Vinete murate în borcane pentru iarnă: rețete de la Alla Kovalchuk. Vinete murate în borcane pentru iarnă: rețete de la Alla Kovalchuk Prepararea produselor pentru vinete de la Alla Kovalchuk

Comentarii (0)

Cele noi mai întâi

Mai întâi cei vechi

Cel mai bun primul

SAU CONECTAȚI-VĂ CA OASITATE

Ultimele comentarii pe site

⇒ "Asta se întâmplă din cauza stării drumurilor noastre. O gaură care nu a fost reparată la timp a dus la un astfel de accident. Cinci mașini au fost nu doar rănite, ci și grav avariate. Și cine va compensa acum toate acestea? Poți, desigur, să dai în judecată pe cei care trebuie să repare acest tronson de drum. Dar va fi atât de greu să găsești această organizație. Într-o astfel de situație, fiecare organizație își îndreaptă atenția asupra celeilalte. Așa că proprietarii de mașini nu vor trebui să se dea în judecată pentru nimic. Mă întreb dacă asigurarea poate ajuta cumva în acest caz?"
Adăugat - 09.04.2019
⇒ "Mă întreb unde se duce pâinea pe care a strâns-o șoferul de pe asfalt? Mi-e teamă că va ajunge pe rafturi și apoi pe masa noastră. Simtesc soferul. A alerga de-a lungul drumului așa și a aduna încărcătură căzută nu este un lucru plăcut. Îmi pot imagina cum a înjurat la cei care închideau camionul. Deși poate nu a terminat de vizionat el însuși. Cunosc o situație similară. Atunci mașina nu era potrivită pentru transportul de obiecte mici. Așa că borcanele s-au rostogolit pe tot bulevard. şoferul a înjurat şi el şi a alergat strângând ceea ce pierduse."
Adăugat - 09.04.2019
⇒ "Iată ce se poate întâmpla dacă lăsați mașina cu frâna de mână pusă. Atunci poți crede în fantomele care fură mașini în plină zi."
Adăugat - 09.04.2019
⇒ "Desigur, este groaznic, sper că nimeni nu a fost rănit. Dar judecând după resturile de construcție din jurul școlii, renovările sunt în curs sau chiar acest acoperiș este acoperit. Singurul lucru ciudat este că în clădire sunt copiii, cel puțin cei care au filmat totul, dar poate că aripa de pe care a căzut acoperișul este închisă publicului. Dar, din păcate, am uitat deja cum să fim surprinși. În zilele noastre există o asemenea atitudine față de construcție, încât ne întrebăm cum suntem încă în viață. Se pare că nu a existat nicio fixare adecvată acolo, deoarece nici măcar nu a fost împins de un vânt puternic. Sper ca antreprenorul să fie pedepsit."
Adăugat - 09.04.2019
⇒ "Da, desigur, este întotdeauna greu să te uiți la incendii și alte diverse dezastre, dar vreau să-mi exprim părerea. Dacă o persoană a devenit din greșeală martor și a filmat-o, atunci nu recomand să o judecați. Dacă toată lumea începe să filmeze despre pisici amuzante, atunci de unde vom ști ce se întâmplă în lume. La urma urmei, corespondenții speciali fac exact asta, căutând materiale pentru știri. Pentru ca noi, oamenii nu recunoscători, mereu plângători, să ne uităm la cele mai dulci videoclipuri și să ne uităm, să fim în centrul evenimentelor. Nu mai stingeți autorul."
Adăugat - 09.04.2019

Ce e bun la murat? Nu este nevoie să curățați vinetele sau să le supuneți unui tratament termic pe termen lung, datorită căruia rețin multe vitamine și minerale utile. Preparatele cu albastru sunt grozave în orice perioadă a anului și se potrivesc cu diferite feluri de mâncare. În plus, rețetele de gătit sunt simple și interesante.

1. Vinete murate pentru iarna in borcane cu usturoi

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg vinete mici;


• 3 buc. ardei gras;


• 5 catei de usturoi;


• 2 litri de apă;


• 2 linguri. l. sare;


• 10 boabe de piper negru;


• 5 mazăre de ienibahar;


• 3 buc. frunza de dafin;


• Pătrunjel, mărar, țelină - după gust.

Cum să gătească:

1. Spălați-le pe cele albastre și tăiați tulpinile. Se fierbe într-o cratiță mare cu apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Să-l scoatem cu o lingură cu fantă.


