Mit főzzek sertésbordából. Ízletes sertésborda: egyszerű receptek

Sütőben vagy grillen, tűzön főtt sertésborda - nagyon finom előétel vagy főétel. Rengeteg recept létezik, összegyűjtöttük a legsikeresebbeket és beváltakat.

A szakácsnak vagy háziasszonynak az a feladata, hogy elkészítse a tarját, hogy egyrészt ízletes és puha legyen, másrészt nem szabad kiszáradni, mert... A hasított test csigolyás részében kevés zsír található, és nem igényelnek hosszú párolást. Ha túlmelegíti őket, a bordák kemények lesznek. És ha nem tartod sokáig a tűzön, nem lesz idejük főzni, és a húst rendkívül nehéz lesz elválasztani a csontoktól.

Sertésborda recept

Így az ideális sertésbordákat így kell elkészíteni:

• vagy serpenyőben lefedve lassú tűzön pároljuk, majd a sütőben sütjük (csak egy kicsit, aranybarnára - 15 perc);
• vagy sütőben sütjük formában (sütőlapon), és nem rácson, akkor a lé a tartályban marad, és nem ürül ki, a bordák pedig puhaak lesznek;
• vagy előpácoljuk 1-2 órát a puhaság érdekében, majd a grillen sütjük, akkor nem igényelnek hosszan tartó hőkezelést és a tarja elég hamar megfő és megpuhul.

A bordákat 2 részre vágjuk. a felszolgálás megkönnyítése érdekében. Ízlés szerint tetszőlegesen felvághatjuk, vagy egész tányérként is hagyhatjuk.

1. Sertésborda - recept a sütőben való főzéshez

A hagymát kockákra vágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk. A borsot turmixgépben őröljük, vagy apróra vágjuk. Miután a hagyma elkészült, adjunk hozzá kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és főzzük készre - 5 percig. Dörzsölje be a bordákat só, kurkuma és őrölt fekete bors keverékével. Keverje össze a bordákat a zöldségekkel. Sütőpapíros tepsibe vagy tepsibe tesszük, és 180 fokon 40 percig sütjük.

Videó: "Sertésborda a sütőben. A tökéletes recept!"

2. Sertésborda paprikával sütőben

• Sertésborda - 1 kg
• Hagyma - 1 db.
• Paprika - őrölt édes pirospaprika - 1 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 1 csipet
• Szerecsendió (őrölt) - 1/4 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat

Keverjük össze a sót a fűszerekkel, és dörzsöljük be a bordákat minden oldalról olaj hozzáadásával. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokon 40 percig sütjük.

3. Sertésborda burgonyával sütőben

Szórjuk meg a sertésbordákat, és dörzsöljük be curryvel, őrölt fekete borssal és sóval, növényi olaj hozzáadásával, majd alaposan dörzsöljük be fűszerekkel. Fűszerezzük a burgonyát fokhagymával, adjunk hozzá sót és fűszernövényeket, keverjük össze. Keverjük össze a burgonyát és a bordákat egy tepsibe vagy tepsibe. A tepsit letakarhatjuk 30 percre alufóliával, majd levesszük a fóliát és további 10 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Sütő hőmérséklete 180-200 fok.

4. Sertésborda paradicsomban

• Sertésborda 1 kg
• Hagyma 1 db.
• Paradicsompüré 2 táblázat. kanalakat
• Fokhagyma 4-5 gerezd
• Csípős pirospaprika 1/2 teáskanál
• Fekete bors 1/2 teáskanál
• Só ízlés szerint

A hagymát a lehető legkisebb kockákra vágjuk. Keverje össze a mártást: paradicsompürét, fokhagymát, paprikát és sót, valamint finomra vágott hagymát. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a szósz ne legyen túl sűrű. Jól bevonjuk a bordákat, és vastag falú serpenyőbe tesszük, hozzáadunk még 1 pohár vizet. Fedővel, lassú tűzön pároljuk 1 órán át.

5. Grillezett sertésborda

• Sertésborda - 1 kg
• Hagyma - 1-2 db.
• Só - 1 teáskanál
• Asztali ecet 9% - 3 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Opcionális: csípős pirospaprika és suneli komló, egyenként 1/4 teáskanál.

Ez a recept kiválóan alkalmas tábortűz melletti vagy grillezésre. A pác elkészítését úgy kezdjük, hogy kevés (150 gramm) vízben feloldjuk a sót és a cukrot. A bordákat feldaraboljuk, hozzáadjuk a karikákra vagy félkarikára vágott hagymát, és felöntjük a páccal. Az egészet összekeverjük és meleg helyen 1-2 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tűz felett sütjük.

