Сьогодні я розповім вам, як приготувати пряники на кефірі. Ця думка прийшла спонтанно і чому. Давно я щось ніякої випічки не робила. Вчора мені мої домашні тонко про це натякнули. Мабуть, треба було б щось до чаю приготувати. Саме тут переглядала сайт компанії Sweet Shop:
і згадала, що давно не робила домашніх пряників на кефірі (легкий рецепт). Я навіть сказала б, що недозволено давно. Аж надто у них пряники гарні, ну як тут встояти? Отже, вирішено, приготую сьогодні пряники на м'які кефірі. Швидко, смачно, саме те, що треба.
Цей рецепт пряників на кефірі в домашніх умовах колись давно мені дала моя знайома і свого часу я ними частенько гостей балувала. Саме вона мені розповіла про , і Робляться вони просто, виходить багато, дуже вигідний продукт, особливо для великої компанії чи сім'ї.Такі пряники на кефірі (простий рецепт) виходять м'які, пишні та дуже смачні, а ще в міру солодкі, що для мене важливо.
Як приготувати
Насамперед приготуємо глазур, тому що процес приготування самих пряників досить швидкий і відволікатися, щоб збити глазур буде ніколи.
Заздалегідь викладіть з холодильника кефір, він повинен бути холодним.
Беремо холодне куряче яйце та акуратно відокремлюємо білок від жовтка. Жовток відставимо убік, він знадобиться для приготування тіста. Поміщаємо курячий білок у глибоку миску для збивання та збиваємо міксером до крутої піни.
Не припиняючи збивати білки, потроху додаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати міксером до розчинення цукру. Глазур виходить густа і ніжна на смак. Облишмо її, нехай чекає готових пряників.
Тепер візьмемося тестом. Якщо кефір зовсім холодний, його треба злегка підігріти до кімнатної температури.Виливаємо кефір у глибоку миску чи каструлю і додаємо соду. Ложкою перемішаємо соду з кефіром, має піти реакція, почнуть з'являтися бульбашки.
В іншому посуді міксером злегка зб'ємо курячі жовтки і додамо до них цукровий пісок. Ви самі можете регулювати кількість цукрового піску, якщо не хочете, щоб смачні пряники на кефірі в глазурі були дуже солодкі. За рецептом цукрового піску в тісто йде дві склянки, а я додаю всього півтори. Маса вийде як мастика.
У кефір, який трохи збільшився в обсязі, виливаємо олію без запаху і змішані жовтки з цукром. Збиваємо міксером до однорідної маси.
У потрібну кількість борошна насипаємо порошок какао і невеликими порціями просіюємо прямо в кефірну масу. На сьогоднішній день у магазинах продаються різні гаджети у вигляді кухлів для просіювання борошна, це дуже зручно. Я якраз такий використовую. Кожну порцію ретельно промішуємо спочатку, поки можливо, міксером, а потім візьмемо силіконову лопатку. Ну а коли вже і вона не впорається, вимішуватимемо тісто руками.
Тісто на пряники на кефірі виходить досить густе, але не круте. У той же час, зверніть увагу, воно досить м'яке та еластичне. Залишимо тісто хвилин на десять відпочити. Ну а поки воно відпочиває, вмикаємо духовку та виставляємо температуру на 180 градусів. Беремо лист і застилаємо його папером для випічки.
Тепер формуватимемо пряники. Відщипуємо від тесту невеликий шматочок, скачуємо кульку і викладаємо її на пергамент. Коли формуватимете кульки, не забудьте про те, що в процесі випікання пряники збільшаться в обсязі приблизно в 2-2,5 рази. Тому коли викладатимете кульки, не забудьте зробити між ними достатню відстань. А розмір пряників регулюйте самі, але врахуйте, що дрібніші кульки, то більше пряників. До речі, з цієї кількості інгредієнтів їх виходить дійсно дуже багато.
Випікаємо пряники у духовці 20-25 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою сірника чи зубочистки. Виймаємо лист з духовки і перекладаємо готові пряники на дошку, прямо разом з пергаментом, вірніше на ньому, просто акуратно стягнувши.
Знімайте якнайшвидше вироби з пергаменту, інакше вони сильно прилипнуть до паперу і зняти його буде складно.
Скрізь рекомендують покривати глазур'ю пряники, що вже добре остигли, але я зробила для себе висновок, що найкраще це зробити майже відразу після випікання, так швидше застигне глазур. Зручно занурювати вироби в глазур за допомогою щипців кондитерських або просто насаджувати пряник на вилку. Викладаємо пряники сушитися на пергамент. Я сушила на тих же листах, на яких випікала.
Сушитися глазур буде від 3-х до 8 годин, залежно від товщини глазурі.Тому зазвичай такі пряники домашні (рецепти з фото на кефірі) я роблю ввечері, а до ранку вони вже повністю готові і вся родина їх спробує з ранковою кавою. Смачного! А ще до чаю, рекомендую приготувати та .
