Klasyczny przepis na sos Cezar z anchois. Sos Cezar – klasyczny i kreatywny

Wiele osób nawet nie wie o sardelach, że to małe ryby żyjące w słonej wodzie, a istnieje ich ponad 100 różnych gatunków rozsianych po wodach kilku oceanów. Zwykle gromadzą się w duże stada, co ułatwia złapanie dużej ich liczby na raz. Jednym z najpopularniejszych miejsc połowu sardeli jest Morze Śródziemne, dlatego tak często pojawiają się w przepisach z części Europy, Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej.

Ich smak może nie być do końca akceptowalny dla wielu osób, ale osoby z problemami zdrowotnymi będą musiały nauczyć się kochać te słone rybki, które zwykle sprzedawane są w szklankach lub puszkach i można je dodawać do pizzy, kanapek, sałatki Cezar i... sos.

Jakie korzyści zdrowotne wynikają z jedzenia anchois? Nie każdy wie, że poprawia to pracę mięśnia sercowego, obniża poziom złego cholesterolu i toksyn. Pomagają poprawić kondycję skóry, schudnąć i wzmocnić zęby. Spożywanie anchois zmniejsza również ryzyko osteoporozy. Znajdujące się w nich składniki odżywcze i witaminy to główne czynniki stojące za szeroką gamą korzyści, jakie ludzie czerpią z dodawania ryb do swojej cotygodniowej diety! Anchois – czym są? Zdjęcia, przepisy i informacje o korzystnych właściwościach tej ryby dadzą kompleksową odpowiedź na to pytanie.

Wartość odżywcza anchois

Ryba ta jest bogata w białka, witaminy i minerały, które pomagają w utrzymaniu dobrego zdrowia. Zawiera wapń, dużo żelaza, magnezu, a także fosfor, potas, sód i cynk. Anchois są dobrym źródłem witamin: tiaminy, ryboflawiny, niacyny, A, witaminy E i witaminy K. Zawierają także kwasy tłuszczowe.

Sardele mają wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych, omówmy je bardziej szczegółowo.

Popraw zdrowie serca

Stwierdzono, że anchois zawierają ogromną ilość kwasów tłuszczowych (wielonienasyconych), które mogą zmniejszać ilość złego cholesterolu gromadzącego się w tętnicach, a także zmniejszać prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy, zawału serca i udaru mózgu. Omega-3, występujące w dużych ilościach, faktycznie rozpuszczają niezdrowy cholesterol i blokują jego przyleganie do ścian tętnic, eliminując go w ten sposób z organizmu.

Przywróć tkanki i komórki

Od dawna wiadomo, że bogate w białko sardele poprawiają funkcjonowanie metabolizmu komórkowego i tkanki łącznej oraz odgrywają znaczącą rolę w naprawie tkanek. Dodanie ryb do diety może poprawić zdolność organizmu do samoleczenia.

Popraw kondycję skóry

Jak już wspomniano, anchois są doskonałym źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych, takich jak Omega-3, a także witaminy E i minerałów, takich jak selen. Wykazano, że wszystkie te składniki odżywcze wpływają na zdrową skórę. Oznacza to, że konsekwentne dodawanie anchois do diety może pomóc w utrzymaniu jednolitej cery, zapobieganiu stanom zapalnym, a nawet zmniejszeniu prawdopodobieństwa wczesnego pojawienia się zmarszczek związanych z przedwczesnym starzeniem się. Witamina E może również chronić przed oparzeniami słonecznymi, pomagając w ten sposób zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka skóry.

Poprawia zdrowie kości

Witaminy i minerały zawarte w sardelach pomagają utrzymać wytrzymałość kości i zapobiegają ryzyku osteoporozy i innych chorób. Wapń i witamina A pozytywnie wpływają na wzrost kości, dzięki czemu te maleńkie rybki są bardzo przydatne w walce z osłabiającą się tkanką kostną. Wapń odgrywa również kluczową rolę w ochronie zębów przed próchnicą, utrzymując je mocne i zdrowe nawet w starszym wieku.

Wspomaga utratę wagi

Anchois zawierają znaczną ilość białka i mają niską zawartość kalorii, co czyni je idealnymi dla osób odchudzających się. Wysoki poziom białka pomaga szybko poczuć się sytym, co zapobiega przejadaniu się i przyjmowaniu dodatkowych kalorii!

Jednym z głównych zagrożeń wynikających z częstego spożywania ryb jest wysoki poziom rtęci i innych toksyn wchłanianych ze środowiska, które często można znaleźć w ich organizmach. Małe ryby zawierają znacznie mniej toksyn, zwłaszcza ze względu na ich krótką żywotność, dlatego nawet spożywanie dużych ilości sardeli nie zaszkodzi organizmowi, a wręcz przeciwnie, przyniesie jeszcze więcej korzyści.

Poprawia zdrowie oczu

Jak wspomniano powyżej, anchois są bogate w witaminę A, o której wiadomo, że poprawia zdrowie oczu. Przewlekłe przyjmowanie witaminy A wiąże się ze zmniejszeniem objawów dystrofii siatkówki, a także zaćmy.

Wybierz i zapisz

Ryby te, solone lub konserwowane, są łatwo dostępne na rynku. Wąchając i sprawdzając anchois, upewnij się, że jest to produkt świeży i że ryba znajdowała się w lodówce nie dłużej niż 24 godziny po otwarciu zamkniętego pojemnika. Można także kupić i ugotować z niego świeży produkt lub mięso mielone. Ze względu na silny aromat wykorzystywane są jako składnik różnych sałatek i sosów.

Ostrzeżenie

Pyszne i zdrowe dania z tej ryby

Istnieje wiele śródziemnomorskich przepisów zawierających anchois. Stopniowo ryba ta podbiła cały świat i można ją już znaleźć na stołach w każdym zakątku globu. Mówiąc tyle o anchois, nie sposób nie wyobrazić sobie przepisów. Tutaj jest kilka z nich. Jeśli nie miałeś pojęcia, jak przyrządzić anchois, wypróbuj poniższe przepisy, a nie będziesz mógł zrezygnować z tej ryby. Dania te są łatwe w przygotowaniu, ale bardzo smaczne.

Sałatka Cezar z anchois i plackami kukurydzianymi

Składniki na naleśniki:

• pół szklanki (najbardziej zwyczajna);
• pół szklanki mąki kukurydzianej;
• 1 łyżka (łyżeczka) proszku do pieczenia;
• 1/2 łyżki sody (herbaty);
• ćwierć szklanki drobno startego Parmigiano-Reggiano;
• sól;
• pieprz;
• ćwierć szklanki mleka;
• 1/4 szklanki maślanki;
• 1 duże jajko;
• 2 łyżki (łyżki stołowe) posiekanego szczypiorku;
• 10 filetów anchois w oleju, posiekanych plus 1 łyżka (łyżka) oleju ze słoika;
• olej rzepakowy do smażenia.

Składniki sałatki:

• 2 opakowania filetów anchois w oleju;
• 1 duże żółtko;
• 1 mała szalotka, grubo posiekana;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka (łyżka stołowa) musztardy Dijon;
• 1 łyżka (łyżka stołowa) octu winnego;
• 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• sól;
• 1 szklanka oleju (oliwkowego);
• 1/3 szklanki drobno startego Parmigiano-Reggiano;
• pęczek sałaty.