6. Sertésborda egy serpenyőben

A legfontosabb itt a fűszerek és a fokhagyma. Ha pontosan követed a receptet, sült tarját kapsz vacsorára. Feltétlenül a lehető leghúsosabb bordákat vegyünk. Akkor nagyon finom lesz.

A bordákat egy felhevített serpenyőbe tesszük, és nagy lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ezután a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott hagymát. A hagymát és a bordákat jól összekeverjük, hogy a hagyma felszívja az egész húst. Adjunk hozzá vizet - 1 pohár, sárgarépát (karikában, csíkokban vagy reszelőn - ízlés szerint) és borsozzuk. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 40 percig. Az idő letelte után nyissa ki a fedelet, adjon hozzá sót és adjon hozzá fokhagymát (présen keresztül vagy apróra vágva). Fedővel még 10 percig főzzük. Kész! A bordákat friss fűszernövényekkel megszórva, bármilyen körethez tálaljuk.

7. Sertésborda sörrel

• Sertésborda - 1 kg
• Curry vagy kurkuma fűszerezés - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Fűszeres mustár - 2 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál
• Forró pirospaprika - 1/2 teáskanál

Talán ez a legegyszerűbb módja a főzésnek. Közvetlenül a sütőrácson sütöm a bordákat (nem felejtem el, hogy csepegtetőt kell alá helyezni). Fiatal, vékony bordákat kell venni. Egyszerűen bedörzsöljük őket fűszerekkel, mustárral és sóval, és 30 percig sütjük 200 fokon. Anélkül, hogy attól tartanunk, hogy kissé kiszáradnak, mert így készült, a sörhöz való csípős tarját kézzel kell harapni, és nem villával fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!

Weboldalunkon további sertésborda receptek találhatók:

A sertéstest egyik legfinomabb részét, a tarját hagyományosan nálunk elsősorban különféle falatok készítésére használjuk. A dolog azonban nem korlátozódik csak a rágcsálnivalókra. A sertésbordák minden egyszerűsége ellenére lehetővé teszik számunkra, hogy sokféle étel százait készítsünk. A megfizethető ár, az egyszerű elkészíthetőség és az eredménybe vetett bizalom könnyen a sertésbordát az egyik legkívánatosabb és legkedveltebb termékévé teheti napi étlapunkon. Akkor miért vesztegeti az időt? Találjuk ki ma együtt, és emlékezzünk a sertésborda főzésére.

A sertésborda népszerűségét az elkészítési receptek végtelen sokfélesége alapján lehet megítélni. Mit nem tudnak főzni velük! Itt finom falatokat, sört és bort, kiváló leveseket és gulyást, valamint finom főételeket találhat. A sertésbordákat serpenyőben és grillen sütik, kebabhoz és grillezéshez pácolják, zöldségekkel és aromás fűszernövényekkel sütik, fűszerekkel megfőzik és füstölik. Szinte minden családnak megvan a saját kedvenc receptje két-három finom sertésbordás étel elkészítéséhez.

Az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére a sertésbordákhoz a szakácsnak még némi tapasztalatra van szüksége, és még néhány apró titkot is ismer. Az igazán ízletes, aromás, lédús és puha bordák elkészítésének titka a részletekben rejlik. Nagyon fontos a megfelelő sertésborda kiválasztása, figyelembe véve a hús korát és frissességét, fontos a megfelelő előkészítés a főzéshez, valamint az étel elkészítésének hőmérsékleti és időbeli körülményeinek pontos betartása. Ezek az apróságok határozzák meg a kész sertésborda gyengédségét és lédússágát, ízét és aromáját.

Ma a Culinary Eden webhely a legfontosabb tippek és titkok válogatását kínálja, a legérdekesebb receptekkel párosulva, amelyek minden bizonnyal a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is segítenek, és könnyen megtanítják a sertésborda főzésére.