складові
Для тесту
- 0,5 л – кефір;
- 2 склянки – цукор;
- 4 шт – жовтки курячих яєць;
- 100 мл - олія рослинна без запаху (приблизно 7-8 ст л);
- 1 год л – сода;
- 1 кг – борошно;
- 2-3 ст л – какао порошок.
Для глазурі
- 4 шт – білок курячих яєць;
- 1,5 склянки – цукор.
Давненько пряників домашніх не готувала. Адже це смачно і дуже просто. Були раніше часи, коли дуже часто готували такі ласощі з різними глазурями. Ось зараз я згадала цей рецепт з дитинства і дуже захотілося пряничків у шоколадній глазурі, бо люблю все шоколадне.
Приступаємо до приготування. Замість кефіру можна використати кисле молоко, що я й зробила.
Насамперед беремо курячі яйця.
Розбиваємо їх у миску та додаємо до них цукор.
Добре збиваємо ці два інгредієнти.
Соду додаємо в кефір та перемішуємо.
З'єднуємо збиті яйця та кефір. Добре заважаємо.
Потім потрібно додати щіпку солі та олію.
Перемішуємо, додаємо 2,5 склянки борошна.
Перемішуємо та ділимо тісто на дві приблизно рівні частини. В одну частину додаємо 3 ст. л. какао та 1 склянку борошна, а в другу частину додаємо 1,5 склянки борошна. Вимішуємо два види тесту відповідно, при необхідності підмішуючи більше борошна.
Потім кожну частину тіста розділити на приблизно дві рівні частини. З кожної частини сформувати товсту коржик і покласти почергово коржі один на одного.
Тепер згортаємо тісто у рулет.
Розрізаємо тісто вздовж дві частини.
Кожну частину рулету слід нарізати на порційні шматочки.
На лист потрібно викласти пергаментний папір. Якщо паперу немає, то змащуємо дно дека соняшниковою олією. Тепер шматочки тіста необхідно руками скачати в кульки та викласти на деко.
У заздалегідь розігріту духовку відправляємо наші пряники! Приблизно через 30 хвилин можна діставати готові
теплі прянички.
І на цьому можна було б і закінчити рецепт, АЛЕ з глазур'ю, та ще й з шоколадною буде набагато смачніше! Тому приступаємо до її приготування.
Для нісенітниці знадобиться 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. сметани та 30 грам вершкового масла. Все це перемішуємо та відправляємо на мідний вогонь.
Варимо кілька хвилин, постійно помішуючи. Глазура готова.
Гарячою глазур'ю поливаємо пряники та добре все перемішуємо!
Потім перекладаємо готові пряники в шоколадній глазурі в зручний для Вас посуд і вже можна їсти!
Пряники отримують смачними і м'якими. Красиві – і зовні, і всередині.
Приємного чаювання!!!
Час приготування: PT01H05M 1 год. 5 хв.
Рецепт приготування страви з фото див.
Сьогоднішній рецепт – це домашні пишні пряники Зебраіз двох видів тесту. Рецепт я побачила в одному із жіночих журналів і одразу ж вирішила випробувати. Мені сподобалася ідея із двома видами тесту в одному рецепті. У результаті вийшла дуже смачна домашня випічка, яка поєднала всю сім'ю за вечірнім чаюванням. Спекти такі апетитні прянички під силу навіть кулінару-початківцю. Щоправда, з тестом доведеться трохи повозитися, але воно варте того.
Загальний час приготування – 1 година 35 хвилин. Калорійність пряників близько 300 ккал на 100 грам.
Рецепт домашніх пряників
- 3 склянки борошна;
- 1 ч. л. соди;
- 4 ст. ложки какао;
- 1 ч. л. кориці;
- 2 яйця;
- ½ пачки маргарину чи вершкового масла;
- ½ ст. цукру;
- 4 ст. ложки меду;
- сіль 1 щіпка.
Замісити тісто з борошна із содою, сіллю, цукром, корицею та вершковим маслом кімнатної температури. Мед погріти в мікрохвильовій печі до рідкого стану. Влити у тісто рідкий мед, ввести яйця. Тісто, що вийшло, поділити на 2 частини. В одну частину додати какао порошок і добре вимісити руками. Повинно вийде густе однорідне тісто на кшталт пластиліну по консистенції. Сформувати обидві частини тіста у форму кулі, обгорнути плівкою та прибрати у холодильник на 30 хвилин.
Виходить 2 види тіста - шоколадне та світле
Готове тісто дістати із холодильника, розкотити пластами. Нарізувати|нарізати| світле і шоколадне тісто на смужочки і викласти на харчову плівку, чергуючи за кольором. Світле тісто, що залишилося, розкотити ковбаскою і укласти на смужки. За допомогою плівки згорнути тугий рулетик. Залишки шоколадного тіста розкачати в тонкий пласт і накрити зверху рулет. Ковбаску, що вийшла, обвернути плівкою і прибрати в морозилку на півгодини.
