لیمو شور و کاربردهای آن لیموهای شور مراکشی - فن آوری آماده سازی

آیا می دانید با استفاده از لیمو به همراه نمک و فلفل چه اتفاقی می افتد و چگونه کمک می کند؟ در این مورد، آنها به عنوان اجزای سس سالاد عمل نمی کنند، اما ارزش سلامت خاصی دارند. استفاده از این سه ماده در درمان بسیاری از بیماری های رایج مفید است. آنها می توانند جایگزین داروهای گران قیمت به عنوان یک جایگزین طبیعی و ارزان شوند.

بسیاری از افراد تمایل دارند قبل از استفاده از داروهای شیمیایی به دنبال راهی طبیعی برای جلوگیری از بیماری و تقویت سیستم ایمنی بدن باشند درباره اینکه نمک، فلفل و لیمو چگونه می توانند سلامتی را التیام بخشند و بهبود بخشند.

همه می دانند که آب لیمو یک شفا دهنده طبیعی موثر است زیرا سرشار از عناصر ضد باکتری و ضد ویروسی و همچنین ویتامین ها و مواد مغذی مهمی مانند پکتین، بیوفلاونوئیدها، کلسیم، منیزیم، اسید سیتریک، لیمونن است. هضم غذا را تحریک می کند و سموم را دفع می کند. بنابراین لیمو برای درمان انواع بیماری های ویروسی و عفونی و همچنین برای کاهش وزن توصیه می شود.

خواص درمانی لیمو با فلفل و نمک

با افزودن فلفل سیاه و نمک، فواید لیموی معمولی افزایش می یابد. در اینجا نحوه استفاده از آنها آورده شده است:

1. گلودرد

1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه، ½ قاشق چایخوری فلفل و 1 قاشق چایخوری نمک را در یک لیوان آب گرم حل کنید. گلوی خود را غرغره کنید تا وضعیت شما تسکین یابد.

2. برای سنگ کیسه صفرا

لیمو شور یکی از پرطرفدارترین چاشنی ها در غذاهای مغربی است. در مراکش و تونس، در هر بازار و در هر خانه، مطمئناً مقدار زیادی لیمو شور پیدا خواهید کرد. دیگه چطور؟! بدون این چاشنی روشن و معطر، نمی توان نه تنها مغرب، بلکه غذاهای مدرن شرقی، مدیترانه ای و اروپایی را نیز تصور کرد.

در فرآیند ترشی لیمو، پوست آن نرم می شود، طعم آن غلیظ تر می شود و عطر آن تا حد زیادی افزایش می یابد. حتی یک تکه لیمو شور برای آوردن رنگ‌های روشن، عطر خوشمزه و طعم فوق‌العاده وسوسه‌انگیز تقریباً به هر غذایی کافی است! ماهی، مرغ، غذاهای دریایی و خورش ها، سس ها، ماکارونی، برنج و حتی سیب زمینی پخته – لیمو ترشی تقریباً در همه جا قابل استفاده است! علاوه بر این، فرآیند تهیه آنها فوق العاده ساده است و چنین چاشنی جهانی را می توان برای ماه ها ذخیره کرد.

امروز پیشنهاد می کنم لیمو شور را طبق دستور العمل سنتی عربی تهیه کنید. تحت تأثیر "روندهای شیک" قرار نگرفته است - هیچ ادویه و گیاهی که می تواند طعم لیمو را از بین ببرد. بدون نمک اضافی، که اغلب منجر به نمک زیاد لیمو می شود که نمی توان از پالپ آن برای غذا استفاده کرد. همه چیز سختگیرانه و در حد اعتدال است. طعم طبیعی و فوق العاده لیمو در بهترین حالت خود. آن را امتحان کنید!

مواد خود را آماده کنید.

در صورت امکان، سعی کنید لیموهای کوچک را انتخاب کنید - آنها سریعتر نمک می زنند.

نمک رایج ترین، سنگ نمک است.

لیموها را بشویید و خشک کنید. سعی کنید لیموهایی را انتخاب کنید که با موم پوشانده نشده باشند، اما اگر چاره ای ندارید، آن ها را با اسفنج کاملا بشویید تا پاک شود.

لیموها را در ظرف پهنی بریزید و با آب گرم پر کنید تا فقط کمی روی لیموها را بپوشاند.

آب را در ظرف دیگری بریزید. حجم مایع حاصل به پایه محلول نمک ما تبدیل می شود.

یک تخم مرغ را در آب قرار دهید. تخم مرغ در این دستور غذا به عنوان نوعی "شوری سنج" عمل می کند که به شما امکان می دهد درجه بهینه شوری آب را تعیین کنید.

یک تخم مرغ تازه در ته ظرف فرو می رود و کاملاً زیر آب قرار می گیرد - این اندازه گیری کنترلی ما قبل از تهیه محلول نمک خواهد بود و در عین حال عملکرد "نمک سنج" خود را بررسی کنید. اگر تخم مرغ حتی بدون اضافه کردن نمک شناور شود، خراب است.

تخم مرغ را از آب خارج کرده و نمک اضافه کنید. نمک را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا به موقع متوقف شود و آب را زیاد نمک نزنید. اضافه کردن 1-2 قاشق چایخوری هر بار نمک بزنید، آن را کاملا در آب هم بزنید تا کاملا حل شود و سپس یک تخم مرغ را در آب قرار دهید تا اندازه گیری شود. به محض اینکه تخم مرغ روی سطح آب شناور شد، محلول نمک آماده است.

برای تهیه محلول بهتر است آب گرم مصرف کنید - نمک سریعتر در آن حل می شود ، اما نه خیلی داغ - در غیر این صورت "نمک سنج" شما پخته می شود. یک ظرف آب عمیق انتخاب کنید - در این مورد، هنگامی که تخم مرغ شناور می شود، بلافاصله قابل توجه خواهد بود.

دو طرف لیموها را برش های ضربدری کوچک بزنید.

لیموها را در یک شیشه بریزید و با محلول نمک آماده شده پر کنید. محلول باید کاملاً لیموها را بپوشاند.

در ظرف را به صورت خشک ببندید و در مکانی سایه دار بگذارید تا نمک زده شود.

این روند معمولاً 3.5-4 هفته طول می کشد. زمان دقیق بستگی به اندازه لیمو و دمای نگهداری دارد. من لیموهای کوچک در دمای حدود 15-17 درجه دارم که در عرض 3.5 هفته آماده شدند.

در عکس زیر برای مقایسه - لیموی تازه (راست) و شور (سمت چپ).

و نگاهی دقیق تر: لیمو شور (سمت چپ) و لیموی تازه (راست).

