Vaddisznópörkölt lassú tűzhelyen. Vaddisznó: finom receptek egy tapasztalt vadásztól Vaddisznó burgonyával lassú tűzhelyben

A vaddisznóhús tulajdonságait tekintve nagyon szívós, ezért nagy valószínűséggel ez az oka annak, hogy nagyon ritkán használják érdekes ételek készítésére. azonban vaddisznó pörkölt lassú tűzhelyben Ez a recept nagyon finom és finom lesz. Amikor megsütöttem a családomnak, percek alatt elfogyott a hús, és újra kellett főznöm, ami kétségtelenül rátok is vár. Készítse el ezt az ételt február 23-án, és a férje hihetetlenül hálás lesz egy ilyen ajándékért.

De ebben a rengeteg előnyben hatalmas hátrány is rejtőzik, mégpedig a főzési idő...

Főzési idő: 2 óra 30 perc.
Adagok száma: 4.

Kalória 100 g-ban: 120 kcal.

Párolt vaddisznóhús - hozzávalók:

• vaddisznóhús (lehetőleg vékony zsírrétegű karaj részek)- 1 kg;
• hagyma - 3 hagyma;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• burgonya - 1 kg;
• 3-3,2% zsírtartalmú tej- 1 liter;
• tejszín 10-15% zsír- 100 milliliter;
• dió - 50-80 gramm;
• vaj - 50 gramm;
• citrom - 1-2 db;
• paradicsom - Két nagy vagy három közepes;
• fűszerek grillezéshez vagy pörkölthöz- íz;
• Kapor, petrezselyem, zöldek- íz;

A „vaddisznópörkölt lassú tűzhelyen” receptje:

A húst megtisztítjuk a felesleges zsírtól, a fóliáktól és apró kockákra vágjuk. Feltöltjük vízzel, hozzáadjuk az elkészített fűszereket, és hűtőbe tesszük főni.

A hagymát nagy darabokra vágjuk, és a lassú tűzhelybe dobjuk. Várja meg, amíg a hagyma kissé megszárad, és tegye át egy külön tányérra.

Vegyünk egy nagy citromot, és reszeljük le a héját. Vehetsz két citromot, attól még jobb lesz. Adjunk hozzá 5 gerezd fokhagymát a héjához.

Olvassz fel 50 gramm vajat lassú tűzhelyen, és pirítsd meg benne a héját és a fokhagymát. Nagyon illatosnak kell lennie. Enyhe sütés után öntsük a multicooker tartalmát egy tányérba a hagymával.

A beáztatott vaddisznóhúst vegyük ki, öblítsük le víz alatt, és tegyük például konyhai deszkára teljesen megszáradni. Egy kicsit megsütjük, körülbelül egy percig mindkét oldalát.

Öntsük a rántott húst és a hagymát citromhéjjal a multicookerbe, keverjük össze és állítsuk be a „Pörkölt” módot. Amíg a hús sül, el kell készíteni a szószt a további pároláshoz.

Vegyünk egy szokásos serpenyőt, öntsünk bele egy liter tejet, forraljuk fel.

Amíg a tej melegszik, szedjük a diót, és vágjuk apró darabokra. A diót forrásban lévő tejbe öntjük, tejszínt adunk hozzá. Főzzük tovább a tejet és a diót egy percig, majd öntsük rá a párolt húsra, és állítsuk a multicookert „Pörkölt” üzemmódba 30 percre.

Válasszon kis újburgonyát, és kaparja le a héját. A kis burgonya jobb, mert kicsi és jól néz ki az ételben. Természetesen nagy burgonyát vehetünk, és apró darabokra vághatjuk.

30 perc elteltével dobja a burgonyát a lassú tűzhelybe, és állítsa az időzítőt 120 percre „Pörkölt” módban.

Végre ennyi, a pörköltünk már fogyasztható. Díszítsük a húst paradicsomszeletekkel, fűszernövényekkel és citrommal. Öntsük a szószt a húsra. Jó étvágyat.

Vaddisznóhús receptje lassú tűzhelyben lépésről lépésre történő előkészítéssel.

