Como preparar espetos de frango no espeto no forno? Espetinho de porco no espeto no forno. Receita passo a passo Espetos de camarão: receita

• - Espetos de camarão -

  Ingredientes para 10 porções:

  20 camarões grandes, sem vísceras
  10 ramos grossos de alecrim, todas as folhas removidas do fundo, ou espetos de madeira
  1/3 xícara de azeite
  
  1/4 xícara de folhas de salsa picadas
  1 pimentão vermelho grande, cortado em vinte pedaços (opcional)
  Sal e pimenta moída na hora

  Preparação:

  Aqueça a assadeira. Passe o camarão nos raminhos, alternando com os pimentões (se for usar). Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão e a salsa. Pincele levemente os kebabs com um pouco da mistura e tempere com sal e pimenta.

  Frite em fogo alto, pincelando com azeite, limão e salsa, aproximadamente 1,5-2 minutos de cada lado. Sirva imediatamente.

• — Espetos de frango —

  Ingredientes:

  1/4 xícara de mel
  1 Colher de Sopa. folhas de tomilho picadas
  1 Colher de Sopa. água
  550 gr. coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos
  8 damascos pequenos, cortados ao meio e sem caroço (opcional)
  8 espetos de madeira grandes
  Azeite para lubrificação
  Pimenta salgada

  Preparação:

  Em uma tigela pequena, misture o mel com o tomilho e a água. Tempere com sal e pimenta. Aqueça a assadeira. Passe o frango e os damascos (se for usar) em espetos. Pincele os espetos com azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo moderado, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido, cerca de 10-15 minutos. Pincele os espetinhos quentes com uma mistura de mel e tomilho e sirva.

• — Espetos em espetos de alecrim —

  Ingredientes para 8 porções:

  1/2 cebola branca pequena, finamente picada
  3 dentes de alho picados
  2 pimentas dearbol secas, esmagadas
  1 colher de chá alecrim picado
  1 colher de chá orégano seco, esmagado
  1/4 xícara de suco de limão fresco
  1/4 xícara de azeite
  1 kg. carne bovina ou cordeiro, desossada, sem pele, cortada em pedaços pequenos
  Sal kosher, pimenta
  8 raminhos de alecrim, folhas do fundo removidas

  Preparação:

  Em uma tigela grande, misture a cebola, o alho, a pimenta malagueta, o alecrim picado, o orégano, o suco de limão e o azeite; reserve 1/4 xícara de marinada. Tempere a carne com sal e pimenta e coloque na tigela. Misture bem, tampe e deixe marinar por 30 minutos.

  Aqueça uma grelha ou acenda a grelha. Retire a carne da marinada e enfie o alecrim em espetos. Unte uma frigideira ou grelha e frite a carne em fogo moderado, virando de vez em quando e regando com a marinada reservada, até ficar cozida.

• — Espetos de peixe de acordo com a receita de Justin Chapple —

  Ingredientes para 4 porções:

  1/4 xícara de azeite
  3 colheres de sopa. suco de limão fresco
  2 colheres de chá Mostarda Dijon
  2 colheres de chá alecrim picado
  Sal kosher, pimenta
  16 tomates cereja
  680 gr. filé de salmão cortado em cubos
  4 espetos de madeira

  Preparação:

  Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de azeite com suco de limão, mostarda e alecrim. Tempere com sal e pimenta.

  Aqueça a assadeira. Enfie o peixe e o tomate cereja em espetos, pincele com azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo moderadamente alto, virando uma vez, até que o peixe esteja cozido, cerca de 6 a 8 minutos. Transfira os espetos para um prato e regue com o molho de mostarda e alecrim. Sirva imediatamente.

• — Frango no espeto —

  Ingredientes para 4-6 porções:

  Para a marinada:
  1 pimenta Scotch Bonnet picada e sem sementes
  2 jalapenos picados e sem sementes
  1 Colher de Sopa. tomilho fresco
  4 dentes de alho
  2 colheres de chá Pimenta da Jamaica jamaicana
  3 colheres de sopa. cana de açúcar
  2 colheres de chá sal kosher
  1/2 colher de chá. noz-moscada
  1 colher de chá canela
  1 colher de chá Pimenta preta da terra
  1 colher de chá pó de gengibre
  1/4 xícara de azeite
  1/4 xícara de molho de soja
  Raspas de 1 limão
  1/4 xícara de suco de limão
  1/4 xícara de suco de laranja
  1/2 xícara de vinagre de maçã

  1 kg. pedaços de frango picado
  2 a 16 espetos de bambu, deixe de molho em água por várias horas

  Preparação:

  Esmague a pimenta da Jamaica jamaicana em um pilão. Adicione tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque o frango e o molho suficiente em um saco com zíper para cobrir completamente o pássaro. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Cubra o molho restante e coloque também na geladeira.

