Sopa doce e cremosa de abóbora. Sopa cremosa de abóbora

A sopa cremosa de abóbora é um prato farto, saboroso e nutritivo, adequado tanto para adultos como para crianças. Os pratos de abóbora podem ser preparados em qualquer época do ano, mas o auge das sopas de abóbora é, claro, no outono.

Para tornar a sopa cremosa verdadeiramente deliciosa, você precisa escolher a abóbora certa. Tente escolher uma abóbora pequena, de cores vivas e formato redondo - essas abóboras geralmente são macias e suculentas.

Antes de comprar uma abóbora, toque nela. Se a batida soar como uma batida na madeira, não compre essa abóbora. O som deve ser abafado

Depois de comprar uma abóbora adequada, é necessário cortá-la, descascar a casca com uma faca e retirar as sementes e o joio com uma colher de sopa.

Como fazer sopa cremosa de abóbora - 15 variedades

Quando você vai experimentar a sopa cremosa preparada de acordo com esta receita? Você será imediatamente transportado mentalmente para o sul da França.

Ingredientes para 4 porções:

• Abóbora - 1,5kg
• Caldo - 500 ml
• Creme - 100ml
• Croutons - um punhado
• Tomilho - 1 p.
• Páprica moída
• Azeite
• Sal a gosto

Preparação:

Corte a abóbora em cubos e coloque quantidades iguais em 4 pratos. Despeje 3 colheres de sopa de azeite. l., polvilhe com tomilho e sal. Leve ao forno por 30 minutos a 170 graus. Em seguida, transfira a abóbora para um liquidificador e triture.

Se você não tiver liquidificador, pode fazer um purê de abóbora na peneira.

Despeje em uma panela e leve para ferver. Despeje o creme de leite e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Polvilhe com páprica, misture e triture novamente no liquidificador. Despeje em pratos, polvilhe com biscoitos e croutons.

Se você é um foodist cru, mas quer algo sem amido, glutaminas e batatas, mas ao mesmo tempo farto, saboroso e apetitoso, então esta receita é para você

Ingredientes:

• Abóbora - 1/2 unidade
• Milho - 1 lata
• Espinafre - 150g
• Cebola - 1 peça
• Cenouras - 1 unid.
• Raiz de aipo - 100 g
• Raiz de salsa - 70 g
• Mostarda - 1 colher de sopa. eu
• Ervas secas - 1-2 colheres de sopa. eu
• Asafétida - 1 colher de chá
• Sementes de endro - 1 colher de chá
• Cominho - 1 colher de chá
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Prepare os legumes e corte-os. Em uma panela, coloque a abóbora, a cebola, a cenoura e as raízes para cozinhar. Polvilhe sal, pimenta e especiarias. Cubra com uma tampa e deixe ferver. Em seguida, adicione o milho, o espinafre e cozinhe por mais 15 minutos. Bata no liquidificador e a sopa cremosa está pronta.

Uma receita incomum de sopa cremosa, mas incrivelmente saudável e apetitosa

Ingredientes:

• Ervilhas - 400g
• Abóbora - 250g
• Leite de coco - 1 b
• Molho de tomate - 4-5 colheres de sopa. eu
• Cebola - 2 unid.
• Cebolas verdes
• Cenouras - 1 unid.
• Caril - 2 colheres de chá
• Pimentão moído - 1 colher de chá
• Sal a gosto

Preparação:

Lavamos as ervilhas, adicionamos 1,5 litros de água e colocamos para cozinhar em fogo médio. Antes que a água ferva, você pode preparar os legumes. Corte as cenouras e as cebolas em meias argolas. Cubos de abóbora. Quando a água ferver, acrescente a cenoura e a abóbora às ervilhas. Após ferver, cozinhe por 30 minutos. Neste momento, frite a cebola até dourar, acrescente o molho de tomate e alguns temperos. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Quando as ervilhas estiverem prontas, acrescente os temperos restantes. Misture bem e triture no liquidificador. Despeje as cebolas fritas e as cebolinhas verdes na sopa cremosa acabada. Bom apetite!

Sopa incrivelmente deliciosa.

Ingredientes:

• Filé de frango - 350 g
• Abóbora - 250g
• Batatas - 250g
• Creme de leite - 4 colheres de sopa. eu
• Cebola - 1 peça
• Alho - 1 dente
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
• Temperos a gosto
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Corte a cebola ao meio rodelas. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e frite a cebola por alguns minutos no modo Assar. Corte a abóbora em cubos. Adicione a abóbora à cebola e frite por 1-2 minutos. Esprema o alho. Despeje 0,5 litros de água. A seguir, corte o frango. Defina o modo Cook, adicione sal, pimenta e adicione o frango. Corte as batatas em cubos e coloque numa tigela. Cozinhe por 30 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, acrescente os temperos e pique. Agora a sopa purê está pronta, sirva com uma colher de creme de leite e croutons. Bom apetite!!!

Receita inglesa de sopa de purê de abóbora.

