A tenger gyümölcseiből készült leves egészen a közelmúltig ínyenc ételnek számított, amely csak drága éttermek étlapján volt megtalálható. A tömeg szerint megfizethető fagyasztott tenger gyümölcsei megjelenésével egyre több háziasszony próbál ilyen levest otthon elkészíteni. A tenger gyümölcsei leves szokatlan és nagyon gazdag íze mellett az elkészítési gyorsaságáról is híres, mivel a fő összetevő nem igényel további feldolgozást, és a tenger gyümölcsei forrásban lévő vízben néhány perc alatt elkészülnek.
Ne felejtsük el, hogy a tenger gyümölcsei nagyon allergén hatásúak. Ezt a tényt figyelembe kell venni, amikor ezt a levest olyan családi körben készítjük el, ahol vannak allergiás reakciókban szenvedők, valamint kisgyermekek és szoptató nők.
A leves fő összetevője a tenger gyümölcsei, de nem a szokásos hal, hanem a kagyló, a kis polipok, a garnélarák és a tintahal. A boltokban leggyakrabban fagyasztott válogatott tenger gyümölcsei találhatók, amelyek ideálisak az első fogás elkészítéséhez. Ne féljen attól, hogy egy csomagban többféle tenger gyümölcse keveredik, ennek a választéknak az összetevői ízben és aromában tökéletesen kiegészítik egymást. Ha a polip csápjainak látványa egy kész ételben rémületet okoz, és nem szereti a kagylók ízét, egyszerűen kizárhatja őket a tenger gyümölcsei választékából, a kész étel íze minden esetben csodálatos lesz.
Azok számára, akik alapvetően nem használnak fagyasztott ételeket, és az étel elkészítésének felgyorsítására is ajánljuk a sós lében készült tengeri koktélokat, amelyeket a főzés legvégén adnak hozzá. Kívánság szerint a leveshez hozzáadhatja magát a tenger gyümölcsei sóoldatot, akkor az étel kellemes sós tengeri ízű lesz.
A boltok polcain tenger gyümölcsei találhatók olajban, különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Az ilyen tengeri koktélok kevésbé kívánatosak a főzéshez. A nagy mennyiségű olaj miatt, amelyben a tenger gyümölcseit pácolták, a leves nagyon zsíros és meglehetősen magas kalóriatartalmú.
Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest - 15 fajta
A legfinomabb és nagyon aromás krémes tenger gyümölcsei leves könnyű, kielégítő vacsora lesz az egész család számára.
Hozzávalók:
- Tenger gyümölcsei - 100 gramm
- Lazac - 160 gramm
- Fehér bor - 50 gramm
- Krém - 30 milliliter
- Sárgarépa - 20 gramm
- Póréhagyma - 20 gramm
- Zeller - 20 gramm
- Fokhagyma - 1 gerezd
- parmezán - 30 gramm
- Hal- vagy húsleves - 150 milliliter
Készítmény:
A forrásban lévő húslevesbe durvára vágott lazacdarabokat szórunk, és süthetjük is. Ehhez a finomra vágott sárgarépát a tenger gyümölcseivel, a póréhagymával, a zellerrel és a fokhagymával együtt puhára sütjük, körülbelül öt percig. Öntsön fehérbort a sültre, és várjon három percet, amíg az alkohol elpárolog. A tejszínt a sülthez öntjük, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Az elkészített lazachoz hozzáadjuk a sült lazacot és a reszelt parmezánt, és további három percig főzzük a levest.
A fűszeresek szerelmeseinek isteni ajándék lesz ez a leves, a chili paprikának és a szárított fokhagymának köszönhetően pedig a tenger gyümölcsei íze új oldalát tár fel.
Hozzávalók:
- Tenger gyümölcsei koktél - 250 gramm
- Rizs - 100 gramm
- Paradicsom - 100 gramm
- Burgonya - 100 gramm
- Sárgarépa - 50 gramm
- Citromlé - 50 milliliter
- Szójaszósz - 10 milliliter
- Víz - 1 liter
- Chili paprika - 1 darab
- Fűszerek - szárított fokhagyma, só
Készítmény:
Az apróra vágott sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és a megmosott rizst forrásban lévő vízbe tesszük. Adj hozzá sót. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek és a gabonafélék elkészülnek. Ezután a paradicsomot és a chilipaprikát vágjuk apróra, és adjuk a leveshez. Ezután adjunk hozzá citromlevet, szójaszószt és tenger gyümölcseit. További 20 percig főzzük. Öt perccel a főzés előtt fűszerezzük a levest szárított fokhagymával. A kész ételt petrezselyemmel, zöldhagymával és kagylóval díszíthetjük.
Könnyű és frissítő tengeri leves, amely egész nap energikusan és jó hangulatban segít!
Hozzávalók:
- Tenger gyümölcsei - 500 gramm
- Paradicsom a saját levében - 1 doboz
- Hagyma - 1 darab
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Sárgarépa - 1 darab
- Zeller - 5 szár
- Burgonya - 3 darab
- Fűszerek - kakukkfű, menta, só. bors
Készítmény:
A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Ezután lereszeljük a sárgarépát, felaprítjuk a zellert és a fokhagymát, és megsütjük a hagymával. A paradicsomot meghámozzuk és turmixgépben összedaráljuk. Vágjuk fel a burgonyát. Öntsünk egy liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a kapott sütést, a paradicsomot a lével és a burgonyát. Körülbelül húsz percig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz. Adjunk hozzá kiolvasztott tenger gyümölcseit a leveshez. Fűszerekkel ízesítjük a levest, és további 5-7 percig főzzük.
Ha nincs kéznél turmixgép, egyszerűen lereszelheti a paradicsomot durva reszelőn, miután először megszabadította a héjától.
Ettől a levestől tényleg felpöröghet a fejed, de nem az összetételében lévő bor miatt, hanem a finom aromák miatt, amelyek az elkészítése során a konyhában lebegnek.
Hozzávalók:
- Vegyes tenger gyümölcsei - 700 gramm
- Zeller - 200 gramm
- Hagyma - 1 darab
- Paradicsompüré - 200 gramm
- Burgonya - 2 darab
- Sárgarépa - 1 darab
- Petrezselyem gyökér - 1 darab
- kaliforniai paprika - 50 gramm
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Só bors
Készítmény:
A hagymát, a sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, felöntjük vízzel, és közepes lángon 45 percig főzzük. A kapott zöldségléből kivesszük a zöldségeket, és kiolvasztott tenger gyümölcseivel ízesítjük, amit további 40 percig főni hagyunk. A kaliforniai paprikát hagymával és paradicsompürével 10 percig pirítjuk. Adjunk hozzá sült tenger gyümölcseit, apróra vágott burgonyát, sót, borsot és bort adjunk a tenger gyümölcseihez. Folytassa a leves főzését 40 percig. A főzés legvégén hozzá kell adni egy teáskanál borecetet. Tálalás előtt a levesnek időt kell hagyni a főzésre.
