مدت زمان پخت بادمجان چقدر است؟ بادمجان پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر غذاهای بادمجان در فر

هر فردی که به سلامتی خود اهمیت می دهد قطعا با این سوال مواجه می شود که چگونه غذا درست کند. کدام یک بهتر است: خورش، سرخ کردن، آب پز کردن؟ کدام یک بیشترین مقدار مواد مغذی را در غذا حفظ می کند؟

همه متخصصان موافق هستند که غذاهای پخته شده انباری از ویتامین های سالم هستند. راز اصلی این است که این فرآیند بسیار سریع است و بنابراین حداقل مواد لازم از بین می رود. علاوه بر این، غذاهای پخته حاوی چربی کمی هستند. تقریباً همه سبزیجات برای پخت به این روش مناسب هستند. یکی از سخت ترین ها برای تهیه بادمجان است. با پردازش مناسب، این محصول نه تنها خوشمزه، بلکه یک گزینه سالم نیز می شود. این مورد بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

طرز پخت صحیح بادمجان ها در فر

نکته اصلی که هنگام تهیه آن ضروری است این است که به شدت به فناوری پایبند باشید. سپس تمام ریز عناصر موجود در آن - فیبر، پکتین، کلسیم، پتاسیم، فسفر، پروویتامین A، ویتامین های C، P، B - از بین نخواهند رفت. و طعم این محصول چرب و خام نخواهد بود.

گام به گام به نظر می رسد:

1. سبزی را انتخاب کرده و آماده کنید. پوست باید سفت، یاسی تیره یا سیاه باشد. آسیب و خراش روی آن نامطلوب است. بادمجان را با برس سبزیجات کاملاً بشویید. به این ترتیب مطمئن خواهید بود که تمام کثیفی ها از روی سطح پاک شده اند.
2. تمیز کردنش برای این کار میوه را روی تخته قرار دهید و ساقه آن را با چاقوی تیز ببرید. مطمئن شوید که تمام قسمت سبز رنگ قطع شده است.
   
3. برش بدیم هر روش برشی انجام می دهد:
   
4. برش های بادمجان را نمک بزنید. چرا این لازم است؟ نمک رطوبت اضافی را از بین می برد و ظرف را کم آب می کند. روغن کمتری جذب خواهد شد. به این ترتیب بافت مناسبی بدست می آورید. برای انجام این کار، برش های برش داده شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با یک حوله کاغذی قرار دهید. سخاوتمندانه با نمک بپاشید. شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید، اما ظرف کامل را نخواهید داشت. اطمینان حاصل کنید که رطوبت روی برش ها ظاهر می شود. اگر آنجا نباشد، نمک کافی نیست. بیایید کمی نمک دیگر اضافه کنیم.
   
5. پس از سی دقیقه، آب نمک را با دقت فشار دهید و برش ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. ما تمام این دستکاری ها را با دقت انجام می دهیم تا از آسیب های غیر ضروری جلوگیری کنیم و اطمینان حاصل کنیم که قطعات زیبا به نظر می رسند.
   
6. روند اصلی - چگونه بادمجان را در فر بپزیم؟ آن را تا 175 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. بادمجان ها را به صورت برش خورده روی یک ورقه پخت با روغن زیتون بمالید. همچنین می توانید از نوع دیگری استفاده کنید. استفاده از برس یا پشت قاشق این کار را آسان تر می کند. روغن به طور مساوی توزیع می شود.
   
   بعد از 20 دقیقه در فر، بادمجان ها باید ظاهری ترد داشته باشند و داخل آن نرم باشند. در مورد مواد اضافی، خانم های خانه دار از موارد زیر استفاده می کنند:پنیر (پارمسان، چدار، بز) - 5 دقیقه قبل از پخت، برش ها را بپاشید، در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
   
   

• گوجه فرنگی، سیر - 30 دقیقه بپزید. همراه با بادمجان

با رعایت این قوانین، مطمئن شوید که نتیجه یک ظرف با قوام صحیح، با حداکثر محتوای ویتامین خواهد بود.

اکنون می دانید که چگونه بادمجان ها را به درستی در فر بپزید. نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید:

• بادمجان باید سفت، تمیز، بدون آسیب باشد.
• خشکی برش ها را می توان با پاشیدن آب یا قرار دادن یک فنجان آب در فر از بین برد.
• فرآیند پخت باید به طور مداوم کنترل شود. زمان پخت بسته به اندازه سبزی متفاوت است.
• بادمجان خرد شده به عنوان افزودنی به غذای اصلی عالی است.
• هنگام کار با فر، از قوانین ایمنی غافل نشوید. بلافاصله پس از پخت، خلال های بادمجان بسیار داغ است. بنابراین، شما نمی توانید آنها را با دستان خالی لمس کنید.

غذاهای سالم را با لذت تهیه کنید. خود و عزیزانتان را شاد کنید. از توصیه های بالا استفاده کنید.

