♦ Pileći file – 400 gr

♦ Luk – 4 kom.

♦ Mrkva – 2 kom.

♦ Maslac – 4 žlice

♦ Krem margarin (za pirjanje luka) – 2 žlice

♦ Krem margarin (za prženje palačinki) – 6 žlica

♦ Margarin (za umak) – 2 žlice

♦ Crni mljeveni papar, sol

Za palačinke:

♦ mlijeko – 3 čaše

♦ jaja – 4 kom.

♦ šećer – 2 žlice

♦ sol – 2 žličice

♦ biljno ulje – 30-40 g

♦ pšenično brašno

Mlijeko, jaja, šećer i sol dobro izmiješajte. Pripremljenu smjesu postupno ulijevati u brašno, dobro miješajući da nema grudica. U gotovo tijesto ulijte biljno ulje i promiješajte, tada nećete morati mazati tavu kada pečete palačinke. Palačinke pecite u dobro zagrijanim porcijskim tavama promjera 15 cm.Tijesto izlijte u tanki sloj debljine 1 mm i svaku palačinku pecite s jedne strane dok ne porumeni. Slagati pečene palačinke.

Mrkvu ogulite, naribajte na krupnije ribež i propirjajte. Dvije glavice luka oljuštite, prerežite na pola i svaku polovicu nasjeckajte na tanke kolutiće, pa također pirjajte. Pileći file narežite na komade, stavite u tavu, dodajte pirjano povrće, zalijte vodom, posolite i kuhajte dok se meso ne skuha.

Umak: brašno popržiti na margarinu do svijetložute boje i razrijediti juhom od luka i mrkve koja je nastala tijekom kuhanja fila. Smjesu posolite, kuhajte 30 minuta, zatim procijedite, naribajte korijenje i pomiješajte s umakom.

Kuhani file propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom, dodajte pirjani luk, mljeveni crni papar, sol, umak i dobro promiješajte.

Na prepečenu stranu palačinki stavite mljeveno meso i zamotajte u kovertu. Gotove palačinke ispecite u pećnici. Prilikom posluživanja proizvod prelijte otopljenim maslacem.

Pileća rolada sa svinjetinom i suhim šljivama

♦ Piletina – 500 g

♦ Svinjetina – 100 gr

♦ Suhe šljive – 30 gr

♦ Majoneza

♦ Svježe ili ukiseljeno povrće

♦ Peršin i kopar (zelje), papar, sol

Uklonite ravnomjeran sloj mesa s trupa piletine zajedno s kožom. Meso položiti kožom prema dolje, odozgo staviti nasjeckane komade svinjetine, posuti solju i paprom, zatim staviti pripremljene nabubrele suhe šljive bez koštica, sve zarolati, zamotati u celofan i kuhati u slanoj vodi oko 1,5 sat. Gotovu roladu stavite pod prešu i ohladite. Prilikom posluživanja roladu narežite na porcije (po 2 komada), ukrasite svježim ili ukiseljenim povrćem i ukrasite sitno sjeckanim peršinom i koprom.

Pileća jetrica s prženim lukom

♦ Pileća jetrica – 500 g

♦ Luk – 4 kom.

♦ Maslac – 120 gr

Luk narežite na kolutiće i popržite na većoj količini masnoće dok ne postane hrskav.

Obrađenu sirovu jetru stavite 5 minuta u kipuću vodu, zatim ocijedite u cjedilu, isperite, posolite i popržite na maslacu.

Prilikom posluživanja na jetrice stavite prženi luk.

Pečeni zec

♦ Zec (trup) – 1 kom.

♦ Jaja – 3 kom.