Ez a leves az elkészült étel hasonló tálalási elveiről kapta a nevét, és ha a hagyományos lagman el van ragadtatva, ez az étel biztosan nem fog csalódást okozni.
Hozzávalók:
- Lazac - 200 gramm
- Garnélarák - 200 gramm
- Burgonya - 4 darab
- Sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - ½ hagyma
- Tészta - 100 gramm
- Fűszerek - só, bors, kapor, babérlevél
Készítmény:
Töltse fel a serpenyőt három liter vízzel, és tegye tűzre. A burgonyát kockákra vágjuk, és egy lábasba tesszük főni. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a garnélarákot sós vízben, kapor hozzáadásával - forralás után főzzük 5 percig. Az apróra vágott hagymából és a felaprított sárgarépából kisütjük. A sült krumplira helyezzük, megszórjuk fűszerekkel és szójaszószt. A kész garnélarákról eltávolítjuk a héjakat, a lazacot kis négyzetekre vágjuk, és a tenger gyümölcseit a levesbe helyezzük. Főzzük az edényt további 10 percig. Amíg a leves fő, készítse el kedvenc tésztáját. A kész ételt így tálaljuk: a tányér aljára tésztát rakunk, rá a levesalapot, és mindent felöntünk a húslevessel.
Szuper diétás leves, nagyon könnyen elkészíthető és minimális időigényes.
Hozzávalók:
- Válogatott fagyasztott tenger gyümölcsei - 1 csomag
- Hagyma - 1 darab
- Sárgarépa - 1 darab
- Zeller - 1 szár
- Karfiol - 1 fej
- Só bors
Készítmény:
Olvassa fel a tenger gyümölcseit. A hagymát, a zellert felaprítjuk, a sárgarépát felaprítjuk, a zöldségeket megpirítjuk. A karfiolt rózsáira vágjuk, és ha szükséges apróra vágjuk. Helyezze a tenger gyümölcseit, a sülteket és a karfiolt forrásban lévő vízbe. Só, bors. 25-30 percig készre főzzük.
Elképzelhetetlen a szokásos étrendünk sajtlevesek nélkül, de változatosabbá tételéhez elkészítheti ezt a finom ételt!
Hozzávalók:
- Tenger gyümölcsei - 500 gramm
- Burgonya - 3 darab
- Hagyma - 1 darab
- Sárgarépa - 1 darab
- Zeller - 2 szár
- Ömlesztett sajt - 250 gramm
- Só bors
- Zöldek díszítéshez
Készítmény:
Apróra vágott hagymából, zellerből és felaprított sárgarépából sütögető levest főzünk a leveshez. A burgonyát kockákra vágjuk. Helyezze a sajtot forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Adjunk hozzá egy kis sót a húsleveshez. Adjunk hozzá burgonyát és pirítsuk meg. 15 percig főzzük, majd borsozzuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit a majdnem kész leveshez, és főzzük tovább 7 percig. A főtt levest friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.
Ehhez a leveshez jobb a vízben jól oldódó sajtot választani - Prezident, Viola, Hohland stb. Válasszon klasszikus krémes ízt vagy garnélarák ízűt.
A tenger gyümölcsei és a gombák szokatlan kombinációja meglehetősen ritka a receptekben, de ez az étel lenyűgözi harmonikus ízével és finom textúrájával.
Hozzávalók:
- Garnélarák - 200 gramm
- Burgonya - 2 darab
- Póréhagyma - 1 szár
- Sárgarépa - 1 darab
- Champignon - 400 gramm
- Ömlesztett sajt - 400 gramm
- Petrezselyem - 1 csokor
- Fűszerek - só, bors, szerecsendió
Készítmény:
A póréhagymát és a csiperkegombát felaprítjuk, és forró serpenyőben olajon kisütjük. Adjunk hozzá hámozott garnélarákot. Folytassa a sütést három percig. Tegye a sülteket forrásban lévő vízbe. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A zöldségeket mártsuk a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. 15 perc elteltével adjunk hozzá ömlesztett sajtot a leveshez, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, átlagosan 5-10 percig. A kész ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.
A tenger gyümölcsei ebben a levesben egyszerűen lecsúsznak, mert a tenger gyümölcsei mellett hínár is van benne. Az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is.
Hozzávalók:
- Tenger gyümölcsei - 400 gramm
- Tengeri kel - 400 gramm
- Rizs - 100 gramm
- Főtt tojás - 2 db
- Hagyma - 1 darab
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Fokhagyma - 4 gerezd
Készítmény:
Mossa meg a hínárt és vágja közepes darabokra. A tojásokat karikára vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. A rizst forrásban lévő vízbe tesszük, és 20 percig forraljuk. Adjon hozzá tenger gyümölcseit, hínárt, tojást, hagymát, fokhagymát és szójaszószt a kész rizshez. Hagyja az edényt további 5-7 percig főzni. Használat előtt a levesnek 30 percig állnia kell.
A tenger gyümölcsei segítségével még a szokásos gazpacho is egy csipetnyi kifinomultságot adhat! Ez a leves forró nyári napokra és ünnepekre egyaránt tökéletes.
Hozzávalók:
- Garnélarák - 500 gramm
- Hagyma - fél fej
- Paradicsom - 6 darab
- Uborka - 1 darab
- kaliforniai paprika - 2 darab
- Paradicsomlé - másfél pohár
- Borecet - 2 evőkanál
- Fűszerek
Készítmény:
A garnélarák mindkét oldalát három percig sütjük. A hagymát, a paradicsomot, az uborkát és a paprikát turmixgépben ledaráljuk. A kapott pürét ízlés szerint keverjük össze paradicsomlével, ecettel és fűszerekkel. A kész levest sült garnélarákkal díszítjük.
Az optimális leves minden pénztárca és ízlés szerint, összetevői nem tartalmaznak drága termékeket, és nagyon gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
- Fagyasztott tenger gyümölcsei - 500 gramm
- Bármilyen halfilé - 300 gramm
- Rizs - 100 gramm
- Hagyma - 150 gramm
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só bors
Készítmény:
A rizst készre főzzük. Vágja fel a hagymát és a halat, pirítsa meg ezeket a termékeket. Az elkészített sült tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe tesszük, és 2-3 percig főzzük. Adjunk hozzá rizst a leveshez, és főzzük még néhány percig. A főzés végén a leveshez adjuk a présen átnyomott fokhagymát.
