Keptos bulvės su kiaulienos grybais – pagrindinė vasaros pabaigos stalo puošmena. Nors prie bulvių tiks bet kokie grybai: baravykai, medaus grybai, voveraitės ir bet kokie kiti. Tačiau ypač skanios keptos bulvės su grybų karaliumi baravykais. Grybus ir bulves galima kepti, kepti orkaitėje arba troškinti. Šis produktų, tokių kaip bulvės ir grybai, derinys priklauso klasikinei kategorijai. O ypatingas malonumas nuo keptų baravykų aromato ir pagaminto patiekalo kvapo atsiranda, kai miško tankmėje savo rankomis buvo renkami švieži grybai.
Keptos bulvės su kiaulienos grybais yra sotus ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti kasdien arba kaip šventinio patiekalo dalį.
Retas kuris nežino, kaip pagaminti tokį skanų ir sotų, bet kartu paprastą patiekalą visos šeimos džiaugsmui. Bet tokių tikrai yra. Žemiau pateikti metodai padės pasirinkti tinkamą bulvių kepimo su kiaulienos grybais receptą. Nors ir labai paprasta, bet ir labai skanu. Maisto ruošimui turite skirti ne daugiau kaip 60 minučių laisvo laiko.
Keptos bulvės ir kiaulienos grybai: populiarūs receptai
Keptos bulvės su šviežiais baltymais.
Prieš kepdami grybus reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais.
Baltymus su bulvėmis virti reikia tokio produktų rinkinio: 1 kg - bulvės, prieskoninės žolės (dažniausiai krapai su petražolėmis), 50 g augalinio aliejaus, druskos, 600 g ką tik nuskintų baravykų, 350 g svogūnų, druskos, 3 vidutinių gvazdikėlių česnako.
Kaip gaminti?
Šviežiai nuskinti grybai išvalomi ir nuplaunami. Išdžiovinkite servetėle. Nulupkite svogūnus. Paruošti grybai supjaustomi kubeliais, bet ne smulkiais, o gana dideliais. Mat termiškai apdorojant grybai išskiria juose esančią drėgmę į keptuvę, porą kartų sumažėja tūris. Ir maži gabalėliai taps dar mažesni. Todėl čia svarbiausia laikytis saiko.
Bulvės nulupamos ir supjaustomos pailgomis griežinėliais, kaip gruzdintos bulvytės.
Nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Išdėlioję bulvių griežinėlius, nemaišydami kepkite apie penkias – septynias minutes. Bulvės turi turėti traškią plutą. Sudėkite susmulkintą svogūną ir apverskite bulves į kitą pusę. Kepkite dar 5-7 minutes nemaišydami. Dedama kiaulienos grybų. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite, uždenkite ir toliau kepkite apie 15-20 minučių.
Bulvės su kiaulienos grybais yra paruoštos. Dėkite į lėkštes, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais ir padėkite ant stalo.
Skrudintos bulvės su raugintais baltymais.
Raugintų grybų nerekomenduojama kepti kartu su bulvėmis, nes bulvės gali pasirodyti permirkusios.
Jei nuo rudens liko keli stiklainiai raugintų baravykų, tuomet su šiais konservuotais grybais galite kepti bulves. Norėdami tai padaryti, marinuoti grybai (jie dažniausiai jau išvirti ir supjaustyti gabalėliais) tiesiog supilami į įkaitintą keptuvę ir kepami kartu su pjaustytais svogūnais. Baigtas grybų kepimas dedamas į beveik keptas bulves likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos.
Keptos bulvės su sausais baltymais.
Jei rudenį gali pabosti bulvės su grybais, žiemą tikrai norisi tokį skanėstą išbandyti dar kartą. Tam padės džiovinti baravykai, kurie rudenį buvo paruošti naudoti ateityje kaip tik tokiam atvejui.
Ko reikės: bulvių - 1 kg, džiovintų baravykų - 50 g, 2 svogūnų, 50 g augalinio aliejaus, krapų su petražolėmis - pagal skonį, maltų juodųjų pipirų, druskos ir česnako - pagal skonį.
Kaip gaminti: džiovinti baravykai porai valandų mirkomi šaltame vandenyje. Tada jie perkeliami į indą, kuriame jie bus virti. Užpildykite tuo pačiu vandeniu, kuriame įvyko „užraktas“. Padėkite indus su baltymais ant viryklės ir virkite, kol užvirs. Verdame apie ketvirtį valandos.
