DOM Vize Viza za Grčku Viza za Grčku za Ruse 2016: da li je potrebna, kako to učiniti

Recepti za palačinke Alle Kovalchuk. Sve će biti ukusno

11.01.2024

Sastojci:

mlijeko - 500 ml;
jaja - 3 kom.;
brašno - 200 g;
puter (ili biljni) - 30 g (2 žlice);
šećer - 2 kašike. l.;
sol - 1/2 kašičice.

Način kuhanja

Razbijte jaja u činiju i umutite pjenjačom dok ne postane glatka. Dodajte čašu mlijeka i šećer. Sol.
Dodajte brašno i čašu tople vode. Zatim dodajte suncokretovo ulje.
Sve dobro izmiješajte. Pecite u tiganju sa tankim zidovima i tankim dnom.
Tijesto sipajte u tiganj od sredine, a zatim ga, mijenjajući položaj tiganja, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Palačinke sa kvascem

Sastojci:

brašno - 3 šolje;
mlijeko - 750 ml;
jaja - 3 kom.;
kvasac (prešani) - 20 g;
voda - 250 ml;
šećer -2 kašike. l.;
sol - 1 kašičica;
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja

U vodi otopite kašičicu šećera i kvasca. Dodajte čašu brašna, zamesite testo i ostavite da se diže 10-15 minuta.
Jaja izmiksati sa šećerom, sipati ovu smesu u testo, dodati so i puter. Zatim, jedno po jedno, u malim porcijama dodajte preostalo brašno i mlijeko.
Testo dobro zamesite dok ne postane glatko. Ostavite testo na toplom mestu još 10-15 minuta.
Kuhtaljkom zahvatite smjesu odozdo. Pecite u tiganju sa debelim dnom.
Što se tiče tankih palačinki, sipajte tijesto u tiganj od sredine, a zatim ga, mijenjajući položaj tiganja, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
Biljno ulje treba nanositi u tankom sloju četkom.

Palačinka torta

Sastojci:

slabo slani losos - 300 g;
krem sir - 300 g;
masline - 1 tegla.

Način kuhanja

Ribu narežite na tanke trake - ne veće od 5 mm. Tortu za palačinke sastavljamo prema sljedećoj shemi: palačinka, tanka kuglica sira, komad lososa, palačinka.
Ostavite gornji sloj da se osuši.
Ostavite tortu da odstoji neko vreme u frižideru pre rezanja. Cijelu tortu probušimo čačkalicama ili ražnjićima na svakih 3-4 cm.
Izrežite na male četvrtaste kanapee.

Palačinke sa crvenom ribom

Sastojci:

tanke palačinke;
slabo slani losos - 200 g;
krem sir - 150 g.

Način kuhanja

Središte palačinke premažite krem sirom i na vrh stavite tanko narezanu ribu. Zarolajte palačinku i odrežite prazne neravne ivice.
Režemo rolnice.

Palačinke sa crvenim kavijarom

Sastojci:

tanke palačinke;
crveni kavijar - 1 staklenka.

Način kuhanja

Metoda 1 - rolne.

Palačinku uvijamo u usku cijev, a zatim ponovno uvijamo rezultirajuću cijev - u obliku školjke puža.
Umotane palačinke stavite okomito i na njih stavite kašiku kavijara.

Metoda 2 - koverte.

Stavite 1-2 kašičice na ivicu palačinke. kavijar. Omotamo bliski horizontalni rub. Naizmjenično savijamo dvije bočne i dva puta okrećemo palačinku.
Koverta je spremna.

Palačinke sa slatkim filom od sira i jagoda

Sastojci:

puter - 100 g;
šećer u prahu - 100 g;
sir - 200 g;
jagode - 100 g;
limunova korica - od 1 limuna.

Način kuhanja

Sve sastojke osim jagoda sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Posljednje što treba samljeti jesu jagode tako da se u nadjevu formiraju sitni komadići.
Stavite fil oko ivica palačinke, a sredinu ostavite slobodnom. Palačinku uvijamo sa obe strane, od ivice do sredine. Dvostruku cijev izrežemo pod uglom na porcionirane komade.

Palačinke figure

Sastojci:

kvasac testo za palačinke.

Način kuhanja

Testo sipajte u posudu sa dozatorom i u tankom mlazu sipajte u tiganj.

Bliži se Maslenica – i emisija „Sve će biti ukusno!” Pripremio sam poklon za tebe. Jelo koje će vas odmah prevesti u djetinjstvo i podsjetiti na toplinu bakinih dlanova. Ukusno, osjetivši čiju aromu, jednom ste snažno pohrlili u kuhinju. Na kraju krajeva, jednostavno je nemoguće odoljeti ovom nevjerovatnom mirisu vanile. Nežne tanke palačinke i fil od skute koja se topi u ustima - Alla Kovalchuk će vas naučiti kako da skuvate bakine palačinke.
Najiskusniji kuvar u zemlji Alla Kovalchuk će vas naučiti kako da kuvate savršene palačinke. Garantujemo da svoju porodicu nećete odbiti od ovog jela. I dobiti titulu najboljeg, najtalentovanijeg, najomiljenog kuhara. A pored nevjerovatno sočnih „domaćih“ palačinki, postaćete majstor u pripremi još dva nevjerovatna jela: originalnih čvorovanih palačinki sa slanim slanim nadjevom i nevjerovatno lijepih, neobičnih, debelih dvobojnih palačinki sa sirom.
Hoćete li saznati šta učiniti da vam palačinke nikada ne zagore? Koristeći provjerenu narodnu metodu, sami ćete stvoriti neljepljivi premaz na svojoj tavi. Reći ćemo vam šta dodati u testo da palačinke budu tanke i guste. Šta staviti u fil da ne ispadne tokom kuvanja? Kako peći palačinke da ostanu mekane i mekane? A kako ih oblikovati da se ne lijepe u jednu dojku? I jedinstvena metoda Alle Kovalchuk: kako zamijesiti tijesto za nekoliko minuta i sa samo nekoliko pokreta?

