Espécie de iguaria. As iguarias mais deliciosas do mundo

Uma seleção dos pratos mais inusitados, mas incrivelmente saborosos de todo o mundo, que você precisa experimentar pelo menos uma vez na vida. Gostoso;) Vamos olhar mais longe.

Austrália: Torta Flutuante

O bolo flutuante tem a reputação de curar a ressaca. É uma torta de carne flutuando em uma tigela de sopa grossa de ervilhas. Às vezes é aromatizado com molho de tomate e vinagre. Este prato é especialmente popular no inverno.

Áustria: Wiener Schnitzel

Este prato é considerado um dos símbolos da Áustria. O clássico Wiener schnitzel é um pedaço muito fino de vitela empanada, frita até dourar em grande quantidade de gordura ou manteiga. Como acompanhamento, geralmente. Sirva batatas ou arroz e decore com limão e salsa.

Argentina: churrasco

Uma grelha para preparar churrasco pode ser encontrada em todas as famílias argentinas que se prezem. Em essência, é carne cozida na brasa, mas seu sabor depende de muitas sutilezas, e geralmente é feito por homens - assadores. O prato contém carne, linguiça caseira, glândulas, rins e chouriço. O churrasco é servido com pão, salada, molho chimichurri e vinho tinto.

Bélgica: mexilhões com batatas fritas

Este prato pode ser experimentado noutros países - por exemplo, em França ou nos EUA, mas foram os belgas os primeiros a inventar esta deliciosa combinação de ingredientes.

Os mexilhões são cozinhados de muitas maneiras diferentes (vinho, azeite, ervas ou molho de tomate) e servidos com batatas fritas salgadas e crocantes. E acompanham tudo com uma cerveja belga gelada.

Brasil: Feijoada

A Bélgica é um país com uma tradição culinária rica e variada, por isso escolher apenas um prato não é fácil. Porém, os usuários do Quora optaram pela feijoada, prato feito com feijão preto, porco assado, carne bovina, temperos e farinha de mandioca. Geralmente é servido com arroz, repolho, rodelas de laranja e molho picante para acelerar o processo de digestão.

Canadá: poutine

O mundialmente famoso queijo Pag é feito com leite de ovelha na ilha de Pag.

Egito: Molochei

Variações deste prato são preparadas em todo o norte da África, mas ganhou popularidade especial em sua terra natal - o Egito.

A versão egípcia é feita com folhas de molochea (vegetal de sabor amargo), que são separadas dos caules, picadas e cozidas em caldo com coentro e alho. Molochey é servido com pedaços de frango ou coelho, às vezes substituídos por cordeiro ou peixe.

Inglaterra: rosbife e pudim de Yorkshire

Era uma vez, os chefs ingleses descobriram uma maneira de usar a gordura que pingava na frigideira enquanto fritavam a carne para fazer pudins. Hoje em dia, o rosbife com pudim é considerado o prato nacional da Inglaterra.

Geórgia: Khachapuri

Khachapuri é um pão achatado suculento e mastigável com recheio, geralmente de queijo ou ovo.

Holanda: arenque

Os holandeses preferem arenque com pão fresco e cebola picada.

Índia: frango tandoori

Na Índia, as tradições culinárias variam muito dependendo da região, por isso é quase impossível encontrar um prato que represente todo o país. No norte comem mais pratos de carne ao curry, enquanto no sul dá-se preferência aos vegetais com grande variedade de temperos.

Porém, se você ainda tiver que escolher apenas um prato clássico indiano, seria o frango tandoori. Pedaços de frango são marinados em iogurte com temperos e depois assados ​​em fogo alto em forno de barro. Geralmente é servido com legumes e arroz.

Indonésia: Torta Terang Bulan

A pizza italiana clássica é feita com uma base muito fina e coberturas compostas por tomate fresco, mussarela, manjericão e diversos produtos cárneos. Na Itália, a pizza é considerada arte e os pizzaiolos são artistas.

Japão: katsudon

Parece que o mundo inteiro associa o Japão ao sushi, mas os próprios japoneses aconselham os viajantes a não perderem a oportunidade de experimentar o katsudon - uma fina costeleta de porco com ovo, que é colocada em cima de uma tigela de arroz.

Malásia: nasi lemak

Nasi lemak significa “arroz com creme”. O arroz é cozido em leite de coco com pedaços de folhas de pandano. Servido envolto em folhas de bananeira com molho de sambal, anchovas, amendoim e ovo cozido.
Acredita-se que este prato ajuda com ressacas.

México: molho mole

Rakfisk é considerado um prato de inverno. Trata-se de uma truta que primeiro é salgada, deixada fermentar vários meses e depois servida com cebola e creme de leite. A Noruega já foi um país pobre onde pouco se podia cultivar. Como os invernos neste país são longos, tivemos que estocar peixes antes da primeira neve e armazená-los de alguma forma. O peixe em conserva acabou sendo uma boa saída.

Filipinas: adobo

O adobo é um tempero popular em muitos países, mas nas Filipinas é um prato composto por pedaços de frango ou porco cozidos em uma mistura de molho de soja e vinagre e temperado com pimenta, alho e louro.

Portugal: Francesinha

O nome deste prato pode ser traduzido como “garotinha francesa”. É um sanduíche de dois pedaços quadrados de pão branco, entre os quais está um pedaço de carne, uma fatia de presunto recheada com azeitonas e chouriço. Tudo é coberto com queijo derretido e colocado num prato com molho de tomate. A francesinha costuma ser servida com batata frita e um copo de cerveja gelada.

