Delikatne vrste. Najukusnije delicije na svijetu

Izbor najneobičnijih, ali ipak nevjerovatno ukusnih jela iz cijelog svijeta koja morate probati barem jednom u životu. Ukusno;) Pogledajmo dalje.

Australija: Pie Float

Kolač s plutačem ima reputaciju lijeka za mamurluk. To je pita od mesa koja pluta u činiji guste supe od graška. Ponekad je začinjen sosom od paradajza i sirćetom. Ovo jelo je posebno popularno zimi.

Austrija: Wiener schnitzel

Ovo jelo se smatra jednim od simbola Austrije. Klasični bečki šnicle je vrlo tanak komad pohanog telećeg mesa, pržen do zlatnosmeđe boje na velikoj količini masti ili putera. Kao prilog, obično. Poslužite krompir ili pirinač i ukrasite limunom i peršunom.

Argentina: asado

Roštilj za pripremu asadoa može se naći u svakoj argentinskoj porodici koja poštuje sebe. U suštini, to je meso kuvano na ugljevlju, ali njegov ukus zavisi od mnogih suptilnosti, a to obično rade muškarci - asadori. Jelo sadrži meso, domaću kobasicu, žlijezde, bubrege i krvavicu. Asado se servira uz hleb, salatu, chimichurri sos i crno vino.

Belgija: dagnje sa pomfritom

Ovo jelo se može probati i u drugim zemljama - na primjer, u Francuskoj ili SAD-u, ali Belgijanci su bili ti koji su prvi smislili ovu ukusnu kombinaciju sastojaka.

Dagnje se kuhaju na mnogo različitih načina (vino, ulje, začinsko bilje ili paradajz sos), a poslužuju se sa slanim, hrskavim pomfritom. I popiju to hladnim belgijskim pivom.

Brazil: Feijoada

Belgija je zemlja sa bogatom i raznolikom kulinarskom tradicijom, pa odabrati samo jedno jelo nije lako. Međutim, korisnici Quore odlučili su se na feijoadu, jelo od crnog graha, pečene svinjetine, junetine, začina i brašna od manioke. Obično se servira uz pirinač, kupus, kriške narandže i ljuti sos kako bi se ubrzao proces probave.

Kanada: poutine

Svjetski poznati paški sir pravi se od ovčjeg mlijeka na otoku Pagu.

Egipat: Molochei

Varijacije ovog jela pripremaju se širom sjeverne Afrike, ali je posebnu popularnost steklo u svojoj domovini - Egiptu.

Egipatska verzija se pravi od listova molochea (povrće gorkog ukusa), koji se odvajaju od stabljike, iseckaju i pirjaju u bujonu sa korijanderom i belim lukom. Molochey se poslužuje s komadima pilećeg ili zečjeg mesa, ponekad se zamjenjuju janjetinom ili ribom.

Engleska: pečena govedina i jorkširski puding

Jednom davno, engleski kuhari su smislili način da iskoriste mast koja kaplje na tiganj dok prže meso za pravljenje pudinga. Danas se goveđe pečenje sa pudingom koji kapa smatra nacionalnim jelom Engleske.

Gruzija: khachapuri

Khachapuri je sočan hleb za žvakanje sa nadjevom, obično sirom ili jajetom.

Holandija: haringa

Holanđani više vole haringe sa svežom lepinjom i seckanim lukom.

Indija: tandoori piletina

U Indiji se kulinarska tradicija uvelike razlikuje u zavisnosti od regije, pa je gotovo nemoguće pronaći jedno jelo koje bi predstavljalo cijelu zemlju. Na sjeveru jedu više jela od kari mesa, dok na jugu preferiraju povrće sa najrazličitijim začinima.

Međutim, ako ipak morate odabrati samo jedno klasično indijsko jelo, to bi bila tandoori piletina. Komadići piletine mariniraju se u jogurtu sa začinima i zatim peku na jakoj vatri u glinenoj pećnici. Obično se služi uz povrće i pirinač.

Indonezija: Terang Bulan pita

Klasična italijanska pizza se pravi od veoma tanke podloge i preliva od svežeg paradajza, mocarele, bosiljka i raznih mesnih proizvoda. U Italiji se pizza smatra umjetnošću, a proizvođači pizze umjetnici.

Japan: katsudon

Čini se da cijeli svijet Japan povezuje sa sušijem, ali sami Japanci savjetuju putnicima da ne propuste priliku da probaju katsudon - tanki svinjski kotlet s jajetom, koji se stavlja na zdjelu pirinča.

Malezija: nasi lemak

Nasi lemak u prevodu znači „pirinač sa kremom“. Pirinač se kuva u kokosovom mleku sa komadićima listova pandanusa. Služi se umotano u listove banane sa sambal sosom, inćunima, kikirikijem i kuvanim jajetom.
Vjeruje se da ovo jelo pomaže kod mamurluka.

Meksiko: mole sos

Rakfisk se smatra zimskim jelom. To je pastrmka koja se prvo posoli, ostavi da fermentira nekoliko mjeseci, a zatim se servira sa lukom i pavlakom. Norveška je nekada bila siromašna zemlja u kojoj se malo šta moglo uzgajati. S obzirom da su zime u ovoj zemlji duge, morali smo se prije prvog snijega opskrbiti ribom i nekako je uskladištiti. Ukiseljena riba se pokazala kao dobar izlaz.

Filipini: adobo

Adobo je popularan začin u mnogim zemljama, ali na Filipinima je jelo koje se sastoji od komada piletine ili svinjetine pirjane u mješavini soja sosa i sirćeta, a začinjene biberom, bijelim lukom i lovorovim listom.

Portugal: Francesinha

Ime ovog jela u prevodu znači "mala Francuskinja". To je sendvič od dva četvrtasta komada bijelog hljeba, između kojih se nalazi komad mesa, kriška šunke punjena maslinama i krvavica. Sve se prelije topljenim sirom i stavi u tanjir sa paradajz sosom. Francesinha se obično služi uz pomfrit i čašu hladnog piva.