از نظر بصری، تفاوت به طور خاص مشخص نیست، اما لیموها از نظر طعم به طور قابل توجهی متفاوت هستند. در فرآیند نمک زدن، پوست و تفاله لیمو به تدریج نرم می شود، رنگ آن کم رنگ تر می شود و عطر آن چند برابر می شود.

طعم لیمو نسبتاً شور است، اسید به میزان ملایم‌تری بیان می‌شود. هنگام تهیه غذا می توان از این لیموهای نمکی به صورت کامل استفاده کرد.

لیمو شور آماده است! آنها را می توان در شرایط خنک یا در یخچال تا 1 سال نگهداری کرد.

با لیمو شور چی بپزیم: همه غذاهای معمولی خورش، پخته، آب پز - ماهی، مرغ، گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات و همچنین سس ها، آجیکا و سولیانکا. هنگام پختن برنج (برای طعم) می توانید یک تکه لیموترش اضافه کنید. چند دانه پوست خرد شده را به همراه چاشنی های دیگر به سیب زمینی ها اضافه کنید و آنها را در فر بپزید. می توانید آن را به عنوان میان وعده نیز سرو کنید، اما این گزینه برای همه مناسب نیست.

نحوه استفاده:قبل از استفاده، لیمو را زیر آب جاری بشویید. وقتی لیموهای شور را به ظرفی اضافه می‌کنید، نمک را کم کنید و در آخر اضافه کنید.

وقتی نتیجه را دیدم همین کار را کردم.

خوب، و البته، در شیرینی. ما نه تنها از آب میوه، بلکه از پوست نیز استفاده می کنیم. می توانیم آب لیمو را بنوشیم یا با خوردن یک برش از طعم ترش آن لذت ببریم. در واقع، لیمو دارای هزاران خاصیت مفید است که برای حداکثر فواید سلامتی در هند استفاده می شود. آیا تعجب می کنید که چگونه؟ حالا توضیح می دهیم.

لیمو سرشار از ویتامین های C و B است و همچنین حاوی اسید سیتریک و مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر است. اینها مهمترین مواد مغذی هستند که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. لیمو یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند از تجمع مواد مضر در بدن جلوگیری کند. عملکرد طبیعی روده را بهبود می بخشد و به تسکین مشکلات گوارشی مانند نفخ کمک می کند. علاوه بر این، لیمو برای تنظیم متابولیسم کند عالی است، به خصوص اگر صبح خورده شود و با آب گرم شسته شود.

به طور کلی ... لیمو فواید زیادی دارد و فوایدی که به ارمغان می آورد بسیار واقعی است. اما راهی برای افزایش بیشتر تاثیر مثبت آن بر ما وجود دارد. و همه به لطف دستور العمل هندی است که حتی در شمال آفریقا استفاده می شود. چیست؟ ما در مورد لیموهای تخمیر شده صحبت می کنیم. به لطف تخمیر و نمک، لیمو حتی بیشتر به آنزیم ها، ویتامین ها و مواد معدنی تبدیل می شود و سه برابر مفیدتر و موثرتر می شود. اما تخمیر لیمو چیست؟ برای شروع این فرآیند، چندین مرحله باید انجام شود. *. ابتدا باید یک ظرف شیشه ای به اندازه کافی بزرگ تهیه کنید تا لیموهای خود را در آن قرار دهید. آن را بشویید و بگذارید خشک شود.

برای تهیه غذاها و برای طعم دادن به چای و نوشیدنی های مختلف مناسب است. شما می توانید آنها را هر طور که می خواهید مصرف کنید. آنها به دلیل طعم ترش و شور برای طعم دادن به سبزیجات مفید هستند. با این حال، ویژگی لیمو فقط در طعم نیست. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است که به شما کمک می کند همیشه خوش اندام باشید.

به این ترتیب از روده و معده خود مراقبت خواهید کرد. به هر حال، مشکلات گوارشی و سوزش سر دل می توانند کل روز شما را خراب کنند. علاوه بر این، به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها و اثر نمک به عنوان تقویت کننده، می توانید پوست خود را درخشان، صاف و مخملی، عاری از سبوم و الاستیک کنید. این باعث می شود جوان تر و آرام تر به نظر برسید. علاوه بر هر چیز دیگری، لیمو یک هموستاتیک و ضد عفونی کننده عالی است که علاوه بر این، سطح گلوکز خون را کاهش می دهد.

بدیهی است که این یک عامل ضد باکتری و ضد عفونی کننده موثر است. لیموترش با نمک برای کاهش فشار خون مفید است، برای رفع زگیل و پینه، درمان لثه درد، آرتریت و روماتیسم، واریس، سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است... در فصل تابستان بهتر است از این لیموها همراه با چای داغ استفاده شود که باعث می شود به تسکین دستگاه تنفسی کمک می کند.

لیمو با نمک در اتاق خواب. چرا باید قبل از رفتن به رختخواب یک لیموی بریده شده را نزدیک تخت خود قرار دهید؟

همه در مورد توانایی آن در مبارزه با سرماخوردگی، تقویت و دوباره پر کردن ویتامین C در بدن می دانند. اما فقط عده کمی می دانند که بوی لیمو با بدن ما چه می کند آیا می خواهید آزمایش کنید؟

فقط یک لیمو که به 4 قسمت تقسیم شده است را روی میز خواب نزدیک تخت خود قرار دهید و روی آن نمک بپاشید. بلافاصله نتیجه را خواهید دید!

بنابراین، اگر لیمو فقط روی میز کنار تخت بنشیند چه فایده ای برای بدن ما خواهد داشت؟ خستگی و تنش را پس از یک روز سخت از بین می برد. دانشمندان ثابت کرده اند که بوی لیمو تاثیر آرامش بخشی بر افراد دارد. این بدان معنی است که شما سریعتر مشکلات خود را فراموش خواهید کرد، آرام می شوید و می توانید سریعتر به خواب بروید.2. تمرکز را بهبود می بخشد. اگر هر روز از بوی لیمو لذت می برید، به راحتی می توانید تمرکز کنید. و حافظه شما بهبود می یابد.

3. باعث سهولت بیدار شدن در صبح می شود. آیا به سختی از خواب بیدار می شوید و همیشه حال شما بد است؟ فراموشش کن! بوی لیمو تولید هورمون شادی را تحریک می کند، به این معنی که خلق و خو را بهبود می بخشد و قدرت می بخشد. فشار خون را کاهش می دهد. اسانس مرکبات داروی خوبی برای فشار خون بالا است. بوی لیمو باعث بهبود گردش خون و عادی شدن فشار خون می شود.5. حشرات مضر را دور می کند. مگس ها، پشه ها و سایر حشرات نمی توانند بوی لیمو را تحمل کنند، بنابراین از شما دور می شوند. و اگر چوب میخک را به مرکبات بچسبانید، اثر آن تشدید می شود.6. هوا را تمیز می کند. لیمو به لطف خواص ضد باکتریایی خود می تواند شما را از شر میکروب های مضر خلاص کند - و چه تاثیری دارد. بوی آن به شما کمک می کند تا با بسیاری از مشکلات کنار بیایید. این دستور غذا را امتحان کنید و بعد از مدتی تعجب خواهید کرد که چگونه قبلاً بدون آن زندگی می کردید!