Svogūną reikia susmulkinti ir pakepinti saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kol baravykai verda, susmulkinkite svogūną ir suberkite į keptuvę kepti, kol taps šviesiai auksinės spalvos. Nuėmę nuo viryklės indus su baltymais nupilkite verdantį vandenį. Ir vėl supilkite vandenį, kruopščiai nuplaukite turinį.
Grybai smulkiai supjaustomi ir dedami į keptuvę su apkepintais svogūnais. Lengvai pakepinkite, kad jie šiek tiek suliptų. Bulvės nulupamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis.
Sudėkite juos į keptuvę su svogūnų ir grybų kepiniais. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant viryklės, kol bulvės bus paruoštos (turi būti minkštos). Baigiant virti įberti druskos, pipirų, pagardinti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Prieš patiekdami česnako mėgėjai gali įdėti 2-3 išspaustas česnako skilteles.
Grybautojams vasara ir ruduo – aukso metas, nes šiuo laikotarpiu miškuose labai daug grybų. Ir iš jų, savo ruožtu, galite sukurti daugybę skanių patiekalų. Dabar mes jums pasakysime receptus, kaip paruošti kiaulienos grybus su bulvėmis.
Porcini grybų su bulvėmis receptas
Ingridientai:
- kiaulienos grybai – 450 g;
- bulvės - 1 kg;
- svogūnas - 300 g.
Paruošimas
Nulupkite bulves ir virkite, kol pusiau iškeps. Grybus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite svogūną. Apkepkite grybus ir svogūnus augaliniame aliejuje, kol beveik visiškai iškeps. Tada sumaišykite bulves, grybus, svogūnus, išmaišykite ir leiskite troškintis dar 20 minučių Su kiaulienos grybais, patiekite iš karto.
Bulvės su džiovintais kiaulienos grybais
Ingridientai:
- bulvės - 1 kg;
- svogūnas - 150 g;
- pomidorų padažas - 400 g;
- džiovinti kiaulienos grybai - 300 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
- druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.
Paruošimas
Džiovintus grybus suberkite į dubenį, įpilkite vandens ir palikite 3 valandas brinkti, tada vandenį nupilkite ir kepkite grybus, kol suminkštės. Suberkite į kiaurasamtį, sudėkite į keptuvę, suberkite smulkintą svogūną ir kepkite apie 15 min., bulves supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite. Bulves perkelkite į grybų padažą, pagardinkite prieskoniais ir virkite 20 min.
Porcini grybai su bulvėmis, grietine, česnaku
Ingridientai:
- bulvės - 700 g;
- kiaulienos grybai - 0,5 kg;
- svogūnai – 2 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- grietinė - 100 g;
- daržovių aliejus;
- druskos, pipirų, žolelių.
Paruošimas
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, suberkite svogūną, česnaką ir pakepinkite 3 minutes, tada perkelkite į lėkštę. Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Grybus dėkite į keptuvę ir kepkite, kol išgaruos visa drėgmė. Įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite, uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol paruduos.
Nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada įberkite druskos, vėl išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol iškeps. Sumaišykite bulves, grybus, česnaką, svogūnus, pipirus pagal skonį ir švelniai išmaišykite. Ant viršaus užtepkite grietine ir virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis ir palikite užvirti 10 minučių.
Kaip kepti kiaulienos grybus su bulvėmis?
Ingridientai:
- bulvės - 500 g;
- svogūnas - 300 g;
- kiaulienos grybai - 300 g;
- rafinuotas augalinis aliejus kepimui;
- krapų žalumynai - 50 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Porcini grybus nuvalome ir gerai nuplauname. Po to juos atsitiktinai supjaustykite ir sudėkite į verdantį vandenį. Išvirus pavirkite apie 15 minučių. Tada nusausinkite grybus kiaurasamtyje ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Tada verdame kiaulienos grybus su bulvėmis vienu iš šių būdų.
Variantas vienas
Susmulkintą svogūną pakepinkite nedideliame kiekyje rafinuoto augalinio aliejaus, o tada 
perkelkite į lėkštę. Grybus kepkite tame pačiame aliejuje apie 15 minučių, tada taip pat perkelkite į lėkštę. Galiausiai pakepinkite bulves, kol paruduos. Į jį suberkite grybus ir svogūnus ir pakepkite dar 5 minutes, tada pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, sutrinkite smulkintomis žolelėmis ir iš karto dėkite ant stalo.
