A japán konyha minden rajongója tudja, mi az udon. Ez a neve egy különleges tésztából álló ételnek, amelyet akár levesként, akár köretként tálalhatunk.
Sok udon recept létezik. A japán tésztát gombával vagy zöldségkeverékkel, hallal vagy tenger gyümölcseivel, hússal vagy csirkemellel kombinálják. Az utolsó lehetőségre összpontosítunk, és megnézzük, hogyan készül az udon tészta csirkével. Az utolsó ételt friss uborka szeletekkel egészítjük ki, díszítéshez szezámmagot és zöldhagymát használunk.
Hozzávalók: 
- udon tészta - 100 g;
- csirke filé - 300 g;
- friss uborka - 1 db;
- chili paprika (opcionális) - 1/4 db;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- szójaszósz - 80 ml;
- zöld hagyma - több toll;
- szezám - 1-2 teáskanál;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat.
Udon tészta recept csirkével
Hogyan kell főzni az udon tésztát csirkével
- A csirkehús udon tészta elkészítését az összes hozzávaló elkészítésével kezdjük. A filét csíkokra vágjuk.
- Helyezze a csirkét egy mély tálba, és egyszerre öntse bele az egész adag szójaszószt. Amíg elkészítjük a japán étel többi összetevőjét, addig a csirke pácolódik.
- A friss uborkát 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk.
- Az édes kaliforniai paprikát megmossuk és félbevágjuk. Eltávolítjuk a szárat, a magokat és a puha válaszfalakat. A többit vékony szeletekre vágjuk, növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és mérsékelt lángon megsütjük.
- 1-2 perc múlva adjunk hozzá csirkét a paprikához. A maradék pácot is a serpenyőbe öntjük. Fedő alatt pároljuk a csirkét borssal, amíg a csirke meg nem fő (kb. 15 perc).
- Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Leöntjük a vizet, és a tésztát szűrőedénybe tesszük. Tegye át a tésztát a serpenyőbe a párolt csirkével.
- A chili paprikát vágjuk apróra. A már majdnem kész edényre szórjuk a forró hozzávalót. Ez a csirke udon tészta recept ideális azok számára, akik kedvelik a fűszeres ételeket. Ha nem szereted csípősen, vagy valamilyen oknál fogva nem bírod a chilit, hagyd ki ezt a lépést.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá friss uborka szeleteket a tésztához.
- Óvatosan keverje össze mindent. Tálalás előtt szórjuk meg a kész ételt szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával.
Most már tudja, hogyan kell főzni a csirke udont otthon, minimális összetevők felhasználásával. Gyorsan és egyszerűen elkészítettünk egy finom japán ételt. 
A keleti konyha hangulatába való belemerüléshez a megszokott evőeszközöket japán pálcikára cseréljük! Jó étvágyat kívánunk!
búza tészta - 300 gr. ;
csirke filé - 400 gr. ;
kaliforniai paprika - 1 db. ;
hagyma - 1 db. ;
gyömbér gyökér - 1 tk. ;
szójaszósz - 40 ml;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
fokhagyma - 2 gerezd;
Kezdjük a főzést az „udon” búzatésztával. Vegyünk egy csomag tésztát, és forraljuk fel a címkén található gyártó utasításai szerint: picit sózzuk a vízhez, majd miután felforrt, a tésztát merítsük bele, és főzzük 8 percig.
Ezután szűrőedénybe tesszük és folyó víz alatt leöblítjük. Ebben a formában hagyjuk, de most inkább a csirkehúsról és a zöldségekről gondoskodjunk.
Öntsön növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és adjon hozzá finomra reszelt gyömbérgyökeret és egy présen áttört fokhagymát. Vettem 2 közepes méretű szegfűszeget. 1 percig pirítjuk.
Rögtön meg kell jegyeznem, hogy az összes zöldséget elég nagy lángon megsütjük, nehogy beázzon.
Az apróra vágott csirkét (autentikus változatban - csíkokra) fokhagymával és gyömbérrel rátesszük, és 10 percig, azaz fehéredésig sütjük.