Roménia: sarmale

Sarmale é a versão romena de rolinhos de repolho ou dolma. É arroz picado e carne assada em pequenas couves salgadas ou folhas de uva. É considerado um prato de inverno.

Rússia: borscht

Um clássico do gênero com um copo de vodka. Hum...

Arábia Saudita: Kasbah

Servido em torradas de pão integral com manteiga ou requeijão. Os escoceses adoram borrifar suco de limão nos peixes.

Eslováquia: bolinhos de queijo

Salsichas de porco, sal, pimenta, água e alho - e nada mais.

África do Sul: biltong

Este prato tradicional sul-coreano consiste em uma variedade de aperitivos e saladas servidas em pequenos pratos como acompanhamento do prato principal e arroz: kimchi (vegetais fermentados com pimenta vermelha picante), namul (vegetais salteados temperados com óleo de gergelim, vinagre e alho), jeon (variação coreana sobre o tema panquecas) etc.

Espanha: Jamon Ibérico

Para produzir este presunto, é criada uma raça especial de porcos ibéricos e mantida com uma dieta especial de bolota. O presunto é coberto com sal marinho e depois pendurado em caves bem ventiladas durante alguns anos. O jamon pronto é cortado em rodelas finas e servido com vinho, pão crocante e azeitonas.

Emirados Árabes Unidos: shawarma

Shawarma é um dos pratos disponíveis para qualquer orçamento nos caros Emirados Árabes Unidos. Talvez o carácter democrático deste prato o tenha tornado um dos mais populares do país. É feito de pão sírio recheado com pedaços de carne frita (geralmente uma mistura de cordeiro, frango, peru ou carne bovina) com vegetais. Use tahine, homus ou molho picante como molho.

Ucrânia: bolinhos

Os ucranianos terão prazer em presentear os estrangeiros com bolinhos com batatas, queijo cottage, repolho ou carne. Serão servidos com banha frita com cebola e creme de leite.

EUA: Hambúrguer VKontakte

Imagine só a foto - você tira um ovo da geladeira para fazer uma omelete, ele cai, mas não se espalha. Dele nasce um filhote informe. A reação de uma pessoa normal não é difícil de prever. O conteúdo do estômago pode sair do seu lugar habitual. Mas não é à toa que dizem: “Não se discute gostos”. É improvável que um gato doméstico goste das frutas cítricas a que estamos acostumados, e não conseguimos entender a beleza de comer roedores mortos.

Como resultado, o que deixa muitas pessoas enojadas é, para alguns, um prato requintado. Existem diversas iguarias no mundo que são extremamente polêmicas no sabor e no modo de preparo. Mas alguém gosta! E se outra pessoa considera uma pessoa um ser humano, basta se familiarizar com até que ponto ela prepara seus pratos inusitados e nem sempre saborosos.

Hakarl. Este nome refere-se à carne podre de tubarão. O cheiro desse prato lembra aqueles “incensos” comuns em banheiros públicos sujos. E hakarl parece bastante inofensivo - como queijo cortado em cubos. Mas é improvável que uma pessoa comum cobice tal prato e queira comê-lo. Afinal, tem origens extremamente duvidosas. Hakarl nada mais é do que a carne podre de um enorme tubarão da Groenlândia. O prato é uma iguaria famosa na Islândia; nenhuma celebração de Ano Novo ou Natal está completa sem ele. Acredita-se que comer carne podre de tubarão ajudará uma pessoa a se tornar forte e resistente, como um verdadeiro Viking. Afinal, o verdadeiro guerreiro lendário não tinha apenas armadura de ferro, mas também estômago.

Entretanto, a tradição de cozinhar carne de tubarão desta forma faz sentido. O predador gigante contém bastante carne, mas não pode ser consumido fresco. Contém grandes quantidades de uréia e trimetilamina. Mas quando os alimentos apodrecem, essas substâncias evaporam. Nas lojas da Islândia você pode comprar hakarl pronto, embalado como nossa lula para cerveja. Essa iguaria também vem em duas variedades - uma é preparada com músculos podres e a segunda - com estômago podre. Ao experimentar este prato pela primeira vez, é recomendável tapar o nariz. Afinal, um cheiro forte pode matar completamente o sabor. Depois de provar o hakarl, você pode entender que é semelhante ao peixe branco picante ou à cavala judaica.

Kiwiak. Este prato é uma foca recheada com gaivotas. Esta iguaria de Natal é preparada pelos povos do norte que vivem no subártico, da Groenlândia a Chukotka. Para preparar o kiviak, você precisa pegar o cadáver de uma foca, decapitá-lo e colocar gaivotas mortas e pré-depenadas em seu estômago. O prato semiacabado é então imerso no permafrost por sete meses. Esta é exatamente a quantidade de enzimas das aves em decomposição que precisam para ter um efeito completo nos intestinos da foca. No final do cozimento, o kiviak é desenterrado e comido cerimoniosamente, glorificando os deuses. Essa mistura de ave e animal pinípede tem gosto de queijo velho e muito picante. Pela forma como a iguaria é preparada, esse sabor também é bastante aceitável.

Balut. Poucas pessoas concordariam em comer feto de pato, mas e se também fosse fervido vivo? É difícil entender o que exatamente há de especial nesse prato. Um ovo de pato é cozido junto com um patinho que não eclodiu. Os gourmets são literalmente loucos por este prato, lambendo os lábios com ansiedade. Talvez a razão para isso seja o caldo tenro e saboroso; talvez a membrana embrionária seja brilhante e pontilhada de vasos sanguíneos. Ou será o próprio embrião tão delicado e frágil e os seus ossos tão macios? Provavelmente não entenderemos. Mas nas Filipinas, o balut é há muito tempo o lanche de rua mais popular e não há sinais de declínio no interesse por esta iguaria. Aparentemente, os residentes locais não têm medo de abortos em patos. As vítimas desta operação desumana são facilmente identificadas como alimentos.