2. În timp ce se răcesc, pregătiți dressingul: tăiați ardeiul dulce în cuburi, tocați usturoiul și ierburile spălate. Amesteca totul bine. Puneți vinetele și amestecul de legume într-un borcan curat.


3. Pregătiți saramura: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, boabe de piper, foi de dafin.


4. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Lăsați saramura să stea până se răcește complet.


5. Se toarnă apoi peste vinetele din borcan și se închide capacul.


6. Se lasă la loc cald timp de 3 zile, apoi se transferă în pivniță sau se pune la frigider.

Ce e bun la murat? Nu este nevoie să curățați vinetele sau să le supuneți unui tratament termic pe termen lung, datorită căruia rețin multe vitamine și minerale utile. Preparatele cu albastru sunt grozave în orice perioadă a anului și se potrivesc cu diferite feluri de mâncare. În plus, rețetele de gătit sunt simple și interesante.

1. Vinete murate pentru iarna in borcane cu usturoi

• 2 kg vinete mici;
• 3 buc. ardei gras;
• 5 catei de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 10 boabe de piper negru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 3 buc. frunza de dafin;
• Pătrunjel, mărar, țelină - după gust.

Cum să gătească:

1. Spălați-le pe cele albastre și tăiați tulpinile. Se fierbe într-o cratiță mare cu apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Să-l scoatem cu o lingură cu fantă.
2. În timp ce se răcesc, pregătiți dressingul: tăiați ardeiul dulce în cuburi, tocați usturoiul și ierburile spălate. Amesteca totul bine. Puneți vinetele și amestecul de legume într-un borcan curat.
3. Pregătiți saramura: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, boabe de piper, foi de dafin.
4. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Lăsați saramura să stea până se răcește complet.
5. Se toarnă apoi peste vinetele din borcan și se închide capacul.
6. Se lasă la loc cald timp de 3 zile, apoi se transferă în pivniță sau se pune la frigider.

2. Vinete murate: reteta semnatura de la Alla Kovalchuk

Pentru 4 borcane de jumătate de litru:

• 3 vinete de marime medie;
• 2 ardei grasi;
• 4 lucruri. roșii;
• 4 păstăi de ardei iute;
• 1 lingura amestecuri de ardei (sau negru măcinat);
• 2 lingurite chimion;
• 8-10 frunze de mentă;
• 5-6 catei mari de usturoi;
• 1 lingura. l. sare (plus 1 lingura pentru stropire);
• 5 linguri. l. Sahara;
• 200 ml otet de mere (poate fi inlocuit cu otet obisnuit 9%);
• 200 ml vin alb;
• 4 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui.

Cum să gătească

Tăiați vinetele în felii. Pe cele albastre se aseaza intr-un bol, se presara cu sare pentru a evita amaraciune (aproximativ 1 lingura). Apoi amestecați. Lăsați o oră pentru a permite legumelor să-și elibereze sucul.

Apoi sărați lichidul, clătiți și uscați legumele. Turnați vin alb și oțet de mere într-un castron. Turnați vinetele acolo. Acoperiți cu o farfurie plată și apăsați deasupra cu un borcan cu apă. Punem aceasta structura la frigider peste noapte.

Tăiați ardeiul gras în sferturi, îndepărtați interiorul și semințele. Se taie în bucăți mici.

Tăiem roșiile în 4 părți, tăiem tulpina și le curățăm de coajă.

Sfat! Pentru a îndepărta ușor coaja, tăiați vârful roșiilor în cruce și turnați apă clocotită peste ele. Apoi scufundați-le într-un vas cu apă cu gheață timp de 1 minut. După aceasta, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

Curatam si tocam pastaile de ardei iute.

Pune toate legumele preparate (rosii, ardei gras si ardei iute) intr-un blender. Se macină într-o masă omogenă. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă 4 linguri. l. ulei vegetal și se pune pe foc.

Intre timp, tocam marunt cateii de usturoi curatati de coaja. Adăugați usturoi, un amestec de ardei, chimen și frunze de mentă tocate la amestecul de roșii încălzit. Când fierbe, adăugați zahăr și 1 lingură. l. sare. Fierbeți dressingul la foc mic timp de 15 minute.

Notă proprietarului! Zira va oferi preparatului un gust și o aromă incomparabile.

Apoi puneți cercurile albastre în pansament. Nu turnați marinada de vinete, adăugați-o în amestecul de roșii - aproximativ 150 g. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute.

