نام سوپ غذاهای دریایی تند. دستور العمل های سوپ غذاهای دریایی

تا همین اواخر، سوپ غذاهای دریایی یک غذای لذیذ به حساب می آمد که فقط در منوی رستوران های گران قیمت یافت می شد. با ظهور غذاهای دریایی منجمد مقرون به صرفه از نظر وزن، تعداد بیشتری از زنان خانه دار سعی در تهیه چنین سوپ در خانه دارند. سوپ غذاهای دریایی علاوه بر طعم غیرمعمول و بسیار غنی، به دلیل سرعت آماده سازی معروف است، زیرا ماده اصلی آن نیازی به پردازش اضافی ندارد و غذای دریایی تنها در چند دقیقه در آب جوش به طور کامل آماده می شود.

فراموش نکنید که غذاهای دریایی کاملاً حساسیت زا هستند. این واقعیت را باید در هنگام تهیه این سوپ برای یک محفل خانوادگی که در آن افراد مبتلا به واکنش های آلرژیک و همچنین کودکان خردسال و زنان شیرده هستند، در نظر گرفت.

ماده اصلی سوپ غذاهای دریایی است، اما نه ماهی معمولی، بلکه صدف، اختاپوس کوچک، میگو و ماهی مرکب. اغلب در فروشگاه ها می توانید غذاهای دریایی منجمد را پیدا کنید که برای تهیه اولین غذا ایده آل است. نترسید که چندین نوع غذای دریایی در یک بسته مخلوط شوند، در نتیجه اجزای این مجموعه کاملاً از نظر طعم و عطر یکدیگر را تکمیل می کنند. اگر دیدن شاخک های اختاپوس در یک ظرف تمام شده باعث وحشت می شود و طعم صدف ها را دوست ندارید، می توانید به سادگی آنها را از مجموعه غذاهای دریایی حذف کنید، طعم ظرف تمام شده در هر صورت شگفت انگیز خواهد بود.

برای کسانی که اساساً از مواد غذایی منجمد استفاده نمی کنند و همچنین برای تسریع در تهیه غذا می توان کوکتل های دریایی را در انتهای پخت و پز اضافه کرد. در صورت تمایل، می توانید خود آب نمک غذاهای دریایی را به سوپ اضافه کنید، سپس ظرف با طعم دریای شور دلپذیر تبدیل می شود.

در قفسه های فروشگاه می توانید غذاهای دریایی را در روغن با افزودن گیاهان و ادویه های مختلف پیدا کنید. چنین کوکتل های غذاهای دریایی برای پخت و پز کمتر مطلوب هستند. با توجه به مقدار زیادی روغن که غذاهای دریایی در آن ترشی شده است، سوپ بسیار چرب و بسیار پر کالری است.

طرز تهیه سوپ غذاهای دریایی - 15 نوع

لطیف ترین و بسیار معطرترین سوپ غذاهای دریایی خامه ای یک شام سبک و رضایت بخش برای کل خانواده خواهد بود.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 100 گرم
• ماهی قزل آلا - 160 گرم
• شراب سفید - 50 گرم
• خامه - 30 میلی لیتر
• هویج - 20 گرم
• تره فرنگی - 20 گرم
• کرفس - 20 گرم
• سیر - 1 حبه
• پارمزان - 30 گرم
• آبگوشت ماهی یا گوشت - 150 میلی لیتر

آماده سازی:

تکه های درشت خرد شده ماهی قزل آلا را داخل آبگوشت در حال جوشیدن بریزید، می توانید آن را سرخ کنید. برای این کار هویج ریز خرد شده را به همراه غذاهای دریایی، تره فرنگی، کرفس و سیر حدود پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. شراب سفید را روی کباب بریزید و سه دقیقه صبر کنید تا الکل تبخیر شود. خامه را داخل کباب بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. سالمون سرخ شده و پارمزان رنده شده را به سالمون آماده شده اضافه کنید و سه دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ بپزد.

برای دوستداران تند، این سوپ موهبتی خواهد بود و به لطف فلفل چیلی و سیر خشک، طعم غذاهای دریایی جنبه جدیدی را نشان خواهد داد.

عناصر:

• کوکتل غذاهای دریایی - 250 گرم
• برنج - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 100 گرم
• سیب زمینی - 100 گرم
• هویج - 50 گرم
• آب لیمو - 50 میلی لیتر
• سس سویا - 10 میلی لیتر
• آب - 1 لیتر
• فلفل چیلی - 1 قطعه
• ادویه جات ترشی جات - سیر خشک، نمک

آماده سازی:

هویج خرد شده، سیب زمینی، سیر و برنج شسته شده را در آب جوش بریزید. نمک اضافه کنید. بپزید تا سبزیجات و غلات آماده شوند به مدت 20 دقیقه. سپس گوجه فرنگی و فلفل چیلی را به قطعات کوچک خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. سپس آب لیمو، سس سویا و غذاهای دریایی را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. پنج دقیقه قبل از پخت، سوپ را با سیر خشک مزه دار کنید. می توانید ظرف آماده شده را با جعفری، پیاز سبز و صدف تزئین کنید.

یک سوپ سبک و با طراوت از غذاهای دریایی که به شما کمک می کند تا در طول روز پرانرژی و روحیه خوبی داشته باشید!

عناصر:

• غذاهای دریایی - 500 گرم
• گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2-3 حبه
• هویج - 1 قطعه
• کرفس - 5 ساقه
• سیب زمینی - 3 عدد
• ادویه جات ترشی جات - آویشن، نعناع، ​​نمک. فلفل

آماده سازی:

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. در مرحله بعد هویج ها را رنده کرده و کرفس و سیر را خلالی کرده و همراه با پیاز می فرستیم تا سرخ شوند. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید. سیب زمینی ها را خرد کنید. یک لیتر آب جوش داخل ماهیتابه بریزید و تفت دادن به دست آمده، گوجه فرنگی با آبغوره و سیب زمینی را اضافه کنید. حدود بیست دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. غذاهای دریایی یخ زدایی شده را به سوپ اضافه کنید. سوپ را با ادویه مزه دار کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

اگر مخلوط کن در دست ندارید، می توانید به سادگی گوجه فرنگی ها را بعد از اینکه ابتدا از پوست جدا کنید، روی یک رنده درشت رنده کنید.

این سوپ واقعاً می‌تواند سرتان را بچرخاند، اما نه به خاطر شراب موجود در ترکیبش، بلکه به دلیل عطرهای خوشمزه‌ای که در حین تهیه آن در اطراف آشپزخانه شناور است.