♦ Mlijeko – 2 žlice

♦ Češnjak – 3 češnja

♦ Prezle, brašno

♦ Peršin (zelje), biljno ulje, ocat, sol

Trup kunića nasjeckajte na komade, prelijte vodom i octom preko noći, zatim osušite, naribajte češnjakom, samljevenim sa soli, uvaljajte u brašno, umočite u jaja razmućena s mlijekom, pa uvaljajte u prezle. Pohane komade kunića umočite u veću količinu vrućeg biljnog ulja, ispecite, zatim stavite u vatrostalnu zdjelu, prekrijte komadićima maslaca i bez poklopca stavite u zagrijanu pećnicu.

Gotovo jelo stavite na tanjur i ukrasite grančicama peršina.

Riba na moskovski način

♦ Riblji file – 500 gr

♦ Tvrdo kuhana jaja – 2 kom.

♦ Luk – 2 kom.

♦ Krompir – 5 kom.

♦ Kuhani vrganji – 5 kom.

♦ Maslac – 2 žlice

♦ Umak od kiselog vrhnja - 2 šalice

♦ Rendani sir – 2 žlice

♦ Kopar ili peršin (zelje) – 1 hrpa

♦ Pšenično brašno – 1 žlica

♦ Limun – ½ kom.

♦ Crni mljeveni papar, sol

Umak:

♦ vruća voda ili juha - 1,5 šalice

♦ kiselo vrhnje - 0,5 šalice

♦ maslac – 1,5 žlice

♦ pšenično brašno – 1 žlica

Filete ribe bez kostiju narežite na porcije, posolite i popaprite, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane dok ne porumene.

Krompir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na ploške. Luk ogulite, prerežite na pola i svaku polovicu nasjeckajte na tanke kolutiće, pa prodinstajte na ulju.

Umak: na maslacu lagano popecite brašno, razrijedite vrućom vodom ili juhom, dodajte kiselo vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, zatim maknite s vatre, posolite, procijedite, dodajte maslac i promiješajte.

U sredinu namašćene tave poslažite komade ribe, na njih pirjani luk, komadiće kuhanih gljiva, ploške kuhanih jaja, a okolo ploške krumpira.

Jelo prelijte umakom od vrhnja, pospite naribanim sirom, prelijte rastopljenim maslacem i zapecite u pećnici dok ne porumeni. Gotov proizvod pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhana štuka s hrenom

♦ Štuka teška oko 500 g - 1 kom.

♦ Naribani hren – 1 šalica

♦ Maslac – 3 žlice Pikantni uvarak:

♦ voda – 2 l

♦ mrkva – 1 kom.

♦ peršin (korijen) – 1 kom.

♦ luk – 2 kom.

♦ lovorov list – 2 kom.

♦ crni papar – 7 graška

Uvarak: Mrkvu, korijen peršina i luk oguliti, oprati, prerezati na 4 dijela, dodati hladnu vodu, prokuhati, dodati začine, sol i kuhati 15 minuta, zatim procijediti i ohladiti.

Štuku očistite, izvadite utrobu, odrežite glavu i rep, narežite na komade, zalijte ljutom juhom i kuhajte u njoj dok ne omekša. U drugu posudu stavite ribu, prekrijte je naribanim hrenom, prelijte kipućim uljem i ostavite poklopljeno 20 minuta. Nauljeni hren daje štuci jedinstven okus.

Kuhani smuđ s umakom

♦ Smuđ – 500 gr

♦ Svježi šampinjoni - 5-6 kom.

♦ Lovorov list – 1 kom.

♦ Sol Umak:

♦ mrkva – 1 kom.

♦ peršin – 1 korijen

♦ kiseli krastavci – 2 kom.

♦ umak od rajčice - 2-3 žlice

♦ riblja juha - 1,5 šalice

♦ kiselo vrhnje – 1 žlica

♦ šećer (prstohvat), sol

Ribu očistite, izvadite utrobu, dobro isperite u tekućoj hladnoj vodi, zalijte posoljenom vrućom vodom, dodajte gljive, lovor, posolite i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadite ribu i gljive iz juhe, a juhu procijedite.