Ingredientes:

• Abóbora - 1 peça
• Aipo - 150g
• Sal - a gosto
• Pimenta em grão - a gosto

Preparação:

Corte a abóbora descascada e o aipo em cubos. Coloque em uma panela, adicione sal e pimenta e encha com água. Coloque no fogo e cozinhe até ficar macio. Despeje o caldo em uma caneca e faça um purê com a abóbora cozida e o aipo, acrescentando um pouco de caldo para que fique líquido. Despeje em pratos. Ao servir, você pode polvilhar com ervas.

Talvez a receita mais simples e rápida de sopa cremosa de abóbora.

Ingredientes:

• Abóbora - 1,5kg
• Batatas - 500ml
• Cebola - 1 peça
• Leite - 100ml
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
• Noz-moscada a gosto
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Primeiro, ligue a multicooker no modo Fry para que a tigela aqueça. Pique a abóbora e as batatas. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, acrescente as batatas e a abóbora e frite por 15 minutos. Corte a cebola em cubinhos e junte aos legumes. Sal e pimenta os legumes fritos, adicione 400 ml de água, ligue o modo guisado por 10-15 minutos. Moa a sopa no liquidificador a gosto, acrescente a noz-moscada e despeje o leite. Bom apetite!

Uma sopa simples e verdadeiramente picante originária da Moldávia.

Ingredientes:

• Abóbora - 500g
• Cebola - 2 unid.
• Pimenta malagueta - 1 peça
• Alho - 1 cabeça
• Cominho - 1,5 colher de chá
• Gengibre - 30g
• Orégano - 1 colher de chá
• Raízes de coentro - 50 g
• Azeite - 80ml
• Caldo seco
• Sal a gosto

Preparação:

Fatie a abóbora. Despeje 30 ml de óleo no caldeirão e acrescente a abóbora. Depois de fritar um pouco, acrescente água e cozinhe por 50 minutos. Prepare a fritura. Pique finamente a cebola, o alho e pique finamente a pimenta malagueta. Corte o gengibre em pedaços, cubra com película aderente e martele. Despeje 50 ml de óleo em uma frigideira e frite a cebola em fogo moderado. Assim que a cebola ficar um pouco transparente, acrescente pimenta. Moa o cominho. Adicione o alho à cebola e pimenta, adicione cominho e orégano após 3-4 minutos, adicione o gengibre. Amarramos as raízes do coentro com fio culinário. Coloque o assado em um caldeirão, acrescente o caldo seco e o sal. Moa a abóbora na batedeira. Adicione o coentro, deixe ferver, desligue o fogo e tampe. Depois de 30-40 minutos, você pode servir, regue com um pouco de creme e polvilhe com folhas de coentro.

A sopa de purê, cheia de vitaminas, é arejada e muito satisfatória.

Ingredientes:

• Abóbora - 300g
• Cenouras - 1 unid.
• Raiz de salsa - 50 g
• Cebola - 1 peça
• Alho-poró - 100g
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu
• Manteiga - 100g
• Leite - 300ml
• Ovos - 1 peça

Preparação:

Numa panela coloque a abóbora picadinha e acrescente 400 ml de água, acrescente as raízes e a cebola, acrescente um pouco de sal e cozinhe até ficar macia. Moa a abóbora acabada. Em uma panela seca, derreta a manteiga, misture com a farinha e despeje o leite. Leve para ferver. Corte o alho-poró em pedaços médios e, junto com a abóbora, acrescente à sopa fervente e deixe ferver por 5 minutos. Sirva com croutons.

Sopa muito saborosa, aromática e muito saudável.

Ingredientes:

• Abóbora - 600g
• Cebola - 2 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Caldo de legumes - 400 ml
• Azeite - 4 colheres de sopa. eu
• Sal a gosto

Preparação:

Pique cebolas e cenouras. Despeje o azeite em uma frigideira e frite por alguns minutos. Corte a abóbora em cubos e deixe um pedaço para servir. Adicione a abóbora às cenouras e cebolas e cozinhe por 10-15 minutos. Agora bata a sopa, adicionando caldo e sal. Corte um pedaço de abóbora em tiras finas e frite um pouco. Despeje a sopa cremosa em porções, polvilhe com tiras de abóbora e sirva. Bom apetite!

Esta requintada sopa cremosa irá surpreendê-lo agradavelmente pela sua leveza e leveza.

Ingredientes:

• Abóbora - 300g
• Creme - 4 colheres de sopa. eu
• Coentro - 1 cacho
• Alho - 2 dentes
• Óleo vegetal - 30 ml
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Corte a abóbora em cubos. Pegue um recipiente de vidro e unte com óleo vegetal. Disponha a abóbora, acrescente o alho picado e despeje a manteiga derretida. Polvilhe com coentro picado, sal e pimenta. Leve ao forno por 20-30 minutos a 180 graus. Coloque a abóbora assada no liquidificador, acrescente o creme de leite e triture. Divida em porções. Bom apetite!

Esta sopa muito aromática e leve é ​​perfeita para agradar a sua família.