Rumunija: sarmale

Sarmale je rumunska verzija rolnice ili dolme. To je mljeveni pirinač i meso pečeno u sitnom slanom kupusu ili listovima grožđa. Smatra se zimskim jelom.

Rusija: boršč

Klasika žanra uz čašu votke. Mmm...

Saudijska Arabija: Kasbah

Služi se na tostu od integralnog hleba sa maslacem ili namazom od skute. Škoti obožavaju svoju ribu prskati limunovim sokom.

Slovačka: knedle od sira

Male kobasice od svinjetine, soli, bibera, vode i belog luka - i ništa više.

Južna Afrika: biltong

Ovo tradicionalno južnokorejsko jelo sastoji se od raznih predjela i salata koje se poslužuju na malim tanjirima kao dodatak glavnom jelu i pirinču: kimchi (fermentirano povrće sa ljutom crvenom paprikom), namul (prženo povrće preliveno susamovim uljem, sirćetom i beli luk), jeon (korejska varijacija na temu palačinki) itd.

Španija: Jamon Iberiko

Za proizvodnju ove šunke uzgaja se posebna iberijska rasa svinja koja se drži na posebnoj prehrani od žira. Šunka se prekrije morskom solju, a zatim okači u dobro provetrenim podrumima nekoliko godina. Gotov hamon se nareže na tanke kriške i servira uz vino, hrskavi kruh i masline.

UAE: shawarma

Shawarma je jedno od jela dostupnih svakom budžetu u skupim Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Možda ga je demokratska priroda ovog jela učinila jednim od najpopularnijih u zemlji. Pravi se od pita hljeba punjenog komadićima prženog mesa (najčešće mješavinom janjetine, piletine, ćuretine ili junetine) sa povrćem. Kao preljev koristite tahini, humus ili ljuti sos.

Ukrajina: knedle

Ukrajinci će strance rado počastiti knedlama s krompirom, svježim sirom, kupusom ili mesom. Služiće se sa poprženom mašću sa lukom i pavlakom.

SAD: Hamburger VKontakte

Zamislite samo sliku - izvadite jaje iz frižidera da sebi napravite omlet, ono pada, ali se ne širi. Iz njega se rađa neoformljeno pile. Reakciju normalnog čovjeka nije teško predvidjeti. Sadržaj želuca može napustiti svoje uobičajeno mjesto. Ali ne kažu uzalud: "O ukusima nema rasprave." Malo je vjerovatno da će domaća mačka voljeti citruse na koje smo navikli, a ne možemo razumjeti ljepotu jedenja mrtvih glodara.

Kao rezultat toga, ono zbog čega se mnogi ljudi gade je, za neke, izvrsno jelo. U svijetu postoji nekoliko delicija koje su izuzetno kontroverzne po svom ukusu i načinu pripreme. Ali nekome se sviđa! A ako neko drugi osobu smatra humanim bićem, potrebno je samo da se upoznate sa koliko se trudi da sprema svoja neobična i ne uvek ukusna jela.

Hakarl. Ovo ime se odnosi na pokvareno meso ajkule. Miris takvog jela podsjeća na one "tamjan" koji su uobičajeni u prljavim javnim toaletima. A hakarl izgleda sasvim bezopasno - kao sir narezan na kockice. Ali malo je vjerovatno da bi običan čovjek poželio takvo jelo i poželio ga jesti. Na kraju krajeva, ima krajnje sumnjivo porijeklo. Hakarl, u svojoj suštini, nije ništa drugo do pokvareno meso ogromne grenlandske ajkule. Jelo je poznata poslastica na Islandu, bez njega nije potpuna proslava Nove godine ili Božića. Vjeruje se da će jedenje pokvarenog mesa morskog psa pomoći osobi da postane jaka i otporna, poput pravog Vikinga. Uostalom, pravi legendarni ratnik nije imao samo gvozdeni oklop, već i stomak.

U međuvremenu, tradicija kuhanja mesa ajkule na ovaj način ima smisla. Divovski grabežljivac sadrži dosta mesa, ali se ne može konzumirati svježe. Sadrži velike količine uree i trimetilamina. Ali kada hrana truli, ove tvari isparavaju. U radnjama na Islandu možete kupiti gotov hakarl, upakovan je kao naša lignja za pivo. Ova poslastica također dolazi u dvije varijante - jedna se priprema od trulih mišića, a druga - od pokvarenog stomaka. Kada prvi put probate ovo jelo, preporučljivo je pokriti nos. Uostalom, jak miris može potpuno ubiti okus. Nakon što ste probali hakarl, možete shvatiti da je sličan ljutoj bijeloj ribi ili jevrejskoj skuši.

Kiwiak. Ovo jelo je tuljan punjen galebovima. Ovu božićnu poslasticu pripremaju narodi sjevera koji žive u subarktiku od Grenlanda do Čukotke. Da biste pripremili kiviak, potrebno je da uzmete jedan leš tuljana, odrubite mu glavu i stavite mrtve, prethodno očupane galebove u stomak. Polugotovo jelo se zatim uroni u permafrost na sedam mjeseci. Upravo toliko enzima iz ptica koje se raspadaju treba da imaju temeljan učinak na crijeva tuljana. Na kraju vremena kuvanja, kiviak se iskopa i svečano jede, slaveći bogove. Ova mješavina ptica i perastih životinja ima okus starog i vrlo ljutog sira. S obzirom na način pripreme poslastice, i ovaj ukus je sasvim prihvatljiv.

Balut. Malo ljudi bi pristalo da pojede fetus patke, ali šta ako je i on živ skuvan? Teško je shvatiti šta je tačno u takvom jelu. Pačje jaje je tvrdo kuvano zajedno sa neizleženim pačetom. Gurmani su bukvalno ludi za ovim jelom, nestrpljivo oblizuju usne u iščekivanju. Možda je razlog tome nježna i ukusna supa; možda je embrionalna membrana sjajna i prošarana krvnim sudovima. Ili je sam embrion tako delikatan i lomljiv, a njegove kosti tako meke? Verovatno nećemo razumeti. Ali na Filipinima je balut dugo bio najpopularniji ulični zalogaj i nema znakova opadanja interesovanja za ovu poslasticu. Očigledno, lokalni stanovnici se ne boje pačjih pobačaja. Žrtve ove nehumane operacije lako se prepoznaju kao hrana.