Palačinke
Nježne tanke palačinke i fil od skute koji se topi u ustima - Alla Kovalchuk je naučila kako kuhati bakine palačinke.

Sastojci:

brašno – 250 g
mleko – 250 ml
jaja – 4 kom.
šećer – 35 g
sol – 3 g
voda – 250 ml
puter – 80 g
svježi sir – 500 g
pavlaka – 100 ml
šećer u prahu – 75 g
grožđice – 100 g
vanilin – 1 g

Priprema:

Izmiksajte puter sa šećerom. Jaja malo umutiti pjenjačom i dodati u smjesu šećera i putera.
Mlijeko pomiješajte sa vrelom vodom. Posolite ga i miješajte minutu.
Polovinu mliječne smjese dodajte jajima i promiješajte. Sipajte brašno u brežuljak i napravite bunar u njemu. Sipajte tečnu smjesu od jaja u brašno u dvije faze i miješajte dok ne postane glatka.
U tijesto postepeno dodajte preostalu mješavinu mlijeka i vode i miješajte dok ne dobije konzistenciju kreme. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na pultu 20 minuta.
U vreli tiganj sipajte pola kutlače tijesta. Pržite palačinke minut na srednjoj vatri, okrenite i pecite još 30 sekundi. Gotove palačinke stavite na tanjir.
Svaku palačinku namazati puterom i pokriti peškirom. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Svježi sir sameljite kroz sito. Dodajte šećer u prahu i vanilin i promiješajte. Dodajte kiselu pavlaku i miješajte dok ne postane glatko.
Potopite grožđice u vruću vodu 5 minuta. Osušite ga papirnim ubrusima, dodajte u fil i promiješajte.
Nanesite 2 žlice na svaku palačinku u obliku polumjeseca u ravnom sloju. l. punjenja.
Palačinke urolajte u tubu. Savijte ivice palačinke prema unutra.
Smrznuti puter narežite na tanke kriške. Stavite 6 kriški na dno pleha.
Čvrsto rasporedite listove.
Pospite 1 tsp. šećera i pokrijte palačinke folijom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 150°C 5 minuta. Skinite foliju i pecite još 10 minuta. Izvadite palačinke i svaku prepolovite dijagonalno.

Čvorovi za palačinke

Sastojci:

brašno – 250 g
mleko – 250 ml
jaja – 4 kom.
ulje – 70 ml
šećer – 25 g
sol – 6 g
voda – 250 ml
svježi sir – 250 g
paprika – 1 kom.
kiseli krastavci – 3 kom.
kopar – 5 grančica
beli luk – 1 češanj
mljeveni crni biber - 3 g

Priprema:

Palačinke pripremite na isti način kao i za palačinke. Samo dodajte suncokretovo ulje u tijesto umjesto putera.
Ohladite palačinke na sobnu temperaturu.
Svježi sir sameljite kroz sito.
Papriku oguliti od sjemenki, bijelih membrana i isjeći na kockice 0,5 x 0,5 cm. Na isti način narezati kisele krastavce.
U svježi sir dodajte paprike i krastavce i promiješajte.
Beli luk propasirati kroz presu za beli luk, a kopar sitno iseckati. Dodajte ih svježem siru i promiješajte. Dodajte sol i mljeveni crni biber i promiješajte.
Stavite 1,5 kašike. l. fil na ivicu palačinke sa kobasicom, odstupajući 1,5-2 cm, ostavite 4-5 cm od jedne ivice fila.
Umotajte palačinku u tubu i uvijte je poprečno kao puž.
Presavijte slobodnu ivicu u sredinu puža. Formirajte sve čvorove ovako.

Palačinke sa skutom

Sastojci:

sir – 200 g
mleko – 210 ml
brašno – 120 ml
jaja – 3 kom.
ulje – 35 ml
šećer – 25 g
sol – 3 g
kakao – 25 g

Priprema:

Svježi sir samljeti kroz cjediljku, a jaja umutiti pjenjačom. U svježi sir dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatka.
Dodati mleko i umutiti, pa dodati šećer, so i ponovo promešati.
Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
Odvojite ¼ gotovog testa. Umiješajte kakao sa 3 žlice. l. mlijeko. U tijesto dodajte kakao. Stir.
Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na pultu 20 minuta.
Sipajte 2/3 kutlače bijelog tijesta u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini.
1 tbsp. l. čokoladno tijesto u tankom mlazu spiralno sipati na bijelo tijesto. Pržite palačinke po 1 minut sa svake strane na srednjoj vatri. Ohladite ih i uvaljajte u cijevi.