بادمجان یکی از سالم ترین و رژیمی ترین سبزیجات است که حاوی دریایی از عناصر با ارزش است: پروتئین های گیاهی و همچنین پتاسیم، فسفر و آهن. بسیاری از خانم های خانه دار به سرخ کردن آنها عادت دارند، اما این بهترین راه برای حفظ سودمندی محصول نیست، زیرا بادمجان ها تمام چربی را جذب می کنند و به ساده ترین غذا برای هضم تبدیل نمی شوند. اکنون خانم های خانه دار خود را با اجاق ها، اجاق های همرفتی، کباب پز و چند پز مسلح کرده اند که به آنها امکان می دهد غذاهای خوشمزه بدون روغن اضافی تهیه کنند.

انتخاب امروز به دستور العمل های بادمجان در فر اختصاص دارد. دستور العمل های ساده، خوشمزه، معطر و اصلی با دستورالعمل ها و عکس ها به شما کمک می کند تا غذاهای فوق العاده ای تهیه کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!
نکات مفید!هنگام خرید بادمجان، بهتر است به بزرگ ترین میوه ها ترجیح داده شود، بهتر است از سبزیجات متوسط، رنگ یکنواخت در سراسر میوه، و در عین حال قوی و سفت و بدون لک استفاده کنید. اگر بادمجان بیش از حد رسیده خریدید، باید هسته آن را جدا کنید، اما هرگز پوست آن را قطع نکنید.

خوب است بدانید!نکته مهم در پخت بادمجان ها در فر، از بین بردن تلخی آن است، زیرا می تواند طعم غذا را خراب کند. برای این کار، باید بادمجان ها را برش دهید (بسته به چیزی که می پزید، آنها را به صورت حلقه ای یا برش های طولی برش دهید)، نمک بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آبکشی کنید یا با دستمال کاغذی پاک کنید. با این روش ساده از شر تلخی خلاص می شوید.

بادمجان پخته شده در فر

برای این دستور ساده شما نیاز دارید:

• بادمجان متوسط ​​2-3 عدد
• ادویه ها یا گیاهان به سلیقه شما
• 40-50 گرم پنیر (اختیاری)

آماده سازی:

1. سبزی ها را بشویید، دم های آن را از دو انتها جدا کرده و حلقه ای برش دهید (مانند عکس)، یا می توانید آنها را به صورت ورقه های طولی در فر بپزید.

2. قبل از پخت و پز، شما باید از شر تلخی خلاص شوید. برای این کار بادمجان های خرد شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و روی آن نمک بزنید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند. سپس نمک را پاک کنید یا آبکشی کنید، این کار باعث از بین رفتن آب اضافی و تلخی آن می شود.

3. فر را روی 200 درجه گرم کنید. در این زمان، بادمجان ها را روی یک ورقه پخت یا در ظرف پخت قرار می دهیم. روی تمام برش ها را با روغن چرب کنید تا نسوزند. سپس روی آن ادویه بپاشید.

4. در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا پخته شود. سبزیجات باید نرم و لبه های آن قهوه ای و ترد باشد. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور پخت بادمجان در فر با گوجه فرنگی، پنیر و قارچ

یک دستور العمل عالی که ریشه اسلواکی دارد. برای این ظرف شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان،
• گوجه فرنگی 4 یا 5 عدد،
• 3 حبه سیر (ریز خرد شده)
• بری/کاممبر یا پنیر نرم دیگر،
• قارچ - 200 گرم،
• مقداری آرد سوخاری
• 40-50 گرم پنیر رنده شده سفت

آماده سازی:

1. ابتدا بادمجان ها را بشویید و دم آن ها را ببرید و حلقه ای برش دهید. تلخی آنها را با نمک پاشیدن از بین ببرید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند، سپس بشویید.

2. محصولات باقی مانده را خرد کنید. در حالی که بادمجان ها در حال استراحت هستند، یک ظرف پخت آماده کنید. بهتر است یک یونیفرم با اضلاع بلند تهیه کنید. تابه را با روغن زیتون بپوشانید و کف آن را با آرد سوخاری بپاشید. کراکرها مقداری از رطوبت را در حین پخت جذب می کنند. فر را روی 200 درجه از قبل گرم کنید.

3. شروع می کنیم به ریختن همه مواد داخل قالب. نیمی از بادمجان ها را کف، نیمی از گوجه فرنگی ها را به عنوان لایه دوم، سپس تمام سیرها را روی آن قرار دهید، تمام پنیر نرم را روی سیر قرار دهید (باید تکه تکه شود). سپس یک لایه دیگر از بادمجان ها و سپس گوجه فرنگی و قارچ ها را روی آن درست می کنیم.

4.این همه زیبایی را به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. بعد از 45 دقیقه روی ظرف را با پنیر سفت رنده شده بپاشید. 10 دقیقه دیگر بگذارید. و شما تمام شده اید! نوش جان!

بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده

عناصر:

• 2 عدد بادمجان
• 1 حبه سیر
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ كرده
• 2-3 گوجه فرنگی
• لیوان رب گوجه فرنگی
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن
• ریحان یا جعفری - نصف دسته
• 100 گرم پنیر سفت، رنده شده

1. قبل از شروع پخت باید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. بادمجان ها را بشویید و حلقه ای برش دهید و به مدت 15 دقیقه نمک اضافه کنید تا تلخی آن گرفته شود.

2. یک تابه نچسب بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. وقتی تابه داغ شد 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن زیتون سیر خرد شده را ۱ دقیقه تفت دهید (مراقب باشید سیر قهوه ای نشود) سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. نمک و فلفل را اضافه کنید. تابه را از روی حرارت بردارید و ریحان یا جعفری خرد شده را اضافه کنید. مایع اضافی را از گوشت چرخ کرده خارج کنید.

