ITTHON Vízumok Vízum Görögországba Vízum Görögországba oroszoknak 2016-ban: szükséges-e, hogyan kell csinálni

Okroshka kvasson hússal és kolbásszal. Okroshka marhahússal Klasszikus okroshka recept hússal

19.01.2024

Tálaláskor megszórjuk az okroshkát kaporos hússal.

A húsos okroshkához hozzáadhat főtt burgonyát a kabátjában, meghámozva és apró kockákra vágva.

Hozam: 2 liter kvass.

A fekete kenyeret apró kockákra vágjuk, és a sütőben megsütjük (ne süssük túl). A kapott fekete kenyér kekszet öntsük fel 80 fokos forró vízzel, és hagyjuk 3-4 órán át meleg helyen 25 fokos hőmérsékleten, leszűrjük. Vegyünk egy kis mennyiségű kenyérforrázatot, hígítsuk fel vele az élesztőt és a cukrot, és adjuk hozzá a keveréket a kenyérforrázáshoz (cöréhez).

Helyezze a sörcefrét az erjesztéshez meleg helyen, 25 fokos hőmérsékleten több órára. Ezután szűrjük le a kvaszt, hűtsük le és hűtsük le 10 fokra.

A hús az egyik fehérjében gazdag élelmiszer. A marhahús több fehérjét tartalmaz, mint a sertés- vagy bárányhús. Minél zsírosabb a hús, annál kevesebb fehérjét tartalmaz. A húsfehérjék tartalmazzák az összes létfontosságú (esszenciális) aminosavat, amelyek nem képződnek az emberi szervezetben, és táplálékkal kell ellátni őket. Az esszenciális aminosavak szükségesek a fiatal szervezet növekedéséhez és fejlődéséhez (hisztidin és lizin), egyes hormonok és vitaminok képződéséhez, a zsíranyagcseréhez (metionin), a vér hemoglobin szintéziséhez (triptofán) stb.

A csirkék, pulykák és nyulak húsa jobban felszívódik és emészthető.

www.teleorakul.ru

Okroshka hússal

Mire van szükségünk az okroshkához? Igen, valójában minden itt van a képen.

Először is foglalkozzunk a krumplival. A piacon vásárolták. Ezért megtisztítjuk, felöntjük vízzel, és egy kanál sót adunk hozzá. Hagyja állni körülbelül húsz percig. Amint látja, bőrpír jelentkezett. Ezek mindenféle káros nitrát. Kivágjuk őket. Még egy burgonyát is kidobunk. Mosd meg és tedd főni.

És folytassuk magával az okroshkával.

Az üvegházban leszakított hagymát megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. Adjunk hozzá fél tk. sót és egy kis pépesítőt, ne pontosan daráljuk, hanem enyhén törjük össze.

Természetesen szeretnék saját uborkát. De nem fogok hazudni. Vásárolt. Ezért takarítottak. És levágták.

A saját kaporod. Itt nincsenek titkok. A lényeg, hogy kisebbre vágjuk.

Hús. A borjúhúst megfőztük és felvágtuk. Nem is nagy.

Mindent jól összekeverünk.

Vannak, akik szeretik a majonézt. Valaki tejföllel. Ízlés kérdése.

És végül a kvass. Használjuk, ha nem a sajátunk, a Savvo-Storozhevsky kolostorból. Ez az igazi KVAS. Ha valaki esetleg arra jár, ajánlom. Ez tényleg valami! Nincs értelme mesélni. Ki kell próbálnod.

És egy falat krumplival. Igen, friss szederrel.

yummybook.ru

Hús okroshka - receptek kvasszal, kefirrel, savóval, vízzel

A nyári melegben az okroshka sokak kedvenc ételévé válik. Elég ismerni az alapvető szabályokat és betartani az arányokat, hogy otthon elkészítse a finom húsokroshka.

Az okroshka hús alapja a zöldség, amelyhez 1: 1 arányban húst adnak. Az étel elkészítéséhez növényi masszát használnak. A zöldségeken kívül főtt húst, kvaszt vesznek, de nem édes ivókvaszt, hanem fehéret. A hidegleves elkészítésének számos lehetősége van, a lényeg az, hogy az összetevőket megfelelően kombináljuk, hogy az eredmény tetszik.