Carne animal do Livro Vermelho. Parece que o Livro Vermelho existe para que os seus representantes não sejam consumidos em grandes quantidades, colocando a espécie em perigo de destruição. Poucas pessoas sonham em provar, digamos, macaco grelhado. Só que existem cantos da Terra onde nunca ouviram falar do Livro Vermelho. Na África negra, na astuta Ásia e em alguns lugares das duas Américas, os veteranos não conseguirão surpreender com os pratos de animais hoje raros e protegidos. Caçadores, servindo gourmets, matam macacos, leopardos, elefantes e roubam ovos de tartaruga. Entretanto, isto afecta directamente o futuro da vida selvagem na área.

Bunda de javali. Nem todos concordarão em comer animais selvagens indecentes, embora saborosos. Mas na Namíbia, é o rabo do javali-guará que é uma iguaria favorita e rara. Para preparar tal prato, primeiro você precisa pegar o próprio animal. Em seguida, é eviscerado, seu intestino posterior, junto com o ânus, é completamente limpo de fezes. Porém, esses locais não são lavados com água. A carne acabada é então grelhada no carvão. É muito importante não cozinhar demais, senão deixará de ser tão saboroso e macio.

Tintura para ratos. Há uma opinião de que na China comem muitas coisas que simplesmente deixariam um europeu comum doente. Na verdade, não são muitos os chineses que se entregam à culinária exótica. Apenas algumas centenas de milhões, o que não é tão significativo para este país. Entre os gourmets locais há quem goste de beber tintura de álcool em camundongos. Para preparar essa bebida tônica, levam animais recém-nascidos, ainda cegos. Eles se afogam em vodca de arroz, onde ficam em infusão por um ano inteiro. O rato não deve ter mais de 3 dias e ainda não deve ter pelos. Esta tintura é muito popular na Ásia. Por exemplo, na Coreia, até os médicos prescrevem-no aos seus pacientes para quase todas as doenças, desde asma até febre aftosa. Mas será que o provador de tal bebida não irá para o paraíso dos ratos em seus sonhos?

Cérebros de macaco. Para muitos, este prato é apenas um mito turístico, muitos o viram numa cena do famoso Indiana Jones. Enquanto isso, existem muitos gourmets no mundo que comem cérebros de macaco crus com prazer. Mas é difícil acreditar que o cérebro de um macaco vivo seja servido em restaurantes. A base da iguaria pode ser adquirida em alguns mercados asiáticos. Por exemplo, no Camboja, no bazar você pode comprar alguns quilos de cérebro de macaco. Eles vão prepará-lo ali mesmo, dando um gostinho. E ninguém aqui considerará tal prato estranho ou assustador.

Escamoles. Comer insetos já é bastante nojento para muita gente, esse mesmo prato são na verdade os ovos da formiga gigante mexicana Liometopum. Esses insetos constroem suas cidades subterrâneas entre as raízes da planta agave. Coletar os ovos dessas formigas é uma tarefa bastante desagradável. Afinal, eles defendem sua propriedade mordendo de forma dolorosa e até venenosa. Os próprios ovos lembram queijo cottage em sua consistência. Os pratos com escamoles costumam ser preparados nas aldeias mexicanas junto com tortilhas de taco. Ovos de formiga servem como recheio delicado. O interesse das pessoas por esse tipo de comida é bastante óbvio - os escamoles são muito saborosos. Eles se assemelham a manteiga com um tom de nozes. Os turistas no México, ao pedirem tacos, não têm ideia do que estão comendo.

Kasu Marzu. De toda a variedade de queijos, este ganhou fama como o mais nojento. Normalmente, quando você encontra uma minhoca em uma fruta ou pão, você não quer mais comer o produto. É melhor jogar fora. Se um verme for encontrado na carne, geralmente você tentará evitar esse tipo de armazenamento. Mas na Sardenha as pessoas não são tão melindrosas. Aqui, o queijo Kasu Marzu é considerado um tesouro nacional. Este queijo pecorino está apodrecendo e contém larvas vivas. As larvas se alimentam das gorduras e proteínas do laticínio, em troca liberando enzimas que ligam os componentes do queijo em uma massa pegajosa e pegajosa especial. Quando o queijo está pronto para comer, ainda contém vermes vivos. Ao mesmo tempo, eles também saltam de seu ambiente habitual em 10 a 15 centímetros. Por isso o gourmet deve ter o cuidado de proteger os olhos com óculos ou até mesmo fechá-los. Uma vez na boca de uma pessoa, o queijo Kasu Marzu praticamente explode os receptores. O palato e a língua começam a arder com fogo. Na Itália, os médicos declararam oficialmente que esta iguaria faz mal à saúde. Você não consegue encontrar à venda - a lei proíbe. Embora se acredite que seja mais fácil encontrar maconha do que na Casa Marzu, nenhuma celebração na Sardenha acontece sem uma degustação cerimonial do laticínio com vermes.

Sopa de barbatana de tubarão. Comparado com algumas iguarias anteriores, este prato parece bastante apetitoso e nada nojento. Mas esta sopa é um verdadeiro desastre para os tubarões. Afinal, a sopa chinesa feita com suas barbatanas está tão na moda que agora a população desses predadores está diminuindo rapidamente. Ao mesmo tempo, o método de matar tubarões é bastante cruel - eles são capturados, suas barbatanas são cortadas e o corpo é jogado de volta ao oceano. Lá o peixe já está morrendo dolorosamente, incapaz de se mover totalmente. Hoje, dois terços de todas as espécies de tubarões que vivem nos oceanos do mundo são consideradas raras e ameaçadas de extinção. Apesar de tudo isso, o sabor das barbatanas de tubarão é bastante comum. O que atrai os gourmets para essa sopa é a ostentação habitual. Esta iguaria comum é extremamente desumana para a natureza.