• Az étel típusa: Meleg ételek
• A recept nehézsége: Bonyolult recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Alkalom: Reggelire

• Elkészítési idő: 7 perc
• Főzési idő: 3 óra
• Adagok száma: 4 adag
• Kalória mennyiség: 59 kilokalória

Ha olyan szerencsés vagy, hogy feleségül mentél egy vadászhoz, aki időnként vaddal kedveskedik családjának, akkor ez a recept az Ön számára. A vaddisznóhúsnak megvannak a maga árnyalatai az előkészítés során - de semmi bonyolult.
A játék főzésének legjobb módja. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és multicooker tálban 15 percig sütjük. A vaddisznóhúst leöblítjük, feldaraboljuk, oregánóval, borssal, paprikával és sóval összekeverjük, majd 10 percig ázni hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a lassú tűzhelyen lévő zöldségekhez, és pirítsuk együtt 5 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, öt perc elteltével öntsük fel pár pohár vízzel és paradicsomszósszal, és kapcsoljuk be a párolás üzemmódot 2 órára. A vaddisznóhúst köret nélkül is fel lehet tálalni az asztalra, vagy burgonyapürére korlátozódhat. Jó étvágyat kívánunk!
Adagok száma: 4

Hozzávalók 4 adaghoz

• Vaddisznóhús - 1,5 kilogramm
• Paradicsom - 6 darab
• Hagyma - 3 darab
• Sárgarépa - 2 darab
• Babérlevél - 1 db
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Paradicsomszósz - 5 evőkanál. kanalakat
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Őrölt bors - 1 teáskanál
• Oregánó - 1 csipet
• Paprika - ízlés szerint

Lépésről lépésre recept

1. Olvassa fel a húst, ha fagyasztott, és jól öblítse le.
2. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és multicooker tálban 15 percig sütjük.
3. A húst darabokra vágjuk, oregánóval, borssal, paprikával és sóval összekeverjük, majd 10 percig ázni hagyjuk.
4. Ezután adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és pirítsuk együtt további 5-7 percig.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, öt perc múlva öntsük fel pár pohár vízzel és paradicsomszósszal, és kapcsoljuk be a párolási módot 2 órára. A vaddisznóhúst köret nélkül is fel lehet tálalni az asztalra, vagy burgonyapürére korlátozódhat.

Vaddisznó hús, mivel környezetbarát termék, magas tápértékkel és kivételes ízzel rendelkezik. Ez azért van így, mert a vaddisznó csak olyan helyen él, amely környezetvédelmi szempontból tiszta.

Általánosságban elmondható, hogy a vaddisznó hasonlít a hazai sertéshúshoz, csak a hús vörösebb színű, ugyanakkor sokkal soványabb, inasabb és szárazabb. A hús soványsága zsiradék hozzáadásával és a kulináris feldolgozás sajátosságaival kompenzálható, így a vaddisznóhúsból érdemes szeleteket, sülteket, sonkát, kebabot főzni.

Hasított hús- szívósabb és sajátos szagú, különösen, ha a gubacsozási időszakban kapják el. A szagot úgy kerülik el, hogy a húst ecetes vagy savóoldatba áztatják, de ez a nőstények és fiatal vaddisznók esetében nem szükséges.

Kényelmes főzzük a vaddisznót lassú tűzhelyen, ez a legegyszerűbb módja. Beraktam a húst, amit elő kell vágni és sütni, bekapcsoltam az automatikát, az okos berendezés mindent magától csinál.

De ez nem annyira érdekes, válasszunk recepteket a vaddisznóhúsos ételekhez, amelyek a lassú tűzhely mellett a szokásos módon készülnek. Először azokat, amelyek egyszerűbbek, a munkaerőköltség szempontjából, majd áttérünk a bonyolultabbakra.

Rántott vaddisznóhús, recept

1. A húst darabokra vágva készítsük elő a sütéshez.

2. Dörzsölje be az egyes darabokat, különösen, ha nagyok, sóval, fokhagymával és borssal.

3. Megsütjük, a főzési időt a darabok vastagsága alapján határozzuk meg. Nem szabad túlsütni, mert a kemény vaddisznóhúst foggal kell tépni, mint a farkast.

Vaddisznóhús saslik

1. A húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és a páchoz adjuk.

2. A pác bármilyen recept szerint elkészíthető, bor, majonéz vagy paradicsomlé felhasználásával, vagy hagymán, són és borson kívül egyéb összetevők hozzáadása nélkül. A legjobb, ha olyan pácfajtát választunk, amely segíti a hús puhaságát. Bor, kefir, kivi, vodka és sör volt látható egy hasonló akcióban - gyönyörű, micsoda készlet! Az ecet nem ajánlott.