عناصر:

• غذاهای دریایی متنوع - 700 گرم
• کرفس - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• هویج - 1 قطعه
• ریشه جعفری - 1 قطعه
• فلفل دلمه ای - 50 گرم
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
• فلفل نمک

آماده سازی:

پیاز، هویج، کرفس و ریشه جعفری را خرد کنید، آب را اضافه کنید و بگذارید 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. از آب سبزیجات به دست آمده، سبزیجات را بردارید و آن را با غذاهای دریایی یخ زدایی شده مزه دار کنید که 40 دقیقه دیگر می گذاریم تا بپزد. فلفل دلمه ای را با پیاز و رب گوجه فرنگی به مدت 10 دقیقه تفت دهید. غذاهای دریایی سرخ شده، سیب زمینی خرد شده، نمک، فلفل و شراب را به غذاهای دریایی اضافه کنید. پخت سوپ را به مدت 40 دقیقه ادامه دهید. در پایان پخت و پز، باید یک قاشق چایخوری سرکه شراب اضافه کنید. قبل از سرو باید به سوپ زمان داد تا دم بکشد.

این سوپ به دلیل اصول مشابه در سرو غذای آماده نام خود را گرفته است و اگر از لگمان سنتی راضی هستید، قطعا این غذا شما را ناامید نخواهد کرد.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 200 گرم
• میگو - 200 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - ½ پیاز
• رشته فرنگی - 100 گرم
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، شوید، برگ بو

آماده سازی:

ظرف را با سه لیتر آب پر کنید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید تا بپزد. در یک قابلمه کوچک، میگوها را در آب نمک با اضافه کردن شوید بجوشانید - پس از جوشاندن، 5 دقیقه بپزید. از پیاز خرد شده و هویج رنده شده سرخ شده درست می کنیم. کباب را روی سیب زمینی ها قرار دهید، با چاشنی بپاشید و سس سویا را اضافه کنید. پوسته های میگوی تمام شده را جدا می کنیم، ماهی قزل آلا را به مربع های کوچک برش می دهیم و غذاهای دریایی را در سوپ قرار می دهیم. ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که سوپ در حال پختن است، رشته مورد علاقه خود را آماده کنید. غذای تمام شده به این ترتیب سرو می شود: رشته فرنگی در کف بشقاب گذاشته می شود، پایه سوپ در بالا قرار دارد و آب گوشت روی همه چیز ریخته می شود.

سوپ فوق العاده رژیمی، تهیه آن بسیار آسان و به حداقل زمان نیاز دارد.

عناصر:

• غذاهای دریایی منجمد متنوع - 1 بسته
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• کرفس - 1 ساقه
• گل کلم - 1 سر
• فلفل نمک

آماده سازی:

غذاهای دریایی را آب کنید. پیاز، کرفس را خرد کنید، هویج را خرد کنید و سبزیجات را سرخ کنید. گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و در صورت لزوم خرد کنید. غذاهای دریایی، کباب شده و گل کلم را در آب جوش بریزید. نمک و فلفل. بپزید تا 25-30 دقیقه پخته شود.

تصور رژیم معمولی ما بدون سوپ پنیر غیرممکن است، اما برای تنوع بخشیدن به آن، می توانید این غذای خوشمزه را طبخ کنید!

عناصر:

• غذاهای دریایی - 500 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• کرفس - 2 ساقه
• پنیر فرآوری شده - 250 گرم
• فلفل نمک
• سبزی برای تزئین

آماده سازی:

از پیاز خرد شده، کرفس و هویج رنده شده سوپ سرخ شده برای سوپ درست می کنیم. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پنیر را در آب جوش بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود. مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید. سیب زمینی را اضافه کرده و تفت دهید. 15 دقیقه بپزید، سپس فلفل کنید. غذاهای دریایی را به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید و 7 دقیقه به پخت ادامه دهید. سوپ آب پز را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد.

برای این سوپ، بهتر است پنیری را انتخاب کنید که به خوبی در آب حل شود - Prezident، Viola، Hohland و غیره. یک طعم خامه ای کلاسیک یا طعمی با طعم میگو را انتخاب کنید.

ترکیب غیرمعمول غذاهای دریایی و قارچ در دستور العمل ها بسیار نادر است، اما این غذا می تواند با طعم هماهنگ و بافت ظریف خود شگفت زده شود.

عناصر:

• میگو - 200 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• تره فرنگی - 1 ساقه
• هویج - 1 قطعه
• قارچ - 400 گرم
• پنیر فرآوری شده - 400 گرم
• جعفری - 1 دسته
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، جوز هندی

آماده سازی:

تره فرنگی و قارچ ها را خرد کنید و در ماهیتابه داغ با روغن سرخ کنید. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. به مدت سه دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید. کباب را در آب جوش بریزید. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در سوپ فرو کنید. نمک، فلفل، جوز هندی را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه پنیر فرآوری شده را به سوپ اضافه کنید و به طور متوسط ​​10-5 دقیقه صبر کنید تا کاملا حل شود. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه تزئین کنید.

غذاهای دریایی موجود در این سوپ به سادگی خارج از مقیاس هستند، زیرا علاوه بر غذاهای دریایی، جلبک دریایی نیز در آن وجود دارد. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 400 گرم
• کلم دریایی - 400 گرم
• برنج - 100 گرم
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
• سیر - 4 حبه

آماده سازی:

جلبک دریایی را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. تخم مرغ ها را به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. سیر را ریز خرد کنید. برنج را در آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. غذاهای دریایی، جلبک دریایی، تخم مرغ، پیاز، سیر و سس سویا را به برنج آماده اضافه کنید. اجازه دهید ظرف 5-7 دقیقه دیگر بپزد. سوپ قبل از استفاده باید 30 دقیقه بماند.

حتی گازپاچوی معمولی را نیز می توان با کمک غذاهای دریایی، کمی پیچیدگی بخشید! این سوپ هم برای روزهای گرم تابستان و هم برای جشن ها مناسب است.

عناصر:

• میگو - 500 گرم
• پیاز - نصف سر
• گوجه فرنگی - 6 عدد
• خیار - 1 قطعه
• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• آب گوجه فرنگی - یک و نیم لیوان
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری
• ادویه ها

آماده سازی:

میگو را از دو طرف به مدت سه دقیقه سرخ کنید. پیاز، گوجه فرنگی، خیار و فلفل را در مخلوط کن خرد کنید. پوره به دست آمده را به سلیقه خود با آب گوجه فرنگی، سرکه و ادویه جات مخلوط کنید. سوپ تمام شده را با میگوی سرخ شده تزئین کنید.

سوپ بهینه برای هر نوع بودجه و ترجیحات طعمی حاوی محصولات گران قیمت نیست و در واقع بسیار سریع تهیه می شود.

عناصر:

• غذاهای دریایی منجمد - 500 گرم
• هر فیله ماهی - 300 گرم
• برنج - 100 گرم
• پیاز - 150 گرم
• سیر - 3 حبه
• فلفل نمک

آماده سازی:

برنج را بجوشانید تا آماده شود. پیاز و ماهی را خرد کنید، این محصولات را سرخ کنید. غذاهای دریایی سرخ شده را داخل آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. برنج را به سوپ اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در پایان پخت، سیر رد شده از پرس را به سوپ اضافه کنید.

