Dovleacul este considerat pe bună dreptate regina toamnei. Produce nu numai mâncăruri delicioase, ci și decorațiuni originale ale fermei și lămpi cu tematică de Halloween. Dar pentru a obține cei mai mulți nutrienți din dovleac, este important să știi nu doar cum să-l prepari, ci și cum să-l alegi corect. Corespondentul a învățat totul despre cum să alegeți un dovleac bun și să-l păstrați.
Dovleacul este unul dintre cele mai populare și mai accesibile produse de toamnă. A venit pentru prima dată la noi din SUA în jurul secolului al XVI-lea. Indienii au prăjit felii lungi de dovleac pe foc deschis și au folosit fructele ca aliment de bază timp de secole. Mai târziu, omenirea a început să-l folosească pentru a pregăti garnituri, deserturi, supe și chiar bere!
Dar mai întâi trebuie să-l cumperi. Potrivit diferitelor surse, există de la 21 la 27 de tipuri de dovleac, iar fiecare dintre aceste tipuri are multe subspecii. Toate soiurile pot fi împărțite în trei: decorative, furajere și de masă. Furajul este cel mai adesea folosit pentru hrănirea animalelor, dar cantinele sunt potrivite pentru hrana oamenilor.
Care sunt cei mai populari dovleci?
Dovleac comun
Dovleac comun. Acesta este soiul la care se înțelege de obicei atunci când oamenii vorbesc despre dovleac. De obicei este mare, rotund, cu o piele portocalie strălucitoare și un gust dulce dulceag. Greutatea sa poate ajunge la 25 de kilograme, dar este recomandat să cumpărați un fruct care cântărește cel mult cinci kilograme. Mai mult, cu cât volumul este mai mic, cu atât dovleacul este mai dulce și fibrele mai puțin grosiere.
Dovleac butternut
Dovleac butternut sau nucsoara. Acest dovleac are forma de para. Este foarte aromat, pielea este netedă galben-maronie, iar pulpa este suculentă, dulce, portocalie adâncă. Datorită dimensiunilor sale mici și pulpei mai puțin fibroase, acest dovleac este foarte ușor de gătit.
Dovleac "ghinda"
Dovleac ghindă. Un dovleac mic și rotund arată ca o ghindă, de unde și numele soiului - ghindă. Această specie are o piele groasă, verde închis, cu șanțuri adânci, uneori cu puncte galbene pe piele. Pulpa este densă, galben-portocalie și dulce. Cel mai adesea, fructele acestui soi sunt umplute sau coapte.
Dovleac „Arlechin”
Dovleac „Arlechin”. Un dovleac mic, turtit, cu brazde adânci și coajă pestriță de culoare verde-portocaliu. Pulpa sa este fermă și portocalie pal și are un gust dulce și delicat.
Dovleac „Chayote” sau „Christophine”
Dovleac „Chayote” sau „Christophine”. Culoarea acestui dovleac este verde pal, iar forma are forma de para. Semințele sale sunt mari, iar pulpa are gust de mere.
Dovleac spaghete
Dovleac spaghete. Acest dovleac are forma unui pepene galben și are în interior pulpa galben-aurie. Când este fiartă sau prăjită, pulpa de dovleac se descompune în fibre; asemănarea fibrelor cu spaghetele dă dovleac numele. Este mai bine să alegeți fructe cu coaja galben pal; o culoare verzuie pe suprafața dovleacului indică imaturitatea acestuia.
Dovleac „Kherson”
Dovleac „Kherson”. Acest dovleac are fructe plate, cenușii, cu dungi și pete gri deschis pe fundal, întreaga suprafață este netedă. Coaja este elastică. Pulpa este de culoare portocalie, iar gustul acestui dovleac este suculent și dulce.
Dovleac "Altair"
O altă varietate populară este dovleac "Altair". Fructele sunt de formă plată, de culoare gri deschis până la gri închis, uneori apar fructe cu dungi și pete roz. Pulpa este galbenă, groasă, suculentă, dulce.