Előkészítjük a zöldségeket. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
A sült csirkéhez adjuk a zöldségeket. 5 perc sütés után adjuk hozzá a szójaszószt, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot is. A zöldségeket készre sütjük. Ez átlagosan 10-15 percet vesz igénybe, a tűz intenzitásától függően.
Mivel a szójaszósz már elég sós, nem teszek bele sót.
A megmosott tésztát beletesszük a serpenyőbe, beletesszük a szezámmagot, alaposan összekeverjük, majd további 5 perc sütés után levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.
Tálaljon forró udon tésztát csirkével és zöldségekkel az asztalra.
fotorecept.com
Udon tészta csirkével
Udon tészta - 200 g
Csirke filé - 300 g
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd
gyömbér gyökér - 2-3 cm
Szójaszósz - 2 evőkanál.
Osztrigaszósz - 1-2 evőkanál.
Teriyaki szósz - 2 evőkanál.
zöld hagyma - 50 g
Főzési útmutató
Az Udon tészta csirkével egyszerű, kielégítő és nagyon ízletes étel az egész család számára és az év bármely szakában. Számomra ez az étel igazi életmentő volt az elmúlt években.
Nem mindegy, hogy a hirtelen betoppant vendégek ízletes és kielégítő étkeztetése a feladat, egy lelkes ebéd vagy vacsora, amikor már végképp nincs idő főzni, vagy a tűzhelynél állni vágyik, vagy egy válogatós embert, aki az ízeket szinte lehetetlen kielégíteni – az udon csirke minden helyzetben kisegít.
Finom búzatészta, lédús csirkeszeletek, élénk keleti fűszerekkel fűszerezve, csipetnyi friss fűszernövény – mindössze 10-15 perc alatt teljes, kielégítő és ízletes ebéd vagy vacsora az asztalán. Néhány zöldség hozzáadásával nem csak egészségesebbé és fényesebbé teheti az ételt, hanem minden alkalommal új ízeket is bevezethet.
Az udon tészta csirkehús- és teriyaki szósszal otthoni elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.
Szinte bármilyen szószt használhatsz, megváltoztatva az ízeket és az arányokat, az étel ízét saját magadnak megfelelően. Az alap talán csak a szójaszósz, ami teljesen helyettesíti a sót és a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagymát, amelyek változatlanok a keleti ételeknél.
Forraljuk fel a vizet, és főzzük meg az udon tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük és hideg víz alatt leöblítjük. Általában elegendő 3-5 perc forrásban lévő vízben, és ha kész udont használ vákuumcsomagolásban, akkor további feldolgozásra egyáltalán nincs szükség. Ezeket a tésztákat csak óvatosan kell kibontani, hogy megőrizzék épségüket.
Amíg a víz felforr és a tészta fő, elkészítjük a többi hozzávalót. A csirkét vágjuk kockákra, a hagymát félkarikára, aprítsuk fel a fokhagymát és a gyömbért, teszek bele néhány gombát és néhány sárgarépa csíkot is, hogy variáljam az étel állagát és fényesebbé tegyem. A gombák és zöldségek elhagyhatók, vagy más összetevőkkel helyettesíthetők.
Egy serpenyőben hevíts fel kevés napraforgóolajat, használhatsz kukorica-, szezám- vagy más aromás olajat is. A felhevített olajhoz adjuk a csirkedarabokat, és kevergetve félig sütjük.
Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, gyömbért, gombát és zöldségeket a húshoz. Kevergetve pár perc alatt készre sütjük.
Keverje össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a teriyaki szószt vagy más tetszőleges szószokat, és ha kívánja, adjon hozzá néhány szezámmagot. A szószok hozzáadásával savanykás, édes, sós jegyeket vezetünk be, illetve az étel fűszerességét is beállíthatjuk.
Régóta szerelmes vagyok a csípős-édes chili szósz és szójaszósz kombinációjába, de most már jobban beleszerettem abba a gazdag, gazdag, illatos ízbe, amit az osztriga és a teriyaki szósz nyújt.
Adjunk szószt a húshoz. Amikor a szósz felforr, csökkentse a hőt, és adjuk hozzá az udon tésztát a serpenyőbe.