Hogyan készítsünk fehér kvast az okroshka számára

Az elkészítéshez rozsmalátát és lisztet használnak - 300 és 200 g, árpamaláta 100 g, meleg víz 6 liter.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, és egyharmad órát állni hagyjuk.
Ezután öntse ki a maradék vizet úgy, hogy a térfogata 6 liter legyen, és rázzuk.
Amikor a folyadék megerjedt (a folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe), hideg helyre tesszük és egy napig tartjuk.

Az Okroshka különféle zöldségeket és gyógynövényeket kombinál. Az egyik fajta zöldség minimális ízjellemzőkkel, a második - fűszeres zöldségek, amelyek fűszerességet adnak az ételnek. A friss uborka, a főtt burgonya és a sárgarépa íze semleges. Ahhoz, hogy a leves ízletes legyen, a hozzávalókat a lehető legfinomabbra vágjuk.

A fűszeres zöldségek közül sokan szeretik a zellert. Az apróra vágott petrezselymet, kaprot és zöldhagymát a hús okroshkába öntjük. A semleges összetevők a térfogat negyedét foglalják el, a finomra vágott hagyma - legalább a fűszeres zöldségek térfogatának felét.

Megfelelő sovány hús (szénhidrát, bélszín), különböző fajtákat ajánlott kombinálni. A lédússág és az íz megőrzése érdekében a húst forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Ne osszuk fel részekre, főzzük egészben.

Az Okroshka fűszeres öntettel, tojáskeverékkel és tejföllel egészül ki. Fűszeres öntet elkészítéséhez vegyen kemény tojást, mustárt, fekete borsot, vagy csak a savanyúságból visszamaradt sóoldatot használjon.
Az okroshka hús ízét áztatott almával és sózott gombával lehet fokozni. Mielőtt az öntetet az edényhez adná, kis mennyiségű kvassban hígítjuk. Küldje el a többi termékhez, hagyja 30 percig, és csak ezután adjon hozzá folyadékot.
Utoljára adjuk hozzá a tejfölt és a finomra vágott tojást. Néha mustár helyett reszelt tormát használnak fűszeres öntethez.

Ezek az alapvető szabályok, de sok recept létezik, és mindegyiknek megvannak a sajátosságai.

Klasszikus recept az okroshka vegyes húshoz

Az okroshka hús elkészítéséhez vegyen friss uborkát, tojást és főtt burgonyát. Mielőtt feltenné a sonkát, távolítsa el róla a bőrt.

füstölt, előfőzött sovány sonka, főtt nyelv és marhahús - egyenként 50 g;
uborka - 75 g;
burgonyagumó - 100 g;
tojás - nagy vagy két kicsi;
600 ml kvass;
hagyma, zöldek;
egy kis mustár;
csipet só, cukor ízlés szerint;
tejföl – kis mennyiség a tálaláshoz.

Vágja fel a hozzávalókat. Az előnyben részesített vágási lehetőségek a kockák és a csíkok. Ha szükséges, hámozzuk meg az uborkát.
Miután feloldotta a mustárt, a sót, a cukrot a folyadékban, lépjen tovább a hagymára - őrölje meg sóval, és öntse a kvassba.
A kvasszal borított összetevőket a hűtőszekrénybe küldik. A húslevest fél órán át infundáljuk. Az okroshkát petrezselyemmel, kaporral fogyasztják, tálalás előtt tejfölt adnak hozzá.

Hús okroshka kvasszal - 3 recept

Főtt kolbásszal

A retek kivételével minden hozzávalót egyenlő darabokra vágunk.
A retket ledaráljuk, hozzáadjuk a kaprot, a petrezselymet, a mustárt és a tejfölt.
Öntse a kvaszt az összetevőkre, és alaposan keverje össze.

Marhahússal

marhahús - 200 g;
két közepes tojás vagy három kicsi;
két közepes méretű uborka;
két retek;
reszelt torma - 5 g;
500 ml kvass;
só, cukor;
tejföl;
kapor.

A retket szeletekre vágjuk, a többi terméket kockákra vágjuk.
Az összetevőket összekeverjük és sózzuk. Fűszerezzük a tormával és a hagymával. A kaprot zöld színt adnak, a cukrot pedig az édességekhez. Ezután kvast használnak.
Közvetlenül felhasználás előtt tejfölt adunk a kész ételhez.

