę na 1 godzinę. Wyciągamy i suszymy. Ryby nie trzeba już solić.

Rybę lekko podsmażamy (bez panierowania w mące) na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, tak aby utworzyła się skórka i sok nie wyciekał.

Weź rondelek. Na dno wylewamy odrobinę sosu pomidorowego i układamy rybę.

Czy kiedykolwiek gotowałeś rybę w soku pomidorowym? Zrobiłam i wyszło bardzo smaczne. Zwykle robimy sos pomidorowy do ryb z dodatkiem pomidora lub ketchupu, ale zapewniam, że ta ryba nie jest gorsza. To jest bardzo smaczne.
Wymagany:

• Mintaj – 1 kg.
• Cebula – 2-3 szt.
• Czosnek - 5-6 ząbków.
• Sok pomidorowy – około 1 litr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie – 4-5 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia cebuli i ryb.
• Zieloni - do serwowania ryb.

Jak gotować mintaja w soku pomidorowym:

Pollocka dokładnie umyj i pokrój na porcje. Włącz multicooker i ustaw program PIECZENIE.
Wlać olej roślinny do miski i podsmażyć trochę drobno posiekanej cebuli i czosnku. Sól dla smaku.
Gdy cebula i czosnek się podsmażą, na dnie miski układamy kawałki ryby.

Przykryj cebulą.
Wlać sok pomidorowy na wierzch mintaja. Dodać liść laurowy, groszek ziele angielskie. Sól, jeśli potrzeba do smaku.
Ustaw tryb PIECZENIA na 30 minut. Jeśli ustawisz tryb STEW, zajmie to 1 godzinę. To wystarczy, aby ugotować mintaja.
Po upływie czasu gotowania otwórz pokrywę multicookera i umieść rybę w naczyniu do serwowania. Możesz od razu ułożyć kawałki ryby na porcjowanych talerzach. Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj rodzinie. Ryba wyszła bardzo smaczna, aromatyczna z pewną nutą ziela angielskiego.

Mintaj w sosie pomidorowym to moim zdaniem bardzo dobre, niedrogie danie rybne, które można szybko i łatwo przygotować na obiad lub lunch. Ze względu na to, że ryby w ogóle nie smażymy, tylko dusimy na cebuli, danie to można również zaliczyć do dietetycznych. Istnieje opinia, że ​​mintaj jest suchy i niezbyt smaczny. Spieszę z tobą polemizować, bo wiele zależy od sposobu przygotowania. Korzystając z tego przepisu, otrzymasz wspaniałego, soczystego, delikatnego mintaja o przyjemnym smaku sosu pomidorowego. Warzywa, ziemniaki lub ryż dobrze komponują się z duszoną rybą jako dodatek.

Składniki:

• 2 - 3 tusze mintaja
• 2 cebule
• 3 - 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, przyprawy do smaku

Metoda gotowania

Przed gotowaniem mintaja oczyść, odetnij ogon i płetwy, pokrój na porcje. Na patelni na oleju roślinnym lekko podsmaż cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, aż będzie miękka i przezroczysta. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, niewielką ilość wody, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i dodaj kawałki ryby. Dusić rybę w sosie na małym ogniu pod przykryciem przez 15 - 20 minut, ostrożnie raz obracając. Smacznego.

Pollock jest wytrawny i nie ma wyśmienitego smaku. Ale ma też ważną zaletę – można z niego przygotować wiele różnych, niedrogich dań, także dietetycznych.

Sosy, takie jak pomidor, pomogą poprawić smak i sprawić, że mięso będzie bardziej soczyste i delikatne. Pollock w pomidorach ma oryginalny smak i niewielką ilość kalorii. Proces gaszenia zajmie bardzo mało czasu. Co więcej, mintaj w pomidorach nie wymaga umiejętności gotowania.

Gotujemy po prostu

Co zabrać:

• mintaj - 3 ryby;
• pasta pomidorowa - 5 łyżek;
• cebula - 2 szt .;
• rast. olej - 4 łyżki;
• przyprawy;
• przyprawy (pieprz, sól).