Mrkvu i korijen peršina ogulite i zajedno s oguljenim i očišćenim kiselim krastavcima prokuhajte dok ne omekšaju, a potom sitno nasjeckajte.

Gljive narežite na ploške, pomiješajte s nasjeckanim povrćem, dodajte umak od rajčice, lagano razrijedite ribljom juhom, posolite, začinite kiselim vrhnjem i zagrijte.

Prilikom posluživanja ribu ukrasite kuhanim krumpirom i prelijte umakom.

Za ljubitelje mesa predlažem da pripremite vrlo ukusnu, sočnu, mekanu i aromatičnu roladu od svinjetine i piletine. Priprema se od dvije vrste mesa, što rolat čini duplo ukusnijim. A marinada u kojoj će se meso kuhati bit će vrlo aromatično i ukusno. Rolada se može poslužiti kao glavno drugo jelo uz jednostavne priloge od žitarica ili povrća ili kao hladno predjelo. Rolada će izgledati jako lijepo na svečanom stolu. A njegova priprema može značajno smanjiti vrijeme pripreme za festival. Meso možete marinirati dan ranije, a onda je sve potrebno samo zarolati, povezati koncem i zapeći u rukavcu u pećnici. Međutim, roladu ćete morati dobro ohladiti prije posluživanja u hladnjaku.

Ako nemate pećnicu, rolat možete skuhati u tavi, čvrsto ga zamotavši u navlaku za pečenje. Upravo u rukavu za pečenje rolada ispada sočna, jer se kuha u vlastitom soku s marinadama. Rolat se poslužuje stolu kada se već ohladio, tada se bolje reže na kolutiće i izgleda mnogo ukusnije. Osim toga, gotova mesna štruca u hladnjaku natopljena je sokovima i infundirana, zbog čega postaje ukusnija i mekša.

Za pripremu rolica od svinjetine i piletine trebat će nam 15 sati, broj porcija – 5.

Sastojci:

• Svinjetina za kotlet - 800 grama;
• Pileći file -300 grama;
• Češnjak - 1 veliki češanj;
• Korijander, bosiljak, mješavina začina za Sal;
• Mljevena sol - po ukusu;
• Dijon senf - 1 žličica;
• Mješavina začina za piletinu, mljeveni crni papar, mljevena sol - po ukusu;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Crveno vino - 4 žlice;
• Paprika - 1 komad.

Dodatno će vam trebati: debela kulinarska nit, rukav za pečenje.

Recept za rolat od svinjetine i piletine u pećnici.

Korak 1. Za roladu trebat će nam hrbat od rebraste kosti, koji se obično naziva mesnim okruglicama ili mesom kotleta. Meso treba biti svježe i s jedne strane namazano masnoćom kako nam rolada ne bi bila suha. Možete kupiti komad svinjetine s rebrima i zatim ih obrezati za ukusan domaći boršč.

Korak 2. Širokim nožem napravimo rez, kao da želimo rezati meso u 2 jednaka sloja. Samo ga nemojte rezati do kraja kako biste stvorili "džep". Odmotati svinjetinu i odlupati sloj s obje strane.

Korak 3. Veći češanj češnjaka narežite na kolutiće i posložite po cijelom komadu mesa, pospite solju, začinima za mast ili meso, što već imate. Svinjetinu prelijte vinom i pospite suhim korijanderom i bosiljkom.

Korak 4. Sve začine i marinadu utrljajte u meso s obje strane i stavite ga u vrećicu da se tamo marinira.

Korak 5. Izrežite pileći file po dužini duž prsa u trake.

Korak 6. Prelijte ga sokom od limuna, pospite solju i začinima za piletinu. Dodajte malo svježe mljevenog crnog papra i zrna dijon senfa.

Korak 7. Pileći file dobro premažite začinima, stavite u vrećicu i čvrsto zavežite.

Korak 8. Stavite pakete mesa u hladnjak preko noći (najmanje 3 sata).