البته، این دستور غذا را می توان یک شاهکار آشپزی دانست، زیرا چنین ترکیب موفقی از محصولات هنوز باید جستجو شود.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 350 گرم
• فیله کاد - 200 گرم
• مخلوط سبزیجات منجمد - 200 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد
• پیاز - 1 عدد
• گوجه فرنگی - 3 عدد
• سیر - 1 حبه
• ادویه جات - زعفران، برگ بو
• آب ماهی - 1 لیتر

آماده سازی:

آب ماهی را گرم کنید، زعفران و برگ بو را اضافه کنید. بیایید سیر و پیاز را سرخ کنیم. اجازه دهید سرخ کردن داخل آبگوشت در حال جوش برود. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. بعدی نوبت سبزیجات منجمد است. سوپ را به جوش آورید، گوجه فرنگی پوست گرفته، ماهی خرد شده و مخلوط غذاهای دریایی را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا ماهی کاد سفید و سفت شود، حدود 10 دقیقه دیگر. ظرف آماده است!

برای از بین بردن پوست گوجه فرنگی، باید گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس روی گوجه فرنگی برش هایی به شکل ضربدر بزنید. پوست باید به راحتی از پالپ جدا شود.

غذاهای دریایی آنقدر مواد همه کاره هستند که حتی اگر با کدو تنبل ترکیب شوند، نتیجه یک غذای درخور لوکس ترین رستوران ها است.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 300 گرم
• کدو تنبل - 700 گرم
• ریشه کرفس - 1 قطعه
• سیب زمینی - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2-3 حبه
• کره - 30 گرم
• خامه - 200 گرم
• فلفل نمک

آماده سازی:

سبزیجات پوست کنده و خرد شده را بجوشانید تا نرم شوند: کدو تنبل، ریشه کرفس و سیب زمینی. این حدود 30-35 دقیقه طول می کشد. آب سبزیجات را تخلیه نکنید. پیاز و سیر را در کره تفت دهید. به طور جداگانه غذاهای دریایی را در کره سرخ کنید. پیاز و سیر سرخ شده را به سبزیجات پخته شده اضافه کنید. نمک و فلفل. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. خامه را اضافه کنید. سوپ پوره را دوباره کاملاً مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید تا بجوشد. به محض جوش آمدن سوپ، آن را در کاسه ها بریزید و غذاهای دریایی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

ما از کودکی با سوپ شیر - شیر با رشته فرنگی - آشنا بودیم. اما این سوپ شیر با غذاهای دریایی برای خوش‌خوراک‌های واقعی است. در عرض چند دقیقه آماده است!

عناصر:

• غذاهای دریایی منجمد - 350 گرم
• شیر - 350 میلی لیتر
• خامه - 150 میلی لیتر
• خامه ترش - 50 گرم
• پیاز - ½ سر
• آرد - ½ قاشق غذاخوری
• کره - ½ قاشق غذاخوری
• فلفل نمک

آماده سازی:

یخ زدایی غذاهای دریایی اگر کف ظاهر شد، شیر را به جوش بیاورید. پیاز را در کره ذوب شده با اضافه کردن آرد سرخ کنید. خامه و خامه ترش را اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. غذاهای دریایی و سس خامه ترش را با شیر مخلوط کنید، بجوشانید، نمک، فلفل را اضافه کنید و به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل با سبزیجات تازه تزئین کنید. سوپ آماده است!

یک سوپ بسیار جالب که تهیه آن نیاز به کمی سرهم بندی با غذاهای دریایی دارد، اما نتیجه ارزشش را دارد!

عناصر:

• میگوهای بزرگ - 20 قطعه
• کنسرو لوبیا سفید - 1 قوطی
• کرفس - 1 ساقه
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2 حبه
• آرد سوخاری خوب - 1 قاشق غذاخوری
• جعفری - 5 شاخه
• آویشن - 2 شاخه
• آب سبزیجات - 500 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، آویشن، برگ بو

آماده سازی:

قوطی لوبیا را باز کنید و مایع اضافی آن را خالی کنید. پیاز، سیر و کرفس را نگینی خرد کرده و این مواد را تفت دهید. آب گوشت را به جوش بیاورید، لوبیا، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید، سپس در مخلوط کن پوره کنید. پوره را دوباره به جوش بیاورید. برای تهیه مخلوط نان برای میگو، آرد سوخاری و جعفری ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید. میگوها را در مخلوط به دست آمده بغلتانید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 7 دقیقه بپزید. سوپ پوره تمام شده را در کاسه ها تقسیم کرده و با میگوی پخته تزئین کنید.

غذاهای دریایی همیشه غیرمعمول هستند و شامل استفاده از سبزیجات و همچنین ساکنان دریاها و اقیانوس ها می شوند که عطر شگفت انگیز و طعم بی نظیری را به ظرف اضافه می کنند. اغلب این ترکیب شامل خامه و ریشه های مختلف است که هنگام هم زدن (و روش مشابهی برای چنین ظروفی استفاده می شود) مایع را نرم تر و خامه ای تر می کند. در اینجا چند گزینه موجود وجود دارد.

دستور پخت تنوع اسپانیایی

گوجه فرنگی، فلفل و سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید، 2 ماده کافی است. پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود و کمی پاپریکا قرمز به آن اضافه کنید. همه سبزیجات به جز غده را اضافه کنید و بجوشانید تا فلفل ها آماده شوند. مواد را در مخلوط کن بزنید و دوباره داخل ووک بریزید و در یک لیتر آب گوشت (ماهی یا حداقل مرغ) بریزید. میگوها (150 گرم) را بشویید و به همراه یک تکه فیله ماهی سفید به مایع منتقل کنید و پوسته های تمیز را با صدف اضافه کنید و آن را با آتش کوچک بپزید تا فیله آماده شود. سیب زمینی ها را جداگانه بجوشانید، کل مخلوط را از ماهیتابه اضافه کنید، برگ بو، یک جفت دانه فلفل سیاه و کمی زعفران را اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه روی حرارت ملایم بماند و بلافاصله با کراکر یا نان تازه سرو کنید.

سوپ دریایی. دستور غذا از نروژ

فیله سالمون را بجوشانید تا نرم شود و کمی کرفس یا ریشه جعفری به آن اضافه کنید. سپس ماهی را بردارید، مایع را صاف کرده و دوباره روی اجاق بگذارید. سه پنیر فرآوری شده را رنده کنید و کمی در تابه داغ قرار دهید. سیب زمینی (یک دو عدد)، پیاز و هویج را پوست بگیرید. اولین ماده را مکعبی برش بزنید و به آب گوشت اضافه کنید و بقیه مواد را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. دستور پخت سوپ غذاهای دریایی بسیار ساده است. بعد از 7 تا 10 دقیقه، آب آنها را خالی کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید (در مجموع به دو عدد نیاز دارید)، با اضافه کردن ادویه یا سبزی مورد علاقه خود، خوب تفت دهید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، تکه های ماهی قزل آلا آب پز، بوته، فلفل دلمه ای و فلفل را با نمک اضافه کنید. مواد را داخل قابلمه بریزید و کمی بجوشانید، می توانید حبه های فلفل شیرین و حتما جعفری اضافه کنید. با کروتون یا کروتون سرو کنید.

میسو - سوپ غذاهای دریایی

علاوه بر ساکنان اقیانوس، این غذای اول شامل رشته فرنگی ساخته شده از لوبیا است. با این حال، هیچ چیز پیچیده ای در آماده سازی وجود ندارد. لازم است یک آبگوشت مخصوص بر اساس آنچوی خشک و کلپ طبخ شود، مایع حاصل را داشی می نامند. باید آن را بجوشانید (دو لیتر کافی است)، توفوی خرد شده (بیش از 250 گرم) و 100 گرم جلبک دریایی خرد شده را اضافه کنید. صدف، میگو، اختاپوس و سایر نمایندگان اعماق اقیانوس را اضافه کنید. 7 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. یک لیوان آبگوشت بردارید، 200 گرم خمیر میسو را در آن رقیق کنید و مخلوط را در تابه برگردانید. ظرف را خوب گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید. می توانید خدمت کنید.

نتیجه

دستور سوپ غذاهای دریایی را می توان با یک ماده یا چند ماده تهیه کرد. در پایان پخت و پز، می توانید آن را با مقدار کمی خامه رقیق کنید یا مانند نسخه نروژی، پنیر فرآوری شده را برای تند شدن اضافه کنید.

سوپ غذاهای دریایی سبک، سالم، ساده و سریع آماده می شود.

این سوپ به طور ایده آل منوی روزانه شما را متنوع می کند و مهمانان شام شما شگفت زده خواهند شد.

سوپ غذاهای دریایی - اصول کلی تهیه

غذاهای دریایی را در آب نمک جوش می جوشانند. اجازه دهید سرد شوند، پوست آن را جدا کرده و به قطعات برش دهید. در این زمان، سبزیجات - گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای، هویج را آماده کنید. در اکثر دستور العمل ها، پیاز را در ماهیتابه تفت می دهند. سپس کباب را با غذاهای دریایی مخلوط کنید و به آب گوشت اضافه کنید و بگذارید سوپ بجوشد.

برای تهیه سوپ پوره، آبگوشت را با سبزیجات و غذاهای دریایی در مخلوط کن بزنید.

این سوپ با سبزیجات تازه، کروتون، خامه و پنیر رنده شده سرو می شود. همه چیز به سلیقه و میل بستگی دارد.

سوپ غذاهای دریایی با صدف

عناصر:

صد گرم صدف؛

پیاز - 3 عدد؛

ریشه جعفری؛

کره (بیست گرم)؛

نمک، چاشنی؛

روش پخت و پز:

صدف ها را تکه تکه می کنند، در ماهیتابه ای با کره گذاشته و کمی سرخ می کنند. پیاز خرد شده و ریشه جعفری را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

آب را در قابلمه ای گرم کنید، نمک اضافه کنید و رشته ها را بجوشانید (رشته لاگمان مناسب است). رشته فرنگی تمام شده زیر آب جاری شسته می شود و سپس با آب جوش خیس می شود.

نودل ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و مخلوطی از صدف های سرخ شده را با پیاز و جعفری اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا کاملا پخته شود. هنگام سرو، در بشقاب های تقسیم شده بریزید. با گیاهان بپاشید. خامه یا خامه ترش مایع به عنوان سس ایده آل هستند.

سوپ غذاهای دریایی با قارچ

عناصر:

یک لیتر آب؛

یک لیوان سس سویا؛

لامپ؛

هویج؛

چهار عدد سیب زمینی؛

قارچ - دویست گرم؛

میگو (تازه منجمد) - صد و پنجاه گرم؛

ماهی مرکب منجمد؛

ماهی آزاد تازه - دویست گرم؛

ماهی (اسکالار) - دویست گرم؛

نوری برگ می کند؛

گل كلم).

روش پخت و پز:

ماهی مرکب را در آب نمک بجوشانید (زمان پخت بیش از سه دقیقه نیست، در غیر این صورت سفت می شوند). آنها را به صورت نوار برش دهید.

میگوها را نیز آب پز، سرد و پوست می کنند.

قارچ ها را خرد کرده و در ماهیتابه با کره سرخ می کنند.

پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را رنده کنید و سیب زمینی ها را خلال کنید. گل کلم به گل آذین تقسیم می شود. ماهی را تکه تکه می کنند.

یک و نیم لیتر آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن سس سویا را اضافه کنید.

پیاز و هویج را اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد. سپس سیب زمینی و کلم اضافه می شود. بعد از پنج دقیقه تکه های ماهی را اضافه کنید.

سپس ماهی مرکب، میگو و قارچ را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و در پایان پخت برگ های نوری خرد شده را اضافه کنید. سوپ غذاهای دریایی آماده است.

سوپ غذاهای دریایی با کوفته

عناصر:

پنجاه گرم میگو؛

هویج؛

لامپ؛

ریشه جعفری؛

کره؛

بیست گرم بلغور؛

جدول. ل شیر؛

تخم مرغ (تخم مرغ سفره).

روش پخت و پز:

میگوها را پس از سرد شدن در آب جوش می پزند و به صورت نواری برش می دهند. پیاز و هویج را پوست گرفته، ریز خرد می کنیم، سپس در ماهیتابه با روغن سرخ می کنیم.

برای تهیه کوفته بلغور را بجوشانید. باید غلیظ و چسبناک باشد. سمولینا با تخم مرغ و کره مخلوط می شود و کوفته درست می شود. سپس در آب جوش می جوشانند و در آبکش آبکش می کنند.

سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بپزد. میگو و ادویه های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

هنگام سرو برای ناهار، ابتدا کوفته ها را در یک بشقاب قسمت بندی شده قرار می دهند و سپس آب سبزیجات با میگو ریخته می شود. سبزی ها طعم تازه ای را به شما می دهند.

سوپ غذاهای دریایی با بیکن

عناصر:

صد گرم بیکن؛

سه عدد سیب زمینی؛

پیازچه)؛

مخلوط غذاهای دریایی منجمد - نیم کیلوگرم؛

خامه کم چرب - 0.2 لیتر؛

نمک، چاشنی؛

جعفری تازه؛

کلوچه پنیر (کراکر).

روش پخت و پز:

بیکن را به صورت نوار برش می دهیم و در قابلمه ای با دیواره های ضخیم و بلند کمی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را با یک پارچه خشک پاک می کنند تا چربی اضافی از بین برود.

سیب زمینی ها پوست گرفته، برش داده می شوند و در چربی باقی مانده از بیکن سرخ می شوند.

پیاز سبز را خرد می کنیم، آب آن را از ذرت گرفته و به سیب زمینی ها اضافه می کنیم.

در یک کوکتل غذاهای دریایی بریزید و در خامه بریزید. آب را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا پخته شود. نمک زده، چاشنی شده.

پس از آماده شدن، سوپ کمی خنک شده را می توان در مخلوط کن پوره کرد. با کراکر پنیر سرو کنید و آب گوشت را با جعفری بپاشید.

سوپ غذاهای دریایی "ایتالیایی"

عناصر:

چهار عدد سیب زمینی؛

تره فرنگی؛

صد گرم میگو و صدف؛

اختاپوس - صد گرم؛

شراب سفید (نیمه شیرین) - 0.2 لیتر؛

خامه - دویست گرم؛

فلفل (زمین شده)؛

نمک، شوید.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت خلال بریده می شوند. قسمت سفید تره فرنگی ریز خرد شده است. سبزیجات آماده شده را در ماهیتابه داغ و خشک بریزید و با گاز ملایم حدود ده دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

در این زمان غذاهای دریایی را در ماهیتابه دیگری سرخ می کنند تا قهوه ای شوند.

همه مواد را در قابلمه بریزید، نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید. وقتی سوپ آماده شد با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. سپس شراب را اضافه کنید و حرارت دهید. با شوید تازه سرو می شود.

سوپ غذاهای دریایی با پنیر فرآوری شده

عناصر:

نیم کیلوگرم صدف؛

میگو (پانصد گرم)؛

پنیر فرآوری شده؛

سیب زمینی - هفت قطعه؛

رزماری؛

دو لیتر آب؛

نمک، چاشنی.

روش پخت و پز:

میگو و صدف ها تمیز می شوند، زیر آب جاری شسته می شوند و در آب جوش می پزند. بگذارید خنک شود.

سیب زمینی ها را پوست کنده، ورقه ای برش می دهیم و در ظرف آب جوش می ریزیم. بپزید تا پخته شود، پنیر فرآوری شده رنده شده را اضافه کنید. اجازه دهید آب گوشت با گاز کم بجوشد تا پنیر آب شود.

سپس میگو و صدف را به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ده دقیقه بجوشد.

قبل از سرو برای ناهار، سوپ غذاهای دریایی نمک و فلفل می شود. در صورت تمایل رزماری اضافه کنید.

سوپ غذاهای دریایی به سبک اسپانیایی

عناصر:

آب ماهی - یک لیتر؛

میگو (پوست کنده) - صد و پنجاه گرم؛

میگو بدون پوست - ده تا پانزده قطعه؛

حلقه های ماهی مرکب - صد گرم؛

پانزده تکه پوسته صدف؛

فیله ماهی (سفید)؛

سه عدد سیب زمینی؛

دو عدد گوجه فرنگی؛

فلفل دلمه ای - 1 عدد؛

لامپ؛

سه پر سیر؛

فلفل (نخود)؛

برگ بو؛

سبزی (تازه)؛

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها پوست گرفته و برش داده می شوند. ساقه و هسته فلفل را جدا کرده و به صورت نوار برش می دهیم. گوجه فرنگی ها به قطعات بریده می شوند.

پیاز و سیر را پوست گرفته، خرد کرده و در ماهیتابه با فلفل قرمز خشک روی گاز کم تفت می دهیم. سپس سبزی های آماده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا فلفل ها نرم شوند.

سپس سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنیم، دوباره به ماهیتابه منتقل می کنیم و با آبگوشت می ریزیم.

میگوهای پوست کنده و فیله های ماهی به قطعات بریده می شوند. میگو با پوسته شسته می شود. غذاهای دریایی به سبزیجات اضافه می شود. اجازه دهید مخلوط روی گاز کم بجوشد (ماهی نباید از هم بپاشد).

سیب زمینی ها را در قابلمه ای بجوشانید و محتویات تابه را به آن اضافه کنید. بگذارید ده دقیقه دم بکشد و ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید.

سوپ غذاهای دریایی با شراب سفید

عناصر:

فیله دریا - نیم کیلوگرم؛

چهارصد گرم میگو پوست کنده؛

صدف تازه - 16 قطعه؛

چهارصد گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛

لامپ؛

دو پر سیر؛

کرفس - یک ساقه؛

یک میز. ل روغن زیتون؛

صد گرم شراب سفید خشک؛

آب ماهی؛

فلفل، جعفری، نمک.

روش پخت و پز:

غذاهای دریایی شسته شده و به قطعات بریده می شوند. پیاز و کرفس را ریز خرد می کنیم، سیر را از دستگاه خردکن رد می کنیم. ماهی به صورت ورقه ای بریده می شود.

روغن زیتون را در تابه بریزید و روی گاز بگذارید. پیاز و کرفس را تفت دهید، سیر را اضافه کنید. سپس آب ماهی را داخل تابه بریزید، یک لیوان شراب سفید، گوجه فرنگی های کنسرو شده را اضافه کنید، آنها را از پوست آزاد کنید. بگذارید سوپ بجوشد.

پس از جوش آمدن فیله ماهی و صدف خرد شده را اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه با گاز کم بجوشد سپس صدف و میگو را به سوپ اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید تا صدف ها باز شوند. سوپ غذاهای دریایی آماده است! با گیاهان و کروتون سرو می شود.

سوپ غذاهای دریایی با برنج

عناصر:

گوش ماهی آب پز - دویست گرم؛

نصف لیوان برنج؛

لامپ؛

سبزی تازه خرد شده؛

نمک، چاشنی.

روش پخت و پز:

گوش ماهی ها را می جوشانند، اجازه می دهند خنک شوند و به قطعات بریده می شوند.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه تفت می دهیم.

برنج خوب شسته شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، پیاز تفت داده شده، چاشنی ها و نمک را اضافه کنید. بگذارید با گاز کم بپزد.

گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش می‌ریزند، پوست می‌گیرند، برش می‌دهند و در پایان پخت داخل سوپ می‌ریزند.

سوپ تمام شده در بشقاب های تقسیم شده ریخته می شود، گوشت گوش ماهی به آن اضافه می شود و با گیاهان پاشیده می شود.

سوپ غذاهای دریایی با ذرت

عناصر:

روغن نباتی - یک میز. l.

سیر - سه پر؛

ریشه زنجبیل خرد شده - سی گرم؛

یک لیتر آب مرغ؛

قوطی ذرت (کنسرو)؛

سس تایلندی (ماهی) - یک میز. l.

گوشت خرچنگ (کنسرو شده) - دویست گرم؛

تخم مرغ (میز) - 1؛

نمک، چاشنی.

روش پخت و پز:

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر خرد شده را تفت دهید. ریشه زنجبیل، ذرت و آب مرغ را اضافه کنید. بگذارید بجوشد.

بعد از جوش آمدن سس ماهی را اضافه کنید و گوشت خرچنگ را اضافه کنید. نمک بزنید و مزه دار کنید و بگذارید بجوشد.

در یک بشقاب عمیق، تخم مرغ را با همزن بزنید و به آرامی با هم زدن، داخل سوپ بریزید. میذارم چند دقیقه با گاز کم بجوشه. سوپ غذاهای دریایی آماده است. نوش جان!

هر غذای دریایی خیلی سریع و در عرض چند دقیقه پخته می شود. بلافاصله بعد از جوشیدن باید آنها را از روی حرارت بردارید وگرنه زیاد پخته و سفت می شوند.

غذاهای دریایی همیشه در آب نمک جوشانده می شوند.

لیمو یا آب لیمو بوی تند غذاهای دریایی را خنثی می کند.

بسیاری از زنان خانه دار از غذاهای دریایی برای تهیه غذاهای مختلف از جمله اولین غذاها استفاده می کنند. بسیاری از دستور العمل های سوپ وجود دارد که غذاهای دریایی جزء اصلی آن هستند. سوپ های خامه ای یکی از خوشمزه ترین گزینه ها برای سوپ غذاهای دریایی به حساب می آیند، زیرا به لطف خامه طعم لطیفی دارند. غذاهای دریایی تند و طعم فوق العاده ای به این سوپ می بخشد.

سوپ خامه ای با غذاهای دریایی، سیب زمینی و تره فرنگی

مواد لازم:

• خامه 15-20٪ چربی - 300 میلی لیتر؛
• میگو پوست کنده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• صدف پوست کنده - 200 گرم؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• شراب سفید - 50 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز سبز - 30 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شوید.

فرآیند پخت و پز:

1. برای تهیه سوپ باید یک تابه با کف ضخیم بردارید. باید کره و پیاز ریز خرد شده را داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. در این زمان نیم لیتر آب را بجوشانید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید.
2. وقتی پیازها سرخ شدند، سیب زمینی های خرد شده را در تابه بریزید و روی همه چیز آب جوشیده داغ بریزید.
3. پس از افزودن نمک و فلفل، سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید تا نرم شود و سپس کمی خنک شود و سبزیجات و مایع را در مخلوط کن بریزید. آسیاب کنید تا یکدست شود. در حین پختن سوپ، میگو و صدف ها را در ماهیتابه سرخ کنید.
4. غذاهای دریایی سرخ شده، خامه و شراب و همچنین برگ بو را به سوپ پوره اضافه کنید. سوپ را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. شوید خرد شده و پیاز سبز را به سوپ اضافه کنید.
5. سوپ را در کاسه ها بریزید و سرو کنید. ادامه مطلب

سوپ خامه ای با غذاهای دریایی و پنیر آب شده

مواد لازم:

• میگو - 100 گرم؛
• حلقه های ماهی مرکب - 100 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• آبگوشت - 150 میلی لیتر؛
• صدف - 100 گرم؛
• گوش ماهی - 100 گرم؛
• خامه غلیظ - 500 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. تمام غذاهای دریایی باید ذوب شوند. در صورت لزوم غذاهای دریایی را تمیز کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. غذاهای دریایی را بجوشانید تا تمام شود.
2. 150 میلی لیتر آبگوشت بریزید. غذاهای دریایی را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.
3. غذاهای دریایی رنده شده را در تابه برگردانید. مابقی آب گوشت را بریزید و خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. پنیر فرآوری شده را رنده کنید یا به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را در قابلمه سوپ قرار دهید.
5. سوپ را به جوش آورده و خاموش کنید. سوپ را داخل کاسه ها بریزید. میگو سرخ شده در یک کاسه سوپ چشمگیر به نظر می رسد، بنابراین چند میگو را در ماهیتابه سرخ کنید. علاوه بر این، می توانید سوپ را با گیاهان تازه تزئین کنید.

سوپ با غذاهای دریایی، خامه و قارچ

مواد لازم:

• خامه 20٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری؛
• میگو - 1 کیلوگرم؛
• جوز هندی - به مزه؛
• قارچ - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آبگوشت - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری؛
• کرفس - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سرسبزی

فرآیند پخت و پز:

1. بعد از شستن و پوست کندن میگو، آن را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در کره سرخ کنید. همچنین قارچ ها را کاملا بشویید و تمیز کنید. قارچ ها را به مکعب های کوچک یا تکه های شکل دیگر خرد کنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ های خرد شده را اضافه کنید. قارچ ها را سرخ کنید تا آماده شوند.
2. قارچ های سرخ شده را به تابه منتقل کنید. میگوهای سرخ شده را به آنها اضافه کنید. سپس شراب و آب گوشت را در تابه بریزید. پس از افزودن کرفس، نمک و ادویه جات، اجازه دهید سوپ دم بکشد. سوپ را حدود 20 دقیقه روی آتش بپزید سپس کرفس را از سوپ خارج کنید. بقیه را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
3. سوپ قارچ و غذاهای دریایی آماده شده را در کاسه ها بریزید. سوپ را با خامه فرم گرفته و سبزیجات تزئین کنید.

سوپ غذاهای دریایی گوجه فرنگی

مواد لازم:

• کوکتل غذاهای دریایی 250 گرم
• پیاز 1 سر
• سیر 3 حبه
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• گوجه فرنگی 1 عدد
• آب گوجه فرنگی 350 گرم
• زعفران 1 قاشق چایخوری
• گیاهان پروونسال 1 قاشق چایخوری
• ریحان خشک 1 قاشق چایخوری
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 2 عدد

فرآیند پخت و پز:

1. خزندگان یخ زده را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید پنج تا هفت دقیقه بماند سپس در آبکش بریزید و خشک کنید. در قابلمه ای بریزید و 500 میلی لیتر آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
2. در همین حین، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سرخ کردن به دست آمده را با خزندگان به تابه اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شیرین را به مکعب های کوچک خرد کنید. در همان ماهیتابه ای که پیاز و سیر را پخته بودید بریزید و سریع تفت دهید و مدام هم بزنید چند دقیقه دیگر نه.
4. سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید. سوپ را هم بزنید و بگذارید بجوشد. کمی نمک بزنید و چند دانه فلفل سیاه بریزید.
5. در آب گوجه فرنگی بریزید. زعفران، مخلوط گیاهان پروونس (مخلوط پروونس خوب شامل ریحان، پونه کوهی، رزماری، مرزه و آویشن) و ریحان خشک را اضافه کنید. دوباره سوپ را به جوش بیاورید.
6. حدود یک قاشق غذاخوری آب لیمو را در تابه بریزید. هم بزنید و بگذارید سوپ پنج تا هفت دقیقه دیگر بجوشد. در همین حین، تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بزنید.
7. تخم مرغ های زده شده را داخل سوپ در حال جوش بریزید و به طور مداوم مایع را با قاشق هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید پنج دقیقه بماند.
8. سوپ تمام شده را کمی خنک کنید و در کاسه ها بریزید. هر وعده سوپ را می توان با فلفل سیاه آسیاب شده پاشید و با آب لیمو پاشید.

کازولت با غذاهای دریایی

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که "کاسلت" اول از همه نام یک ظرف است که یک کاسه گلدان کوچک است. اما در عین حال، "کاسولت" نیز نام یک دسته از غذاهایی است که در همین ظرف تهیه می شود. در این دستور غذا در مورد یک کاسه غذاهای دریایی خوشمزه به شما می گویم. تشخیص این غذا خیلی سخته... اصولا تلاقی سوپ و خورش است. به هر حال، "casolette" را با "cassoulet" معروف فرانسوی (خورش گوشت با لوبیا) اشتباه نگیرید، به جز شاید ریشه فرانسوی آنها.

مواد لازم:

• کوکتل غذاهای دریایی 500 گرم
• موسیر 3 عدد
• سیر 1 حبه
• قارچ تازه 100 گرم
• خامه 35% 100 میلی لیتر
• آب سبزیجات 150 میلی لیتر
• پنیر فیلادلفیا 3 قاشق غذاخوری
• شراب سفید خشک 150 میلی لیتر
• نشاسته ذرت (ذرت) 1.5 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

1. موسیر و سیر را نگینی خرد کرده، قارچ ها را بشویید و ورقه ای برش دهید. همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه در روغن زیتون در یک تابه چدنی عمیق سرخ کنید.
2. آبگوشت و شراب سفید، نمک و فلفل را در آن بریزید.
3. غذاهای دریایی را اضافه کنید. اگر از کوکتل غذاهای دریایی منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آن را کمی یخ زدایی کنید.
4. اضافه کردن غذاهای دریایی تازه مانند گوش ماهی یا میگوی گوشتی بزرگ به این غذا ایده خوبی خواهد بود. بعد از این مدت روی حرارت متوسط ​​با درب به مدت 10 دقیقه بگذارید بپزد.
5. پس از گذشت زمان مشخص شده، نشاسته ذرت را در مقدار کمی از آب گوشت به دست آمده رقیق کرده و به ظرف اضافه کنید. 2-3 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود.
6. خامه را داخل تابه بریزید، پنیر خامه ای را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. 5-7 دقیقه گرم کنید و از روی حرارت بردارید.
7. گرم را با کروتون یا کراکر سرو کنید.

سوپ غذاهای دریایی خامه ای در ووک

مواد لازم:

• ماهی سالمون 200 گرم
• میگو پوست کنده 200 گرم
• گل کلم 200 گرم
• هویج 100 گرم
• تره فرنگی 200 گرم
• آب 2 کیلوگرم
• خامه 10% 300 گرم
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• زنجبیل تازه 10 گرم
• کاری 10 گرم
• فلفل چیلی قرمز 1 عدد
• لیمو 1 عدد
• نمک دریا به مزه
• سبزه 1 دسته
• جوز هندی به مزه
• کنجد به مزه
• سیر خشک شده برای طعم دادن
• کوکتل غذاهای دریایی 300 گرم

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا یک آبگوشت ماهی قزل آلا آماده می کنیم. ماهی قزل آلا (من یک استیک کوچک داشتم) را با دو لیتر آب بریزید، کمی نمک بزنید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید و به طور دوره ای کف را بردارید. اگر طعم ماهی را دوست دارید، اما بوی ماهی را دوست ندارید، هنگام پختن آبگوشت، می توانید پیاز را کامل در تابه بریزید و بعد از تمام شدن آن را بردارید. اگرچه ماهی قزل آلا کمی عطر دلپذیر دارد و ادویه های معطر به اندازه کافی در سوپ وجود دارد. ماهی قزل آلا را قرار دهید. آبگوشت را خنک کرده و صاف کنید.
2. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در ووک بریزید و با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. تره فرنگی را قاچ کنید، زنجبیل را ریز خرد کنید، دانه ها را از فلفل تند جدا کنید (به مزه)، بشویید و ریز خرد کنید. همه چیز را به هویج اضافه کنید، حدود 3 دقیقه سرخ کنید.
4. یک قاشق دیگر روغن زیتون اضافه کنید و تمام غذاهای دریایی باقیمانده را اضافه کنید و آب نصف لیمو را در آن بریزید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
5. گل کلم را که به گلچه های کوچک تقسیم شده اضافه کنید.
6. در آب ماهی بریزید، نمک اضافه کنید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و با درب ببندید. حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید، سپس با جوز هندی، کاری، سیر مزه دار کنید، خامه بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، بدون اینکه بجوشد. اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد.
7. با یک تکه لیمو، یک دانه کنجد و سبزی خرد شده برای طعم دادن سرو کنید.

سوپ ماهی سالمون و کوکتل دریا

مواد لازم:

• کوکتل غذاهای دریایی 200 گرم
• ماهی سالمون 500 گرم
• خرج کردن ریحان
• خامه 30 درصد به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

1. داخل ماهیتابه آب بریزید و یک تکه ماهی قزل آلا، تمیز، شسته، بدون بلغم یا هر چیز دیگری اضافه کنید، بپزید تا نرم شود (15 دقیقه)، برداشته و بگذارید خنک شود.
2. به معنای واقعی کلمه 2-3 مشت کوکتل دریایی را به آب گوشتی که ماهی سالمون در آن پخته شده است اضافه کنید، حدود 15 دقیقه بپزید.
3. در این زمان ماهی قزل آلا را تکه تکه کنید و بلافاصله به کوکتل دریایی اضافه کنید. نمک، فلفل و ریحان را به مزه اضافه کنید.
4. پس از گذشت 15 دقیقه، خامه را به کوکتل غذاهای دریایی اضافه کنید تا مزه دار شود. 5 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ صدف

سوپ صدف یک غذای نخبه و گران است. این به این دلیل است که تهیه آن به طیف وسیعی از غذاهای دریایی نیاز دارد که برای همه در دسترس نیست. اگر می خواهید برای یک مراسم خاص یک شام جشن تهیه کنید و به دنبال غذاهایی هستید که بتوانند چنین فضایی را ایجاد کنند، پس این سوپ برای اولین وعده غذایی عالی است. پس از همه، آن فوق العاده خوشمزه و معطر است. علاوه بر این، سرشار از ویتامین‌های مفید و عناصر میکروبی است که تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد.

مواد لازم:

• صدف - 3 قطعه
• گوش ماهی - 200 گرم
• آب صدف - 1 فنجان
• لامیناریا (جلبک دریایی قهوه ای) - 1 قطعه
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• کره - 0.5 قاشق چایخوری
• موزارلا - 20 گرم
• خاویار قرمز و سیاه - هر کدام 1 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1: گوش ماهی و صدف را بشویید و تمیز کنید.

برای شروع، گوش ماهی ها را به طور کامل زیر آب جاری سرد بشویید. می توانید سینک ها را با یک برس تمیز کنید تا کثیفی ها و تجمعات احتمالی کاملاً از بین بروند. بعد از این باید سینک را باز کنید. برای انجام این کار، آن را به این ترتیب قرار دهید: سمت صاف باید در بالا باشد.