3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، در لایه اول بادمجان ها و سپس یک لایه گوشت چرخ کرده و سپس گوجه فرنگی و یک لایه پنیر قرار دهید. این کار را تکرار کنید و با یک لایه بادمجان تمام کنید. روی آن پنیر بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود. نوش جان!

و برای میان وعده، دستور آشپز: بادمجان های شکم پر در فر

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

یکی از سالم ترین و راحت ترین غذاها بادمجان پخته شده در فر است. این سبزیجات هنگام پخت بیشتر ویتامین های خود را حفظ می کنند، کالری کمی دارند و بسیار خوشمزه هستند. بادمجان بسته به دستور غذای خاصی می تواند غذای اصلی، پیش غذا، مخلفات یا خاویار باشد.

طرز پخت بادمجان در فر

اگر می خواهید یک غذای روشن و سبک برای میز تعطیلات یا شام خانوادگی تهیه کنید، می توانید بادمجان ها را در فر بپزید. این سبزی به خوبی با غذاهای مختلف مانند گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، قارچ، حبوبات، پنیر و غیره سازگاری دارد. بادمجان ها (به قول معروف آبی) که در فر تهیه می شوند همیشه معطر، آبدار و رضایت بخش هستند. آنها در قابلمه، روی گریل، در یک ورقه پخت یا تابه برشته، در فویل یا آستین پخته می شوند.

چه مدت برای پخت

قبل از شروع فعالیت های آشپزی، ارزش این را دارد که بفهمید چقدر طول می کشد تا بادمجان ها در فر پخته شوند. زمان انجام این فرآیند به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• میوه های جوان به سرعت پخته می شوند، در حالی که میوه های بالغ توصیه می شود از قبل سرخ شوند.
• یک بادمجان کامل یا نیمه های آن به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.
• آبی‌ها را که به صورت متقاطع یا طولی برش داده شده‌اند، بیش از 15 دقیقه نپزید.

دستور پخت بادمجان در فر

گزینه های مختلفی برای طرز تهیه یک غذای خوشمزه از زغال اخته وجود دارد. اگر به توصیه سرآشپزهای با تجربه عمل کنید، نتیجه به سادگی لیسیدن انگشتان شما خواهد بود. در زیر محبوب ترین دستور پخت بادمجان در فر آورده شده است. شرح گام به گام فرآیند با عکس به شما کمک می کند تا در مدت زمان کوتاهی یک خوراکی معطر و خوش طعم ایجاد کنید.

بادمجان پخته شده

دستور پخت بادمجان در فر ساده و مناسب برای هر موقعیتی است. به عنوان مثال، می توانید آبی های تند را با پنیر، گوجه فرنگی و گردو درست کنید - چنین آبی های پخته شده تند، آبدار و مغذی هستند. این غذای سرشار از ویتامین و معطر، سرد یا گرم، همراه با خامه ترش یا سس مورد علاقه دیگر سرو می شود.

عناصر:

• آبی های جوان - نیم کیلو؛
• گردو (پوسته) - 50 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. آبی ها به صورت دایره ای بریده شده اند. 60 دقیقه آب نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود.
2. سیر و آجیل رنده شده و مخلوط می شوند.
3. پنیر نیز رنده شده است.
4. یک ورقه پخت با روغن آفتابگردان چرب می شود و ورقه های آبی روی آن قرار می گیرند. آنها با مخلوط آجیل و سیر پاشیده می شوند.
5. گوجه فرنگی هایی که به صورت دایره ای بریده شده اند روی آن قرار می گیرند.
6. این غذا نمک زده، فلفل زده و با پنیر پاشیده می شود.
7. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با گوجه و پنیر

اگر می خواهید به سرعت یک صبحانه رژیمی سالم برای کل خانواده تهیه کنید، بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر یک گزینه ایده آل است. این میان وعده سبک شامل قارچ نیز می شود که عطری اشتها آور و مطبوع به آن می بخشد. همه محصولات به خوبی با هم ترکیب می شوند، ساندویچ های گیاهی داغ مغذی و خوشمزه می شوند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آبی - 2 میوه؛
• قارچ - 100 گرم؛
• سس مایونز خانگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• باگت؛
• روغن آفتابگردان؛
• گیاهان تازه؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. سبزی بنفش به صورت دایره ای بریده می شود.
2. رنگ های آبی که در آب نمک خیس شده اند، روی یک دستمال کاغذی قرار می گیرند تا تمام مایع اضافی خارج شود. دو طرف را کمی در روغن سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم ، قارچ ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
4. برش های باگت با سس مایونز آغشته می شوند، برش های آبی روی آن قرار می گیرند، سپس قارچ و گوجه فرنگی.
5. فرآیند پخت 15 دقیقه در 200 درجه سانتیگراد طول می کشد.
6. یک غذای اصلی و دلچسب بادمجان در فر آماده است.
7. با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید (مثل عکس).