Korak 9. Ujutro izvadimo meso. Otvorite komad svinjetine i na jednu polovicu stavite trakice pilećeg filea. Pospite kockicama slatke paprike. Možete dodati par čili papričica za one koji vole ljuto. A ako paprike nisu u sezoni, možete ih zamijeniti mrkvom. Glavna stvar je da je svijetla.

Korak 10. Drugom polovicom prekrijte nadjev roladu i zavežite koncem da se prilikom pečenja rolada ne otvori, već ima lijep i pravilan oblik.

Korak 11. Stavite rolu u rukav za pečenje. S obje strane čvrsto zavežemo čvorove kako bi vrećica bila čvrsto zatvorena. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 30-45 minuta, srednje jaku.

Korak 12. 5 minuta prije kraja kuhanja otvorite vrećicu za pečenje. Stavite u pećnicu još 5 minuta dok se rolada ne zapeče na vrhu i ne porumeni. Zatim rolat izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Da li je rolat gotov možete provjeriti tako da ga nožem probodete do sredine. Ako nož lako izlazi, meso je gotovo.
Kada se rolada ohladi, narežite konce i ostavite je u hladnjaku oko 1 sat. Hladnu roladu narežite na porcije i poslužite.

Rolada od svinjetine i piletine u pećnici je spremna! Dobar tek!

Suhe šljive u kombinaciji s mesom i piletinom otkrila sam ne tako davno, ali sam ih odmah cijenila. Često sam čula za svinjske rolice sa suhim šljivama, ali nekako nikako da dođem do toga.

Međutim, kada sam ih konačno odlučila skuhati za sljedeći praznik, gosti su ih bez iznimke cijenili. Zaista, izgledale su jako lijepo, a ni okus nije razočarao.

Imam tri provjerene opcije za pripremu takvih peciva, ali danas ću podijeliti najelegantniju.

Trebat će vam:

Za svinjske rolice:

• 500 grama svinjskog vrata,
• 300 grama suhih šljiva bez koštica,
• 300 grama sira (može bilo koji),
• sol, papar na okus;

Za umak:

• dvije čaše vode,
• dvije žlice meda,
• četiri žlice majoneze,
• jedna žlica senfa,
• 4 žlice biljnog ulja.

Ove kiflice pravim samo od svinjskog vrata.

Pripremam meso. Režem poprečno na jednake komade:

Istukao sam ga, nakon što sam ga prekrio prozirnom folijom:

Posolite, popaprite i ostavite da se namače četrdesetak minuta.

U ovom trenutku ja pravim nadjev.

Suhe šljive napunim toplom vodom:

Nakon dvadesetak minuta isperem i stavim u cjedilo.

Kad se ocijedi višak vode, narežem ga na male trakice. Naribajte sir na krupnije ribež:

Točno pola sira sjedinim sa suhim šljivama, ostatak ostavim za kasnije. Nadjev je spreman:

Meso se upravo mariniralo, pa krećem smišljati naše kiflice. Nadjev stavljam na rub komada:

I zamotam meso u tubu:

Rolat ne držim s ničim, jer ću ga ispeći u pećnici, a onda se neće odviti!

Podmazujem lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavljam naše gotove rolice. Odozgo malo posolim.

Upalim pećnicu na najjaču temperaturu da se zagrije i sama napravim umak.

Dvije žlice meda razrijedim u dvije čaše vode dok se potpuno ne otopi:

A naše kiflice punim ovim:

Stavila sam peći u pećnicu na 200 stupnjeva oko pola sata. Za to vrijeme voda treba napola ispariti, a kiflice napola kuhane.

U međuvremenu pomiješam majonezu sa senfom dok ne postane glatko:

Izvadim lim za pečenje iz pećnice i dobijenom smjesom namažem kiflice:

Odozgo pospite preostalim sirom. Nažalost, zaboravio sam fotografirati ovu fazu, ali lako možete zamisliti ovaj proces.