Ingredientes:

• Abóbora - 1 peça
• Cebola - 1 peça
• Cenouras - 1 unid.
• Creme - 100ml
• Gengibre - 20-40g
• Noz-moscada - 1 colher de chá
• Sal a gosto

Preparação:

Corte as cebolas e as cenouras em meias argolas. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite por alguns minutos. Corte a abóbora em cubos. Adicione a abóbora às cebolas e cenouras e frite por 5-7 minutos, mexendo. Em seguida, cozinhe por 2 minutos. Em seguida, transfira os legumes para uma panela e adicione 1 litro de água quente. Adicione noz-moscada e gengibre, sal e pimenta. Moa a sopa no liquidificador. Despeje o creme de leite, misture e sirva. Bom apetite!!!

Uma receita muito interessante de sopa cremosa de abóbora com bacon e alho.

Ingredientes:

• Abóbora - 400g
• Caldo de galinha - 0,5 l
• Bacon - 300g
• Queijo - 150g
• Alho - 3 dentes
• Leite - 150ml
• Cebola - 1 peça
• Gengibre - 40g
• Tomilho - 1/2 colher de chá
• Canela - 1/3 colher de chá
• Pimenta, sal a gosto

Preparação:

Abóbora cortada em pedaços grandes. Rale as cenouras, pique as cebolas. Pique finamente o alho e o gengibre. Deixe o caldo ferver. Coloque a abóbora e o gengibre no caldo fervente por 7 minutos. Frite a cebola, o alho e as cenouras. Despeje metade do caldo. Transfira o assado para a abóbora, acrescente o tomilho, a canela e ferva por 3-4 minutos. Pegamos uma peneira, passamos por ela e moemos todo o conteúdo em uma terrina. Colocamos o leite no fogo para esquentar um pouco. Enquanto isso, frite o bacon picado e rale o queijo. Em seguida, adicione o leite, mexa e sirva coberto com bacon e queijo.

Uma óptima receita que serve para diversificar a sua alimentação e é muito saudável de comer.

Ingredientes:

• Abóbora - 400kg
• Batatas - 4 unid.
• Cebola - 1 peça
• Alho - 3 dentes
• Aipo - 200g
• Creme - 100ml
• Manteiga - 100g
• Mexilhões - 250g
• Lula - 200 g
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Prepare raízes e vegetais. Coloque o aipo, as batatas e a abóbora em uma panela, adicione água e cozinhe até ficar pronto. Frite a cebola e o alho na manteiga e transfira-os para um recipiente separado. Frite levemente os mexilhões e as lulas. Adicione legumes assados, sal e pimenta aos legumes cozidos, despeje o creme de leite e bata no liquidificador. Leve ao fogo por 4-5 minutos e a sopa está pronta. Ao servir, adicione frutos do mar fritos.

A receita de sopa perfeita para surpreender os gourmets.

Ingredientes:

• Abóbora - 1 peça
• Caldo - 250 ml
• Leite de coco - 150ml
• Sábio - 1 ramo
• Alecrim - 1 ramo
• Zira - 1 colher de chá
• Caril - 1 colher de chá
• Tomilho - 1 colher de chá

Preparação:

Corte a abóbora no sentido do comprimento, deixando metade. Limpe, polvilhe com tomilho, curry, alecrim e leve ao forno por 40-50 minutos a 200 graus. Quando a abóbora estiver assada, retire os temperos. Em seguida, coloque a polpa em uma terrina, despeje o leite de coco e bata na batedeira, acrescentando o caldo. Despeje em porções e adicione pétalas de sálvia. Bom apetite!

Uma sopa cremosa muito leve e apetitosa com apenas 300 quilocalorias

Ingredientes:

• Abóbora - 1 peça
• Cebola - 1 peça
• Alho - 3 dentes
• Óleo de abóbora - 100 g
• Gengibre - 50g
• Maçã - 1 peça

Preparação:

Pegue uma pequena abóbora redonda, corte a polpa para que vire uma tigela para servir. Coloque a polpa de abóbora picadinha em uma panela, acrescente água e deixe cozinhar até ficar macia. Pique a cebola, o alho, refogue o gengibre e acrescente à abóbora, acrescentando um pouco de óleo de abóbora. Moa a abóbora acabada. Descasque a maçã e rale-a com cuidado. Despeje a sopa cremosa em uma tigela de abóbora, polvilhe com maçã, pingue um pouco de óleo de abóbora e sirva.

A sopa de creme de abóbora é uma das minhas favoritas. Apesar da facilidade de preparo, a sopa acaba tendo um sabor muito rico de abóbora, equilibrado com especiarias. É melhor preparar esta sopa com caldo de galinha, a sopa fica mais saborosa com ela, mas também pode cozinhá-la com água, então será uma opção enxuta, já que não se adiciona leite nem creme a esta sopa. Você também pode experimentar especiarias.

Para fazer a minha versão da sopa usei abóbora, cenoura, cebola, alho, azeite, caldo de galinha, sal, pimenta moída e manjericão seco.

Numa panela aqueça o azeite, pique grosseiramente a cebola, a cenoura e o alho. Frite um pouco.

Corte a abóbora em cubos médios.

Junte a abóbora ao resto dos vegetais e frite um pouco.

Despeje o caldo na panela. É melhor deitar imediatamente 500 ml e adicionar mais no final, se necessário. Cozinhe os legumes até ficarem macios, cerca de 20 minutos.