Természetesen ez a recept kulináris remekműnek tekinthető, mert a termékek ilyen sikeres kombinációját még keresni kell.
Hozzávalók:
- Tenger gyümölcsei - 350 gramm
- Tőkehal filé - 200 gramm
- Fagyasztott zöldségek keveréke - 200 gramm
- Burgonya - 3 darab
- Hagyma - 1 darab
- Paradicsom - 3 darab
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Fűszerek - sáfrány, babérlevél
- Halleves - 1 liter
Készítmény:
A hallevest felforrósítjuk, hozzáadjuk a sáfrányt és a babérlevelet. Fokhagymából és hagymából sütést készítünk. A forrásban lévő húslevesbe engedjük a sütést. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Főzzük a burgonyát 10 percig, amíg a burgonya félig megpuhul. Következik a fagyasztott zöldségek köre. A levest felforraljuk, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, az apróra vágott tőkehalat és a tenger gyümölcsei keverékét. Főzzük a levest, amíg a tőkehal fehér és szilárd nem lesz, körülbelül 10 percig. Kész az étel!
A paradicsom bőrének eltávolításához a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ezután a paradicsom tetejére vágjunk kereszt alakú vágásokat. A bőrnek könnyen el kell válnia a péptől.
A tenger gyümölcsei olyan sokoldalú alapanyag, hogy még sütőtökkel kombinálva is a legfényűzőbb éttermekhez méltó étel lesz az eredmény.
Hozzávalók:
- Tenger gyümölcsei - 300 gramm
- Sütőtök - 700 gramm
- Zeller gyökér - 1 darab
- Burgonya - 500 gramm
- Hagyma - 1 darab
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Vaj - 30 gramm
- Krém - 200 gramm
- Só bors
Készítmény:
A hámozott és nagy kockákra vágott zöldségeket puhára főzzük: sütőtök, zellergyökér és burgonya. Ez körülbelül 30-35 percet vesz igénybe. Ne engedje le a vizet a zöldségekből. A hagymát és a fokhagymát a vajban megpirítjuk. Külön-külön süssük meg a tenger gyümölcseit a vajban. A főtt zöldségekhez adjuk a pirított hagymát és a fokhagymát. Só, bors. Turmixgéppel pürésítjük a levest. Adjunk hozzá tejszínt. A pépes levest ismét alaposan összekeverjük, és felforródásig a tűzhelyre tesszük. Amint felforrt a leves, öntsük tálakba, és tegyük rá sült tenger gyümölcseit.
Gyermekkorunk óta ismerjük a tejlevest - tejet tésztával. De ez a tejleves tenger gyümölcseivel az igazi ínyenceknek való. Percek alatt készen van!
Hozzávalók:
- Fagyasztott tenger gyümölcsei - 350 gramm
- Tej - 350 milliliter
- Krém - 150 milliliter
- Tejföl - 50 gramm
- Hagyma - ½ fej
- Liszt - ½ evőkanál
- Vaj - ½ evőkanál
- Só bors
Készítmény:
A tenger gyümölcsei kiolvasztása. Forraljuk fel a tejet, ha hab keletkezik, távolítsa el. A hagymát olvasztott vajban, liszt hozzáadásával megpirítjuk. Adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt, főzzük 15 percig, amíg besűrűsödik. A tenger gyümölcseit és a tejfölös öntetet összekeverjük a tejjel, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, és szó szerint öt percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és ízlés szerint díszítsük friss fűszernövényekkel. Kész a leves!
Nagyon érdekes leves, melynek elkészítése egy kis tenger gyümölcseivel való trükközést igényel, de az eredmény megéri!
Hozzávalók:
- Nagy garnélarák - 20 darab
- Konzerv fehérbab - 1 doboz
- Zeller - 1 szár
- Hagyma - 1 darab
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Finom zsemlemorzsa - 1 evőkanál
- Petrezselyem - 5 ág
- Kakukkfű - 2 ág
- Zöldségleves - 500 milliliter
- Fűszerek - só, bors, kakukkfű, babérlevél
Készítmény:
Nyissa ki a babkonzervet, és engedje le a felesleges folyadékot. A hagymát, a fokhagymát és a zellert apróra vágjuk, és ezeket az összetevőket megpirítjuk. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a babot, a babérlevelet és a kakukkfüvet. 10 percig főzzük, majd turmixgépben pürésítjük. A pürét visszaforraljuk. A garnélarák panírozásához keverje össze a zsemlemorzsát és a finomra vágott petrezselymet. A kapott keverékben forgassuk meg a garnélarákokat, tegyük kiolajozott tepsire, és süssük 200 fokos sütőben 7 percig. A kész pürélevest tálakba osztjuk, és sült garnélarákkal díszítjük.
A tenger gyümölcsei mindig szokatlanok, beleértve a zöldségeket, valamint a tengerek és óceánok lakóit, amelyek csodálatos aromát és egyedi ízt adnak az ételhez. A kompozíció gyakran tartalmaz tejszínt és különféle gyökereket, amelyek felverve (és hasonló módszert gyakran használnak az ilyen ételekhez), lágyabbá és krémesebbé teszik a folyadékot. Íme néhány meglévő lehetőség.
Recept spanyol variáció
A paradicsomot, a paprikát és a burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk, 2 hozzávaló elég lesz. A hagymát és pár gerezd fokhagymát felaprítjuk és aranybarnára pirítjuk, kevés pirospaprikát adunk hozzá. Adjunk hozzá minden zöldséget, kivéve a gumókat, és pároljuk, amíg a paprika készen nem áll. A hozzávalókat turmixgépben turmixoljuk, tegyük vissza a wokba, és öntsük fel egy liter húslevessel (hal, vagy legalább csirke). A garnélarákot (150 gramm) megmossuk, és egy darab fehér halfilével együtt a folyadékba öntjük, tiszta kagylóhéjat rakunk rá, és kis lángon főzzük, amíg a filé elkészül. Külön forraljuk fel a burgonyát, adjuk hozzá az egész keveréket a serpenyőből, adjunk hozzá babérlevelet, egy pár szem fekete borsot és egy csipet sáfrányt. Hagyja 10 percig alacsony lángon, azonnal tálalja keksszel vagy friss kenyérrel.