Kako pripremiti recepte za palačinke Alla Kovalchuk - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ovaj lijek će trenutno OČISTITI vašu jetru! Koktel od 6 sastojaka mi je očistio jetru! Efekat.

Moj omiljeni svježi sir Jako volim ovu pitu, fil je nežan, kremast, sa kondenzovanim mlijekom.

Pite od krompira “Bombe” - prozračne pite sa praznim središtem Zadnje dvije godine.

Ukusan, domaći sladoled od mandarina Ova metoda pravljenja domaćeg sladoleda.

Dječije elegantne haljine. večernje haljine

Liječenje drozda esencijalnim uljima Pregledano: 7203 (0) Meso „Princ iz bajke“ Pregledano: 836 (0) Vraćanje vida – 1. dio Pogledano: 175 (0) Najkorisnije namirnice u ljudskoj ishrani Pogledano: 134 (0) Meringa „Pavlova“ (video ) Pregledi: 485 (0)

Ja sam fotografDodatak za objavljivanje fotografija u korisničkom dnevniku. Minimalni sistemski zahtevi: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 sa omogućenim JavaScriptom. Možda će uspjeti
Uvek pri rucinema analoga ^_^ Omogućava vam da u svoj profil umetnete panel sa proizvoljnim Html kodom. Tamo možete postaviti banere, pultove itd
Sve je na mapi
Danas na blogovima
Photoshop onlineZa uređivanje slike uopšte nije potrebno da imate Photoshop na računaru. To se može učiniti pomoću online aplikacije Photoshop =)

Kako kuhati palačinke sa začinima Alle Kovalchuk - Recept za Sve će biti dobar

Palačinke za svaki ukus od Alle Kovalchuk i Evgeniyja Nikishina ("Sve će biti ukusno!")

Klasične tanke palačinke ("Sve će biti ukusno!")

Mlijeko 3-3,5% masti - 250 ml
Brašno - 2-2,5 šolje
Jaja - 3 kom.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 0,5 kašičice.
Kuvana voda - 250 ml
Biljno ulje - 50 ml

Razbijte jaja u činiju i umutite pjenjačom dok ne postane glatka. Dodajte čašu mlijeka i šećer. Sol.

Dodajte brašno i čašu tople vode. Zatim dodajte suncokretovo ulje.

Sve dobro izmiješajte. Pecite u tiganju sa tankim zidovima i tankim dnom.

Tijesto sipajte u tiganj od sredine, a zatim ga, mijenjajući položaj tiganja, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Palačinke sa kvascem ("Sve će biti ukusno!")

Brašno - 3 šolje
Mlijeko - 750 ml
Jaja - 3 kom.
Kvasac (prešani) - 20 g
Voda - 250 ml
Šećer -2 kašike.
Sol - 1 kašičica.
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 kašike.

U vodi otopite kašičicu šećera i kvasca. Dodajte čašu brašna, zamesite testo i ostavite da se diže 10-15 minuta.

Jaja izmiksati sa šećerom, sipati ovu smesu u testo, dodati so i puter. Zatim, jedno po jedno, u malim porcijama dodajte preostalo brašno i mlijeko.

Testo dobro zamesite dok ne postane glatko. Ostavite testo na toplom mestu još 10-15 minuta.

Kuhtaljkom zahvatite smjesu odozdo. Pecite u tiganju sa debelim dnom.

Što se tiče tankih palačinki, sipajte tijesto u tiganj od sredine, a zatim ga, mijenjajući položaj tiganja, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Biljno ulje treba nanositi u tankom sloju četkom.

Torta od palačinki (“Sve će biti ukusno!”)

Slabo slani losos - 300 g
Krem sir - 300 g
Masline - 1 tegla

Ribu narežite na tanke trake - ne veće od 5 mm. Tortu za palačinke sastavljamo prema sljedećoj shemi: palačinka, tanka kuglica sira, komad lososa, palačinka.

Ostavite gornji sloj da se osuši.

Ostavite tortu da odstoji neko vreme u frižideru pre rezanja. Cijelu tortu probušimo čačkalicama ili ražnjićima na svakih 3-4 cm.

Izrežite na male četvrtaste kanapee.

Palačinke sa crvenom ribom (“Sve će biti ukusno!”)

Tanke palačinke
Slabo slani losos - 200 g
Krem sir - 150 g

Središte palačinke premažite krem sirom i na vrh stavite tanko narezanu ribu. Zarolajte palačinku i odrežite prazne neravne ivice.

Palačinke sa crvenim kavijarom (“Sve će biti ukusno!”)

Tanke palačinke
Crveni kavijar - 1 staklenka

Palačinku uvijamo u usku cijev, a zatim ponovno uvijamo rezultirajuću cijev - u obliku školjke puža.

Umotane palačinke stavite okomito i na njih stavite kašiku kavijara.

Metoda 2 - koverte.

Stavite 1-2 kašičice na ivicu palačinke. kavijar. Omotamo bliski horizontalni rub. Naizmjenično savijamo dvije bočne i dva puta okrećemo palačinku.

Palačinke sa slatkim sirom i filom od jagoda (“Sve će biti ukusno!”)

