Sült, sült vagy párolt burgonya gombával tejfölben: senki sem közömbös! Egyszerű receptek burgonyához gombával tejfölben. Burgonya gombával és tejföllel, serpenyőben párolt Sült burgonya gombával, hagymával és tejföllel

1. lépés: pirítsuk meg a hagymát.

A hagymát megpucoljuk, hideg vízzel leöblítjük, és apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat, és beletesszük a hagymát. Közepes lángon kevergetve megpirítjuk. Addig pirítjuk, amíg a hagyma üveges lesz.

2. lépés: pároljuk meg a gombát.

Dobd bele a fagyasztott gombát, és süsd addig, amíg az összes nedvesség elpárolog. Ne felejtse el gyakran megkeverni a serpenyő tartalmát.
Ha friss gombát használunk, feltétlenül hámozzuk meg, válogatjuk át és öblítsük le, vágjuk apróra, és a hagymával együtt pirítsuk puhára.

3. lépés: adjunk hozzá burgonyát.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
Adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe a hagymával és a gombával, óvatosan keverjük össze, fedjük le és főzzük. Időnként mindent meg kell keverni, de óvatosan, hogy a burgonya ne essen szét.

4. lépés: adjunk hozzá tejfölt.

Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk az összes tejfölt a serpenyőbe, és alaposan összekeverjük. Addig pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő és pépes lesz.


A legvégén sózzuk, őrölt borsot adunk a tejfölben párolt burgonyához és gombához. Keverjük össze, vegyünk le mindent a tűzről, és tálaljuk, mielőtt kihűl.

5. lépés: Párolt burgonyát gombával tejfölben tálaljuk.

A gombás párolt burgonyát tejfölben főzés után azonnal tálaljuk. Tálaló tányérokra tesszük, friss fűszernövényekkel, például hagymával vagy kaporral díszítjük, és már kész is a finom teljes étel! Finom, egyszerű és házi készítésű.
Jó étvágyat kívánunk!

Végső megoldásként használhat friss csiperkegombát, még akkor is, ha nem talál fagyasztott erdei gombát.

Ízlés szerint babérlevelet vagy szárított aromás fűszernövényeket adhat a burgonyához.

A hagyományos orosz étel sült vagy párolt burgonya gombával, fűszernövényekkel, hagymával vagy fokhagymával. Egy ügyes háziasszony kezében az egyszerű alapanyagokból a konyhaművészet igazi remeke születik. Ebédre és vacsorára jó a tejfölös gombás burgonya, főleg ha kevés az idő és éhezik a család. Megfelelően megfőzve olyan finom lesz, hogy senki sem fog emlékezni a húsra vagy a halra!

Ideális esetben valódi erdei gombát használjon, frissen vagy szárítva. Egyszerűbb, de nem kevésbé ízletes lehetőség a csiperkegomba vagy a laskagomba, amelyek egész évben „megtalálhatók” a szupermarketekben. A tejföl bármi lehet - többé-kevésbé zsíros, bolti vagy vidéki. Természetesen a hagyományos recept szerint gazdag falusi tejföl kell. De valójában semmivel sem rosszabb, mint egy szokásos bolti.

A gombás burgonyát tejfölben különféle módon főzheti: serpenyőben vagy sütőben, borsóban vagy lassú tűzhelyben. Főtt vagy sült íze lehet – attól függően, hogy ki szereti. A friss kapor tökéletesen kiegészíti az étel ízét.

Tejfölös gombás burgonya - általános főzési elvek

A tejfölös gombás burgonya elkészítésének két fő alapelve van. Az első, hogy a gombát és a burgonyát ugyanabban a serpenyőben (tálban, formában), vagyis egyszerre főzzük. Ez kevésbé zavaró, és az összetevők telítettek egymás aromájával és ízével. A második elv a burgonya és a gomba külön főzése.

Ennek van logikája. A burgonyának és a gombának más a főzési ideje. Ráadásul, ha egyszerre összekeverjük a hozzávalókat, a burgonya gomba lében megfő, és nem lesz ropogós.

A burgonya főzéshez történő előkészítéséhez alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, és közepes vastagságú szeletekre vagy szeletekre kell vágni. A burgonyát nem szabad nagyon vékonyra vágni: gyorsan felforr, elveszíti alakját, és burgonyapürére kezd hasonlítani. Néhány ember azonban szereti ezt a különleges konzisztenciát.

A gombák több figyelmet igényelnek. A legigénytelenebbek a friss csiperkegomba, fehér vagy rókagomba. Csak meg kell mosni és megfelelő darabokra vágni. Ha mézes gombát, gombát, vargányát vagy russulát használunk, tovább kell bütykölni. Le kell kaparni a kupakokat és gyorsan le kell öblíteni. Ezután a friss gombát kisebb darabokra kell vágni, és a nagyon kicsiket egészben kell hagyni vagy félbevágni.

Ha nincs friss gomba, fagyasztott vagy szárított gomba is megteszi. Tegye a fagyasztott gombát egy szűrőedénybe, és óvatosan öblítse le hideg folyóvízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ezután anélkül, hogy megvárná, hogy a belseje teljesen kiolvadjon, a gombát megfelelő kis, azonos méretű szeletekre kell vágni.

A szárított gombát hideg vízzel kell felönteni, és egy órán át duzzadni kell hagyni. Ezután kinyomkodjuk a vizet, megszárítjuk a gombát, és (ha szükséges) kisebb darabokra vágjuk.

Párolt burgonya gombával, tejfölben egy serpenyőben

A hagyományos, tejfölös gombás burgonyát nagyon egyszerű elkészíteni egy normál serpenyőben. A gomba illata csodálatosan ötvöződik a kapor lendületes frissességével és a fekete bors fűszerességével.

Fél kiló erdei gomba;

Hét közepes burgonya;

Négyszáz gramm tejföl;

Egy nagy hagyma;

Olaj serpenyőhöz;

Egy csokor friss kapor vagy egy evőkanál szárított.

A megmosott kaprot apróra vágjuk.

A hagymát kockára vágjuk.

Kevés növényi olajat hevítünk, és a hagymát szép aranybarnára pirítjuk.

Helyezze az apróra vágott gombát a hagymába, és mindent együtt pirítson alacsony lángon körülbelül öt percig, anélkül, hogy lecsukná a fedőt.

Amikor a gombák kiengedik a levét, hozzáadjuk a burgonyát.

Ha nincs elég lé, negyed pohár vizet kell önteni a serpenyőbe, különben a burgonya nem sül meg és nyers lesz.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk legalább tizenöt percig.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az apróra vágott kapor felével.

Öntsünk egy negyed csésze forrásban lévő vizet a serpenyőbe, majd a tejfölt.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk további öt percig.

Tálaláskor minden adagot díszítsünk a maradék friss kaporral.

Tejfölös gombás burgonya, sütőben sült

A legegyszerűbb étel ezen változatát nem serpenyőben, hanem sütőben lehet elkészíteni. Majdnem ugyanennyi időbe telik a gombás burgonya tejfölben főzése, de nem kell állni a tűzhelynél. Egy sütő és egy jó hőálló serpenyő mindent megtesz egyedül.

négyszáz gramm burgonya;

Kétszáz gramm friss csiperkegomba;

Kétszáz gramm tejföl;

A burgonyát szeletekre vágjuk.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a gombát körülbelül hét percig.

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.

Kenjük ki a formát zöldséggel vagy vajjal.

Az első réteg burgonya.

A második réteg hagyma és gomba sütés.

Sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel. A tejfölt hígíthatja kis mennyiségű vízzel, tejjel vagy tejszínnel.

Ismételje meg a rétegeket és töltse ki.

Helyezze a serpenyőt a sütőbe körülbelül negyven percre.

Tálaláskor megszórhatjuk zöldhagymával, kaporral vagy apróra vágott fokhagymával.

Ropogós burgonya gombával, fokhagymás tejfölben

Ha van a konyhában két serpenyő, mindenképpen próbálja meg a burgonyát és a gombát külön főzni. Úgy tűnhet, hogy a tejfölös gombás burgonyának ez a változata zavaróbb, de megéri.

Fél kiló erdei gomba;

Hatszáz gramm burgonya;

Négyszáz gramm tejföl;

Bármilyen zöldek ízlés szerint;

Két gerezd fokhagyma;

Először készítse elő a gombát. Ha önállóan gyűjtik össze őket a legközelebbi erdőben, és kérdéseket vetnek fel, jobb, ha nem kockáztatjuk, és sós vízben forraljuk fel. Húsz perc elég.

Ezután szárítsa meg a gombát és vágja apróra.

A friss gombát nagy sebességgel süsse legalább negyven percig, vagy amíg a nedvesség teljesen el nem párolog (ha a gombát korábban megfőzték).

Körülbelül öt perccel a sütés vége előtt öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze, és fedjük le.

A gombát tejfölben lassú tűzön pároljuk további öt percig.

Egy második serpenyőben olajat hevítünk.

A hagymát apróra vágjuk.

A hagymát aranybarnára pirítjuk.

A sült hagymát külön tányérba tesszük.

Öntsünk olajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.

Ne keverje néhány percig, hogy a burgonya megsüljön. Ugyanezen okból ne zárja le a fedelet.

A burgonyát megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel, borssal, összekeverjük.

A burgonyát készre sütjük.

Helyezze a burgonyát a gombába, keverje meg, és süsse lefedve körülbelül öt percig.

A fokhagymát apróra vágjuk, és tálaláskor az edényre szórjuk.

Gombás burgonya tejfölben, tejszínnel és sajttal

Nagyon kielégítő étel - burgonya gombával tejfölben, sütőben, sajtkéreg alatt sütve. A tejszín nagyon puhává varázsolja, a sajt pedig csodálatosan kiegészíti a gomba aromáját.

Nyolcszáz gramm burgonya;

Két evőkanál liszt;

Egy pohár vízzel hígított tejszín vagy tejföl;

Egy zacskó provence-i fűszernövények vagy egyéb fűszerek ízlés szerint;

Kétszáz gramm félkemény sajt.

Vágja a burgonyát apró darabokra.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát és a gombát együtt pirítjuk tizenöt percig.

Amikor a gomba sülni kezd, azaz elkezd héjasodni, szórjuk meg liszttel, keverjük meg és pároljuk további három percig.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Egy tepsit kikenünk olajjal.

Helyezze a gombát és a hagymát a burgonya tetejére.

Sózzuk és megszórjuk szárított fűszernövényekkel.

Mindenre öntsünk tejszínt vagy hígított folyékony tejfölt.

Helyezze a tepsit a sütőbe.

Süssük a burgonyát körülbelül negyven percig, plusz-mínusz öt percig, a sütő jellemzőitől függően.

Fedjük be a kész burgonyát sajtmorzsával, és tegyük vissza a sütőbe, amíg kéreg nem keletkezik, hét-tíz percre.

Tejfölös gombás burgonya kerámia edényben

A tejfölös gombás burgonya gyorsan, eredeti és egyszerűen elkészíthető, adagolt edényekre osztva. A kerámia edények ideálisak sütéshez és főzéshez, az étel íze harmonikus és gazdag lesz. További összetevő a friss sárgarépa, amely további puhaságot és érzékenységet ad a burgonyának.

Két nagy hagyma;

Hatszáz gramm csiperkegomba;

Egy közepes sárgarépa;

Egy kis zöldhagyma vagy kapor (elhagyható);

Négyszáz gramm tejföl.

A burgonyát apró kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk.