Životinjsko meso iz Crvene knjige.Čini se da Crvena knjiga postoji tako da se njeni predstavnici ne jedu u velikim količinama, što ovu vrstu dovodi u opasnost od uništenja. Malo ljudi sanja da će probati, recimo, majmuna sa roštilja. Samo postoje krajevi Zemlje u kojima nikada nisu čuli za Crvenu knjigu. U crnoj Africi, lukavoj Aziji i ponegdje u obje Amerike, oldtajmeri neće moći iznenaditi jelima sada rijetkih i zaštićenih životinja. Lovci, služeći gurmanima, ubijaju majmune, leoparde, slonove i kradu jaja kornjača. U međuvremenu, ovo direktno utiče na budućnost divljih životinja u ovoj oblasti.

Bradavičasta guza. Neće svi pristati da jedu nepristojne, iako ukusne, divlje životinje. Ali u Namibiji je guza bradavičaste svinje omiljena i rijetka poslastica. Da biste pripremili takvo jelo, prije svega morate uhvatiti samu zvijer. Zatim se eviscerira, njegovo zadnje crijevo, zajedno sa anusom, temeljito se čisti od izmeta. Međutim, ova mjesta se ne peru vodom. Gotovo meso se zatim peče na drvenom uglju. Veoma je važno da ga ne prekuvate, inače će prestati da bude tako ukusan i mekan.

Tinktura za miševe. Postoji mišljenje da u Kini jedu mnogo stvari od kojih bi se običnog Evropljanina jednostavno razbolio. Zapravo, nema mnogo Kineza koji se upuštaju u egzotično kuhanje. Samo par stotina miliona, što nije toliko značajno za ovu državu. Među lokalnim gurmanima ima onih koji vole da piju alkoholnu tinkturu na malim miševima. Za pripremu takvog tonik napitka uzimaju tek rođene, još slijepe životinje. Utapaju se u pirinčanu vodku, gde se daju tokom cele godine. Miš ne bi trebao biti stariji od 3 dana i još ne bi trebao imati krzno. Ova tinktura je veoma popularna u Aziji. Na primjer, u Koreji ga čak i ljekari prepisuju svojim pacijentima za gotovo svaku bolest, od astme do slinavke i šapa. Ali neće li kušač takvog pića otići u mišji raj u svojim snovima?

Mozak majmuna. Za mnoge je ovo jelo samo turistički mit, mnogi su ga vidjeli u sceni iz slavnog Indiana Jonesa. U međuvremenu, na svijetu ima mnogo gurmana koji rado jedu sirovi mozak majmuna. Ali teško je povjerovati da se mozak živog majmuna služi u restoranima. Baza za delikatesu može se kupiti na nekim azijskim pijacama. Na primjer, u Kambodži na bazaru možete kupiti nekoliko kilograma majmunskog mozga. Oni će ga pripremiti na licu mesta, dajući vam ukus. I niko ovdje neće takvo jelo smatrati čudnim ili jezivim.

Escamoles. Jedenje insekata je mnogima već prilično odvratno, ovo isto jelo su zapravo jaja meksičkog divovskog mrava Liometopuma. Ovi insekti grade svoje podzemne gradove između korijena biljke agave. Sakupljanje jaja takvih mrava prilično je neugodan posao. Uostalom, oni brane svoju imovinu, bolno pa čak i otrovno grizući. Sama jaja po svojoj konzistenciji podsjećaju na svježi sir. Jela sa escamolesom obično se pripremaju u meksičkim selima zajedno sa taco tortiljama. Jaja mrava služe kao delikatno punjenje. Interes ljudi za takvu hranu je sasvim očigledan - escamoles su veoma ukusni. Podsjećaju na puter s orašastim podtonom. Turisti u Meksiku, kada naručuju tacose, nemaju pojma šta jedu.

Kasu Marzu. Od svih vrsta sireva, ovaj je stekao slavu kao najodvratniji. Obično, kada nađete crva u voću ili kruhu, više ne želite jesti proizvod. Bolje ga je baciti. Ako se u mesu nađe crv, onda ćete općenito pokušati izbjeći takvu trgovinu. Ali na Sardiniji ljudi nisu tako gadljivi. Ovdje se sir Kasu Marzu smatra nacionalnim blagom. Ovaj pecorino sir truli i sadrži žive crve. Larve se hrane mastima i bjelančevinama mliječnog proizvoda, zauzvrat oslobađajući enzime koji vezuju komponente sira u posebnu ljepljivu i ljepljivu masu. Kada je sir spreman za jelo, još uvijek sadrži žive crve. Istovremeno, oni iskaču iz svog uobičajenog okruženja za 10-15 centimetara. Zato gurman treba da pazi da zaštiti oči naočarima ili ih čak zatvori. Kada dođe u usta, Kasu Marzu sir praktično eksplodira receptore. Nepce i jezik počinju da gori od vatre. U Italiji su ljekari službeno proglasili da je ova poslastica štetna po zdravlje. Ne možete ga naći u prodaji - zakon to sprečava. Iako se vjeruje da je lakše pronaći marihuanu nego Casa Marzu, nijedna proslava na Sardiniji ne prolazi bez ceremonijalnog kušanja crvljivog mliječnog proizvoda.