Maslac - 100 g
Šećer u prahu - 100 g
Sir - 200 g
Jagode - 100 g
Korica limuna - od 1 limuna

Sve sastojke osim jagoda sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Posljednje što treba samljeti jesu jagode tako da se u nadjevu formiraju sitni komadići.

Stavite fil oko ivica palačinke, a sredinu ostavite slobodnom. Palačinku uvijamo sa obe strane, od ivice do sredine. Dvostruku cijev izrežemo pod uglom na porcionirane komade.

Figurice za palačinke („Sve će biti ukusno!“)

Kvasac testo za palačinke

Testo sipajte u posudu sa dozatorom i u tankom mlazu sipajte u tiganj.

Vjerovatno nije ostala osoba na svijetu koja nije probala tanke palačinke na kefiru (recept) sa rupama. Naravno, svaka se nacija već navikla na vlastitu interpretaciju takvog jela, mogu se koristiti različiti proizvodi, recepti i tehnologije, ali princip ostaje isti, glavno je da na kraju ostane privlačna gomila mirisnih palačinke na tanjiru, u koje onda možete umotati još mnogo raznih nadjeva.

Mnogi ljudi vrlo često žele znati koliki je sadržaj kalorija u palačinkama. Palačinke na kefiru, čiji sadržaj kalorija može utjecati na struk, ne ovisi samo o proizvodima, već i o punjenju, o tome s čime se palačinke poslužuju. Naravno, džemovi, konzerve ili marmelada ili kondenzovano mlijeko bit će vrlo kalorični i tada možete očekivati povećanje na vagi. Neki su naučili da kuvaju sa heljdom ili ovsenim pahuljicama i smisle lagane voćne nadjeve. U ovom slučaju figura definitivno neće biti u opasnosti. Maslenica u 2017. također neće biti potpuna bez ovakvih palačinki.

Danas možete pripremiti palačinke na kefiru na razne načine, sve što vam treba je malo slobodnog vremena, hrana, želja da ugodite svojoj porodici i ukusan recept. Domaća aromatična peciva mogu postati dobra tradicija koja će redovno okupljati cijelu druželjubivu porodicu za velikim stolom.

Tanke palačinke na kefiru sa rupama

Domaćice koje već vladaju umijećem pečenja palačinki po tradicionalnim receptima stalno su u potrazi, zainteresovane su da probaju nešto novo i ukusno. Mnogi ljudi u takvim pretragama pronalaze recepte za palačinke ne s mlijekom ili vodom, već na kefiru. Kao rezultat ovakvih kulinarskih pretraga, pronalaze se novi i originalni recepti. Smatra se pravom vještinom peći tanke palačinke s rupama, vrlo nježne i gotovo bestežinske.

Ovo zapravo i nije tako teško kao što bi neki mogli pomisliti na prvu. Samo trebate pažljivo pročitati recepte koji se nalaze na internetu ili gledati emisije o kuhanju, zapamtiti tehnologiju pripreme ispravnog tijesta za palačinke i slijediti cijeli recept u proporcijama. Ovo je tajna.

Recept za palačinke na kefiru tanke s rupama možete dobiti ako koristite:

kefir - 2 čaše;
brašno – 2 šolje;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
soda - 0,5 kašičice;
sol - prstohvat;
šećer – 1 kašika. l. možda malo više ili manje.
kipuća voda - 1 šolja.

U prvoj fazi pripreme takvih palačinki treba kombinirati kefir s jajima, solju i brašnom. Kako biste spriječili stvaranje grudvica, najbolje je koristiti mikser, ali ako nemate takav kuhinjski uređaj, onda možete sve i samo jako intenzivno miješati pjenjačom. Kada tijesto postane homogene konzistencije, treba ga ostaviti sa strane i početi gašenje sode.

U ovom receptu, soda se gasi na netradicionalan način. Činjenica je da za to trebate pripremiti kipuću vodu s kipućom vodom, trebat će vam 1 čaša. U to treba sipati sodu i sve jako intenzivno miješati dok ne ugasi, a zatim odmah u tijesto dodati ovu mješavinu vode i sode, ne zaboravljajući sve dobro promiješati. Kada se ove komponente sjedine i tijesto postane homogeno, treba dodati biljno ulje i ostaviti 10 minuta da malo odmori i da se sve komponente sjedine.

Nakon predviđenog vremena, možete početi pržiti palačinke. Bolje je koristiti aparat za palačinke, ali ako ga nemate, možete koristiti drugi tiganj. Obavezno dobro zagrijte tavu; palačinkarci ne zahtijevaju dodatno podmazivanje, a običan tiganj možete podmazati biljnim uljem, komadićem putera ili čak mašću. Tijesto treba izliti kutlačom i pažljivo ga rasporediti po cijeloj površini tepsije.

Broj rupa, koji su toliko važni u ovom konkretnom receptu, direktno ovisi o tome koliko je tava bila vruća, ovo treba zapamtiti. Ove palačinke na kefiru (recept), tanke sa rupicama, mogu biti univerzalne pa ih možete poslužiti sa bilo kojim nadjevima, ali ako u tijesto sipate previše šećera, mogu ispasti tamne ili čak zagoreti tokom prženja. Proporcije treba pravilno izračunati.