Antras variantas
Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų, suberkite virtus ir nuplautus grybus ir kepkite 15 minučių, tada sudėkite bulves. Kai jis beveik paruoštas, suberkite svogūną ir paruoškite patiekalą. Pačioje pabaigoje pagardinkite druska ir prieskoniais ir išjunkite ugnį.
Nėra nieko lengviau, kaip paruošti skaniai keptas bulves su grybais ir patirti skonį, kurį žinome nuo vaikystės. Norint paruošti šį patiekalą, nereikia pirkti brangių produktų, bet kokios būklės grybų. G
žuvis gali būti: šaldyta, šviežia, džiovinta arba marinuota. Kaip matote, šių ingredientų galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Nepriklausomai nuo pasirinkto grybo rūšies ir paruošimo būdo, patiekalas bus labai skanus.
Kaip virti keptas bulves su grybais?
Kaip minėta aukščiau, galite naudoti bet kokio tipo grybus ir bet kokio tipo preparatus. Grybų privalumas – ilgalaikis ir nereiklus laikymas, nesunkiai juos suvartosite bet kuriuo metų laiku.
Būtina sąlyga prieš gaminant – kruopščiai nuplauti grybus, ypač džiovintus, nes prieš nuimant derlių jie visai neplaunami, ant jų gali likti šiek tiek smėlio ar žemės.
Keptos bulvės su šviežiais kiaulienos grybais
Jei mėgstate grybauti ir susidūrėte su ryškiausiu šios šeimos atstovu – kiaulpieniu, būtinai skirkite laiko šio patiekalo paruošimui. Porcini grybas turi daug maistinių ir naudingų skonio savybių. Gatavą patiekalą galima palyginti su delikatesu. Bet jei tokių grybų neturite, nenusiminkite, gaminkite iš jums prieinamų grybų.
Ingridientai:
- bulvės - 1 kg;
- grybai (švieži) – 600 gr.;
- svogūnas - 300 gr.;
- sviestas - 50 gr.;
- žalumynai - pridėti pagal skonį;
- česnakai - gvazdikėliai (pagal skonį);
- druska - pridėti pagal skonį.
Paruošimas
- Šviežius grybus reikia gerai nuplauti, kad nutekėtų vanduo, ir sudėti ant popierinio rankšluosčio.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite su grybais. Tada nulupkite bulves, supjaustykite juostelėmis arba taip, kaip jums patinka. Kepimui geriausia naudoti storą keptuvę, reikia išpilti aliejų ir gerai įkaitinti, tada pakepinti svogūną.
- Sudėjus paruoštus grybus, palaikyti dar 5-6 minutes. Tada sudėkite paruoštas bulves, išmaišykite ir virkite dar 20-30 min.
- Druską naudokite tik pabaigoje, nes pradžioje grybas ją stipriai sugeria ir, jei norisi, gali būti persūdytas; Patiekalą galite papuošti žolelėmis, kurios suteiks rafinuoto skonio.
Keptuvėje keptos bulvės su sausais grybais
Aišku, kad šį patiekalą lengviausia pasigaminti, kai gali tiesiog eiti grybauti į mišką. Bet ką veikti žiemą? Atsakymas – tinkamai pasiruošti žiemai, būtent, išdžiovinti grybus. Nebijokite to daryti, nes grybas puikiai laikomas ir išsilaikys iki žiemos, išlaikydamas savo naudingas savybes.
Ingridientai:
- bulvės - 1 kg;
- grybai (sausi) - 50 gr.;
- svogūnas - 2 vnt.;
- sviestas - 50 gr.;
- žalumynai - pridėti pagal skonį;
- česnakas - priekis (arba pagal skonį);
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Norint pasiekti maksimalų skonį, džiovintus grybus prieš verdant reikia pamirkyti 1-2 valandas.
- Praėjus šiam laikui, perkelkite grybus į puodą ir, kad išsaugotumėte maksimalų skonį, užpilkite tuo pačiu vandeniu, kuriame buvo mirkyti grybai.
- Tada užvirkite grybus ir troškinkite 15-20 minučių. Kepdami grybus, paruoškite svogūną kepdami, kol norite. Toliau reikia dar kartą nuplauti grybus ir suberti į svogūnus – viską šiek tiek pakepinti.
- Bulves ruošiame galite pjaustyti bet kokiu būdu (kubeliais, juostelėmis). Viską sudėkite į keptuvę ir palikite troškintis, kol bus paruošta kortelė. Pabaigoje reikia įdėti druskos, o mes žinome kodėl, pagal skonį įberkite juodųjų pipirų, taip pat česnako, viską papuoškite žolelėmis.