Tenger gyümölcsei leves. Recept Norvégiából
A lazacfilét puhára főzzük, kevés zeller- vagy petrezselyemgyökeret adunk hozzá. Ezután kivesszük a halat, leszűrjük a folyadékot és visszatesszük a tűzhelyre. Reszelj le három ömlesztett sajtot, és tedd egy keveset egy forró serpenyőbe. A burgonyát (pár darabot), a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. Az első hozzávalót kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk, a többi hozzávalót felaprítjuk és aranybarnára sütjük. A tenger gyümölcseiből készült leves receptje meglehetősen egyszerű. A garnélarákot, a kagylókat, a tintahalakat, a polipot (más összetevőket is használhatunk) olvasszuk fel, és tegyük őket melegített wokba. 7-10 perc elteltével öntsük le róluk a vizet, és tegyük bele az apróra vágott hagymát (összesen kettő kell), pirítsuk jól meg kedvenc fűszereink vagy gyógynövényeink hozzáadásával. Pár perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá főtt lazacdarabokat, öblöt, szegfűborsot és borsozzuk sóval. A hozzávalókat egy lábasba tesszük, és picit pároljuk, mehet bele kockák édes paprika és mindenképpen petrezselyem. Krutonnal vagy krutonnal tálaljuk.
Miso - tenger gyümölcsei leves
Az óceánlakókon kívül ez az első étel babból készült tésztát is tartalmaz. A felkészülésben azonban nincs semmi nehéz. Különleges húslevest kell főzni szárított szardella és hínár alapján, a kapott folyadékot dashinak nevezik. Fel kell forralni (két liter elég), hozzá kell adni a kockára vágott tofut (legfeljebb 250 grammot) és 100 gramm apróra vágott hínárt. Adjunk hozzá kagylót, garnélarákot, polipot és az óceán mélyének más képviselőit. 7 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a hőt. Vegyünk egy pohár húslevest, hígítsunk fel benne 200 gramm miso pasztát, és tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe. Az edényt jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Lehet szolgálni.
Következtetés
A tenger gyümölcsei leves receptje egy vagy több összetevőből is elkészíthető. A főzés végén kis mennyiségű tejszínnel hígíthatjuk, vagy a norvég változathoz hasonlóan ömlesztett sajtot is adunk hozzá a pikantéria kedvéért.
A tenger gyümölcsei leves könnyű, egészséges, egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
Ez a leves ideálisan változatossá teszi napi menüjét, és a vacsoravendégek kellemes meglepetésben részesülnek.
Tenger gyümölcsei leves - az elkészítés általános elvei
A tenger gyümölcseit forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és feldaraboljuk. Ebben az időben készítse elő a zöldségeket - paradicsomot, hagymát, kaliforniai paprikát, sárgarépát. A legtöbb receptben a hagymát serpenyőben megpirítjuk. Ezután keverjük össze a sültet a tenger gyümölcseivel, adjuk hozzá a húsleveshez, és hagyjuk párolódni a levest.
Pépleves készítéséhez keverje össze a húslevest a zöldségekkel és a tenger gyümölcseivel egy turmixgépben.
A levest friss fűszernövényekkel, krutonnal, tejszínnel és reszelt sajttal tálaljuk. Minden ízléstől és vágytól függ.
Tenger gyümölcsei leves kagylóval
Hozzávalók:
Száz gramm kagyló;
Hagyma - 3 darab;
Petrezselyem gyökér;
vaj (húsz gramm);
Só, fűszerek;
Főzési mód:
A kagylókat darabokra vágjuk, vajjal egy serpenyőbe tesszük és enyhén megsütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a petrezselyemgyökeret, és pároljuk tovább.
Egy serpenyőben vizet melegítünk, sózzuk, és a tésztát felforraljuk (a lagman tészta megfelelő). A kész tésztát folyó víz alatt megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük.
Tegyük a tésztát a forrásban lévő húslevesbe, és adjuk hozzá a sült kagyló hagymás és petrezselymes keverékét. Forraljuk fel a levest, amíg teljesen meg nem fő. Tálaláskor adagolt tányérokba öntjük. Megszórjuk fűszernövényekkel. A tejszín vagy a folyékony tejföl ideális szószként.
Tenger gyümölcsei leves gombával
Hozzávalók:
Egy liter víz;
Egy pohár szójaszósz;
Izzó;
Sárgarépa;
Négy burgonya;
Champignon - kétszáz gramm;
Garnélarák (frissen fagyasztott) - százötven gramm;
Fagyasztott tintahal;
Friss lazac - kétszáz gramm;
Hal (eskalar) - kétszáz gramm;
Nóri levelek;
Karfiol).
Főzési mód:
A tintahalat sós vízben megfőzzük (a főzési idő nem haladja meg a három percet, különben kemény lesz). Vágja őket csíkokra.
A garnélarákokat is megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
A gombát apróra vágjuk, és serpenyőben vajjal megpirítjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a burgonyát szeletekre vágjuk. A karfiolt virágzatra osztják. A halat darabokra vágjuk.
Öntsön másfél liter vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Forralás után adjuk hozzá a szójaszószt.
Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és hagyjuk egy kicsit párolni. Ezután hozzáadjuk a burgonyát és a káposztát. Öt perc múlva adjunk hozzá haldarabokat.
Ezután adjuk hozzá a tintahalat, a garnélarákot és a gombát. Forraljuk fel, és a főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott nori leveleket. A tenger gyümölcsei leves készen áll.
Tenger gyümölcsei leves galuskával
Hozzávalók:
Ötven gramm garnélarák;
Sárgarépa;
Izzó;
Petrezselyem gyökér;
Vaj;
húsz gramm búzadara;
Asztal. l. tej;
Tojás (asztal).
Főzési mód:
A garnélarákokat kihűlés után forrásban lévő sós vízben megfőzzük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
A gombócok elkészítéséhez búzadarát forraljunk. Vastagnak és viszkózusnak kell lennie. A búzadarát tojással és vajjal összekeverjük, és gombócokat formálunk belőle. Ezután forrásban lévő vízben megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük.
Adjuk hozzá a sült zöldségeket a húsleveshez, és hagyjuk főni tíz percig. Adjuk hozzá az apróra vágott garnélarákot és a fűszereket, és pároljuk még pár percig.
Ebédre tálaláskor a gombócokat először egy adagolt tányérba helyezzük, majd ráöntjük a garnélarákos zöldséglevest. A zöldek friss ízt adnak.
Tenger gyümölcsei leves szalonnával
Hozzávalók:
Száz gramm szalonna;
Három burgonya;
Zöld hagyma);
Fagyasztott tengeri keverék - fél kilogramm;
Alacsony zsírtartalmú tejszín - 0,2 l;
Só, fűszerek;
Friss petrezselyem;
Sajtos kekszek (kekszek).