Luați un borcan sterilizat. Pune vinetele în el în straturi, fără a ajunge la 1-1,5 cm de sus. Apoi umpleți borcanele până la refuz cu dressingul din tigaie. Acoperiți cu un capac steril și rulați.

Să-l întoarcem și să-l înfășurăm. Se lasa sa stea pana se raceste. Pentru ca vinetele să ajungă în starea dorită, este indicat să așteptați cel puțin o săptămână înainte de a deschide borcanul.

3. Vinete murate picante pentru „Makdus” de iarnă

Pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg vinete mici;
• 200 g ardei gras (rosu);
• 1 cap mare de usturoi;
• 1-2 păstăi de ardei roșu iute;
• 1 cană nuci;
• 1,5 linguri. l. sare la 1 litru de apă pentru saramură;
• 1 lingura. l. sare pentru umplutură;
• Verdeturi (marar, patrunjel, telina, coriandru, busuioc) - dupa gustul tau.
• 2 litri de ulei vegetal.

Cum se face:

1. Spălați vinetele și tăiați-le lateral pe toată lungimea. Puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 3-4 minute.
2. Apoi le punem pe cele albastre pe tabla si scoatem cozile de pe ele. Așezați placa într-un unghi ușor, astfel încât apa să se scurgă, apăsați-o deasupra cu o altă placă și apăsați. Se lasă 3 sau 4 ore.
3. Între timp, pregătiți umplutura: tocați ardeiul gras și ardeiul iute și usturoiul. Strângeți ușor prin pânză de brânză. Adăugați nuca tocată, ierburile și sare la amestecul de legume.
4. Umpleți vinetele cu amestecul picant. Puneți-le strâns într-un borcan sterilizat, umpleți-le complet cu ulei vegetal și închideți capacele.
5. A se păstra într-un loc răcoros.

4. Vinete murate umplute cu morcovi

O altă rețetă picantă care diversifică plăcut meniul de zi cu zi. Apusurile de soare cu astfel de vinete cu siguranță nu vor stagna.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg vinete;
• 500 g morcovi;
• 2-3 catei de usturoi;
• 100 g patrunjel;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 6 boabe mari de piper negru.

Cum se face

Vinetele mici sunt potrivite pentru această rețetă. Le spălăm, protejăm cozile și facem tăieturi longitudinale adânci pe lateral.

Fierbe apa intr-o cratita, sare si pune-le pe cele albastre acolo. Se fierbe la foc mic pentru aproximativ 8-10 minute. Apoi scoatem legumele cu o lingura cu fanta si le asezam oblic pe un servetel timp de aproximativ trei ore pentru a se scurge excesul de lichid.

Între timp, pregătiți umplutura. Curățați usturoiul și morcovii și dați-i prin răzătoare.

Sfat! Pentru a face usturoiul mai ușor de curățat, înmuiați-l în apă rece timp de o jumătate de oră.

Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Se amestecă cu amestecul de morcov-usturoi. Adăugați sare și frecați totul cu mâinile.

Să pregătim saramura:

• Se fierbe un litru de apă;
• Adăugați 2 linguri acolo. l. sare, dafin și boabe de piper;
• Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat pana se raceste.

Umpleți fantele de vinete cu amestecul de legume și puneți ermetic într-un borcan sterilizat. Umpleți cu saramură răcită, rulați sau închideți cu un capac de nailon.

Acest preparat poate fi păstrat timp îndelungat în pivniță sau la frigider.

Notă proprietarului! Puteți fermenta dovlecelul folosind același principiu.

Ei bine, cui nu-i plac albastrul sau vinetele, mai ales cele pregătite pentru iarnă! Vă oferim vinete uimitoare de la Alla Kovalchuk, care sunt preparate după o rețetă foarte simplă, fără procese complexe și produse complexe indisponibile. Secretul lor este că rețeta de vinete a lui Alla Kovalchuk conține câteva ingrediente neobișnuite. Sunt ușor de găsit în frigider, de a le alege din grădină sau de a cumpăra de la supermarketul local.

Rețetă de vinete de la Alla Kovalchuk

Această rețetă de la Alla Kovalchuk se dovedește foarte gustoasă.