A ovako su kiflice ispale petnaestak minuta nakon toga. Stvarno lijepo?!
Ostaje samo da ih stavite na posudu i nečim ukrasite:

Odozgo ih možete preliti umakom u kojem su se pekle, iako su već jako sočne.

Kad ih je moja najmlađa kći prvi put vidjela (a vrlo je suzdržana kada su u pitanju nova jela), uzviknula je: “Ne možete ih ne probati!”

A svinjske rolice sa suhim šljivama postale su ugodna iznimka od pravila - zaljubila se u njih na prvi pogled, a djeca nikad ne griješe!

Kalorični sadržaj svinjskih peciva sa suhim šljivama

Naravno, ovo je jako ukusno jelo, ali je i vrlo zasitno. Stoga, oprezno s previše kalorija.

Izračunajmo kalorijski sadržaj naših peciva. Već sam izračunao uzimajući u obzir težinu naših proizvoda:

svinjski vrat - 500 g - 1715 kcal
suhe šljive – 300 g – 693 kcal
sir - 300 g - 1200 kcal
med – 60 g – 185 kcal
majoneza - 100 g - 624 kcal
senf – 25 g – 40 kcal
biljno ulje - 80 g - 720 kcal

Ukupno: 5177 kilokalorija (za otprilike 1300 grama gotovih kiflica, odnosno 400 kcal na 100 grama gotovog proizvoda).

Izračunajmo i trošak pripreme.

Koliko koštaju svinjske rolice sa suhim šljivama?

svinjski vrat – 500 g – 175 rubalja
suhe šljive – 300 g – 12 rubalja
sir - 300 g - 102 rubalja
med - 60 g - 16 rubalja
majoneza - 100 g - 10 rubalja
senf – 25 g – 5 rubalja
biljno ulje - 80 g - 4 rubalja

Ukupno, sastojci za pripremu naših ukusnih svinjskih rolada koštaju nas oko 324 rublja (za takvu količinu kalorija, vrlo malo).

Želim vam dobar tek i zdravlje!

Još recepata za kiflice:

Originalne kiflice. Kuhanje kao profesionalac! Dobrova Elena Vladimirovna

Svinjska rolada sa slaninom i suhim šljivama

Svinjski file - 200 g

Svinjska slanina - 50 g

Mrkva - 100 g

Suhe šljive – 100 g

Češnjak - 10 g

Šećer - 10 g

Senf - 10 g

Mljeveni lovorov list - 10 g

Peršin - 20 g

Maslac – 20 g

Biljno ulje - 20 ml

Sok od limuna - 20 ml

Sol, mljeveni crni papar po ukusu

Meso stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom, istucite u tanki sloj, zatim posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom i premažite senfom. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice, kao i slaninu.

Ove sastojke stavite na meso, pospite nasjeckanim začinskim biljem i lovorom, zarolajte, povežite koncem i pržite u tavi na laganoj vatri na zagrijanom maslacu.

Zatim roladu prebacite u lim za pečenje namazan biljnim uljem (10 ml), stavite u pećnicu zagrijanu na 170°C i pecite 20 minuta.

Suhe šljive operite i prelijte kipućom vodom. Iz njega izvadite sjemenke, popržite na preostalom biljnom ulju i pospite šećerom.

Gotovu roladu izvadite iz pećnice, ostavite 10 minuta, zatim uklonite konce, stavite na posudu, narežite na komade i ukrasite poprženim suvim šljivama.