Debele palačinke na kefiru - recept

Ne vole svi krhke i čipkaste palačinke napravljene od mlijeka. Neki ljudi više vole ružičaste, debele palačinke. U svakom slučaju, prema raznim receptima koji su danas široko dostupni, prilično je lako i jednostavno ispeći debele palačinke na kefiru. Ove palačinke odlikuju se po tome što imaju prilično poroznu strukturu iznutra i gotovo je nemoguće umotati fil u njih, pa se uz njih zasebno poslužuju džem, razni džemovi ili kondenzirano mlijeko. Neki ljudi vole da jedu takve peciva sa pavlakom ili skutom sa suvim voćem. U svakom slučaju, ako se pravilno pridržavate tehnologije i recepture, cijelu porodicu možete nahraniti mirisnim i pahuljastim palačinkama. Za pripremu trebate uzeti:

kefir - 350 ml;
šećer – 1 kašika. l.;
brašno - 6 kašika;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
jaje – 1 kom. ;
sol - prstohvat;
soda - prstohvat.

Priprema tankih palačinki:

Ovisno o tome koliko palačinki trebate dobiti na kraju, početnu količinu proizvoda možete promijeniti dodavanjem ili smanjenjem. Prije svega, treba obratiti pažnju na mljevenje jaja sa šećerom i solju. Mnogi za ovaj proces koriste mikser, a neki pjenjač, u svakom slučaju masa bi trebala ispasti homogena i gotovo bijela.

Zatim u ovu smjesu morate dodati sam kefir, dodati sodu i početi miješati dok se soda potpuno ne ugasi u kiseloj sredini. Upravo će ta reakcija na kraju palačinkama dati prozračnost i mekanost. Zatim u porcijama treba dodati prethodno prosijano brašno. Sve je potrebno mijesiti pjenjačom dok tijesto ne postane pomalo podsjeća na biskvit, gusto i homogeno. Kada se postigne ova konzistencija, treba započeti pravi proces pečenja palačinki na kefiru (recept) tankom sa rupicama.

Po potrebi podmažite tepsiju puterom ili biljnim uljem i počnite peći. Kada je palačinka na tanjiru, obavezno je premažite maslacem i stavite u tako rumenu, pahuljastu hrpu. Možete ga poslužiti sa raznim dodacima, sve zavisi od ukusnih preferencija članova porodice.

Palačinke sa tankim rupama u kipućoj vodi

Danas možete pronaći veliki broj recepata za pravljenje ukusnih palačinki, ali neke domaćice najviše vole da kombinuju kefir sa kipućom vodom, jer se od ovog testa dobijaju veoma delikatne i delikatne palačinke.

Za pripremu palačinki na kefiru i kipućoj vodi uzmite:

kefir - 1 čaša;
voda (ključala) - 1 čaša;
jaja – 1 kom.;
soda - prstohvat;
sol - 0,5 kašičice;
šećer – 2 kašike. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.

U ovom receptu prvo što treba da uradite je da umutite jaja sa šećerom i solju. Treba pokušati sve umutiti do konzistencije dobre pjene, bolje je i brže to učiniti mikserom, ali će sve ispasti pjenjačom, ali može potrajati malo više vremena. Kada smjesa postane poput pjene, u nju sipajte kipuću vodu u tankom mlazu, ali ni u kojem slučaju ne zaustavljajte proces mućenja.

U sljedećoj fazi potrebno je dodati prosijano brašno u porcijama, ne zaboravljajući intenzivno raditi mikserom ili pjenjačom. Prije toga pomiješajte kefir i sodu u posebnoj posudi i miješajte sve dok se proces gašenja ne završi. Kada je choux testo gotovo, dodajte mu mješavinu kefira i sode, nastavljajući sve miješati. Biljno ulje treba dodati u tijesto posljednje.

Kada je sve spremno, testo za palačinke mora da odstoji sa strane najmanje dvadesetak minuta pre nego što uđe u tiganj, a tek tada treba započeti sam proces prženja. Najprije treba podmazati tiganj povrćem ili puterom; ako je palačinkar profesionalac, onda mu to nije potrebno, jer se niti jedna palačinka neće moći zalijepiti za njegovu površinu. Ovakve palačinke na kefiru, tanke sa rupama, ispadaju prozračne, sa puno rupa. Mnoge domaćice vole ovaj način kuhanja upravo iz tog razloga.

Tanke palačinke na kefiru sa jabukama – recept

Mnogima je takva poslastica kao što su palačinke s jabukama ne samo tradicionalna, već i vrlo omiljena. Tijesto se može pripremiti na bazi mlijeka ili kefira. Palačinke s jabukama na kefiru, čiji se recept danas može naći na internetu, u pravilu, osim uputa, sadrži i mnogo fotografija, a ovo su jednostavno neprocjenjivi savjeti za one domaćice koje još uvijek imaju poteškoća u kuhanju i priprema palačinki.

U ovom receptu nema ništa komplikovano, da biste pripremili poslasticu za celu porodicu, potrebno je da uzmete:

kefir - 1 čaša;
jaje – 2 kom.;
šećer – 2 kašike. l.;
soda - 1 kašičica;
sol - prstohvat;
brašno - 0,5 šolje;
biljno ili maslinovo ulje 2 žlice. l.