Óvatosan keverjük össze. Az összes hozzávaló már készen van, és már csak össze kell keverni, összekeverni az ízeket és felmelegíteni a tésztát, illatos szószban fürdetve.
A csirke udon tészta készen áll. Az ételt forrón, apróra vágott zöldhagymával megszórva és egy csipet szezámmaggal díszítve tálaljuk.
www.iamcook.ru
Japán konyha: udon csirkével és zöldségekkel, recept
A japán konyha nagyon népszerű az egész világon. Minden metropoliszban biztosan van japán étterem, ahol megkóstolhatja a százévesek és szamurájok országának nemzeti ételeit.
A japán ételek csodálói körében a legnagyobb kereslet a sushi iránt van - egy rizsből és tenger gyümölcseiből álló étel; misoshiru leves - az első miso pasztát tartalmazó étel; tempura - növényi olajban sült baromfi, tenger gyümölcsei vagy zöldségdarabok, amelyeket korábban tésztába mártottak; Az udon egy búzalisztből készült tésztaétel, tojás használata nélkül. Az udon tészta csirkével és zöldségekkel (recept lentebb) lesz a cikk főétele.
Miből készül az udon?
Az Udon a nemzeti japán tészta egyik fajtája, amelynek előállításához 3 összetevőt használnak: búzalisztet, vizet és sót. Sajátossága a tojások teljes hiánya. A felsorolt hozzávalókból elkészített tésztából 2-4 mm átmérőjű hosszú tésztákat húzunk ki. A tészta színe a felhasznált liszt minőségétől függ, és lehet fehér vagy törtfehér. A kész tészta puha és rugalmas.
Mind az első, mind a második fogás udonból készül. A tésztát melegen is tálalhatjuk, de hidegen is remek ízű. Gyakran különféle húsokkal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel készítik, és sötét vagy világos szójaszósszal ízesítik.
Próbáljon ki udon tésztát csirkével és zöldségekkel a konyhájában. A receptekben használt összes hozzávaló szinte minden boltban megtalálható. Nincs szükséged speciális edényekre sem.
Udon tészta csirkével és zöldségekkel, recept
3 adaghoz a következő termékekre lesz szüksége:
- Udon tészta - 300 g.
- Csirke filé - 250 g.
- Gomba, lehetőleg csiperkegomba - 200 g.
- pekingi káposzta - 60 g.
- kaliforniai paprika - 150 g.
- Cukkini - 150 g.
- Hagyma - 100 g.
- Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
- Burgonyakeményítő - 6 evőkanál.
- Növényi olaj - 100 g.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Szójaszósz - 100 ml.
- A káposztát, a cukkinit, a hagymát, a paprikát és a sárgarépát vékony és hosszú csíkokra vágjuk.
- A gombát nagy kockákra vágjuk.
- A csirkefilét apró csíkokra vágjuk, keményítőben panírozzuk, és egy serpenyőben növényi olajon, nagy lángon gyorsan megsütjük.
- Miután a filé megpirult, hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, a káposzta kivételével. A csirkehússal együtt megsütjük, ne csökkentsük a hőt, és ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg. A zöldségeket félig főzzük.
- Végül hozzáadjuk a káposztát és az előfőzött udon tésztát. Az elkészített edényt alaposan összekeverjük, és az edényt levesszük a tűzhelyről. Adjunk hozzá szójaszószt, keverjük újra.
A Yaki udon tori (udon tészta csirkével és zöldségekkel) remekül sikerült. Már csak az van hátra, hogy a megfőtt tésztát tányérokba rakjuk, és tálaljuk az ételt. A japánok pálcikával eszik az udont, de lehet villát is használni.
Ha nincs kéznél csiperkegomba, könnyen helyettesítheti laskagombával vagy szárított shiitake gombával. Javasoljuk, hogy az edényt korianderrel vagy szezámmaggal díszítse.
Ha ízletes udont szeretne készíteni csirkével és zöldségekkel, és meglepni családját egy szokatlan japán étellel, kövesse az alábbi tippeket:
- A legjobb, ha a tésztát csirkehúslevesben főzzük – így gazdag ízű lesz, és nem lesz vizes.