پر شده

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه، سالم و بدون چربی، بادمجان با گوشت چرخ کرده است که در فر پخته شده است. نیمه های آبی، پر شده با گوشت چرخ کرده با افزودن سبزیجات تازه، غذای جانبی خوبی برای سیب زمینی سرخ شده یا فرنی خواهد بود. ظرف سبک، اما در عین حال مغذی است. هیچ کس نسبت به چنین وعده غذایی بی تفاوت نخواهد ماند.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• بادمجان - 500 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آبی ها را خوب شسته و از طول به دو نیم می کنیم.
2. پالپ از آنها جدا می شود که باید در یک کاسه عمیق قرار داده شود و با آب پر شود.
3. نصف سبزی بنفش را در یک بشقاب قرار داده، نمک زده و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
4. پیاز پوست کنده، هویج و سیر را با چاقو ریز خرد می کنیم. در روغن کمی تفت دهید.
5. تفاله بادمجان، تکه های گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده به سبزیجات اضافه می شود.
6. همه اجزاء نمک زده، فلفل زده و خوب مخلوط می شوند.
7. "سبدهای" آبی که با پر کردن آماده شده پر شده اند، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
8. روی ظرف سخاوتمندانه با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
9. 40 دقیقه بپزید.

قایق ها

چگونه یک غذای ساده، اما خوشمزه و زیبا بپزیم؟ می توانید به یک دستور العمل جالب توجه کنید - قایق های بادمجان پخته شده در فر. این پیش غذا برای پذیرایی از مهمانان یا مجالس خانوادگی عالی است. قایق ها به سرعت ساخته می شوند و عطر خیره کننده آنها از همان دقایق اولیه پخت در سراسر خانه پخش می شود. برای ایجاد یک ظرف به حداقل مواد اولیه و همان مقدار تلاش نیاز دارید.

عناصر:

• آبی - 4 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• نخود سبز کنسرو شده - 150 گرم؛
• ادویه ها؛
• جعفری - 1 دسته.

روش پخت و پز:

1. قایق ها از بادمجان ساخته می شوند: سبزیجات به 2 قسمت تقسیم می شوند، هسته آن با قاشق جدا می شود.
2. قسمت هایی از سبزی بنفش را به مدت نیم ساعت (روی توری سیمی) در فر می پزیم.
3. پالپ خرد شده و کمی سرخ می شود. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده و گوجه فرنگی خرد شده به آن اضافه می شود.
4. ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده و نخود فرنگی به مواد اضافه می شود.
5. محصولات مخلوط شده و به مدت 10 دقیقه سرخ می شوند.
6. قایق ها با پر کردن آماده پر شده اند (مانند عکس).
7. پیش غذا به مدت 15 دقیقه داخل فر می رود.
8. هنگام سرو با شاخه های جعفری تزئین کنید.

با پنیر

یک دستور العمل سالم برای طرفداران تغذیه سالم - بادمجان با پنیر در فر. میان وعده یک گزینه ایده آل برای افرادی است که رژیم دارند و مراقب وزن و سلامتی خود هستند. مواد تشکیل دهنده ظرف در دسترس و ارزان هستند، اما کاسرول منحصر به فرد آن لطیف، آبدار و طعمی تصفیه شده است. رنگ آبی را می توان با پنیر سخت یا فرآوری شده درست کرد.

عناصر:

• آبی - 300 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. آبی ها کاملاً شسته می شوند، از دانه ها آزاد می شوند و به 2 قسمت (متقاطع) تقسیم می شوند.
2. سپس آنها را در آب نمک می جوشانند. پالپ برداشته می شود.
3. پنیر با استفاده از یک رنده درشت خرد می شود، تخم مرغ های آب پز به مکعب خرد می شوند. محصولات ترکیب می شوند، با کره ذوب شده ریخته می شوند و مخلوط می شوند.
4. آبی ها با جرم حاصل پر می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
5. ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.

با گوجه فرنگی

یک پیش غذای سبزیجات خوش طعم و بسیار اشتها آور - بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی در فر. این غذا گزینه خوبی برای منوی تعطیلات است. تندی غذا را می توان با مقدار سیر تنظیم کرد. باید مراقب گوجه فرنگی باشید: اگر زیاده روی کنید، پیش غذا بسیار نرم می شود و ظاهر زیبایی خود را از دست می دهد. قبل از اینکه آبی های معطر را تهیه کنید، باید همه مواد را بخرید.

عناصر:

• بادمجان - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• ریحان؛
• پودرهای سوخاری؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. بادمجان ها به صورت دایره ای بریده می شوند. دو طرف آن را در آرد سوخاری بغلتانید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. دایره ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که با روغن آفتابگردان چرب شده است.
3. پیاز و سیر را با چاقو خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم و روی آبی ها می چینیم.
4. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش می دهیم و روی مخلوط سیر و پیاز قرار می دهیم.
5. پنیر را با استفاده از رنده درشت رنده می کنیم و با ریحان خرد شده ترکیب می کنیم. ظرف پاشیده می شود.
6. پخت کاسرول 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد به طول می انجامد.