  Retire o frango da geladeira. Passe 4-6 pedaços de frango em espetos. Frite na grelha ou no forno sob a grelha até ficar pronto, pincelando periodicamente o frango com o restante da marinada.

• - Receita de Yakitori de Andrew Zimmern -

  Ingredientes para 4-6 porções:

  1,5 xícaras de água
  1/4 xícara de kombu, quebrado em pedaços pequenos
  1/4 xícara de flocos de bonito
  3 xícaras de saquê
  1 xícara de molho de soja
  3/4 xícara de mirin
  1/2 xícara de açúcar mascavo claro
  1,3kg. coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos
  2 cachos de cebolinha cortada em pedaços de 2,5 cm de comprimento.
  Um pedaço de gengibre fresco de 7 cm, descascado
  Óleo vegetal para lubrificação

  Preparação:

  Em uma panela, leve para ferver a água e o kombu. Adicione o bonito e deixe ferver novamente. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 3 minutos. Coe o caldo em uma panela grande. Adicione o saquê, o molho de soja, o mirin e o açúcar e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo, até engrossar levemente, 45 minutos.

  Enquanto isso, mergulhe 16 espetos de bambu em água por 20 minutos; drenar a água. Alternadamente, passe o frango e a cebolinha nos espetos. Rale bem o gengibre em uma peneira pequena e fina colocada sobre uma tigela. Esprema o suco do gengibre: você deve obter cerca de 2 colheres de sopa.

  Aqueça uma grelha ou acenda a grelha. Pincele o frango e a cebolinha com azeite e cozinhe em fogo médio, virando, por cerca de 10 minutos. Pouco antes de retirar o yakitori do fogo, pincele-o com suco de gengibre e cobertura de soja. Sirva com o esmalte restante para mergulhar.

• — Espetos de espadarte —

  Ingredientes para 6 porções:

  2 colheres de sopa. azeite
  1 colher de chá ervas provençais
  680 gr. bifes de espadarte cortados em cubos
  1 abobrinha grande cortada em rodelas
  1 Colher de Sopa. sementes de Sesamo
  Sal e pimenta moída na hora

  Preparação:

  Aqueça a assadeira. Em uma tigela média, misture o azeite com as ervas da Provença, as sementes de gergelim e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Adicione cubos de peixe-espada e mexa. Passe o peixe e a abobrinha em espetos de madeira encharcados ou em raminhos de alecrim.

  Grelhe os espetos em fogo alto, virando ocasionalmente, até que o peixe-espada esteja levemente carbonizado e cozido por dentro, 8 a 9 minutos.

• — Spidini segundo receita de Mario Troiani —

  Ingredientes:

  Lombo de porco
  Pancetta (pode ser substituída por bacon defumado, por exemplo)
  Mostarda
  vinho branco
  Azeite
  Ramos de alecrim

  Preparação:

  Corte a carne em pedaços médios. Pincele a pancetta com mostarda, coloque a carne e embrulhe. Repita com outros pedaços de carne, mostarda e pancetta. Passe a carne em espetos.

  Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite e acrescente o spidini. Frite alguns minutos de um lado e depois do outro, até que a pancetta fique bem dourada. Adicione um pouco de vinho (literalmente 20-30 ml), aumente o fogo e evapore. Cubra o spidini com uma tampa e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos.

  Você pode ver a receita passo a passo para fazer spidini aqui.

Cozinhando com eda offline

Espetada de frango caseiro no forno no espeto

Passada a estação quente dos piqueniques ao ar livre, os amantes do churrasco não devem se desesperar. Afinal, um delicioso espetinho de frango pode ser preparado em casa. Para isso, bastam espetos de madeira, carne de frango e alguns temperos. Minha receita de hoje com fotos vai te ensinar passo a passo como fazer espetinho de frango caseiro no forno no espeto.

Para este prato usei peito de frango com osso com peso total de 850 gramas. Para economizar tempo, você pode usar o filé de peito de frango imediatamente.

Tirei a pele do peito e separei a carne do osso. Gordura, fibras e ligamentos também precisam ser cortados com faca.

Corte o filé em pedaços.

Como marinar frango para churrasco

Adicione à carne os ingredientes da marinada: 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda, 2 dentes grandes de alho, meia colher de chá de temperos de curry e aproximadamente a mesma quantidade (talvez um pouco mais) de sal. Neste caso, o alho deve ser passado numa prensa ou, após amassado com a parte plana da faca, cortado em tiras.

Misture bem o frango com os temperos. Cubra a tigela com uma tampa ou embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos. Minha carne ficou assim por 12 horas.