Prepararea produselor pentru vinete de la Alla Kovalchuk

Taiem vinetele in rondele putin mai putin de un centimetru grosime, le curatam de coaja, le asezam intr-o cratita, le stropim cu sare si lasam sa se scurga sucul amar, in total vei avea nevoie de 3 kg de vinete. In timp ce stau si dau zeama se amesteca 200 ml vin alb, 200 ml otet de mere. Scurgeți sucul și sarea de vinete, turnați sosul și puneți sub presă timp de o zi.

Gătitul vinete pentru iarnă de la Alla Kovalchuk

Scurgeți sosul de vinete și treceți-le în piure cu un blender sau frecați-le printr-o sită. Dar il poti lasa bucati dupa gust. În continuare, vinetele de la Alla Kovalchuk vor fi așezate în borcane în straturi cu sos, astfel încât să poată fi făcute bucăți de salată pentru servire cu carne, sau sub formă de caviar pe pâine.

Apoi, pentru vinetele de iarnă de la Alla Kovalchuk, tăiați în bucăți 500 de grame de ardei gras deja decojit, 3-4 ardei iute, 3-4 căței de usturoi și 3-4 roșii de mărime medie și fierbeți la foc mic timp de 20 -25 minute, amestecand continuu. La sfârșitul gătitului, adăugați în piure 500 ml de ulei de floarea soarelui, precum și un amestec de ardei, chimen și frunze de mentă în fiecare borcan. Desigur, borcanele și capacele trebuie sterilizate mai întâi.

Acum aranjați vinetele și dressingul în borcane în straturi, după care borcanele cu vinete pentru iarnă ar trebui să fie pregătite deplin conform rețetei de la Alla Kovalchuk.

Turnați apă într-o cratiță mare până la jumătate, ar trebui să fie astfel încât borcanele de vinete conform rețetei de la Alla Kovalchuk să o poată umple până la jumătate. Apoi, fierbeți apa, apoi închideți fiecare borcan cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Apoi închideți borcanele în modul obișnuit, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească sub pătură.

Rețetă video pentru gătit vinete de la Alla Kovalchuk

Aceste vinete de la Alla Kovalchuk pot fi servite cu pâine și consumate în timpul postului, deoarece aproape că nu conțin ulei, sau servite cu grătar. Interesantă este și rețeta de usturoi murat, care se află în colecția culinară a multor gospodine.

TOP 8 CELE MAI BOMB DELICIOSE REȚETE DE VINETE!

1. Reteta - Aperitiv cu vinete armenesti

Pentru tratatul armenesc, vinetele (7 kg) se taie bucati, se sareaza si se pun sub presiune peste noapte. Dimineața, vinetele pregătite se prăjesc pe părți într-o tigaie (cum ar fi cartofii), se amestecă cu ceapă prăjită separat (2 kg), se toacă și fâșii, se asezonează cu usturoi tocat (100 g), sare, hamei gata preparat. -amestecul de suneli (dupa gust) si se fierbe o jumatate de ora, amestecand masa.

Apoi puneți-o în borcane, încălziți-le în apă clocotită timp de 30 de minute și sigilați.

2. Reteta - Aperitiv cu vinete georgian

De asemenea, aproximativ, vinetele sunt conservate după o rețetă georgiană din anii 50 ai secolului trecut. Fructele se taie in cercuri, se sareaza, se pastreaza cateva ore astfel incat sa elibereze zeama, se stoarce si se prajesc. Apoi se pun in borcane, se stratifica cu umplutura: nuca tocata (un pahar), ceapa (200 g), usturoi (2 catei), seminte de coriandru (1 lingurita), sare si piper (dupa gust). Se toarnă deasupra oțet de vin (3/4 cană) și ulei vegetal (strat de 2 cm). Borcanele se incalzesc intr-o cratita cu apa clocotita (30 minute) si se sigileaza cu capace. Pregătirea pentru iarnă - rețeta de vinete georgiană este gata. Este mai bine să depozitați la subsol.

3. Reteta - aperitiv vinete si ardei

Ardeii dulci și vinetele (câte câte un fruct) pentru preparare în stil azerbaigian se coc mai întâi la foc și se curăță de coajă, iar ardeii se curăță și de coajă. Roșiile (2 buc.), în prealabil opărite și curățate, și ceapa (capete) se taie în cercuri și se prăjesc în ulei vegetal. Legumele se pun intr-o tigaie in straturi, se presara cu ierburi si usturoi zdrobit. Se sare după gust, se fierbe și apoi se împachetează masa fierbinte în borcane. Sigilați și lăsați să se răcească sub o pătură.