همه از خواص تغذیه ای و آرایشی مفید لیمو می دانند. اما تعداد کمی از مردم متوجه می شوند که می توان از آن به عنوان خوشبو کننده هوا استفاده کرد.

کافی است یک لیمو را به چهار قسمت تقسیم کنید و نمک بپاشید و شب ها آن را روی میز خواب کنار تخت خود قرار دهید. این خوشبو کننده بسیار مفید است و دارای چندین مزیت است:

استرس را از بین می برد

بر اساس تحقیقات، بوی مرکبات مغز را آرام می کند و شما را آرام می کند.

تمرکز خوب را ترویج می کند

ممکن است بپرسید: "چرا این کار قبل از خواب لازم است؟" در واقع این امر به ویژه برای کسانی که از بی خوابی رنج می برند بسیار مهم است.

روانشناسان می گویند که خواب خوب شبانه به عوامل مختلفی بستگی دارد. یکی از آنها تمرکز بر چیزهای مثبت است. و لیمو به این امر کمک خواهد کرد.

تنفس را آسان می کند

این عطر که دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی است، به راحتی تنفس در هنگام گرفتگی بینی نیز کمک می کند.

حشرات را دفع می کند

از پشه ها یا وزوز مگس هایی که خواب شما را مختل می کنند خسته شده اید؟ بوی لیمو همه حشرات را دفع می کند. برای بهبود اثر، میخک اضافه کنید.

سطح انرژی و هوشیاری را در صبح افزایش می دهد

البته بلند شدن از رختخواب در روزهای هفته کار آسانی نیست. اما تکه های لیمو بیدار شدن را آسان تر می کند. این به این دلیل است که بوی لیمو باعث افزایش سطح سروتونین در مغز می شود.

هوا را تازه می کند

آخرین باری که به تمیزی هوای اتاقتان فکر کردید کی بود؟ لیمو نه تنها بوی خوبی دارد، بلکه هوا را نیز تصفیه می کند. حتی می توان از آن برای خنثی کردن و حذف بوی تبخیر رنگ از اتاق استفاده کرد.

فشار خون را عادی می کند

بوی لیمو توانایی کاهش فشار خون را دارد که برای اکثر افراد مسن مهم است.

آب لیمو اغلب به عنوان یک رفع کننده خوب تشنگی استفاده می شود. افرادی که به دنبال افزایش وزن هستند این نوشیدنی را برای بهبود هضم و حمایت از بدن در طول رژیم می نوشند. مقوی و تب بر است، سطح قند را کاهش می دهد.

مصرف مداوم این نوشیدنی به تقویت عروق خونی و حفظ سلامت قلب کمک می کند و از ترومبوز جلوگیری می کند. نوشیدن دانه مرکبات همراه با آب توصیه می شود. آب با لیمو به عادی سازی متابولیسم مواد معدنی کمک می کند.

آسیب در درجه اول روی دندان ها تأثیر می گذارد. نوشیدن نوشیدنی به مدت طولانی بدون کمک نی منجر به از بین رفتن مینای دندان می شود. خطر سوزش سر دل وجود دارد و اگر مستعد ابتلا به آن هستید، مرکبات فقط وضعیت را بدتر می کند. مصرف بیش از حد ویتامین C می تواند باعث کم آبی بدن شود.

افراد مبتلا به گاستریت و زخم معده نباید این نوشیدنی را بنوشند. برای بقیه، این نسبت کافی خواهد بود: یک چهارم یک لیموی متوسط ​​برای 250 میلی لیتر آب کافی است. دیگر لازم نیست، زیرا مخاط معده را به شدت تحریک می کند. می توانید عسل و زنجبیل را به نوشیدنی اضافه کنید.

مهم: آب باید گرم یا حداقل دمای اتاق باشد، اما در هیچ موردی سرد نباشد - این برای معده مهم است. لیموترش را باید بلافاصله قبل از نوشیدن آب له کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد. بهتر است صبح ناشتا از طریق نی بنوشید، حتماً صبحانه بخورید.

لیمو با نمک برای سرماخوردگی. کجا استفاده می شود؟

لیمو شور را می توان به دو صورت استفاده کرد. اولین مورد آشپزی است. این محصول به غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات اضافه می شود. مزیت اصلی آن در این دسته، معطر بودن آن است.

نمک به لیمو اجازه می دهد تا بوی خود را برای مدت طولانی حفظ کند. بنابراین، سبزی تخمیر شده به یک ادویه عالی و غیرقابل جایگزین در کیفیت خود تبدیل می شود.

محیط دوم استفاده دارو یا رژیم غذایی است.

مهم دانستن است! همه نمی توانند لیمو را با نمک بخورند. فواید و مضرات این محصول به طور خاص برای هر فرد با توجه به وضعیت سلامتی او تعیین می شود.

بنابراین، قبل از استفاده از این محصول به عنوان دارو، توصیه می شود ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.

متخصصان تغذیه مصرف لیمو شور را برای عادی سازی عملکرد بسیاری از اندام ها، تقویت بدن، ایمنی و همچنین کاهش وزن توصیه می کنند.

می توانیم ساعت ها در مورد فواید لیمو و نمک صحبت کنیم. خون را از کلسترول پاک می کند و سموم را از بین می برد، باکتری ها را از بین می برد، خون سازی را تحریک می کند، رنگ می کند و متابولیسم را عادی می کند. و همچنین در صورت استفاده صحیح فواید زیادی به همراه دارد.

اما سکه روی دیگری هم دارد. مصرف مکرر لیمو با نمک برای دندان مضر است، به خصوص اگر آسیب دیده باشد. در صورت افزایش اسیدیته، هپاتیت و زخم، لیمو و نمک کاملاً منع مصرف دارد. فراموش نکنید که لیمو یک میوه مرکبات است و اغلب باعث واکنش آلرژیک می شود.

مراقب باش! اگرچه لیمو با نمک به دلیل خواص مثبت آن شناخته شده است، اما باید با احتیاط به کودکان داده شود. این میوه را تنها پس از 1 سال می توان به چای اضافه کرد و به شکل خالص آن بسیار دیرتر، زمانی که دستگاه گوارش آنقدر حساس نیست و دستگاه گوارش به طور کامل تشکیل شده است.