A carne marinada deve ser colocada em espetos. Para evitar que os espetos queimem durante o cozimento no forno, eles precisam ser mergulhados em água por pelo menos meia hora.

Coloque os espetos de frango nas bordas da assadeira. Para manter a panela limpa, você pode forrá-la com papel alumínio. Eu não fiz isso, mas aconselho você a fazer.

Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque os espetos ali por 25-30 minutos. Você não deve manter a carne no forno por mais tempo se quiser que o kebab fique suculento e não seco e duro.

Retire do forno os pedaços de frango dourados nos espetos.

O shish kebab deve ser servido sem retirá-lo dos espetos de madeira. O melhor é servir legumes frescos e seu molho preferido com carne.

O espetinho de frango caseiro é realmente um prato muito saboroso, satisfatório e bonito. As notas mais altas para este kebab são sempre dadas pelas crianças, que comem carne em espetos de madeira com muito prazer. Ofereça aos membros da sua família um “pedaço de verão”.

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Espetos de frango no espeto no forno

Este prato, incluído na categoria de tradicional do período verão-outono, é considerado um dos primeiros que o homem primitivo aprendeu a cozinhar. Hoje, utilizam principalmente carne de porco assada na grelha. Porém, o espetinho de frango em casa no forno no espeto não tem pior sabor e é mais facilmente absorvido pelo organismo.

Como cozinhar espetinho de frango no forno

A marinada é a responsável pelo sucesso do empreendimento: os profissionais a consideram o principal fator que determina o sabor e a aparência de qualquer kebab. Para qualquer método de cozimento caseiro, exceto churrasco, isso é especialmente importante devido à diferença nos efeitos térmicos. A escolha da carne também desempenha um papel: asas, pernas ou peito. Como cozinhar shish kebab no forno em espetos de frango para obter um prato delicioso? Siga estas dicas:

• Os espetos de frango diet no espeto no forno são feitos de peito, mas precisam ser muito bem marinados para ficarem suculentos.
• Faça pedaços de tamanho médio - eles não vão secar. A espessura ideal é de 2 cm.
• Corte o frango em cruz para mantê-lo suculento.
• Certifique-se de virar os kebabs várias vezes.
• Marinada clássica para aves - kefir, especiarias, cebola.
• Você pode cozinhá-lo na grelha ou no cozimento normal. A temperatura deste último é de 200 graus, o cronômetro é de meia hora. A grelha cozinhará mais rápido - em 10 minutos.
• Para garantir um cozimento uniforme, os espetos de filé de frango devem ser colocados sobre uma gradinha com uma bandeja ou assadeira por baixo.

Espetada de frango tradicional no forno no espeto

As principais características deste prato coincidem quase totalmente com o clássico espetinho de porco, mas a marinada é à base de maionese com cebola, sem vinagre. Você pode usar qualquer tempero - as aves não são tão exigentes quanto a carne de porco ou de vaca. O acompanhamento ideal são batatas assadas. A lista de ingredientes é a seguinte:

Como preparar espetinho de frango no forno? As instruções são simples:

1. Retire a pele das pernas e retire os ossos. Pique grosseiramente.
2. Distribua a maionese, as rodelas de cebola, o alho picado e uma mistura de sal e pimenta sobre os pedaços de carne. Marinar por 4 horas.
3. Mergulhe os espetos de madeira em água por meia hora.
4. Coloque bem a carne, alternando com a cebola. Coloque sobre uma gradinha.
5. Cozinhe a 210 graus, com um lado para cima, por um quarto de hora. Vire e segure pela mesma quantidade.

Espetos de fígado no forno em espetos

Lanche rápido ideal, a receita é popular na culinária tailandesa e japonesa. A marinada para as miudezas é simples - uma mistura de temperos que dá um sabor picante e molho de soja. Até uma criança pode fritar esses espetos de frango no forno. A lista de produtos é curta:

• fígado – 1,2kg;
• uma mistura de pimentão moído;
• sal;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar de cana - uma pitada.

1. Corte o fígado em pedaços de 1 a 1,5 cm - o tamanho pequeno reduz o tempo de marinada.
2. Faça a marinada: molho com açúcar, sal e pimenta moída.
3. Despeje este líquido sobre o fígado e deixe agir por um quarto de hora.
4. Enfie os pedaços em espetos e cozinhe no modo Grill por cerca de 10 minutos.

Espetos de frango no forno com corações

A receita deste prato é muito simples, o conjunto de ingredientes também está ao alcance de todos: a marinada é composta por kefir com especiarias. A única coisa que você precisa lembrar é limpar cuidadosamente as miudezas antes de cozinhar. Lista de ingredientes para espetos de frango no espeto no forno:

• cebola doce;
• corações de frango – 400 g;
• kefir – meio copo;
• quaisquer especiarias.

1. Descasque os corações e mergulhe-os numa mistura de kefir e especiarias. Marinar por 1,5-2 horas.
2. Corte a cebola em rodelas grossas, coloque no espeto, alternando com os corações.
3. Coloque em papel alumínio esticado sobre uma assadeira.
4. Cozinhe por 20 minutos a 200 graus.

Filé de frango no espeto no forno

O destaque desta receita é o seu baixo teor calórico e...a falta de sal. Esse movimento garante a preservação da suculência da carne, pois é muito fácil ressecar o peito. Uma marinada bem selecionada irá torná-la macia sem adicionar um único grama de gordura, por isso o prato é adequado até para uma criança. O conjunto de ingredientes é o seguinte:

• peito de frango – 3 unid.;
• mel – 1/3 xícara;
• açafrão – 1/2 colher de chá;
• molho de soja – 20 ml;
• abacaxi – 180g;
• pêra densa – 2 unid.;
• sésamo.

1. Faça uma mistura de molho de soja, mel aquecido, açafrão e sementes de gergelim.
2. Deixe marinar os pedaços de peito por 3-4 horas.
3. Corte o ananás e a pêra em cubos e coloque-os, alternando com a carne, sobre palitos de madeira molhados.
4. Asse no modo “Grill”.

Descubra mais receitas de como preparar um delicioso espetinho de frango.

Vídeo: como cozinhar espetinho de frango no forno

Depois de estudar os vídeos de culinária abaixo, você entenderá como conseguir a suculência e assadura ideais da carne, com uma cor linda, como nas fotos profissionais. Você aprenderá 3 novas opções de marinadas e combinações de temperos, além de aprender a preparar espetos de madeira. Donas de casa experientes dirão qual parte do pássaro é considerada ideal para criar tal prato.

sovets.net

Espetada de frango no espeto no forno

Shish kebab não significa necessariamente churrasco, carvão e cordeiro. Não, claro, não vou argumentar que na natureza, no fogo aberto, a carne acaba sendo a mais deliciosa, mas... Mas e se não houver essa oportunidade - fazer um churrasco? Existe uma solução - cozinhe os kebabs no forno. Sim, sim, isso é bem possível, e o resultado irá surpreendê-lo muito - no melhor sentido. Uma amiga compartilhou comigo uma receita de espetinho de frango no espeto no forno: uma vez ela me presenteou com esse prato gostoso e eu gostei muito.

A ideia em si é simplesmente magnífica: quando servido desta forma, o prato fica muito impressionante e apetitoso. E a carne fica bem macia e macia, acho que é tudo uma questão de uma marinada de sucesso: eu preparo espetinho de frango no espeto no forno com molho de soja, por isso fica tão maravilhoso. A receita desses kebabs é muito simples e acessível, rápida e conveniente. Terei o maior prazer em compartilhar com vocês como preparar espetinho de frango no espeto no forno, tenho certeza que você também vai gostar deste prato.

• 1 peito de frango (pesando aproximadamente 200 g);
• 1 colher de chá molho de soja;
• 1 colher de chá óleo vegetal;
• sal;
• mistura de pimenta.

Como preparar espetos de frango no espeto no forno:

Lave o filé de frango e seque com papel toalha. Se houver gordura ou películas no peito, é melhor cortá-las. Corte o filé em cubos com 2-3 cm de lado.

Coloque o filé em um recipiente fundo, adicione sal a gosto, temperos - você pode usar uma mistura de pimentão, como eu fiz, ou temperos especialmente selecionados para frango (são vendidos nas lojas). Despeje o molho de soja e o óleo vegetal e misture. E, embrulhando em filme plástico ou cobrindo com uma tampa, deixe o peito marinar por 30-40 minutos.

Ao mesmo tempo, precisamos nos preocupar com os espetos dos nossos espetinhos, serão espetos de madeira. Acontece que esses mesmos espetos podem carbonizar se ficarem muito tempo no forno e, para evitar que isso aconteça, primeiro devem ser mergulhados em água. Qualquer recipiente de tamanho adequado serve para isso, costumo usar uma assadeira, que mais tarde me será útil para preparar espetadas. Despeje 2-3 cm de água na forma e coloque os espetos. Eles precisam ficar na água por cerca de meia hora - é quando o filé de frango vai marinar.

Depois de decorrido o tempo previsto, enfie os pedaços de filé em espetos. De um filé de 200 gramas consegui três espetinhos. Coloque os kebabs em uma assadeira de forma que os espetos fiquem nas laterais. Assim, acontece que nosso kebab “trava” e a carne não toca o fundo da forma. É preciso colocar um pouco de água na própria forma, deixei aquela em que os espetos ficaram encharcados.

E leve os kebabs ao forno pré-aquecido a 200 graus. O filé de frango cozinha muito rapidamente e após 20-25 minutos os espetinhos podem ser retirados do forno.

É isso, pronto! Bom apetite!

Recomendo preparar este espetinho de frango no espeto no forno para crianças exigentes com a comida: acredite, nenhuma criança jamais recusou o espetinho no espeto! É tão interessante e legal conseguir seu próprio espeto pessoal com carne - assim como os adultos! Aliás, você também pode cozinhar espetinho de frango no espeto no forno com batata, tomate, abobrinha - ou seja, espetar não só filé de frango, mas também vegetais. E fique tranquilo: dessa forma tudo também será comido da melhor maneira possível pelos pequenos relutantes!

8spoon.ru

Espetada de frango no forno no espeto

Foto: grassfedkitchen.com

Nesta receita vamos ensinar-lhe como preparar espetinho de frango no espeto no forno para que o seu sabor faça as delícias de todos que o experimentarem!

Espetos de frango no espeto no forno são muito populares entre quem gosta de espetadas, mas prefere carnes mais leves no estômago do que porco, cordeiro ou boi. Além disso, cozinha muito mais rápido - seja na grelha ou no forno. Um problema é que muitas vezes fica um pouco seco. Esta receita utiliza uma técnica que faz com que o espetinho de frango não fique seco, mas fique suculento e muito saboroso. Para isso, além dos filés de peito de frango dietéticos, utiliza-se uma pequena quantidade de peito defumado, que durante a fritura impregna a carne do frango com seus sucos e aroma. Experimente cozinhar espetinhos de frango no espeto no forno - você não vai se arrepender!

Receita de espetinho de frango no forno no espeto

Foto: imageban.ru

500g de filé de peito de frango

100 g de peito defumado

70 ml de molho de soja

2 dentes de alho

1 colher de chá manjericão seco

pimenta vermelha moída

Tempo total de cozimento: 80 minutos

Como preparar espetos de frango no espeto no forno:

Corte os filés de peito de frango em pedaços de shashlik de 3-4cm, coloque em uma tigela funda e regue com o molho de soja, misture bem.

Amasse o alho com as costas de uma faca e pique finamente, polvilhe sobre o frango, polvilhe também a carne com manjericão e pimenta vermelha moída, misture e deixe marinar meia hora.

Os pratos no espeto são perfeitos para uma mesa de bufê, preparando petiscos e sobremesas quentes. Palitos de madeira, originalmente usados ​​como elemento de servir, também podem substituir os espetos no churrasco. Aprenda a cozinhar espetos de frango no forno em espetos. Depois de aprender esta técnica culinária, você poderá preparar rapidamente um prato quente incomum para um banquete e surpreender os convidados com uma forma inesperada de servir o frango habitual.

Como escolher e marinar a carne

O espetinho de frango no forno pode ser feito de qualquer parte da carcaça, exceto o dorso. É preparado com filés de perna e peito, asas inteiras com ossos. A polpa mais deliciosa e macia para espetadas é retirada do topo do presunto. Os pratos à base de peito de frango revelam-se um pouco secos, mas são menos gordurosos e adequados para dietas e menus infantis. Asas de frango são a opção mais econômica para kebabs.

O filé de frango cozinha rapidamente no forno, por isso não requer um pré-amolecimento cuidadoso. Marinadas para kebabs são suavizadas sem o uso de ácidos fortes. Por exemplo, o vinagre é substituído por vinho de mesa, o frango é marinado com maionese, molho de soja, ketchup ou tomate fresco, mostarda e kefir. Os componentes adequados da marinada seriam cebola, mel e ervas frescas, que darão aos kebabs acabados um sabor picante.

Para marinar, o frango é cortado em pedaços pequenos que são fáceis de amarrar bem. São misturados com a marinada preparada, se desejar, acrescente sal e temperos ao seu gosto. Infundir o churrasco semiacabado por no máximo quarenta minutos, colocando o recipiente com a carne na geladeira. Composição universal da marinada: molho de soja, maionese, mostarda pronta, sal.

Receitas passo a passo de espetinho de frango no espeto no forno

A maneira mais fácil de aprender a preparar novos pratos é ter em mãos instruções prontas. Experimente receitas passo a passo de espetos de frango caseiros no forno em espetos. Com certeza você encontrará uma opção de prato adequada ao seu caso, e poderá “conjurar” alterando a composição do molho para churrasco com peito ou asas, filé de frango, tirado de coxas ou peito. Use seus temperos favoritos ou experimente algo novo.

Filé com abacaxi

Marinado com molho de soja, o filé de frango no espeto revela-se invulgarmente tenro e saboroso, com um sabor adocicado picante e um aroma característico e requintado. Para preparar cerca de dez porções deste prato maravilhoso precisaremos de:

• filé de frango – 300-400 g;
• rodelas de abacaxi – 1 pote (200 g);
• ketchup doce - meio copo;
• molho de soja – 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Misture os molhos de tomate e soja.
2. Despeje a mistura do molho sobre o filé, corte em pedaços fáceis de montar e deixe marinar por meia hora.
3. Corte os anéis de frutas em fatias.
4. Amarramos a carne marinada, alternando com pedaços de abacaxi.
5. Coloque os kebabs em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno quente (180 graus).
6. Asse por cerca de quarenta minutos.
7. Sirva os kebabs quentes, com acompanhamento: purê de batata, salada de legumes, etc.

De corações

Acredita-se que nada pode competir com a carne assada no forno ou frita na grelha, mas os espetinhos no espeto cozidos com coração de frango são incrivelmente saborosos! Experimente, você definitivamente vai gostar. Para 10-12 porções de kebab em miniatura incomum, você precisará de:

• coração de frango – 400 g;
• óleo vegetal refinado – 2 colheres de sopa;
• pasta de tomate – uma colher e meia de sopa;
• molho de soja – 100 g;
• sal, especiarias - a seu critério.

Preparação:

1. Misture a pasta de tomate com especiarias, molho de soja, óleo e sal.
2. Lavamos os corações em água corrente, retiramos a gordura e a película deles e retiramos as aortas (tubos ocos).
3. Mergulhe os produtos de churrasco semiacabados processados ​​​​no molho preparado e deixe marinar por 30-40 minutos.
4. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 220 graus.
5. Amarramos os corações, colocamos em cima de uma assadeira forrada com papel untado com óleo e levamos ao forno. Cozinhe por 25-30 minutos.
6. Sirva o prato acabado à mesa com qualquer acompanhamento a seu critério.

Asas com batatas

As asas cozinham perfeitamente no forno. Eles ficam deliciosamente dourados e crocantes. Considerando que são baratos em comparação com uma carcaça inteira de frango, é lucrativo assá-los até mesmo para uma mesa festiva. Veja como preparar o shish kebab no forno com este produto econômico que, quando combinado com batatas, ficará não só bonito, mas também satisfatório. Ingredientes:

• asas de frango – 500 g;
• batatas – 300 g;
• maionese – 250 g;
• sal, especiarias (curry, páprica, khmeli-suneli, etc.).

Preparação:

1. Separamos as asas lavadas pelas juntas, reservando as partes menores - essas sobras não são necessárias para os espetinhos.
2. Coloque em uma tigela, misture com a maionese, o sal, acrescente os temperos e deixe marinar.
3. Ligue o forno e deixe aquecer.
4. Descascamos e lavamos as batatas.
5. Cortamos os tubérculos em discos, cujo tamanho não deve ser maior que os pedaços de asas.
6. Cubra uma assadeira com papel alumínio.
7. Colocamos firmemente partes das asas nos espetos, alternando-as com rodelas de batata.
8. Coloque os kebabs em uma assadeira, unte-os com o restante da marinada e leve ao forno.
9. Cozinhando por cerca de meia hora.

Com legumes em papel alumínio

Espetos de frango com molho de nozes são um prato dois em um: carne com acompanhamento de vegetais, cozidos de uma só vez. Ingredientes:

• filé – 1,5 kg;
• cebola – 2 peças;
• óleo vegetal – 80 g;
• alho – 4-5 dentes;
• miolo de noz – 1 xícara;
• abobrinha pequena - 2 peças;
• batatas – 1,5 kg;
• sal, pimenta preta moída - a seu critério.

Preparação:

1. Moa as cebolas descascadas, o alho e os grãos de nozes no liquidificador ou moedor de carne.
2. Coloque o filé cortado em pedaços em uma tigela, despeje o óleo vegetal e o molho de cebola e nozes.
3. Adicione temperos e misture bem.
4. Deixe a carne marinar.
5. Entretanto, ligue o forno, descasque e corte os legumes em pedaços redondos.
6. Forre uma assadeira com papel alumínio para que haja papel alumínio suficiente para cobrir a parte superior dos kebabs.
7. Coloque a carne marinada em espetos, alternando o frango com pedaços de abobrinha.
8. Disponibilizamos os kebabs e colocamos as batatas picadas ao lado deles.
9. Cubra o prato com as bordas do papel alumínio e leve ao forno.
10. Asse a 180 graus por cerca de meia hora.
11. Desdobre o papel alumínio, polvilhe as batatas com uma mistura de pimenta e sal e unte as toras redondas com óleo.
12. Deixe os kebabs assar por mais 15 minutos.
13. Sirva com verduras.