Főzési mód:
A szalonnát csíkokra vágjuk, és vastag és magas falú serpenyőben enyhén aranybarnára sütjük. Ezután száraz ruhával töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és a szalonnából visszamaradt zsírban kisütjük.
A zöldhagymát felaprítjuk, a kukoricáról lecsepegtetjük, és a burgonyához adjuk.
Öntsünk bele egy tengeri koktélt, és öntsük bele a tejszínt. Adjunk hozzá vizet, és főzzük készre a levest. Sózva, fűszerezve.
Ha kész, a kissé kihűlt levest turmixgépben pürésíthetjük. Sajtos tepertővel tálaljuk, a levest petrezselyemmel meglocsoljuk.
Tenger gyümölcsei "olasz" leves
Hozzávalók:
Négy burgonya;
Póréhagyma;
Száz gramm garnélarák és kagyló;
Polip - száz gramm;
Fehér bor (félédes) - 0,2 liter;
Krém - kétszáz gramm;
Bors (őrölt);
Só, kapor.
Főzési mód:
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A póréhagyma fehér részét apróra vágjuk. Az előkészített zöldségeket forró, száraz serpenyőbe tesszük, és kis gázon, kevergetve körülbelül tíz percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá másfél pohár vizet, és hagyjuk párolni.
Ekkor a tenger gyümölcseit egy másik serpenyőben barnulásig sütjük.
Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk öt percig. Ha kész a leves, turmixgéppel simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a bort és melegítsük fel. Friss kaporral tálaljuk.
Tenger gyümölcsei leves ömlesztett sajttal
Hozzávalók:
fél kilogramm kagyló;
Garnélarák (ötszáz gramm);
Feldolgozott sajt;
Burgonya - hét darab;
Rozmaring;
két liter víz;
Só, fűszerek.
Főzési mód:
A garnélarákokat és a kagylókat megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk és forrásban lévő vízben megfőzzük. Hagyd hülni.
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe öntjük. Készre főzzük, hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajtot. Hagyja lassú tűzön a húslevest, amíg a sajt elolvad.
Ezután garnélarákot és kagylót adunk a leveshez, és hagyjuk párolni tíz percig.
Ebédre tálalás előtt a tenger gyümölcsei levest sózzuk és borsozzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá rozmaringot.
Tenger gyümölcsei leves „spanyol módra”
Hozzávalók:
Halleves - egy liter;
Garnélarák (hámozott) - százötven gramm;
Hámozatlan garnélarák - tíz-tizenöt darab;
tintahal gyűrűk - száz gramm;
Tizenöt darab kagylóhéj;
Halfilé (fehér);
Három burgonya;
két paradicsom;
kaliforniai paprika - 1;
Izzó;
Három toll fokhagyma;
Borsó (borsó);
Babérlevél;
Zöldek (friss);
Főzési mód:
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A paprika szárát és magját kivágjuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot darabokra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk és serpenyőben száraz pirospaprikával kis gázon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a paprika megpuhul.
Ezután a levest turmixgéppel pürésítjük, visszatesszük a serpenyőbe és felöntjük húslével.
A meghámozott garnélarákot és a halfiléket darabokra vágjuk. A héjas garnélarákot megmossuk. A tenger gyümölcseit adják a zöldségekhez. Hagyja a keveréket lassú tűzön párolni (a hal ne essen szét).
Egy serpenyőben megfőzzük a burgonyát, és hozzáadjuk az edény tartalmát. Hagyja 10 percig főzni, adjon hozzá fűszereket és babérlevelet.
Tenger gyümölcsei leves fehérborral
Hozzávalók:
Tengeri filé - fél kilogramm;
Négyszáz gramm hámozott garnélarák;
Friss osztriga - 16 darab;
Négyszáz gramm paradicsomkonzerv;
Izzó;
Két toll fokhagyma;
Zeller - egy szár;
Egy asztal. l. olivaolaj;
Száz gramm száraz fehérbor;
Halleves;
Bors, petrezselyem, só.
Főzési mód:
A tenger gyümölcseit megmossuk és darabokra vágjuk. A hagymát és a zellert finomra vágjuk, a fokhagymát zúzón át tesszük. A halat szeletekre vágjuk.
Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és tegye gázra. A hagymát és a zellert megdinszteljük, fokhagymát adunk hozzá. Ezután öntsünk a serpenyőbe hallevest, egy pohár fehérbort, adjunk hozzá konzerv paradicsomot, eltávolítva a bőrt. Hagyjuk felforrni a levest.
Forralás után adjuk hozzá az apróra vágott halfilét és az osztrigát. Pár percig lassú tűzön pároljuk, majd a leveshez adjuk a kagylót és a garnélarákot. Pároljuk néhány percig, amíg a kagylók ki nem nyílnak. A tenger gyümölcsei leves készen áll! Gyógynövényekkel és krutonnal tálaljuk.
Tenger gyümölcsei leves rizzsel
Hozzávalók:
Főtt kagyló - kétszáz gramm;
fél pohár rizs;
Izzó;
Frissen vágott zöldek;
Só, fűszerek.
Főzési mód:
A tengeri herkentyűket megfőzzük, hagyjuk kihűlni és darabokra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és serpenyőben megdinszteljük.
A jól megmosott rizst a forrásban lévő levesbe tesszük, beletesszük a megdinsztelődött hagymát, a fűszereket és a sót. Alacsony gázon hagyjuk főni.
A paradicsomot leöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és a főzés végén a levesbe dobjuk.
A kész levest tányérokra öntjük, beletesszük a kagylóhúst, megszórjuk fűszernövényekkel.
Tenger gyümölcsei leves kukoricával
Hozzávalók:
Növényi olaj - egy asztal. l.;
Fokhagyma - három toll;
Apróra vágott gyömbér gyökér - harminc gramm;
Egy liter csirkehúsleves;
Kukoricakonzerv (konzerv);
Thai szósz (hal) – egy asztal. l.;
rákhús (konzerv) - kétszáz gramm;
Tojás (tábla) – 1;
Só, fűszerek.
Főzési mód:
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a gyömbér gyökerét, a kukoricát és a csirkehúslevest. Hagyjuk felforrni.
Forralás után adjuk hozzá a halszószt és adjuk hozzá a rákhúst. Sózzuk, fűszerezzük és felforraljuk.
Egy mély tányérban turmixgéppel verjük fel a tojást, és lassan, kevergetve öntsük a levesbe. Lassú gázon pár percig hagyom párolni. A tenger gyümölcsei leves készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Bármely tenger gyümölcse nagyon gyorsan, néhány perc alatt elkészül. Forrás után azonnal le kell venni a tűzről, különben túlsülnek és kemények lesznek.
A tenger gyümölcseit mindig forrásban lévő sós vízben főzzük meg.
A citrom vagy citromlé semlegesíti a tenger gyümölcsei erős illatát.
Sok háziasszony tenger gyümölcseit használ különféle ételek elkészítéséhez, beleértve az első fogásokat is. Sok olyan levesrecept létezik, ahol a tenger gyümölcsei a fő összetevők. A tejszínes leveseket a tenger gyümölcseiből készült levesek egyik legfinomabb lehetőségének tartják, mivel a tejszínnek köszönhetően finom ízűek. A tenger gyümölcsei pikantériát és hihetetlen különleges ízt adnak ennek a levesnek.
Tejszínes leves tenger gyümölcseivel, burgonyával és póréhagymával
Szükséges összetevők:
- tejszín 15-20% zsír - 300 ml;
- hámozott garnélarák - 200 gr;
- burgonya - 2 db;
- hámozott kagyló - 200 gr;
- póréhagyma - 1 db;
- vaj - 30 gr;
- babérlevél - 1-2 db;
- fehér bor - 50 ml;
- só és bors - ízlés szerint;
- zöldhagyma - 30 gr;
- víz - 0,5 l;
- kapor.
Főzési folyamat:
- A leves elkészítéséhez vastag aljú serpenyőt kell venni. Vajat és apróra vágott hagymát kell bele tenni. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és pirítsa aranybarnára a hagymát. Ekkor fél liter vizet felforralunk, a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Amikor a hagyma megsült, a serpenyőbe tesszük az apróra vágott burgonyát, és mindent felöntünk forró forralt vízzel.
- Só és bors hozzáadása után főzzük puhára a levest körülbelül 15 percig, majd kissé hűtsük le, és tegyük turmixgépbe a zöldségeket és a folyadékot. Simára daráljuk. Amíg a leves fő, serpenyőben megpirítjuk a garnélarákot és a kagylót.
- A püréleveshez adjunk sült tenger gyümölcseit, tejszínt és bort, valamint babérlevelet. Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk le a tüzet. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és zöldhagymát a leveshez.
- A levest tálakba öntjük és tálaljuk. Olvass tovább
Tejszínes krémleves tenger gyümölcseivel és olvasztott sajttal
Szükséges összetevők:
- garnélarák - 100 gr;
- tintahal karikák - 100 gr.;
- ömlesztett sajt - 100 gr;
- húsleves - 150 ml;
- kagyló - 100 gr;
- kagyló - 100 gr;
- nehéz tejszín - 500 ml;
- só és bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Minden tenger gyümölcsét fel kell olvasztani. Szükség esetén tisztítsa meg a tenger gyümölcseit. Tedd őket egy serpenyőbe, vágd apró darabokra. A tenger gyümölcseit készre főzzük.
- Öntsön ki 150 ml húslevest. Tegye a tenger gyümölcseit egy turmixgépbe, és pürésítse.
- Tegye vissza a felaprított tenger gyümölcseit a serpenyőbe. Felöntjük a maradék levessel, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.
- Az ömlesztett sajtot lereszeljük vagy apróra vágjuk. Helyezze a sajtot a leveses fazékba.
- Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk ki. A levest tálakba öntjük. A sült garnélarák lenyűgözően néz ki egy tál levesben, ezért süss meg néhány garnélarákot egy serpenyőben. Ezenkívül a levest díszítheti friss fűszernövényekkel.
Leves tenger gyümölcseivel, tejszínnel és gombával
Szükséges összetevők:
- tejszín 20% zsír - 1 evőkanál;
- garnélarák - 1 kg;
- szerecsendió - ízlés szerint;
- csiperkegomba - 0,5 evőkanál;
- száraz fehérbor - 1 evőkanál;
- húsleves - 3 evőkanál;
- őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
- vaj - 4 evőkanál;
- zeller - 1 db;
- só ízlés szerint;
- lomb.
Főzési folyamat:
- A garnélarák megmosása és hámozása után apró darabokra vágjuk. Süssük meg őket vajban. A csiperkegombát is alaposan megmossuk és megtisztítjuk. A gombát apró kockákra vagy más formájú darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. A csiperkegombát készre sütjük.
- A megsült gombát áttesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá sült garnélarákot. Ezután öntsük a serpenyőbe a bort és a húslevest. Miután hozzáadta a zellert, a sót és a fűszereket, forralja fel a levest. Főzzük a levest körülbelül 20 percig, majd vegyük ki a zellert a levesből. A többit turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá tejszínt a leveshez és keverjük össze.
- Az elkészített tenger gyümölcseit és gombalevest öntsük tálakba. Díszítsük a levest tejszínhabbal és fűszernövényekkel.
Paradicsomos tenger gyümölcsei leves
Szükséges összetevők:
- Tengeri koktél 250 g
- Hagyma 1 fej
- Fokhagyma 3 gerezd
- Édes paprika 1 db
- Paradicsom 1 db
- Paradicsomlé 350 g
- Sáfrány 1 teáskanál
- Provence-i gyógynövények 1 teáskanál
- Szárított bazsalikom 1 teáskanál
- Citromlé 1 evőkanál
- Csirke tojás 2 db
Főzési folyamat:
- Helyezze a fagyasztott hüllőket egy mély tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni öt-hét percig, majd szűrőedényben szűrje le és szárítsa meg. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 500 ml vizet, és helyezzük közepes lángra.
- Közben egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, és pirítsd aranybarnára az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adja hozzá a kapott sütést a serpenyőben a hüllőkhöz.
- A paradicsomot és az édes kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. Dobd ugyanabba a serpenyőbe, ahol a hagymát és a fokhagymát főzted, és folyamatosan kevergetve pirítsd gyorsan pár percig, ne tovább.
- Adjuk hozzá a sült zöldségeket a serpenyőbe. Keverjük össze a levest és forraljuk fel. Enyhén sózzuk és szórjunk bele néhány szem fekete borsot.
- Felöntjük paradicsomlével. Adjon hozzá sáfrányt, Provence-i fűszernövények keverékét (a jó Provence-i keverékben bazsalikom, oregánó, rozmaring, sós és kakukkfű) és szárított bazsalikom. A levest ismét felforraljuk.
- Körülbelül egy evőkanál citromlevet facsarjunk a serpenyőbe. Keverje össze, és hagyja a levest további öt-hét percig forrni. Közben egy kis tálban felverjük a tojásokat.