Jak przygotować:

1. Rybę rozmrozić, umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i usmażyć na patelni na oleju roślinnym. Powinien okazać się przezroczysty i miękki.
3. Na patelnię z cebulą włóż koncentrat pomidorowy, dodaj trochę wody (na oko), zamieszaj, poczekaj, aż się zagotuje.
4. Gdy tylko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i na patelnię włóż kawałki mintaja natarte solą. Pieprz, dodać przyprawy, przykryć i pozostawić na wolnym ogniu na 20 minut.

Pollock duszony w pomidorach można podawać z dodatkiem lub bez.

Z marchewką i czosnkiem

Co zabrać:

• mintaj - 3 ryby;
• pasta pomidorowa - 3 stoły. łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewki - 3 sztuki;
• suszony seler (korzeń) - łyżeczka łyżka;
• przyprawa do ryb - herbata łyżka;
• ziarna pieprzu - 5-6 sztuk;
• liść laurowy;
• sól.

Jak przygotować:

1. Umyj rozmrożoną rybę, usuń czarny film i pokrój na kawałki.
2. Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać, włożyć kawałki mintaja i smażyć na dużym ogniu.
3. Smażyć rybę z obu stron na złoty kolor i zdjąć z patelni.
4. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj czosnek.
5. Na patelni umieścić marchewkę, czosnek, koncentrat pomidorowy, przyprawę do ryb, liść laurowy, seler, pieprz i sól.
6. Zalej wodą i postaw na umiarkowanym ogniu przez 8 minut.
7. Usmażoną rybę włóż na patelnię, następnie polej sosem marchewkowo-pomidorowym, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Pollock w pomidorach jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. W razie potrzeby możesz podać przystawkę.

W śmietanie i pomidorach

Czego potrzebujesz:

• mintaj bezgłowy - 500 g;
• sok pomidorowy - szkło;
• śmietana - 250 ml;
• cebula i marchewka - po 200 g;
• słonecznik lub oliwa z oliwek;
• pieprz mielony;
• sól.

Jak przygotować:

1. na kawałki o grubości około 4 cm.
2. Gotować 10 minut na wodzie lub na parze.
3. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie.
4. Na dno patelni wlać olej roślinny, podgrzać, dodać marchewkę i cebulę i smażyć, aż zmiękną.
5. Śmietanę wymieszać z sokiem pomidorowym, wlać na patelnię, dodać sól i pieprz.
6. Gdy sos się zagotuje, dodajemy kawałki mintaja, przykrywamy i dusimy około 20 minut.

Pollock w pomidorach z kwaśną śmietaną najlepiej smakuje na gorąco. Można podawać z ryżem lub ziemniakami lub jako samodzielny posiłek z miękkim pieczywem.

Pollock z pomidorami i cebulą

Kolejny przepis na mintaja, ale teraz ze świeżymi pomidorami i będzie pieczony w piekarniku.

Czego potrzebujesz:

• filet z ryby - 600 gramów;
• pomidory - 3 sztuki;
• cebula - 3 sztuki;
• twardy ser - 100 gramów;
• sł. masło - około 30 gramów;
• majonez - 150 gramów.
• przyprawy - do smaku.

Jak przygotować:

1. Marynuj mintaja: posmaruj filet (w całości lub w kawałkach) mieszanką majonezu i przypraw. Nie zużywaj całego majonezu – zostaw 1/3.
2. Cebulę posiekać (nie drobno) i podsmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta.
3. W naczyniu do pieczenia ułóż podsmażoną cebulę, a na niej ułóż filet rybny w marynacie.
4. Pomidory pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu mintaja. Na pomidory nałóż resztę majonezu i posyp startym serem.
5. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.

Te proste i niedrogie dania mogą z łatwością przygotować początkujący kucharze. Nie da się stworzyć jedzenia ściśle według przepisu: trzeba próbować, dodawać, zmieniać – tylko w ten sposób z tych samych produktów można stworzyć autorskie dania. A każdy szef kuchni ma swoje sekrety.