به طور کامل

اگر می خواهید خانواده یا دوستان خود را با یک شام سبک و مقوی خوشحال کنید، باید بادمجان های کامل را در فر بپزید. پر کردن چنین میان وعده ای می تواند متنوع باشد: قارچ، سبزیجات، پنیر (موزارلا، پنیر فرآوری شده، پنیر فتا)، تخم مرغ و غیره. گوجه فرنگی های کلاسیک را می توان با گوجه فرنگی گیلاسی جایگزین کرد، که به ظرف غذا می بخشد. توصیه می شود آبی ها را با فویل بپزید، زیرا به این ترتیب آبدارتر و خوش طعم تر می شوند.

عناصر:

• قارچ - 200 گرم؛
• بادمجان متوسط ​​- 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• فلفل سالاد شیرین - 1 عدد؛
• پنیر - 60 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. آبی ها با آب جاری شسته می شوند. در هر یک از آنها یک برش طولی ایجاد می شود.
2. سبزیجات در فویل پیچیده شده و به مدت 20 دقیقه (220 درجه) پخته می شوند.
3. قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز را به صورت مربع برش می دهیم. سرخ کنید تا تمام شود. با خامه ترش ترکیب کنید و مخلوط کنید.
4. بادمجان ها را با احتیاط در امتداد خط برش باز کرده و تفاله آن را جدا می کنند.
5. سبزیجات را با فیلینگ پر کنید.
6. تخم مرغ ها را هم زده، پنیر را تکه تکه می کنند. محصولات مخلوط شده و داخل محصولات آبی ریخته می شوند.
7. به مدت 15 دقیقه بپزید.

با گوشت

چاناکی یک غذای گرجی بسیار معطر، مغذی و خوش طعم است. بادمجان ها با گوشت پخته شده در فر سریع و آسان آماده می شوند: این فرآیند به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد - فقط باید همه مواد ظرف را در قابلمه ها ریخته و بپزید. دستور العمل کلاسیک برای ایجاد یک خوراکی شامل استفاده از گوشت بره است، اما می توان آن را با گوشت های کمتر چرب جایگزین کرد.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• بره - نیم کیلو؛
• پیاز - سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• آبی - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سبزه؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات کوچک دراز برش می دهیم.
2. سیب زمینی، زغال اخته، گوجه فرنگی، فلفل به مکعب بریده می شود.
3. پیاز و سبزی ها ریز خرد می شوند، سیر زیر یک پرس خرد می شود.
4. محصولات در گلدان ها در لایه ها قرار می گیرند: گوشت بره، سیب زمینی، پیاز، زغال اخته، سیر، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، فلفل و سبزی.
5. هر لایه جدید نمک زده و فلفل می شود.
6. در هر قابلمه سه قاشق غذاخوری آب بریزید.
7. به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با سبزیجات

بادمجان با سبزیجات در فر یک غذای لطیف و آبدار پر است. این یک میان وعده عالی در محل کار است یا به عنوان یک ناهار سالم برای خانواده خدمت می کند. همه اجزای میان وعده به خوبی ترکیب می شوند و طعمی غیرقابل توصیف را ایجاد می کنند. این کاسه را می توان سرد یا گرم سرو کرد و به طعم آن سس اضافه کرد. هر نوع گوشت یا ماهی را با موفقیت تکمیل می کند.

عناصر:

• آبی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل سالاد - 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. اجزای اصلی به قطعات بریده شده و در آب با نمک قرار می گیرند.
2. سپس باید آنها را با آب داغ خیس کنید. تفاله را با قاشق بیرون بیاورید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه (180 درجه) بپزید.
3. پالپ کمی سرخ شده است، تمام سبزیجاتی که قبلا پوست گرفته و به صورت مکعبی بریده شده اند، به آن اضافه می شوند. هم بزنید، نمک اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
4. پر کردن به یک ظرف عمیق منتقل می شود، با پنیر خرد شده ترکیب می شود و مخلوط می شود.
5. قایق های بادمجان پر از سبزیجات هستند.
6. زمان پخت - 20 دقیقه (دمای 180-190).

با سیب زمینی

یک دستور العمل ساده جالب - سیب زمینی با بادمجان و گوجه فرنگی در فر. یک غذای مغذی، نرم و سرشار از ویتامین به تجدید رژیم غذایی روزانه شما کمک می کند. سیب زمینی به اضافه گوشت مرغ کلید یک غذای جانبی رضایت بخش است و گوجه فرنگی و گوجه فرنگی آبی کلید شادابی و شادابی پیش غذا هستند. این دستور شامل هر نوع پنیر (سخت یا نرم)، گیاهان تازه، ادویه جات ترشی جات و چاشنی های مورد علاقه شما می باشد.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• فیله مرغ - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سبزه؛
• فلفل سیاه، نمک، ادویه.