Kopi Luwak. Na Indonésia, quando for a um bar, esteja preparado para receber açúcar e creme com um café incomum. E não se surpreenda se descobrir que a bebida cara é feita com fezes de gato. Afinal, este é um fenômeno completamente normal aqui. Um felino representativo, a civeta, vive nas florestas locais. A civeta Luwak é conhecida por seu hábito de subir nos pés de café e comer os frutos. No estômago, a polpa é digerida e os próprios grãos saem naturalmente. Os residentes da Indonésia recolhem as preciosas fezes, vendendo os grãos por 1.200 dólares o quilo. Esse café tem um sabor especial, pois contém a enzima civetina, encontrada no suco gástrico do animal. Os gourmets afirmam que a bebida preparada tem um sabor longo e agradável.

Sashimi de carne de baleia. Embora o mundo inteiro lute para preservar o número de baleias, os japoneses continuam a exterminar os gigantes marinhos. Afinal, as pessoas valorizam a sua carne - aguada, macia, mesmo que cheire a cabra. Na cultura ocidental, as baleias não são comidas há muito tempo, mas como podemos entender os asiáticos? Os japoneses preparam sashimi com carne crua de baleia. O prato é temperado com wasabi, gengibre ou molho de soja. Esta iguaria tem gosto de peixe vermelho cru que ficou vários dias em local quente. Bem, você pode imaginar que está comendo os restos mortais de submarinistas japoneses de um submarino afundado inesperadamente.

Audrey Ebi. A tradução literal deste prato é “camarão dançante”. Este também é um prato japonês; esta iguaria contém criaturas marinhas ainda vivas. Audrey ebi são jovens crustáceos da espécie Pandalus borealis. Quando são colocados na boca com os pauzinhos, eles começam a se mover ali, fazendo cócegas na língua com as pernas e antenas. Acredita-se que tais sensações sejam muito agradáveis. Segundo uma antiga receita japonesa, antes de servir os camarões são mergulhados em um molho especial, cuja composição é mantida em segredo.

Kutty Pi. E, novamente, uma pessoa come os embriões de um animal. Desta vez a comida inclui um delicioso feto de cabrito. Na Índia, que sofreu tanto com o imperialismo britânico, os descendentes de casamentos mistos entre residentes locais e britânicos estão na posição de párias. As massas tentam não ter nada a ver com eles. Então eles são forçados a formar seus próprios assentamentos, criando sua própria cultura, suas próprias tradições culinárias. Foi assim que nasceu o prato Kutti Pi. Simboliza uma ruptura com a cultura oriental e europeia. Esta iguaria contém o embrião de um animal doméstico. Geralmente se torna uma cabra por nascer. Este tem um lugar especial na lista de todas as iguarias. Afinal, os embriões raramente são cozidos e comidos. Isso só acontece quando se descobre que a cabra abatida estava grávida. Os anglo-indianos acreditam que o kutti pi é muito útil para as grávidas, este prato também pode ajudar quem tem problemas nas costas ou sofre de tuberculose.

Pênis de touro. Entre muitas culturas mundiais, o pênis animal é um afrodisíaco reconhecido. Em muitos restaurantes orientais é possível encontrar uma iguaria à base do órgão reprodutor bovino. E não é necessário ir a algum lugar na China para comer esse prato. O prato é um caldo no qual flutuam pedaços pegajosos e duros do pênis de um touro. E essa iguaria é barata - apenas 6 a 7 dólares. É verdade que os astutos chineses enganam os visitantes radicais. Quase ninguém sabe exatamente qual deve ser o gosto do pênis de um touro. Então eles colocaram algo no caldo, não está claro. É verdade que nossos compatriotas preferem levar vodka com esse prato para facilitar a ingestão. E você pode comer qualquer coisa embaixo dele.

Nesta edição você conhecerá produtos e pratos que nem sempre as celebridades conseguem pagar. Você sabe o que está incluído nos bolinhos mais caros do mundo? Você sabe como são cultivadas as batatas mais caras do planeta? Aqui está uma lista de produtos que nem todos podem pagar.

Dumplings.

Muitos ficarão surpresos ao ver os bolinhos nesta lista - o prato favorito da maioria dos russos. No entanto, não foram os bolinhos russos que conquistaram um lugar no ranking. Os bolinhos mais caros do mundo podem ser encontrados no restaurante Golden Gates, no Bronx, em Nova York. Os principais visitantes do estabelecimento são emigrantes. A peculiaridade do prato é que contêm não só vitela tenra, porco e salmão, mas também o ferro do peixe tocha ou peixe chama Curtius, que vive em grandes profundidades. Graças a este aditivo, os bolinhos emitem uma luz azul esverdeada invulgar, o que, no entanto, não os impede de permanecerem comestíveis e saborosos. Uma porção de oito bolinhos custa US$ 2.400 em um restaurante, e uma porção de 16 custa US$ 4.400.

Noz.