4. Iată cum să pregătiți vinetele pentru iarnă după o rețetă italiană

Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și încălziți-l la intervale de 5 minute. se adauga pe rand ceapa curatata si tocata, morcovii, ardeii dulci, dovleceii, vinetele, amestecand legumele in mod regulat. Când devin moi, se adaugă roșiile ras (fără coajă), ierburile italiene (cumpărate din magazin) și se gătesc mai întâi sub capac și apoi fără el, amestecând masa în mod regulat. Imediat ce incepe sa umfle putin, adauga sare si zahar dupa gust. Pentru cei cărora le place, puteți adăuga o bucată de ardei iute. Turnati rapid amestecul in borcane, sigilati-le si lasati-le sa se raceasca, dupa ce le inveliti intr-o patura.

5. Reteta - vinete marinate ca ciupercile

Toate proporțiile sunt arbitrare, dar pentru ciupercile vinete veți avea nevoie de 4 litri de apă, 4 kg de vinete, 4 capete de usturoi, 4 linguri. linguri de sare, 4 linguri. linguri de esență de oțet, 100 g ulei vegetal, o grămadă mare de mărar. Se fierbe apa, se adauga sare si esenta, cuburi de vinete de marime medie si egala si se lasa exact 5 minute. din momentul în care lichidul fierbe. Puneți vinetele într-o strecurătoare și, după ce lăsați apa să se scurgă, transferați-le într-un lighean emailat. Acolo se mai pune usturoiul tocat (nu trebuie zdrobit), mararul si uleiul vegetal. Se amestecă cu grijă, se împachetează în borcane curate (0,5 l), se încălzește timp de 15 minute în apă clocotită, se sigilează și se răcește cu o haină de blană.

6. Vinete murate – o reteta simpla

Taiati coada vinetelor, puneti-le intr-o cratita, adaugati apa rece cu sare si aduceti la fiert (fructele mici 4 minute, cele mari 5-7 minute). Scurgeți apa, lăsați vinetele să se răcească și puneți-le în borcane de trei litri. Adăugați condimente în fiecare borcan (1 ardei iute, 3 foi de dafin, 4 căței de usturoi, 6 mazăre de ienibahar), turnați apă clocotită până la umeri, lăsați 5 minute și scurgeți lichidul. Pregătiți apoi marinada (2 litri apă, 150 ml oțet, 3 linguri de sare), umpleți borcanele cu ea, sigilați-le și lăsați-le să se răcească sub blana. Iarna, vinetele se taie cubulete si se asezoneaza cu maioneza sau ulei vegetal cu usturoi si ceapa. Aceste vinete seamănă cu ciupercile ca gust și aspect.

7. Și iată o altă rețetă - vinete coreene marinate

Vinetele (bucăți) și ardeii (paie) în raport de 1:1 se fierb separat până se înmoaie în apă clocotită, se spală cu apă rece și se stoarce. Se amestecă legumele, se stropesc cu esență de oțet, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea puțin. Apoi adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele (jumătate din greutatea vinetelor și ardeilor), usturoiul (2 căței), sosul de soia și ierburile. Se amestecă totul, se face o gaură în masa de legume, se toarnă ardei roșu iute măcinat și se toarnă ulei vegetal fierbinte (încălzit până se afumă). Amesteca din nou, pune in borcane si inchide-le cu capace din polietilena (nailon). Acest preparat de vinete pentru iarnă se păstrează la frigider pe toată perioada rece.

8. Reteta de preparare a caviarului de vinete, fara sare, otet si zahar

Vinetele se șterg cu un șervețel și se coc la cuptor la 200 de grade până sunt fierte (devin moi și se pot străpunge ușor cu o furculiță). Apoi transferați-le cu grijă pe o masă de tăiat, acoperiți cu o altă placă curată și puneți o greutate (cratiță cu apă) astfel încât sucul amar să curgă afară. Fructele racite se curata de coaja. Ardeii vegetali dulci se prepară în același mod. La final, roșiile se toarnă cu apă clocotită timp de 3-5 minute, se stropesc cu apă rece și se scot și coaja.

Mai întâi puneți un strat de roșii într-un borcan de litru, apoi vinete și ardei, iar deasupra încă un strat de roșii. Borcanele se tin in apa clocotita timp de 30-40 de minute, se ruleaza cu capace si se racesc sub o blana. Borcanele răcite se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.