Kuvanje na kefiru:

Ovaj recept se razlikuje od većine drugih po tome što ne morate miješati nijednu komponentu posebno, samo sve stavite u posudu i tek onda uzmete mikser i počnete mutiti tijesto za palačinke. Dakle, trebat će vam duboka posuda u koju se odmah šalju kefir sobne temperature, jaja, šećer, sol i soda, na vrh treba sipati biljno ulje, ili još bolje, maslinovo ulje.

Neki savjetuju da sipate čak i više od 2 žlice; to ne može pokvariti tijesto. Zatim sipajte brašno i počnite sve energično miješati dok ne postane gustina dok u testu ne ostanu grudvice. Rezultat bi trebala biti glatka, svilenkasta i ujednačena sjajna masa s puno mjehurića na površini. To će biti signal da možete početi pržiti palačinke. Tepsija se prema potrebi podmazuje i počinje proces pečenja.

Dok se palačinke prže u tiganju, trebalo bi da napravite najukusniji fil od jabuka. Plodove treba oguliti i odstraniti sve sjemenke, iseći na sitne kockice i pržiti u zagrijanoj tavi na puteru. U toku procesa treba dodati samo malo šećera kako bi jabuke bile prekrivene karamelom, a neke dodaju i bukvalno prstohvat karija prije nego što se vatra isključi. Fil treba dinstati ispod poklopca dok ne omekša, nakon čega je potpuno spreman za punjenje nježnih i ukusnih palačinki na kefiru (recept), tankih sa rupicama. Ovakvom poslasticom definitivno će biti oduševljena cijela porodica.

Palačinke od Alle Kovalchuk

Kulinarski talk show danas ne samo da ne gube na popularnosti, već i stalno zauzimaju najviša mjesta u rejtingu programa. Domaćice 100% vjeruju kulinarstvu, slušaju njihova mišljenja i rado zapisuju sve recepte o kojima pričaju u ovakvim emisijama. Trebali biste pripremiti palačinke na kefiru od Alle Kovalchuk, koja je već zasluženo dobila popularno priznanje i ljubav i smatra se jednim od glavnih kulinarskih stručnjaka.

kefir - 1250 ml;
jaja – 5 kom.;
brašno – 0,9 kg;
kipuća voda – 1250 ml;
šećer – 0,25 kg;
puter – 0,25 kg;
soda 1,5 tsp. – 18 g;
sol – 25 g.

Prvo treba dobro umutiti jaja, a zatim im dodati kefir, zatim šećer i polovinu brašna promućenog kroz sitno sito. Zatim treba dodati sodu i sve dobro promiješati da se dobro ugasi. Zatim dodajte preostalo brašno i sve posolite.

Nakon toga, tijesto treba zakuhati kipućom vodom, neprestano miješajući sve temeljito i intenzivno dok se sipa. Nakon što masa postane homogena, ostaviti da odstoji 20-30 minuta i tek onda dodati otopljeni puter. Tanke palačinke na kefiru (recept) sa rupama treba peći u jako vrućem tiganju. Ako je dobijenih palačinki previše, onda sljedeći put možete jednostavno smanjiti količinu sastojaka.

Sve će biti ukusno. Emitovanje od 05.03.16 Palačinke. dio 3

Kako se približava Maslenica, kulinarska emisija "Sve će biti ukusno" ponovo nas raduje tajnama pravljenja palačinki. Prethodne majstorske kurseve pravljenja palačinki „Biće ukusno“ možete pogledati OVDJE i OVDJE. A u današnjoj epizodi kulinarski stručnjak Alla Kovalchuk će vas naučiti kako da kuvate tanke palačinke sa filom od skute, palačinke na čvorove sa slanim filom i dvobojne skutne palačinke.

Maslenica se bliži - i emisija "Sve će biti ukusno!" Pripremio sam poklon za tebe. Jelo koje će vas odmah prevesti u djetinjstvo i podsjetiti na toplinu bakinih dlanova. Ukusno, čija aroma vas je natjerala da svom snagom požurite u kuhinju. Na kraju krajeva, jednostavno je nemoguće odoljeti ovom nevjerovatnom mirisu vanile. Nežne tanke palačinke i fil od skute koja se topi u ustima - Alla Kovalchuk će vas naučiti kako da skuvate bakine palačinke.

Iskusni domaći kuvar Alla Kovalchuk će vas naučiti kako da kuvate savršene palačinke. Garantujemo da svoju porodicu nećete odvući za uši od ovog jela. I dobiti titulu najboljeg, najtalentovanijeg, najomiljenog kuhara. A pored nevjerovatno sočnih „domaćih“ palačinki, postaćete majstor u pripremi još dva nevjerovatna jela: originalnih čvorovanih palačinki sa slanim slanim nadjevom i nevjerovatno lijepih, neobičnih, debeljuških dvobojnih skutanih palačinki.

Hoćete li saznati šta učiniti da vam palačinke nikada ne zagore? Koristeći provjerenu narodnu metodu, sami ćete stvoriti neljepljivi premaz na svojoj tavi. Reći ćemo vam šta dodati u testo da palačinke budu tanke i guste. Šta staviti u fil da ne ispadne tokom kuvanja? Kako peći palačinke da ostanu mekane i mekane? I kako ih formirati da se ne slijepe u jednu grudvicu? I jedinstvena metoda Alle Kovalchuk: kako zamijesiti tijesto za nekoliko minuta i sa samo nekoliko pokreta?