Em seguida, adicione manjericão, sal e pimenta à sopa. Moa a sopa com um liquidificador de imersão. Gosto da minha sopa grossa, mas você pode diluí-la com as sobras do caldo.

Em uma panela você precisa refogar a cebola picada em óleo vegetal. Mantenha no fogo até dourar levemente e ficar macio.

Corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque num recipiente para refogar. Adicione sal e pimenta a gosto.

Encha com água ou caldo. A quantidade de líquido não deve ultrapassar 300 ml. Coloquei 250 ml porque gosto mais grosso. Coloque a panela no fogão, leve o conteúdo para ferver e reduza o fogo. Cubra com uma tampa e cozinhe a sopa de abóbora por 15 minutos. Então verificamos a prontidão.

Para fazer purê, você pode usar um liquidificador de imersão ou estacionário. Eu gosto mais da segunda opção. Mói perfeitamente.

Esta é uma sopa tão homogênea, bonita e apetitosa.

Esta sopa magra de abóbora pode ser facilmente preparada em uma panela elétrica. Use o modo “Fritar” para refogar e o modo “Estufar” para cozinhar a abóbora.

E se você colocar um punhado de croutons no prato, seu almoço com certeza será imbatível. Adicione também verduras picadas e a sopa ficará mais saborosa e saudável.

Receita passo a passo para fazer sopa cremosa de abóbora: tradicional, com batata e cenoura apressada, sopa com bacon, gengibre e ervas, com queijo, alho-poró e creme, com camarão

2018-03-01 Irina Naumova

Nota
receita

2456

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

1 gr.

4 gr.

Carboidratos

5 gr.

59kcal.

Opção 1: Sopa cremosa de abóbora - receita clássica

Este primeiro prato é muito saudável, satisfatório e brilhante, levanta o ânimo e dá-lhe um impulso de energia por muito tempo. Preparar a sopa cremosa de abóbora é muito simples, os ingredientes estão disponíveis - qualquer dona de casa aguenta. Existem muitas opções de cozimento, a maioria delas com creme. Vamos começar com a receita clássica.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada;
• 150 gramas de cebola;
• 5 dentes de alho;
• 20ml de óleo de girassol;
• 700 ml de água ou caldo de legumes;
• 200 ml de creme clássico;
• 2 pitadas de sal de cozinha;
• 2 pitadas de pimenta preta.

Receita passo a passo de sopa cremosa de abóbora

Descasque as cebolas, corte a base e pique finamente com uma faca.

Numa panela ou frigideira funda aqueça o azeite, transfira a cebola para lá e frite até ficar com uma bela cor dourada.

Também descascamos os dentes de alho, cortamos a base e cortamos ou passamos na prensa - o que for mais conveniente para você.

Adicione à cebola, mexa bem e frite por apenas um minuto. O rico aroma do alho já deve ser sentido.

Lave a abóbora e corte em duas partes. Retire o meio com sementes e casca, corte a polpa em cubos.

Adicione à panela, mexa e frite por alguns minutos.

Transfira o conteúdo da frigideira para a panela. Despeje caldo ou água. Despeje um pouco de sal e pimenta, literalmente algumas pitadas de cada vez.

Mexa e cozinhe depois de ferver por vinte minutos. Mexa ocasionalmente com uma espátula ou colher.

A abóbora deve ficar macia.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea de abóbora.

Despeje o creme de leite, acrescente mais temperos se necessário e mexa.

Agora você pode servir imediatamente ou aquecer um pouco, mas não deixe ferver. Decore as porções acabadas com raminhos de folhas verdes.

Opção 2: receita rápida de sopa cremosa de abóbora

Agora vamos lhe ensinar como preparar essa sopa de forma rápida e fácil. Para saciar, acrescente algumas batatas e cenouras e tempere com um pouco de noz-moscada. Claro, ainda precisamos de creme e algumas ervas aromáticas. Esta sopa cremosa de abóbora com creme vai agradar a todos.

Ingredientes:

• 500g de abóbora;
• 200 gramas de batatas;
• 200g de cenoura;
• 80 gramas de cebola;
• 1 colher de chá de noz-moscada;
• 1/2 colher de chá de orégano;
• 100 ml de creme de leite;
• 2-3 pitadas de sal de cozinha;
• 2-3 pitadas de pimenta preta;
• 20 ml de óleo de girassol.

Como fazer rapidamente sopa cremosa de abóbora com creme

Pegue as batatas, descasque-as, enxágue-as e corte-as em cubinhos. Coloque em uma panela, adicione água e cozinhe até ficar macio.

Fazemos o mesmo com a abóbora, só não esqueça de retirar o miolo com as sementes.

Quanto menor você cortar, mais rápido tudo irá cozinhar. A água deve cobrir os vegetais em cerca de cinco centímetros. A espessura da nossa sopa cremosa de abóbora com creme depende da quantidade de água.

Descasque a cebola, pique com uma faca e frite em óleo de girassol inodoro até ficar macia.

Descasque as cenouras, rale-as e junte-as às cebolas. Doure tudo bem.