Deci, cum alegi soiul potrivit?
Soiurile de dovleac sunt împărțite în cele de iarnă - cele care sunt consumate coapte și cele de vară - cele necoapte. Dovleceii de iarnă au întotdeauna carne și piele fermă și sunt cei mai potriviti pentru umpluturi de plăcinte și coacere. Cele de vară sunt de obicei folosite la fiert, la prăjit și la fiert, deoarece pulpa și pielea lor sunt destul de moi. Există și varietăți de dovleci care pot fi consumați cruzi.
Cum să alegi un dovleac după aspect?
Dacă vii la piață sau la magazin să cumperi un dovleac bun, dar nu știi încă ce vei găti din el, trebuie să cunoști câteva caracteristici. Cum ar trebui să arate dovleacul perfect?
Există peste 700 de soiuri și hibrizi ai acestei legume, dar doar 35 dintre ei sunt soiuri de zahăr, care nu sunt foarte potrivite pentru cultivarea acasă. Mai multe informații despre soiurile populare de dovleac cu un conținut ridicat de zahăr vor fi discutate în acest articol.
Pentru creșterea soiurilor de dovleac dulci, sunt necesare condiții bune: multe îngrășăminte minerale, lumina soarelui și umiditate. În multe cazuri, chiar și acele soiuri de dovleac care ar trebui să conțină mai mult de 10% zahăr pot câștiga aproximativ 3-4% datorită faptului că sunt concepute pentru a crește în regiunile însorite sudice.
Principalii factori la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți o varietate:
- posibilitatea de a crește pe un teren de țară;
- randament mediu atunci când este cultivat în regiunea dumneavoastră;
- aclimatizare.
Cei mai buni dovleci sunt cei care cresc la dimensiuni mici, au un randament mediu și au același conținut de zahăr. Plantarea dovleacului dulce la țară este cea mai bună opțiune pentru a obține o recoltă bogată și, cel mai important, foarte gustoasă. Trebuie doar să vă decideți asupra varietății, pentru că sunt multe. De asemenea, trebuie să înțelegeți că dovleacul este și o legumă sănătoasă, un depozit de vitamine utile.
Soiuri populare de dovleac dulci
Aici rolul principal este jucat nu de greutate, ci de gust - acest lucru este mult mai important. Prin urmare, merită să vă familiarizați cu cele mai comune soiuri de dovleac cu un conținut ridicat de zahăr din Rusia.
Masa. Cele mai dulci soiuri de dovleac.
| Numele soiului, fotografie | Descriere |
|---|---|
| Acest soi este un soi cu maturare târzie. În ciuda faptului că planta este o plantă de tufiș, crește destul de puternic. Conține aproximativ 12% zahăr. Pulpa de dovleac este liberă, dar foarte dulce și galbenă. Maturarea legumei are loc la 155 de zile din momentul plantarii. Cu utilizarea suplimentară a îngrășămintelor lichide, greutatea dovleacului poate ajunge la 5 kg. Randamentul este destul de mare - de la 20 kg pe metru pătrat. m. Acest rezultat se datorează creșterii bune a tulpinii și densității mari de plantare. |
| Un soi de dovleac cunoscut pe scară largă, cu randament ridicat și cu coacere timpurie. Fructele plantei sunt de culoare gri deschis, uneori au o nuanță verde. Dovleacul diferă de rudele săi prin forma sa ușor turtită și carnea densă galbenă de ou, care are un gust suculent și foarte dulce. Soiul se păstrează bine și, de asemenea, are imunitate ridicată la diferite boli fungice și putregai alb. |
| Soiul este rezistent la condiții meteorologice nefavorabile și este, de asemenea, nepretențios în ceea ce privește depozitarea. Puteți depozita fructele toată iarna în subsol și nu vor putrezi. Conținutul de zahăr din dovleac este de 6-7%. Are un gust unic și neobișnuit: pulpa este foarte moale, așa că fierbe destul de repede, iar crusta în sine este crocantă. Fructele acestui soi sunt mici, greutatea lor variază de la 3-5 kg și foarte rar depășește aceste cifre. Doar ocazional, când au fost respectate toate regulile de îngrijire a unui dovleac, fructele pot crește până la 15 kg, dar acest lucru este rar. |
| Un soi cu randament ridicat, al cărui timp de coacere este de 125-130 de zile. Perioada optimă pentru creșterea răsadurilor este prima jumătate a lunii aprilie. Greutatea unui dovleac poate ajunge la 35 kg. Are pulpa moale si dulce, de culoare portocalie deschisa. Pielea dovleacului are o nuanță ușor diferită - portocaliu-roz. |
| Pe baza numelui, este ușor de ghicit că acest soi se distinge prin fructe mari, a căror greutate poate ajunge la 50 kg. În ciuda dimensiunii uriașe a fructului, gustul rămâne dulce și suculent. Coaja legumei este netedă, dar ușor segmentată. Soiul este cu maturare târzie, așa că de la apariția primilor lăstari până la coacere trec cel puțin 110 zile. În timpul dezvoltării, planta formează multe gene, dintre care cea principală atinge dimensiuni foarte mari. |
| O plantă mijloc-târzie cu un gust bun. Dovleacul se păstrează bine. Trec cel puțin 120 de zile de la apariția primilor lăstari până la maturarea completă. Genele sunt lungi, iar fructele au o formă netedă, rotundă. Este de culoare gri deschis și are o scoarță medie. In acelasi timp, dovleacul are pulpa dulce si suculenta, de culoare portocalie. De regulă, fructele acestui soi nu cresc la dimensiuni mari - de la 2 la 3 kg, deși în cazuri rare pot crește până la 8 kg. |
| Poate una dintre cele mai strălucitoare soiuri de dovleac, aparținând grupului celor cu maturare timpurie. Trec aproximativ 110 zile de la apariția răsadurilor până la maturarea completă. Acest soi a câștigat popularitate datorită crustei sale crocante și a gustului bun. Pulpa contine 7-8% zahar, iar greutatea fructului poate ajunge la 30 kg. Planta tolerează bine înghețurile ușoare și este, de asemenea, rezistentă la diferite boli. |
Lista soiurilor de dovleac care conțin zahăr poate fi continuată mult timp, deoarece există multe, dar nu există o mare varietate de soiuri în Registrul de stat. Poate că dovleacul nu își poate atinge potențialul în Rusia, din cauza faptului că grădinarii nu s-au putut bucura încă de gustul dulce al rarităților mondiale și nu s-au putut bucura de capodoperele culinare făcute din soiuri dulci de legume.
Cultivarea dovleacului din semințe
Cel mai bun mod de a crește dovleacul este însămânțarea semințelor. Trebuie doar să-l pregătiți mai întâi. Ca și în cazul plantării oricărei plante, procesul de plantare începe cu alegerea materialului de semințe și pregătirea solului. Doar după aceasta puteți trece direct la însămânțarea semințelor soiurilor de dovleac de zahăr. Să luăm în considerare fiecare dintre aceste etape de pregătire separat.
Pregătirea solului
Pentru a fertiliza solul, puteți folosi humus obișnuit sau puteți pregăti un amestec special amestecând 10 kg de humus, 3 kg de rumeguș, 500 g de cenușă de lemn și 200 g de nitrophoska. Îngrășămintele trebuie aplicate în următoarele cantități: pe 1 mp. m. - 20 kg de îngrășăminte. Înainte de însămânțare, este, de asemenea, necesar să săpați patul adânc (cel puțin 40 cm). Lățimea recomandată a patului pentru cultivarea dovlecilor este de 50-60 cm.
Pregătirea semințelor
Modul optim de a pregăti materialul semințelor este germinarea semințelor. Procesul durează până când semințele eclozează. Scufundați semințele de dovleac în apă (temperatura nu mai mică de +40 de grade) timp de aproximativ 3 ore. Puteți încălzi apa la temperatura dorită așezând recipientul cu semințele pe aragaz. Alternativ, puteți pune semințele într-un aragaz lent și îl puteți seta pe Iaurt.
După ce semințele s-au umflat, înfășurați-le cu grijă în cârpă umedă de bumbac și puneți-le într-o cameră caldă până la lipire, verificând periodic cârpa și umezindu-le dacă este necesar. După ciugulire, puneți semințele de dovleac în secțiunea de jos a frigiderului timp de 3-4 zile. Acest lucru ajută la creșterea rezistenței la frig a semințelor înainte de însămânțare.
Instrucțiuni de însămânțare pas cu pas
Pasul 1. După ce adăugați îngrășământ în sol, umeziți-l puțin. Pentru a face acest lucru, utilizați o cutie de udat de grădină. Este indicat să udați cu apă caldă, deoarece nu are rost să așteptați zile calde pentru a planta dovleci.
Pasul 2. Semințele de dovleac trebuie pregătite în prealabil. Acest lucru va accelera procesul de creștere a plantelor. Plantați 4 semințe în fiecare gaură, adâncind 3 cm.
Pasul 3. Acoperiți semințele plantate cu pământ afanat folosind o lopată sau seva.
Culturile sunt acoperite cu pământ
Pasul 4. Mulciți găurile cu sămânța plantată. Humusul poate fi potrivit în acest scop - acesta, în combinație cu apa caldă care a fost udată anterior pe sol, va oferi căldura necesară.
Pasul 5. Acoperiți puțurile cu plastic sau sticlă pentru a le proteja de condițiile meteorologice. Dacă nu există înghețuri serioase, sticla poate fi îndepărtată când apar primii lăstari.
Dupa ingrijire
Îngrijirea specială și atentă nu este pentru dovleac, pentru că nu este pretențios în acest sens. Dar totuși, există anumite recomandări pe care trebuie să le urmezi dacă vrei să obții o recoltă bogată.
Udare
Reglarea corectă a udării plantelor este componenta principală a îngrijirii. Faptul este că dovleacul, ca o pompă puternică, pompează în mod constant toată apa din sol, după care se evaporă prin frunze. În consecință, tulpinile și rădăcinile plantei nu primesc suficientă umiditate, motiv pentru care este necesar să se reînnoiască în mod regulat nivelul acesteia în sol.
Important! În perioada de formare a fructelor și de înflorire în masă, dovleceii trebuie udați în special cu generozitate. Foloseste intotdeauna apa calda (de la +22 C), pentru asta o poti incalzi la soare. În zilele caniculare, udarea dovleacului cu apă rece poate duce la moartea plantei.
După udare, solul trebuie slăbit în jurul bazei tulpinii. Pe măsură ce dovleacul se dezvoltă, trebuie să scapi periodic de buruieni prin plivitul lor. Acest lucru va proteja planta și va accelera creșterea acesteia.
Pansament de top
Pentru a obține fructe mari, trebuie să hrăniți des dovleacul. După ce apare cea de-a cincea frunză, efectuați prima hrănire. Efectuați a doua după formarea genelor, apoi repetați această procedură de două ori pe lună. Pentru fertilizare, utilizați nitrophoska - utilizați mai întâi 10 g de îngrășământ pentru fiecare plantă, dar creșteți treptat doza cu 5 g. Nu numai soluția, ci și granulele uscate sunt excelente pentru fertilizare.
Pe o notă! La începutul perioadei de fructificare, îngrășământul folosit trebuie amestecat cu un pahar de cenușă de lemn. În plus, puteți folosi soluția de mullein pentru a hrăni dovleacul în timpul sezonului de vegetație.
Dăunători și boli
În timpul procesului de creștere, toate plantele de grădină pot fi expuse la diferite boli, așa că trebuie să fie protejate de aceasta. Dacă vorbim despre cele mai frecvente boli, atunci acestea sunt, desigur, mucegaiul pudră și petele de măsline. În primul caz, pe tulpină și partea inferioară a frunzelor se formează pete mici, ceea ce duce la îngălbenirea zonelor afectate și la moartea treptată. Dacă nu se iau măsuri, boala se poate răspândi la fructele de dovleac.
Important! Când se dezvoltă pete de măsline, pe frunzele plantei apar mici pete maronii, iar pe tulpini apar răni. În timp, fructele devin acoperite cu pete uleioase, care ulterior se dezvoltă în ulcere. Drept urmare, dovleacul nu își pierde gustul, dar ovarele îi mor.
Video - Plantarea dovlecilor în pământ deschis
dovleac
Dovlecelul are o aromă și o aromă de nucă și o formă alungită (alungită, asemănătoare chitarei).
Această versiune de dovleac este foarte dulce, așa că din el se fac tot felul de deserturi și, de asemenea, se coace la cuptor cu fructe uscate. Pulpa acestui soi de dovleac are o culoare portocalie bogată, strălucitoare, ceea ce indică un conținut ridicat de carotenoizi, care sunt necesari pentru prevenirea problemelor de vedere.
Cum să alegi dovleceii dulci?
Nu este recomandat să cumpărați produsul sub formă tăiată, deoarece această opțiune poate conține o mulțime de bacterii, de exemplu, E. coli sau salmonella. Dovleacul nu ar trebui să aibă daune externe, în special urme roz și negre. Ei spun că produsul este afectat de boli.
Dacă alegeți un dovleac de calitate, coaja va fi subțire și ușor de decojit. Când cumpărați, acordați atenție tulpinii; ar trebui să aibă cinci margini superficiale. Nu este recomandat să cumpărați un dovleac fără coadă.
Din păcate, proprietățile benefice ale dovleacului nu durează mult. Va fi delicios până în decembrie.
.jpg)
Dovleac mare
Cu cât această versiune de dovleac stă mai mult, cu atât devine mai gustoasă. Faptul este că produsul conține o cantitate mare de amidon, care se transformă în zahăr în timp.
Cum să alegi un dovleac dulce cu fructe mari?
Acordați atenție formei - ar trebui să fie rotundă și turtită. Culoarea poate fi gri, verde și portocaliu. Nu este recomandat să cumpărați un dovleac mare, deoarece odată tăiat nu va rezista mult la frigider.
.jpg)
Dovleac cu scoarță tare
Această variantă de dovleac este renumită pentru semințele sale delicioase, care conțin multe micro și macroelemente utile, iar pulpa are un gust blând, așa că este potrivită doar pentru pregătirea garniturii pentru carne sau pește. Dacă dovleacul stă mult timp, semințele încep să încolțească, iar pulpa devine amară. Se recomandă extragerea semințelor și realizarea semințelor din pulpă. De exemplu, puteți îngheța bucăți sau puteți face gem.
Cum să alegi un dovleac cu pielea tare?
Dovlecii cu coaja tare au forma de ou si au o coaja foarte dura. Tulpina dovleacului cu coaja tare are caneluri foarte mari.
.jpg)
Acum știi cum să alegi dovleacul potrivit! Mănâncă delicios și fii sănătos!
Dovleceii vin în diferite soiuri și dimensiuni. Sunt cumpărate nu numai pentru consum, ci și pentru crearea elementelor decorative. Trebuie să alegeți un dovleac pentru mâncare în conformitate cu anumite reguli. La dovlecii mari, proprietățile gustative sunt afectate, iar pielea devine semnificativ mai groasă. Cea mai bună opțiune sunt fructele de dimensiuni medii.
Principalele tipuri de dovleac:
- soiuri cu fructe mari (pot fi ovale sau rotunde);
- soiuri cu coajă tare (cel mai adesea rotunde);
- specii de nucsoara (forma seamana cu o para, o chitara sau un bec).