1. Az ételhez való tarja kiválasztását a lehető legnagyobb komolysággal kell megközelíteni, mindenekelőtt el kell döntenie, hogy milyen tarjás ételt készít. Az a tény, hogy leggyakrabban sertésbordák kaphatók, amelyek kizárólag csontok vékony húsréteggel. Az ilyen bordák csak levesekhez alkalmasak. Ha ízletes előételt vagy lédús főételt szeretne készíteni, akkor fordítsa a figyelmét egy jó szegyre, kevés disznózsírral. Vásárlás előtt feltétlenül értékelje a hús korát, minőségét és frissességét. Először is értékelje a hús és a zsír színét. Minél világosabb a hús árnyalata, annál fehérebb és vékonyabb a zsírréteg, annál fiatalabb az az állat, amelynek bordáit kínálják, és annál lágyabb és lágyabb lesz a kész étel. A jó friss hús egyenletes színnel és fényes felülettel fogja gyönyörködtetni a szemét foltok és nyálkanyomok nélkül. Vásárlás előtt feltétlenül szagolja meg a kiválasztott szegydarab illatát. A friss szegy kellemes, enyhén édeskés illatú. Bármilyen állott szag, ammónia, penész vagy rothadás szaga azt jelzi, hogy állott, állott húsdarabot kínálnak Önnek. Jobb megtagadni az ilyen vásárlást, mert nem lesz ízletes étel.

2. Ha fagyasztott szegyet vásárolt az ételhez, akkor azt megfelelően ki kell olvasztani. Legyen óvatos, ettől függ a kész étel íze, lédússága és lágysága. Olvassa le a bordákat +5⁰-nél nem magasabb hőmérsékleten, és helyezze őket a hűtőszekrény alsó rekeszébe. Ez a lassú kiolvasztási módszer segít a hús lédússágának és ízének teljes megőrzésében. Amikor friss húst visz haza, vagy fagyasztott húst olvaszt fel, ne felejtse el alaposan kiöblíteni és eltávolítani az esetleges filmrétegeket. Próbáljon meg eltávolítani minden mállott kemény foltot és esetleges csonttöredéket is. Ha a vásárolt szegy túl sok zsírt tartalmaz, éles késsel vágja le a felesleges zsírt. Egy finom sertésbordás étel elkészítéséhez elegendő legfeljebb egy centiméter disznózsírt hagyni.

3. A nagyon magas színvonalon főzött tarja lédús és hihetetlenül ízletes. egyszerű amerikai recept. Öblítsük le, csepegtessük le papírtörlővel, és vágjunk két kiló jó szegyet két bordára. Forraljunk fel két liter vizet egy mély serpenyőben, sózzuk ízlés szerint, keverjük meg és merítsük bele a húst. A vizet felforraljuk, és közepes lángon fél órán át főzzük a bordákat. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a bordákat a lében. Egy külön tálban keverjünk össze 4 evőkanál. kanál fűszeres ketchup, 4 evőkanál. kanál növényi olaj, 4 evőkanál. kanál vörösborecet, 2 ek. kanál folyékony méz és 2 evőkanál. kanál paprika. Óvatosan megkenjük a bordákat a kapott szósszal, és ráhelyezzük a grillre. Helyezze a bordák rácsát a sütőbe úgy, hogy alatta tálcát helyezzen el 1 hüvelyk vízzel. 220 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Friss zöldségekkel és csípős szósszal tálaljuk.

4. A sörrel és zöldségekkel főtt zsenge tarja tökéletes sörfalatnak. Egy kilogramm szegyet leöblítünk, lecsepegtetjük és szeletekre vágjuk. Három félkarikára vágott hagymát tegyünk egy pácolóedénybe, tegyünk bele egy csipet sót, és ujjainkkal törjük össze, hogy a hagyma levet engedjen. Ezután adjunk hozzá 500 gr. kockára vágott paradicsom, egy apróra vágott kaliforniai paprika, egy evőkanál apróra vágott petrezselyem, egy evőkanál konyak és ½ pohár sör. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a bordákat, újra összekeverjük és fél órán át szobahőmérsékleten pácoljuk. A bepácolt bordákat kivajazott tepsibe tesszük, leöntjük a maradék páccal, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Csípős mártással és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

5. A teapácban pácolt sertésbordákból készült eredeti előétel pikáns és aromás. Két s Öntsön fél evőkanál fekete teát 500 ml-be. forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni öt percig. Szűrjük egy tálba, és kissé hűtsük le. Adjunk hozzá 4 evőkanálot a teafőzethez. kanál szójaszósz, 2 ek. kanál folyékony méz, három gerezd zúzott fokhagyma és egy csipet őrölt gerezd. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Közben másfél kilogramm sertésbordát mossunk meg és vágjunk szeletekre, tegyük egy lábasba, öntsünk két liter forrásban lévő vizet, forraljuk fel, leszedjük a habot, és közepes lángon főzzük 20 percig. Vágjuk ki a bordákat egy lyukas kanál segítségével, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük egy tálba tea pácba. Három órán át hűvös helyen pácoljuk, alkalmanként megkeverve. A bepácolt bordákat kivajazott tepsire tesszük, leöntjük a maradék páccal, és 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Forrón tálaljuk csípős szósszal, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

6. Szeretnél sertésbordalevest készíteni? Egyáltalán nem nehéz. Öblítsd le és vágd fel részekre, egy-egy bordát, 600 g. sertésborda. Egy mély serpenyőben 2 ek. kanál olívaolajat, és a bordákat mindkét oldalukon nagy lángon aranybarnára sütjük. A bordákat fazékba tesszük, felöntjük két liter vízzel, felforraljuk, lefejtjük a habot, és lassú tűzön 20 percig pároljuk. Közben meghámozunk és felkockázunk három burgonyagumót, a póréhagyma fehér részét félkarikára, egy zellerszárat pedig vékony szeletekre. Egy serpenyőben hevíts fel még 2 evőkanál. kanál olívaolajat, tedd bele a zöldségeket, adj hozzá két gerezd apróra vágott fokhagymát és egy kis csípős, karikákra vágott paprikát. Közepes lángon 10 percig pirítsd az egészet, majd tedd át a zöldségeket a serpenyőbe a tarjával együtt. Adjunk hozzá két kockára vágott paradicsomot, két babérlevelet és 150 g-ot a leveshez. leöblített zöld lencse. Forraljuk fel a levest, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk 30 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál finomra vágott petrezselymet, keverjük meg, fedjük le és hagyjuk 10 percig főzni.

7. A német konyha minden szerelmese biztosan élvezni fogja a füstölt tarját savanyú káposzta. Egy kilogramm füstölt sertésbordát apróra vágunk, serpenyőben növényi olajon, nagy lángon aranybarnára sütjük, és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Egy nagy hagymát félkarikára vágunk, a tarja sütéséből visszamaradt zsírban enyhén megpirítjuk, majd felöntjük 2 ek. kanál száraz fehérbort és közepes lángon pároljuk öt percig. Helyezze át a hagymát a serpenyőbe a bordákkal. Ezután adjunk hozzá 800 g-ot a húshoz és a hagymához. savanyú káposzta, egy pohár száraz fehérbor, egy pohár forró víz, 1 teáskanál kömény és 8 borókabogyó. Keverjük össze, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 40-60 percig.

8. A sajtmártással sült sertésborda nagyon puha. Egy kilogramm szegyet vastag húsréteggel vágjunk fel részekre, egy-egy bordát. Öblítse le, szárítsa meg szalvétával és enyhén verje meg. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. kanál olívaolajat, és a bordákat magas lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Csökkentse a hőt, és a bordákat lefedve pirítsa további 15 percig, egyszer megfordítva. A bordákat kivajazott tepsibe tesszük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Külön elkészítjük a szószt. Ehhez keverjen össze 100 ml-t. nehéz tejszín, 2 ek. kanál mustár és 100 gr. reszelt parmezán. A szószt ráöntjük a bordákra, és 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajthéj aranybarna nem lesz.

9. Az eredeti kínai recept szerint elkészített sertésborda aromás, fűszeres és hihetetlenül ízletes. Mossuk meg, csepegtessük le és vágjuk 800 g-os részekre. sertésborda. Egy pácolóedényben keverjünk össze 4 ek. kanál szójaszósz, egy evőkanál. kanál rizsecet, 2 ek. kanál méz, 2 teáskanál keményítő, só és pirospaprika ízlés szerint. Tegye át a bordákat a pácba, keverje meg és hagyja szobahőmérsékleten egy órán át. Egy vastag aljú wokban vagy mély serpenyőben 2 ek. kanál növényi olajat, adjunk hozzá öt apróra vágott zöldhagyma szárat és három apróra vágott gerezd fokhagymát. Erős lángon egy percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a bordákat a páccal együtt, és főzzük gyakori kevergetés mellett további 15 percig. Amikor a bordák kissé megpirultak, öntsünk bele 300 ml-t. forró csirkelevest, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 20 percig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott kaliforniai paprikát és egy kis szeletekre vágott chili paprikát. Főzzük további 5 percig, gyakran kevergetve. Levesszük a tűzről, lefedjük és további 10 percig állni hagyjuk. Főtt rizzsel és friss zöldségekkel tálaljuk.

10. Mindjárt itt a piknik szezon, kényeztessük magunkat néhány remek bordával- B-B-Q. Először készítse el a pácot úgy, hogy összekever egy pohár paradicsom ketchupot, ½ pohár cseresznye- vagy gránátalmalét, 4 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál folyékony méz, 2 evőkanál. kanál borecet, 3 gerezd apróra vágott fokhagyma, só és fekete bors ízlés szerint. Öblíts le két és fél kilogramm sertésbordát, szárítsd meg papírtörlőn, vágd fel részekre, és tedd egy tálba pácoláshoz. Öntsük a pácot a bordákra, keverjük össze, és hagyjuk hűvös helyen 3-6 órán át. Grill a grillen 20 percig, időnként megforgatva és megkenve a maradék páccal.

És az oldal oldalain mindig találhat még eredetibb és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a sertésbordát.

A sertésborda, ha megfelelően főzzük, egyszerűen isteni ízű. Egy ilyen étel méltóságteljesen tálalható az ünnepi asztal meleg ételeként, és hétköznapi elkészítésével igazi örömet szerezhet a háztartás tagjainak kiváló ízében, aromájában és lelkes válaszaiban.

Hogyan kell megfelelően főzni a sertésbordát egy serpenyőben?

Hozzávalók:

• sertésborda - 750 g;
• hagyma - 90 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűborsó - 3-4 db;
• só ízlés szerint;
• és az Ön által választott fűszerek - ízlés szerint;

Készítmény

Öblítse le a sertésbordákat hideg vízzel, szárítsa meg, és egyenként vágja fel részekre. Egy vastag aljú serpenyőben alaposan felforrósítjuk az olajat, és belerakjuk a bordákat. Tíz-tizenöt percig pirítsuk őket erős lángon, időnként megkeverve, majd hozzáadjuk az előzőleg megpucolt és félkarikára vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Csökkentse a serpenyő alatti hőintenzitást közepesre, és párolja a húst hagymával és fokhagymával 5-7 percig, keverés közben.

Most felöntjük kb fél pohár forrásig melegített vízzel, a húst sóval, őrölt fekete borssal és fűszerekkel ízesítjük, beledobunk egy babérlevelet és szegfűborsóborsót is, fedővel lefedjük az edényt, és kevergetve pároljuk körülbelül harmincig. negyven percig, vagy amíg a hús megpuhul.

Mi a legjobb módja a sertésborda főzésének lassú tűzhelyen?

Hozzávalók:

• sertésborda - 750 g;
• - 90 ml;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• méz - 20 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• gyömbér gyökér (opcionális) - ízlés szerint.

Készítmény

Egy külön edényben keverjük össze a szójaszószt, a növényi olajat, a mézet, a présen át préselt fokhagymát, az őrölt fekete borsot és, ha szükséges, a finomra reszelt gyömbért.

A sertésbordákat öblítsük le, töröljük szárazra szalvétával, egy bordát vágjunk darabokra, és áztassuk az elkészített pácba körülbelül egy órára.

Ezután állítsa a multicookert „Sütés” vagy „Sütés” funkcióra, helyezze a pácolt bordákat a tálba, zárja le a készülék fedelét, és főzze az edényt negyven percig. Ha kész, keverjük össze a tarját a többedény alján maradt szósszal, tegyük egy edényre, és tálaljuk.

Hogyan főzhetsz finom párolt sertésbordát?

Hozzávalók:

• sertésborda - 950 g;
• hagyma - 150 g;
• Antonov alma - 250 g;
• nehéz tejszín - 250 ml;
• méz - 35 g;
• őrölt fekete bors - 5 g vagy ízlés szerint;
• só - 15 g vagy ízlés szerint;
• húsleves - 250 ml;
• finomított növényi olaj.

Készítmény

Tegyünk egy vastag fenekű serpenyőt erős lángra, öntsük hozzá az olajat, majd ha felmelegedett, adjunk hozzá mézet és keverjük össze. Amikor a keverék felforrt, egy-egy sorba helyezzük az előzőleg megmosott, megszárított és apróra vágott bordákat. Egyszerre egy-egy percig hagyja minden oldalukon barnulni, majd tegye őket egy üstbe vagy serpenyőbe, és töltse be a következő adagot. Az összes tarja megsütése után felöntjük forrásig melegített húslével, és fedő alatt puhára pároljuk.

Egy serpenyőben a bordákból visszamaradt olajban kisütjük az előzőleg megtisztított és felaprított félkarikák hagymát, és harminc perc párolás után adjuk a bordához. Ebben a pillanatban a meghámozott és apróra vágott Antonov almát is hozzáadjuk, valamint sót és őrölt fekete borsot is szórunk.

Ha elkészült a tarja, öntsünk bele tejszínt, hagyjuk újra felforrni, kóstoljuk meg, sózzuk meg, ha szükséges még sózzuk. Tartsa az edényt a tűzön, kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik. A nagyobb vastagság érdekében másfél evőkanál száraz serpenyőben megpirított lisztet is adhatunk hozzá.

Ezek a bordák bármilyen körethez vagy friss zöldségekhez jók.

A bordákat méltán tartják a sertéstest egyik legfinomabb részének, amelyből sok finom étel készül. Ez a hús kiváló tápláló levesekhez, aromás sültekhez, pörköltekhez, gulyáshoz és mindenféle snackhez. És tekintettel ennek a terméknek a viszonylagos elérhetőségére és az ételek elkészítésének egyszerűségére, a sertésborda nemcsak az ünnepi menü kívánatos ételévé válik, hanem a napi étkezés kedvenc ételévé is.

A sertésbordát mindenféle módon elkészítik: sütőben sütve és grillezve, párolva, főzve és füstölve, kebabhoz és grillezéshez pácolva. Ezenkívül ez a termék tökéletesen kombinálható különféle összetevőkkel. Valószínűleg senkit sem hagynak közömbösen a különféle zöldségekkel és fűszernövényekkel főtt sült sertésborda, vagy a burgonyával és fűszerekkel együtt cserépben sült tarja. Valószínűleg minden családnak megvan a maga különleges receptje egy luxus sertésbordás ételhez.

A könnyű elkészíthetőség ellenére ez a termék gondos előzetes előkészítést igényel. Először is fontos kiválasztani a megfelelő összetevőt, helyesen felmérni annak frissességét és korát. Másodszor készítse elő a sertésbordát a főzéshez. Harmadszor, minden étel főzésekor, sütésekor, párolásakor vagy sütésekor be kell tartani a hőmérsékleti rendszert. Végül hozzáértően kell felszolgálnia a kész bordákat, kiválasztva a legmegfelelőbb köreteket. Mindezeket az apróságokat és árnyalatokat figyelembe véve még egy kezdő szakács is igazi feltűnést kelthet nemcsak egy családi vacsorán, hanem egy ünnepi rendezvényen is.

Kétségtelen, hogy egy ilyen étel minden lakomán a főétel lesz. Az illatos, elképesztő ízű, könnyen elkészíthető sertésborda ínyenc ételré varázsolja napi vacsoráját. Gyönyörködjünk szeretteinkben.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1 kg;
• Hagyma - 2 db .;
• Szójaszósz - 50 ml;
• Konyak - 100 ml;
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tojásokat alaposan megmossuk folyó víz alatt. Részletekre, azaz 2-3 bordára vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. Külön edényben keverje össze a konyakot, a szójaszószt és a fűszereket. A sertéshúshoz bármilyen fűszert választhat, vagy hozzáadhatja azokat, amelyeket szeretne. Sót nem teszünk bele.
4. Helyezze az apróra vágott hagymát egy mély tálba, és tegye rá a bordákat.
5. Az elkészített pácba öntjük és 2 órára hűvös helyre tesszük.
6. A (előzőleg a pácból kivett) bordákat egy hőálló tepsibe tesszük. A tetejére öntjük a maradék pácot (a hagymát levesszük, később szükségünk lesz rá).
7. Fedjük le a bordákat alufóliával, és tegyünk mindent a sütőbe (200 0 C). Hagyja 30-40 percig.
8. 40 perc elteltével vegyük le a fóliát, helyezzük a pácolt hagymát a bordák tetejére, óvatosan oszlassuk el az edény felületén. Hagyjuk a sütőben 10-15 percig. Ez lehetővé teszi, hogy gyönyörű aranybarna héjat kapjon.
9. A kész bordákat tányérra tesszük és fűszernövényekkel díszítjük.

Érdekes a hálózatról

Tökéletes étel egy hideg téli estére. A húst zöldségekkel együtt, lassú tűzhelyen, saját levében főzik, így a termékek megőrzik minden jótékony tulajdonságukat. Az egyszerű recept és az összetevők minimális készlete lehetővé teszi, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózzon az étellel.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1 kg;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 3 db. közepes méretű;
• Asztali mustár - 1 evőkanál;
• Olíva vagy bármilyen más növényi olaj a serpenyő kenéséhez;
• Fűszerek sertéshúshoz (válasszon ízlés szerint);
• Egy kis só.

Főzési mód:

1. Az ibrát folyó víz alatt megmossuk, kicsit megszárítjuk és nagy adagokra vágjuk.
2. A húst egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Helyezze az összes bordát egy multicooker serpenyőbe.
3. A sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikákra vágjuk.
4. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot és fűszereket. Megkenjük mustárral, amely kellemes fűszerességet és pikáns ízt kölcsönöz az ételnek.
5. Kapcsolja be az „Oltás” módot. Az előkészítés körülbelül 2 órát vesz igénybe.
6. A hangjelzés után óvatosan távolítsa el a kész bordákat, és helyezze egy tányérra.
7. A párolt tarját tálaljuk friss zöldségekkel (például paradicsom-uborkasalátával), főtt vagy sült burgonyával, főtt rizzsel, párolt káposztával. Kívánt esetben zölddel díszítheti.

Ez az egyszerű, de nagyon kielégítő étel nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. A recept szerint elkészített sertésborda nem igényel különösebb befektetést vagy bonyolult összetevőket. Minden nagyon egyszerű. Az étel teljes egészében a tűzhelyen készül.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1 kg;
• Burgonya - 1 kg;
• Zöld hagyma - egy csomó;
• Hagyma - 3 db .;
• Növényi olaj sütéshez;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Fűszerek ízlés szerint;
• Egy kis só.

Főzési mód:

1. A sertésbordákat megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
3. Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, fektessük ki az előkészített bordákat, süssük 3-4 percig nagy lángon.
4. tedd át az ibrát egy üstbe, adj hozzá egy kis sót.
5. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a tarja sült, főzzük meg a hagymát. Kb. 5 percig pirítjuk, majd áttesszük a húsra.
6. Öntsünk egy pohár forralt vizet az üstbe, és főzzük körülbelül 20 percig (alacsony lángon).
7. A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, kicsit megpirítjuk, majd áttesszük a tarjára.
8. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket a bográcshoz (ízlés szerint válasszuk), aprított fokhagymát, keverjük össze, főzzük további 20 percig zárt fedéllel.
9. A zöldhagymát apróra vágjuk.
10. A kész tarját és a burgonyát tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk.

Az étel változatosabbá és ízletesebbé, puhábbá és aromásabbá tehető, ha pácot használ a tarja elkészítéséhez. A legegyszerűbb, de ugyanakkor nagyon ízletes lehetőség a termék pácolásához méz és szójaszósz használata. A tojás kellemes édeskés ízt kap, megjelennek az aromás mézes jegyek.

Hozzávalók:

• sertés ibra - 1 kg;
• Méz - 3 evőkanál;
• Szójaszósz - 100 ml;
• forralt víz - 250 ml;
• Bors ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Főzési mód

1. Elkészítjük a mézes pácot. Egy külön edényben keverje össze a szójaszószt, a mézet (folyékony) és a vizet. Keverjük össze alaposan.
2. Az ibrát megmossuk, szeletekre vágjuk, és külön edénybe tesszük.
3. Az elkészített pácot ráöntjük a húsra, és 2 órát állni hagyjuk.
4. A bordákat serpenyőben, olajjal előzetesen kikent (lehet olívaolaj vagy bármilyen más növényi olaj) megsütjük.
5. A húst megsütjük, a darabokat megfordítva. Szép aranybarna kéregnek kell megjelennie.
6. Öntsük a pácot a serpenyőbe a hússal, adjunk hozzá borsot és ízlés szerint fűszereket, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.
7. Burgonyapürével, rizzsel, párolt vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

A kiadós első fogások szerelmesei kétségtelenül értékelni fogják ezt az aromás, tápláló és gazdag levest. A rendelkezésre álló összetevők és az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy rövid időn belül kiadósan és ízletesen táplálja az egész családot.

Hozzávalók:

• sertés ibra - 4 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Burgonya - 3 db .;
• Paradicsom - 2 db .;
• Só, bors és friss kapor.

Főzési mód:

1. A bordákat alaposan megmossuk, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk.
2. Helyezze a húst és a hagymát (egészben) egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg a bordák készen nem állnak (kb. 1,5 óra), ne felejtsük el eltávolítani a keletkező habot.
3. Távolítsa el a hagymát, és szűrje le a levest.
4. A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
5. A leszűrt húslevest ismét felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, kb. 5 percig főzzük.
6. A sárgarépát is meghámozzuk, apróra, esetleg karikákra vágjuk, és a leveshez adjuk.
7. Sózzuk és borsozzuk az edényt (ízléstől függően).
8. Távolítsuk el a héját a paradicsomról (ezt kényelmesen megtehetjük, ha a zöldségeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk), apróra vágjuk és a leveshez adjuk.
9. Főzzük az edényt további 5 percig.
10. A kaprot felaprítjuk, és az elkészített leveshez adjuk, elkeverjük.
11. Fedjük le fedővel a levest, hagyjuk kb 10 percig főzni, majd tányérokba öntjük és tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sertésbordát a fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Különféle sertésbordás ételek elkészítése nem nehéz. A tapasztalt szakácsok pedig elmondják, hogyan lehet a sertésbordát különösen ízletessé tenni:

• A fekete bors, a majoránna és a szárított fokhagyma kiváló fűszerek a kemencében történő bordák elkészítéséhez, a rozmaring csodálatos aromát ad.
• A szójaszósszal készített ételhez nem kell sózni. Mivel a szósznak már elég sós íze van.
• Ahhoz, hogy a hús hihetetlenül puha legyen, citromlevet vagy néhány csepp borecetet adhatunk a tarja páchoz. A friss gyümölcsből facsart narancslé is tökéletes.
• A mustár és a méz különleges fűszerességet és pikáns jegyet kölcsönöz a bordáknak. A fahéj kellemes fűszert ad majd.
• A sertésborda kitűnő, finom ízt kap, ha először tea pácban tárolja. Így készül. Öntsön 500 ml forrásban lévő vizet 2 evőkanál. tealeveleket, hagyjuk felfőni, hűtsük le. Adjunk hozzá szójaszószt (50 ml), mézet (2 evőkanál) és fokhagymát (3 gerezd) és egy csipet szegfűszeget. A pácot összekeverjük, felfőni hagyjuk és beletesszük a húst.
• Ahhoz, hogy a sertésbordaleves aromásabb és ízletesebb legyen, a húst elősüthetjük aranybarnára.
• Az ünnepi asztal igazi dísze a sertésborda „korona”. Ehhez a felvágatlan kész (például sült) bordákat harmonikaszerűen feltekerjük és egy edényre helyezzük. A „koronás” centbe tehetünk friss zöldséget, főtt burgonyát, sajtot, darált húst és bármilyen ízlés szerinti ételt.
• A sertésborda gyors elkészítéséhez hüvelyben sütheti őket. Célszerű a húst körülbelül 2 órán keresztül előpácolni, majd hüvelybe helyezni, és készre sütni.

Ez az ízletes és gyorsan elkészíthető étel olyan kiváló összetevőket tartalmaz, amelyek kevés embert hagynak közömbösen. Pörkölt káposzta sertésbordával, lépésről lépésre elkészített, fotókkal ellátott receptünk szerint, minden otthoni asztalt díszít, és vacsorára összehozza az egész családot. Az őszi-téli időszakban sok háziasszony kedveli a kiadós, legegyszerűbb alapanyagokból álló ételt.

A házi készítésű ételek minőségében, egyszerűségében, ízében és jóllakottságában különböznek a közétkeztetési egységek ételeitől. Pörkölt sertésborda burgonyával, egyszerű, lépésről lépésre elkészített, fényképekkel ellátott receptünk szerint, egyesíti az első és a második fogás előnyeit. Ez az étel gyorsan elkészíthető ebédre vagy csendes családi vacsorára, és könnyedén megeheti az egész családot.

A bordás ételek olyan sokoldalúak, hogy az ünnepi asztalon és a mindennapi asztalon is jól jöhetnek. A legelterjedtebb ételek sertés-, marha- és báránybordából készülnek. A füstölt termékből különféle leveseket készítenek, a friss tarját sütőben sütik, serpenyőben sütik, szószban párolják és grillen sütik.

Ez a rész sokféle, lépésről lépésre receptet mutat be a bordás ételek elkészítéséhez fotókkal, amelyek hasznosak lesznek kezdő szakácsok és tapasztalt szakácsok számára. De a főzés megkezdése előtt emlékeznie kell a bordák kiválasztásának és elkészítésének alapvető titkaira.

Hogyan főzzünk finom bordát

Ha azt szeretné, hogy a bordák lágyabbak és puhábbak legyenek, akkor ügyeljen arra, hogy világos húsú bordát vásároljon. Egy ilyen termék azt jelenti, hogy az állat meglehetősen fiatal volt, és ennek eredményeként lágyabb húsa van.

Az íz és a lédússág megőrzése érdekében a bordákat fokozatosan, hosszú időn keresztül kell felolvasztani. Ideális hideg vízbe helyezni, vagy még jobb, ha csak friss, hűtött tarját főzni.

Ha bordás levest készítünk, akkor az ízét fényesebbé és gazdagabbá teheti, ha egyszerűen aranybarnára sütjük a tarját.

Ezeket az egyszerű titkokat szem előtt tartva könnyedén és finoman főzhetsz tarját otthon. Olvassa el egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptünket, és főzzön velünk!