- Nem főzheti túl sokáig az udont - összeragad, elveszíti alakját, és olyan lesz, mint a kása.
- Szójaszósz helyett használhat teriyaki szószt.
- A főételek elkészítéséhez ajánlatos az udont nem csak forralni, hanem aranybarnára sütni, körülbelül 7 percig.
Udon csirkével és zöldségekkel, 2. recept
Hozzávalók (4 adag):
- Csirke filé - 700 g.
- Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
- Búza udon tészta - 350 g.
- Zöld hagyma (szár) - 40 g.
- Konzerv kukorica - 70 g.
- Teriyaki szósz - 200 ml.
- Szójaszósz - 70 ml.
- Szezámmag - 15 g.
- A csirkefilét közepes méretű darabokra vágjuk. A filét egy serpenyőben növényi olajon sütjük, ne sózzuk, a hőnek magasnak kell lennie. Amint aranybarna, adjuk hozzá a teriyaki szószt, és lassú tűzön pirítsuk tovább.
- A sárgarépát és a borsot apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a csirkehúshoz, és felöntjük a teriyaki szósszal. Folytassa a sütést.
- Az udon tésztát előfőzzük.
- Tegye az udon tésztát egy serpenyőbe csirkével és zöldségekkel, adjon hozzá kukoricát és apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá teriyaki szószt, ha szükséges. Az elkészített edényt alaposan összekeverjük.
A kész udont csirkével és zöldségekkel adagolva tálaljuk, a tetejére szezámmagot szórunk.
Amint látja, egyáltalán nem nehéz megkóstolni Japánt. Próbáld meg elkészíteni ezeket a japán ételeket a konyhádban!
fb.ru
Receptek udon tészta csirkével és zöldségekkel
Az Udon egy japán tészta, amely mindössze három összetevőből áll: lisztből, vízből és sóból. A kész tésztát vékonyra kinyújtjuk, és hosszú, keskeny csíkokra vágjuk. Keleten az ilyen tésztát a rizs után a második leggyakoribb ételnek tekintik.
Udon tészta - főzési jellemzők
Az udon tészta sajátossága, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető, az elkészült ételt pedig csak növényi olajjal és szójaszósszal kell meglocsolni és máris finom. Mindeközben az udont rendkívül ritkán fogyasztják önmagában, gyakrabban szolgálják fel különféle adalékokkal, tenger gyümölcseiből, zöldségekből, halból és csirkehúsból. Az európai országokban az udont sertéshúshoz és darált húshoz tálalják. Hazájában az udont hagyományosan garnélarákkal, gombával, zöldségekkel, gyömbérrel és zöldhagymával tálalják.
- A tészta finomabb lesz, ha csirkehúslevesben főzi meg. Ezt baromfihússal, hússal vagy zöldségekkel tálalva megtehetjük.
Udon tészta zöldségekkel
Annak érdekében, hogy ne rontsa el az igazi kínai udon tészta ízét, a megfelelő receptet kell használnia. Ez az egyszerű gyorsétel nem csak finom, de nagyon könnyen elkészíthető is.
- Kalóriatartalom 100 g - 337 kcal.
- Adagok száma - 2
- Főzési idő - 30 perc
- Udon - 200 g
- édes paprika - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Szójaszósz - 3 evőkanál.
- Távolítsa el a magokat és a magot az édes paprika, és vágja csíkokra.
Udon tészta csirkével és zöldségekkel
Kényeztesse magát és családját egy japán stílusú vacsorával. Ráadásul egyáltalán nem nehéz, gyors és megfizethető.
- Vegyük le a filmet a csirkefiléről, mossuk meg és vágjuk fel. Forró serpenyőbe tesszük növényi olajjal, sóval és borssal.