روش پخت و پز:

1. آبی ها را به مکعب برش می دهیم و در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
2. سیب زمینی ها را رنده کرده و روی بادمجان ها می گذاریم.
3. گوشت را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهند که برای پوشاندن روی سیب‌زمینی استفاده می‌شود. نمک و فلفل.
4. یک لایه دیگر آبی، سپس گوجه فرنگی.
5. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
6. پیش غذا را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

برای اینکه دقیقا بدانید چگونه بادمجان ها را در فر به صورت خوشمزه بپزید، باید چند نکته مفید از سرآشپزهای با تجربه را در نظر بگیرید:

1. توصیه می شود از رنگ های آبی الاستیک با اندازه متوسط ​​استفاده کنید. ساقه سبزی باید تازه باشد، پوست آن عاری از عیب باشد.
2. بادمجان روغن را به خوبی جذب می کند، بنابراین بهتر است خود را به حداقل مقدار این محصول چرب محدود کنید.
3. برای جلوگیری از تیره شدن رنگ آبی، باید آنها را با چاقوی فولادی ضد زنگ تمیز کنید.
4. هنگامی که سبزیجات کامل پخته می شوند، بهتر است چندین سوراخ با چنگال ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود. این کار زمان کمتری برای پختن دارد.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

چگونه بادمجان را خوشمزه بپزیم؟ هر کدبانویی اسرار خانه خودش را دارد. اما چقدر دستور العمل های جدید و خوشمزه بادمجان در انتظار توجه ما است! پخت بادمجان ها در فر بسیار راحت است: در حالی که بادمجان ها در حال پخت هستند، فیل و سس را برای 5-10 دقیقه آماده می کنیم، سپس چند دقیقه بادمجان ها را به زیبایی تزئین می کنیم و نیم ساعت دیگر می پزیم تا پخته شود. آن ها بیش از 15 دقیقه از وقت ما را نمی گیرد. و چه غذاهای ترکی زیبا و خوش طعمی را می توان از بادمجان تهیه کرد!

1. بادمجان در فر با گوجه فرنگی (امام بایلدی).

اگر با داستانی جذاب همراه باشد، همه عاشق غذاهای خوشمزه هستند. ترجمه از ترکی، İmam Bayıldı (امام بایلدی) به معنای "امام غش شده" است و داستان او در اینجا است:
«روزی روزگاری امامی ترک زندگی می‌کرد که به عشق غذای خوب شهرت داشت. یک روز او با اعلام نامزدی خود با دختر جوان زیبای یک تاجر روغن زیتون، دوستانش را غافلگیر کرد. بخشی از جهیزیه او شامل دوازده کوزه روغن زیتون عالی بود. پس از عروسی، دختر جوان به سرعت استعدادهای خود را به عنوان یک آشپز عالی آشکار کرد و هر روز یک غذای جدید برای همسر محبوبش تهیه می کرد.

بادمجان تفت داده شده با گوجه و فلفل به غذای مورد علاقه او تبدیل شد و از همسرش خواست که این غذا را هر روز برای شام بپزد. او که همسر خوبی بود، دوازده روز متوالی این غذای بادمجان را پخت. اما روز سیزدهم که امام به شام ​​نشست، غذای مورد علاقه اش سر سفره نبود. امام توضیح خواست، زن پاسخ داد: شوهر عزیزم، چون روغن زیتونم تمام شده، دیگر نمی توانم غذای مورد علاقه شما را درست کنم. امام از این خبر چنان متحیر شد که بیهوش شد. از آن زمان به بعد، غذای مورد علاقه اش امام بایلدی (امام در شوک) نام دارد.»

عناصر:

• 6 عدد بادمجان متوسط؛
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 4 فلفل سبز تند؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 6 حبه سیر بزرگ؛
• سبزه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی برای سس.
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. تمیز کردن بادمجان ها. بادمجان ها، گوجه فرنگی ها، فلفل ها و پیازها را با روغن پاشیده و کمی نمک اضافه کرده و به مدت 10-5 دقیقه در فر بپزید.
2. بادمجان تمام شده را از وسط با چنگال باز می کنیم تا گلبرگ به دست بیاید. بادمجان را با سبزیجات پخته پر کنید، سیر له شده، ادویه جات ترشی جات و نیمی از سبزی ها را اضافه کنید.
   مشاوره. یک زن خانه دار خوب همیشه پوست فلفل و گوجه فرنگی پخته را پاک می کند. فلفل تند و گوجه فرنگی را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید. پس از این می توانید به راحتی پوست را جدا کنید.
3. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق کرده و به همراه بادمجان ها به سینی فر اضافه کنید.
4. بادمجان ها را به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید.

2. بادمجان ها در فر با پنیر و سیر.

عناصر:

• 2 عدد بادمجان؛
• 1 فنجان پنیر رنده شده؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 حبه سیر (ریز خرد شده)؛
• 4 قاشق غذاخوری سبزی سیاه خرد شده (جعفری، گشنیز، گشنیز، ریحان)؛
• فلفل نمک

دستورالعمل ها:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. بادمجان ها را بشویید و با حوله خشک کنید.
3. در یک کاسه، روغن نباتی را با سبزیجات ریز خرد شده و سیر مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
4. با استفاده از یک چاقوی تیز و کوچک، خطوط طولی بادمجان را برش دهید، اما تا آخر آن را نبرید. سپس خطوط را در جهت عمود برش دهید تا مکعب ایجاد شود.
5. قسمت های بین مکعب های بادمجان را با احتیاط باز کنید و مخلوط آماده شده از روغن، سبزی و سیر را با قاشق چایخوری داخل آن بریزید. پنیر رنده شده را در آنجا اضافه کنید. مراقب باشید که مکعب های بادمجان نشکند.
6. بادمجان آماده شده را در فویل بپیچید تا فویل به پنیر برخورد نکند. استفاده از فویل ضخیم تر فرآیند پخت را تسریع می کند.
7. به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا بادمجان نرم شود و پنیر کاملا آب شود.