Kroki gotowania

Krok 1. Naleśniki

W średniej misce wymieszaj mąkę i mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, ser, pół łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki pieprzu. W drugiej średniej misce wymieszaj mleko, maślankę, jajko, cebulę, anchois i olej. Zmieszaj mokre składniki z suchymi składnikami. Przykryć i schłodzić ciasto przez godzinę.

Krok 2. Sos

Gdy ciasto odpoczywa, zmiksuj w blenderze anchois, żółtko, szalotkę, czosnek, musztardę, ocet, sok z cytryny i jedną łyżeczkę soli na gładką masę. Następnie wlać olej. Sos przełożyć do małej miski i wymieszać z drobno startym parmezanem.

W średnim rondlu rozgrzej olej rzepakowy. Na olej nakładaj łyżką ciasto i smaż, obracając, aż naleśniki będą złocistobrązowe i chrupiące. Łyżką cedzakową wyjmij naleśniki z oleju i ułóż je na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju. Powtórzyć z pozostałym ciastem.

Rozłóż sałatę i placki ziemniaczane na 6 talerzach lub na dużym półmisku. Polej sosem sałatkę. Posyp parmezanem i skrop oliwą z oliwek; natychmiast podawaj.

Ciasto naleśnikowe i sos można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Sałatka z anchois (przepis śródziemnomorski)

Ta sałatka ma dobrą konsystencję. Połączenie pikantnych anchois, delikatnego żółtka i chrupiących grzanek sprawia, że ​​jest wykwintne i bardzo smaczne.

Składniki:

• kilka kromek białego, chrupiącego chleba, pokrojonych na grubość 1 cm;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• 6 jaj średniej wielkości;
• 3 małe pęczki sałaty;
• duże filety anchois w oliwie z oliwek, odsączone i pokrojone ukośnie na 2,5 cm kawałki.

Na sos:

• 1 mały ząbek czosnku (zmiażdżony);
• 1 duże żółtko;
• 1 łyżeczka (łyżeczka) musztardy Dijon;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• ½ łyżeczki cukru pudru;
• 150 ml oleju roślinnego (oliwkowego);
• sól i mielony pieprz.

Niektórzy uważają, że przygotowanie sałatki restauracyjnej z anchois nie jest łatwe. Przepis łatwo powtórzyć w domu.

Aby przygotować grzanki, rozgrzej piekarnik do 180°C. Odetnij skórkę z chleba, a resztę porwij na małe kawałki. Wrzuć je do miski z oliwą z oliwek. Połóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 5-7 minut lub do momentu, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Następnie lekko posyp solą.

Jajka włóż do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 8 minut. Odcedź wrzącą wodę i dodaj zimną wodę. Aby przygotować sos, w małej misce umieść czosnek, żółtko, musztardę, sok z cytryny, cukier i przyprawy. Wymieszaj elektryczną trzepaczką, a następnie powoli dodaj masło, aż powstanie sos.

Odrzuć zewnętrzne liście sałaty, a resztę porwij na małe kawałki. Dobrze umyj i osusz, a następnie podziel na 6 średnich talerzy. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić w ćwiartki. Na każdym talerzu ułożyć po 4 sztuki jajka, na liściach sałaty, anchois i kilku grzankach. Skropić każdy talerz 1 łyżką sosu i natychmiast podawać.

Jak zrobić kanapkę

Ta chrupiąca kanapka składa się z zaledwie kilku składników – owczego sera, pietruszki i anchois. Co to daje? To proste, ale bardzo aromatyczne.

Składniki na kanapkę z anchois:

• 2 szklanki posiekanej włoskiej pietruszki (około 1 pęczka);
• 6 ząbków czosnku, posiekanych;
• sól i mielony czarny pieprz;
• 16 anchois w oleju;
• Oliwa z oliwek;
• ser, cienko pokrojony (około 8 plasterków);
• 4 małe, chrupiące kawałki chleba kanapkowego, przekrojone w poprzek.

W misce umieść pietruszkę, czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu; Dobrze wymieszać. Delikatnie wymieszaj anchois i oliwę z oliwek, zaczynając od 1 ⁄ 4 szklanki oliwy i dodaj więcej, aby nasycić się pietruszką (powinna być błyszcząca i wilgotna, ale nie ciekła). Odstaw na 30 minut. Gdy bułka będzie już gotowa, połóż plasterki sera na dolnych połówkach bułek, posyp mieszanką pietruszki i anchois i przykryj drugą połową chleba.

Dziś wśród zwolenników zdrowej diety coraz większą popularnością cieszą się lekkie i dietetyczne dressingi do potraw. Sos Cezar to nie tylko świetny dodatek do klasycznej sałatki z kurczakiem, ale także bardzo smaczny składnik pizzy.

Osobliwości:

1. Sos Cezar został wynaleziony w USA około sto lat temu w czasie prohibicji. Jego twórca, Caesar Cardini, po raz pierwszy podał w swojej restauracji sałatkę o tej samej nazwie z legendarnym sosem.
2. Sos powstaje na bazie sosu Worcestershire, który po raz pierwszy pojawił się w Anglii w drugiej połowie XIX wieku. To właśnie ten sos nadał sałatce Cezar nutę rybnego smaku.
3. Pomimo tego, że sos Cezar został wynaleziony jednocześnie ze słynnym przepisem na sałatkę o tej samej nazwie, dziś ten sos jest używany do różnych dań głównych. Najważniejsze, że w sosie niezmiennie znajdują się prawie surowe jajka i anchois.
4. Pod koniec gotowania objętość sosu Cezar zwykle zwiększa się półtora raza.
5. Jeśli sos robiliście w domu, powinien być jednorodny i przypominać płynną śmietanę. Sos należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa dni, a przed użyciem wstrząsnąć.

Opcja tradycyjna

Trzymając się klasycznego przepisu, przygotowanie sosu Cezar w domu nie jest łatwe. Wiele osób może pomyśleć, że składniki są zbyt trudne do kupienia w sklepie. Jeśli jednak nadal zachowasz niezmieniony prawdziwy przepis, możesz otrzymać dressing, którego smak przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Będziesz potrzebować:

• 2 łyżeczki Sos Worcestershire;
• 2 surowe jajka;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• sok z połowy cytryny.

Prawdziwy sos Cezar wymaga bardzo starannego przygotowania składników. Dlatego jajka nie powinny być bardzo zimne, należy je ogrzać do temperatury pokojowej.

Proces gotowania:

1. Jajka należy nakłuć z jednej strony igłą i włożyć na minutę do wrzącej wody, aż będą lekko ugotowane.
2. Następnie jajka rozbić do miski, dodać sos, sok z cytryny i posiekany czosnek.
3. Następnie mieszaninę miesza się i dodaje oliwę z oliwek. Nawiasem mówiąc, klasyczny przepis na sos polega na użyciu oleju niepochodzącego z pierwszego tłoczenia lub oleju rafinowanego. W przeciwnym razie nuty smakowe sosu zostaną przyćmione.
4. Olej należy dodawać stopniowo i nie przestawać mieszać masy.
5. Następnie można dodać sól, pieprz oraz różne zioła i przyprawy do smaku. (Nawiasem mówiąc, sok z cytryny można zastąpić octem winnym).

Teraz klasyczny sos o dumnej nazwie „Cezar” jest gotowy!

Sos z majonezem

Przepis na sos Cezar na bazie domowego majonezu lubi wielu współczesnych kucharzy. Faktem jest, że skład takiego dressingu jest prostszy, ale jednocześnie smak jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego. Jest to możliwe dzięki jajkom, które wchodzą w skład tradycyjnego majonezu. Musisz więc wziąć:

• 200 ml majonezu;
• 2 łyżeczki Sos Worcestershire;
• ząbek czosnku;
• sok z połowy cytryny;
• pieprz mielony.

Proces gotowania:

Zacznijmy od tego, że jeśli chcesz, możesz przygotować własny, oryginalny majonez w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć jedno żółtko, 350 ml oleju słonecznikowego, łyżkę soku z cytryny i sól. Jeśli chodzi o sos Worcestershire, wiele osób woli zastąpić go łyżką anchois, ale nie zawsze je można znaleźć.

1. Najpierw musisz zmiażdżyć czosnek i wymieszać majonez, sos, sok z cytryny i pieprz w blenderze. Jeśli używasz anchois, dodaj je razem z czosnkiem na końcu, a następnie zmiksuj dressing na jednolitą masę.
2. Jeśli chcesz nieco złagodzić smak anchois, możesz dodać do przepisu odrobinę miodu. Bardzo często sos Cezar z majonezem zawiera tarty parmezan. Warto dodać, że tego składnika używa się przede wszystkim do przyrządzania legendarnej sałatki Cezar z kurczakiem.

Jeśli wolisz mniej kaloryczny i kremowy dressing, spróbuj zrobić sos Cezar z jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Przepis bez anchois

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią przygotowywać sos Cezar z anchois. Smak jest bogaty, ale bardzo specyficzny, a ponadto tego produktu nie można znaleźć we wszystkich sklepach. To samo dotyczy sosu Worcestershire. Istnieje jednak inny przepis na mieszankę na drugie dania. Muszę wziąć:

• 2 jajka;
• sok cytrynowy;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• 2 łyżki stołowe. "Parmezan";
• 2 łyżeczki musztarda (lepiej wziąć musztardę francuską);
• 2 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Jajka gotujemy specjalną metodą, jak w klasycznym przepisie. Następnie rozbijamy je do miski, dodajemy sok z cytryny i ubijamy.
2. Dodać ser, musztardę i czosnek.
3. Po dokładnym ubijaniu stopniowo dodawaj olej. Należy pamiętać, że musztarda zbożowa i musztarda rosyjska nie nadają się do tego przepisu.

W takim przypadku smak mieszanki będzie zbyt ostry i energiczny. Zamiast francuskiej można użyć musztardy amerykańskiej lub kanapkowej. Sos Cezar na bazie musztardy przechowuje się w taki sam sposób jak tradycyjny dressing.

Szybki sos

Doskonały sos Cezar można przygotować z gotowych składników, aby nie tracić czasu na szukanie składników w sklepie i znacząco zaoszczędzić energię. Musisz wziąć:

• 150 g sosu czosnkowego;
• 1 łyżka. sos sojowy;
• opakowanie sosu sałatkowego Cezar.

Proces gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki i staraj się osiągnąć maksymalną jednorodność powstałej mieszaniny. Ten prosty dressing możesz bezpiecznie podawać z różnymi daniami głównymi.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosów do kurczaka Cezar lub sałatki z owoców morza, możesz kupić całkowicie gotowy produkt. Tak więc gotowy sos Cezar od Heinz składa się z naturalnych olejów roślinnych i zawiera wszystkie niezbędne składniki, bez żadnych konserwantów.

na sałatkę

Dziś Internet prezentuje różnorodne zdjęcia z przepisami na legendarną sałatkę Cezar. Można go przygotować z filetem z kurczaka, kurczakiem wędzonym lub owocami morza. W każdym razie tradycyjny przepis najlepiej nadaje się do sosu. Ale jeśli nie masz sosu Worcestershire, możesz spróbować czegoś nowego. Weź następujące składniki:

• 2 żółtka;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 50 g parmezanu;
• 50 ml wytrawnego białego wina;
• ząbek czosnku;
• sok cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Za pomocą blendera połącz wszystkie składniki oprócz masła i sera.
2. Oliwę z oliwek wlewa się do mieszaniny cienkim strumieniem później, po osiągnięciu całkowitej jednorodności. Następnie dodać starty parmezan i wymieszać.
3. W tym przepisie musztarda jest doskonałym zamiennikiem sosu Worcestershire, ale możesz użyć majonezu, aby sałatka Cezar z kurczakiem była bardziej delikatna.
4. Jeśli do gotowania użyjesz pokruszonych anchois, najlepiej dodać ten dressing do sałatki z krewetkami.

Na pizzę

Sos Cezar to doskonały dodatek do pizzy. Co ciekawe, amerykański przepis i danie włoskie bardzo dobrze ze sobą współgrają, a poza tym mieszankę można przygotowywać w różnych składach. Będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. musztarda (Dijon);
• 1 żółtko;
• 3-4 anchois;
• łyżka posiekanego czosnku;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. ocet (może być winem);
• 1 łyżeczka Sos Worcestershire;
• szklanka oliwy z oliwek;
• pół szklanki świeżego parmezanu.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki oprócz oleju wymieszaj mikserem.
2. Dodawaj kropla po kropli, nie mieszając.
3. Efektem końcowym powinien być lekki i gęsty sos do pizzy.
4. Do tego dressingu można też dodać różne przyprawy, a nawet kapary, bo smak pizzy powinien być bogaty i niezapomniany. Najważniejsze jest, aby spróbować wymieszać całą masę i nie bić jej, naruszając jej integralność.

Wiele osób zna sałatkę Cezar, którą można znaleźć w prawie każdej restauracji. Istnieje opinia, że ​​sos sałatkowy Cezar pierwotnie przygotowywany był z anchois. To mit, bo prawdziwy dressing robiono z jajek, przypraw, soku z cytryny i sosu Worcestershire. Ale jest wielu fanów tej konkretnej wersji sosu - z kawałkami anchois.
Jeśli zdecydujesz się zrobić sałatkę Cezar, najsmaczniejszy przepis znajdziesz w dzisiejszym wyborze przepisów.

Możesz być także zainteresowany innymi opcjami przygotowania sałatek: lub.

Najprostsza kompozycja sałatki z sosem anchois. Gotuje się bardzo szybko, dzięki czemu powstaje smaczne, niskokaloryczne, ale zdrowe danie.

Składniki na sałatkę Cezar:

• Sałata rzymska - 2 widelce;
• miękki ser (Tofu, Adygei) - 300 gr;
• biały porowaty chleb - 4 kromki;
• sól drobnoziarnista - 30 g;
• proszek cebulowy - 25 g;
• proszek czosnkowy - 25 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml.

Na sos sałatkowy:

• Parmezan - 200 gr;
• gotowy sok z cytryny - 50 ml;
• domowy majonez - 70 ml;
• solony filet z sardeli - 4 szt.;
• oliwa z oliwek - 140 ml;
• czosnek - 3 duże ząbki;
• pieprz - 10 gr.