Todo mundo conhece há muito tempo o sabor e as qualidades benéficas deste produto. A noz mais cara do mundo é considerada a macadâmia. Antigamente este era o prato principal entre os aborígenes australianos, mas hoje é considerado uma iguaria rara e também saudável. Atualmente, todos os dois tipos desta noz são cultivados. A raridade do produto se deve ao fato de que, embora as macadâmias frutifiquem por até cem anos, elas requerem cuidados especiais. É por isso que surgem dificuldades no cultivo e na extração da noz - como resultado, não são produzidas mais de 40 toneladas por ano. Como resultado, nos países onde esta noz cresce, o custo por 1 quilograma excede 30 dólares. É claro que os pratos com essa noz são muito valiosos e caros.

Açafrão.

É reconhecida como a especiaria mais cara. O açafrão é essencialmente os estames de uma planta da família do açafrão. Este tempero é preparado à mão - primeiro cuidadosamente colhido e depois seco. Para obter um quilo de açafrão, você precisa coletar quase meio milhão de estames. Não é de surpreender que o preço do quilo do açafrão verdadeiro chegue a seis mil dólares.

Trufa branca.

Simplesmente não existe um preço exato para esta iguaria, já que cada cogumelo é vendido em leilão. O preço recorde do cogumelo foi superior a 30 mil euros.

Chocolate escuro.

Para os amantes de doces exóticos, podemos oferecer o Chocopologie by Knipschildt - o chocolate mais caro do mundo. O berço deste chocolate amargo é a América, e uma barra de 453 gramas custará US$ 2.600 para quem gosta de doces.

Batata.

E a presença desse produto na lista pode parecer ridícula, mas esse prato também pode custar caro. A batata mais cara do mundo, a variedade La Bonnotte, custa cerca de 500 euros o quilo. A colheita de raízes cresce na ilha de Nurmuatie, a iguaria é, claro, colhida à mão. Uma característica distintiva do prato é o sabor incomumente delicado das batatas.

Carne bovina.

A carne mais cara do mundo é a carne marmorizada das vacas japonesas Wagiu. Os animais são cercados de cuidados e preocupações especiais. Eles recebem cerveja e saquê todos os dias, e apenas as melhores ervas são usadas como alimento. Durante muito tempo, os japoneses impediram a exportação de vacas para reprodução em outros locais, mas hoje esses animais são criados na Austrália. Mas isso só levou ao aumento do preço da carne, porque os australianos foram ainda mais longe no cuidado destas vacas. Então, se você quiser provar o sabor da carne marmorizada, prepare a carteira. Por 200 gramas de filé você terá que pagar mais de US$ 100 na Europa, e os pedaços mais tenros custam até US$ 1.000.

Sanduíche.

Para quem gosta de comer fora de casa, foi criado o sanduíche mais caro do mundo. Seu nome completo é von Essen Platinum Club Sandwich. Você encontra este prato exclusivamente nos hotéis da rede Von Essen. O sanduíche custa “apenas” US$ 200 e inclui pão de massa fermentada especial, presunto ibérico, trufas brancas, ovos de codorna, tomate italiano seco e poulard de Bresse.

Pizza.

A pizza mais cara do mundo é oferecida na terra natal deste prato - a Itália. Chama-se “Luís XIII” e o seu custo chega aos 8300 euros. Esta pizza é certamente preparada na presença do cliente e inclui queijo mussarela de búfala, lagosta vermelha, três tipos de caviar, lagosta e camarão. O prato não usa sal de cozinha nem mesmo sal marinho - é o rosa australiano “Murray River”.

Omelete.

Para os amantes de uma omelete exótica, o melhor lugar para experimentá-la é no hotel Le Parker Meridien, em Nova York. É aqui que você pode pedir a omelete mais cara do mundo, que custa mil dólares. Naturalmente, não contém apenas ovos, mas também lagostas inteiras. O prato é servido sobre uma cama de batatas fritas e decorado com caviar de esturjão estrelado.

Salada.

A salada mais cara do mundo chama-se “Florette Sea&Earth”. Será preparado para você no hotel Le Manoir aux Quat Saisons, em Oxford. O custo de uma porção de “Floretta Sea and Land” é de 800 euros, e a composição inclui 50 gramas de caviar beluga branco selecionado, caranguejo da Cornualha, lagosta, lagosta, alface jovem Floretta, um pouco de azeite, pimenta vermelha, trufas raladas, batatas e aspargos. O prato é decorado com papel alumínio dourado.

Caviar.

Geralmente acredita-se que o caviar mais caro é cinza ou preto. No entanto, isso não é verdade: o caviar mais caro do mundo é considerado o caviar Almas da beluga albina. É extremamente difícil exportar tal iguaria do Irã, ela vem embalada em uma jarra de ouro e é uma verdadeira obra-prima de arte, não só culinária. Cem gramas da iguaria custam dois mil dólares.

Chá.

O chá mais caro do mundo chama-se Dahongpao, que significa “Big Red Robe”. Pertence aos oolongs (chás fortemente fermentados com sabor e aroma intensos). O “Big Red Robe” é obtido das folhas de apenas seis arbustos que crescem perto do Mosteiro de Tianxin. A idade desses arbustos únicos é de 350 anos. Todos os anos não eram colhidos mais de 500 gramas do lendário chá, o custo do produto acabado chegava a 685 mil dólares o quilo. Em 2006, toda a colheita foi transferida para armazenamento no Museu Nacional do Chá da China, e foi declarada uma moratória sobre novas coletas. Porém, desde a década de 80 do passado, os arbustos-mãe começaram a ser propagados vegetativamente. O chá obtido deles também é chamado de “Big Red Robe”, mas os especialistas acreditam que não pode ser comparado ao verdadeiro Dahunpao.

O que é uma festa de feriado sem frios? No entanto, cada vez menos russos podem comprar iguarias devido ao aumento dos preços. E os fabricantes economizam dinheiro adicionando aditivos alimentares, corantes e substitutos baratos de carne aos seus produtos.

Você pode preparar seus lanches festivos favoritos em casa - será mais barato e muito mais saudável do que na loja. As melhores receitas de carnes deliciosas caseiras.

Presunto de porco

Cozinhar esta iguaria de carne com as próprias mãos exige paciência. No entanto, depois de experimentar o presunto caseiro, você provavelmente não vai querer voltar a comprar na loja.

Você vai precisar

• Carne de porco (é melhor levar pescoço ou presunto) – 1 kg
• Água – 1 litro.
• Sal – 100 gr.

Como cozinharpresunto de porco

1. Dissolva o sal na água e depois coe a salmoura com uma gaze ou uma peneira fina.
2. Deixe a carne de molho em salmoura por 4 dias, sendo melhor não tocá-la durante esse período. Em seguida, retire da salmoura e enxágue bem em água limpa.
3. Agora você precisa embrulhar bem a carne com filme plástico, colocar água na panela, aquecer no fogão a 80-85 graus e mergulhar a carne de porco ali.
4. Cozinhe em água quente, mas não fervente, por 3 horas. Se a água começar a ferver, adicione um pouco de água fria.
5. Retire a carne cozida e deixe esfriar em água fria sem retirar a película.
6. Coloque a carne de porco resfriada na geladeira por mais 3 dias.
7. O presunto está pronto.

Salsicha seca

Hoje, o custo dessa salsicha em uma loja começa em 700 rublos. Em casa, custará metade do preço.

Você vai precisar

• Carne (Você pode levar porco, vaca ou 50/50 de ambos) – 2 kg
• Banha – 500 gr.
• Sal – 60 gr.
• Temperos a gosto – 2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Chereva (invólucro de salsicha)
• Divisão de pernas

Como cozinhar comsalsicha curada a seco

1. Moa a carne em uma malha grande em um moedor de carne ou pique finamente com uma faca. Adicione bacon picado. Adicione sal, especiarias, temperos. Amasse tudo bem e deixe na geladeira durante a noite.
2. No dia seguinte, encha o estômago com a carne picada preparada o mais firmemente possível. Amarre as pontas com barbante. Você também pode enrolá-lo em todo o perímetro com barbante, dando às salsichas um formato encaracolado.
3. Pendure as salsichas prontas em local bem ventilado e com temperatura de 15 graus por 2 semanas. Caso não seja possível, seque-os em temperatura ambiente durante o dia e coloque-os na geladeira à noite.
4. Em 14 dias, a carne deve encolher aproximadamente pela metade.
5. Agora a linguiça pode ser servida.

Buzhenina “Festiva”

A versão clássica é feita de carne de porco - a carne macia do pescoço é a melhor. Mas você também pode levar um pedaço de vitela ou peru.

Você vai precisar

• Carne – 1kg.
• cabeça de alho
• Mostarda – 3 colheres de sopa.
• Querida – 3 colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.

Como cozinharjá

1. Misture o mel com a mostarda até ficar homogêneo.
2. Enxágue e seque a carne, cubra com a mistura e leve à geladeira durante a noite.
3. Depois recheie com alho, rale com sal e pimenta por cima e deixe por mais uma hora.
4. Embrulhe bem a carne em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por uma hora.
5. Em seguida, desligue e deixe a carne ferver no forno até esfriar completamente.

Rolo de peru

Você vai precisar

• Carne picada de peru – 600 g.
• Azeitonas - meio pote
• Pimentão (vermelho) – 1 unid.
• Creme 10% – 150 ml.
• Sêmola - um punhado
• Verduras de endro
• Especiarias

Como cozinharTurquia voadora

1. Misture a carne picada com a semolina, acrescente sal, pimenta e temperos. Deixe por 30 minutos.
2. Neste momento, corte as azeitonas em rodelas, os pimentões em cubinhos e pique o endro. Adicione à carne picada e misture.
3. Forme uma linguiça com a carne picada com diâmetro de 7 a 8 cm, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 160-180 graus.
4. Corte o pãozinho em rodelas e sirva.

Dica: Este aperitivo pode ser servido frio ou quente.

Pasta de fígado

Este patê acaba sendo macio, macio e, o mais importante, saudável, pois contém apenas ingredientes naturais!

Você vai precisar

• Fígado de galinha – 500 g.
• Cebola – 2 cabeças
• Queijo duro – 150 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Sal e pimenta a gosto.

Como cozinharpatê de fígado

1. Lave o fígado de frango, descasque a cebola e corte em pedaços grandes. Coloque-os juntos em uma panela, acrescente água, sal e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
2. Escorra a água e bata o fígado e a cebola no liquidificador.
3. Adicione o queijo ralado fino e a manteiga derretida aos produtos e misture tudo bem. Se necessário, adicione mais sal e pimenta-do-reino ao patê a gosto.
4. O aperitivo está pronto.

Cozinhe com prazer!

Muitas pessoas não comem lagostins e lagostas porque são cozidos vivos. Não há nada que você possa fazer a respeito, cada um tem seus próprios princípios. Mas o que dirão sobre vícios como comer um organismo ainda vivo?

Hoje discutiremos um tema bastante urgente no sentido literal da palavra - a seguir apresentaremos dez opções de pratos de representantes vivos e trêmulos da fauna marinha, além de alguns tipos de insetos.

Sannakji

Este prato é considerado um prato nacional na Coreia e consiste em pequenos polvos vivos, criados especialmente para alimentação. O polvo é cortado em pequenos pedaços e servido polvilhado com sementes de sésamo e temperado com óleo de sésamo. Os tentáculos continuam se contorcendo por duas horas e toda a beleza desse prato, segundo os coreanos, é que você sente como eles tentam grudar na língua ou no paladar.

Pequenos exemplares de polvo são servidos vivos. Este é um ritual antigo para quem pratica artes marciais. A arte de comer um polvo vivo não é algo que todos possam fazer, pois ele luta pela vida até o fim e pode cravar seus tentáculos na laringe e bloquear as vias respiratórias. Todos os anos morrem várias pessoas na Coreia do Sul, mas isso não impede o resto e o prato exótico é extremamente popular.

Nos supermercados, esses polvos são vendidos em aquários especiais, assim como temos peixes vivos, e os coreanos compram essa iguaria para o jantar.

Ouriços do mar

Esses animais pertencem à classe dos equinodermos. Atualmente, são conhecidas 940 espécies desses incríveis animais. Apenas 20 espécies são encontradas perto da costa da Rússia e a pesca delas é proibida. Os caçadores furtivos muitas vezes vêm do Japão e tentam capturar ouriços, que são muito populares entre eles, especialmente caviar, mas os guardas de fronteira e costeiros impedem essas tentativas.

Os ouriços-do-mar são um prato tradicional para muitos povos da costa do Mediterrâneo, da América do Norte e do Sul, da Nova Zelândia e do Japão. Seu leite e caviar, que contém até 34,9% de gordura e cerca de 20,3% de proteína, são muito valorizados.

Uma tradição comum na Itália é sair para o mar, pegar ouriços-do-mar e fazer um piquenique a bordo do barco, comendo ouriços vivos e bebendo excelentes vinhos italianos. Os italianos também adoram outro prato - macarrão (ou seja, macarrão) com ouriços-do-mar. Você pode encontrá-lo em vários restaurantes ou prepará-lo em casa sob a orientação de um amigo natural da Itália. O principal é cozinhar bem o macarrão e depois temperar com ouriços vivos.

Odori ebi

"Odori ebi" significa "camarão dançante" em japonês. Camarões doces especiais da espécie “Pandalus Borealis”, que são servidos vivos. Comparado ao peixe fugu, o odori ebi é simplesmente uma iguaria divina. Na verdade, isso também é sushi, para o preparo do qual se utilizam camarões vivos, que movem as antenas e as pernas e fazem cócegas na língua e na cavidade oral quando você os coloca na boca. Os especialistas dizem que são sensações indescritíveis em toda a gama de sentimentos.

Antes de serem consumidos, são embebidos em vodka saquê local e, pouco antes do consumo, são mergulhados em um molho especial, cuja receita é mantida em grande segredo. Esta é uma iguaria bastante original que só pode ser degustada em Tóquio e por um preço muito decente.

"Camarão Bêbado" de Xangai

É claro que este não é o nome de uma espécie separada de animal, mas o nome de um prato exótico na China. Todas as nações do mundo adoram camarão, mas apenas os chineses adoram camarão bêbado. Na Rússia, esses crustáceos marinhos são consumidos principalmente com cerveja e fervidos em água salgada em uma panela grande para que haja o suficiente para toda a empresa.

Os chineses preparam o seu prato original com base em costumes antigos. Em Xangai não é costume beber primeiro e depois comer. Aqui é mais fácil comer lanche e álcool, como se costuma dizer, “dois em um”. Os habitantes do mar recebem primeiro uma boa quantidade de álcool e depois são comidos vivos, de modo que a combinação “camarão bêbado” deve ser interpretada no sentido literal da palavra.

Antes de servir, os camarões são mergulhados em uma vasilha com uma bebida alcoólica. Via de regra, trata-se de uma bebida local chamada baiji, cuja intensidade varia de 40 a 60 graus. Camarões intoxicados perdem sua mobilidade rápida por um tempo. Eles são regados com molho e comidos vivos. Se você não mastigar, eles ainda se moverão ativamente pelo estômago por algum tempo.

Salada de formiga fresca

Os restaurantes Noma já abriram em algumas cidades europeias. Um restaurante semelhante no centro de Copenhaga foi reconhecido como o melhor do mundo durante três anos consecutivos, por isso não é surpreendente que tenha as suas próprias ideias inovadoras.

Uma dessas ideias é uma salada original feita de formigas vivas. Será servida uma salada em que as formigas rastejam lentamente, e algumas delas já estão presas na maionese e prontas para comer. Conhecedores e apreciadores deste prato extravagante afirmam que seu sabor lembra “capim-limão” - sargo limão - um gênero de cereal.

Quando crianças, muitas vezes enfiávamos um talo duro em um formigueiro e depois lambíamos ácido fórmico, algo como suco de limão sem açúcar. É sabido que muitos povos do mundo comem insetos, mas principalmente fritos, ou vivos, e até por 300 dólares uma pequena porção - só gourmets reais e sofisticados podem fazer isso.

"Casu Marzu"

É um tipo de queijo produzido apenas na ilha da Sardenha, também conhecido como “formaggio marcio” e que contém no seu corpo larvas vivas de insectos. Kazu Marzu é feito de queijo pecorino da Sardenha. Para isso, o queijo é guardado um pouco mais do que a fase normal de fermentação, até quase apodrecer, o que é causado pela atividade digestiva das larvas da mosca do queijo.

Os vermes aceleram o processo de quebra e decomposição das gorduras contidas no queijo, fazendo com que o produto fique macio e seja liberado um líquido - “lagrima” (da palavra “lágrimas” em um dos dialetos da Sardenha).