Supa od peraja ajkule. U poređenju sa nekim prethodnim delicijama, ovo jelo izgleda prilično ukusno, a nimalo odvratno. Ali ova supa je prava katastrofa za ajkule. Uostalom, kineska juha napravljena od njihovih peraja postala je toliko moderna da sada populacija ovih grabežljivaca brzo opada. Istovremeno, način ubijanja ajkula je prilično okrutan - one bivaju uhvaćene, peraje im se odsijecaju, a tijelo se potom baca natrag u okean. Tamo riba već bolno umire, ne može se u potpunosti pomaknuti. Danas se dvije trećine svih vrsta ajkula koje žive u svjetskim okeanima smatraju rijetkim i ugroženim. Uprkos svemu tome, okus peraja morskog psa je sasvim običan. Ono što gurmane privlači takvoj supi je uobičajeno hvalisanje. Ova neupadljiva poslastica je krajnje nehumana za prirodu.

Kopi Luwak. U Indoneziji, kada idete u bar, budite spremni da vam uz neobičnu kafu ponudi šećer i vrhnje. I nemojte se iznenaditi ako saznate da se skupo piće pravi od mačjeg izmeta. Uostalom, ovdje je to sasvim normalna pojava. Reprezentativna mačka, cibetka, živi u lokalnim šumama. Luwak cibetka je poznata po svojoj navici da se penje na žbunje kafe i jede bobice. U želucu se pulpa vari, a sama zrna izlaze prirodno. Stanovnici Indonezije skupljaju dragocjeni izmet, prodajući žitarice za 1.200 dolara po kilogramu. Ova kafa ima poseban ukus, jer sadrži enzim civetin koji se nalazi u želučanom soku životinje. Gurmani tvrde da pripremljeno piće ima dug i prijatan okus.

Sashimi od kitova. Iako se cijeli svijet bori za očuvanje broja kitova, Japanci nastavljaju istrebljivati ​​morske divove. Uostalom, ljudi cijene svoje meso - vodenasto, mekano, čak i ako miriše na kozu. U zapadnoj kulturi kitovi se dugo nisu jeli, ali kako možemo razumjeti Azijate? Japanci pripremaju sashimi od sirovog mesa kitova. Jelo je začinjeno wasabijem, đumbirom ili soja sosom. Ova poslastica ima ukus sirove crvene ribe koja već nekoliko dana leži na toplom mestu. Pa, možete zamisliti da jedete ostatke japanskih podmorničara iz neočekivano potonule podmornice.

Audrey Ebi. Doslovni prijevod ovog jela je "plešući škampi". Ovo je takođe japansko jelo; ova poslastica sadrži još živa morska stvorenja. Audrey ebi su mladi rakovi vrste Pandalus borealis. Kada se štapićima stave u usta, počinju se kretati tamo, golicajući jezik nogama i antenama. Vjeruje se da su takvi osjećaji vrlo ugodni. Prema drevnom japanskom receptu, prije posluživanja, škampi se umaču u poseban umak, čiji se sastav čuva u tajnosti.

Kutty Pi. I opet, osoba jede embrije životinje. Ovog puta hrana uključuje ukusan fetus koze. U Indiji, koja je toliko patila od britanskog imperijalizma, potomci mješovitih brakova između lokalnog stanovništva i Britanaca su u poziciji izopćenika. Mase se trude da nemaju ništa s njima. Tako su primorani da formiraju svoja naselja, stvaraju svoju kulturu, svoju kulinarsku tradiciju. Tako je nastalo Kutti Pi jelo. Simbolizira raskid od istočne i evropske kulture. Ova poslastica sadrži embrion domaće životinje. Obično to postaje nerođena koza. Ovaj zauzima posebno mjesto na listi svih delicija. Uostalom, embrioni se kuhaju i jedu vrlo rijetko. To se dešava samo kada se ispostavi da je koza koja je zaklana bila gravidna. Anglo-Indijanci vjeruju da je kutti pi vrlo koristan za trudnice, a ovo jelo može pomoći i onima koji imaju problema s leđima ili boluju od tuberkuloze.

Bikov penis. Među mnogim svjetskim kulturama, životinjski penis je priznati afrodizijak. U mnogim orijentalnim restoranima možete pronaći delikatesu na bazi goveđeg reproduktivnog organa. I uopće nije potrebno ići negdje u Kinu za takvo jelo. Jelo je čorba u kojoj plutaju žilavi i tvrdi komadi bikovog penisa. A takva poslastica je jeftina - samo 6-7 dolara. Istina, lukavi Kinezi zavaraju ekstremne posjetitelje. Malo ko zna tačno kakvog bi okusa trebao imati bikov penis. Pa su nešto stavili u čorbu, nejasno je. Istina, naši sunarodnjaci radije uzimaju votku uz takvo jelo kako bi ga lakše progutali. A ispod nje možete jesti bilo šta.

Iz ovog broja saznat ćete o proizvodima i jelima koja ni slavne osobe ne mogu uvijek priuštiti. Znate li šta je uključeno u najskuplje knedle na svijetu? Znate li kako se uzgaja najskuplji krompir na planeti? Evo liste proizvoda koje ne može svako priuštiti.

Knedle.

Mnogi će se iznenaditi kada na ovoj listi vide knedle - omiljeno jelo većine Rusa. Međutim, nisu ruske knedle zauzele mjesto na rang listi. Najskuplje knedle na svijetu mogu se naći u restoranu Golden Gates u Bronxu u New Yorku. Glavni posjetioci objekta su emigranti. Posebnost jela je da sadrže ne samo mekanu teletinu, svinjetinu i losos, već i željezo baklje ili Curtiusove plamene ribe, koja živi na velikim dubinama. Zahvaljujući ovom aditivu, knedle emituju neobičnu plavo-zelenu svjetlost, što ih, međutim, ne sprječava da ostanu jestive i ukusne. Porcija od osam knedli košta 2.400 dolara u restoranu, a porcija od 16 4.400 dolara.

Orah.

Svima je odavno poznat ukus i korisne osobine ovog proizvoda. Najskupljim orašastim plodom na svijetu smatra se makadamija. Nekada je ovo bilo glavno jelo australskih starosjedilaca, a danas se smatra rijetkom, ali i zdravom poslasticom. Trenutno se uzgajaju sve dvije vrste ovog oraha. Rijetkost proizvoda čini činjenica da iako stabla makadamije donose plodove i do stotinu godina, zahtijevaju posebnu njegu. Zbog toga nastaju poteškoće s uzgojem oraha i njegovim vađenjem - kao rezultat toga, ne proizvodi se više od 40 tona godišnje. Kao rezultat toga, u onim zemljama u kojima ovaj orah raste, cijena po 1 kilogramu prelazi 30 dolara. Naravno, jela s takvim orašastim plodovima su vrlo vrijedna i skupa.

Šafran.

Priznat je kao najskuplji začin. Šafran je u suštini prašnik biljke iz porodice šafrana. Ovaj začin se priprema ručno – prvo se pažljivo sakuplja, a zatim suši. Da biste dobili kilogram šafrana, potrebno je sakupiti skoro pola miliona prašnika. Nije iznenađujuće da cijena kilograma pravog šafrana dostiže šest hiljada dolara.

Bijeli tartuf.

Jednostavno ne postoji tačna cijena za ovu poslasticu, jer se svaka gljiva prodaje na aukciji. Rekordna cijena gljive bila je više od 30 hiljada eura.

Tamna čokolada.

Za ljubitelje egzotičnih slatkiša možemo ponuditi Chocopologie by Knipschildt - najskuplju čokoladu na svijetu. Rodno mjesto ove tamne čokolade je Amerika, a pločica od 453 grama koštat će sladokusca 2.600 dolara.

Krompir.

I prisustvo ovog proizvoda na listi može izgledati smiješno, ali ovo jelo može biti i skupo. Najskuplji krompir na svetu, sorta La Bonnotte, košta oko 500 evra po kilogramu. Korijen raste na ostrvu Nurmuatie, a delikatesa se, naravno, sakuplja ručno. Posebnost jela je neobično delikatan okus krompira.

Govedina.

Najskuplje meso na svijetu je mramorirana govedina od japanskih krava Wagiu. Životinje su okružene posebnom pažnjom i brigom. Svakodnevno im se daje pivo i sake, a za hranu se koriste samo najbolje začinske biljke. Dugo su Japanci sprečavali izvoz krava za priplod u druga mjesta, ali danas se ove životinje uzgajaju i u Australiji. Ali to je samo dovelo do povećanja cijene mesa, jer su Australci otišli još dalje u brizi za ove krave. Dakle, ako želite da okusite ukus mramorne govedine, pripremite svoj novčanik. Za 200 grama fileta u Evropi ćete morati da platite više od 100 dolara, a najnježniji komadi koštaju i do 1000 dolara.

sendvič.

Za one koji vole da jedu u pokretu, kreiran je najskuplji sendvič na svetu. Njegovo puno ime je von Essen Platinum Club Sandwich. Ovo jelo možete pronaći isključivo u hotelima lanca Von Essen. Sendvič košta “samo” 200 dolara, a uključuje poseban hleb od kiselog testa, ibersku šunku, bele tartufe, prepelica jaja, sušeni italijanski paradajz i bresse poulard.

Pizza.

Najskuplja pica na svijetu nudi se u domovini ovog jela - Italiji. Zove se "Luj XIII", a njegova cijena dostiže 8300 eura. Ova pizza se svakako priprema u prisustvu klijenta, a uključuje bivolski mocarela sir, crveni jastog, tri vrste kavijara, jastoga i škampe. U jelu se ne koristi kuhinjska so, pa čak ni morska so - to je australska ružičasta "Murray River".

Omlet.

Za ljubitelje egzotičnog omleta, najbolje mjesto za probati je hotel Le Parker Meridien u New Yorku. Ovdje možete naručiti najskuplji omlet na svijetu koji košta hiljadu dolara. Naravno, ne sadrži samo jaja, već uključuje i cijele jastoge. Jelo se servira na podlozi od prženog krompira i ukrašeno je komadom kavijara zvjezdaste jesetre.

Salata.

Najskuplja salata na svijetu zove se “Florette Sea&Earth”. Za vas će ga pripremiti u oksfordskom hotelu Le Manoir aux Quat Saisons. Cijena jedne porcije “Floretta Sea and Land” je 800 eura, a sastav uključuje 50 grama odabranog bijelog kavijara beluge, korniš rakova, jastoga, jastoga, floretta mlade zelene salate, malo maslinovog ulja, crvene paprike, rendanih tartufa, krompir i šparoge. Posuda je ukrašena zlatnom folijom.

Kavijar.

Općenito se vjeruje da je najskuplji kavijar sivi ili crni. Međutim, to nije istina, najskupljim kavijarom na svijetu smatra se Almas kavijar od albino beluge. Izuzetno je teško izvesti takvu poslasticu iz Irana, upakovana je u zlatnu teglu i pravo je remek-djelo umjetnosti, ne samo kulinarske. Sto grama delicije košta dve hiljade dolara.

Tea.

Najskuplji čaj na svijetu zove se Dahongpao, što u prijevodu znači "Veliki crveni ogrtač". Spada u oolonge (jako fermentisani čajevi intenzivnog ukusa i arome). “Velika crvena haljina” se dobija od listova samo šest grmova koji rastu u blizini manastira Tianxin. Starost ovih jedinstvenih grmova je 350 godina. Svake godine nije prikupljeno više od 500 grama legendarnog čaja, a cijena gotovog proizvoda dostigla je 685 hiljada dolara po kilogramu. Godine 2006. cjelokupna berba je prebačena na skladištenje u Kineski nacionalni muzej čaja, a uveden je moratorij na dalje prikupljanje. Međutim, od 80-ih godina prošlog vijeka, grmovi majke počeli su se razmnožavati vegetativno. Čaj koji se dobija od njih naziva se i "Veliki crveni ogrtač", ali stručnjaci smatraju da se ne može porediti sa pravim Dahunpaoom.