Frango com bacon no espeto

Como preparar o shish kebab em casa para que fique tão saboroso quanto na grelha? Experimente adicionar bacon defumado à carne de frango - o efeito da fumaça aromática e da banha frita no fogo será garantido. Para preparar kebabs com marinada de vinho doce, leve os seguintes produtos:

• mel – 2 colheres de sopa;
• bacon – 300g;
• vinho branco seco – 0,5 xícara;
• filé de frango – 500 g;
• mostarda doce – 2 colheres de sopa;
• mistura de pimenta – 1 colher de chá;
• sal - ao seu gosto.

Preparação:

1. Corte o bacon em rodelas finas e o filé em pedaços pequenos.
2. Fazemos a marinada misturando vinho com mel, pimenta, mostarda e sal.
3. Mergulhe a carne por 20 minutos.
4. Pegue qualquer recipiente resistente ao calor, cuja largura permita colocar espetos nas bordas para que a gordura do bacon escorra e queime.
5. Enrole cada pedaço de frango marinado em um pedaço de bacon e amarre-o em palitos.
6. Coloque um recipiente aberto de forma que os espetos fiquem nas bordas.
7. Leve ao forno quente.
8. Levaremos meia hora para grelhar o kebab.
9. Durante este tempo, prepare um acompanhamento (purê de batata, salada de legumes, arroz cozido, etc.).
10. Sirva com verduras.

Mini espetos de peito de frango para crianças

Nem todas as crianças estão dispostas a comer frango, mas é improvável que recusem um mini-kebab. Tente preparar um prato suculento para as crianças, mas use um conjunto mínimo de temperos. Ingredientes para 15 espetadas:

• peito de frango – 4 peças;
• sal;
• limão;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. Retire os filés dos peitos, retire a pele, lave-os e corte-os em pedaços pequenos.
2. Moa o limão no liquidificador (moedor de carne), misture com óleo vegetal e sal, despeje os pedaços de frango.
3. Enquanto a carne marina, pré-aqueça o forno.
4. Amarramos pedaços de peito em espetos, colocamos em uma assadeira ou gradinha e assamos a 200 graus.
5. Cozinhe a carne em espetos no forno por 20 minutos. Não deixe os seios dourarem! Em primeiro lugar, essa crosta não é muito saudável para as crianças e, em segundo lugar, a carne ficará irremediavelmente seca.

Quantas calorias tem o kebab de frango?

Não é à toa que o frango pertence à categoria dos produtos dietéticos. O teor calórico desta carne assada no forno não ultrapassará 200 kcal por 100 gramas, corações - 152. O churrasco é outra questão. O valor energético do prato dependerá muito dos componentes do molho de carne, portanto, ao conteúdo calórico do próprio frango, é necessário adicionar calorias por cem gramas de mel, kefir, maionese, óleo vegetal, etc. no forno, cozido com marinadas diferentes, conterá aproximadamente as seguintes quantidades de kcal por 100 g de prato acabado:

• em kefir – 140;
• com molho de soja – 155;
• com maionese – 183;
• com mel – 198.

Receitas de vídeo: como fazer espetinho de frango no forno

Quer saber como é na prática cozinhar espetos de frango no forno em espetos? Assista a vídeos que demonstram esse processo, desde o preparo da comida até a hora de servir esse prato incrivelmente lindo, deliciosamente fumegante e suculento. Certifique-se de que o kebab diet não é inferior ao cozido na grelha ou marinado em molho com mel e que o cozimento leva muito pouco tempo.

Dietético

Receita de espetinho de frango com molho de soja e mel

Não sei mais do que cozinhar peito de frango? Tente espetinhos no espeto em 30 minutos!

Macio, suculento e muito rápido espetos de peito de frango. É claro que a suculência e a maciez dependem em grande parte da qualidade do próprio seio. Várias vezes acabei de comprar filé de frango, e tive tanto azar que mesmo depois de muito tempo cozido era impossível mastigá-los. Por isso prefiro comprar peito de frango inteiro com osso, deixar o osso para a sopa e depois usar o filé para fazer algo delicioso! Hoje quero oferecer a vocês uma receita bem simples. Espetada de frango no forno!

Então, a receita é muito simples!

Receita:

1. Peito de frango – 800 gr.
2. Cebola – 1 cebola grande
3. Alho – 3 dentes
4. Molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres
5. Páprica seca – 1 colher de chá.
6. Sal - a gosto *Aconselho não colocar muito sal, pois o sal retira muito fortemente o suco de qualquer carne, tornando-se um dos motivos do kebab seco no forno. É melhor salgar e servir o kebab pronto com molhos ou adicionar um pouco mais de molho de soja.
7. Pimenta - a gosto
8. Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres
9. Manteiga – 3-4 fatias (a gosto)

Preparação:

*Ligue imediatamente o forno a 200-210 graus. Adapte a temperatura ao seu forno, mais alta é melhor que mais baixa! O frango cozinha muito rápido. O óleo vegetal na marinada promove ainda mais fritura. Em altas temperaturas, forma-se imediatamente uma crosta que impede que todo o suco saia da carne.

Preparar! Sirva com legumes e picles de sua preferência!

Talvez muitos de nossos compatriotas sejam fãs de pratos como o shish kebab. Além da carne de porco e de cordeiro, comemos com prazer marinados, espetados e fritos, mas e se você quiser se deliciar com este prato, mas não puder ir ao campo ou à natureza, e não quiser ir a um café ou restaurante? Existe uma solução - cozinhe espetos de frango em espetos no forno! Este prato estará sempre à mesa e não deixará você, sua família e convidados indiferentes. Chamamos a sua atenção diversas opções para preparar um prato tão delicioso.

em espetos com legumes

Este prato pode ser chamado de dietético, por isso é ideal para quem está tentando cuidar do corpo. Para preparar o frango de acordo com esta receita, primeiro você precisa preparar os seguintes produtos: 300 gramas de peito de frango, 350 gramas de vegetais congelados ou frescos a seu gosto, pimentão - dois ou três pedaços, sal e pimenta a gosto. Também precisaremos de uma marinada, que prepararemos com os seguintes ingredientes: 100 ml de kefir, alguns dentes de alho, uma cebola pequena, mostarda em grão - uma colher de chá, mostarda francesa - meia colher de chá, páprica doce, açafrão, curry, pimenta e sal a gosto.

Processo de cozimento

Lave bem o filé de frango, seque, corte em cubos grandes e coloque em uma tigela funda. Aí acrescentamos também o alho passado na prensa, a cebola cortada em meias argolas, o kefir, o sal e os temperos. Misture delicadamente e deixe marinar em temperatura ambiente por uma hora. Em seguida, cubra o prato com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por várias horas: o melhor é marinar a carne na noite anterior.

Mergulhe os espetos por meia hora em água fria para evitar que queimem. Se for utilizá-los, coloque-os num prato e deixe descongelar um pouco. Se forem frescos, lave-os e corte-os em pedaços médios. Descasque o pimentão, lave e corte em quadradinhos grandes. Retire a carne marinada. Coloque filés de frango alternados e pedaços de pimentão em espetos. Os ingredientes devem se encaixar perfeitamente. Aqueça a grelha e cozinhe os kebabs de cada lado por alguns minutos. Enquanto a carne está na grelha, prepare a assadeira. Para isso, coloque legumes, páprica doce e, se necessário, sal e temperos. Coloque os espetos grelhados com o filé de frango e pimenta por cima. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Poucos minutos antes de cozinhar, retire o papel alumínio para formar uma crosta marrom dourada na carne. Os mais deliciosos e aromáticos espetos de frango no espeto no forno estão prontos! Enquanto o prato não esfria, sirva na mesa e divirta-se! Bom apetite!

Espetos de frango simples no forno

Este prato é muito simples de preparar, mas o seu sabor não deixará indiferente nenhum dos seus convidados ou familiares. É perfeito tanto para jantares do dia a dia como para eventos festivos e especiais.

Ingredientes

Se você decidir cozinhar espetos de filé de frango em casa, precisará dos seguintes produtos: peito de frango - cinco pedaços, limão, algumas cebolas médias, sal, temperos e óleo vegetal a gosto. Além disso, não se esqueça dos próprios espetos de madeira. Para esta quantidade de ingredientes serão necessárias cerca de 20 peças.

Processo de cozimento

Retire a pele dos peitos de frango, lave e seque. Em seguida, corte a carne em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela funda. Pique a cebola finamente e pique o limão junto com as raspas em um ralador grosso. Combinamos todos os ingredientes, aos quais acrescentamos especiarias, sal e óleo vegetal. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 2 a 3 horas. Aliás, você pode marinar a carne com antecedência: ela pode ser guardada na geladeira por mais de um dia.

Nós os amarramos e os colocamos uniformemente em uma assadeira ou gradinha. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o filé de frango nele por 20-25 minutos. Não vire os espetos durante o cozimento.

Observe que não há necessidade de esperar até que a carne esteja dourada, pois há risco de ressecá-la. Depois de manter os espetos no forno pelo tempo necessário, retire-os. A carne de frango branca marinada desta forma cozinha muito rapidamente e não fica dourada como o shish kebab, que é frito na grelha.

Delicioso espetinho de frango, cozido no espeto no forno, é melhor servido quente. Acompanha bem uma grande variedade de pratos e principalmente com vegetais frescos. Bom apetite!