Agora coloque todos os legumes cozidos em uma panela junto com a água em que foram fervidos, acrescente uma bela fritura. Usando um liquidificador, leve tudo a um purê homogêneo.

Leve ao fogo, despeje o creme de leite, acrescente os temperos, mexa - deixe ferver. Ferva, mexendo, por um minuto e retire do fogo.

Despeje imediatamente em pratos. Se tiver ervas frescas, pode decorar as porções com elas.

Opção 3: Sopa creme de abóbora com bacon, gengibre e ervas

Gengibre e bacon irão realçar o sabor da sopa cremosa de abóbora. Vamos adicionar mais ervas. Você pode diluí-lo com leite ou creme de gordura média, a seu critério. Esta sopa é muito saborosa e saudável.

Ingredientes:

• 400g de polpa de abóbora;
• 500 ml de caldo de legumes ou de galinha;
• 1 cebola pequena;
• 1 cenoura média;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de gengibre seco;
• 4 tiras de bacon;
• 2 pitadas de tomilho;
• 2 pitadas de noz-moscada;
• 2 pitadas de canela;
• 2 pitadas de sal de cozinha;
• 2 pitadas de pimenta preta;
• 1/2 xícara de creme de leite ou leite;
• 1 pena grossa de cebola verde.

Receita passo a passo

Precisamos apenas de polpa de abóbora. Portanto, cortamos a casca e retiramos o miolo e as sementes. Corte o restante em cubos.

Despeje o caldo ou água na panela, ferva e acrescente os pedaços de abóbora. Cozinhe até ficar pronto por dez minutos.

A abóbora deve ficar macia.

Descasque a cebola e as cenouras. Pique a cebola finamente e rale as cenouras grosseiramente. Frite os vegetais em óleo vegetal até dourar.

Quando a abóbora estiver cozida, escorra o caldo, mas não despeje - precisaremos dele mais tarde. E transfira os legumes assados ​​para a panela.

Bata no liquidificador, acrescente o caldo e leve à consistência desejada. Despeje todos os temperos indicados e o gengibre seco e mexa.

Leve uma panela ao fogo, despeje o creme de leite ou o leite, mexa até ferver.

Corte as tiras de bacon em pedaços pequenos e frite sem adicionar óleo.

Lave a cebolinha e corte em rodelas.

Ferva um pouco a sopa de creme de abóbora e retire do fogo.

Despeje em pratos. Adicione um pouco de bacon em cada porção e polvilhe com cebolinha picada.

Opção 4: Sopa cremosa de abóbora com queijo, alho-poró e natas

Outra versão da deliciosa e macia sopa cremosa de abóbora. Você pode usar qualquer queijo que precisarmos para a riqueza e viscosidade do prato acabado. Você pode adicionar queijo parmesão ou russo normal, Gouda, Poshekhonsky - qualquer queijo que desejar.

Ingredientes:

• 600g de polpa de abóbora;
• 3 cenouras médias;
• 1 alho-poró;
• 1 colher de chá de gengibre seco;
• 3 raminhos de endro;
• 1 folha de louro;
• 150 gramas de queijo;
• 20ml de creme;
• 4 dentes de alho;
• 2 pitadas de sal de cozinha;
• 2 pitadas de pimenta.

Como cozinhar

Primeiro vamos fazer a base da sopa - caldo de legumes. Lave o alho-poró, corte-o com uma faca e coloque-o numa panela. Acrescentamos também gengibre seco, uma folha de louro e um pouco de sal. Encha com água e leve ao fogo.

Descasque o alho, pique finamente com uma faca e coloque numa frigideira com óleo vegetal aquecido e inodoro. Você também pode fritar com azeite, se tiver.

Corte a polpa da abóbora em cubinhos e acrescente ao alho levemente dourado. Misture tudo.

Descasque as cenouras com uma faca, rale-as grosseiramente ou corte-as em tiras. Adicione à frigideira, mexa e continue fritando.

Despeje um pouco do caldo que preparamos na frigideira e cozinhe o conteúdo até que a abóbora e as cenouras estejam macias.

Agora colocamos tudo o que estava na panela em uma panela com caldo e bata no liquidificador.

Rale o queijo e despeje na panela. E colocamos no fogo e mexemos tudo.

Assim que o queijo derreter despeje o creme de leite, cozinhe um pouco e desligue o fogo.

Pique as verduras lavadas com uma faca e polvilhe na panela. Mexa, feche a tampa e deixe fermentar. Agora você pode servir.

Opção 5: Sopa Creme de Abóbora com Camarão

Se você gosta de frutos do mar, esta opção é para você. Para maior comodidade, leve os descascados já prontos; só os fritaremos levemente em uma frigideira. Deixe alguns pedaços para decorar as porções acabadas.

Ingredientes:

• 900g de polpa de abóbora;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 1 litro de água;
• 150ml de creme;
• 350g de camarão descascado;
• 3-4 dentes de alho;
• 2 pitadas de sal;
• especiarias: cominho, coentro, noz-moscada - algumas pitadas cada.

Receita passo a passo

Descasque as cebolas e descasque as cenouras com uma faca ou descascador de legumes. Pique a cebola finamente com uma faca e pique grosseiramente as cenouras no ralador.

Aqueça uma frigideira com óleo inodoro, acrescente os legumes e refogue até dourar.

Corte a polpa da abóbora sem casca e sem sementes em pedaços pequenos e coloque na frigideira. Misture tudo, despeje meio copo de água. Polvilhe com especiarias e cozinhe com a tampa fechada até a abóbora ficar macia.

Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca. Frite separadamente em outra frigideira e depois acrescente o camarão.

Frite brevemente para que nada queime.

Agora o conteúdo da frigideira com legumes é transferido para água fervente, cerca de um litro.

Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador. Adicione o camarão frito com alho, regue com o creme.

Cozinhe um pouco, literalmente um minuto, e retire do fogo.

Decore as porções de sopa prontas com alguns camarões e sirva.

Várias variedades de abóbora são agora cultivadas em quase todos os lugares, e os pratos feitos com ela são igualmente amplamente representados na culinária de diferentes nações.

Graças ao seu sabor suave, esta fruta é perfeita para uma variedade de pratos. Sua polpa suculenta é a base de sopas cremosas e espessas.

Muitas receitas, além dos temperos, também diferem nos ingredientes que os acompanham. Além disso, a abóbora pode atuar tanto como principal componente de sabor quanto como componente de fundo para molhos de cogumelos, carnes defumadas e queijos. Recomendado na alimentação dietética e na ausência de temperos para alimentação de bebês maiores de um ano.

Sopa cremosa de abóbora - princípios gerais de preparação

A sopa cremosa de abóbora é preparada com caldo de legumes, carne ou frango. Uma sopa cremosa rica e mais nutritiva será obtida se você usar frango pré-cozido ou caldo de carne para prepará-la;

A base da sopa cremosa é um purê de legumes cozidos ou salteados com abóbora, combinado com leite ou creme.

A sopa cremosa é um prato de consistência uniforme e por isso todos os ingredientes devem ser distribuídos uniformemente pela sopa. Não deve haver nenhum sedimento espesso no fundo do prato.

Decore com ervas picadas ou suas folhas

Sopa cremosa de abóbora

Ingredientes:

Caldo de galinha light ou água fervida – 1,5 l;

Abóbora – 500 gr.;

Cebola branca - algumas cebolas;

Uma cenoura;

Creme de leite – 2/3 xícara;

Para fritar - 4 colheres de sopa. colheres de óleo inodoro;

Noz-moscada finamente moída – 1/4 colher de chá;

Pimenta moída à mão;

Folhas de menta;

Coalhada de queijo macio.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola finamente, pique as cenouras com o ralador mais fino.

2. Molde a abóbora descascada em cubos de cerca de 1,5 cm.

3. Despeje o óleo na panela e aqueça bem, aumentando gradativamente a temperatura.

4. Despeje os vegetais em óleo aquecido e cozinhe até ficar âmbar.

5. Adicione a abóbora cortada em cubos e cozinhe por 15 minutos.

6. Despeje a água ou o caldo de galinha em uma panela, deixe ferver em fogo médio e cozinhe a abóbora, reduzindo um pouco o fogo, até ficar macia.

7. Quando a abóbora amolecer, passe o conteúdo da panela junto com o caldo por uma peneira fina ou bata no liquidificador.

8. Leve a panela com a mistura de purê de vegetais para ferver.

9. Despeje o creme de leite 22%, acrescente sal e pimenta a gosto, acrescente a noz-moscada e cozinhe em fogo médio por alguns minutos.

10. Desligue o fogo e mantenha tampado, deixando a sopa fermentar.

11. Ao servir a sopa cremosa, coloque uma colher de sobremesa de manteiga bem gelada em cima de cada prato e decore com folhas de hortelã.

Sopa cremosa de abóbora com camarão tigre

Ingredientes:

Abóbora descascada e sementes – 500 gramas;

Uma cenoura média;

Uma cebola pequena;

Três dentes de alho;

Creme 20% – 80 ml;

Ovo;

Sementes de gergelim – 1,5 g;

O pão é redondo;

Camarão grande (tigre) – 3 unid.;

Um raminho de alecrim;

Manteiga sem sal, ou creme caseiro bem grosso – 30 g;

Óleo refinado de girassol ou milho.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar prepare o pão para servir a sopa.

2. Para isso, pegue um pão redondo e corte a parte superior, esta será a tampa com a qual cobriremos o pão quando o rechearmos com a sopa.

3. Selecione uma migalha do meio do pão.

4. Pincele o interior do pão com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 3-4 minutos.

5. Pique as cebolas e as cenouras para refogar e doure numa frigideira.

6. Coloque os legumes fritos em uma panela pequena, acrescente o alho picado com faca. Adicione a abóbora cortada em cubinhos, despeje 1,5 litros de água fervida, não quente, e leve para ferver.

7. Desligue o fogo e cozinhe em fogo médio até a abóbora amolecer.

8. Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e passe tudo por uma peneira, ou bata lentamente no liquidificador em velocidade baixa até obter uma massa uniforme.

9. Adicione o creme de leite, mexa e aqueça em fogo baixo por 4-5 minutos.

10. Despeje com cuidado a sopa cremosa pronta na “panela” de pão preparada, cubra com uma tampa de pão e sirva.

Sopa cremosa de abóbora

Ingredientes:

Abóbora sem sementes e casca, parte suculenta da polpa - 600 gramas;

Creme de baixo teor de gordura - um copo;

Uma cebola pequena;

Queijo duro – 80 gramas;

1–2 dentes de alho;

Miolo de semente de abóbora – 30 gramas;

Pimenta preta moída à mão;

Ervas frescas para decoração;

Óleo para fritar, girassol refinado.

Método de cozimento:

1. Pique finamente a cebola para refogar, amasse o alho, frite tudo numa frigideira até dourar.

2. Coloque a abóbora cortada em pedaços pequenos na frigideira. Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja pronta.

3. Quando a abóbora amolecer, coloque os legumes cozidos no liquidificador e bata.

4. Despeje a mistura de vegetais em uma panela pequena. Adicione o queijo duro ralado no ralador fino, pimenta e sal. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até que o queijo esteja completamente dissolvido, mexendo sempre.

5. Quando o queijo estiver dissolvido, retire a sopa do fogo e deixe com a tampa fechada por pelo menos meia hora.

6. Sirva enfeitando cada prato com sementes de abóbora descascadas, ervas e creme.

Sopa cremosa de abóbora “Nostalgia”

Esta sopa de abóbora tem um aroma extremamente agradável e os ingredientes para o seu preparo podem sempre ser encontrados em qualquer cozinha.

Ingredientes:

Água – um litro e meio;

Abóbora preparada – 500 gramas;

1 pimenta fresca ou congelada, ou um saco de pimenta seca;

Uma cenoura pequena;

Batata média;

Cogumelos em conserva, nem picantes, nem picantes, de qualquer tipo – 200 gramas;

Uma mistura de pimentas aromáticas, suave.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola ao meio rodelas, corte as cenouras como nos pratos coreanos, mas não tanto. Pique o pimentão finamente, cozinhe os pimentões secos no vapor com água fervente até ficarem macios e enxágue bem. Remova a cápsula da semente da pimenta fresca.

2. Corte a abóbora e as batatas em rodelas ou cubos. É aconselhável não picar os cogumelos, mas sim cortá-los ao meio, se não forem muito grandes.

3. Despeje a água na panela e deixe ferver. Adicione sal e pimenta a gosto.

4. Coloque as batatas em água fervente e deixe cozinhar até que estejam meio cozidas.

5. Frite as cebolas e as cenouras até ficarem âmbar, acrescente os cubos de abóbora, o pimentão e cozinhe com a tampa fechada por vinte minutos.

6. Transfira os legumes cozidos para o caldo e cozinhe por um quarto de hora.

7. Retire os vegetais do caldo e bata de qualquer forma.

8. Transfira a massa resultante de volta para a panela com o caldo de legumes e aqueça por cinco minutos em fogo baixo.

9. Frite levemente os cogumelos em óleo de girassol. Recomenda-se adicionar cogumelos às tigelas com a sopa derramada.

Sopa cremosa de abóbora com arroz

Ingredientes:

Caldo de galinha rico ou água – 2 litros;

Abóbora, sem casca e sementes – 300 gramas;

Cenouras pequenas – 2 unid.;

Três batatas médias;

20% de creme, talvez um copo de leite;

Arroz seco – 1/3 xícara;

Um pacote de biscoitos.

Método de cozimento:

1. Separe o arroz várias vezes, sem deixar inchar, enxágue na torneira e ferva até ficar macio.

2. Corte as batatas, as cenouras e a abóbora em pedaços pequenos.

3. Leve ao fogo o caldo ou água pré-preparado. Quando o caldo ferver, acrescente os vegetais e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

4. Escorra o líquido, triture na peneira ou bata o arroz e os legumes no liquidificador.

5. Dilua a massa vegetal com creme até a consistência desejada. Adicione pimenta a gosto, adicione sal e aqueça em fogo baixo por 5-6 minutos.

6. Sirva com biscoitos. Sirva os biscoitos em um prato separado.

Sopa cremosa de abóbora com bacon

Ingredientes:

Caldo desnatado de costela ou carcaça de frango – 2 litros;

Creme 20% – 150 ml;

Abóbora descascada e sem sementes – 500 gramas;

Duas batatas grandes;

Uma cenoura pequena;

Cebola;

Bacon – 200–300 gramas;

A gosto – coentro, sal, uma mistura de pimentas aromáticas suaves.

Método de cozimento:

1. Corte as cenouras em rodelas, as cebolas em meias argolas, as batatas em cubinhos ou “canudos”.

2. Frite levemente a cebola em óleo bem quente até ficar transparente. Adicione as cenouras e refogue por 4-5 minutos, tomando cuidado para que os vegetais não dourem muito.

3. Coloque as cebolas e cenouras quase prontas para o lado para liberar espaço.

4. Coloque as batatas no espaço livre e vire-as várias vezes. Não há necessidade de fritar as batatas, basta que fiquem um pouco saturadas de óleo por todos os lados.