Toate soiurile de dovleac diferă prin culoare, consistența pulpei, gust și dimensiune. Greutatea fătului poate ajunge la 20-25 kg. Cele mai mici fructe sunt dovleceii de nucsoara, a caror greutate de cele mai multe ori nici nu ajunge la 1 kg. In plus, dovleceii pot fi vara sau iarna in functie de perioada de coacere. Primul soi se distinge prin pielea mai subțire și pulpa suculentă, al doilea tip este considerat ideal pentru depozitarea pe termen lung, dar coaja lor va fi densă și dură.
Cum să alegi un dovleac
Indiferent de soiul de dovleac, inspecția fructelor înainte de cumpărare se efectuează conform anumitor reguli. Fructele trebuie apreciate la atingere, pentru prezența aromei și o evaluare vizuală a gradului de coacere și calitate.
Ce fel de dovleac ar trebui să cumperi?:
- cu cât dovleacul este mai mare, cu atât pulpa lui poate fi mai fibroasă, așa că trebuie să cumpărați fructe de dimensiuni mici sau medii;
- orice tip de dovleac are dungi caracteristice care ar trebui să fie drepte;
- tulpina de dovleac trebuie să fie uscată;
- un semn al unui dovleac copt este considerat a fi o coajă tare cu un model clar vizibil și uniform;
- coaja de dovleac nu trebuie să prezinte urme, urme de putrezire sau deteriorare mecanică;
- se crede că cu cât dovleacul are mai mult portocaliu pe piele, cu atât este mai dulce și mai gustos;
- Culoarea pulpei unui dovleac copt este portocaliu strălucitor sau galben bogat;
- Nu ar trebui să rămână urme pe un dovleac copt atunci când încerci să-i străpungi pielea cu unghia;
- dovleacul cu fructe mici și coaja albăstruie este considerat cel mai dulce și mai versatil;
- dacă dovleacul este cumpărat tăiat, atunci ar trebui să acordați atenție semințelor (semințele trebuie să fie tari și coapte);
- dacă bateți pe suprafața dovleacului, ar trebui să apară un sunet plictisitor caracteristic;
- O trăsătură distinctivă a unui dovleac este discrepanța dintre parametrii săi externi și greutatea sa (un dovleac se poate dovedi a fi mult mai greu decât ne-am putea aștepta prin evaluarea vizuală).
Ce dovleac nu ar trebui să cumperi?:
- dacă dungile de pe coaja de dovleac sunt sub formă de îndoituri sau linii întrerupte, atunci acesta poate fi un semn al conținutului crescut de nitrați;
- o tulpină verde poate fi un semn de coacere insuficientă a dovleacului;
- dacă dovleacul are urme sau pete, acesta poate fi un semn de transport necorespunzător sau începutul procesului de putrezire;
- un dovleac cu deteriorare mecanică poate fi deteriorat în interior și nu poate fi depozitat;
- dacă tulpina de dovleac este tăiată, vânzătorul ar putea să o îndepărteze pentru a ascunde faptul că dovleacul nu este copt;
- dacă coaja de dovleac este presată bine cu unghia, atunci fructul nu este copt;
- dovleceii prea mari pot avea nu numai pulpa fibroasă, ci și apos sau amar (dacă dovleacul este vândut tăiat, atunci cel mai probabil dimensiunea lui este prea mare pentru a fi vândut în întregime);
- pulpa unui dovleac supracoaptă poate să semene cu consistența aluatului;
- dacă dovleacul este cumpărat tăiat și semințele sunt necoapte, atunci fructul în sine nu va fi nici prea copt.
Una dintre proprietățile distinctive ale soiurilor de dovleac de vară și iarnă este gradul de moliciune. Soiurile de vară au o consistență mai delicată și sunt potrivite pentru pregătirea oricăror feluri de mâncare, inclusiv pentru tocănirea și prăjirea. Soiurile de iarnă au carnea mai dură și mai fermă, prin urmare sunt mai potrivite pentru coacere sau prepararea umpluturii.
Dovleacul nu este doar material Halloween Jack-O-Lantern, este un fruct sănătos și delicios de toamnă. Este folosit în deserturi, garnituri, copt, prăjit și folosit ca umplutură. Pentru a alege un dovleac copt, gustos, trebuie să acordați atenție unor semne.
Una dintre cele mai „de toamnă” legume este dovleacul. Fructele se consumă coapte sau fierte; sunt potrivite pentru alimentația copiilor. Pe lângă pulpă, se folosesc și se extrag semințele.
Tipuri de dovleac
Există aproximativ 20 de tipuri de dovleci delicioși în lume. Ele pot fi împărțite în 3 grupe:
Atenţie! Soiurile obișnuite, cu fructe mari, sunt cultivate de obicei în regiunile nordice, nucșoară - în sud.
Cele mai populare soiuri includ:
- Frecvente: fructe mari cu gust dulce, ajungand la o greutate de 25 kg. Cel mai bine este să alegeți fructe cu o greutate de până la 5 kg: pulpa va fi mai dulce și mai moale.
- Ghindă: un dovleac rotund, gustos, cu pielea verde, care arată ca o ghindă. Are pulpă densă, dulce, potrivită pentru copt și umplut.
- „Arlechin”: are o culoare neobișnuită (portocaliu-verde cu pete), carne portocalie pal și gust delicat.
- „Butternut” (nuc): o varietate de nucsoara cu pulpa aromata, suculenta, dulce. Varietatea este ușor de preparat.
- „Christophine” („Chayote”): un dovleac delicios în formă de pară, cu o culoare verde deschis. Are un gust neobișnuit, asemănător mărului.
- „Spaghete”: o varietate neobișnuită, cu o formă alungită. Are pulpa aurie care se descompune în fibre lungi numite „spaghete” atunci când este gătită sau prăjită. Atunci când alegeți, ar trebui să alegeți dovleci galben deschis - pielea verde este caracteristică fructelor necoapte.
Alegerea potrivita
Atunci când alegeți o legumă într-un magazin sau piață, trebuie mai întâi să vă concentrați pe aspect:
Atenţie! Coaja trebuie să fie densă, dar nu uscată, nu „impenetrabilă” ca un pepene verde; atunci când este bătută, sunetul ar trebui să fie plictisitor.
Cum să alegi un dovleac pentru coacere
În primul rând, este necesar să se determine ce soi este necesar: pentru deserturi este mai bine să alegeți soiuri de nucșoară, pentru garnituri cu preparate din carne - cele cu coajă tare. Este mai bine să luați un fruct care cântărește 3-5 kg: un dovleac tăiat începe rapid să se deterioreze. Merită să ne amintim acest lucru atunci când alegeți o parte din fruct: dacă vânzătorul tăie singur dovleacul, acesta poate fi stricat sau prea mare (și, prin urmare, amar). De asemenea, piesele tăiate pot fi depozitate de vânzător pentru o perioadă lungă de timp și devin inutilizabile.
Puteți păstra fructe întregi, neatinse, cu o tulpină intactă; acestea nu trebuie să se atingă între ele. Locul trebuie să fie răcoros (5-15 grade), întunecat și uscat, fără soare. Soiurile puternice de iarnă pot rezista la subsol sau pe balcon toată iarna. Unele soiuri nici nu au nevoie de un loc special - pot fi depozitate într-o cameră răcoroasă.
Atenţie! Dovleacul tăiat poate fi păstrat nu mai mult de 10 zile; dacă înveliți legumele în folie, perioada va crește până la o lună.
Gătitul oricărui fel de mâncare de dovleac începe cu alegerea potrivită. Dacă fructele se dovedesc a fi necoapte sau stricate, va fi imposibil să-l folosești.
Cum să alegi dovleacul potrivit: video