Ma egy nagyon ízletes és gyors ázsiai ebéd receptjét mutatjuk be, nevezetesen, hogy készítsen udon tésztát csirkével és zöldségekkel teriyaki szószban. Ez az étel nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, ráadásul hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Udon tészta helyett nyugodtan használhatsz soba vagy hagyományos tojásos tésztát. Szedhetsz olyan zöldségeket is, amiket a legjobban szeretsz, főzésüknél a legfontosabb, hogy ne süsd túl, a kész ételben a zöldségek enyhén ropogósak és ne váljanak formátlan zabkává. Tehát kezdjük!
Az udon tészta csirkével és zöldségekkel otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:
- udon tészta - 300 g
- csirke filé - 300 g
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 0,5 db.
- cukkini (cukkini) - 1 db. (kis méret)
- kaliforniai paprika - 0,5 db.
- csiperkegomba - 140 g
- Teriyaki szósz - 3 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
- chili szósz - 2 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
- fokhagyma - 2 gerezd
- növényi olaj - 2-3 evőkanál.
- zöldhagyma - 2-3 db. (tálaláshoz, opcionális)
- só ízlés szerint
Recept
Először forrásban lévő sós vízben főzzük meg az udon tésztát (a főzési idő a csomagoláson van feltüntetve). A kész tésztát azonnal szitára tesszük, és folyó hideg víz alatt leöblítjük. Ezután enyhén meglocsoljuk olajjal, átkeverjük, és egyelőre félretesszük.
Lépésről lépésre videó recept
Távolítsuk el a bőrt a csirkefiléről, és vágjuk vékony, hosszú szeletekre.
A recepthez szükséges összes zöldséget is elkészítjük. A sárgarépát meghámozzuk és vékony hosszú csíkokra vágjuk. A megpucolt hagyma felét és a paprika felét vágjuk hosszú vékony szeletekre.
A cukkiniből kanállal kikanalazzuk a nagy magokat (ha fiatal a cukkini, hagyjuk ki ezt a lépést), és csíkokra vágjuk. A szennyeződésektől megtisztított gombákat kalapokra, szárra szeparáljuk, és egyenként szeletekre vágjuk.
A hozzávalók elkészítése után egy mély serpenyőt vagy wokot hevíts fel tűzön. Kevés olajat adunk hozzá, és a csirkedarabokat nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett 1-2 percig sütjük. Tegyük át a darabokat egy tányérra (ha kicsit sok olajat használtunk sütés közben, tegyük papírtörlőre a csirkedarabokat).
Ha szükséges, öntsünk egy kis olajat a serpenyőbe, és egyúttal adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és kaliforniai paprikát. Folyamatosan kevergetve, közepes lángon 1-2 percig pirítjuk a zöldségeket. Ezalatt csak enyhén kell párolni, de még mindig ropogósak maradnak.
Hozzáadjuk a csíkokra vágott cukkinit, valamint a gombaszeleteket. Kevergetve tovább pirítjuk a zöldségeket néhány percig.
Öntsük a serpenyőbe a présen átjutott vagy késsel apróra vágott csirkedarabokat és fokhagymagerezdeket. 1 percig pirítjuk.
Adja hozzá az udon tésztát, és csipesszel vagy pálcikával keverje össze a csirkével és a zöldségekkel.
A keleti konyhában a rizzsel együtt nagyon elterjedt az udon nevű japán búzatészta. Lisztből készül, víz és só hozzáadásával. Az Udon semleges ízű, ezért sokféle ételhez - tésztákhoz, levesekhez, húslevesekhez, hús- vagy zöldségköretekhez - alkalmas. Az alábbi fotókkal ellátott receptekben megtalálja a japán tészta főzésének módjait.
Mi az udon
A tészta típusa az alapként használt liszttől függ. Az Udon vékony és lapos tészta. Búzalisztből készül. Energiaértéke 337 kcal 100 g-onként.Az ilyen tészta elkészítése egy kis időt vesz igénybe, ezért is vált népszerűvé. Ha külön ételként készítjük, egyszerűen meglocsolhatjuk növényi olajjal. Bár az udont gyakrabban fogyasztják zellerrel, paradicsommal, paprikával és más zöldségekkel, hallal, tenger gyümölcseivel és csirkehússal, csirkével, sertés- vagy marhahússal. Hogyan kell főzni az udon tésztát? Nagyon egyszerű - mindössze 7-8 perc forrásban lévő vízben elegendő.