- A felvert tojásokat vékony sugárban öntsük a forrásban lévő levesbe, a folyadékot kanállal folyamatosan keverjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni öt percig.
- A kész levest kissé lehűtjük és tálakba öntjük. A leves minden adagját megszórhatjuk őrölt fekete borssal és meglocsolhatjuk citromlével.
Casolet tenger gyümölcseivel
Kezdjük azzal, hogy a „cassolette” mindenekelőtt egy étel neve, ami egy kis tálka. Ugyanakkor a „kasolet” egy egész kategória neve, amelyet ebben az edényben készítenek. Ebben a receptben egy finom tengeri szeletről fogok mesélni. Nagyon nehéz meghatározni, hogy mi ez az étel... Alapvetően egy leves és egy pörkölt keresztezése. Egyébként ne keverje össze a „casolette”-t a híres francia „cassoulet-vel” (babbal készült húspörkölt), kivéve talán a francia gyökereiket.
Szükséges összetevők:
- Tengeri koktél 500 g
- Mogyoróhagyma 3 db
- Fokhagyma 1 gerezd
- Friss csiperkegomba 100 g
- Krém 35% 100 ml
- Zöldségleves 150 ml
- Philadelphia sajt 3 evőkanál
- Száraz fehérbor 150 ml
- Kukoricakeményítő (kukorica) 1,5 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
Főzési folyamat:
1. A medvehagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy mély öntöttvas serpenyőben olívaolajon süssünk mindent együtt körülbelül 5 percig.
2. Felöntjük a húslevessel és a fehérborral, sózzuk, borsozzuk.
3. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit. Ha fagyasztott tengeri koktélt használ, először ki kell olvasztania egy kicsit.
4. Jó ötlet lenne friss tenger gyümölcseit hozzáadni ehhez az ételhez, például tengeri herkentyűt vagy nagy húsos garnélarákot. Ezt követően közepes lángon, lefedve 10 percig főzzük.
5. A megadott idő elteltével hígítsa fel a kukoricakeményítőt a kapott húsleves kis mennyiségével, és adja hozzá az edényhez. 2-3 percig főzzük folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik.
6. Öntsünk tejszínt a serpenyőbe, adjuk hozzá a krémsajtot és alaposan keverjük össze. 5-7 percig melegítjük, majd levesszük a tűzről.
7. Forrón tálaljuk krutonnal vagy keksszel.
Tejszínes tenger gyümölcsei leves wokban
Szükséges összetevők:
- Lazac 200 g
- Hámozott garnélarák 200 g
- Karfiol 200 g
- Sárgarépa 100 g
- Póréhagyma 200 g
- Víz 2 kg
- Tejszín 10% 300 g
- Olívaolaj 2 evőkanál
- Friss gyömbér 10 g
- Curry 10 g
- Piros chili paprika 1 db
- Citrom 1 db
- Tengeri só ízlés szerint
- Zöldek 1 csokor
- Szerecsendió ízlés szerint
- Szezám ízlés szerint
- Szárított őrölt fokhagyma ízlés szerint
- Tengeri koktél 300 g
Főzési folyamat:
1. Először készítsünk egy gyors lazaclevest. A lazacot (én egy kis steakem volt) felöntjük két liter vízzel, enyhén megsózzuk, felforraljuk, alacsonyra vesszük a lángot, és további 20 percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Ha szereti a halas ízt, de nem szereti a halszagot, a húsleves főzésekor az egész hagymát beleteheti a serpenyőbe, és ha kész, kiveheti; bár a lazac enyhén kellemes illatú, és a levesben több mint elég aromás fűszer található. Helyezze a lazacot. A levest lehűtjük és leszűrjük.
2. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, egy evőkanál olívaolajjal wokba tesszük, és állandó keverés mellett 5 percig pirítjuk.
3. A póréhagymát szeletekre vágjuk, a gyömbért finomra vágjuk, a csípős paprikából kivesszük a magokat (ízlés szerint), leöblítjük és apróra vágjuk; mindent hozzáadunk a sárgarépához, kb 3 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá még egy kanál olívaolajat, adjuk hozzá az összes maradék tenger gyümölcsét, öntsük bele egy fél citrom levét, és pirítsuk további öt percig.
5. Hozzáadjuk a kis virágokra osztva karfiolt.
6. Felöntjük hallevessel, sózzuk, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és fedővel lezárjuk. Körülbelül 15-20 percig forraljuk, majd szerecsendióval, curryvel, fokhagymával ízesítjük, felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön 10 percig forraljuk anélkül, hogy felforrna. Hagyjuk egy kicsit főni a levest.
7. Ízlés szerint egy szelet citrommal, egy csipet szezámmaggal és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Lazac és tengeri koktélleves
Szükséges összetevők:
- Tengeri koktél 200 g
- Lazac 500 g
- csipet bazsalikom
- Tejszín 30% ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
Főzési folyamat:
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá egy darab lazacot, tiszta, megmosott, nyálka vagy bármi más nélkül, főzze puhára (15 perc), vegye ki és hagyja kihűlni.
2. Adjunk hozzá szó szerint 2-3 marék tengeri koktélt a húsleveshez, ahol a lazac főzték, és főzzük körülbelül 15 percig.
3. Ekkor a lazacot apróra vágjuk, és azonnal hozzáadjuk a tengeri koktélhoz. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá bazsalikomot.
4. 15 perc elteltével ízlés szerint adjunk hozzá tejszínt a tenger gyümölcsei koktélhoz (ha sűrűre szeretnénk, adjunk hozzá többet, folyékonyat, kevesebbet. Én kb. 100-150 grammot tettem hozzá). Főzzük még 5 percig.
Osztriga leves
Az osztrigaleves elit és drága étel. Ez annak köszönhető, hogy az elkészítéséhez tengeri ételek egész sora szükséges, ami nem mindenki számára elérhető. Ha ünnepi vacsorát szeretne készíteni egy különleges alkalomra, és olyan ételeket keres, amelyek ilyen hangulatot tudnak teremteni, akkor ez a leves tökéletes az első étkezéshez. Végül is hihetetlenül ízletes és aromás. Emellett gazdag vitaminokban és mikroelemekben, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.
Szükséges összetevők:
- Osztriga - 3 darab
- Fésűkagyló - 200 gramm
- Kagylóleves - 1 csésze
- Laminaria (barna alga) - 1 db
- Citromlé - 1 teáskanál
- Vaj - 0,5 teáskanál
- mozzarella - 20 gramm
- Vörös és fekete kaviár - 1 teáskanál
Főzési folyamat:
1. lépés: Mossa meg és tisztítsa meg a kagylót és az osztrigát.