سینک را با یک دست نگه دارید و با دست دیگر، با استفاده از یک چاقوی تیز، سوراخ بین درها را احساس کنید. یک چاقو را با دقت داخل آن فرو کنید و سپس آن را در امتداد لبه سینک بکشید. در همان زمان، چاقو را با زاویه کمی نگه دارید، سپس نوک آن قوس بالای ارسی را لمس می کند.

حالا سینک را با دقت باز کنید و دو نیمه آن را از هم جدا کنید. یک چاقو را در امتداد لبه خاکستری بیرونی گوش ماهی بکشید تا آن را جدا کنید، سپس گوش ماهی را با دقت بردارید و لبه بیرونی خاکستری آن را ببرید. دوباره گوش ماهی ها را آبکشی کنید و کنار بگذارید.

صدف ها را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید و همچنین پوسته ها را با برس تمیز کنید. سپس، یک حوله آشپزخانه تمیز را دور سینک بپیچید، سپس سمت صاف را روی پیشخوان فشار دهید. محل اتصال ارسی ها باید به گونه ای باشد که به شما نگاه کند. پوسته را با یک دست نگه دارید و نوک چاقوی صدف را در دهانه اتصال سوپاپ فرو کنید. چاقو را بچرخانید تا لبه ها کمی از هم جدا شوند.

به نگه داشتن پوسته ادامه دهید، یک چاقو را در امتداد فلپ بالایی بکشید و ماهیچه ای را که پوسته را بسته نگه می دارد ببرید. می توان لبه صاف بالای آن را دور انداخت و قسمت پایینی را با احتیاط از دستمال جدا کرد تا آب صدف نریزد. سپس آن را بین انگشتان خود محکم فشار دهید. با حرکتی ملایم به سمت خود، چاقو را زیر صدف بلغزانید. تفاله و آب میوه را در ظرفی جداگانه بریزید و مدتی کنار بگذارید.

مرحله 2: آب صدف را آماده کنید.

برای تهیه آبگوشت باید از آنها فقط در حالت باز نشده استفاده کنید. به دلایلی بهتر است صدف هایی را که از قبل باز شده اند دور بریزید. ابتدا آنها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و با برس بکشید تا خاک و ماسه باقیمانده از بین برود. سپس آنها را در یک قابلمه بریزید و تا نیمه آن را با آب صاف شده تمیز پر کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

15-20 دقیقه بپزید - این زمان باید برای باز شدن پوسته ها کافی باشد. پخت صدف ها برای مدت طولانی اکیداً توصیه نمی شود، زیرا طعم خود را از دست می دهند و خیلی سفت می شوند. در این زمان جلبک دریایی (کلپ) را با آب جاری بشویید و با چاقوی آشپزخانه خرد کنید و به تابه اضافه کنید سپس آب لیمو را بریزید و آب گوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید و محتویات تابه را هم بزنید. گاه و بیگاه.

مرحله 3: غذاهای دریایی را برای سوپ آماده کنید.

حالا بشقاب ها را در مایکروویو گرم کنید، سپس آنها را با یک تکه کره چرب کنید، روی آن را کمی نمک و فلفل اضافه کنید. گوشت صدف و گوش ماهی را روی آنها پخش کنید و مخلوط را به طور مساوی بین بشقاب ها پخش کنید. آبگوشت داغ را روی همه چیز بریزید. یک برش کوچک موزارلا را در وسط قرار دهید.

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و کاسه های سوپ را در آن قرار دهید. وقتی پنیر ذوب شد، می توانید بشقاب ها را بردارید. به طور متوسط، این بیش از 5-7 دقیقه طول نمی کشد.

مرحله 4: سوپ صدف را سرو کنید.

قبل از سرو سوپ روی میز شام، یک قاشق چای خوری خاویار به هر بشقاب سرو به عنوان تزیین غذا اضافه کنید. همچنین این پیمانه طعم سوپ را غنی می کند و ظاهری کاملاً نخبه و جشن به آن می بخشد.

نوش جان!

نصیحت:

برای کسانی که نمی دانند، کلپ خوراکی همان جلبک دریایی است. بسیار غنی از ید است، بنابراین مصرف آن برای افرادی که دچار کمبود ید در بدن هستند و همچنین مشکلات غده تیروئید توصیه می شود. خیلی راحت جذب بدن میشه. لامیناریا برای افرادی که به ید حساسیت دارند منع مصرف دارد. بنابراین، اگر به دومی تعلق دارید، می توانید این ماده را از سوپ صدف حذف کنید.

این سوپ در حال حاضر یک غذای بسیار گران است. اکثر مواد موجود در آن بسیار گران هستند و در دسترس همه نیستند. اگر می خواهید هزینه آن را کاهش دهید، می توانید خاویار را که بیشتر برای تزئین استفاده می شود حذف کنید. و طعم غذای پایانی از این بابت ضرر زیادی نخواهد داشت.

کاسه های سوپ باید در برابر حرارت مقاوم باشند. حداقل باید 2 بار گرم شوند: در مایکروویو و سپس در فر. اگر ندارید آن را در یک بشقاب بزرگ یا عمیق انجام دهید و بعد از گرم شدن در بشقاب ها بریزید. اما در این حالت زمان پخت سوپ در فر باید چندین برابر شود.

سوپ غذاهای دریایی با پنیر

دوستداران پنیر و غذاهای دریایی از سوپ غذاهای دریایی با پنیر بی تفاوت نخواهند ماند. این غذا که به راحتی آماده می شود، خوشمزه، لطیف و رضایت بخش است. غذاهای دریایی سرشار از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر میکرو، عطر و بوی بدی به سوپ می دهند.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز داریم:

• 500 گرم غذاهای دریایی (مختلف صدف، میگو، ماهی مرکب، ده پا و اختاپوس)
• 1.5 لیتر آب
• 1 پنیر فرآوری شده
• 1 ساقه کرفس
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 3-4 عدد سیب زمینیها
• سبزی (شوید، جعفری)
• نمک، فلفل به مزه

دستور آشپزی

1. پیاز و کرفس را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.
2. داخل ماهیتابه آب بریزید و روی آتش بگذارید. ادامه مطلب
3. پنیر فرآوری شده را روی رنده درشت چرخ کرده و با آب به تابه اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. بگذارید به جوش بیاید و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید. سبزی سرخ شده هم میفرستیم اونجا.
5. حالا غذاهای دریایی را اضافه کنید. اگر از غذاهای دریایی منجمد استفاده می کنیم، ابتدا باید آنها را ذوب کنیم. این کار باید در یک محیط طبیعی انجام شود (با انتقال آن از فریزر به یخچال) - با یخ زدایی تدریجی، محصولات خواص مفید خود را حفظ می کنند.
6. سوپ را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
7. تابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. غذا باید داغ سرو شود. هر کدبانویی می تواند با هر نوع غذای دریایی به ذائقه خود سوپ پنیر تهیه کند.