لیمو میوه ای است که همه ما می شناسیم و در آشپزخانه از آن استفاده می کنیم. لیمو اغلب برای طعم دادن به سالاد، طعم دادن و به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده می شود.

خوب، و البته، در شیرینی. ما نه تنها از آب میوه، بلکه از پوست نیز استفاده می کنیم. می توانیم آب لیمو را بنوشیم یا با خوردن یک برش از طعم ترش آن لذت ببریم.

در واقع، هزاران خاصیت مفید در لیمو وجود دارد که برای حداکثر فواید سلامتی در هند استفاده می شود. آیا نمی دانید چگونه؟ حالا توضیح می دهیم.

لیمو سرشار از ویتامین های C و B است و همچنین حاوی اسید سیتریک و مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر است. اینها مهمترین مواد مغذی هستند که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. لیمو یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند از تجمع مواد مضر در بدن جلوگیری کند. عملکرد طبیعی روده را بهبود می بخشد و به رفع مشکلات گوارشی مانند نفخ کمک می کند. علاوه بر این، لیمو برای تنظیم متابولیسم کند عالی است، به خصوص اگر صبح خورده شود و با آب گرم شسته شود.

به طور کلی ... لیمو فواید زیادی دارد و فوایدی که به ارمغان می آورد بسیار واقعی است. اما راهی برای افزایش بیشتر تاثیر مثبت آن بر ما وجود دارد. و همه به لطف دستور العمل هندی است که حتی در شمال آفریقا استفاده می شود. چیست؟ ما در مورد لیموهای تخمیر شده صحبت می کنیم. به لطف تخمیر و نمک، لیمو حتی بیشتر به آنزیم ها، ویتامین ها و مواد معدنی تبدیل می شود و سه برابر مفیدتر و موثرتر می شود. اما تخمیر لیمو چیست؟ برای شروع این فرآیند، چندین مرحله باید انجام شود. ابتدا باید یک ظرف شیشه ای به اندازه کافی بزرگ تهیه کنید تا لیموهای خود را در آن قرار دهید. آن را بشویید و بگذارید خشک شود.

4-5 لیمو (ترجیحاً ارگانیک) را بردارید، آنها را به طور کامل در آب با اضافه کردن جوش شیرین بشویید.

روی هر لیمو دو برش بزنید و روی آنها را با نمک بپوشانید. حالا باید نمک را با دقت فشرده کنید تا با پالپ در تماس باشد.

حالا ظرف شیشه ای خود را برداشته، کف آن را با یک مشت نمک درشت می پاشیم و شروع به گذاشتن لیموهایمان می کنیم و آنها را به هم می فشاریم. مهم است که بین لایه ها مقدار زیادی نمک اضافه کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید لیموها به مدت 3 روز تخمیر شوند، نه در آفتاب، بلکه در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب و دور از نور مستقیم. بعد از سه روز می توانید به سلیقه خود از لیموترش استفاده کنید.

برای تهیه غذاها و برای طعم دادن به چای و نوشیدنی های مختلف مناسب است. می توانید آن ها را هر طور که می خواهید مصرف کنید به دلیل طعم ترش و شور برای طعم دادن به سبزیجات مفید هستند. با این حال، ویژگی لیمو فقط در طعم نیست. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است که به شما کمک می کند همیشه خوش اندام باشید.

به این ترتیب از روده و معده خود مراقبت خواهید کرد. از این گذشته، مشکلات گوارشی و سوزش سر دل می تواند کل روز شما را خراب کند. علاوه بر این، به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها و اثر نمک به عنوان تقویت کننده، می توانید پوست خود را درخشان، صاف و مخملی، عاری از سبوم و الاستیک کنید. این باعث می شود جوان تر و آرام تر به نظر برسید. علاوه بر هر چیز دیگری، لیمو یک هموستاتیک و ضد عفونی کننده عالی است که علاوه بر این، سطح گلوکز خون را کاهش می دهد.

بدیهی است که این یک عامل ضد باکتری و ضد عفونی کننده موثر است. لیمو با نمک برای کاهش فشار خون مفید است، برای رفع زگیل و پینه، درمان لثه درد، آرتریت و روماتیسم، واریس، سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است... در فصل تابستان بهتر است این لیموها را با چای داغ استفاده کنید. به تسکین دستگاه تنفسی کمک خواهد کرد.

به سادگی لیمو را از شیشه خارج کنید، نمک اضافی آن را بشویید و در قطعات کوچک استفاده کنید. همیشه توصیه می شود قبل از ایجاد تغییرات قابل توجه در عادات روزانه خود با پزشک خود مشورت کنید.

به لطف تخمیر و نمک، لیمو حتی بیشتر به آنزیم ها، ویتامین ها و مواد معدنی تبدیل می شود و سه برابر مفیدتر و موثرتر می شود.

اما تخمیر لیمو چیست؟ برای شروع این فرآیند، چندین مرحله باید انجام شود.

• ابتدا باید یک ظرف شیشه ای به اندازه کافی بزرگ تهیه کنید تا لیموهای خود را در آن قرار دهید. آن را بشویید و بگذارید خشک شود.
• 4-5 لیمو (ترجیحاً ارگانیک) را بردارید، آنها را به طور کامل در آب با اضافه کردن جوش شیرین بشویید.
• روی هر لیمو دو برش بزنید و روی آنها را با نمک بپوشانید. حالا باید نمک را با دقت فشرده کنید تا با پالپ در تماس باشد.
• حالا ظرف شیشه ای خود را برداشته، کف آن را با یک مشت نمک درشت می پاشیم و شروع به گذاشتن لیموهایمان می کنیم و آنها را به هم می فشاریم. مهم است که بین لایه ها مقدار زیادی نمک اضافه کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید لیموها به مدت 3 روز تخمیر شوند، نه در آفتاب، بلکه در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب و دور از نور مستقیم. بعد از سه روز می توانید به سلیقه خود از لیموترش استفاده کنید.

برای تهیه غذاها و برای طعم دادن به چای و نوشیدنی های مختلف مناسب است. شما می توانید آنها را هر طور که می خواهید مصرف کنید.

آنها به دلیل طعم ترش نمکی که دارند برای طعم دادن به سبزیجات مفید هستند. با این حال، ویژگی لیمو فقط در طعم نیست. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است که به شما کمک می کند همیشه خوش اندام باشید. به این ترتیب از روده و معده خود مراقبت خواهید کرد. از این گذشته، مشکلات گوارشی و سوزش سر دل می تواند کل روز شما را خراب کند. علاوه بر این، به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها و اثر نمک به عنوان تقویت کننده، می توانید پوست خود را درخشان، صاف و مخملی، عاری از سبوم و الاستیک کنید. این باعث می شود جوان تر و آرام تر به نظر برسید.

علاوه بر هر چیز دیگری، لیمو یک هموستاتیک و ضد عفونی کننده عالی است که علاوه بر این، سطح گلوکز خون را کاهش می دهد.

بدیهی است که این یک عامل ضد باکتری و ضد عفونی کننده موثر است. لیمو با نمک برای کاهش فشار خون مفید است، برای رفع زگیل و پینه، درمان لثه درد، آرتریت و روماتیسم، واریس، سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است.

در تابستان بهتر است این لیموها را همراه با چای داغ استفاده کنید که به رفع گرفتگی مجاری تنفسی کمک می کند.

لیمو با نمک برای کاهش وزن. چگونه لیمو و نمک به کاهش وزن کمک می کند

آیا این درست است که این محصولات چهره شما را بهبود می بخشد؟ تا حدی، بله. اما شما باید از آنها به درستی استفاده کنید. از این گذشته، هنگامی که به مقدار زیاد مصرف شود و در صورت استفاده بی سواد، خطر ایجاد مشکلاتی برای خود وجود دارد. لیمو می تواند باعث سوء هاضمه شود و نمک می تواند باعث تورم شود. و با این حال، اگر هدفی برای کاهش وزن دارید، مدیریت ماهرانه آنها نتیجه بسیار خوبی را تضمین می کند. علاوه بر این، هر جزء دارای مزایای خاص خود است.

اول در مورد لیمو چرا می تواند برای کسانی که وزن کم می کنند مفید باشد؟ همه چیز در اینجا بسیار آسان است. لیمو دارای خواص زیر است:

• دارای اثر مدر خفیف است؛
• نه تنها مایع اضافی، بلکه سموم را نیز از دستگاه گوارش حذف می کند.
• هضم را بهبود می بخشد و از برخی بیماری های روده جلوگیری می کند.
• متابولیسم را تحریک می کند و در نتیجه سوزاندن چربی را تسریع می کند.
• ویتامین های بدن را تامین می کند که در طول رژیم غذایی بسیار ضروری هستند.

و همه اینها را می توان با معمولی ترین لیمو تهیه کرد. نه انواع عجیب و غریب، بلکه دقیقاً همان چیزی است که در هر فروشگاه زنجیره ای یا بازار فروخته می شود. اکنون ارزش صحبت در مورد نمک را دارد. با او همه چیز کمی متفاوت است. نمک معمولی برای تهیه نوشیدنی های چربی سوز مناسب نیست. تنها گزینه مناسب، نمک دریایی با برچسب "برای تغذیه" یا "تغذیه" است.

آیا استفاده از نمک مناسب فقط به کاهش وزن کمک می کند؟ به نظر می رسد که این کاملاً منطقی نیست. از این گذشته، نمک به حفظ آب در سلول ها کمک می کند. اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، در واقع، نمک دریا به کاهش وزن کمک می کند نه به طور مستقیم، بلکه غیر مستقیم. نکته اینجاست.

1. نمک به شما کمک می کند تا سریعتر احساس سیری کنید زیرا جوانه های چشایی شما را حساس تر می کند. و گرسنگی خیلی زودتر از حد معمول ناپدید می شود، زیرا مغز سیگنال های شدیدی را در مورد ورود غذا دریافت می کند. در نتیجه، بخش‌ها و همچنین تعداد کالری‌های وارد شده به بدن کوچک‌تر می‌شوند.
2. با نوشیدن نوشیدنی حاوی نمک دیگر نمی توانید به غذای معمولی خود نمک اضافه کنید. این بدان معناست که مصرف کلی نمک در طول روز کاهش می یابد. فقط باید عادت اضافه کردن آن به غذاهایتان را کنار بگذارید. به هر حال، شما نمی توانید تفاوت را متوجه شوید. از این گذشته ، دوباره گیرنده ها شروع به کار متفاوتی می کنند و این قبلاً به کاهش وزن کمک می کند.
3. ولع خوردن شیرینی جات کاهش می یابد. و یکی دیگر از خواص مفید نمک نوشیدنی با آب این است که واقعاً میل به خوردن شیرینی را از بین می برد. و کنار گذاشتن شیرینی از قبل به کاهش وزن کمک می کند، حتی اگر هیچ چیز دیگری در رژیم غذایی شما تغییر نکرده باشد.

این میزان فواید آب با لیمو برای کاهش وزن است. در این ترکیب، لیمو یک اثر فعال دارد - یعنی سموم را از بین می برد، فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند و باعث سوزاندن چربی می شود. نمک نیز به نوبه خود با کاهش احساس گرسنگی، میل به شیرینی جات و عادت به نمک افزودن به غذا، به کاهش وزن بسیار سریعتر و بدون داشتن محرومیت جدی کمک می کند.

همه می دانند که این میوه ترش بسیار سالم است. اما همه از خواص مفید لیمو آگاه نیستند. اولا، دارای خواص ضد عفونی کننده است.

ثانیاً تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام های داخلی دارد: معده، جگر، روده و ... علاوه بر این لیمو در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. با پیش غذاها، غذاهای سرد و گرم و دسرها عالی می شود.

متخصصان تغذیه معتقدند که لیمو و نمک بسیار مفید هستند. اما مطالعه تمام جنبه های چنین محصولی بسیار مهم است تا آسیبی به سلامتی وارد نشود.

لیمو با نمک: فواید و مضرات

مانند هر محصول دیگری، لیمو هم می تواند برای بدن مفید باشد و هم به آن آسیب برساند. همه نمی توانند آن را در مقادیر نامحدود مصرف کنند.

محتوای کالری لیمو

محتوای کالری لیمو بسیار کم است که البته آن را به یک محصول رژیمی تبدیل می کند. 100 گرم از این میوه فقط 16 کیلو کالری دارد.

فواید و مضرات لیمو با نمک با ترکیب آن مشخص می شود:

• چربی - 0.1 گرم؛
• پروتئین - 0.9 گرم؛
• کربوهیدرات - 3.0 گرم.

تهیه لیمو ترش تخمیر شده

برای به دست آوردن یک محصول تخمیر شده، باید لیمو را با نمک ترکیب کنید.فواید و مضرات میوه به این شکل مورد توجه بسیاری است. این ارتباط به شما اجازه می دهد تا اثرات مثبت لیمو را چندین برابر افزایش دهید.

لیمو با نمک - فواید و مضرات. دستور العمل های کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی، درمان با این محصولات.

تخمیر لیمو باعث افزایش مقدار آنزیم ها و همچنین مواد معدنی و ویتامین ها می شود.این اثر را می توان از طریق تخمیر به دست آورد. لیموی تخمیر شده را می توانید به شرح زیر تهیه کنید. لازم است ظرفی با اندازه مناسب انتخاب کنید.

4-5 عدد لیمو را در یک ظرف خشک بریزید. توصیه می شود میوه ها را ابتدا با آب تمیز و نوشابه بشویید. پس از این، باید چندین برش روی هر لیمو ایجاد کنید. باید داخل هر کدام نمک بریزید و آن را فشرده کنید. بسیار مهم است که نمک به پالپ برسد.

لیموهای تهیه شده به این صورت را می توان در ظرفی قرار داد. ابتدا نمک را کف آن می ریزند و همچنین باید شکاف بین لیموهای فشرده شده را با آن پر کنید.

پس از این، ظرف باید بسته شود و در مکانی قرار گیرد که تهویه مناسب داشته باشد. آنجا باید خشک و تاریک باشد. پس از 3 روز فرآیند تخمیر به پایان می رسد و لیموها آماده استفاده خواهند بود.

لیمو و نمک کجا مصرف می شود؟

لیمو شور را می توان به دو صورت استفاده کرد. اولین مورد آشپزی است. این محصول به غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات اضافه می شود. مزیت اصلی آن در این دسته، معطر بودن آن است.

نمک به لیمو اجازه می دهد تا بوی خود را برای مدت طولانی حفظ کند. از همین رو سبزی تخمیر شده به یک ادویه عالی و غیر قابل جایگزین در کیفیت خود تبدیل می شود.

قبل از استفاده از لیمو تخمیر شده به عنوان دارو، توصیه می شود ابتدا با پزشک مشورت کنید.

محیط دوم استفاده دارو یا رژیم غذایی است.

مهم دانستن است!همه نمی توانند لیمو را با نمک بخورند. فواید و مضرات این محصول به طور خاص برای هر فرد با توجه به وضعیت سلامتی او تعیین می شود.

بنابراین، قبل از استفاده از این محصول به عنوان دارو، توصیه می شود ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.

متخصصان تغذیه مصرف لیمو شور را برای عادی سازی عملکرد بسیاری از اندام ها، تقویت بدن، ایمنی و همچنین کاهش وزن توصیه می کنند.

فواید و مضرات لیمو با نمک

می توانیم ساعت ها در مورد فواید لیمو و نمک صحبت کنیم. خون را از کلسترول پاک می کند و سموم را از بین می برد، باکتری ها را از بین می برد، خون سازی را تحریک می کند ، رنگ می کند ، متابولیسم را عادی می کند. و همچنین در صورت استفاده صحیح فواید زیادی به همراه دارد.

اما سکه روی دیگری هم دارد. مصرف مکرر لیمو با نمک برای دندان مضر است، به خصوص اگر آسیب دیده باشد.در صورت افزایش اسیدیته، هپاتیت و زخم، لیمو و نمک کاملاً منع مصرف دارد. فراموش نکنید که لیمو یک میوه مرکبات است و اغلب باعث واکنش آلرژیک می شود.

مراقب باش!اگرچه لیمو با نمک به دلیل خواص مثبت آن شناخته شده است، اما باید با احتیاط به کودکان داده شود. این میوه را تنها پس از 1 سال می توان به چای اضافه کرد و به شکل خالص آن بسیار دیرتر، زمانی که دستگاه گوارش آنقدر حساس نیست و دستگاه گوارش به طور کامل تشکیل شده است.

خواص لیموترش با نمک و فلفل. دستور العمل برای کاهش وزن، ارتقاء سلامت، درمان

علاوه بر لیمو شور، این میوه با فلفل نیز استفاده می شود. در این فرم برای اهداف مختلف استفاده می شود. بسیاری از مردم یک تکه لیمو را که با این ادویه ها پاشیده شده است، یک میان وعده عالی می دانند. اما در کنار طعم جالب، این محصول دارای تعدادی خواص مفید نیز می باشد.

برای کاهش وزن

لیمو با ادویه برای کاهش وزن استفاده می شود.اغلب این به معنای پاکسازی بدن است که به حذف سموم از آن و خلاص شدن از شر آلرژن ها کمک می کند. بنابراین، کل سیستم گوارشی عملکرد خود را بهبود می بخشد و کاهش وزن بسیار آسان تر خواهد بود.

شما می توانید یک نوشیدنی کاهش وزن را به شرح زیر تهیه کنید. در یک لیوان آب جوشیده گرم باید 2 قاشق غذاخوری حل کنید. آب لیمو و ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی. یک قاشق غذاخوری عسل (قاشق غذاخوری) نیز به نوشیدنی اضافه می شود.

در این مورد لیمو و فلفل اصلی ترین مواد فعال هستند که متابولیسم را در بدن انسان تحریک می کنند.

میوه حاوی موادی مانند پلی فنول ها خاصیت جلوگیری از افزایش وزن را دارند.علاوه بر این، این ماده باعث چربی سوزی می شود. این نوشیدنی را می توان هر روز صبح با معده خالی نوشید.

همچنین دو بار در سال می توانید با استفاده از آب نمک با این میوه بدن را پاکسازی کنید.

در روزی که تمیز کردن با این محلول انجام می شود، توصیه می شود فقط غلات، میوه ها و آب میوه ها مصرف شود.در عرض چند روز متوجه تاثیر این روش خواهید شد.

برای مبارزه با سرماخوردگی

بیشترین تعداد دستور العمل های لیمو و ادویه برای مبارزه با سرماخوردگی وجود دارد. آب لیمو واقعا به خلاص شدن از شر علائم عفونت حاد تنفسی کمک می کند.و با افزودن فلفل و نمک اثر آن بیشتر می شود.

مثلا، برای گلودرد محلول غرغره درست کنید. 1 قاشق غذاخوری را به یک لیوان آب اضافه کنید. ل نمک و آب لیمو و همچنین 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه. این شستشو نه تنها درد را کاهش می دهد، بلکه به جلوگیری از سرفه نیز کمک می کند.

فواید لیمو با نمک - به دلیل داشتن ویتامین C بالا، خواص ضد عفونی کننده، ضد باکتریایی و تقویت عروق خونی به درمان سرماخوردگی کمک می کند. در صورت استفاده صحیح ضرری نخواهد داشت.

محلول لیمو و فلفل قرمز نیز به گلودرد کمک می کند.باید تا 4 بار در روز نوشیده شود. تهیه دارو کار سختی نیست. به 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. عسل را با آب 1 لیمو و یک پیمانه فلفل قرمز مخلوط کنید. قبل از استفاده حداقل 1 ساعت بگذارید.

وقتی سرماخوردگی شروع شد، می توانید این دارو را درست کنید. 5 قرص اسید اسکوربیک در 1.5 لیتر آب جوشیده حل می شود. آب 1 لیمو، 1 قاشق غذاخوری نیز در آنجا اضافه می شود. ل نمک و 1 قاشق چایخوری عسل شما باید کل این مخلوط را ظرف 2 ساعت بنوشید. به این ترتیب می توانید از بدتر شدن بیماری جلوگیری کنید.

لیمو به دلیل داشتن ویتامین C بالا، خواص ضد عفونی کننده، ضد باکتریایی و تقویت عروق خونی به درمان سرماخوردگی کمک می کند.

برای تقویت سیستم ایمنی بدن

معروف ترین کیفیت لیمو بر سیستم ایمنی بدن تأثیر مثبت دارد. این میوه با تقویت رگ های خونی از ورود ویروس ها و باکتری ها به خون جلوگیری می کند. بنابراین، استفاده مداوم به محافظت از خود در برابر سرماخوردگی در خطرناک ترین دوره ها کمک می کند.

برای این نوشیدن چای با لیمو کافی است.همچنین می‌توانید با خرد کردن میوه‌های خشک، لیمو و اضافه کردن عسل، یک مخلوط سالم تهیه کنید. از آنجایی که نمک، فلفل و لیمو در کنار هم تأثیر زیادی بر سیستم گوارشی دارند، تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن دارد.

از این گذشته ، توانایی بدن در مقاومت در برابر بیماری مستقیماً به وضعیت دستگاه گوارش بستگی دارد.

سایر نشانه ها برای استفاده

نشانه های بسیار بیشتری برای مصرف این میوه با ادویه جات وجود دارد. لیمو برای زنان باردار بسیار مفید است.با کمک آن می توانید با سرماخوردگی مبارزه کنید، زیرا بسیاری از داروها را نمی توان در این شرایط مصرف کرد. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید تا آلرژی ایجاد نکنید.

خیلی حمام ناخن با لیمو مفید است. چند قطره از آب این میوه زرد رنگ و همچنین کمی نمک به زیبایی و سلامت ناخن های شما کمک می کند.

می توانید برای کل بدن حمام کنید. اگر نمک و آب لیمو را به آب اضافه کنید، می توانید با سلولیت مبارزه کنید.

زوج اگر خماری دارید از آب لیمو و نمک استفاده کنید.آنها به آب گوجه فرنگی اضافه می شوند. می توانید کمی فلفل سیاه نیز به نوشیدنی اضافه کنید.

مردم از لیمو برای مبارزه با لب های ترک خورده و پوسته پوسته شدن پوست استفاده می کنند.، حتی پاشنه های ترک خورده.

توجه داشته باشید!لیموهای با پوست ضخیم سالم تر به حساب می آیند. باید میوه هایی با اندازه متوسط ​​انتخاب کنید که پوست صافی دارند. هر چه پوست ضخیم تر باشد، درختی که لیمو روی آن رشد کرده است، پیرتر است.

مضرات مصرف زیاد لیموترش

خوردن زیاد لیموترش، به خصوص در مقادیر زیاد، می تواند مضر باشد. شستشوی دهان با آب لیمو می تواند به دندان های شما آسیب برساند. مینای دندان از اسید رنج می برد.

با اسیدیته بالا و بیماری های مختلف دستگاه گوارش، مصرف مکرر لیمو مانند هر غذای تند دیگری ممنوع است. زخم و ورم معده با مصرف این میوه زرد رنگ به شدت تشدید می شود.

با نوشیدن آب با آب لیمو و فلفل سیاه می توان بر حالت تهوع غلبه کرد.

مشکل دیگر سوزش سر دل است. به خصوص اگر به طور مداوم چای با لیمو بنوشید، اغلب اتفاق می افتد. این دو محصول در کنار هم منجر به سوزش سر دل دائم و شدید می شوند.

التهاب شدید غشاهای مخاطی بینی و گلو را نباید با لیمو درمان کرد.زیرا می تواند باعث تحریک بیشتر شود.

بیماران مبتلا به فشار خون نیز نباید از این میوه غافل شوند.

همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که فروشندگان بی پروا لیموهای با کیفیت پایین را ارائه می دهند که با مواد شیمیایی درمان شده و گاهی اوقات منجمد شده است. در این مورد، این سوال بزرگ مطرح می شود: آیا چنین لیمو با نمک سود یا ضرر دارد؟

لیمو قطعا یکی از سالم ترین میوه هاست. مصرف آن با نمک و فلفل باعث افزایش خواص مثبت میوه می شود. اما در حین لذت بردن از لیمو و استفاده از آن برای درمان، همیشه باید به یاد داشته باشید: در همه چیز باید اعتدال وجود داشته باشد.

باید لیمو را درست بخورید!

لیمو با نمک و فلفل. فواید و مضرات این ترکیب. دستور العمل های کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی، درمان در این ویدئو:

چگونه با لیمو و نمک ناخن های خود را تقویت کنیم:

عرض های جغرافیایی مختلف سنت های آشپزی خاص خود را دارند. در کشور ما از لیمو به عنوان افزودنی در چای استفاده می شود، از آب آن در پخت و تهیه سالاد استفاده می شود، قاچ ها را در هنگام پخت در ماهی می ریزند، اما همین. در آفریقا، به ویژه در تونس و مراکش، لیمو شور بسیار مورد احترام است، که در تهیه غذاهای گوشتی و ماهی، سس ها، سس ها و سالادها تقریباً اجباری است. برای بسیاری، ترکیب اسید و نمک مشکوک، مشکوک و ناسازگار به نظر می رسد. با این حال، کسانی که دستور غذای آفریقای شمالی را امتحان کردند، لیمو شور را به عنوان یک ماده عجیب و غریب، اما خوراکی و جالب تشخیص دادند. علاوه بر این، در سرزمین خود فقط به عنوان بخشی از غذاهای مختلف استفاده می شود، اما مردم ما آن را به عنوان یک میان وعده مستقل تطبیق داده اند و آن را به عنوان یک همراه با هر نوشیدنی قوی توصیه می کنند.

دستور غذای کلاسیک مراکشی

روش سنتی برای تهیه لیموهای شور این است که آنها را در آب نمک نگه دارید - و برای امتحان کردن چاشنی های غیر معمول باید یک ماه کامل صبر کنید. هشت مرکبات متوسط، آبدار و با پوست نازک بردارید، آنها را با برس بسیار با احتیاط بشویید. هر میوه به صورت متقاطع از طول بریده می شود، اما نه تا آخر. در هر برش از لیمو یک قاشق چای خوری قرار می گیرد، اگر تند دوست دارید، می توانید به همراه آن کمی مخلوط از سه قاشق گشنیز، دو عدد فلفل تازه آسیاب شده، به همان حجم رازیانه، برگ بو خرد شده اضافه کنید. یک پیمانه دارچین و سه چهارم قاشق هل. مرکبات در یک شیشه استریل بسته بندی می شوند و با نمک به میزان یک قاشق چای خوری برای هر چهار قطعه پوشانده می شوند. درب ها محکم پیچ می شوند و به مدت سه روز در انبار قرار می گیرند. سپس لیموها را محکم فشرده کنید. اگر آب آزاد شده برای پوشاندن کامل کافی نیست، آب تازه گرفته شده را اضافه کنید و دوباره در شیشه ها را ببندید. بعد از یک ماه می توان از لیمو شور برای هدف مورد نظر استفاده کرد. و می توان آن را برای یک سال کامل نگهداری کرد، اگرچه فقط در یک مکان خنک.

سفیر سریع

اگر آماده نیستید که برای امتحان لیمو شور آنقدر صبر کنید، باید به روش اکسپرس متوسل شوید. برای انجام این کار، مرکبات دوباره با دقت شسته می شوند، به برش های نسبتا بزرگ بریده می شوند، در یک کاسه عمیق قرار می گیرند و با برگ های خلیج شکسته، جوانه های میخک، دانه های فلفل (همه ادویه ها به اختیار شما هستند) و نمک درشت - سخاوتمندانه پاشیده می شوند. برش های لیمو را کاملا ورز داده و در شیشه هایی که یک چوب دارچین نیز داخل آن قرار می دهند، می بندند و تا فردا در یخچال قرار می دهند. تا عصر، لیمو شور می تواند شما را با ترجیحات طعم آفریقا آشنا کند. اگرچه در یک روز دیگر کاملاً "باز می شود".

با فلفل تند

اینها همچنین لیموهای شور "سریع" هستند: دستور العمل تضمین می کند که آنها در سه روز آماده می شوند. البته طولانی تر از نسخه قبلی است، اما در مقایسه با کلاسیک ها هنوز سریع است. چهار میوه به مدت پنج دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند، به سرعت زیر آب جاری خنک می شوند و خشک می شوند. لیموها را در امتداد محور به هشت ورقه برش می دهیم، با دو فلفل تلخ خرد شده، صد گرم نمک درشت مخلوط می کنیم و در یک شیشه با دو شاخه رزماری قرار می دهیم. محتویات با یک لیوان آب ناقص از همان مرکبات - و در یخچال ریخته می شود. به محض اینکه پوسته نرم شد، می توانید از لیمو شور استفاده کنید. گاهی اوقات در دو روز "رسیده" می شود. حداکثر ماندگاری شش ماه است، اما غذاهای عجیب و غریب تقریباً همیشه سریعتر خورده می شوند.

لیمو کامل

در اکثر دستور العمل ها، مرکبات را در مرحله ای برش می دهند - به صورت برش یا به شکل گل. و لیمو شور تهیه شده با این روش دست نخورده باقی می ماند. به هر حال، این دقیقاً نوعی میان وعده است که پیتر کبیر دوست داشت. یک آب نمک قوی در حال تهیه است - یک تخم مرغ خام نباید در آن غرق شود. تقریباً برای سه لیوان آب، یک لیوان نمک است. برای اضافه کردن ادویه، می توانید لور، گشنیز، زیره و در واقع تقریباً هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید. مرکبات را با محلول پر کرده و وزنه ای روی آن ها گذاشته و در یخچال قرار می دهند. آنها به این زودی آماده نخواهند شد. نشانه وضعیت مطلوب پوسته نرم و گوشت نیمه شفاف خواهد بود.

دستور غذا با روغن

می توانید ظرف مورد علاقه خود را برای استفاده بعدی آماده کنید. اتفاقاً یک روش کاملاً اصلی: لیموها را به برش های نسبتاً ضخیم و نیم سانتی متری برش می دهند. هر کدام را از دو طرف در نمک بغلتانید و در یک شیشه قرار دهید. لایه ها با سیر خرد شده و چیلی پاشیده می شود. وقتی ظرف سه چهارم پر شد، آب سایر مرکبات از بالا خارج می شود. به محض اینکه کنسرو لیموهای نمکی با مایع پوشانده شد، روغن زیتون (هر روغن دیگری ممکن است، اما طعم دار نباشد) روی آن می ریزند تا تمام سطح را بپوشاند. این فیلم است که از نفوذ باکتری ها به داخل جلوگیری می کند. برای دو هفته اول، شیشه های مهر و موم شده در نور اتاق نگهداری می شوند و پس از آن در یخچال پنهان می شوند.

ترشی خشک

کنسرو لیمو شور را می توان از راه دیگری نیز تهیه کرد. حدود هفت میوه نیم انگشت بالای بشکه بالا با آب پر شده است. روی حرارت زیاد می پزند تا نرم شوند، سپس گاز را خاموش می کنند و مرکبات را چهار ساعت در تابه می گذارند. در مرحله بعد، لیموها را از رطوبت اضافی، عمیق، اما نه کامل، به صورت ضربدری برش داده و با مخلوطی از نصف لیوان نمک خوراکی درشت، یک قاشق چای‌خوری زیره، دو عدد پاپریکا و دانه‌های فلفل می‌پوشانند. لیموها را در یک شیشه استریل قرار داده و با مخلوط باقیمانده پوشانده شده و مهر و موم می کنند. در یک ماه، هر زمان که بخواهید، لیمو شور را در دست خواهید داشت. در این شکل در صورت خنک نگه داشتن تا دو سال خراب نمی شود.

مرغ مراکشی

اگر لیموهای شور تهیه کرده یا خریداری کرده اید، می توانید کاربردهای بسیار متنوعی برای آنها پیدا کنید، که هرگز به ذهن نویسندگان دستور غذا نمی رسید. به عنوان مثال، زنان خانه دار استفاده از آنها را در ساختن هاج تمجید می کنند. با این حال، برای کسانی که به دستور العمل های بومی آفریقای شمالی علاقه مند هستند، مرغ با لیمو شور باید اولین انتخاب باشد. لاشه بزرگ را ابتدا با مخلوط زیره آسیاب شده، زنجبیل و زردچوبه (به نسبت مساوی)، سپس با سیر له شده (دو حبه)، فلفل کرده، نمک زده و در کیسه ای به مدت نصف روز در یخچال پنهان می کنند. روز بعد دو عدد جگر مرغ را با دو عدد سیر رنده شده و یک عدد پیاز به اضافه یک قاشق روغن نباتی در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند و داخل آن آب می ریزند و پس از جوشیدن مرغ را اضافه می کنند. با حرارت ملایم زیر درب حدود یک ساعت و نیم میپزد. لیمو شور را به صورت نوار برش می دهیم و همراه با زیتون های بزرگ روی مرغ تمام شده قرار می دهیم.