Sve će biti ukusno. Emitovanje od 05.03.16 Palačinke. Dio 3. Gledajte online
DIO 1

Palačinke sa svježim sirom (nalistniki)

Sastojci (16 kom):
brašno - 250 g
mleko - 250 ml
jaja - 4 kom.
šećer - 35 g
sol - 3 g
voda – 250 ml
puter - 80 g
svježi sir - 500 g
pavlaka - 100 ml
šećer u prahu - 3 kašike
grožđice - 100 g
vanilin - 1 g

Izmiksajte puter (50 g) sa šećerom. Jaja malo umutiti pjenjačom i dodati u smjesu šećera i putera.

Polovinu mliječne smjese dodajte jajima i promiješajte. Sipajte brašno u brežuljak i napravite bunar u njemu. Sipajte tečnu smjesu od jaja u brašno u dvije faze i miješajte dok ne postane glatka.

U tijesto postepeno dodajte preostalu mješavinu mlijeka i vode i miješajte dok ne dobije konzistenciju kreme. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na pultu 20 minuta.

U vreli tiganj sipajte pola kutlače tijesta. Pržite palačinke (debljine 1 mm) minutu na srednjoj vatri, okrenite ih i pecite još 30 sekundi. Gotove palačinke stavite na tanjir.

Sir sameljite kroz sito. Dodati šećer u prahu i vanilin (razblažen u 1 kašičici vrele vode) i promešati. Dodajte kiselu pavlaku i miješajte dok ne postane glatko.

Suvo grožđe prelijte vrućom vodom (ne više od 70°C) na 5 minuta. Osušite ih papirnim ubrusima, dodajte u fil i promiješajte.

Čvrsto stavite palačinke.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C 5 minuta. Skinite foliju i pecite još 10 minuta. Izvadite palačinke i svaku prepolovite dijagonalno.

Sastojci (8 kom):
brašno – 250 g
mleko – 250 ml
jaja – 4 kom.
biljno ulje - 70 ml
šećer – 25 g
sol – 3+3 g
voda – 250 ml
svježi sir – 250 g
paprika – 1 kom.
kiseli krastavci – 3 kom.
kopar – 5 grančica
beli luk – 1 češanj
mljeveni crni biber - 3 g

Pripremite palačinke (debljine 2 mm) na isti način kao i za palačinke. Samo dodajte suncokretovo ulje u tijesto umjesto putera.

Ohladite palačinke na sobnu temperaturu.

Svježi sir sameljite kroz sito.

Papriku oguliti od sjemenki, bijelih membrana i isjeći na kockice 0,5 x 0,5 cm. Na isti način narezati kisele krastavce.

U svježi sir dodajte paprike i krastavce i promiješajte.

Beli luk propasirati kroz presu za beli luk, a kopar sitno iseckati. Dodajte ih svježem siru i promiješajte. Dodajte 3 g soli i mljevenog crnog bibera i promiješajte.

Stavite 1,5 kašike. l. fil na ivicu palačinke sa kobasicom, odstupajući 1,5-2 cm, ostavite 4-5 cm od jedne ivice fila.

Umotajte palačinku u tubu i uvijte je poprečno kao puž.

Presavijte slobodnu ivicu u sredinu puža. Formirajte sve čvorove ovako.

Dvobojne palačinke sa skutom

Sastojci:
svježi sir – 200 g
mleko – 210 ml
brašno – 120 ml
jaja – 3 kom.
biljno ulje - 35 ml
šećer – 25 g
sol – 3 g
kakao – 25 g

Svježi sir samljeti kroz cjediljku, a jaja umutiti pjenjačom. U svježi sir dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatka.

Dodati mleko i umutiti, pa dodati šećer, so i ponovo promešati.

Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ulje, ponovo promiješajte i propasirajte kroz cjediljku.

Odvojite ¼ gotovog testa. Umiješajte kakao sa 3 žlice. l. mlijeko. U tijesto dodajte kakao. Stir.

Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na pultu 20 minuta.

Sipajte 2/3 kutlače bijelog tijesta u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini.

1 tbsp. l. čokoladno tijesto u tankom mlazu spiralno sipati na bijelo tijesto. Pržite palačinke (debljine 3-4 mm) po 1 minut sa svake strane na srednjoj vatri. Ohladite ih i uvaljajte u cijevi.

Opis: Još jedan ukusan klasični recept Alle Kovalchuk. Naravno, malo je vjerojatno da će on moći pobijediti u konkurenciji, jer punjenje nije originalno, ali ako obratite pažnju na neke sitnice, poznato i klasično jelo pretvorit ćete u gotovo remek-djelo. Nalystniki je naziv za vrlo tanke palačinke u nekim regijama Ukrajine, koje su punjene raznim nadjevima, od kojih je najčešći svježi sir. Naravno, na sajtu postoje slični recepti, ali oni su nešto drugačiji i ne sadrže mnogo važnih detalja. Savjetujem vam da obratite pažnju na tijesto. Idealna je za palačinke sa filom Iako ja lično volim palačinke sa kvascem i raženim brašnom, baš sam se zaljubila u ove palačinke! I ja dijelim sa vama