Videós recept a vaddisznó shish kebab főzéséhez

Kemencében sült vaddisznóhús

1. Vágja újra a vaddisznóhúst, ezúttal nem nagy darabokra, 100 g-os darabokra, ne többre.

2. A darabokat ledaráljuk, megszórjuk sóval, zúzott fokhagymával és őrölt borssal.

3. A darabokat fóliába csomagoljuk és 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

4. Nehéz meghatározni a készenlétet, nem téped szét az egész fóliacsomagot! Ezért érdemes indikátort készíteni úgy, hogy 1-3 darab húst egy fóliába csomagolunk. A fő csomag mellé kerül.

5. A sütés kezdetétől számított 30-40 perc elteltével megzavarhatjuk a kis csomagot és kipróbálhatjuk egy darab húst.

6. Amikor úgy gondolja, hogy a hús készen van, tálalhatja.

Tejfölben párolt vaddisznóhús

1. A húst darabokra vágjuk, mindegyik darabot megtöltjük zsírral.

2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük. Ugyanabban a disznózsírban sütjük.

3. A zöldségek eltávolítása után kenjük be a serpenyőt disznózsírral, alaposan hevítsük fel és süssük meg a húst, óvatosan kiterítve és megfordítva, hogy a kéreg egyenletes legyen.

4. A megsütött húsdarabokat a rakott edénybe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és felöntjük tejföllel, lehetőleg házilag. 40-50 percre betesszük a sütőbe.

Vaddisznósonka sült zöldségekkel

1. Vegyünk egy fiatal vaddisznó combját, vagy sonkát, tisztítsuk meg, töltsük meg fokhagymával, rozmaringgal, bedörzsöljük sóval, borssal. A szag semlegesítésére szórjuk meg a húst paprikával.

2. Vágja a burgonyát és a sárgarépát egyenlő darabokra, elég nagy darabokra. Vegyünk egy kis sárgarépát, de több hagymát. Ugyanilyen darabokra vágjuk, és az összes zöldséget egy tepsire tesszük, felöntjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

3. Az elkészített sonkát a tepsi közepére helyezzük, és körítsük zöldségekkel. Kakukkfűvel összetörjük, olajjal leöntjük a húst, és mindent megszórunk egy kis fűszerpaprikával.

4. A tepsit 200°C-os sütőbe tesszük az elősütéshez, kis idő múlva kivesszük és hozzáadjuk a bort. A tepsi tetejét tekerjük be alufóliával és tegyük vissza a sütőbe 1 órára.

Videós recept a vaddisznósonka főzéséhez

Apróra vágott marhasteak

Nagyon bölcs dolog a vaddisznóhoz darált húsos ételeket választani. Finom és puha lesz, az eredeti hús keménységét tekintve ez egy nagyon jó lehetőség.

1. A vadkan húsát a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk.

2. A darált húshoz adjunk pár sárgáját, borsozzuk, sózzuk, alaposan keverjük össze, és a kapott masszát jól verjük fel.

3. 2-2½ cm-nél nem vastagabb pecsenyéket formázunk, majd növényi olajjal megkenve hagyjuk 15-20 percig feküdni.

4. A steakeket megsütjük, lisztbe forgatva.

Gombával és burgonyával sült vaddisznóhús

1. A vaddisznóhúst feldaraboljuk, a burgonyát meghámozzuk és szintén szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. A burgonyát sütőpapíros tepsire helyezzük, és elosztjuk rajta a húsdarabokat. Sózzuk, fokhagymát és borsot adunk hozzá.

3. A tepsit még be lehet tenni a sütőbe, a hús és a burgonya kiszárad és kemény lesz. Ha a tepsit lefedjük alufóliával, minden sokkal puhább lesz.

4. A tepsit a sütőbe helyezve elkészítjük a gombát. Kiválogatjuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk és kisütjük. Ha kicsi a gomba, akkor hagyjuk egészben, így szebb. Sütés közben adjunk hozzá hagymát, de ne hagyjuk teljesen megfőni.

5. Tegye át a gombát és a hagymát egy sütőlapra hússal és burgonyával, és tegye készre az edényt a sütőben.

Vaddisznó borscs

A borscsot úgy főzzük, mint a hagyományos húsborscsot, az egyetlen különbség az, hogy a vaddisznóhúst sokkal hosszabb ideig kell főzni, mint a sertéshúst vagy akár a marhahúst - 2-szer. Ennek köszönhetően a borscs nagyon gazdag és ízletes lesz.