As larvas da mosca do queijo são pequenos vermes de até oito milímetros de comprimento; se você tocá-los, eles podem saltar até 15 centímetros de “susto”. Por isso, garçons educados sempre lembram aos clientes, antes de servir um prato exótico, que cuidem dos olhos. Alguns visitantes preferem retirar as larvas antes de comer, mas os verdadeiros gourmets comem tudo junto, fechando os olhos de prazer ou com medo de que as larvas saltem.

Sapos sashimi

Os japoneses sempre foram famosos pela extravagância e sofisticação da culinária. Todos os moradores deste país adoram frutos do mar, que compõem sua alimentação diária junto com o arroz e uma variedade de molhos e temperos. Muitos gourmets de todo o mundo puderam apreciar pratos japoneses famosos como sushi e sashimi feitos de peixes do oceano.

Mais recentemente, surgiu a informação de que nos restaurantes japoneses você pode pedir um prato original e completamente novo - “sashimi” feito de sapo vivo. “Sashimi” ou “sashimi” é um prato de marisco cru ou carne, cortado em pequenos pedaços e temperado com molho picante. Servido com wasabi e folhas fatiadas de daikon e shiso.

Um restaurante especial de frutos do mar servirá um sapo verdadeiramente vivo. Após o pedido, é cortado, às vezes na frente do cliente, se ele concordar, a carne é cortada em pequenos pedaços e o restante é cozido para preparar uma sopa especial. O prato inteiro é colocado em um prato gelado e polvilhado com molho de soja.

Muitos gourmets afirmam que o coração de um anfíbio ainda bate durante a refeição, por isso os japoneses acreditam que comer uma comida tão deliciosa lhes dá uma espécie de força. O Oriente é, no entanto, um assunto delicado.

"Ikizukuri"

A culinária asiática está repleta de receitas muito originais. “Ikizukuri” é uma variante do sashimi, quando o peixe é servido na mesa não só fresco, mas também tenta respirar e seus músculos se contraem involuntariamente. Como você sabe, os peixes “adormecem” muito rapidamente. Esta é a arte de um verdadeiro cozinheiro, ter tempo de cortá-lo e servi-lo ainda vivo.

Os restaurantes têm sempre à disposição um aquário, onde o cliente pode escolher a sua futura iguaria que ainda está flutuando. Muitos europeus já começam a cair no estupor ao ver isto, mas o principal ainda está por vir.

O chef corta o exemplar selecionado em questão de minutos e logo o prato já está na sua mesa. Um cozinheiro habilidoso corta vários pedaços de um peixe inteiro, mas a maior parte permanece intacta, e através da “janela” resultante você pode observar o batimento cardíaco do peixe.

Os defensores dos animais estão, obviamente, chocados, mas não têm o direito moral ou legal de invadir território privado com protestos e slogans.

Peixe frito com cabeça viva

Este prato é uma variação do ikizukuri. Já na década de 80 do século passado, era popular no cardápio de diversos restaurantes especializados em pratos de peixe nas proximidades do Lago Shimen. Naquela época, a concorrência era muito acirrada e os donos de restaurantes tentavam atrair clientes por todos os meios disponíveis.

Num dos restaurantes locais, o chef criou um prato tão original, mostrando claramente os princípios do “Yin” e do “Yang”. Além disso, este prato serviu como um claro exemplo da habilidade do chef, bem como da qualidade e frescura dos produtos utilizados neste restaurante.

Atualmente, esse prato é preparado para divertir os visitantes e demonstrar a habilidade de sua equipe. Afinal, fritar rapidamente peixe vivo em fogo alto não é nada fácil, mas sua cabeça deve estar absolutamente viva e assim permanecer por pelo menos meia hora.

Ostras

As ostras são uma família de moluscos bivalves marinhos. Uma das espécies comerciais mais populares de invertebrados marinhos. Nos restaurantes, é servido em uma bandeja especial grande com gelo e com as abas da casca já abertas. Geralmente são servidos com fatias de limão e pão preto, além de um moedor de pimenta.

Via de regra, você pega a ostra com a mão esquerda e separa a carne do flagelo, depois polvilha a carne da ostra com pimenta moída e acrescenta um pouco de suco de limão. Os verdadeiros gourmets não engolem a iguaria imediatamente, mas mastigam-na um pouco, pressionando-a contra o céu da boca com a língua.

Caçadores de ostras experientes comem-nas com um sanduíche de pão com manteiga salgada e algumas torradas fritas com foie gras.

A forma mais correta de comer ostras é com sal, pimenta e suco de limão, para não estragar o sabor da deliciosa iguaria.

Devem ser regados com vinho branco das marcas Muscadet, Chablis e Meursault, no restaurante são servidos com champanhe Brut seco. Mas recentemente surgiu uma tendência, por instigação do dono da famosa casa de conhaques Jean-Paul Camus, de que deveriam ser regados apenas com vodca e, além disso, sempre gelados.

Esta lista de pratos exóticos certamente não é para os fracos de coração. Você deve ter força de vontade suficiente para engolir um polvo vivo ou comer um sapo vivo dissecado na sua frente.

Quando servi no exército, tive um cara de Krasnodar como corsário. Então seu pai era diretor de uma fábrica de processamento de carne, onde eram produzidas rãs enlatadas em uma das oficinas.

Perto dali havia uma fazenda estatal que se dedicava à sua criação e cultivo. Todos os produtos eram exportados apenas para França, mas uma vez por mês recebíamos algumas latas. O sabor lembra o do nosso frango, e se você não sabe que são pernas de sapo, não vai adivinhar.

Então experimentei carne de rã enlatada, mas não sei se conseguiria fazê-la viva. Embora para nós, russos, vale tudo com vodka!