Hogyan kell főzni az udon tésztát
Ha ízletes udont szeretne készíteni, használjon más összetevőket. Jól passzol cukkinihez, tenger gyümölcseihez, gombához, sárgarépához, paradicsomhoz és bármilyen húshoz. Forró napokon az ételeket hidegen, a fagyos napokon pedig éppen ellenkezőleg, melegen lehet felszolgálni. Mindkét esetre létezik udon recept. A tészta főzéséhez zománcozott fazék használata javasolt.
Udon tészta csirkével és zöldségekkel
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok száma: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 111 kcal.
- Konyha: japán.
A legegyszerűbb japán tésztarecept az udon csirkével és zöldségekkel. Ez egy fűszeres, sőt egzotikus étel. A rizsbor, szója és halszósz alapú Teriyaki szósz fűszeressé teszi. Az étel wokban sütve különösen ízletes, i.e. mély kínai serpenyő kis átmérőjű domború aljával. Bár a szokásos nem lesz rosszabb.
Hozzávalók:
- friss gyömbér - 1 teáskanál;
- édes piros és zöld paprika - 1 db;
- zöldhagyma - 4 db;
- kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
- rizsbor - 1 evőkanál;
- szezámolaj - egy kis sütéshez;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- sárgarépa - 2 db;
- udon - 300 g;
- halszósz - 1 teáskanál;
- kínai kel - 250 g;
- könnyű szójaszósz - 2 evőkanál. a szószba és 2 evőkanál a pácba;
- sötét szójaszósz - 2 teáskanál;
- csirke filé - 700 g;
- cukor - 1 teáskanál.
Főzési mód:
- A csirkét megmossuk, kockákra vágjuk, világos szójaszósz és keményítő keverékében pácoljuk.
- A zöldségeket megmossuk és kisebb kockákra vágjuk.
- A csirkét olajon aranysárgára sütjük, majd szalvétára tesszük.
- Hús helyett fokhagymát és gyömbért tegyünk a serpenyőbe.
- 30 másodperc elteltével adjunk hozzá minden zöldséget. Főzzük nagy lángon 304 percig, kevergetve.
- A zöldségeket egy spatulával húzzuk félre, öntsük bele a világos és sötét szószt, a halszószt, adjuk hozzá a cukrot és a rizsbort.
- Pároljuk még egy percig, majd adjuk hozzá a csirkét és keverjük össze.
Udon tenger gyümölcseivel
- Adagok száma: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 259 kcal.
- Cél: ebéd/vacsora.
- Konyha: japán.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Az udon tészta tenger gyümölcseivel a japán konyha gyakori étele. A recept itt egyszerű, és az étel nagyon gyorsan elkészül. Jobb királygarnélát venni - nagyobbak és szebbek. A hagyományosak nem néznek ki olyan jól, de jól teljesítenek. Könnyebb adalékanyag nélkül garnélarákot főzni, de zöldségekkel és fűszeres szósszal sokkal finomabb. A japán konyhában ez az étel gyakoribb, mint a garnélarákos tészta.
Hozzávalók:
- mogyoróvaj - 3 evőkanál;
- kaliforniai paprika - 3 db;
- szelet gyömbér – 1 db. 1 cm hosszú;
- cukor, só - ízlés szerint;
- sárgarépa - 1 db;
- zöldhagyma - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- királyrák - 15 db;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- udon – 200 g.
Főzési mód:
- Először az apróra vágott fokhagymát és gyömbért pirítsuk meg olajon.
- Ezután adjuk hozzá a hámozott garnélarákot.
- A tésztát a csomagolás utasításai szerint főzzük meg.
- Hozzáadjuk a véletlenszerűen apróra vágott zöldségeket, ízesítjük szójaszósszal, cukorral és sóval.
- 1 percig pároljuk, hozzáadjuk a tésztát.
- Keverjük össze, pároljuk még pár percig, szórjuk meg zöldhagymával.
Udon sertéshússal
- Főzési idő: 30 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 85 kcal.
- Cél: ebéd/vacsora.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A keleti konyha gyakorlatilag nem használ húst. Ez a termék helyettesíti a tenger gyümölcseit. Ha az orosz konyha számára ismertebb ételt szeretne készíteni, akkor a sertéshúsos udon tészta megfelelő az Ön számára. Ez a tészta és a hús klasszikus kombinációja. Ez az étel már ma is megtalálható néhány kínai étteremben. Mindez a kultúrák fokozatos keveredésének köszönhető.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 db;
- vaj - egy darab sütéshez;
- sertéshús - 200 g;
- udon – 320 g;
- hagyma - 0,5 db.
Főzési mód:
- A paradicsomot kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
- Mossa le a húst a vértől, vágja apró szeletekre.
- A hagymát forró olajon aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot.
- 3 perc múlva adjuk hozzá a sertéshúst, és pirítsuk további negyed óráig.
- A tésztát megfőzzük, hideg víz alatt leöblítjük, majd a húshoz és a zöldségekhez adjuk.
- Keverjük össze, pároljuk lefedve 5 percig.
Marha udon
- Főzési idő: 25 perc.
- Adagok száma: 3 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 160 kcal.
- Cél: ebéd/vacsora.
- Konyha: kínai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Egy másik recept a keleti konyha jegyében az udon tészta marhahússal. Egy ilyen ételhez jobb fiatalabb húst venni. A legjobb megoldás a bélszín. Könnyebb elkészíteni, és nagyon lédús és puha lesz. Ez a recept a húson és a tésztán kívül zöldségeket is használ. Az ételt szójaszósz hozzáadásával is elkészítheti, akkor édeskés és mérsékelten fűszeres lesz. Bár zöldségekkel is nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- borsó - 50 g;
- udon - 150 g;
- fűszerek, szezámmag, bors, só - ízlés szerint;
- hagyma - 1 db;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- marhahús - 200 g.
Főzési mód:
- A zöldségeket alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk.
- A húst is megmossuk, feldaraboljuk.
- Véletlenszerűen aprítsuk fel a zöldségeket.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és először a marhahúst pirítjuk meg.
- Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Folyamatos kevergetés mellett puhára sütjük.
- Ezután adjuk hozzá a paprikát és a borsót. Fűszerekkel, borssal, sóval ízesítjük.
- Főzzük a tésztát az utasítások szerint. Ezután adjuk hozzá a sütést.
- Tálalás előtt szórjuk meg szezámmaggal.
Hogyan kell főzni az udont otthon
- Főzési idő: 3 óra.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 209 kcal.
- Cél: ebéd/vacsora.
- Konyha: japán.
- Főzési nehézség: közepes
Az udon tészta otthoni készítése nem nehezebb, mint más tésztatermékeknél. Összetétele is nagyon egyszerű - só, liszt, víz. Akkor mi a csúcspont? Ez magáról a technológiáról szól, arról, hogyan kell otthon főzni az udon tésztát. A tésztát kicsit átgyúrjuk, majd pihentetjük. Az eredmény az, hogy mérsékelten rugalmassá válik, és ugyanakkor gyengéd marad. Csak ezt követően kezdheti el a csíkok kialakítását.
Hozzávalók:
- só - 1 teáskanál;
- búzaliszt - 200 g;
- keményítő - ha szükséges a tésztával való munkavégzéshez;
- víz - 90 ml.
Főzési mód:
- Oldjuk fel a sót vízben szobahőmérsékleten.
- Ezután adjunk hozzá búzalisztet, keverjük össze, és formázzuk a tésztából labdát.
- Gyúrjuk át enyhén, majd tegyük egy lezárt zacskóba.
- Fél órát pihentetjük a tésztát.
- Ezután helyezze a zsákot a padlóra, és tegye egy törülközőre.
- Takarjuk le a tetejét is egy törülközővel, majd néhányszor haladjunk át a labdán, finoman lépegetve, amíg lapos nem lesz.
- Ezután vegye ki a tésztát. Formálj belőle ismét golyót, tedd vissza a zacskóba, és gyúrd újra a lábaddal.