Vaddisznó kocsonyás hús

A kocsonyás hús elkészítése nem annyira nehéz, mint inkább hosszú ideig tart. A lábszár, lapocka és egyéb csontos és inakú húsrészek alkalmasak rá. A kalász, vagy még jobb mindkettő, különösen örvendetes a kocsonyás húsban, mert javítja a kocsonyás hús keményedési képességét.

1. Vegyünk egy serpenyőt, és töltsük bele a feldarabolt húst. Felöntjük vízzel úgy, hogy 4-5 cm-re ellepje a húst.

2. Amikor a víz felforr, óvatosan és alaposan távolítsa el a habot. A hőt minimálisra állítjuk, hogy a víz enyhén keveredjen.

3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és egészben beledobjuk a serpenyőbe. Körülbelül egy óra múlva adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és a borsot. A kocsonyás hús nagyon sokáig főz, a lényeg, hogy alig észrevehető a forrás. Ez 3-5 órát vesz igénybe, ellenőrizze: a húsnak le kell esnie a csontokról.

4. A hőt lekapcsolva szalvétával távolítsuk el a húsleves felületéről a felesleges zsírt.

5. Vegyük ki a húst és hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a csontokról, és kézzel szaggassuk apró darabokra. A húst tányérokra tesszük, amelyekben a kocsonyás hús megszilárdul. Elosztjuk úgy, hogy legyen hely a húshoz hozzáadni a húslevest. Ez azonban személyes ügy: van, aki több húst szeret a tányérján, mások pedig több húslevest.

6. Lassan öntse a tiszta húslevest a tányérra, hogy ne zavarja az aljára fektetett hús mintáját. A lemezeknek mozdulatlanul kell állniuk, amíg el nem kezdenek megkeményedni. Ezután ügyelve arra, hogy ne zavarja őket, átteszik a hűtőszekrénybe. Természetesen nem a fagyasztóban!

Vaddisznó zselés hús, amelyben eres lábakat, sőt füleket főztek, önmagában is tökéletesen lefagy, zselatin nélkül.

Szóval, vaddisznó ételek. Próbálja meg finomabbra főzni őket, figyelembe véve a hús jellemzőit. Tudniillik a vadkanhús ritka finomságnak számít, érdemes kipróbálni.

Lépésről lépésre recept vaddisznóhúshoz lassú tűzhelyben fényképpel.

• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Meleg ételek
• A recept nehézsége: Nem egyszerű recept

• Elkészítési idő: 20 perc
• Főzési idő: 3 óra
• Adagok száma: 4 adag
• Kalória mennyiség: 68 kilokalória
• Alkalom: Reggelire

Ha olyan szerencsés vagy, hogy feleségül mentél egy vadászhoz, aki időnként vaddal kedveskedik családjának, akkor ez a recept az Ön számára. A vaddisznóhúsnak megvannak a maga árnyalatai az előkészítés során - de semmi bonyolult.

A játék főzésének legjobb módja. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és multicooker tálban 15 percig sütjük. A vaddisznóhúst leöblítjük, feldaraboljuk, oregánóval, borssal, paprikával és sóval összekeverjük, majd 10 percig ázni hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a lassú tűzhelyen lévő zöldségekhez, és pirítsuk együtt 5 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, öt perc elteltével öntsük fel pár pohár vízzel és paradicsomszósszal, és kapcsoljuk be a párolás üzemmódot 2 órára. A vaddisznóhúst köret nélkül is fel lehet tálalni az asztalra, vagy burgonyapürére korlátozódhat. Jó étvágyat kívánunk!

Adagok száma: 4

Hozzávalók 4 adaghoz

• Vaddisznóhús - 1,5 kilogramm
• Paradicsom - 6 darab
• Hagyma - 3 darab
• Sárgarépa - 2 darab
• Babérlevél - 1 db
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Paradicsomszósz - 5 evőkanál. kanalakat
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Őrölt bors - 1 teáskanál
• Oregánó - 1 csipet
• Paprika - ízlés szerint

Lépésről lépésre

1. Olvassa fel a húst, ha fagyasztott, és jól öblítse le.
2. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és multicooker tálban 15 percig sütjük.
3. A húst darabokra vágjuk, oregánóval, borssal, paprikával és sóval összekeverjük, majd 10 percig ázni hagyjuk.
4. Ezután adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és pirítsuk együtt további 5-7 percig.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, öt perc múlva öntsük fel pár pohár vízzel és paradicsomszósszal, és kapcsoljuk be a párolási módot 2 órára. A vaddisznóhúst köret nélkül is fel lehet tálalni az asztalra, vagy burgonyapürére korlátozódhat.