З часом рулет з тіста дістаємо і прибираємо плівку. Ставимо на розігрів духовку (температура 200 градусів). Нарізаємо наш двоколірний рулет на кружечки, не більше 1 см завтовшки.
Застелити лист пергаментом, викласти пряники і прибрати в духовку на 15 хвилин. Кориця, додана у випічку, надає стравам приємного пряного аромату. Домашні двоколірні пряники Зебра дуже добре піднімаються, при цьому всередині залишаються м'якими. Смак їхній сподобається і дорослим, і дітям. Приємних чаювання!
Усім цікава Ваша думка!
Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.
пряникове тісто - універсальний матеріал, що дозволяє початківцям і досвідченим кулінарам проявити свою фантазію повною мірою. Щоб отримати різні варіанти випічки, достатньо додати тісто какао, ароматну есенцію, сухофрукти або інший компонент. Оригінальною ідеєю виступає створення двоколірних пряників, що отримали назву "Зебра" через поєднання темного та світлого тіста. Додатковий смак виробу надає шоколадна глазур.
Рецепт пряника "Зебра"
- Какао – 3 ст. ложки+2 ст. ложки;
- Кефір – 0,5 л;
- Курячі яйця – 2 шт.;
- Борошно – близько 6 склянок.
- Рослинна олія – 5 ст. ложок;
- Цукор – 1,5 склянки+2 ст. ложки;
- Вершкове масло – 30 г;
- Сметана будь-якої жирності – 2 ст. ложки;
- Сода – 1 год. Ложка;
Яйця з'єднують із цукром і добре збивають до розчинення кристаликів. В іншому посуді кефір змішують із содою, додають отриману цукрово-яєчну суміш. Перемішавши масу, вливають у неї олію. Після додавання 2,5 склянок борошна тісто знову перемішують і ділять на дві частини. В одну додатково вводять 1 склянку борошна та 3 ст. ложки какао, у другу – 1,5 склянки борошна. Обидві частини тесту слід добре вимісити, додаючи борошно за потреби.
Світлу та темну частини тіста ділять ще раз на дві половинки. З кожної розкочують коржик висотою в 1 см, перекладають коржі одна на іншу, чергуючи за кольором. Коржики скочують у рулет, розрізають тісто на дві частини вздовж. Для отримання пряників частини рулету, що виходять, нарізають на порції.
Деко застилають пекарським папером. Окремі шматочки тіста скочують у кульки і перекладають на деко. Духовку нагрівають до 180 градусів, прибирають до неї пряники на півгодини.
Для глазурі змішують 2 ст. ложки цукру з какао, сметаною і вершковим маслом, що залишилося. Варять суміш кілька хвилин, не забуваючи помішувати. У миску з глазур'ю перекладають пряники та акуратно перемішують лопаткою. Після глазурування пряники повинні трохи полежати та підсохнути.
В асортименті компанії "Богородський пряник" ви знайдете пряникову продукцію на будь-який смак: сувенірні, розписні, та медові пряники. Ми пропонуємо традиційно улюблені солодощі за доступними цінами з доставкою до регіонів.
Скуштувавши цей рецепт, ви залишите його назавжди у своїй кулінарній книзі. Сьогодні в магазинах асортимент пряників не відрізняється різноманітністю. Пряники #ПряникиДомашні #РецептПряників ============================================= ========== Якщо ви любите м'які та шоколадні...
Найкращі рецепти на кожен день і кухня більше не лякає. Спека, думаю, у Вас вже теж на спад пішла, можна знову повертатися до випічки. Підтримайте мене, поставте лайк і підпишіться на мій канал Пропонуємо до Вашої уваги дуже...
Так що всі рецепти перевірені та смачні. Усі пиріжки, тортики та булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Шоколадні пряники, як із магазину. Виявляється робляться вони з найпростіших продуктів, нічого складного.
Покроковий рецепт приготування легендарних тульських пряників з часів царської Росії в домашніх умовах з фото і відео інструкціями. Можна спекти пряники з медом самим, вкласти в них душу та порадувати рідних та близьких, а рецепт ми вам підкажемо. Пряники 500мл густого кислого молока(йогурт, кефір) 4п розпушувача (60 гр) 4п ванільного цукру (32гр) 3 жовтки... Рецепт пряників зебра
Знову обмазуємо пряники кремом, щоб покрити все. Ми хочемо запропонувати рецепт тульського пряника, приготовленого в домашніх умовах. ЩОБ НЕ ПРОПУСТИТИ НОВІ РЕЦЕПТИ, ПІДПИШИТЬСЯ НА КАНАЛ! Залишайте коментарі, ставте клас) Bienvenue! ...
Відео рецепт приготування торта з пряниками без випічки в домашніх умовах від Ольги Матвій. Напрочуд просте, але надзвичайно красиве печиво Зебра в домашніх умовах може приготувати кожен. Сьогодні рецепт пряників із глазур'ю. Домашні пряники на сметані – це просто, швидко та дуже смачно. #пряники...