Iz knjige Najbolji recepti za grickalice za svaki praznik i više autor Krotov Sergej

Svinjska rolada u želeu 800 g svinjske pulpe, 500 g slanine, 1 tvrdo kuhano jaje, 1 kuhana mrkva, pola limuna, 1 žlica želatine, 2 šalice mesne juhe, po ukusu - češnjak, crni papar, peršin ili kopar, sol Meso zajedno sa češnjakom propasirati kroz finu

Iz knjige Studije o prehrani autor Mogilny N P

Svinjski rolat na ruski 800 g nemasne svinjetine, 300-400 g svježe svinjske masti, svinjske uši, 2 glavice luka, 2 glavice bijelog luka, 1/2 žličice mljevenog crnog bibera, bosiljak, kumin, lovorov list, karanfilić, sol po ukusu, svinjetina želudac, 1 žlica. 3% octa Meso, mast,

Iz knjige Milijun salata i predjela autor Nikolaev Yu. N.

Svinjska rolada Sastojci: 1 kg svinjetine, 100 g slanine, 200 g jezika, 200 g jetrica, 200 g šunke, 2-3 jaja, 40 g želatine, 3 lista lovora, 3-4 zrna pimenta, 1/2 žličice mljevenog korijandera, 1 vezica kopra, 1 vezica bosiljka, 1 vezica peršina, 3-4 klinčića

Iz knjige Jela na pari Autor Petrov (Kulinar) Vladimir Nikolajevič

Svinjska pašteta sa suhim šljivama Vrijeme kuhanja 25 min Broj porcija: 4 Sastojci: 0,5 kg svinjske pulpe, 0,5 šalice suhih šljiva bez koštica, 0,5 šalice oguljenih oraha, 1 vezica peršina, 1 vezica kopra, sol Za posluživanje na stolu: raženi tost

Iz knjige Domaće mesne delicije Autor Vasiljeva Jaroslava Vasiljevna

Svinjsko pečenje sa suhim šljivama i vinom Svinjetinu (šunku ili but) narežite na porcije i istucite, a luk narežite na polu kolutiće. Jezgre oraha poparite kipućom vodom i uklonite tanku kožicu. Suhe šljive potopiti 5 minuta u toplu vodu, izvaditi im koštice,

Iz knjige Air Fryer. 1000 čudesnih recepata Autor Kašin Sergej Pavlovič

Rolada od svinjetine i bakalara 1 kg svinjskog mesa, 500 g fileta bakalara, 2 jaja, 3 glavice luka, češnjak, kopar, sol, mljevena crvena paprika, prstohvat šećera, lovorov list, kiselo vrhnje Za marinadu: 9% ocat, luk , mljeveni crni papar Pripremite marinadu: razrijedite ocat na pola sa

Iz knjige Jela s grožđicama, suhim marelicama i suhim šljivama Autor Treer Gera Marksovna

Svinjski ćevap sa mašću Sastojci: 400 g svinjetine, 100 g masti, 2 glavice luka, 1 vezica cilantra, 1/2 vezice peršina, 2 žlice. l. sok od limuna, 1 žlica. l. 3% octa, 2 lista lovora, 2 češnja češnjaka, 3 rajčice, 2 žlice. l. kečap, papar, sol.Način pripreme: Luk oguliti, oprati i

Iz knjige Jela od mesa i peradi autora

Pečena rolada od svinjetine i piletine sa suhim šljivama, suhim marelicama, đumbirom i soja umakom “Pobjednik kineskog kapitalističkog natjecanja” 900 g svinjetine za roladu 2 komada pilećeg filea 250 g suhih šljiva 250 g umaka od suhih marelica, korijen đumbira, papar i sol - prema

Iz knjige Originalne kiflice. Kuhanje kao profesionalac! Autor Dobrova Elena Vladimirovna

Svinjetina sa suhim šljivama, dimljena slanina, ananas, jabuke, luk, češnjak i suho bijelo vino “Pjesma u prozi” 4 komada svinjskog filea od po 350 g 300 g očišćenih suhih šljiva 8 kriški dimljene slanine 1 ananas 1 jabuka 5 glavica luka 4 režnja češnjak 2 lista lovora 300 ml suh

Iz knjige Air Fryer. Meso Autor Kašin Sergej Pavlovič

Svinjska rolada s piletinom, suhim marelicama, suhim šljivama, peršinom, češnjakom, koprom i petrushansky pivom 1,5 kg svinjetine u komadima 500 g pilećeg filea za punjenje 10 kom. suhe marelice 8 kom. suhe šljive 1,5 čaša piva 1/2 vezice peršina 1/2 vezice kopra češnjak armenski začin bavarski

Iz knjige Parobrod. Doručak Autor Kašin Sergej Pavlovič

Rolada od svinjskog i junećeg mesa Meso narežite na komade, namočen i ocijeđen kruh, očišćeni luk, dvaput nasjeckajte, posolite, začinite paprom, kimom (ili muškatnim oraščićem). Dodajte jaje, promiješajte, dodajte 2 žlice. žlice bijelih krušnih mrvica, uvaljati u veliki

Iz knjige Minus 60. Sistem i recepti u jednoj knjizi Autor

Svinjski rolat sa sirom i šunkom Svinjski file – 500 g Šunka – 50 g Parmezan – 100 g Kuhana jaja – 2 kom. Prezle – 30 g Maslinovo ulje – 50 ml Suho bijelo vino – 100 ml Salvia officinalis, ružmarin kim – 40 g Sol, mljeveni crni papar po ukusuMeso

Iz knjige Recepti za sustav minus 60, ili Čarobnica u kuhinji Autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Svinjski ćevap sa mašću Sastojci: 400 g svinjetine, 100 g masti, 2 glavice luka, 1 vezica cilantra, 1/2 vezice peršina, 2 žlice soka od limuna, 1 žlica 3% octa, 2 lista lovora, 2 češnja češnjaka, 3 rajčice , 2 žlice kečapa, papar, sol.

Iz autorove knjige

Svinjska pašteta sa suhim šljivama Sastojci: 0,5 kg svinjske pulpe, 0,5 šalice suhih šljiva bez koštica, 0,5 šalice oguljenih oraha, 1 vezica peršina, 1 vezica kopra, sol Za posluživanje: tost od raženog kruha, 2 žlice. žlice biljnog ulja Metoda

Iz autorove knjige

Iz autorove knjige

Svinjski rolat s jabukama i suhim šljivama POTREBNI PROIZVODI: svinjetina (lungić) – 1,2 kg suhih šljiva – 200 jabuka – 2 kom mesne juhe – 1 šalica mljevenog crnog papra sol – po ukusu NAČIN PRIPREME: Suhe šljive oprati, popariti i izvaditi im koštice. svinjetina

Sastojci

Način kuhanja

" Pulpa s kožom.2 Brojnik označava masu nabubrenih suhih šljiva s košticom, nazivnik označava masu nabubrenih suhih šljiva bez koštice. S obrađenih pilećih trupova uklanja se pulpa zajedno s kožom, pulpa se odvaja tako da se ujednači ostaje sloj pulpe po cijeloj površini.Pulpa se slaže s kožom prema dolje, na to se stavljaju nasjeckani komadi svinjetine, posipaju solju i paprom, zatim se stavljaju pripremljene nabubrene suhe šljive bez koštica, zarolaju se, zamotaju u celofan i kuhaju u slanoj vodi. oko 1-1,5 sat.Gotovu rolu stavite pod prešu i ohladite.Kada je na odmoru Rolada se izreže na porcije (svaka po 2-3 komada), ukrašena sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.Rolada se može ukrasiti umakom od majoneze i žele (30 g po obroku) Ukrasi su svježe ili ukiseljeno povrće i voće.

Možete izraditi vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji.