نکته: می‌توانید بادمجان‌ها را زودتر آماده کنید و آن‌ها را در فویل بپیچید و در یخچال بگذارید و درست قبل از سرو بپزید.

3. پیتزا بادمجان.

عناصر:

• 1 بادمجان متوسط، از امتداد برش به ضخامت 1 سانتی متر؛
• 4-5 گوجه فرنگی کوچک؛
• پنیر رنده شده؛
• ریحان.

آماده سازی:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. هر تکه بادمجان را نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
3. برش های بادمجان را روی یک سینی فر قرار دهید و با پنیر و نیمی از ریحان بپاشید و با گوجه فرنگی های کوچک تزئین کنید.
4. 3-5 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. با باقی مانده ریحان تازه بپاشید و داغ سرو کنید.

یکی دیگر از گزینه های پیتزا این است که بادمجان ها را از طول به دو قسمت تقسیم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید. پس از نرم شدن بادمجان از آن به عنوان پایه پیتزا استفاده کنید. پر کردن، مانند پیتزا سنتی، می تواند هر چیزی باشد - گوشت، قارچ، ژامبون، فلفل و غیره.

می توانید از بادمجان ها مینی پیتزا درست کنید - در این صورت بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش بزنید و در فر بپزید. سپس دایره بادمجان را با سس کچاپ چرب کنید، یک تکه گوجه فرنگی را داخل آن بریزید، پنیر و سبزی را اضافه کنید و 1-2 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.

می توانید از بادمجان ساندویچ درست کنید: بادمجان ها را از طول به ورقه های صاف برش دهید، نمک اضافه کنید و در فر بپزید. برای پر کردن ساندویچ، می توانید تقریباً از هر چیزی که در یخچال دارید استفاده کنید - پنیر، گوجه فرنگی، قارچ، سبزیجات، فلفل پخته شده یا ژامبون.

4. بادمجان پر از گوشت در فر (کارنیاریک).

کارنییاریکترجمه شده به معنای "شکم باز شده". اما، در واقع، این همان است امام بیالدی((امام غش کرد)) اما با گوشت.

عناصر:

• 6 عدد بادمجان؛
• روغن سبزیجات؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• سبزی خرد شده؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل.

آماده سازی:

5. بادمجان با گوشت چرخ کرده در فر به سبک ترکی.

عناصر:

• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 400 گرم گوشت چرخ كرده؛
• 1 پیاز، جعفری؛
• نمک، فلفل، زیره؛
• رب گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. بادمجان ها را به صورت نوارهای طولی پوست بگیرید. برش های عرضی به ضخامت و عمق 1.5 سانتی متر تا وسط بادمجان ایجاد کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
2. روی بادمجان ها را کمی روغن اسپری کنید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.
3. در حین پختن بادمجان ها، گوشت چرخ کرده را ورز دهید و پیاز ریز خرد شده، ادویه و نمک را اضافه کنید.
4. بادمجان های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و برش های گوشت چرخ کرده را با دقت بین برش ها قرار دهید. برش های فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. گوجه فرنگی را به میزان 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در هر لیوان آب روی بادمجان ها بریزید. با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. سپس آن را باز کرده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه قهوه ای شود.

می توانید چندین نوع کباب بادمجان درست کنید.
به عنوان مثال، این یکی، برای یک دست سریع.

یا یک غذای بادمجان زیبا برای مهمانان.

شما می توانید از این دستور نه تنها برای بادمجان، بلکه برای کدو سبز و سیب زمینی نیز استفاده کنید.

مکعب های بادمجاندر دمای 190 درجه بپزید.
بادمجان کاملاندازه متوسط ​​(150-250 گرم) در 200 درجه برای، اندازه بزرگ (250-300 گرم) در 200 درجه بپزید.

تفت دادن بادمجان کامل

آماده کردن بادمجان ها
بادمجان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با یک چنگال در یک طرف چندین سوراخ ایجاد کنید یا برش های کوچک ایجاد کنید. بادمجان ها را در یک ظرف پخت قرار دهید، طرف آن را سوراخ کنید.

پخت در فر
بادمجان ها را در کیسه فر قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. بعد از 15 دقیقه از پخت، بادمجان ها را برگردانید.

پخت در آرام پز
بادمجان ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید و سوراخ ها را رو به بالا قرار دهید و با درب آن ببندید. حالت "پخت" را انتخاب کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از 15 دقیقه بادمجان ها را برگردانید.

پخت سرخ کن بادی
میوه ها را روی قفسه بلند سرخ کن بادی قرار دهید. با سرعت بالا به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید، بعد از 10 دقیقه پخت بادمجان ها را برگردانید.

پخت در مایکروویو
بادمجان ها را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید. به مدت 10 دقیقه با قدرت 800 وات بپزید.

بعد از پخت
اجازه دهید بادمجان های تمام شده کمی خنک شوند، ساقه ها را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.

برش های بادمجان را بپزید

محصولات
بادمجان 2-3 عدد
سیر - 2 حبه
فلفل و نمک - روی نوک چاقو
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو - قاشق چایخوری

آماده سازی غذا
1. بادمجان ها را بشویید و از طول به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
2. سیر را پوست گرفته، خرد کرده و داخل بادمجان ها بریزید.
پخت در فر
1. بادمجان ها را در 1 لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن زیتون بپاشید، با آب لیمو بپاشید.
2. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت قرار دهید.