Kezdésként alaposan öblítse le a kagylót hideg folyó víz alatt. A mosogatókat kefével tisztíthatja, hogy alaposan eltávolítsa a szennyeződéseket és az esetleges lerakódásokat. Ezt követően ki kell nyitnia a mosogatót. Ehhez helyezze el így: a lapos oldalnak felül kell lennie.
Egyik kezével fogja meg a mosogatót, a másikkal pedig éles késsel tapogatja meg az ajtók közötti lyukat. Óvatosan szúrjon bele egy kést, majd húzza végig a mosogató szélén. Ugyanakkor tartsa a kést enyhén ferdén, majd a hegye hozzáér a felső szárny ívéhez.
Most óvatosan nyissa ki a mosogatót, és tolja szét a két felét. Késsel húzza végig a kagyló külső szürke szélének alját, hogy szétválassza, majd óvatosan távolítsa el a fésűkagylót, és vágja le a szürke külső szélét. Öblítse le magát a kagylót ismét, és tegye félre.
Az osztrigát hideg folyóvíz alatt alaposan öblítsük le, és kefével tisztítsuk meg a héját is. Ezután tekerjen egy tiszta konyharuhát a mosogató köré, majd nyomja a lapos oldalát a pultra. A szárnyak csatlakozását úgy kell elhelyezni, hogy az Ön felé nézzen. Egyik kezével fogja meg a héjat, és helyezze be az osztriga kés hegyét a szelepcsukló nyílásába. Forgassa el a kést úgy, hogy a szárnyak kissé távolodjanak egymástól.
Továbbra is tartsa a héjat, húzzon egy késsel a felső szárny mentén, és vágja le a héjat zárva tartó izmot. A lapos felső szárny eldobható, az alsó pedig óvatosan levehető a szalvétáról, hogy ne folyjon ki az osztrigalé. Ezután szorítsa szorosan az ujjai közé. Gyengéd mozdulattal maga felé csúsztassa a kést az osztriga alá. Helyezze a pépet és a levet egy külön edénybe, és tegye félre egy ideig.
2. lépés: Készítsen kagylólevest.
A húsleves elkészítéséhez csak bontatlanul kell használni. A már kinyílt kagylókat bizonyos okok miatt jobb kidobni. Először alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, majd kefélje le róluk a maradék szennyeződést és homokot. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, töltsük félig tiszta, szűrt vízzel, és helyezzük közepes lángra.
15-20 percig főzzük – ennyi időnek kell elegendőnek lennie ahhoz, hogy a héjak kinyíljanak. Szigorúan nem ajánlott hosszabb ideig főzni a kagylót, mert elveszti ízét és túl kemény lesz. Ekkor a hínárt (moszat) mossa meg folyó víz alatt, aprítsa fel konyhakéssel, és tegye a serpenyőbe, majd öntse hozzá a citromlevet, és forralja fel a levest mérsékelt lángon, keverve a serpenyő tartalmát. néha.
3. lépés: Készítse elő a tenger gyümölcseit a leveshez.
Most melegítse fel az adagos tányérokat a mikrohullámú sütőben, majd kenje meg őket egy darab vajjal, sózzuk és borsozzuk enyhén a tetejüket. Az osztriga és a fésűkagyló húsát elterítjük rajtuk, a keveréket egyenletesen elosztva a tányérok között. Mindent forró levessel öntünk fel. A közepére teszünk egy kis szelet mozzarellát.
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és helyezzük bele a leveses tálakat. Ha a sajt megolvadt, a tányérokat leveheti. Átlagosan ez nem tart tovább 5-7 percnél.
4. lépés: Tálaljuk az osztrigalevest.
Mielőtt a levest az asztalra tálalná, minden tálalótányérra tegyünk egy teáskanál kaviárt az étel díszítéseként. Ezenkívül ez az intézkedés gazdagítja a leves ízét, és teljesen elit és ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.
Jó étvágyat!
Tanács:
Azok számára, akik nem ismerik, az élelmiszer moszat ugyanaz, mint a hínár. Nagyon gazdag jódban, ezért a szervezetben jódhiányban szenvedőknek, valamint pajzsmirigy-problémákkal küzdőknek ajánlott. Nagyon könnyen felszívódik a szervezetben. A Laminaria ellenjavallt jóddal szembeni túlérzékenység esetén. Ezért, ha az utóbbihoz tartozik, ezt az összetevőt kizárhatja az osztrigalevesből.
Ez a leves már elég drága étel. A benne lévő összetevők többsége meglehetősen drága, és nem mindenki számára elérhető. Ha csökkenteni szeretné a költségét, kizárhatja a kaviárt, amely inkább a díszítésre szolgál. A végső fogás íze pedig nem sokat fog szenvedni ettől.
Az adagos levesestálaknak hőállónak kell lenniük. Legalább 2-szer kell melegíteni: mikrohullámú sütőben, majd sütőben. Ha nincs, akkor egy nagy tányérban vagy mély formában csináld, és melegítés után öntsd tányérokba. De ebben az esetben a leves sütési idejét többször meg kell növelni.
Tenger gyümölcsei leves sajttal
A sajtok és a tenger gyümölcsei szerelmeseit nem hagyja közömbösen a sajtos tengeri leves. Ez a könnyen elkészíthető étel ízletes, puha és kielégítő lesz. A fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és mikroelemekben gazdag tenger gyümölcsei kitűnő aromát kölcsönöznek a levesnek.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 500 g tenger gyümölcsei (válogatott kagyló, garnélarák, tintahal, tintahal és polip)
- 1,5 liter víz
- 1 ömlesztett sajt
- 1 szár zeller
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 3-4 db. krumpli
- zöldek (kapor, petrezselyem)
- só, bors ízlés szerint
Recept
1. A hagymát és a zellert finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és puhára sütjük.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Olvass tovább
3. Az ömlesztett sajtot durva reszelőn ledaráljuk, és vízzel felöntjük a serpenyőbe. Időnként megkeverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Oda is küldünk sült zöldségeket.
5. Most adjunk hozzá tenger gyümölcseit. Ha fagyasztott tenger gyümölcseit használunk, azokat először fel kell olvasztani. Ezt természetes környezetben kell megtenni (a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezve) - fokozatos leolvasztással a termékek megőrzik előnyös tulajdonságaikat.
6. Főzzük a levest alacsony lángon még körülbelül 5 percig.
7. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni néhány percig.
A kész levest öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Az edényt forrón kell felszolgálni. Minden háziasszony ízlése szerint készíthet sajtlevest bármilyen tenger gyümölcsével.