Keptos bulvės su marinuotais grybais
Tai lengviausias kepimo būdas, nes grybai jau paruošti ir yra paruošti valgyti. Jas tereikia pakepinti su svogūnais ir kepti baigiant (likus 5-10 min.) įdėti į bulves.
Manau, daugelis man pritars, kad keptos bulvės su grybais yra labai skanios! Ypač jei šie grybai yra laukiniai grybai, taip pat ir baltieji! Porcini grybai yra geri tiek švieži, tiek džiovinti, o verdant jie yra gana pakeičiami. Šiandien paruošime skanias auksines bulves su džiovintais kiaulienos grybais, bet jei turite šviežių, tai irgi puiku!
Norėdami paruošti keptas bulves su kiaulienos grybais, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.
Džiovintus grybus pamirkykite karštame vandenyje 20 minučių. Jei turite šviežių grybų iš miško, virkite juos verdančiu vandeniu apie 15 minučių.
Tada grybus kruopščiai išspauskite iš skysčio ir supjaustykite gabalėliais kartu su svogūnu. Tą patį darome su virtais grybais.
Bulves gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Turiu jaunų bulvių, todėl jų nelupau, o tiesiog kruopščiai nuploviau standžiu šepetėliu.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite bulves ir virkite ant vidutinės ugnies, nemaišydami, apie 15 minučių.
Per tą laiką bulvės apačioje įgaus auksinę plutą. Dabar galite maišyti mentele, pridėti svogūnų ir grybų. Kepkite, kol paruduos, retkarčiais pamaišydami.
Pačioje pabaigoje, kai bulvės jau beveik paruoštos, į patiekalą galima įberti druskos ir pipirų.
Keptos bulvės su kiaulienos grybais yra paruoštos! Patiekite kaip vegetarišką patiekalą vieną arba kaip garnyrą.
Daugelis žmonių žino, kaip kepti kiaulienos grybus. Juk pas mus šis patiekalas ypač populiarus. Reikėtų pažymėti, kad grybus galite kepti namuose įvairiais būdais. Svarbiausia nuspręsti, kokį patiekalą galiausiai norite gauti.
Šiandien pateiksime keletą būdų, kaip kepti kiaulienos grybus įprastoje keptuvėje. Jūs turite nuspręsti, kurią parinktį naudoti norint sukurti skanią šeimos vakarienę.
Išsami informacija apie tai, kaip kepti kiaulienos grybus su svogūnais
Grybai ir svogūnai – puikus derinys, kurio dėka greitai pagaminsite sočius ir labai maistingus pietus. Tačiau patiektą patiekalą prie stalo patartina patiekti ne šiaip, o su kokiu garnyru. Bet pirmiausia pirmiausia.
Taigi, prieš kepdami kiaulienos grybus, turėtumėte iš anksto pasiruošti:
- dideli kartūs svogūnai - 2 vnt .;
- šaldyti baltieji grybai - apie 700 g;
- dezodoruotas saulėgrąžų aliejus (naudokite kepimui) - apie 70 ml;
- vidutinės šviežios morkos - 2 vnt .;
- druska, džiovintos žolelės, pipirai ir kiti prieskoniai – naudokite savo nuožiūra.
Ingredientų paruošimas
Kaip kepti šaldytus kiaulienos grybus? Norėdami tai padaryti, apdorokite pagrindinius produktus po vieną. Pirmiausia turite visiškai atitirpinti kiaulienos grybus, tada nuplaukite ir supjaustykite juos mažomis juostelėmis. Po to reikia nulupti morkas ir svogūnus, o visas daržoves supjaustyti. Pirmąjį produktą reikia sutarkuoti (geriausia stambiai), o antrąjį tiesiog supjaustyti mažais kubeliais.
Karščio gydymas
Prieš kepdami kiaulienos grybus aliejuje, juos reikia visiškai nusausinti nuo skysčio. Norėdami tai padaryti, atšildytą produktą įdėkite į keptuvę ir palaukite, kol visa drėgmė išgaruos ant stiprios ugnies. Tada į grybus reikia įdėti morkas ir svogūnus, o tada pakepinti, kol švelniai apskrus. Tokiu atveju visus ingredientus patartina pagardinti pipirais, džiovintomis žolelėmis ir druska.
Kaip patiekti pietums?