Marha- és borjúhússal

sovány hús – 300 g (kétféle húst vegyünk 1:1 arányban, előforraljuk);
uborka - 3 db;
két tojás;
egy csomó hagyma;
kvass - 300 ml;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
egy kis mustár (0,5 teáskanál elegendő);
cukor (2 teáskanál), só ízlés szerint;
lomb.

Az apróra vágott hagymát megsózzuk és alaposan ledaráljuk. Apróra vágott tojást keverünk hozzá.
Az öntetet a tejföl és a mustár összekeverésével készítjük. Adjunk hozzá egy kevés cukrot és sót ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a kvasshoz.
A többi hozzávalóhoz adjuk az uborkakockákat és a húst, és keverjük össze.
Használat előtt megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Hús okroshka kefirrel – 3 recept

Klasszikus recept kefirrel

A kefirt és a vizet összekeverjük. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott húst, a tojást (szeletekre) és a fűszernövényeket. A hagyma mellett ajánlott koriandert és kaprot is használni.
A hozzávalókat sózzuk és összekeverjük.
Okroshka kefirrel készen áll.

Okroshka marhahússal kefiren

Forraljuk fel, vágjuk finomra a marhahúst és a tojást.
Egy tálba tegyük a zöldségeket, az apróra vágott petrezselymet és az apróra vágott kaprot.
Enyhén sózzuk meg az összetevőket, és adjunk hozzá kefirt.

Okroshka főtt kolbásszal kefiren és ásványvízen

kolbász - 125 g;
két burgonya;
tojás - 2 db;
egy nagy uborka vagy két közepes méretű;
retek – 2-3 db;
víz, kefir - egyenként 500 ml;
csipet só, bors ízlés szerint;
lomb.

A retket durva reszelőn lereszeljük, a többi terméket apróra vágjuk.
Só, bors hozzáadása és alapos keverés után öntsön egy folyadékot, amely egyenlő arányban kefirből és vízből áll.

Az okroshka kolbásszal ásványvízben hűtve fogyasztható.

Hús okroshka savóval – 2 recept

filé - 200 g;
egy tojás;
uborka, burgonya;
két kis retek;
tejföl - 100 g;
liter tejsavó;
mustár - 0,5 teáskanál;
egy marék apróra vágott hagyma toll, gyógynövények;
egy csipet só.

A főtt filét és a burgonyát darabokra vágjuk, mint a salátánál.
A friss zöldségek (retek, uborka) aprításához használjon közepes reszelőt.
A tojásokat összetörjük és egy tálba öntjük. Az apróra vágott hagymát, petrezselymet és kaprot is oda küldik.
A termékeket egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a tejsavót.
Vegyünk egy kis tálat, keverjük össze a mustárt (torma helyettesíthető) tejföllel, és sózzuk. A kapott masszát hozzáadjuk az edényhez.
Az összetevőket összekeverjük, és az okroshkát infúzióval töltjük.

Az okroshka tejsavóval kombinálva

marhahús - 400 g;
sonka, borjúhús - egyenként 300 g;
tojás, uborka - 6 db;
tejföl - 400 g;
3 liter tejsavó;
különböző típusú zöldek, hagyma - egy nagy csomó;
mustár - 2 teáskanál, ugyanannyi cukor;
egy csipet só.

A sonkát és az uborkát csíkokra vágjuk. A húst megfőzzük és felvágjuk.
A tojásmasszát összekeverjük az elkészített termékekkel.
Az apróra vágott és sóval pépesített hagymát egy tálban összekeverjük mustárral, tejföllel és cukorral. Az öntetet savóban hígítjuk.
A hozzávalókat egy serpenyőben összekeverjük és beleöntjük a tejsavót.
Az okroshka húst hűtőszekrénybe helyezzük, és felhasználás előtt hozzáadjuk a zöldeket.

Hús okroshka vízen

kolbász – 135 g (kiváló helyettesítő a sonka);
tejföl - 90 g;
két közepes burgonya;
uborka;
tojás - egy nagy vagy két kicsi;
900 ml hűtött víz;
lomb.

A tojást és a burgonyát meghámozzuk és nagyon apró darabokra vágjuk. Az uborkát és a sonkát azonos méretűre vágjuk.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Adjuk hozzá a vízhez a receptben megadott mennyiségű tejfölt, keverjük addig, amíg homogén folyadékot nem kapunk, amit az öntéshez használunk.
Tálalás előtt hűtsük le az okroshkát.

Hogyan kell főzni az okroshkát húslevessel

Ezt a nyári leves receptet azok készítik, akik szeretik zsírosabbá és ízesebbé varázsolni az ételt.

főtt marhahús - 420 g;
kefir - 240 ml;
tejföl - 60 ml;
burgonya - 160 g;
közepes uborka;
tojás - 2 db;
húsleves - 115 ml;
egy marék apróra vágott hagyma;
lomb.

A termékeket kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, és a hagymával együtt hozzáadjuk.
A folyadékokat tejföllel elkeverjük és töltelékhez használjuk.

Lehetetlen forró leveseket enni a nyári melegben? Ezután válasszon hús-okroshka-t, egy olyan ételt, amely a receptek sokfélesége miatt nem válik unalmassá. Szeretnél néhány változtatást végrehajtani? Készítse el saját receptjeit.

Tapasztalat és fantázia felhasználásával, saját ízlési preferenciáinak figyelembevételével olyan eredményt kap, amely megjelenésével, ízével és aromájával biztosan tetszeni fog. Válassz bármilyen alapot, főzz magadnak és családodnak, és a forró napok nem tűnnek olyan fájdalmasnak.

4damki.ru

Okroshka marhahússal

Igazán meleg napok jöttek, az ablakon kívül süt a ragyogó nap, hallatszik a madarak trillája - csodálatos a hangulat, tavasz, a lélek örül és énekli: „Jön a nyár!”

Az ilyen napokon valami könnyed és nyáriast szeretne főzni - ebben az esetben a marhahúsos okroshka tökéletes - egy hideg levest, amit szinte mindenki ismer és szeret. Ennek az eredeti orosz ételnek az elkészítésének elve egyszerű - először a húst, a zöldségeket és a fűszernövényeket apróra vágják, majd összekeverik, hozzáadják az öntetet és a folyékony alapot.

A klasszikus okroshka marhahús folyékony alapja általában cukrozatlan kenyérkvasz. Ebben az ételben az összetevők összetétele nincs szigorúan szabályozva, de általában a klasszikus recept főtt marhahúst, burgonyát, friss uborkát, tojást, retket és fűszernövényeket tartalmaz.

Javasoljuk, hogy az okroshkát 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük, mielőtt felöntjük kvasszal, vagy adjunk hozzá jégkockákat minden tányérhoz.

Okroshka marhahússal a kvasson: klasszikus recept

Hozzávalók

Okroshka főzése marhahússal: lépésről lépésre recept

Az okroshka marhahús kvasson történő elkészítéséhez minden összetevőt le kell hűteni. Ezért célszerű a húst, a burgonyát és a tojást előre megfőzni és a hűtőbe tenni.

A megfőtt marhahúst a szemen át vágjuk 1 cm-es vagy valamivel kisebb oldalhosszúságú kockákra.
A főtt burgonyát és a főtt tojást meghámozzuk, azonos nagyságú kockákra vágjuk.
A retket is kockákra vágjuk. Ha durva reszelőn lereszeljük (vagy felaprítjuk), akkor erősebb lesz a retek íze.
A friss uborkát a többi hozzávalóhoz hasonlóan apró kockákra vágjuk. Ha a héja keserű vagy érdes, akkor célszerű az uborkát meghámozni.
A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk, és egy külön edényben sóval bedörzsöljük.
Tegye egy nagy edénybe apróra vágott burgonyát, tojást, retket, uborkát, hagymát, adjon hozzá marhahúst.
Tejföllel ízesítjük és összekeverjük.
Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, mustárt, cukrot, sót. Töltsük meg a hozzávalókat kvasszal.

10. Óvatosan keverje össze.

11. A klasszikus marhahúsos okroshkát tányérokra osztjuk, és ha szükséges, adjunk hozzá jégkockákat.

Az okroshka elkészítéséhez használhat vásárolt kvast, amelyet kifejezetten az okroshka számára terveztek. De otthon is elkészítheti. Az aromás házi kvass meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Házi készítésű kvass recept okroshka számára

A tegnapi rozskenyeret szeletekre vágjuk.
Előmelegített sütőben sötétbarnára szárítjuk (ne süssük túl, különben keserű lesz a kvas).
Az így kapott kekszet (50 g) öntsük fel forró forralt vízzel (6 pohár), és hagyjuk állni 5 órán át.
Szűrjük le az infúziót, adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál), élesztőt (1,5 g) és egy marék megmosott mazsolát.

A kvasunkat 8 órát állni hagyjuk meleg helyen, majd leszűrjük és hűtőbe tesszük. Az igazi házi kvass az okroshka számára készen áll.

Próbáljuk meg elkészíteni az okroshkát egy másik recept szerint. Célszerű házi kvast is használni.

Okroshka marhahússal

Hozzávalók

Kvasz - 1 l;
főtt marhahús - 250 g;
Friss uborka - 2 db;
Főtt tojás - 2 db;
zöld hagyma - 75 g;
Tejföl - 3 evőkanál;
Só, cukor, mustár - ízlés szerint;
Petrezselyem, kapor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni az okroshka húst kvasszal

A főtt marhahúst apró kockákra vágjuk.
A friss uborkát megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk, és enyhén bedörzsöljük sóval.
A főtt tojás fehérjét apróra vágjuk.
A tojássárgákat a tejföllel, sóval, cukorral és mustárral elmorzsoljuk.
A fűszerezett tejfölt a tojásfehérjével és a hagymával összekeverjük.
Kvasszal hígítjuk.
Hozzáadjuk az uborkát és a marhahúst, mindent alaposan összekeverünk.

Tálaljuk az asztalra, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, és tegyünk minden tányérra jégkockát.

Próbáld meg főzni, és győződj meg róla, hogy a nyári melegben a legfinomabb étel a marhahúsos okroshka, amely nemcsak táplál, hanem tökéletesen oltja is a szomjat.

Ma elmondok egy okroshka receptet, amelyet a lakosság férfi fele valószínűleg nagyon szeretni fog. A tavasz beköszöntével egyre népszerűbb ételre gondolok, és természetesen az okroshkáról beszélünk, amit sült hússal, fűszeres mustáros öntettel fogunk főzni. Egyszer találkoztam egy ilyen okroshka receptjével egy orosz konyháról szóló könyvben, és annak ellenére, hogy a férjem nem különösebben szereti az okroshkát, értékelte ezt a lehetőséget, és néha maga is főzi.

Az okroshka sült hússal való elkészítéséhez készítse elő az összetevőket a lista szerint. Kezdjük a főzést a marhahús sütésével. Ehhez melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süssen meg benne meglehetősen vastag marhadarabokat - például 2,5 centiméter vastag bélszíndarabokat. Közepes készre sütjük, hogy a hús ne legyen kemény. A rántott húst lehűtjük és kockákra vágjuk.

Az uborkát, a retket és a tojást is kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.

A mustárt összekeverjük fűszernövényekkel és tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az öntetet összekeverjük a hússal, a tojással és a zöldségekkel.

Az okroshka alapot tányérokra helyezzük, és hideg, enyhén sózott kvasszal öntjük. Az okroshkát sült hússal főzés után azonnal tálaljuk az asztalra.

Az Okroshka egyfajta hideg leves tejsavó, kefir, ásványvíz vagy kvas alapú. De a legfontosabb dolog az okroshkában a zöldségmassza. Ez a hideg leves háromféle: hús, zöldség és hal. Ma pedig elkészítjük a kefires húsos okroshka receptjét a kulináris jegyzetfüzetünkből. Hogyan főzzünk finom okroshkát hússal.

Írd le!

Az okroshka receptje hússal

Hozzávalók:

- th kötött filé - 300 g;

- asztali só;

- kefir - 500 ml;

- burgonyagumó - 2 db;

- retek - 1 darab, vagy retek - 200 g

- egy csomó zöldhagyma - 1 db;

- friss uborka - 1 darab;

- kemény tojás - 4 db.

Okroshka főzés hússal

1. lépés.

A megmosott retket meghámozzuk és durvára lereszeljük. Vagy használjunk retket a retek helyett. Vékony körökre kell vágni.

2. lépés.

Forraljuk fel a burgonyagumókat a kabátjukban. Ha megfőtt a burgonya, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

3. lépés

A megmosott uborkát kockákra vagy csíkokra vágjuk.

4. lépés.

A zöldhagyma tollait finomra vágjuk.

5. lépés.

Az elkészített termékeket összekeverjük és sóval ízesítjük.

6. lépés .

Az egész masszát megtöltjük kefirrel.

7. lépés

Az elkészített okroshkát hússal öntsük tányérokba, mindegyikhez adjunk egy-egy negyedelt tojást. Jó étvágyat! Reméljük, hogy tetszett az okroshka kefires hússal.

Tanács:

Az Okroshka fűszerezhető kefirrel, kvasszal, savóval és még ásványvízzel is. Hozzáadhat mustárt, így az okroshka fűszeres ízt és fűszeres aromát ad. A retket is gyakran adnak az okroshkához.

Vannak, akik az okroshkát az Olivier saláta elve szerint készítik, vagyis az összetevők ugyanazok, de nem majonézzel, hanem kefirrel vagy savóval ízesítik. Kiderült, hogy egyfajta folyékony Olivier. Okroshka általában szereti a fantáziát. Kísérletezzen, és az okroshka a legfinomabb lesz!

Végül ajánlunk egy anekdotát az okroshkáról és egy videóreceptet.

Találkozásunk egy nagy és teljes hiba volt. Még akkor is meg kellett szakítani vele minden kapcsolatot, nyáron, amikor felajánlotta, hogy felmelegíti nekem az okroshkát.

Videó recept okroshka kefirrel és ásványvízzel

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Igazán meleg napok jöttek, az ablakon kívül süt a ragyogó nap, hallatszik a madarak trillája - csodálatos a hangulat, tavasz, a lélek örül és énekli: „Jön a nyár!”

Javasoljuk, hogy az okroshkát 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük, mielőtt felöntjük kvasszal, vagy adjunk hozzá jégkockákat minden tányérhoz.

Okroshka marhahússal a kvasson: klasszikus recept

Hozzávalók

- 300 g + -
- 4 dolog. + -
- 4 dolog. + -
Retek - 5-6 db. + -
- 3-4 db. + -
Zöldhagyma - 1 csomó + -
- 1 csokor + -
- 1 csokor + -
- íze + -
- 1/2 tk. + -
- 1/4 tk. + -
Kvasz - 1,5 l + -
- íze + -

Okroshka főzése marhahússal: lépésről lépésre recept

Az okroshka marhahús kvasson történő elkészítéséhez minden összetevőt le kell hűteni. Ezért célszerű a húst, a burgonyát és a tojást előre megfőzni és a hűtőbe tenni.

A megfőtt marhahúst a szemen át vágjuk 1 cm-es vagy valamivel kisebb oldalhosszúságú kockákra.
A főtt burgonyát és a főtt tojást meghámozzuk, azonos nagyságú kockákra vágjuk.
A retket is kockákra vágjuk. Ha durva reszelőn lereszeljük (vagy felaprítjuk), akkor erősebb lesz a retek íze.
A friss uborkát a többi hozzávalóhoz hasonlóan apró kockákra vágjuk. Ha a héja keserű vagy érdes, akkor célszerű az uborkát meghámozni.
A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk, és egy külön edényben sóval bedörzsöljük.
Tegye egy nagy edénybe apróra vágott burgonyát, tojást, retket, uborkát, hagymát, adjon hozzá marhahúst.
Tejföllel ízesítjük és összekeverjük.
Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, mustárt, cukrot, sót. Töltsük meg a hozzávalókat kvasszal.

10. Óvatosan keverje össze.

11. A klasszikus marhahúsos okroshkát tányérokra osztjuk, és ha szükséges, adjunk hozzá jégkockákat.

Házi készítésű kvass recept okroshka számára

A tegnapi rozskenyeret szeletekre vágjuk.
Előmelegített sütőben sötétbarnára szárítjuk (ne süssük túl, különben keserű lesz a kvas).
Az így kapott kekszet (50 g) öntsük fel forró forralt vízzel (6 pohár), és hagyjuk állni 5 órán át.
Szűrjük le az infúziót, adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál), élesztőt (1,5 g) és egy marék megmosott mazsolát.

A kvasunkat 8 órát állni hagyjuk meleg helyen, majd leszűrjük és hűtőbe tesszük. Az igazi házi kvass az okroshka számára készen áll.

Próbáljuk meg elkészíteni az okroshkát egy másik recept szerint. Célszerű házi kvast is használni.

Okroshka marhahússal

Hozzávalók

Kvasz - 1 l;
főtt marhahús - 250 g;
Friss uborka - 2 db;
Főtt tojás - 2 db;
zöld hagyma - 75 g;
Tejföl - 3 evőkanál;
Só, cukor, mustár - ízlés szerint;
Petrezselyem, kapor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni az okroshka húst kvasszal

A főtt marhahúst apró kockákra vágjuk.
A friss uborkát megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk, és enyhén bedörzsöljük sóval.
A főtt tojás fehérjét apróra vágjuk.
A tojássárgákat a tejföllel, sóval, cukorral és mustárral elmorzsoljuk.
A fűszerezett tejfölt a tojásfehérjével és a hagymával összekeverjük.
Kvasszal hígítjuk.
Hozzáadjuk az uborkát és a marhahúst, mindent alaposan összekeverünk.

Tálaljuk az asztalra, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, és tegyünk minden tányérra jégkockát.

Próbáld meg főzni, és győződj meg róla, hogy a nyári melegben a legfinomabb étel a marhahúsos okroshka, amely nemcsak táplál, hanem tökéletesen oltja is a szomjat.

Jó étvágyat kívánunk!

A nyári melegben az okroshka sokak kedvenc ételévé válik. Elég ismerni az alapvető szabályokat és betartani az arányokat, hogy otthon elkészítse a finom húsokroshka.

Hogyan készítsünk fehér kvast az okroshka számára

Az elkészítéshez rozsmalátát és lisztet használnak - 300 és 200 g, árpamaláta 100 g, meleg víz 6 liter.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, és egyharmad órát állni hagyjuk.
Ezután öntse ki a maradék vizet úgy, hogy a térfogata 6 liter legyen, és rázzuk.
Amikor a folyadék megerjedt (a folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe), hideg helyre tesszük és egy napig tartjuk.

Zöldségek és zöldek

Hús

Tankolás

Az Okroshka fűszeres öntettel, tojáskeverékkel és tejföllel egészül ki. Fűszeres öntet elkészítéséhez vegyen kemény tojást, mustárt, fekete borsot, vagy csak a savanyúságból visszamaradt sóoldatot használjon.
Az okroshka hús ízét áztatott almával és sózott gombával lehet fokozni. Mielőtt az öntetet az edényhez adná, kis mennyiségű kvassban hígítjuk. Küldje el a többi termékhez, hagyja 30 percig, és csak ezután adjon hozzá folyadékot.
Utoljára adjuk hozzá a tejfölt és a finomra vágott tojást. Néha mustár helyett reszelt tormát használnak fűszeres öntethez.

Ezek az alapvető szabályok, de sok recept létezik, és mindegyiknek megvannak a sajátosságai.

Klasszikus recept az okroshka vegyes húshoz

Az okroshka hús elkészítéséhez vegyen friss uborkát, tojást és főtt burgonyát. Mielőtt feltenné a sonkát, távolítsa el róla a bőrt.

Hozzávalók:

füstölt, előfőzött sovány sonka, főtt nyelv és marhahús - egyenként 50 g;
uborka - 75 g;
burgonyagumó - 100 g;
tojás - nagy vagy két kicsi;
600 ml kvass;
hagyma, zöldek;
egy kis mustár;
csipet só, cukor ízlés szerint;
tejföl – kis mennyiség a tálaláshoz.

Készítmény:

Vágja fel a hozzávalókat. Az előnyben részesített vágási lehetőségek a kockák és a csíkok. Ha szükséges, hámozzuk meg az uborkát.
Miután feloldotta a mustárt, a sót, a cukrot a folyadékban, lépjen tovább a hagymára - őrölje meg sóval, és öntse a kvassba.
A kvasszal borított összetevőket a hűtőszekrénybe küldik. A húslevest fél órán át infundáljuk. Az okroshkát petrezselyemmel, kaporral fogyasztják, tálalás előtt tejfölt adnak hozzá.

Videós recept