پخت در آرام پز
1. کف مولتی پز را با روغن چرب کنید، بادمجان ها را بچینید، هر لایه را با آب لیمو بپاشید.
2. مولتی پز را با درب ببندید و آن را روی حالت "خورش" قرار دهید.
3. بادمجان ها را به مدت 25 دقیقه بپزید.
پخت سرخ کن بادی
1. سرخ کن را با دمای 180 درجه گرم کنید، بادمجان ها را 1 لایه روی گریل وسط رادیاتور قرار دهید.
2. بادمجان ها را با روغن زیتون و آبلیمو بپاشید.
3. بادمجان ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.
پخت در مایکروویو
1. برش های بادمجان را روی ظرف قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید.
2. بادمجان ها را به مدت 5 دقیقه با قدرت 750-800 وات بپزید و 3 دقیقه بدون باز کردن در مایکروفر بگذارید.

چگونه بادمجان ها را در فر خشک کنیم

1. بادمجان ها را بشویید و با دستمال خشک کنید و پوست آن را جدا کنید.
2. بادمجان ها را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
3. برگ های بادمجان را به مدت 20 دقیقه در محلول نمکی (150 گرم نمک در هر لیتر) قرار دهید.
3. فر را با دمای 60 درجه گرم کنید.
4. بادمجان ها را در 1 لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید، به مدت 7 ساعت در سطح بالایی قرار دهید.
5. بادمجان های خشک را در جای خشک نگهداری کنید.

قبل از تهیه ظروف از بادمجان های خشک، باید آنها را به مدت 4 ساعت در آب خیس کنید.

بادمجان در فویل

محصولات پخت بادمجان در فویل
بادمجان - 3 عدد
گوجه فرنگی - 3 قطعه
پنیر - 200 گرم
سیر - 1 سر
نمک، فلفل - به مزه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

طرز پخت بادمجان در فویل
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید، با 1 قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید. بادمجان ها را بشویید، خشک کنید، برش های طولی بزنید. پنیر را تکه تکه کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید. پنیر و گوجه‌فرنگی را داخل برش‌های بادمجان بریزید و سیر را با قلم مو بمالید. بادمجان ها را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، سینی فر را با بادمجان ها به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را بردارید و فویل را باز کنید و بادمجان ها را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر برگردانید.

Fkusnofacts

- نشانه های آمادگیبادمجان پخته - بادمجان باید نرم باشد و به راحتی با چنگال سوراخ شود.

- ماندگاریبادمجان پخته شده - 3 روز در یخچال.

- قیمت میانگینبادمجان - در تابستان، بادمجان ها حدود 45 روبل در هر کیلوگرم قیمت دارند، در زمستان - 300-600 روبل. (میانگین مسکو تا دسامبر 2017).

بهترین بادمجان ها نازک، سفید بریده و کاملا بدون دانه هستند. این بادمجان ها آبدار هستند و می توان آنها را بدون بریدن پوست پخت.

بادمجان های قدیمی ممکن است داخلشان تیره شود، اما می توان آنها را خورد، اما ممکن است در هنگام پخت ساختار خود را از دست بدهند.

بادمجان در حین پخت روغن زیادی جذب می کند برای جلوگیری از این امر باید آن را کمی بجوشانید یا میوه را در آب نمک خیس کنید. به این ترتیب می توان از جذب روغن جلوگیری کرد و تلخی را از بین ببریدبادمجان.

بادمجان ها خیلی مفیدآنها حاوی ویتامین هایی هستند: C (اسید اسکوربیک، ویتامین ضد عفونت)، B، B2 (بهبود عاطفی)، PP (فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد)، و همچنین کاروتن (از سلول های انسان در برابر تأثیرات منفی خارجی محافظت می کند). بادمجان همچنین دارای ترکیب گسترده ای از مواد معدنی است: سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن و فسفر (که برای عملکرد صحیح بدن ضروری است). خوردن بادمجان کلسترول خون را کاهش می دهد، پالپ میوه متابولیسم آب را در بدن عادی می کند و همچنین عملکرد قلب را بهبود می بخشد.

سس خامه ترش برای بادمجان

گردو - 50 گرم
خامه ترش - 200 گرم
سیر - 2 حبه
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
سبزی - به مزه

طرز تهیه سس خامه ترش برای بادمجان
گردوی خرد شده، سبزی، نمک، سیر له شده را با هم ترکیب کنید، جرم حاصل را به خامه ترش اضافه کنید، آب لیمو را اضافه کنید. سس را سرد شده در قایق آب خوری سرو کنید.

سس گوجه فرنگی برای بادمجان

مواد لازم برای نیم کیلو بادمجان
کنسرو گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی (400 گرم)
پیاز متوسط ​​- 1 عدد
سیر - 1 حبه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
نمک، شکر و فلفل - به مزه

طرز تهیه سس گوجه فرنگی برای بادمجان
پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه داغ شده با روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. کنسرو گوجه فرنگی را اضافه کنید و با قاشق در ماهیتابه له کنید و سس را 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. 3 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر ریز خرد شده، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید. در یک قایق با سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید.