Przepis na naleśniki solankowe. Naleśniki z zalewą ogórkową Naleśniki z zalewą pomidorową

Należy zauważyć, że do ciasta naleśnikowego nie jest konieczne dodawanie sody, ale jej obecność sprawi, że gotowe produkty mączne będą znacznie puszyste i bardziej porowate.
Postępuj zgodnie z sugerowanym przepisem na naleśniki z zalewą i pamiętaj, że na jedną szklankę solanki trzeba wziąć jedno jajo kurze.

Składniki:

• jajo kurze – 1 szt.;
• solanka (ogórkowa, pomidorowa lub co najważniejsze nie stara) – 1 szklanka (250 ml);
• cukier granulowany – 2 łyżki. łyżki;
• trochę sody oczyszczonej (wystarczy pół łyżeczki);
• mąka –140-150 gramów;
• olej (roślinny, rafinowany) – 1 łyżka. (do natłuszczenia formy na początku pieczenia) i 1 łyżka. (do wyrabiania ciasta);
• trochę soli i ulubionych przypraw.

Jak upiec naleśniki w zalewie, przepis ze zdjęciem:

Co jest najważniejsze w naleśnikach? Oczywiście ciasto i należy zacząć je wyrabiać z głównymi składnikami. Aby to zrobić, do szerokiej miski wsyp sodę oczyszczoną, dodaj cukier i wbij jajko.

Mieszankę dokładnie wymieszaj łyżką lub widelcem i wlej do niej solankę. Teraz musisz dokładnie ubić powstałą mieszaninę trzepaczką.

Do ciasta dodajemy przesianą mąkę małymi porcjami, cały czas wyrabiając ciasto trzepaczką w jednym kierunku, tak aby nie powstały grudki. Jednym z głównych błędów tych, którzy próbują smażyć naleśniki w zalewie, ale kończą się niezrozumiałymi kawałkami smażonego ciasta, jest nieprzestrzeganie tego punktu. Aby mieszanka naleśnikowa ożyła, należy przesiać mąkę, niezależnie od jej jakości.

Gdy ciasto będzie już prawie gotowe, dodajemy olej i ponownie dokładnie mieszamy.

Aby już pierwszy naleśnik wyszedł wyśmienicie, wbrew znanemu powiedzeniu należy nasmarować rozgrzaną patelnię olejem i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Nie ma potrzeby dodawania większej ilości oleju. Najważniejsze jest, aby ciasto wypiekło się równomiernie i nie nakładało zbyt grubych warstw.

Naleśniki z zalewą ogórkową są gotowe. Można je jeść w naturalnej postaci lub gdy są jeszcze ciepłe, posmarować je masłem lub miękkim serem topionym, uformować i podawać.

Smacznego!!!

Optymalnym daniem sycącym są naleśniki z zalewą ogórkową. Wychodzą cienkie, aromatyczne i różowe, niezależnie od stopnia wysmażenia. Polecam stosować zalewę z ogórków kiszonych przed lub po sterylizacji. Wyjaśnię: solanka z ogórków kiszonych starcza na 3 dni, a po ugotowaniu i zamknięciu słoików z ogórkami można ją przechowywać przez miesiąc, więc wykorzystaj tę, którą masz pod ręką. Można zastąpić solankę marynatą ogórkową, ale wówczas zmieni się także smak wypieków.

Ten przepis na cienkie naleśniki jest najbardziej optymalny do pieczenia. Przygotujmy więc niezbędne składniki i zacznijmy gotować!

Opłucz jaja kurze w wodzie, rozbij je do głębokiego pojemnika i dodaj trochę soli. Dodać sól w zależności od smaku solanki. Jeżeli jest słone to ogranicz dodatek tej przyprawy.

Wlać solankę, dodać mąkę pszenną i wlać odrobinę oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj lub ubij trzepaczką lub widelcem.

Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut – w tym czasie aktywuje się gluten zawarty w mące.

Rozgrzej patelnię na kuchence i wlej do niej odrobinę oleju roślinnego. Wlać część ciasta i smażyć złotobrązowy naleśnik z każdej strony przez 2 minuty.

W ten sposób podsmaż pozostałe naleśniki z ciasta, ułóż je na talerzu i podawaj.

Naleśniki z zalewą ogórkową idealnie nadają się do pierwszych dań lub do nadzienia dowolnym nadzieniem. Miłego dnia!

Naleśniki to jedno z ulubionych dań Rusi i główny przysmak Maslenicy. Dla nich ciasto to po prostu przestrzeń kulinarnej kreatywności. Eksperymentuj ile chcesz! Czy nie jest interesujące zobaczyć i spróbować, co się stanie, jeśli do rosyjskich naleśników dodamy nie tradycyjne mleko pieczone, ale, powiedzmy, sfermentowane mleko pieczone, wodę mineralną, a nawet ogórek kiszony? Nawiasem mówiąc, nasze babcie często piekła naleśniki z solanką, zwłaszcza na wsiach. Okazuje się pyszne! Spróbujmy.

Co potrzeba na 30-35 naleśników:

• 1,5 szklanki mąki;
• 1,5 szklanki solanki;
• 3 jajka;
• 2,5 łyżki. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• 3 szczypty soli;
• 1 szklanka wody lub średnio tłustego mleka;
• 100 ml oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Do miski wbić jajka, dodać sól i ubić.
2. Do masy jajecznej dodać zimne mleko (wodę), solankę, sodę i cukier granulowany. Ubij ponownie za pomocą ręcznej trzepaczki lub blendera zanurzeniowego.
3. Do ciasta wsypać mąkę, przesiać przez sito. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie grudki „pękną” bez pozostawiania śladów.
4. Następnie wlać olej słonecznikowy i ponownie ubić ciasto. Nie piecz naleśników od razu, ale zacznij po 20 minutach – pozwól ciastu ostygnąć.
5. Smażyć naleśniki na żeliwnej lub stalowej patelni. Do smarowania nadaje się rafinowany olej roślinny lub smalec.

Naleśniki w zalewie wychodzą delikatne i porowate. Można urozmaicać ich smak nadzieniami: mięsnymi, serowymi, rybnymi, grzybowymi, jagodowymi. Tak czy inaczej będzie smacznie i satysfakcjonująco!

, dzisiaj mamy ciekawy i nietypowy przepis na naleśniki w zalewie ze skrobią, nadziewane serem i czosnkiem. Wyobrażam sobie, jaka to pyszna przekąska! Dziękujemy Galinie Kotyakhovej za przepis i zdjęcie nadziewanych naleśników z solanką.

Bazując na tym przepisie na naleśniki w zalewie ogórkowej, nasza czytelniczka Svetlana Burova piecze naleśniki w zalewie pomidorowej i przygotowuje z nich naleśniki nadziewane i bułeczki z miękkim serem Fetaki, czosnkiem i ziołami. Jednocześnie uzupełnia przepis na pieczenie naleśników w zalewie zdjęciami przygotowania krok po kroku.

Naleśniki z serem w zalewie, nadziewane serem i ziołami

Nadszedł tydzień Maslenicy. Tradycyjnie zaczynamy pieczenie naleśników z różnymi nadzieniami, zawsze chcemy zadowolić naszych bliskich czymś nowym. Mam więc nowy przepis, który już wypróbowałam: naleśniki z solanką nadziewane majonezem i serem. Wyszli z hukiem. Wypróbuj ten przepis na upieczenie naleśników i podawaj je jako przekąskę lub po prostu ze słodką herbatą na śniadanie!

Do upieczenia niezwykłych naleśników z solanką będziesz potrzebować:

• marynata z ogórków lub pomidorów - 250 ml,
• ciepła woda -120 ml,
• mąka pszenna -1,5 szklanki,
• łyżka cukru,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 3 łyżki skrobi,
• olej roślinny,
• 2 jajka,

Do napełniania naleśników:

• 150 gramów sera,
• czosnek - 3 ząbki,
• majonez - do smaku,
• zieleń.

Jak gotować naleśniki w zalewie ze skrobią, nadziewane serem

Ciasto naleśnikowe zagniatamy jak zwykle, ale nie z mlekiem, tylko z zalewą ogórkową. Do miski wsyp mąkę pszenną, przesiej ją przez sito, aby wzbogacić ją w tlen (wie to chyba każda gospodyni domowa), wlej szklankę ogórka kiszonego, pół szklanki ciepłej wody, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, wszystko wymieszaj i natrzyj grudki.

Następnie do ciasta naleśnikowego dodajemy 3 łyżki. łyżki skrobi, łyżka cukru, 2 jajka, soda palona, ​​wszystko wymieszaj, ciasto naleśnikowe można zagnieść w blenderze.

Teraz zacznijmy pieczenie naleśniki w zalewie ze skrobią. Ciasto wlewamy na dobrze rozgrzaną patelnię, na początku wysmarowaną tłuszczem, chochelką i rozprowadzamy po patelni. Smażymy naleśniki w zalewie i jednocześnie przygotowujemy do nich nadzienie serowe.

Aby to zrobić, wymieszaj majonez z startym czosnkiem, zetrzyj ser na grubej tarce i posiekaj zioła.

Niezwykłe naleśniki upiekliśmy w zalewie według nowego przepisu, wyszły cienkie i chrupiące, można je od razu zjeść, posmarowane masłem lub kwaśną śmietaną.

Otóż ​​dzisiaj zawijałam nadzienie serowo-czosnkowe w naleśniki. Na każdego naleśnika smaruję majonezem z czosnkiem, po czym posypuję serem i ziołami i zwijam w bułki (jak to się teraz modnie mówi, bułki), które można też jeść z kwaśną śmietaną i układać porcjami na talerzu.

Galina życzy wszystkim smacznego!

Naleśniki w zalewie pomidorowej nadziewane serem Fetaki

od Swietłany Burowej

Do zrobienia naleśników według tego przepisu można użyć absolutnie dowolnej zalewy: ogórkowej, ogórkowo-pomidorowej, arbuzowej, marynowanej cukinii itp.

Proponuję nadziewać te naleśniki miękkim serem i ziołami; to nadzienie doskonale nadaje się do naleśników na słono.

Do przepisu na pyszne naleśniki solankowe potrzebne będą:

Na ciasto naleśnikowe:

• Solanka (używam pomidora) - 500 ml.
• Woda - 120 ml.
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól (używam soli morskiej) - 1 łyżeczka. l.
• Soda - ½ łyżeczki.
• Skrobia - 4 łyżki.
• Olej roślinny - 5 łyżek.
• Mąka - około 1,5 łyżki. (Mąki dodaję tyle, żeby powstało ciasto naleśnikowe o konsystencji śmietany, bo lubię piec cienkie naleśniki. Jeśli lubisz grubsze naleśniki, dodaj trochę więcej mąki).

Na nadzienie naleśnikowe:

• Ser miękki (Fetake) - 1 opakowanie. (500 gr.)
• Zieloni (koperek, pietruszka, kolendra) - po 1 pęczku,
• Czosnek - 2 ząbki.
• Majonez – w razie potrzeby dodać do nadzienia dla lepszego rozsmarowania sera (ja go nie użyłam, gdyż ser Fetake jest dość miękki)

Gotowanie naleśników z solanką

Do głębokiej miski wlej solankę, wodę, rozbij jajka, cukier, sól, sodę i olej roślinny. Wymieszaj wszystko.

Stopniowo dodawać mąkę i skrobię (przesiać przez sitko). Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj ciasto naleśnikowe, tak aby nie powstały grudki.

Piekę cienkie naleśniki, więc potrzebuję takiej ilości mąki, żeby ciasto było lejące. Prawie jak płynna śmietana.

Rozgrzewamy patelnię do pieczenia naleśników, smarujemy ją olejem roślinnym za pomocą pędzla (można też użyć połowy cebuli, ziemniaka lub kawałka smalcu), nabieramy ciasto łyżką, wylewamy na patelnię i równomiernie wyrównujemy powierzchnia.

Smażyć naleśniki w zalewie z obu stron.

Z tej ilości ciasta solankowego wychodzi około 35-40 naleśników.

Kiedy naleśniki są już gotowe, zaczynamy je nadziewać.

Z jednej strony naleśnika kładziemy ser, pokrojony na całej długości w kostkę, posypujemy posiekanymi ziołami zmieszanymi z wyciśniętym czosnkiem.

Naleśnik nadziewany serem zwijamy ciasno.

Można również posmarować całą powierzchnię naleśnika serem Fetaki (do wypełnienia naleśników można użyć dowolnego sera miękkiego lub nawet sera topionego), posypać ziołami i czosnkiem

a także zwiń ciasno w rulon (po przekrojeniu otrzymasz piękne bułeczki naleśnikowe z serem).

Obie opcje są dobre!

Naleśniki okazują się bardzo smaczne, mają słony smak, ponieważ ser jest dość słony.

Te nadziewane naleśniki w zalewie z solonym serem i czosnkiem doskonale komponują się ze słodką herbatą lub filiżanką kawy.

Z reguły naleśniki na słono przygotowuje się dodając do ciasta mleko, serwatkę lub po prostu wodę. Ale można je również gotować w zalewie ogórkowej, solance z pomidorów, cukinii i innych warzyw, najważniejsze jest to, że solona ciecz jest klarowna i nie mętna. Zaletą jest to, że takich potraw nie trzeba solić, przygotowuje się je z produktu trudnego do wykorzystania w kuchni. Wadą jest możliwe nadmierne stężenie soli; Ale oryginalność smaku, łatwość produkcji i kompatybilność z rybami, kawiorem i grzybami przyciągają wielu, którzy chcą zrobić naleśniki solankowe.

Cienki

• 1 szklanka solanki
• 1 szklanka mąki pszennej lub żytniej (można wymieszać dwa rodzaje mąki)
• pół łyżeczki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek (słonecznikowy też się sprawdzi)
• jedna trzecia łyżeczki proszku do pieczenia lub sody, zgaszona octem.

Przepis przeznaczony jest dla dwóch osób. Jeśli jest więcej osób, należy proporcjonalnie zwiększyć liczbę produktów.

Przygotowanie:

1. Jajko, proszek do pieczenia i cukier wymieszaj za pomocą blendera lub miksera.
2. Gdy mieszanina zacznie się lekko pienić, możesz dodawać po trochu mąkę.
3. Po wyrobieniu ciasta i uzyskaniu sztywnej konsystencji stopniowo dodawaj solankę, którą należy wlewać cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
4. Pozostawić na pół godziny, następnie dodać oliwę lub olej słonecznikowy i wymieszać.

Piec, przed pierwszym naleśnikiem lekko posmaruj dno patelni olejem roślinnym.

Słony

Placki solankowe to przepis, w którym naleśniki okazują się dość słone, dlatego trzeba uważać, kto ze względów medycznych nie powinien nadmiernie spożywać soli. Na przykład ci, którzy mają problemy z nerkami lub nadciśnieniem.

Produkty:

• 1 litr kiszonego ogórka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

• do solanki dodać sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia zgaszony octem;
• przesiać mąkę i stopniowo, mieszając, wlać do solanki;
• odstawić ciasto na maksymalnie godzinę, następnie dodać olej roślinny i dokładnie wymieszać.

Nagrzaną patelnię nasmaruj olejem i możesz przystąpić do pieczenia. Jeśli pieczesz pod przykryciem, nie uzyskasz chrupiącej skórki, ale naleśniki będą miały delikatną konsystencję.

Kapustne

Jeśli nadzienie z solonej kapusty pozostanie przezroczyste, można z łatwością zrobić z niego pyszne naleśniki.

Składniki:

• półtorej szklanki zalewy z kapusty
• pół szklanki przegotowanej ciepłej wody
• 10 gramów suchych drożdży (zwykle jedno opakowanie)
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie i trzymać w cieple około 15 minut.
2. Zalewkę z kapusty wymieszać z mąką i olejem roślinnym.
3. Gdy ciasto stanie się jednolite, wlać drożdże i cukier. Jeśli na cieście pojawi się niewielka piana, jest to spowodowane działaniem drożdży, nie ma się czym martwić.

Smażyć na patelni, przed przygotowaniem pierwszego naleśnika smarując powierzchnię smażenia cienką warstwą oleju słonecznikowego.