Sałatka Cezar – jak przygotować:

1. Rozłóż liście sałaty i dokładnie spłucz. Osusz ręcznikiem. Zaleca się stosowanie odmiany Romaine.
2. Przygotuj grzanki, zwane także grzankami: ostrożnie odetnij kromki chleba od skórki, podziel je na 6-8 kostek. Weź pergamin i rozłóż go na blasze do pieczenia, na której wyschnie kirieshki.
3. Ułożyć kostki chleba, lekko posypać solą, proszkiem cebulowo-czosnkowym, posypać równomiernie masłem, tak aby cała bułka miała później jasną, złocistą, chrupiącą skórkę. Rozgrzej piekarnik i włóż do niego blachę do pieczenia na 10-12 minut.
4. Sos przygotowuje się w kilka minut: ser drobno zetrzeć, filet z ryby dokładnie opłukać i osuszyć na ręcznikach papierowych, a następnie pokroić w drobną kostkę; Obierz zęby i przepuść przez prasę.
5. Do małej miski włóż filet, wiórki serowe, sok z cytryny, masło, domowy majonez, przyprawy, ubijaj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
6. Miękki ser pokroić w małe, cienkie plasterki.
7. Złożyć sałatkę: rozerwać w dłoniach liście rzymskie, rozłożyć miękki ser, polać sosem, posypać bułką tartą i od razu zjeść.

Domowa sałatka Cezar i sos

Sałatka z jaśniejszym sosem w smaku. Jeśli znudziła Ci się klasyczna wersja dania, możesz spróbować podać smakołyk z tym dressingiem.

Lista zakupów:

• Sałatka rzymska - 1 kg;
• jajo kurze - 4 szt.;
• chleb pszenny - 2 kromki;
• chleb żytni - 2 kromki;
• Ser Adygei - 200 gr;
• drobna sól - 60 gr.

Sos anchois do sałatki Cezar - będziesz potrzebować:

• jajko - 1 szt.;
• czosnek - 2 średnie ząbki;
• Musztarda francuska zbożowa - 1/2 łyżeczki. l.;
• oliwa z oliwek - 1/2 szklanki;
• sok z cytryny - 1/2 owocu;
• lekko solone sardele - 4 tusze.

Przepis na sos do sałatki Cezar:

1. Najpierw musisz przygotować dressing. W klasycznym sosie wykorzystuje się lekko ugotowane jajko. Przygotowuje się je w ten sposób: wcześniej wyjmij jajko z lodówki (co najmniej pół godziny wcześniej), aby osiągnęło temperaturę pokojową.
2. Po pół godzinie przygotuj wrzącą wodę, przebij „dziobek” i zanurz jajko we wrzącej wodzie na kilka minut.
3. Po krótkim gotowaniu wyjąć jajko i ostudzić. Delikatnie przełamać z jednej strony i łyżeczką wydrążyć zawartość do pojemnika na sos.
4. Opłucz tuszki sardeli i drobno posiekaj nożem. Dodaj do jajka. Dodaj tam wszystkie pozostałe składniki sosu. Wymieszaj za pomocą blendera zanurzeniowego.
5. Zrób grzanki. Najlepiej nadaje się do tego wczorajszy, a jeszcze lepiej, przedwczorajszy chleb -
   Krakersy można uformować w małe kostki, nie krusząc się. Ciekawie połączono dwa rodzaje pieczywa – pszenną i żytnią. Weź dwie kromki różnych rodzajów pieczywa, pokrój je w drobną kostkę (nie większą niż 1 cm) i smaż na patelni bez użycia oleju, ciągle mieszając, aż pojawi się złoty odcień.
6. Gotuj jajka kurze przez 10 minut we wrzącej wodzie. Nie zaleca się dalszego gotowania, ponieważ żółtko może nabrać niebieskawego zabarwienia. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak potrawy, ale nie wygląda ona zbyt ładnie.
7. Liście sałaty opłucz w zimnej wodzie i odłóż na chwilę na durszlak, aby odsączyć płyn.
8. W międzyczasie ostudź jajka, obierz je i posiekaj.
9. Ser pokroić w prostokąty.
10. Drobno porwij liście sałaty w dłoniach, włóż do salaterki, posyp serem, dressingiem, solą, wymieszaj i posyp bułką tartą przed podaniem.

Sałatka Cezar z szybkim sosem anchois

Jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, a na stole praktycznie nie ma nic do postawienia, przyda się szybki przepis na Cezara. Zgodnie z zasadami przygotowywania prawdziwego Cezara majonez nie jest dozwolony w dressingu, ale jak wiadomo, jeśli naprawdę chcesz, możesz trochę poeksperymentować.

Co zawiera sałatka Cezar:

• 2 pęczki liści sałaty;
• 200 gramów wędzonego twardego sera;
• 8 jaj przepiórczych;
• 100 gramów gotowej bułki tartej czosnkowej;
• 8 pomidorków koktajlowych.

Na dressing z anchois:

• 150 ml lekkiego majonezu;
• 2 stół. l. sok cytrynowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 średnio solone anchois.

Przepis na sos do sałatki Cezar:

1. Opłucz liście sałaty i pomidorki koktajlowe i pozostaw do wyschnięcia.
2. W międzyczasie przygotuj sos: do miski blendera dodaj majonez i sok z cytryny i miksuj przez 1 minutę.
3. Obierz ząbki czosnku, wyciśnij je prasą i włóż do miski z mieszanką sosu.
4. Zmiel tusze rybne, a także dodaj je do przyszłego sosu. Całość ubijaj blenderem przez kolejne 1-2 minuty. Sos anchois jest gotowy.
5. Jajka przepiórcze gotuj przez 3-5 minut we wrzącej wodzie. Ostudzić i obrać.
6. Ser pokroić w kostkę.
7. Dłońmi posiekaj liście sałaty, pomidory przekrój na pół, posyp serem, polej dressingiem, posyp bułką tartą i udekoruj ćwiartkami lub połówkami jaj przepiórczych.

Sałatka Cezar z sosem anchois i krewetkami

Sos anchois najlepiej komponuje się z rybami i owocami morza. Tak więc w tym przepisie sałatka jest przygotowywana z krewetkami i polewana specjalnym sosem.

Czego potrzebujesz do sałatki Cezar:

• duży widelec sałaty;
• 200 gramów parmezanu;
• 400 gramów krewetek królewskich (lub zwykłych);
• 8 sztuk pomidorków koktajlowych;
• 50 gramów soli;
• 50 g masła;
• 4 jajka.

Na sos Cezar:

• 2 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 200 ml oliwy z oliwek;
• 1/2 łyżeczki zwykła musztarda;
• 3 tusze sardeli;
• pół cytryny.

Proces gotowania:

1. Przygotuj sos: jajka wbij do blendera, posiekaj anchois, wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj resztę składników, dokładnie ubijaj na gładką masę.
2. Krewetki obierz, dokładnie opłucz i pozostaw na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Tusze gotuj w osolonym wrzątku przez 1-2 minuty, następnie smaż na patelni przez 2-3 minuty.
3. Zetrzeć parmezan.
4. Opłucz sałatkę i osusz ją.
5. Z dna salaterki odrywamy zielone liście, na wierzchu układamy krewetki, polewamy sosem i posypujemy serem. Udekoruj pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami koktajlowymi i oliwkami do smaku.

Dla Ciebie zebraliśmy także inne ciekawe opcje przygotowania tej sałatki, na przykład i.

1. Jeśli liście sałaty są lekko zwiędłe, należy je namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny, a znów staną się jędrne i chrupiące. Tradycyjnie wykorzystuje się liście sałaty odmiany rzymskiej, ale można je zastąpić zwykłą dostępną sałatą lub w skrajnych przypadkach kapustą pekińską.
2. Anchois do sałatki Cezar można zastąpić pikantnym szprotem lub sosem Worcestershire -
   Tradycyjnie wytwarza się go z octu, cukru i ryb.
3. Jak zrobić grzanki do sałatki Cezar? Krakersy najłatwiej zrobić z czerstwego chleba. To rozwiązuje dwa problemy na raz - jest gdzie wykorzystać wczorajszy bochenek i z czego zrobić szybkie krakersy do sałatki.
4. Przygotowując sos, zaleca się stopniowe dodawanie anchois, degustując powstały dressing, aby nie przesadzić z rybim odcieniem. Ryba nie powinna być mocniejsza od pozostałych składników i nie powinna zagłuszać głównego smaku sałatki.
5. Najlepiej smakuje jako samodzielny, lekki obiad dla tych, którzy nie preferują ciężkich potraw, lub jako dodatek do dań rybnych i przepisów na owoce morza.
6. Parmezan można zastąpić Tilserem.
7. Skoncentrowany sok z cytryny można kupić w sklepach spożywczych. Ale to nie jest taki sok, który stoi na tej samej półce co sok owocowy – będzie miał dużo cukru i dodatków.
8. Najczęściej sos anchois przygotowuje się do sałatki Cezar z krewetkami.

– to właśnie ten zapał, który sprawia, że ​​wiele prostych produktów staje się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. To właśnie ten światowej sławy dressing sprawił, że sałatka Cezar stała się ulubionym daniem wielu smakoszy.

Elegancką, smaczną i jednocześnie prostą sałatkę można przygotować z kurczakiem, krewetkami, a nawet boczkiem. Nie może jednak obejść się bez tradycyjnego sosu, który przygotowywany jest na bazie jajek, parmezanu i anchois.

Jeśli jesteś fanem tego wspaniałego dania, spróbuj przygotować w domu klasyczny sos Cezar. Możesz wybrać główne składniki sałatki według własnego gustu lub skorzystać z naszych przepisów lub.

Postanowiliśmy poświęcić osobny artykuł przygotowaniu sosu Cezar. Podaliśmy więc kilka różnych przepisów, dzięki którym z łatwością przygotujecie smaczną i prostą sałatkę w domu.

Klasyczny przepis na sos do sałatki Cezar

Sposób przygotowania klasycznego sosu Cezara budzi kontrowersje. Obecnie istnieje wiele przepisów różniących się składem, proporcjami składników i smakiem. Zgodnie z ogólnie przyjętą koncepcją sos Cezar musi koniecznie zawierać filety z sardeli i żółtka jaj. Spróbujmy przygotować oryginalny sos z anchois i czosnku, który z pewnością zachwyci Cię swoim bogatym smakiem i niezapomnianym aromatem.

• Kuchnia amerykańska
• Sosy sałatkowe
• Całkowity czas gotowania: 30 minut
• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• 4 porcje
• 200 gr

Czego potrzebujemy:

• 60 g filetów anchois w oleju
• 2 ząbki czosnku, grubo posiekane
• 3 duże żółtka
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 łyżki startego parmezanu
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotuj pastę z anchois i czosnku. Aby to zrobić, posiekaj składniki ostrym nożem. Jeśli chcesz, możesz użyć blendera, ale najlepiej posiekać jedzenie nożem.

   

2. W osobnej misce ubij żółtka na gładką masę. Jeśli używasz jajek kupionych w sklepie, najlepiej lekko je ugotować, umieszczając je we wrzącej wodzie na 1 minutę.

   

3. Do żółtek dodać musztardę i dokładnie wymieszać.

   

4. Następnie dodajemy pastę anchois z czosnkiem i mieszamy nasz dressing.

   

5. Dodaj sok z cytryny, następnie ubijaj, aż masa będzie gładka.

   

6. Małymi porcjami (po 0,5 łyżeczki) dodawaj oliwę z oliwek i kontynuuj ubijanie sosu, aż sos będzie gładki.

   

7. Małymi porcjami dodawaj olej roślinny (rafinowany słonecznikowy, oliwkowy) i kontynuuj ubijanie. Po dodaniu całego oleju roślinnego ubijaj dressing przez co najmniej kolejną minutę, aż stanie się gęstszy. Nawiasem mówiąc, bardziej preferowana jest kombinacja różnych rodzajów oleju. W ten sposób możesz uzyskać jaśniejszy i bogatszy smak, który z pewnością Ci się spodoba.
8. Dodać drobno starty parmezan, mielony pieprz i sól do smaku. Dokładnie wymieszać.

   

Nasz sos jest gotowy. Można od razu doprawić nim sałatkę lub przelać ją do szklanego pojemnika z pokrywką. Przygotowany opatrunek należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej nie dłużej niż dobę.

Domowy sos Cezar

Przygotowanie sosu Cezar w domu jest dość łatwe, jeśli masz niezbędne składniki. Klasyczny dressing przygotowujemy z dodatkiem sosu Worcestershire, który można obecnie znaleźć w wielu supermarketach. Worcestershire, znany również jako sos Worcestershire, ma dość specyficzny smak. Zawiera anchois, imbir, kardamon i ostrą paprykę, które pozwalają nadać sałatce zupełnie wyjątkowe nuty smakowe.

Bądź ostrożny! Sos Worcestershire jest dość specyficzny, dlatego należy go dodawać oszczędnie do sosu Cezar. Zacznij od kilku kropli, stopniowo zwiększając ilość w zależności od upodobań.

Jeżeli nie macie sosu Worcestershire, możecie go pominąć lub zastąpić innymi składnikami. Przeczytaj poniżej, jak przygotować Cezara w domu.

Składniki:

• Oliwa z oliwek – 100 g
• Jaja kurze – 2 szt.
• Czosnek – 2 ząbki
• Sos Worcestershire – 2 – 3 łyżeczki
• Cytryna – 0,5 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie dressingu:

1. Jajka o temperaturze pokojowej wrzucaj do wrzącej wody na minutę, aż lekko się ugotują. Wyjmujemy je z wrzącej wody, rozbijamy do głębokiej miski i mielimy na jednolitą masę.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny.
3. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do masy jajecznej.
4. Dodaj sos Worcestershire do smaku. Najlepiej nie więcej niż 3 łyżeczki, bo... ma wyraźny smak.
5. Sól i pieprz do smaku.
6. Sos ubić mikserem lub widelcem na gładką masę.
7. W razie potrzeby do sosu można dodać przyprawy, zioła i przyprawy, na przykład odrobinę posiekanej kolendry lub bazylii.

W ten sposób nasze nadzienie jest gotowe. Cezara przygotowujemy według klasycznej receptury i doprawiamy naszym autorskim sosem. Smacznego!

Sos do dressingu Cezar z kurczakiem - na bazie żółtek i musztardy

Z gotowanych jaj kurzych i musztardy można przygotować bardzo smaczny i prosty sos do Cezara z kurczakiem. Musztarda świetnie komponuje się z filetem z kurczaka, uzupełniając jego smak i nadając sałatce pikantny smak.

Kolejną charakterystyczną cechą tego sosu Cezar jest brak w przepisie sosu Worcestershire. Mimo to gotowy sos jest nie mniej oryginalny i smaczny.

Składniki:

• Jaja kurze – 3 szt
• Musztarda – 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek – 150 g
• Sok z cytryny – 50 ml
• Sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

1. Jajka ugotuj na twardo – około 6 minut. Oczyść i usuń żółtka.
2. Żółtka utrzeć z musztardą. Stopniowo dodawaj oliwę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj sos, aż będzie gładki.
3. Solimy i pieprzymy sos do smaku. W razie potrzeby dodaj inne przyprawy, posiekane zioła i przyprawy.

Teraz sos dla Cezara z kurczakiem jest gotowy. Można nim ozdobić sałatkę ze smażonym filetem z kurczaka lub wędzonym kurczakiem. Sos musztardowy dobrze komponuje się także z boczkiem lub indykiem. Można go również stosować jako samodzielny sos do steków i mięs z grilla.

Sos serowy dla Cezara

Sos ten przyrządza się z tartego parmezanu. W razie potrzeby do innych sałatek można dodać sos serowy Cezar. Dzięki delikatnemu kremowemu smakowi nawet proste dania warzywne zamieniają się w prawdziwą ekstrawagancję smaku. Więc.

Składniki:

• Tarty parmezan – 4 łyżki. czubate łyżki
• Oliwa z oliwek – 200 g
• Anchois – 6 – 8 szt.
• Sok z cytryny – 2 łyżeczki
• Musztarda – 1,5 łyżeczki
• Jajka – 2 szt.
• Czosnek – 3 ząbki

Przygotowanie:

1. Obierz czosnek i posiekaj go nożem.
2. Anchois również kroimy w mniejsze pucharki.
3. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i musztardę. Jeśli nie lubisz oliwy z oliwek, możesz zastąpić ją o połowę i wymieszać z olejem słonecznikowym.
4. Jajka rozbić i dokładnie ubić sos trzepaczką lub za pomocą blendera.
5. Dodaj anchois i czosnek.
6. Dodajemy ser w małych porcjach i dalej ubijamy, aż sos zgęstnieje.
7. Jeśli sos wydaje Ci się za gęsty, możesz delikatnie zwiększyć ilość oliwy.

Sos śmietanowy Cezar

Ten przepis na sos przypadnie do gustu tym, którzy wolą używać sosu sałatkowego na bazie kwaśnej śmietany niż oleju roślinnego. Lepiej wybrać niskotłuszczową śmietanę. Zwolennicy żywienia dietetycznego mogą zastąpić śmietanę naturalnym niskokalorycznym jogurtem.

Składniki:

• Śmietana niskotłuszczowa – 1 szklanka
• Czosnek – 2 ząbki
• Jajka (żółtka) – 2 szt.
• Musztarda – 1,5 łyżeczki
• Sól, przyprawy - do smaku
• Zieloni - do smaku

Przygotowanie:

1. Do miski wlać szklankę kwaśnej śmietany.
2. Surowe żółtka oddzielić i dodać do śmietany.
3. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać.
4. Posiekaj warzywa i dodaj do sosu. Najlepiej zabrać ze sobą mały pęczek koperku, który doskonale uzupełni smak sosu śmietanowego.
5. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i posmakuj sosu. W razie potrzeby posolić, pieprzyć i dodać ulubione przyprawy.

Gotowy sos przelej do szklanego słoika lub przykryj miskę folią spożywczą. Pozostawić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Sos Cezar z majonezem i anchois

Ten przepis na sos jest bardziej odpowiedni dla naszych ludzi, którzy wolą używać majonezu do sosu sałatkowego.

Składniki:

• Majonez – 5 łyżek. łyżki
• Anchois w oleju – 3 szt
• Czosnek – 4 ząbki
• Oliwa z oliwek – 0,5 szklanki
• Sok z cytryny – 50 g
• Musztarda – 1 łyżeczka
• Sól, mielony pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Filety z sardeli pokroić nożem, tworząc drobną kostkę.
2. Obieramy również czosnek i siekamy go nożem.
3. Anchois wymieszaj z czosnkiem, majonezem i musztardą. Ubij blenderem.
4. Małymi porcjami dodajemy schłodzone masło i dalej ubijamy sos. Po dodaniu całego oleju ubijaj sos jeszcze przez kilka minut, aż będzie gładki.
5. Dodać sól i mielony pieprz do smaku. Gotowy sos przechowuj w lodówce i używaj w razie potrzeby.

Pyszny sos sałatkowy Cezar bez anchois i jajek

Sos ten nadaje się również do sałatek Cezara i innych sałatek warzywnych. Miód i cytryna w połączeniu z oliwą z oliwek tworzą idealny słodko-kwaśny smak, który doskonale komponuje się z sałatą, pomidorami, a nawet kurczakiem. Spróbuj polać Cezara tym sosem, na pewno Ci smakuje.

Składniki:

• Oliwa z oliwek – 80 ml
• Sok z cytryny – 2 – 3 łyżki. łyżki
• Miód – 1 łyżka. łyżka
• Sos sojowy – 1 – 2 łyżki. łyżki
• Musztarda – 1 łyżeczka
• Sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

1. Do głębokiego talerza wlać oliwę, dodać sos sojowy, sok z cytryny i musztardę.
2. Dodaj miód. W razie potrzeby można go podgrzać, aż stanie się płynny.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i posmakować. Dodaj ulubione przyprawy i sól, jeśli sos nie wydaje się zbyt słony.
4. Sałatkę dopraw powstałym sosem i podawaj.

Przygotowując sos według tego przepisu, lepiej dostosować proporcje miodu, sosu sojowego i soku z cytryny do własnych upodobań. Gotowy sos powinien być umiarkowanie słony, słodko-kwaśny.

Nawiasem mówiąc, sos ten można stosować nie tylko do sałatek, ale także do marynowania filetu z kurczaka dla Cezara. Niektóre gospodynie domowe wolą dodać do niego drobno posiekany czosnek, nasiona sezamu, a nawet mieloną kolendrę. Nie bój się eksperymentować; wiele dobrych przepisów, takich jak sam przepis na sałatkę Cezar, pojawiło się zupełnie przez przypadek.

Sos sałatkowy Cezar z krewetkami

Miłośnicy lekkich sałatek z owocami morza zapewne znają prosty, klasyczny przepis na Cezara z krewetkami. Rzeczywiście, ta sałatka stała się bardzo popularna w ostatnich latach. Szczególnie uwielbiają go kobiety, które dbają o swoją sylwetkę i preferują proste, lekkie i zdrowe sałatki.

Jako dressing do Cezara z krewetkami można zastosować klasyczny sos z anchois i jajkiem. Do tej sałatki nadają się także inne dressingi, np. na bazie musztardy, cytryny i sosu sojowego.

