Ryż to wielofunkcyjne ziarno, z którego można przygotować różnorodne dania, w tym sałatki. W rezultacie wzrasta kaloryczność, a co za tym idzie, danie staje się bardziej satysfakcjonujące. Można go łączyć praktycznie ze wszystkimi warzywami, a nawet owocami. Aby sałatka okazała się apetyczna i świetnie wyglądała, musisz odpowiednio ugotować płatki.
Jaki rodzaj ryżu nadaje się do sałatki?
Istnieje kilka odmian tego zboża, które różnią się smakiem i wyglądem po obróbce cieplnej.
Do sałatki najlepsze są następujące opcje:
- Dziki ryż. Na zewnątrz różni się od innych odmian praktycznie czarnym kolorem. Ziarna są bardzo cienkie i mają klasyczny połysk. Dla wielu ta odmiana nadal pozostaje egzotyczna i nieznana;
- Indyka. Szczególnie znana odmiana. Ziarna mają długi kształt. Płatki nie kipią i nie sklejają się;
- Basmati. Inna odmiana, ta o długich ziarnach. Płatki te mają swój własny pachnący smak, który warto wziąć pod uwagę przy ich wyborze. Ziarna nie rozgotowują się i nie sklejają.
Płatki należy gotować na parze. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wybrać dowolną z proponowanych opcji gotowania.
Jak gotować puszysty ryż: 7 zasad
Wiele gospodyń domowych boryka się z faktem, że płatki sklejają się i po prostu nie do pomyślenia jest użycie ich do przygotowania innych potraw. Głównymi specjalistami w przygotowaniu tej owsianki są mieszkańcy Wschodu, dla których ryż jest daniem narodowym.
Spróbujmy odkryć ich główne sekrety:
- Musisz użyć umytego ryżu. Najlepiej umyć go pod bieżącą wodą, aż płyn będzie przezroczysty;
- Ważne jest zachowanie proporcji ryżu i płynu. Idealną opcją jest dodanie 1,5 części objętości płynu do porcji płatków. Woda powinna być miękka, dlatego najlepiej ją wcześniej zagotować i odstawić;
- Konieczne jest gotowanie płatków we wrzącej wodzie;
- Lepiej dla każdego jest użycie patelni z grubym dnem. Pokrywka powinna ściśle przylegać, nie pozostawiając żadnych dziur. Zaleca się położyć na nim ciężarek, aby ulatniająca się para go nie uniosła;
- Zastanówmy się, jak długo gotować płatki. Według mieszkańców wschodu czas ten wynosi dokładnie 12 minut. Po wlaniu wrzącej wody do ryżu należy odmierzyć dokładnie 3 minuty, przykryć patelnię pokrywką i zwiększyć ogień na wysoki. Po 3 minutach Ogień należy zredukować do średniego. Po 7 minutach ogień jest ograniczony do minimum. Po 2 minutach ogień należy wyłączyć. Nigdy nie otwieraj pokrywy podczas gotowania;
- Nie zaleca się otwierania pokrywy na kolejne 12 minut. później ogień zostaje wyłączony. Po upływie czasu wszystko jest gotowe;
- Konieczne jest dodanie odrobiny soli i dopiero po zakończeniu obróbki cieplnej.
Gotowe płatki należy dokładnie wymieszać, a nie rozdrobnić.
Jak gotować ryż na sałatkę w kuchence mikrofalowej?
Weź kubek do zupy, będzie lepiej, jeśli będzie z gliny. Najważniejsze jest to, że na naczyniach nie ma jasnych wzorów. Powinno być trochę ziarna. Należy go dokładnie umyć i wlać do miski.
Dodać trochę soli i zalać wodą tak, aby przykryła ziarna na ok. 1,5 cm, wszystko dobrze wymieszać. Moc kuchenki mikrofalowej powinna być ustawiona na 750 W.
Czas gotowania – 5 minut. Po upływie tego czasu ryż należy dokładnie wymieszać i czynność powtórzyć, czyli gotować przez 5 minut. przy 750 W. W tym czasie cały płyn powinien odparować. Następnie dodać wodę tak, aby jej ilość znajdowała się 1 cm poniżej warstwy ziaren.
Włóż miskę do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez 2,5 minuty. Następnie ryż należy wymieszać i szczelnie przykryć talerzem. Pozostaw wszystko na 15 minut. W tym czasie pozostały płyn powinien zostać wchłonięty i ryż będzie gotowy.
Gotowanie ryżu na sałatkę w powolnej kuchence
Ta cudowna technika stała się ostatnio bardzo popularna. Dzięki jego wsparciu możesz przygotować dużą liczbę dań, w tym także ryż. Zboża 1 łyżka. Należy dokładnie wypłukać i umieścić w misce multicookera.
Wlać 2 łyżki. wodę, dodaj trochę soli. Ustaw multicooker na tryb „Ryż/Kasza gryczana” lub „Owsianka”.
Czas gotowania – 30 minut. Po sygnale dźwiękowym możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek i dobrze wymieszać.
Jak ugotować ryż na parze?
Uważa się, że ten szczególny rodzaj obróbki cieplnej jest uważany za najlepszy, ponieważ pozwala zachować w produkcie największą liczbę przydatnych substancji i prawdziwego smaku. Ryż należy umyć kilka razy, aby woda pozostała czysta. Wsyp ziarna do pojemnika i umieść go na samym dnie urządzenia.
Weź zimną wodę i dodaj do niej sól. Na 200 g płatków należy wziąć 500 ml płynu. Wlać do pojemnika i przykryć pokrywką. Napełnij specjalną komorę parowca wodą. Wybierz tryb „Ryż” lub łatwo ustaw timer na 45 minut.
Po usłyszeniu sygnału odstaw ryż na kolejne 15 minut. pod pokrywką w parowarze.
Jak ugotować ryż w urządzeniu do gotowania ryżu?
Technika ta nie jest tak znana w naszym kraju, jak w Japonii. Jeśli istnieje taka możliwość, najlepiej wykorzystać go do przygotowania tego zboża, ponieważ urządzenie nie pozwala na rozgotowanie lub przypalenie produktu.
Urządzenie do gotowania ryżu ma specjalny otwór odprowadzający parę. Płatki należy umyć i umieścić w specjalnej komorze. Tam też wlewa się wodę. Pozostaje tylko zamknąć pokrywę i włączyć urządzenie.
Jak ugotować dziki ryż?
Takie ziarna są nierafinowane i proces ich przygotowania jest inny. Do gotowania najlepiej używać naczyń emaliowanych. Najpierw ziarna należy namoczyć w dużej ilości wody przez noc.
Podczas gotowania warto wziąć to pod uwagę za 1 łyżkę. płatki zbożowe potrzebują 3 łyżek. płyny. Najpierw zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj ryż.
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Czas gotowania – 40 minut. Nie trzeba nic mieszać, wystarczy co jakiś czas kontrolować ilość płynu. Objętość ziaren powinna w rzeczywistości wzrosnąć 4-krotnie.
Teraz znasz wszystkie dopuszczalne opcje gotowania ryżu na sałatkę. Postępując zgodnie ze wszystkimi zaleceniami i tajemnicami, będziesz w stanie uzyskać doskonale ugotowane płatki.
Metoda pierwsza – wchłanianie
Do sałatki z paluszkami krabowymi optymalne jest użycie ryżu długoziarnistego. Zawiera mniej substancji skrobiowych, doskonale zachowuje swój kształt podczas gotowania i równomiernie się miesza.
Algorytm gotowania ryżu długoziarnistego:
1. W rondlu z wodą należy umieścić umyty ryż długoziarnisty w stosunku 2 do 1. Oznacza to, że będziesz potrzebować 2 części wody i 1 część płatków zbożowych.
2. Włącz kuchenkę i gotuj zawartość bez pokrywki, aż do wrzenia na dużym ogniu.
3. Po zagotowaniu płynu należy ustawić przełącznik ogrzewania na wartość minimalną.
4. Przykryj patelnię pokrywką.
Po 15 minutach gotowania na małym ogniu płatki całkowicie wchłoną płyn. Nawiasem mówiąc, podczas gotowania ryżu możesz zafundować sobie filiżankę aromatycznej herbaty. Zakup pu-erha w Krasnojarsku nie stanowi problemu, ale jeśli mieszkasz w innym mieście, możesz zamówić go w internetowym sklepie z chińską herbatą.
Ważny! Podczas gotowania ryżu nie ma potrzeby częstego podnoszenia pokrywy. Spowoduje to ulatnianie się pary nasyconej z patelni, a ryż może okazać się suchy i niedogotowany.
Wyłącz ogień, połóż na patelni czystą szmatkę lub świeży ręcznik kuchenny i szczelnie zamknij pokrywkę. Ziarna ryżu osiągną stan gotowości, a nadmiar wilgoci zostanie wchłonięty przez materiał. Metoda absorpcji pozwala zachować maksimum składników odżywczych w ryżu.
Metoda druga - gotowanie
Jeśli goście są na wyciągnięcie ręki lub chcesz szybko przygotować sałatkę z paluszków krabowych, następująca metoda pomoże Ci szybko ugotować ryż:
Weź wymaganą ilość umytych płatków zgodnie z przepisem;
Umieść ryż w pojemniku do gotowania i dodaj dużą ilość wody;
gotuj zawartość w wysokiej temperaturze, nie przykrywając patelni pokrywką;
gdy tylko ryż stanie się miękki, należy go odcedzić na durszlaku;
gotowane płatki ryżowe dokładnie myje się wrzącą wodą;
Na koniec spłucz zimną wodą.
Dzięki tej metodzie gotowania ryż gotuje się szybko, a końcowe płukanie zimną wodą sprawia, że nadaje się do dodawania do sałatek.
Ważny! Upewnij się, że poziom wody zawsze przekracza poziom ugotowanych płatków. Optymalnie jest, jeśli płyn znajduje się dwa palce wyżej niż ryż, umieszczony poziomo.
Pomoce domowe: gadżety i ryż w torebkach
Za pomocą gadżetów kuchennych z łatwością przygotujesz ryż długoziarnisty na sałatkę z paluszkami krabowymi. Jeśli nie chcesz samodzielnie gotować na kuchence, obserwować czas i monitorować gotowość, pomogą Ci w tym urządzenia ze specjalnymi programami.
Ryż do smażenia na powietrzu
Aby gotować we frytkownicy, musisz wziąć:
umyty ryż długoziarnisty - 1 szklanka;
marchew średnia – 1 szt.;
woda – 2 szklanki;
masło – 3 łyżki. l.;
sól dla smaku.
Marchewkę zetrzyj lub pokrój w dowolne kształty. W naczyniu ceramicznym na dnie wysmarowanym masłem ułóż warstwę pokrojonej marchewki. Na wierzch kładziemy ryż, zalewamy wrzątkiem, solą i dodajemy resztę masła. Puszysty ryż gotuje się w 45 minut w temperaturze 260°C. Marchew doda smaku, a olej zapobiegnie sklejaniu się ryżu.
Ryż w powolnej kuchence
Aby ugotować ryż długoziarnisty w powolnej kuchence, będziemy również potrzebować:
umyte płatki zbożowe – 1 szklanka;
woda – 2 szklanki;
sól dla smaku.
Ryż do sałatki gotuje się w trybie „Owsianka” lub w specjalnym programie „Ryż”. Kruche płatki będą gotowe po 15-20 minutach. Nie ma potrzeby mieszania zawartości ani otwierania pokrywy multicookera. Urządzenia kuchenne są specjalnie zaprogramowane na specjalne warunki gotowania ryżu, aby był całkowicie ugotowany i puszysty.
Ryż w torebkach
Aby pomóc tym, którzy nie mają czasu na gotowanie, przemysł spożywczy produkuje płatki zbożowe w workach. Ryż długoziarnisty w torebkach nie jest gorszy od ryżu na wagę, przygotowuje się go prosto i szybko. Wszystko czego potrzebujesz to rondelek, wystarczająca ilość wody, sól i kuchenka. Nie ma potrzeby się martwić, że płatki się spalą lub rozgotują. Ponadto podczas gotowania nie trzeba mieszać zawartości patelni. Czas potrzebny do ugotowania puszystego ryżu jest podany na opakowaniu.
Jakich płatków użyć
Jak wspomniano powyżej, wystarczy użyć ryżu długoziarnistego. Zwróć także uwagę na datę ważności płatków. Zwykle numer jest podany na boku opakowania. Ryż jest dobry przez 18 miesięcy. Po otwarciu opakowania lepiej jest przesypać płatki do pojemników szklanych, ceramicznych lub plastikowych. Plastikowe torby nie nadają się do przechowywania ryżu.
Płatki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchej szafce. Jeśli w pomieszczeniu często występuje wysoka wilgotność, należy wziąć pod uwagę ten czynnik. Ryż pochłania wilgoć z powietrza, może spleśniać i zepsuć się. Zaleca się okresowe wietrzenie szafek do przechowywania zbóż oraz przecieranie powierzchni i półek słabym roztworem octu.
Ryż to zboże uniwersalne, z którego można przygotować różnorodne dania, w tym sałatki. Dzięki niemu wzrasta kaloryczność, a przez to danie staje się bardziej satysfakcjonujące. Można go łączyć z niemal wszystkimi warzywami, a nawet owocami. Aby sałatka była smaczna i pięknie wyglądała, musisz prawidłowo ugotować płatki.
Jaki rodzaj ryżu nadaje się do sałatki?
Istnieje kilka odmian tego zboża, które różnią się smakiem i wyglądem po obróbce cieplnej.
Do sałatki najlepsze są następujące opcje::
- Dziki ryż. Zewnętrznie różni się od innych odmian prawie czarnym kolorem. Ziarna są bardzo cienkie i mają charakterystyczny połysk. Dla wielu ta odmiana nadal pozostaje egzotyczna i nieznana;
- Indyka. Najpopularniejsza odmiana. Ziarna mają długi kształt. Płatki nie kipią i nie sklejają się;
- Basmati. Kolejna odmiana o długich ziarnach. Płatki te mają swój własny, aromatyczny smak, który należy wziąć pod uwagę przy ich wyborze. Ziarna nie rozgotowują się i nie sklejają.
Płatki należy gotować na parze. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wybrać dowolną z proponowanych opcji gotowania.
Jak gotować puszysty ryż: 7 zasad
Wiele gospodyń domowych boryka się z faktem, że płatki sklejają się i po prostu nie można ich użyć do przygotowania innych potraw. Głównymi profesjonalistami w przygotowaniu tej owsianki są mieszkańcy Wschodu, dla których ryż jest daniem narodowym.
Spróbujmy odkryć ich główne sekrety:
- Musisz użyć umytego ryżu. Najlepiej myć go pod bieżącą wodą, aż płyn pozostanie klarowny;
- Ważne jest zachowanie proporcji ryżu i płynu. Idealną opcją jest, aby część płatków stanowiła 1,5 części objętości płynu. Woda powinna być miękka, dlatego najlepiej ją najpierw zagotować i odstawić;
- Musisz ugotować płatki we wrzącej wodzie;
- Najlepiej używać patelni z grubym dnem. Pokrywka powinna ściśle przylegać, nie pozostawiając żadnych dziur. Zaleca się położyć na nim ciężarek, aby uwalniająca się para go nie uniosła;
- Zastanówmy się, jak długo gotować płatki. Według mieszkańców wschodu czas wynosi dokładnie 12 minut. Po wlaniu wrzącej wody do ryżu należy odmierzyć dokładnie 3 minuty, przykryć patelnię pokrywką i zwiększyć ogień do maksimum. Po 3 minutach Ogień należy zredukować do średniego. Po 7 minutach ogień jest ograniczony do minimum. Po 2 minutach ogień należy wyłączyć. Nigdy nie otwieraj pokrywy podczas gotowania;
- Nie zaleca się otwierania pokrywy na kolejne 12 minut. po wyłączeniu ognia. Po upływie czasu wszystko jest gotowe;
- Soli należy dodać niewielką ilością i dopiero po zakończeniu obróbki cieplnej.
Gotowe płatki należy bardzo dokładnie wymieszać i nie wcierać.
Jak gotować ryż na sałatkę w kuchence mikrofalowej?
Weź kubek do zupy, najlepiej, jeśli jest z gliny. Ważne jest, aby na naczyniach nie było błyszczących wzorów. Ziarna powinno być mało. Należy go dokładnie umyć i wlać do miski.
Dodać trochę soli i zalać wodą tak, aby przykryła ziarna na ok. 1,5 cm, wszystko dobrze wymieszać. Moc kuchenki mikrofalowej należy ustawić na 750 W.
Czas gotowania – 5 minut. Po upływie czasu ryż należy dobrze wymieszać i powtórzyć procedurę, czyli gotować przez 5 minut. przy 750 W. W tym czasie cały płyn powinien odparować. Następnie dodać wodę tak, aby jej ilość znajdowała się 1 cm poniżej poziomu ziaren.
Włóż miskę do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez 2,5 minuty. Następnie ryż należy wymieszać i szczelnie przykryć talerzem. Pozostaw wszystko na 15 minut. W tym czasie pozostały płyn powinien zostać wchłonięty i ryż będzie gotowy.
Gotowanie ryżu na sałatkę w powolnej kuchence
Ta cudowna technika stała się ostatnio bardzo popularna. Za jego pomocą możesz przygotować ogromną liczbę potraw, w tym ryż. Zboża 1 łyżka. musisz dokładnie opłukać i włożyć do miski multicooker.
Wlać 2 łyżki. wodę, dodaj trochę soli. Ustaw multicooker na tryb „Ryż/Kasza gryczana” lub „Owsianka”.
Czas gotowania – pół godziny. Po sygnale możesz dodać trochę oliwy z oliwek i dobrze wymieszać.
Jak ugotować ryż na parze?
Uważa się, że ten rodzaj obróbki cieplnej jest uważany za najlepszy, ponieważ pozwala zachować w produkcie maksymalną ilość składników odżywczych i naturalnego smaku. Ryż należy przepłukać kilka razy, aby woda pozostała czysta. Ziarna wsypać do pojemnika i umieścić go na samym dnie maszyny.
Weź zimną wodę i dodaj do niej sól. Na 200 g płatków należy wziąć 500 ml płynu. Wlać do pojemnika i przykryć pokrywką. Napełnij specjalną komorę parowca wodą. Wybierz tryb „Ryż” lub po prostu ustaw timer na 45 minut.
Po usłyszeniu sygnału odstaw ryż na kolejne 15 minut. pod pokrywką w parowarze.
Jak ugotować ryż w urządzeniu do gotowania ryżu?
Technika ta nie jest tak popularna w naszym kraju jak w Japonii. Jeśli to możliwe, najlepiej użyć go do przygotowania tego zboża, ponieważ urządzenie nie pozwala na rozgotowanie ani przypalenie produktu.
Urządzenie do gotowania ryżu ma specjalny otwór odprowadzający parę. Płatki należy umyć i umieścić w specjalnej komorze. Tam też wlewa się wodę. Pozostaje tylko zamknąć pokrywę i włączyć urządzenie.
Jak ugotować dziki ryż?
Takie ziarna są nierafinowane i proces ich przygotowania jest inny. Do gotowania najlepiej używać naczyń emaliowanych. Najpierw ziarna należy namoczyć w dużej ilości wody przez noc.
Sałatka krabowa jest jedną z najpopularniejszych. Nie wymaga dużych nakładów finansowych ani czasowych. Można je łatwo i szybko przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na zwykły rodzinny obiad. Bardzo często do tej sałatki dodaje się gotowany ryż. Istnieją dwa sposoby gotowania ryżu na sałatkę z kraba.
Jak wybrać ryż do sałatki z kraba?
Najlepszym rodzajem ryżu do tej sałatki jest ryż długoziarnisty. Okrągłe odmiany ryżu nie nadają się do sałatki z krabów, ponieważ podczas gotowania uwalniają dużo skrobi. Ryż po ugotowaniu okazuje się lepki i lepki. A do takiej sałatki ryż powinien być kruchy, aby każde ziarno było od siebie oddzielone. Ryż do sałatki krabowej można łatwo wymieszać z resztą składników sałatki. Ryż parboilowany to kolejna dobra opcja. Ryż ten charakteryzuje się bardzo dobrą puszystością po ugotowaniu.
Opcje przygotowania ryżu na sałatkę z kraba
Jak ugotować ryż na sałatkę z kraba metodą moczenia - przepis
- Ten przepis na gotowanie ryżu na sałatkę z kraba można również nazwać metodą moczenia. Na jedną część ryżu należy przygotować dwie części wody. Ryż bardzo dokładnie przepłucz w kilku wodach. Płucz, aż woda będzie tak czysta, jak to możliwe. Dzięki temu ryż z sałatką krabową będzie bardziej puszysty po ugotowaniu.
- Na przygotowaną patelnię włóż ryż do sałatki krabowej, dodaj wodę i podpal. Doprowadzić ryż do wrzenia na dużym ogniu. Gdy tylko się zagotuje, zamknij szczelnie patelnię pokrywką i zmniejsz ogień na minimalny.
- Czas potrzebny na ugotowanie ryżu na sałatkę z kraba w ten sposób jest różny dla różnych rodzajów ryżu. Zwykły ryż długoziarnisty wchłonie całą wodę w około 15 minut, ale ryż gotowany na parze będzie potrzebował więcej czasu, około 20–25 minut.
- Kiedy gotujesz ryż na sałatkę z kraba, najlepiej otwierać patelnię tak mało, jak to możliwe. Umożliwi to zaoszczędzenie pary. Gdy ryż się ugotuje, wyłącz ogień i podkładając ręcznik pod pokrywkę, przykryj patelnię. Zatem ryż powinien stać około 20 minut. Ta metoda gotowania pozwoli ryżowi zachować jak najwięcej wszystkich korzystnych substancji.
Jak ugotować ryż na sałatkę z kraba metodą gotowania - przepis
Aby zaoszczędzić czas, ryż na sałatkę z kraba można ugotować przez gotowanie.
- Aby to zrobić, dokładnie opłucz płatki i włóż je do rondla, dodaj dużą ilość wody. Zagotuj zawartość patelni i gotuj bez przykrycia, aż będzie gotowa.
- Gdy ryż na sałatkę z kraba stanie się miękki, włóż go do durszlaka i dobrze spłucz wrzącą wodą. Aby szybko schłodzić ryż, możesz natychmiast przepłukać go zimną wodą.
- Ten ryż będzie bardzo dobry w sałatce z krabów.
Jakie sałatki wymyśliło społeczeństwo w historii swojego istnienia? Oprócz zwykłych warzyw mogą obejmować mięso, ryby, ziemniaki, makarony, a nawet Ryż. Do sałatki dodaje się gotowany ryż.
Będziesz potrzebować
- garnek
Instrukcje
1. Do dodawania do sałatek najlepiej nadają się kruche długoziarniste Ryż. Aby podczas gotowania powstało jak najmniej lepkiej skrobi, płatki należy dokładnie umyć. Przesypujemy go na sito i płuczemy pod bieżącą wodą, aż będzie całkowicie czysty. W przypadku braku sitka można zrobić to samo w zwykłej misce. Ziarno napełnić wodą, opłukać, odsączyć mętną wodę, czynność powtórzyć kilkukrotnie. Ostatni raz możesz zalać płatki wrzątkiem.
2. Wypełnić Ryż patelnię i napełnij ją wodą w stosunku 1:1, czyli na szklankę Ryż i będziesz potrzebować 1 szklanki wody. Nie martw się, ta liczba w zupełności Ci wystarczy. Ryż łatwo chłonie wodę i będzie to robił nawet po ugotowaniu, jeszcze w sałatce. Jeśli będzie za dużo wody, może zamienić się w papkę.
3. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, po czym natychmiast zmniejsz ogień do małego i trzymaj patelnię na ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta. Gdy tylko to nastąpi, wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką, odczekaj 5 minut.
4. Gotowany Ryż Okaże się kruchy i lekko suchy. Pozostawić do ostygnięcia i dodać do sałatki.
5. Ryż okaże się znacznie lepszy, jeśli weźmiesz specjalne odmiany gotowane na parze, które nie rozgotowują się i zachowują swój kształt, niezależnie od tego, jak są ugotowane.
Sałatki zielone najczęściej łączymy z tradycyjnymi sosami – śmietaną, masłem, majonezem… Jednak trzeba przyznać, że czasem warto urozmaicić smak ulubionej sałatki. W niektórych włoskich restauracjach sałatki podawane są z pikantnym sosem kasztanowym. Przeanalizowałem smak tego sosu i próbowałem ustalić jego skład, aby przygotować go w domu. W rezultacie powstał niezwykle apetyczny, pikantny i co najważniejsze odpowiedni sos-dressing, sporządzony z dostępnych produktów, bez chemii i aromatów. Sos dla prawdziwych smakoszy!
Będziemy potrzebować: – sosu sojowego (100 ml); – małego korzenia imbiru (50-70 gr.); – cukru (1 łyżka stołowa); – nierafinowanej oliwy z oliwek (2 łyżki); – cytryny (1/3).1. Wyciśnij sok z 1/3 cytryny.2. Korzeń imbiru umyj i obierz za pomocą obieraczki do ziemniaków, zetrzyj na drobnej tarce, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.3. Odcedź i przecedź sok z powstałej masy do małego rondla lub patelni – można to wygodnie zrobić za pomocą łyżki stołowej; Możesz użyć sitka.4. Do soku imbirowo-cytrynowego dodaj sos sojowy, oliwę z oliwek i cukier i postaw patelnię na małym ogniu. Teraz najważniejsze jest, aby sos odparować, nie dopuszczając do wrzenia, ciągle mieszając, dochodząc do konsystencji płynnego karmelu.5. Gotowy sos należy przelać do rondelka, ostudzić i przechowywać w lodówce.Ten włoski sos doskonale komponuje się z sałatkami zielonymi i warzywnymi. Można go także podawać z rybą lub ryżem. Aby uzyskać mniej ostry smak, można odsączyć sok z startego imbiru, wymieszać ciasto z sosem sojowym i cukrem, następnie odcisnąć i odcedzić. Pozostały sok imbirowy można wykorzystać do przygotowania herbaty imbirowej lub innych potraw. Smacznego!
Wideo na ten temat
Nie każdemu ryż wychodzi puszysty, często wykipia, zamieniając się w papkę. Takie danie nie jest zbyt przyjemne w jedzeniu, więc w większości przypadków ląduje w koszu.
Składniki i przybory kuchenne
Do przygotowania kruchego dania potrzebny będzie mały rondelek z pokrywką, woda, szklanka, łyżka, sól i długoziarnisty ryż gotowany na parze. Najważniejsze jest, aby kupić dokładnie ten rodzaj ryżu, wtedy możesz mieć pewność, że będzie kruchy, wręcz przeciwnie, nie będzie można przewidzieć wyniku. Będziesz potrzebować 2 razy więcej wody niż zboża. Tutaj zaleca się prawidłowe obliczenie jego liczby, aby nie zepsuć naczynia.
Przygotowanie
Za pomocą szklanek oddziel wymaganą ilość ryżu i wody. Następnie musisz wlać go na patelnię i dodać trochę więcej soli, niż chcesz dostać danie. Gdy tylko woda się zagotuje, wlewa się do niej ryż. Dochodzi do wrzenia i szczelnie zamyka się pokrywką. Ogrzewanie będzie musiało zostać zredukowane do średniego, aby woda nie rozlała się podczas gotowania. Jeśli nadal się rozpryskuje, możesz nieco zmniejszyć ogień. Pozwól ryżowi gotować się przez 15 minut. Następnie należy gotować przez kolejne 10 minut, ale tylko na małym ogniu. Po tym czasie należy ostrożnie przechylić patelnię i sprawdzić, czy jest w niej woda. Można też zrobić dziurę łyżką. Jeśli na patelni nie ma wody, ryż jest gotowy. Zdarza się, że na dnie pozostaje płyn, wówczas należy gotować potrawę, aż całkowicie zniknie. Konieczne może być nieco zwiększenie ognia, aby nie rozgotować ryżu. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i zamyka. Zaleca się spożywanie ryżu dopiero po pięciu minutach. W tym czasie zaparuje i stanie się kruchy. Przed podaniem ryż można przepłukać pod bieżącą wodą, aby poprawić jego smak.
Zdarza się, że przy całym wysiłku ryż okazuje się niezbyt kruchy. Nie jest to tylko kwestia umiejętności gotowania; możliwe jest, że wybrałeś niewłaściwy rodzaj płatków śniadaniowych. Należy pamiętać, że basmati jest uważany za najlepszy rodzaj ryżu. Nie kipi i nie skleja się. Można go rozpoznać po długich i cienkich ziarnach, nie jest tani, ale bardzo pachnący i apetyczny. Jeśli ta odmiana nie jest dostępna w mieście, możesz kupić inną odmianę. Musi mieć cienkie i długie ziarna. Aby zapobiec sklejaniu się ryżu podczas gotowania, dodaj kilka kropli oleju roślinnego lub soku z cytryny na 5 minut przed gotowaniem.
Sałatka zwana sałatką Harbin jest powszechna w każdym zakątku Heilongjiang w Chinach. Harbin to centralne miasto tego buszu. Sałatka jest prosta w przygotowaniu, dlatego z łatwością można ją przygotować samodzielnie.
Główne składniki
Sałatki Khabrinsky nie można przygotować bez 2 głównych składników: funchozy i sosu sojowego. Funchoza to makaron szklany wytwarzany ze skrobi. Jest powszechny nie tylko w Chinach, ale w innych kuchniach azjatyckich. Dziś jest dostępny wszędzie, trzeba jednak zwrócić uwagę na jego skład: makaron musi być zrobiony z fasoli lub ziemniaków. Makaron ze skrobi kukurydzianej uważany jest za kiepskiej jakości i nienadający się do spożycia.Przy przyrządzaniu tego dania bardzo ważny jest także sos sojowy. W sałatkach służy jako dressing. Warto zaznaczyć, że dobry sos robi się z ziaren soi z dodatkiem ziaren pszenicy. Często gotowy sos zawiera również sól. Lepiej jest preferować produkt bez dodatku cukru i dodatków smakowych.Kolejnym istotnym składnikiem są grzyby drzewiaste. Są również znane w Chinach pod nazwą Mu eras. W sprzedaży występują w postaci sprasowanej suszonej. W przepisie można użyć innych suszonych grzybów. Tofu to produkt wytwarzany z nasion soi. Tofu w arkuszach można prawdopodobnie znaleźć tylko w Chinach. Można go zastąpić szparagami sojowymi. Inną możliwością zamiany jest usmażenie omletu z jednego jajka, ostudzenie, zwinięcie w rulon i pokrojenie w cienkie plasterki. Na sałatkę na 4 części potrzebne będą: - funchoza (makaron szklany) - 500 g; - grzyby drzewiaste (suszone) - 150 g; - tofu liściaste (lub szparagi sojowe) - 200 g; - jajko - 1 szt.; - ogórek – 2 szt., – marchewka – 1 szt., – kapusta biała – 300 g, – pierś z kurczaka – 300 g, – sos sojowy – 2-3 łyżki. łyżki; - olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki; - papryka szkarłatna - 1 szt.; - nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka (do dekoracji); - cukier kasztanowy - 1 łyżeczka; - sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania
Grzyby zalać szklanką wrzącej wody. Po 5 minutach pęcznieją i zwiększają objętość. W dużym rondlu zagotuj wodę. Umieść tam makaron. W zależności od ilości porcji - pół lub całe opakowanie. Po pięciu minutach odcedź wodę, dodaj sos sojowy i olej sezamowy, następnie drobno posiekaj warzywa: jeden duży lub dwa średnie ogórki, posiekaj pół małej główki kapusty. Zamiast zwykłej białej kapusty można używać kapusty pekińskiej. W razie potrzeby można dodać jedną marchewkę startą na dużych paskach. Warzywa wymieszać z makaronem i tofu. Pierś kurczaka pokroić w cienkie paski. Na dużą patelnię wlać olej roślinny, najlepiej sezamowy. Doprowadź do wrzenia. Dodaj trochę czerwonej papryki. Smażyć kurczaka na złoty kolor. Usuń ostrą paprykę. Na patelnię dodaj jedną łyżkę sosu sojowego. Połóż mięso lub kurczaka na mieszance warzyw, makaronu i tofu. Gotową sałatkę udekoruj nasionami sezamu. Dodaj odrobinę soku z cytryny i cukru kasztanowego do smaku. Schłodź sałatkę przez 30-60 minut i podawaj.
Pomocna rada
Jeśli sałatkę planujesz przygotować rano, wieczorem umyty ryż zalej wrzątkiem w proporcji 1:2. Przykryj szczelnie patelnię i pozostaw na blacie. Rano będziesz mieć w nim gotowy, kruchy ryż.