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Pileća rolada sa svinjetinom i suhim šljivama".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	281 kcal	1684 kcal	16.7%	5.9%	599 g
Vjeverice	18,5 g	76 g	24.3%	8.6%	411 g
masti	19,6 g	56 g	35%	12.5%	286 g
Ugljikohidrati	8,2 g	219 g	3.7%	1.3%	2671 g
Organske kiseline	0,5 g	~
Alimentarna vlakna	1,3 g	20 g	6.5%	2.3%	1538 g
Voda	92 g	2273 g	4%	1.4%	2471 g
Pepeo	1,2 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	15.8%	225 g
retinol	0,4 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,1 mg	1,5 mg	6.7%	2.4%	1500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,1 mg	1,8 mg	5.6%	2%	1800 g
Vitamin B4, holin	57,1 mg	500 mg	11.4%	4.1%	876 g
Vitamin B5, pantotenski	0,6 mg	5 mg	12%	4.3%	833 g
Vitamin B6, piridoksin	0,4 mg	2 mg	20%	7.1%	500 g
Vitamin B9, folati	9,2 mcg	400 mcg	2.3%	0.8%	4348 g
Vitamin B12, kobalamin	0,3 mcg	3 mcg	10%	3.6%	1000 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	7,4 mg	90 mg	8.2%	2.9%	1216 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,2 mg	15 mg	1.3%	0.5%	7500 g
Vitamin H, biotin	5,9 mcg	50 mcg	11.8%	4.2%	847 g
Vitamin RR, NE	6,571 mg	20 mg	32.9%	11.7%	304 g
Niacin	3,5 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	317,8 mg	2500 mg	12.7%	4.5%	787 g
Kalcij, Ca	33,1 mg	1000 mg	3.3%	1.2%	3021 g
Magnezij, Mg	42,4 mg	400 mg	10.6%	3.8%	943 g
Natrij, Na	76,1 mg	1300 mg	5.9%	2.1%	1708 g
Sera, S	161,4 mg	1000 mg	16.1%	5.7%	620 g
Fosfor, Ph	193,6 mg	800 mg	24.2%	8.6%	413 g
Klor, Cl	73 mg	2300 mg	3.2%	1.1%	3151 g
Mikroelementi
Aluminij, Al	110 mcg	~
Bor, B	24,4 mcg	~
Vanadij, V	13,2 mcg	~
Željezo, Fe	3,1 mg	18 mg	17.2%	6.1%	581 g
Yod, ja	6,4 mcg	150 mcg	4.3%	1.5%	2344 g
Cobalt, Co	10,3 mcg	10 mcg	103%	36.7%	97 g
Litij, Li	3,1 mcg	~
Mangan, Mn	0,0903 mg	2 mg	4.5%	1.6%	2215 g
Bakar, Cu	107,9 mcg	1000 mcg	10.8%	3.8%	927 g
Molibden, Mo	4,7 mcg	70 mcg	6.7%	2.4%	1489 g
Nikal, Ni	5,1 mcg	~
Tin, Sn	6,5 mcg	~
Rubidij, Rb	35,6 mcg	~
Fluor, F	100,4 mcg	4000 mcg	2.5%	0.9%	3984 g
krom, kr	10,2 mcg	50 mcg	20.4%	7.3%	490 g
Cink, Zn	1,757 mg	12 mg	14.6%	5.2%	683 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	0,2 g	~
Mono- i disaharidi (šećeri)	7,3 g	max 100 g

Energetska vrijednost Pileća rolada sa svinjetinom i suhim šljivama iznosi 281 kcal.

Glavni izvor: Internet. .

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator recepata

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos bjelančevina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA POSTIZANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA PILEĆE ROLADE SA SVINJINOM I SUHIM ŠLJIVAMA

Pileća rolada sa svinjetinom i suhim šljivama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, kolin - 11,4%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin H - 11,8%, vitamin PP - 32,9%, kalij - 12,7%, fosfor - 24,2%, željezo - 17,2%, kobalt - 103%, krom - 20,4%, cink - 14,6%

Zašto je pileća rolada sa svinjetinom i suhim šljivama zdrava

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina ​u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.