Iškepus grybus, juos reikia nedelsiant pateikti ant šeimos stalo. Be gatavo patiekalo, turite patiekti garnyrą virtų makaronų, grikių košės ar bulvių košės pavidalu.
Gaminame skanų grietinės padažą su grybais
Jei įprasti kepti grybai jums atrodo per sausi, rekomenduojama juos virti su grietine. Tokiu atveju gausite sodrų padažą, kuris turėtų būti patiekiamas šeimos vakarienei tik su garnyru.
Taigi, norint paruošti grybų patiekalą, mums reikės:
Maisto ruošimas
Prieš pasakodami, kaip kepti kiaulienos grybus su grietine, turėtume pasakyti, kaip apdoroti visus įsigytus produktus. Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti pagrindinį komponentą, išvalyti, o tada sumalti maišytuve iki vienalytės pastos. Lygiai taip pat reikėtų elgtis su baltųjų salotinių svogūnų galvutėmis.
Maisto gaminimas ant viryklės
Po visų minėtų manipuliacijų paruoštus produktus reikia sudėti į keptuvę ir išgarinti visą drėgmės perteklių. Toliau ingredientus reikia pagardinti aliejumi, druska ir kitais prieskoniais, o tada kepti ant vidutinės ugnies.
Kai maltas grybas paruduos, į jį reikia įpilti šiek tiek vandens ir sodrios grietinės. Troškinus maistą apie 3-7 minutes, juos reikia pagardinti smulkintomis žolelėmis (šviežius), gerai išmaišyti, palaukti, kol užvirs, nukelti nuo viryklės ir palikti apie ¼ valandos po dangčiu.
Vakarienei patiekite grietinės ir grybų padažą
Grietinės padažas su grybais turėtų būti patiekiamas karštas šeimos vakarienei. Be to, jį reikia gausiai užpilti ant bet kurio garnyro. Šiam guliašui idealiai tinka susmulkintos bulvės, virti ryžiai ar grikiai, taip pat makaronai ar spagečiai.
Kaip kepti kiaulienos grybus su bulvėmis ir svogūnais?
Tikrai nėra žmonių, kurie neišbandytų šio skanaus ir maistingo patiekalo. Jei norite gaminti patys, siūlome naudoti žemiau pateiktą receptą. Tam mums reikės:
- didelės salotų lemputės - 2 vnt.;
- švieži balti grybai - apie 400 g;
- dezodoruotas saulėgrąžų aliejus - naudoti kepimui (apie 50 ml);
- vidutinės bulvės - 5-6 gumbai;
- druska, šviežios žolelės, pipirai ir kiti prieskoniai – naudokite savo nuožiūra.
Maisto ruošimas
Prieš kepdami kiaulienos grybus ir bulves, visas daržoves reikia išlyginti ir nulupti. Po to vidutiniai bulvių gumbai turi būti supjaustyti juostelėmis. Kalbant apie svogūną, jį reikia peiliu supjaustyti mažais kubeliais.
Grybus taip pat reikėtų nuplauti atskirai, nupjauti nuo jų nevalgomus elementus ir susmulkinti į lėkštes.
Kepti keptuvėje
Paruošus pagrindinius ingredientus, keptuvę reikia uždėti ant ugnies, įpilti dezodoruoto aliejaus ir labai aukštai įkaitinti. Tada sudėkite grybus į dubenį ir pakepinkite juos kartu su svogūnais, kol šviesiai paruduos.
Pasiekę auksinę ingredientų spalvą, sudėkite į jas bulvių juosteles, gerai išmaišykite, tada uždenkite dangčiu ir virkite ant stiprios ugnies apie 7 minutes. Praėjus nurodytam laikui, ingredientus reikia pagardinti prieskoniais. Dar kartą išmaišykite keptuvės turinį, vėl uždarykite indą, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių. Galiausiai į bulves su grybais suberkite pjaustytas žoleles. Sumaišius produktus, juos reikia virti tuo pačiu režimu dar 5 minutes.
Patiekite skanias keptas bulves su grybais
Kai bulvės apkeps ir suminkštės, jas gerai išmaišykite ir paskirstykite lėkštėse. Be paruoštų pietų būtina pateikti šviežią grietinę, duonos riekę ir pomidorų padažą. Taip pat galite patiekti patiekalą iš bulvių ir grybų su naminiais marinatais ir raugintais agurkais agurkų, raugintų kopūstų, pomidorų, lecho ir kt.