Sastojci za "Nalistniki sa lisnatim sirom":

Recept “Nalistniki sa lisnatim sirom” :

I tako, pravim testo u mašini za hleb. Mlijeko sipam u posudu i razrijedim ga kipućom vodom. To je potrebno da mješavina mlijeka i vode bude sobne temperature i da se u nju dobro umiješa biljno ulje. Zatim dodajte sol i Oleina biljno ulje. Već dugi niz godina kupujem samo ovo. Maslac narežemo na listiće i takođe ga stavimo u mašinu za hleb. Istucite jaja viljuškom sa šećerom i stavite ih u posudu za pečenje hleba. Imajte na umu da u ovom testu nema praška za pecivo. Tako bi trebalo da bude. Ove palačinke su idealne za umotavanje filova u njih, a rupe nam nisu potrebne. Inace, ako spremate slani fil dodajte vise od 10 g secera.Usuti brasno i ukljuciti program. Nemam režim svežeg testa, uključim ga na režim „Testo sa kvascem“ na 15 minuta. Zatim, mala nijansa posebno za pekače kruha. Pošto vam je za palačinke potrebno mnogo manje brašna nego za kruh, tijesto ispada s grudvicama. Ja samo procijedim kroz sito. Zatim više puta spustim sito u tijesto i pažljivo, miješajući kašikom, otopim u tijestu one grudvice koje su ostale u cjedilu.

Za one koji nemaju šporet. Pripremite tijesto na sljedeći način.
Samljeti šećer sa omekšalim puterom. Dodati jaja i lagano umutiti. Mlijeko razrijedite vrelom vodom i posolite. Polovinu razblaženog mleka sipati u brašno i mesiti dok ne postane glatko. U tijesto postepeno dodajte preostalo razrijeđeno mlijeko. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.

Pokrijte testo, bilo u mašini za hleb ili ručno, peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.

Nakon 20 minuta ispecite najtanje palačinke. Prije prženja svake palačinke, papirnatim ubrusom namažite tepsiju tankim slojem Oleyne. Ostavite listove da se ohlade na sobnoj temperaturi. Palačinke ispadaju tanke, mekane, ali istovremeno guste i ne kidaju se. Bez rupica, što sprečava da fil curi kroz njih. Savršeno za umotavanje nečega u njih.

U međuvremenu pripremimo fil. Ali prije nego što ga počnete kuhati, stavite komadić putera u zamrzivač da se zamrzne.
Da bi fil bio prozračan, svježi sir MORATE samljeti kroz sito.

Dodajte šećer u prahu i vanilin.
Ako koristite vanilin, koristite malo na vrhu noža, inače će fil biti gorak. Ako umjesto vanilije koristite vanilin šećer, obavezno ga sameljite u mužaru u prah. Imajte na umu da koristimo prah, a ne šećer. Prašak će se otopiti u svježem siru, a da ga ne opterećuje.

Palačinke od Alle Kovalchuk

šećer u prahu – 75 g

Izmiksajte puter sa šećerom. Jaja malo umutiti pjenjačom i dodati u smjesu šećera i putera.

Mlijeko pomiješajte sa vrelom vodom. Posolite ga i miješajte minutu.

U tijesto postepeno dodajte preostalu mješavinu mlijeka i vode i miješajte dok ne dobije konzistenciju kreme. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na pultu 20 minuta.

U vreli tiganj sipajte pola kutlače tijesta. Pržite palačinke minut na srednjoj vatri, okrenite i pecite još 30 sekundi. Gotove palačinke stavite na tanjir.

Svaku palačinku namazati puterom i pokriti peškirom. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Svježi sir sameljite kroz sito. Dodajte šećer u prahu i vanilin i promiješajte. Dodajte kiselu pavlaku i miješajte dok ne postane glatko.

Potopite grožđice u vruću vodu 5 minuta. Osušite ga papirnim ubrusima, dodajte u fil i promiješajte.

Nanesite 2 žlice na svaku palačinku u obliku polumjeseca u ravnom sloju. l. punjenja.

Palačinke urolajte u tubu. Savijte ivice palačinke prema unutra.

Smrznuti puter narežite na tanke kriške. Stavite 6 kriški na dno pleha.

Čvrsto rasporedite listove.

Pospite 1 tsp. šećera i pokrijte palačinke folijom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 150°C 5 minuta. Skinite foliju i pecite još 10 minuta. Izvadite palačinke i svaku prepolovite dijagonalno.

STB je dio grupe. koji objedinjuje 16 kompanija

PJSC "Međunarodni medijski centar-STB".
Korištenje materijala sa ove stranice moguće je samo postavljanjem hiperveze na izvor bez promjene sadržaja materijala ili skraćenica.

” ponovo nas raduje tajnama pravljenja palačinki. Možete pogledati prethodne majstorske kurseve o pravljenju palačinki „Sve će biti ukusno“. A u današnjoj epizodi kulinarski stručnjak Alla Kovalchuk će vas naučiti kako da kuvate tanke palačinke sa filom od skute, palačinke na čvorove sa slanim filom i dvobojne skutne palačinke.

Sve će biti ukusno. Emitovanje od 05.03.16 Palačinke. Dio 3. Gledajte online
DIO 1

Palačinke sa svježim sirom (nalistniki)

Priprema: