Obyčajná tekvica

Obyčajná tekvica. Toto je odroda, ktorá sa zvyčajne myslí, keď ľudia hovoria o tekvici. Zvyčajne je veľký, okrúhly, s jasnou oranžovou šupkou a jemne sladkastou chuťou. Jeho hmotnosť môže dosiahnuť 25 kilogramov, ale odporúča sa kúpiť ovocie s hmotnosťou nie viac ako päť kilogramov. Navyše, čím menší objem, tým sladšia tekvica a menej hrubých vlákien.

Maslová tekvica

Maslová alebo muškátová tekvica. Táto tekvica má tvar hrušky. Je veľmi aromatický, šupka je hladká žltohnedá a dužina šťavnatá, sladká, sýtooranžová. Vďaka svojej malej veľkosti a menej vláknitej dužine sa táto tekvica veľmi ľahko varí.

tekvica "žalud"

Žaluďová tekvica. Malá guľatá tekvica vyzerá ako žaluď, odtiaľ pochádza názov odrody - žaluď. Tento druh má hrubú, tmavozelenú kožu s hlbokými ryhami, niekedy so žltými bodkami na koži. Buničina je hustá, oranžovo-žltá a sladká. Najčastejšie sú plody tejto odrody plnené alebo pečené.

Tekvica "Harlekýn"

Tekvica "Harlekýn". Malá, sploštená tekvica s hlbokými ryhami a škvrnitou oranžovo-zelenou šupkou. Jeho dužina je pevná a svetlooranžová a má jemnú sladkú chuť.

Tekvica "Chayote" alebo "Christophine"

Tekvica "Chayote" alebo "Christophine". Farba tejto tekvice je bledozelená a tvar je hruškovitý. Jeho semená sú veľké a dužina chutí ako jablká.

Špagetová tekvica

Špagetová tekvica. Táto tekvica má tvar melónu a vo vnútri má zlatožltú dužinu. Pri varení alebo smažení sa tekvicová dužina rozpadá na vlákna, podobnosť vlákien so špagetami dáva tekvici názov. Je lepšie si vybrať ovocie s bledožltou šupkou, zelenkastá farba na povrchu tekvice naznačuje jej nezrelosť.

Tekvica "Kherson"

Tekvica "Kherson". Táto tekvica má ploché, sivé plody, so svetlosivými pruhmi a škvrnami na pozadí, celý povrch je hladký. Šupka je elastická. Dužina má oranžovú farbu a chuť tejto tekvice je šťavnatá a sladká.

Tekvica "Altair"

Ďalšou populárnou odrodou je tekvica "Altair". Plody sú plochého tvaru, svetlosivej až tmavosivej farby, niekedy sa objavia plody s ružovými pásikmi a škvrnami. Buničina je žltá, hustá, šťavnatá, sladká.

Ako si teda vybrať tú správnu odrodu?

Existuje viac ako 700 odrôd a hybridov tejto zeleniny, no len 35 z nich sú cukrové odrody, ktoré sa na domáce pestovanie príliš nehodia. Viac informácií o populárnych odrodách tekvice s vysokým obsahom cukru sa bude diskutovať v tomto článku.

Na rast sladkých odrôd tekvice sú potrebné dobré podmienky: veľa minerálnych hnojív, slnečné svetlo a vlhkosť. V mnohých prípadoch aj tie odrody tekvíc, ktoré by mali obsahovať viac ako 10% cukru, môžu získať okolo 3-4%, pretože sú určené na pestovanie v južných slnečných oblastiach.

Hlavné faktory, ktorým treba venovať pozornosť pri výbere odrody:

• možnosť pestovania na vidieckom pozemku;
• priemerný výnos pri pestovaní vo vašom regióne;
• aklimatizácia.

Najlepšie tekvice sú tie, ktoré dorastajú do malej veľkosti, majú priemernú úrodu a majú rovnaký obsah cukru. Výsadba sladkej tekvice v krajine je najlepšou možnosťou, ako získať bohatú a čo je najdôležitejšie, veľmi chutnú úrodu. Musíte sa len rozhodnúť pre odrodu, pretože ich je veľa. Musíte tiež pochopiť, že tekvica je tiež zdravá zelenina, sklad užitočných vitamínov.

Populárne sladké odrody tekvice

Tu hlavnú úlohu nehrá hmotnosť, ale chuť - to je oveľa dôležitejšie. Preto sa oplatí zoznámiť sa s najbežnejšími odrodami tekvice s vysokým obsahom cukru v Rusku.

Tabuľka. Najsladšie odrody tekvice.

Zoznam odrôd tekvice obsahujúcich cukor môže pokračovať dlho, pretože ich je veľa, ale v štátnom registri nie je široká škála odrôd. Možno, že tekvica nemôže dosiahnuť svoj potenciál v Rusku kvôli skutočnosti, že záhradníci si ešte nemohli vychutnať sladkú chuť svetových rarít a ochutnať kulinárske majstrovské diela vyrobené zo sladkých odrôd zeleniny.

Pestovanie tekvice zo semien

Najlepší spôsob, ako pestovať tekvicu, je zasiať semená. Len si ho treba najskôr pripraviť. Rovnako ako pri výsadbe každej rastliny, proces výsadby začína výberom semenného materiálu a prípravou pôdy. Až potom môžete pristúpiť priamo k výsevu semien odrôd cukrovej tekvice. Zvážme každú z týchto fáz prípravy samostatne.

Príprava pôdy

Na hnojenie pôdy môžete použiť bežný humus alebo pripraviť špeciálnu zmes zmiešaním 10 kg humusu, 3 kg pilín, 500 g dreveného popola a 200 g nitrofosky. Hnojivá je potrebné aplikovať v týchto množstvách: na 1 m2. m - 20 kg hnojív. Pred sejbou je tiež potrebné záhon hlboko preryť (aspoň 40 cm). Odporúčaná šírka záhona na pestovanie tekvíc je 50-60 cm.

Príprava semien

Optimálnym spôsobom prípravy semenného materiálu je klíčenie semien. Proces trvá, kým sa semená nevyliahnu. Ponorte tekvicové semienka do vody (teplota nie nižšia ako +40 stupňov) asi 3 hodiny. Položením nádoby so semienkami na sporák môžete vodu ohriať na požadovanú teplotu. Prípadne môžete semená umiestniť do pomalého hrnca a nastaviť ho na jogurt.

Po napučaní semien ich opatrne zabaľte do vlhkej bavlnenej tkaniny a umiestnite ich do teplej miestnosti, kým sa nezlepia, pričom handričku pravidelne kontrolujte a v prípade potreby navlhčite. Po olúpaní umiestnite tekvicové semienka do spodnej časti chladničky na 3-4 dni. To pomáha zvýšiť odolnosť semien pred zasiatím proti chladu.

Pokyny na siatie krok za krokom

Krok 1. Po pridaní hnojiva do pôdy ju trochu navlhčite. K tomu použite záhradnú kanvicu. Je vhodné polievať teplou vodou, pretože s výsadbou tekvíc nemá zmysel čakať na teplé dni.

Krok 2. Tekvicové semená musia byť pripravené vopred. To urýchli proces rastu rastlín. Do každej jamky zasaďte 4 semená s prehĺbením 3 cm.

Krok 3. Zasadené semená prikryte kyprou pôdou pomocou lopaty alebo miazgy.

Plodiny sú pokryté zeminou

Krok 4. Mulčujte jamy vysadeným semenom. Na tento účel môže byť vhodný humus - v kombinácii s teplou vodou, ktorá bola predtým zalievaná na pôde, poskytne potrebné teplo.

Krok 5. Zakryte jamky plastom alebo sklom, aby ste ich chránili pred poveternostnými vplyvmi. Ak nie sú vážne mrazy, sklo sa môže odstrániť, keď sa objavia prvé výhonky.

Následná starostlivosť

Špeciálna a starostlivá starostlivosť nie je pre tekvicu, pretože v tomto smere nie je vyberavá. Ale napriek tomu existujú určité odporúčania, ktoré musíte dodržiavať, ak chcete získať bohatú úrodu.

Polievanie

Správna regulácia zavlažovania rastlín je hlavnou zložkou starostlivosti. Faktom je, že tekvica, ako silné čerpadlo, neustále odčerpáva všetku vodu z pôdy, po ktorej sa odparuje cez listy. Stonky a korene rastliny následne nedostávajú dostatok vlahy, a preto je potrebné jej hladinu v pôde pravidelne dopĺňať.

Dôležité! V období tvorby plodov a hromadného kvitnutia treba tekvice obzvlášť výdatne zalievať. Vždy používajte teplú vodu (od +22 C), na to ju môžete zohrievať na slnku. V horúcich dňoch môže zalievanie tekvice studenou vodou spôsobiť smrť rastliny.

Po zalievaní musí byť pôda uvoľnená okolo základne stonky. Ako sa tekvica vyvíja, musíte sa pravidelne zbavovať buriny ich odstraňovaním buriny. To ochráni rastlinu a urýchli jej rast.

Vrchný obväz

Ak chcete získať veľké ovocie, musíte tekvicu často kŕmiť. Keď sa objaví piaty list, vykonajte prvé kŕmenie. Druhý vykonajte po vytvorení mihalníc, potom tento postup opakujte dvakrát mesačne. Na hnojenie použite nitrofosku - najskôr použite 10 g hnojiva na každú rastlinu, ale postupne dávku zvyšujte o 5 g. Na hnojenie je výborný nielen roztok, ale aj suché granule.

Na poznámku! Na začiatku obdobia plodenia by sa malo použité hnojivo zmiešať s pohárom dreveného popola. Okrem toho môžete použiť roztok mulleinu na kŕmenie tekvice počas vegetačného obdobia.

Škodcovia a choroby

Počas procesu rastu môžu byť všetky záhradné rastliny vystavené rôznym chorobám, takže je potrebné ich pred tým chrániť. Ak hovoríme o najčastejších ochoreniach, tak to sú samozrejme múčnatka a olivová škvrnitosť. V prvom prípade sa na stonke a spodnej časti listov tvoria malé škvrny, čo vedie k žltnutiu postihnutých oblastí a postupnému odumieraniu. Ak sa neprijmú žiadne opatrenia, choroba sa môže rozšíriť na plody tekvice.

Dôležité! Keď sa vyvinú olivové škvrny, na listoch rastliny sa objavia malé hnedé škvrny a na stonkách sa objavia rany. Plody sa časom pokrývajú mastnými škvrnami, z ktorých sa neskôr vyvinú vredy. Vďaka tomu tekvica nestráca chuť, ale odumierajú jej vaječníky.

Video - Výsadba tekvíc na otvorenom priestranstve

maslová tekvica

Oriešková tekvica má orieškovú vôňu a chuť a predĺžený tvar (podlhovastý, podobný gitare).

Táto verzia tekvice je veľmi sladká, takže sa z nej vyrábajú všetky druhy dezertov a tiež sa pečú v rúre so sušeným ovocím. Dužina tejto tekvicovej odrody má bohatú, jasne oranžovú farbu, čo naznačuje vysoký obsah karotenoidov, ktoré sú potrebné na prevenciu problémov so zrakom.

Ako si vybrať sladkú maslovú tekvicu?

Neodporúča sa kupovať výrobok v rezanej forme, pretože táto možnosť môže obsahovať veľa baktérií, napríklad E. coli alebo salmonelu. Tekvica by nemala mať žiadne vonkajšie poškodenie, najmä ružové a čierne priehlbiny. Hovorí sa, že výrobok je ovplyvnený chorobami.

Ak si vyberiete kvalitnú maslovú tekvicu, šupka bude tenká a bude sa dať ľahko olúpať. Pri nákupe dávajte pozor na stopku, mala by mať päť plytkých okrajov. Neodporúča sa kupovať tekvicu bez chvosta.

Bohužiaľ, prospešné vlastnosti maslovej tekvice netrvajú dlho. Chutná bude až do decembra.

Veľká tekvica

Čím dlhšie táto verzia tekvice sedí, tým je chutnejšia. Faktom je, že výrobok obsahuje veľké množstvo škrobu, ktorý sa časom mení na cukor.

Ako si vybrať sladkú veľkoplodú tekvicu?

Venujte pozornosť tvaru - mal by byť okrúhly a sploštený. Farba môže byť šedá, zelená a oranžová. Neodporúča sa kupovať veľkú tekvicu, keďže rozrezaná nevydrží dlho v chladničke.

Tvrdá kôra tekvica

Táto verzia tekvice je známa svojimi lahodnými semienkami, ktoré obsahujú veľa užitočných mikro a makroprvkov a dužina má nevýraznú chuť, takže je vhodná len na prípravu príloh k mäsu alebo rybám. Ak tekvica dlho sedí, semená začnú klíčiť a dužina zhorkne. Odporúča sa extrahovať semená a robiť polotovary z buničiny. Môžete napríklad zmraziť kúsky alebo pripraviť džem.

Ako si vybrať tekvicu s tvrdou šupkou?

Tekvice s tvrdou šupkou majú vajcovitý tvar a majú veľmi tvrdú šupku. Stonka tekvice s tvrdou kôrou má veľmi veľké drážky.

Teraz už viete, ako si vybrať tú správnu tekvicu! Jedzte chutne a buďte zdraví!

Tekvice sa dodávajú v rôznych odrodách a veľkostiach. Kupujú sa nielen na konzumáciu, ale aj na vytváranie dekoratívnych prvkov. Na jedlo si musíte vybrať tekvicu v súlade s určitými pravidlami. U veľkých tekvíc sa zhoršia chuťové vlastnosti a šupka výrazne zhrubne. Najlepšou možnosťou sú stredne veľké plody.

Hlavné druhy tekvice:

• veľkoplodé odrody (môžu byť oválne alebo okrúhle);
• odrody s tvrdou kôrou (najčastejšie okrúhle);
• muškátový druh (tvarom pripomína hrušku, gitaru alebo žiarovku).

Všetky odrody tekvice sa líšia farbou, konzistenciou dužiny, chuťou a veľkosťou. Hmotnosť plodu môže dosiahnuť 20-25 kg. Najmenším ovocím sú muškátové tekvice, ktorých hmotnosť najčastejšie nedosahuje ani 1 kg. Okrem toho môžu byť tekvice letné alebo zimné v závislosti od času dozrievania. Prvá odroda sa vyznačuje tenšou šupkou a šťavnatou dužinou, druhý typ sa považuje za ideálny na dlhodobé skladovanie, ale ich šupka bude hustá a tvrdá.

Ako si vybrať tekvicu

Bez ohľadu na odrodu tekvice sa kontrola ovocia pred nákupom vykonáva podľa určitých pravidiel. Plody sa musia posúdiť hmatom, prítomnosť arómy a vizuálne posúdenie stupňa zrelosti a kvality.

Aký druh tekvice by ste si mali kúpiť?:

• čím väčšia je tekvica, tým vláknitejšia môže byť jej dužina, takže si musíte kúpiť malé alebo stredne veľké ovocie;
• akýkoľvek druh tekvice má charakteristické pruhy, ktoré by mali byť rovné;
• stonka tekvice musí byť suchá;
• znak zrelej tekvice sa považuje za tvrdú šupku s jasne viditeľným a jednotným vzorom;
• tekvicová šupka musí byť bez priehlbín, známok hniloby alebo mechanického poškodenia;
• verí sa, že čím viac oranžovej má tekvica na šupke, tým je sladšia a chutnejšia;
• Farba dužiny zrelej tekvice je jasne oranžová alebo bohatá žltá;
• Na zrelej tekvici by nemali zostať žiadne stopy, keď sa pokúsite prepichnúť jej šupku nechtom;
• tekvica s malým ovocím a modrastou pokožkou je považovaná za najsladšiu a najuniverzálnejšiu;
• ak je tekvica kúpená narezaná, potom by ste mali venovať pozornosť semenám (semená musia byť tvrdé a zrelé);
• ak poklepete na povrch tekvice, mal by sa objaviť charakteristický tupý zvuk;
• Charakteristickým znakom tekvice je nesúlad medzi jej vonkajšími parametrami a jej hmotnosťou (tekvica sa môže ukázať ako oveľa ťažšia, ako by sa dalo pri vizuálnom posúdení očakávať).

Ktorú tekvicu by ste si nemali kupovať?:

• ak sú pruhy na tekvicovej šupke vo forme ohybov alebo prerušovaných čiar, môže to byť znak zvýšeného obsahu dusičnanov;
• zelená stopka môže byť znakom nedostatočnej zrelosti tekvice;
• ak má tekvica priehlbiny alebo škvrny, môže to byť znakom nesprávnej prepravy alebo začiatku hnilobného procesu;
• tekvica s mechanickým poškodením môže byť poškodená vo vnútri a nemožno ju skladovať;
• ak je stonka tekvice odrezaná, predávajúci by ju mohol odstrániť, aby zakryl skutočnosť, že tekvica nie je zrelá;
• ak je tekvicová kôra dobre stlačená nechtom, potom ovocie nie je zrelé;
• príliš veľké tekvice môžu mať nielen vláknitú dužinu, ale môžu byť aj vodnaté alebo horké (ak sa tekvica predáva nakrájaná, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou jej veľkosť príliš veľká na to, aby sa dala predať celá);
• dužina prezretej tekvice môže pripomínať konzistenciu cesta;
• ak je tekvica kúpená nakrájaná a semená sú nezrelé, potom samotné ovocie tiež nebude príliš zrelé.

Jednou z charakteristických vlastností letných a zimných odrôd tekvíc je stupeň mäkkosti. Letné odrody majú jemnejšiu konzistenciu a sú vhodné na prípravu akýchkoľvek jedál vrátane dusenia a vyprážania. Zimné odrody majú tvrdšiu a pevnejšiu dužinu, preto sú vhodnejšie na pečenie alebo prípravu plniek.

Tekvica nie je len materiál Halloween Jack-O-Lantern, je to zdravé a chutné jesenné ovocie. Používa sa do dezertov, príloh, pečených, vyprážaných, používa sa ako plnka. Ak chcete vybrať zrelú, chutnú tekvicu, musíte venovať pozornosť niektorým znakom.

Jednou z najviac „jesenných“ zelenín je tekvica. Plody sa konzumujú pečené alebo varené, sú vhodné pre detskú diétnu stravu. Okrem dužiny sa používajú a extrahujú semená.

Druhy tekvice

Na svete existuje asi 20 druhov chutných tekvíc. Možno ich rozdeliť do 3 skupín:

Pozor! Bežné, veľkoplodé odrody sa zvyčajne pestujú v severných oblastiach, muškátový oriešok - na juhu.

Medzi najobľúbenejšie odrody patria:

1. Bežné: veľké plody sladkej chuti, dosahujúce hmotnosť 25 kg. Najlepšie je vybrať ovocie s hmotnosťou do 5 kg: dužina bude sladšia a jemnejšia.
2. Žaluď: Okrúhla, chutná tekvica so zelenou šupkou, ktorá vyzerá ako žaluď. Má hustú, sladkú dužinu, vhodnú na pečenie a plnenie.
3. „Harlekýn“: má nezvyčajnú farbu (oranžovo-zelená so škvrnami), svetlooranžovú dužinu a jemnú chuť.
4. „Butternut“ (orech): odroda muškátového orieška s aromatickou, šťavnatou, sladkou dužinou. Odroda je nenáročná na prípravu.
5. "Christophine" ("Chayote"): lahodná tekvica v tvare hrušky so svetlozelenou farbou. Má nezvyčajnú chuť, podobnú jablku.
6. „Špagety“: nezvyčajná odroda s predĺženým tvarom. Má zlatú dužinu, ktorá sa pri varení alebo vyprážaní rozpadá na dlhé vlákna nazývané „špagety“. Pri výbere by ste mali zvoliť svetložlté tekvice - zelená šupka je charakteristická pre nezrelé plody.

Správna voľba

Pri výbere zeleniny v obchode alebo na trhu sa musíte najprv zamerať na vzhľad:

Pozor! Šupka by mala byť hustá, ale nie suchá, nie „nepriepustná“ ako melón, po poklepaní by mal byť zvuk matný.

Ako si vybrať tekvicu na pečenie

Najprv je potrebné určiť, ktorá odroda je potrebná: pre dezerty je lepšie zvoliť muškátové odrody, pre prílohy s mäsovými jedlami - odrody s tvrdou kôrou. Je lepšie brať ovocie s hmotnosťou 3-5 kg: rezaná tekvica sa rýchlo začína zhoršovať. Pri výbere časti ovocia sa oplatí pamätať na to: ak predajca nakrája tekvicu sám, môže byť pokazená alebo príliš veľká (a teda horká). Taktiež môžu byť narezané diely predajcom skladované po dlhú dobu a stať sa nepoužiteľnými.

Môžete skladovať celé, nedotknuté ovocie s neporušenou stopkou, nemali by sa navzájom dotýkať. Miesto by malo byť chladné (5-15 stupňov), tmavé a suché, bez slnka. Silné zimné odrody vydržia v pivnici alebo na balkóne celú zimu. Niektoré odrody dokonca nepotrebujú špeciálne miesto - môžu byť uložené v chladnej miestnosti.

Pozor! Rezanú tekvicu možno skladovať najviac 10 dní, ak zeleninu zabalíte do fólie, doba sa predĺži na mesiac.

Varenie akéhokoľvek tekvicového jedla začína správnym výberom. Ak sa ovocie ukáže ako nezrelé alebo pokazené, nebude možné ho použiť.

Ako si vybrať správnu tekvicu: video