Šta je praznična gozba bez narezaka? Međutim, sve manje Rusa može sebi priuštiti delicije zbog rasta cijena. A proizvođači štede novac tako što u svoje proizvode dodaju aditive za hranu, boje i jeftine zamjene za meso.

Svoje omiljene praznične grickalice možete pripremiti kod kuće – bit će jeftinije i mnogo zdravije nego u trgovini. Najbolji recepti za domaće delikatesno meso.

Svinjska šunka

Za kuhanje ove mesne delicije vlastitim rukama potrebno je strpljenje. Međutim, kada jednom probate domaću šunku, vjerovatno se nećete poželjeti vraćati u prodavnicu.

Trebaće ti

• Svinjetina (bolje uzeti vrat ili šunku) - 1 kg
• Voda – 1 l.
• Sol – 100 gr.

Kako kuvati unutrasvinjska šunka

1. Otopite sol u vodi, a zatim salamuru procijedite pomoću gaze ili sitne cjediljke.
2. Meso potopite u salamuri 4 dana, a za to vreme je bolje da ga ne dirajte. Zatim izvadite iz salamure i dobro isperite u čistoj vodi.
3. Sada morate dobro zamotati meso prozirnom folijom, sipati vodu u tiganj, zagrijati ga na šporetu na 80-85 stepeni i tamo uroniti svinjetinu.
4. Kuvajte u vrućoj ali ne kipućoj vodi 3 sata. Ako voda počne da ključa, dodajte malo hladne vode.
5. Kuvano meso izvadite i ohladite u hladnoj vodi bez skidanja filma.
6. Ohlađeno svinjsko meso stavite u frižider još 3 dana.
7. Šunka je spremna.

Sušena kobasica

Danas cijena takve kobasice u trgovini počinje od 700 rubalja. Kod kuće će vas koštati upola manje.

Trebaće ti

• Meso (možete uzeti svinjsko, juneće ili 50/50 i jedno i drugo) – 2 kg
• Svinjska mast – 500 gr.
• Sol – 60 gr.
• Začini po ukusu – 2 kašičice.
• Crni mljeveni biber – 1 kašičica.
• Chereva (obuci za kobasice)
• Noga-split

Kako kuvati sasušena kobasica

1. Meso sameljite kroz krupnu mrežicu u mašini za mlevenje mesa ili sitno iseckajte nožem. U to dodajte sitno iseckanu slaninu. Dodajte so, začine, začine. Sve dobro izmesite i ostavite u frižideru preko noći.
2. Sutradan napunite stomak što je moguće čvršće pripremljenim mlevenim mesom. Zavežite krajeve kanapom. Također ga možete omotati po obodu kanapom, dajući kobasicama kovrčavi oblik.
3. Gotove kobasice obesite na dobro provetreno mesto na temperaturi od 15 stepeni 2 nedelje. Ako to nije moguće, tokom dana ih osušite na sobnoj temperaturi, a noću stavite u frižider.
4. Za 14 dana meso bi trebalo da se smanji za otprilike polovinu.
5. Sada se kobasica može poslužiti.

Buzhenina "Svečani"

Klasična verzija je napravljena od svinjskog mesa - najbolje je mekano vratno meso. Ali možete uzeti i komad telećeg ili ćurećeg mesa.

Trebaće ti

• Meso – 1 kg.
• glavica belog luka
• Senf – 3 kašike.
• Med – 3 kašike.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako kuvativeć

1. Pomiješajte med sa senfom dok ne postane glatka.
2. Meso oprati i osušiti, premazati smesom i staviti u frižider preko noći.
3. Zatim napunite belim lukom, posolite i pobiberite i ostavite još sat vremena.
4. Meso umotajte u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni sat vremena.
5. Zatim ga isključite i ostavite da se meso krčka u rerni dok se potpuno ne ohladi.

Cure roll

Trebaće ti

• Mljeveno ćureće meso – 600 g.
• Masline - pola tegle
• Paprika (crvena) – 1 kom.
• Krema 10% – 150 ml.
• Griz - šaka
• Zeleni kopar
• Začini

Kako kuvati strTurkey flyaway

1. Mljeveno meso pomiješati sa grizom, posoliti, pobiberiti i začiniti. Ostavite 30 minuta.
2. Za to vrijeme narežite masline na kriške, paprike na sitne kockice, a kopar nasjeckajte. Dodati mlevenom mesu, promešati.
3. Mleveno meso formirati u kobasicu prečnika 7-8 cm, zamotati u foliju i peći 30-40 minuta na temperaturi od 160-180 stepeni.
4. Rolat narežite na kriške i poslužite.

Savjet: Ovo predjelo možete poslužiti hladno ili toplo.

Jetrena pasta

Ova pašteta je mekana, nježna i, što je najvažnije, zdrava, jer sadrži samo prirodne sastojke!

Trebaće ti

• Pileća džigerica – 500 g.
• Luk – 2 glavice
• Tvrdi sir – 150 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako kuvatijetrena pašteta

1. Operite pileću džigericu, oljuštite luk, narežite na krupnije komade. Stavite ih zajedno u šerpu, dodajte vodu, posolite i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
2. Ocijedite vodu i u blenderu izmiksajte džigericu i luk.
3. U proizvode dodajte sitno narendani sir i otopljeni puter i sve dobro promešajte. Po potrebi u paštetu dodajte još soli i crnog bibera po ukusu.
4. Predjelo je spremno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Mnogi ljudi ne jedu rakove i jastoge jer se žive kuhaju. Ne možete tu ništa učiniti, svako ima svoje principe. Ali šta će reći o takvim ovisnostima kao što je jedenje živog organizma?

Danas ćemo razgovarati o prilično hitnoj temi u doslovnom smislu riječi - u nastavku ćemo predstaviti deset opcija za jela od živih i drhtavih predstavnika morske faune, kao i nekih vrsta insekata.

Sannakji

Ovo jelo se smatra nacionalnim jelom u Koreji i sastoji se od živih malih hobotnica, posebno uzgojenih za hranu. Hobotnica se isjecka na male komadiće i servira posuta susamom i začinjena susamovim uljem. Pipci nastavljaju da se izvijaju dva sata, a sva ljepota ovog jela, prema Korejcima, je u tome što osjećate kako se pokušavaju zalijepiti za jezik ili nepce.

Mali primjerci hobotnice se služe živi. Ovo je drevni ritual za one koji se bave borilačkim vještinama. Umjetnost jedenja žive hobotnice nije nešto što svako može učiniti, jer se bori za život do kraja i može zalijepiti svoje pipke za larinks i blokirati disajne puteve. Svake godine u Južnoj Koreji umre nekoliko ljudi, ali to ne zaustavlja ostale i egzotično jelo je izuzetno popularno.

U supermarketima se takve hobotnice prodaju u posebnim akvarijima, kao što imamo žive ribe, a Korejci kupuju ovu poslasticu za večeru.

Morski ježevi

Ove životinje pripadaju klasi bodljokožaca. Trenutno je poznato 940 vrsta ovih nevjerovatnih životinja. Samo 20 vrsta nalazi se u blizini obale Rusije i ribolov na njih je zabranjen. Krivolovci često dolaze iz Japana i pokušavaju uloviti ježeve, koji su među njima vrlo popularni, posebno kavijar, ali graničari i obalska straža zaustavljaju takve pokušaje.

Morski ježin je tradicionalno jelo mnogih naroda na obali Sredozemnog mora, Sjeverne i Južne Amerike, Novog Zelanda i Japana. Njihovo mlijeko i kavijar, koji sadrži do 34,9% masti i oko 20,3% proteina, veoma su cijenjeni.

Uobičajena tradicija u Italiji je izlazak na more, hvatanje ježeva i piknik na brodu, jedenje živih ježeva i ispijanje izvrsnih italijanskih vina. Italijani vole i još jedno jelo - tjesteninu (odnosno makarone) sa ježevima. Možete ga pronaći u mnogim restoranima ili ga pripremiti kod kuće pod vodstvom prijatelja koji je porijeklom iz Italije. Glavna stvar je pravilno skuhati tjesteninu, a zatim je začiniti živim ježevima.

Odori ebi

"Odori ebi" na japanskom znači "plešeći škampi". Specijalni slatki škampi vrste “Pandalus Borealis”, koji se služe živi. U poređenju sa fugu ribom, odori ebi je jednostavno božanska poslastica. Zapravo, ovo je i suši, za čiju pripremu koriste žive škampe, koji pokreću antene i noge i golicaju vam jezik i usnu šupljinu kada ih stavite u usta. Stručnjaci kažu da su to neopisive senzacije u nizu osjećaja.

Prije jela potapaju se u domaću sake votku, a neposredno prije konzumiranja umaču se u poseban sos, čiji se recept čuva u velikoj tajni. Ovo je prilično originalna poslastica koja se može kušati samo u Tokiju i to za vrlo pristojan novac.

"Pijani škampi" iz Šangaja

Ovo, naravno, nije naziv posebne vrste životinja, već naziv egzotičnog jela u Kini. Svi narodi svijeta vole škampe, ali samo Kinezi vole pijane škampe. U Rusiji se ovi morski rakovi uglavnom koriste uz pivo i kuvaju u posoljenoj vodi u velikom loncu tako da ima dovoljno za celo društvo.

Kinezi pripremaju svoje originalno jelo na osnovu drevnih običaja. U Šangaju nije uobičajeno prvo piti pa onda jesti. Ovdje je lakše pojesti užinu i alkohol, kako kažu, „dva u jednom“. Morskim stanovnicima prvo daju priličnu količinu alkohola, a zatim ih pojedu živi, ​​tako da kombinaciju “pijani škampi” zaista treba shvatiti u doslovnom smislu riječi.

Pre serviranja, škampi se potapaju u posudu sa alkoholnim pićem. Po pravilu, ovo je lokalno piće koje se zove baiji, čija se jačina kreće od 40 do 60 stepeni. Opijeni škampi na neko vrijeme gube svoju brzu pokretljivost. Polivaju se sosom i jedu žive. Ako ne žvačete, oni će se još neko vrijeme aktivno kretati po želucu.

Salata od svježih mrava

Noma restorani su već otvoreni u nekim evropskim gradovima. Sličan restoran u centru Kopenhagena već tri godine zaredom priznat je kao najbolji na svijetu, pa ne čudi što ima svoje nove inovativne ideje.

Jedna takva ideja je originalna salata od živih mrava. Bit će vam servirana salata u kojoj polako puze mravi, a neki od njih su već zaglavljeni u majonezu i sasvim spremni za jelo. Poznavaoci i poznavaoci ovog ekstravagantnog jela tvrde da svojim okusom podsjeća na "limunsku travu" - limun sargo - rod žitarica.

Kao djeca, često smo zabijali tvrdu stabljiku u mravinjak, a zatim iz nje lizali mravlju kiselinu, nešto poput nezaslađenog limunovog soka. Poznata je činjenica da mnogi narodi svijeta jedu insekte, ali uglavnom pržene, ili žive, pa čak i za 300 dolara malu porciju - to mogu samo pravi i sofisticirani gurmani.

"Casu Marzu"

Ovo je vrsta sira koja se proizvodi samo na ostrvu Sardinija, poznata i kao “formaggio marcio” i koja u svom tijelu sadrži larve živih insekata. Kazu Marzu se pravi od sardinskog pecorino sira. Da bi se to postiglo, sir se drži nešto duže od uobičajene faze fermentacije, sve dok gotovo ne istrune, što je uzrokovano probavom larvi sirne muhe.

Crvi ubrzavaju proces razgradnje i razgradnje masti sadržanih u siru, pa proizvod postaje mekan i oslobađa se tekućina - "lagrima" (od riječi "suze" na jednom od sardinskih dijalekata).

Larve sirne muhe su mali crvi dugi do osam milimetara; ako ih dodirnete, od "straha" mogu skočiti i do 15 centimetara. Stoga ljubazni konobari uvijek prije serviranja egzotičnog jela podsjete klijente da vode računa o svojim očima. Neki posjetioci radije uklone ličinke prije jela, ali pravi gurmani jedu sve zajedno, zatvarajući oči od zadovoljstva ili se plašeći da ličinke ne skoče.

Sashimi žabe

Japanci su oduvijek bili poznati po svojoj ekstravaganciji i sofisticiranosti kuhinje. Svi stanovnici ove zemlje vole morske plodove, koji čine njihovu svakodnevnu prehranu uz pirinač i razne umake i začine. Mnogi gurmani iz cijelog svijeta mogli su cijeniti tako poznata japanska jela kao što su suši i sashimi od okeanske ribe.

Nedavno su se pojavile informacije da u japanskim restoranima možete naručiti originalno i potpuno novo jelo - "sashimi" od žive žabe. “Sashimi” ili “sashimi” je jelo od sirovih morskih plodova ili mesa, narezano na male komadiće i začinjeno pikantnim umakom. Služi se sa vasabijem i narezanim daikonom i listovima šisoa.

U posebnom restoranu sa morskim plodovima poslužit će vam se zaista živa žaba. Nakon porudžbine se reže, ponekad i pred očima klijenta, ako on pristane.Meso se iseče na sitne komade, a ostatak se dinsta da se pripremi posebna supa. Cijelo jelo se stavi na ohlađeni tanjir i poprska soja sosom.

Mnogi gurmani tvrde da srce vodozemca još uvijek kuca za vrijeme obroka, zbog čega Japanci vjeruju da im jedenje tako ukusne hrane daje neku vrstu snage. Međutim, istok je delikatna stvar.

"ikizukuri"

Azijska kuhinja obiluje vrlo originalnim receptima. “Ikizukuri” je varijanta sašimija, kada se riba servira na stol ne samo svježa, već pokušava i da diše, a mišići joj se nehotice skupljaju. Kao što znate, ribe "zaspiju" vrlo brzo. Ovo je umjetnost pravog kuhara, imati vremena da ga isječete i poslužite na stolu dok je živ.

Restorani uvijek imaju na raspolaganju akvarijum, gdje klijent može izabrati svoju buduću poslasticu koja još uvijek pluta. Mnogi Evropljani već počinju da padaju u omamljenost pri pogledu na ovo, ali glavna stvar tek dolazi.

Kuvar isječe odabrani primjerak za nekoliko minuta, a uskoro je jelo već na vašem stolu. Vješt kuhar odsiječe nekoliko komada od cijele ribe, ali većina ostaje netaknuta, a kroz nastali “prozor” možete gledati kako kuca srce ribe.

Zagovornici životinja su, naravno, šokirani, ali nemaju moralno ili zakonsko pravo da protestima i parolama upadaju na privatnu teritoriju.

Pečena riba sa živom glavom

Ovo jelo je varijacija ikizukurija. Još osamdesetih godina prošlog veka bio je popularan na meniju mnogih restorana specijalizovanih za riblja jela u blizini Šimenskog jezera. U to vrijeme konkurencija je bila vrlo oštra, a vlasnici restorana pokušavali su privući kupce svim raspoloživim sredstvima.

U jednom od lokalnih restorana, kuhar je smislio tako originalno jelo, jasno pokazujući principe "Yin" i "Yang". Osim toga, ovo jelo poslužilo je kao jasan primjer umijeća kuhara, kao i kvaliteta i svježine proizvoda koji se koriste u ovom restoranu.

Trenutno se takvo jelo priprema da zabavi posjetitelje i pokaže vještinu svog osoblja. Uostalom, nije nimalo lako brzo ispeći živu ribu na jakoj vatri, ali njena glava mora biti potpuno živa i tako ostati najmanje pola sata.

Ostrige

Kamenice su porodica morskih školjkaša. Jedna od najpopularnijih komercijalnih vrsta morskih beskičmenjaka. U restoranima se servira na posebnom velikom poslužavniku u ledu i sa već otvorenim poklopcima školjke. Obično se poslužuju sa narezanim limunom i crnim hlebom, kao i mlinom za biber.

Po pravilu, kamenicu uzmete lijevom rukom i odvojite meso od bićaka, nakon čega meso ostrige pospite mljevenom paprikom i dodajte malo limunovog soka. Pravi gurmani ne gutaju poslasticu odmah, već je malo žvaću, pritiskajući je jezikom o vršak usne šupljine.

Iskusni lovci na kamenice ih jedu uz sendvič koji se sastoji od kruha sa slanim puterom, a neki - prženog tosta sa foie grasom.

Najpravilnije jesti kamenice sa solju, biberom i limunovim sokom, kako ne bi pokvarili ukus izuzetne delicije.

Treba ih popiti bijelim vinom marki Muscadet, Chablis i Meursault, au restoranu se poslužuju suhim brut šampanjcem. No, nedavno se pojavio trend, na poticaj vlasnika poznate kuće konjaka Jean-Paula Camusa, da ih treba popiti samo votkom i, osim toga, uvijek ohlađene.

Ova lista egzotičnih jela svakako nije za one sa slabim srcem. Morate imati dovoljnu snagu volje da progutate živu hobotnicu ili pojedete seciranu živu žabu ispred sebe.

Kad sam služio vojsku, imao sam jednog momka iz Krasnodara kao privatnika. Tako je njegov otac bio direktor fabrike za preradu mesa, gdje su se u jednoj od radionica proizvodile konzervirane žabe.

U blizini se nalazila državna farma koja se bavila njihovim uzgojem i uzgojem. Svi proizvodi su se izvozili samo u Francusku, ali smo jednom mjesečno dobijali par limenki. Okusom podsjeća na našu piletinu, a ako ne znate da su ovo žablji krakovi, nećete pogoditi.

Pa sam probao konzervirano žablje meso, ali ne znam da li bih to mogao da uradim uživo. Iako za nas Ruse sve ide uz votku!