- Ismételje meg a ciklust, hagyja 2 órán át.
- Ezután nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 3 mm vastagságú négyzet alakúra, és szórjuk meg keményítővel.
- Tekerje fel a réteg egyharmadát a középpont felé, ismételje meg a másik oldalon, fordítsa meg a munkadarabot varrással lefelé.
- A tésztát éles késsel 3-4 mm széles csíkokra vágjuk.
- Ismét szórjuk meg keményítővel, és keverjük össze, bontsuk ki a tésztát. Kész!
Videó: udon tészta garnélával
Az Udon tészta csirkével egyszerű, kielégítő és nagyon ízletes étel az egész család számára és az év bármely szakában. Számomra ez az étel igazi életmentő volt az elmúlt években.
Nem mindegy, hogy a hirtelen betoppant vendégek ízletes és kielégítő étkeztetése a feladat, egy lelkes ebéd vagy vacsora, amikor már végképp nincs idő főzni, vagy a tűzhelynél állni vágyik, vagy egy válogatós embert, aki az ízeket szinte lehetetlen kielégíteni – az udon csirke minden helyzetben kisegít.
Finom búzatészta, lédús csirkeszeletek, élénk keleti fűszerekkel fűszerezve, csipetnyi friss fűszernövény – mindössze 10-15 perc alatt teljes, kielégítő és ízletes ebéd vagy vacsora az asztalán. Néhány zöldség hozzáadásával nem csak egészségesebbé és fényesebbé teheti az ételt, hanem minden alkalommal új ízeket is bevezethet.
Az udon tészta csirkehús- és teriyaki szósszal otthoni elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.
Szinte bármilyen szószt használhatsz, megváltoztatva az ízeket és az arányokat, az étel ízét saját magadnak megfelelően. Az alap talán csak a szójaszósz, ami teljesen helyettesíti a sót és a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagymát, amelyek változatlanok a keleti ételeknél.
Forraljuk fel a vizet, és főzzük meg az udon tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük és hideg víz alatt leöblítjük. Általában elegendő 3-5 perc forrásban lévő vízben, és ha kész udont használ vákuumcsomagolásban, akkor további feldolgozásra egyáltalán nincs szükség. Ezeket a tésztákat csak óvatosan kell kibontani, hogy megőrizzék épségüket.
Amíg a víz felforr és a tészta fő, elkészítjük a többi hozzávalót. A csirkét vágjuk kockákra, a hagymát félkarikára, aprítsuk fel a fokhagymát és a gyömbért, teszek bele néhány gombát és néhány sárgarépa csíkot is, hogy variáljam az étel állagát és fényesebbé tegyem. A gombák és zöldségek elhagyhatók, vagy más összetevőkkel helyettesíthetők.
Egy serpenyőben hevíts fel kevés napraforgóolajat, használhatsz kukorica-, szezám- vagy más aromás olajat is. A felhevített olajhoz adjuk a csirkedarabokat, és kevergetve félig sütjük.
Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, gyömbért, gombát és zöldségeket a húshoz. Kevergetve pár perc alatt készre sütjük.
Keverje össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a teriyaki szószt vagy más tetszőleges szószokat, és ha kívánja, adjon hozzá néhány szezámmagot. A szószok hozzáadásával savanykás, édes, sós jegyeket vezetünk be, illetve az étel fűszerességét is beállíthatjuk.
Régóta szerelmes vagyok a csípős-édes chili szósz és szójaszósz kombinációjába, de most már jobban beleszerettem abba a gazdag, gazdag, illatos ízbe, amit az osztriga és a teriyaki szósz nyújt.
Adjunk szószt a húshoz. Amikor a szósz felforr, csökkentse a hőt, és adjuk hozzá az udon tésztát a serpenyőbe.
Óvatosan keverjük össze. Az összes hozzávaló már készen van, és már csak össze kell keverni, összekeverni az ízeket és felmelegíteni a tésztát, illatos szószban fürdetve.
A csirke udon tészta készen áll. Az ételt forrón, apróra vágott zöldhagymával megszórva és egy csipet szezámmaggal díszítve tálaljuk.