5. Cozinhe as batatas em fogo baixo por 6–7 minutos, misture com as cebolas e as cenouras, adicione a abóbora cortada em cubinhos e continue cozinhando os legumes por mais sete minutos.

6. Polvilhe coentro e pimenta moída por cima.

7. Coloque os legumes cozidos em uma panela, despeje o caldo quente, deve cobrir os legumes em 3-4 cm, adicione sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

8. Coloque uma peneira em qualquer recipiente e passe o caldo com legumes. Coloque os legumes restantes na peneira no liquidificador e pique, ou triture na mesma peneira, só que em uma tigela diferente.

9. Transfira o purê para uma panela com o caldo, despeje o creme de leite, misture devagar mas bem e leve ao fogo.

10. Depois de ferver, desligue o fogão e deixe a sopa fermentar.

11. Enquanto a sopa cozinha, corte o bacon em rodelas e doure em uma frigideira, sem necessidade de adicionar óleo;

12. O bacon deve ser colocado em pratos e a sopa pode ser decorada com ervas;

Sopa cremosa de abóbora picante, estilo tailandês

Especiarias aromáticas e pasta de curry quente não estragam o sabor adocicado da abóbora, mas apenas acrescentam um pouco de picante a esta sopa, baseada nos contrastes de sabor da culinária tailandesa. O sabor picante da sopa pode ser alterado pela quantidade de pasta de curry verde adicionada à sopa.

Ingredientes:

Abóbora, polpa – 500 gr.;

Cebola vermelha pequena;

Leite e água fervida - um copo cada;

Gengibre fresco (raiz) – 2–3 cm;

Pasta de curry verde 1,5 colheres de chá;

Para o molho verde:

Duas colheres de sopa de azeite de qualidade;

Alho – 1/3 de cabeça pequena;

Suco de meio limão pequeno e de casca fina;

Coentro fresco;

Método de cozimento:

1. Corte a abóbora em cubinhos, com espessura média de até um centímetro.

2. Pique a cebola e o gengibre descascado com uma faca. Ao começar a picar as cebolas, reserve algumas rodelas para decorar.

3. Pegue uma panela com fundo multicamadas ou engrossado, despeje um pouco de óleo e frite levemente a cebola e o gengibre até que a cebola fique âmbar.

4. Coloque pedaços de polpa de abóbora e pasta de curry verde em uma frigideira e frite por cerca de três minutos, evitando grudar e queimar.

5. Adicione água, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a abóbora amolecer.

6. Enquanto a sopa cozinha, prepare o molho. Coloque o coentro lavado e seco e o alho descascado no liquidificador. Moa, despeje uma colher de chá de suco de limão espremido na hora, acrescente sal em pequenas porções, também com cuidado, tirando uma amostra, pimenta, acrescente o azeite e misture.

7. Bata o conteúdo da panela no liquidificador, processador de alimentos ou triture em uma peneira fina. Despeje o leite fervido e não quente, mexa e leve a panela ao fogo.

8. Deixe ferver em fogo baixo sem parar de mexer.

9. Desligue o fogo e deixe fermentar.

10. Despeje em pratos, decore com molho verde e meias rodelas de cebola roxa doce.

Sopa cremosa de abóbora “Baby” em panela elétrica

Ingredientes:

Água ou caldo – 600 ml;

Abóbora, polpa – 250 gramas;

Leite – 150ml;

Uma colher de chá com um pequeno monte de açúcar granulado;

Sêmola – uma colher e meia de chá;

Creme 20% de gordura – 10 ml;

Salsa, verduras - alguns raminhos.

Método de cozimento:

1. Pegue qualquer recipiente de cerâmica, o principal é que seja do tamanho certo para a multicooker.

2. Corte a abóbora não muito finamente e coloque-a no recipiente escolhido.

3. Despeje a semolina e o açúcar granulado uniformemente e despeje o leite.

4. Deite água na taça multicooker e coloque o recipiente de cerâmica no cesto para cozinhar a vapor. Definimos o modo de operação “Steaming”, ou o mais próximo em parâmetros, por 20 minutos.

5. Retire a sopa da multicozinha, bata e acrescente um pouco de sal.

6. Adicione o creme de leite, misture até ficar completamente homogêneo.

7. Sirva à mesa, decorando os pratos com sopa cremosa com ervas.

Se a sopa cremosa não for líquida o suficiente, a massa purê preparada pode ser diluída até a consistência desejada com caldo ou água fervida se for usado caldo de vegetais em vez de caldo.

O melhor é adicionar sal quando os legumes estiverem cozidos, pois ao purê de legumes já preparado em água com sal eles cozinharão por mais tempo.

Para tornar a sopa cremosa de abóbora preparada com carne ou caldo de galinha mais satisfatória e rica, você pode moer a carne em um moedor de carne e adicioná-la à sopa já colocada em tigelas. Você também pode moer pedaços de carne no liquidificador ao preparar vegetais dessa maneira.

Se você decidir servir sopa de abóbora em um “prato” original de pão, não precisa comprar pão comprado na loja, você mesmo pode assá-lo. Um prato assim servido ficará mais original se o pão for assado em formas pequenas e cada pessoa receber uma “panela de pão” separada.