Składniki:

• Musztarda Dijon (z pełnymi ziarnami) – 2 łyżeczki
• Sok z cytryny – 3 łyżki. łyżki
• Jaja kurze – 3 szt
• Oliwa z oliwek – 150 ml
• Sos sojowy – 2 – 3 łyżki. łyżki
• Cukier, sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Oliwę z oliwek włóż do lodówki, aby dokładnie ostygła.
2. Jajka gotuj we wrzącej wodzie przez około minutę, aby białka się zetnęły, a żółtko pozostało dość płynne.
3. Gdy jajka ostygną, ostrożnie wyjmij żółtka za pomocą łyżeczki i przelej je do głębokiego talerza.
4. Do żółtek dodać sos sojowy, sok z cytryny i musztardę. Dokładnie wymieszać.
5. Małymi porcjami dodajemy oliwę i mieszamy sos. Gdy olej się wyczerpie, kontynuuj ubijanie sosu przez około 2 minuty.
6. Posmakujmy tego. W razie potrzeby dodać sól lub cukier.

Przygotowany sos Cezar z krewetkami można wykorzystać od razu lub przechowywać w lodówce w szklanym słoiczku. Przed ubieraniem sałatki należy ją dokładnie wymieszać.

Sos pikantny dla Cezara z kurczakiem

Jeśli lubisz ostrzejsze dania, spróbuj przygotować dressing z dodatkiem Tabasco. Kilka kropel tego ostrego sosu na bazie pieprzu cayenne sprawi, że Twoja sałatka będzie bardziej pikantna i apetyczna. Tylko nie przesadzaj, bo Tabasco jest ostrzejsze niż większość innych ostrych sosów.

Składniki:

• Oliwa z oliwek – 150 g
• Żółtka gotowane – 2 szt
• Sok z cytryny – 2-3 łyżki. łyżki
• Czosnek – 0,5 ząbka
• Sos Tabasco - 1 - 2 krople

Przygotowanie:

1. Weź jajka kurze na twardo i usuń z nich żółtka. Ułożyć na głębokim talerzu i rozgnieść widelcem.
2. Dodać czosnek przepuszczony przez prasę.
3. Dodać oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać.
4. Spróbuj sosu i jeśli to konieczne, dodaj odrobinę soli.
5. Teraz pozostaje tylko dodać Tabasco i sos sałatkowy gotowy. Pamiętaj, że sos ten jest bardzo ostry, dlatego powstały dressing najlepiej od razu podzielić na dwie części. Jedną wykorzystaj do sosu warzywnego i sera, do drugiej części dodaj 1 - 2 krople (nie więcej) Tabasco i polej nim sam smażony filet z kurczaka.

Sos Cezar z jogurtem

Sos Cezar na bazie jogurtu to opcja dietetyczna. Do jego przygotowania potrzebne będą niesłodzony jogurt, sok z cytryny, masło i trochę wolnego czasu. Więc.

Składniki:

• Jogurt – 100 g
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki. łyżki
• Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki
• Musztarda – 1 łyżeczka
• Sok z cytryny – 3 łyżki. łyżki
• Sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

1. Włóż oliwę i olej roślinny do lodówki, aby dokładnie ostygły.
2. Weź głęboki talerz i wlej do niego jogurt.
3. Dodać musztardę, sok z cytryny i ubić widelcem.
4. Małymi porcjami dodawaj oliwę i kontynuuj ubijanie.
5. W ten sam sposób dodaj olej roślinny, ciągle mieszając sos.
6. Posmakuj powstałego sosu i dodaj sól i mielony pieprz do swojego smaku.

Gotowy dressing na bazie jogurtu najlepiej spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. W razie potrzeby można dodać tradycyjny sos Worcestershire lub odrobinę posiekanych ziół, np. koperku.

Czym zastąpić sos Worcestershire

Większość tradycyjnych przepisów na sos Caesar obejmuje sos Worcestershire lub Worcestershire. Sos ten jest wytwarzany z anchois i zawiera różnorodne przyprawy. Sos Worcestershire można znaleźć w wielu dużych supermarketach. Kiedy go nie ma, często zastanawiamy się, jak w domu zastąpić sos Worcestershire dla Cezara.

Tak więc, przygotowując sos do sałatki Cezar, można po prostu pominąć w przepisie sos Worcestershire lub zastąpić go posiekanymi filetami sardeli z puszki w oleju. Również ten nieznany naszym ludziom produkt można zastąpić sosem sojowym z dodatkiem różnych przypraw i ziół. Jeśli nie chcesz zbytnio odbiegać od przepisu na sos Cezar, spróbuj przygotować zamienniki sosu Worcestershire, korzystając z poniższych przepisów.

Składniki:

• Sok z cytryny – 2 łyżki. łyżki
• Ocet ryżowy lub jabłkowy - 1 łyżka. łyżki
• Suszony czosnek – 1 łyżeczka
• Sos sojowy – 100 g
• Cukier – 2 łyżeczki
• Woda – 1 łyżka. łyżka
• Czerwona papryka mielona – 1/3 łyżeczki
• Mielony imbir, goździki - do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać w żaroodpornej misce i postawić na małym ogniu.
2. Dokładnie wymieszaj sos, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Sos ostudzić i dodać do sosu Cezar w niewielkich proporcjach, według własnego gustu.

Kolejny przepis na substytut sosu Worcestershire

Składniki:

• Ocet jabłkowy – 50 g
• Woda – 2 łyżki. łyżki
• Sos sojowy – 1 łyżka. łyżka
• Cukier – 1 – 2 łyżki. łyżki
• Musztarda w proszku – ¼ łyżeczki
• Suszony czosnek – ¼ łyżeczki
• Mielony cynamon - na czubku noża
• Imbir mielony – ¼ łyżeczki
• Mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszaj w metalowej misce i postaw na ogniu.
2. Mieszając, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na 30 – 50 sekund.
3. Zostaw nasz sos do ostygnięcia, a następnie użyj go do przygotowania dressingu.

Przygotowując zamiennik sosu Worcestershire, zamiast wody można użyć bulionu mięsnego lub rybnego, dodać różne przyprawy i zioła. Tak więc mielone goździki, imbir, cynamon i kardamon doskonale uzupełniają sos. Nie zapomnij dodać trochę ciepła do sosu. Aby to zrobić, możesz dodać mieloną czerwoną paprykę, musztardę lub kilka kropli Tabasco.

Przystawkę, o której mowa, można dziś spróbować w najpopularniejszych restauracjach. Zwykle nawet najbardziej zręcznym gospodyniom domowym trudno jest skutecznie odtworzyć to w domu. Główny sekret kryje się w sosie sałatkowym Cezar. Oto jego najlepsze przepisy.

Głównym haczykiem tej wersji przepisu jest sos Worcestershire. Nie jest sprzedawany w każdym sklepie. Ten składnik wymaga co najmniej 20 ml. Pozostałe produkty: 4 wybrane jajka, 25 ml octu winnego, 120 ml niearomatyzowanej oliwy z oliwek, ząbek czosnku, sól, czarny pieprz.

1. Zawartość jajek na miękko dokładnie ubijamy mikserem ręcznym.
2. Dodaje się tam wszystkie płynne składniki przepisu i zmiażdżony czosnek.
3. Pozostaje tylko dodać do mieszanki sól i pieprz i delikatnie wymieszać wszystkie składniki.

Przed ubieraniem sałatki odstaw sos na kilka minut.

Z dodatkiem musztardy

Do tego sosu najlepiej pasuje musztarda Dijon. 2 małe wystarczą. łyżki Pozostałe składniki: pół szklanki wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 duże łyżki startego parmezanu, żółtka z 2 surowych jaj, pół cytryny, suszony czosnek.

1. Żółtka wlewa się do miski, wyciska się do nich sok z cytryny, po czym mieszaninę dobrze ubija się.
2. Na spód sosu wylewamy drobno starty ser żółty wraz z musztardą i suszonym czosnkiem.
3. Pozostaje tylko dodać olej i wymieszać wszystkie składniki.

Jeśli wybierzesz zbyt „ostrą” musztardę, smak sosu będzie gorzki.

Przepis na sos serowy

Ser sprawia, że ​​smak sosu jest delikatniejszy i jaśniejszy. Musisz wziąć 2 duże łyżki startego parmezanu. Inne składniki: 1 łyżka. wysokiej jakości oliwa z oliwek, 4 anchois, małe. łyżka soku z cytryny i taka sama ilość musztardy, jajko, para ząbków czosnku.

1. Czosnek miażdży się w dowolny dogodny sposób i łączy z posiekanymi anchois. Do tej samej mieszaniny dodaje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny i olej.
2. Za pomocą blendera ubijaj bazę, aż zgęstnieje.
3. Podczas pracy urządzenia do sosu wlewa się ser, dodaje jajko i musztardę.

Gotowy sos można doprawić dowolnymi ostrymi przyprawami do smaku.

Na bazie majonezu z anchois

Sos do omawianej przekąski na bazie majonezu jest wyjątkowo szybki i łatwy w przygotowaniu. Ten ostatni powinien być jak najbardziej gruby. Składniki: 3 małe. łyżki majonezu, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka. wysokiej jakości oliwa z oliwek, 55 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, mała. łyżka musztardy, 3 anchois, sól do smaku.

1. Filet rybny, sok z cytryny, obrany czosnek, majonez i musztardę łączymy w blenderze. Powinny zamienić się w jednorodną masę.
2. Do przyszłego sosu stopniowo dodaje się schłodzony olej.
3. Pozostaje tylko posolić do smaku.

Pastą można smarować chrupiące tosty.

Dressing z kwaśną śmietaną

Używając niskotłuszczowej, kupionej w sklepie kwaśnej śmietany, możesz przygotować niskokaloryczny dressing do danej sałatki. Składniki: 1 łyżka. kwaśna śmietana (można zastąpić naturalnym niesłodzonym jogurtem), para ząbków czosnku, 2 surowe żółtka, pół dużej łyżki musztardy, przyprawy do smaku.

1. Czosnek przepuszcza się przez prasę, po czym miesza się z musztardą i surowymi żółtkami. Można nawet lekko ubić masę.
2. Do przyszłego sosu dodaje się przyprawy, wylewa się śmietanę lub jogurt. Składniki są dokładnie wymieszane.

Sos Cezar podawany jest wyłącznie schłodzony z przystawką. Dlatego należy najpierw przechowywać go przez pewien czas w lodówce.

Sos bez anchois

Jeśli nikt w domu nie przepada za rybami, całkiem możliwe jest przygotowanie sosu bez tego składnika. Składniki: 130 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek, 90 g miękkiego serka, mały ogórek kiszony, sok z połowy cytryny, żółtko jednego jaja kurzego, duża łyżka musztardy suszonej, sól do smaku.

1. Ogórek rozdrabnia się tak bardzo, jak to możliwe za pomocą blendera, a następnie miesza z serem. Chrupiące kawałki marynowanego produktu nie powinny być zbyt widoczne w gotowym dressingu.
2. W osobnym pojemniku lekko ubij surowe żółtko solą. Do powstałej mieszaniny wlewa się olej, musztardę i sok z cytryny.
3. Pozostaje połączyć zawartość obu misek.

Do smaku możesz dodać do tego sosu mieszankę kolorowej mielonej papryki.

Przepis bez jajek

Wybrany przepis zawiera bardzo ciekawy składnik – miód pszczeli. Wystarczy duża łyżka płynnego produktu. Pozostałe składniki: 90 ml oliwy z oliwek, duża łyżka wytrawnej musztardy i podobna ilość sosu sojowego, suszony czosnek i sól do smaku, 2 duże łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

1. W misie blendera dobrze wymieszaj miód, masło i musztardę. Wlewa się tam sok z cytryny.
2. Dodaje się sos sojowy.
3. Masę soli się i ubija, aż będzie gładka.

Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo soli do dressingu. Sos sojowy jest już dość słony.

Sos Cezar z kurczakiem

Przystawkę z kurczakiem w dowolny sposób najlepiej podawać z ostrym sosem. Kilka kropli Tabasco doda mu niezbędnej pikanterii. Pozostałe składniki: pół szklanki lekko aromatycznej oliwy z oliwek, dwa żółtka, pół cytryny, średni ząbek czosnku.

1. Przede wszystkim ugotuj jajka na twardo. Ten proces zajmie 7-8 minut. Czas liczony jest od momentu zagotowania cieczy.
2. Do jajek użyte zostaną wyłącznie żółtka. Dobrze ugniatają widelcem.
3. Do „środka” jajka dodaje się ząbek czosnku przepuszczony przez prasę i natychmiast dodaje się ostry sos. Trzeba bardzo uważać na jego ilość. Jeśli przesadzisz, sos będzie gorący i niejadalny.
4. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny i oliwę z oliwek wlewa się do pojemnika z pozostałymi składnikami. Składniki miesza się łyżką tak, aby nie pozostały nawet najmniejsze grudki.
5. W razie potrzeby powstały sos można posolić do smaku lub posypać ulubionymi przyprawami. Dobrze komponuje się z nią na przykład mieszanka mielonej papryki.

Pozostaje tylko przygotować wszystkie pozostałe składniki przystawki i obficie polać przygotowanym sosem.

Sos do sałatek z krewetek

To idealna wersja omawianej sałatki dla miłośników owoców morza. Głównymi składnikami będą duże, mięsiste krewetki. Oczywiście taki przysmak należy podawać ze specjalnym, odpowiednim sosem. Przygotowuje się go z następujących składników: 2 małe. łyżki musztardy Dijon (nie bierz zbyt ostrego, gorzkiego produktu), 2 kurze jaja, pół cytryny, 1 łyżka. oliwa z oliwek, duża łyżka sosu sojowego bez dodatków.

1. Jajka gotuje się we wrzącej wodzie tylko przez jedną minutę. Jest to konieczne, aby białko i żółtko tylko lekko się zestaliły, ale nie miały czasu na zgęstnienie.
2. Gdy produkt ostygnie, usuwa się z niego płynne żółtko i miesza z sosem (sojowym) i musztardą.
3. Do podstawy przyszłego sosu dodaje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny i zimną oliwę z oliwek. Możesz posolić masę.
4. Ważne jest, aby dokładnie zagnieść wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Świetnie, jeśli znajdziesz Worcester do tankowania. To specjalny sos sojowy o bardzo delikatnym słodko-kwaśnym smaku. Jeśli nie znajdziesz go w sklepie, wystarczy inny, niezbyt słony produkt sojowy.