A gombát apróra vágjuk.

A sütőt 230 fokra előmelegítjük.

A hagymát és a sárgarépát együtt pirítsuk meg egy serpenyőben (kb. tíz perc).

Az összes hozzávalót egyenletesen összekeverjük.

Oszd edényekbe.

Helyezze az edényeket a sütőbe fél órára.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az edényt a hűtőben további tizenöt-húsz percig.

Tálaláskor a burgonyát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Burgonya gombával tejfölben lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely lehetővé teszi a burgonya egyformán ízletes változatát tejfölben gombával. Kiadós, mégis könnyű ételnek bizonyul, amely alkalmanként alkalmas családja kényeztetésére.

Fél kiló csiperkegomba vagy más gomba;

Kétszáz gramm tejföl;

Bors (paprika keveréke), só;

Néhány friss fűszernövény.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Kapcsolja be a sütési programot, öntsön egy kevés olajat a tálba, és pirítsa meg a hagymát a fedő lecsukása nélkül. A sütési idő hét perc. A hagymát időnként meg kell keverni.

A gombát tetszés szerint szeletekre vagy negyedekre vágjuk.

Dobd bele a hagymát és pirítsd meg mindent egy időzítőn tíz percig. Keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés olajat, ha szükséges.

A burgonyát kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Küldje el a burgonyát a gombához és a hagymához, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.

Párolás üzemmódban fél óráig főzzük.

Ha a burgonya még mindig nedves, hosszabbítsa meg a párolást tíz-tizenöt percig.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Burgonya gombával és csirkével tejfölben „Házi sült”

Nagyon ízletes és még kielégítőbb lehetőség a tejfölös csirkehús burgonya, puha csirkefilé hozzáadásával. Az edényt nagy üstben vagy vastag falú serpenyőben kell főzni.

kétszáz gramm gomba;

Kétszáz gramm súlyú fél csirkemell vagy filé;

Száz gramm tejföl;

Egy kis kaliforniai paprika;

Két gerezd fokhagyma;

Fűszerek, szárított fűszernövények ízlés szerint;

Néhány friss fűszernövény.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát vékony félkarikára vágjuk, vagy durvára reszeljük.

Forró olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.

Amint a sárgarépa megpirult, tegyük a burgonyát az üstbe, és öntsük fel fél pohár vízzel.

A burgonyát lassú tűzön pároljuk.

A gombát felaprítjuk, és burgonyával és egyéb zöldségekkel egy üstbe tesszük.

A filét apró darabokra vágjuk.

Vágja a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vagy négyzetekre.

Helyezze a csirkét és a paprikát a burgonyába, és párolja fél órát.

Az egészet megszórjuk sóval és fűszerekkel, felöntjük tejföllel és összeforgatjuk.

Pároljuk további tíz percig.

A fokhagymát felaprítjuk, a friss fűszernövényeket felaprítjuk.

Először el kell döntenie a gombákról. Ebben a receptben sáfrányos tejsapkát használtam, de más erdei gombával is helyettesíthető, nevezetesen: vargánya, vargánya, vargánya vagy mézes gomba. Függetlenül attól, hogy melyik gombát választja, a recept ugyanaz marad. Tehát kezdjük. A gombát válogatjuk, eltávolítjuk az összes törmeléket, és a kalapokat nagy darabokra vágjuk. A lábak használata is elfogadható, de ideális esetben csak a sapkákat vegye be. A szétválogatott és apróra vágott gombát megmossuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, picit megsózzuk és a tűzhelyre tesszük (közepesre állítjuk a hőt). Addig főzzük a gombát, amíg süllyedni kezd. Ezután szűrőedénybe tesszük, és folyó víz alatt újra leöblítjük.

Két közepes hagymát megpucolunk és félkarikára vágjuk. Majd ismét kettévágjuk (félgyűrűket), negyedekre. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre (mérsékelt hő), melegítse fel, öntsön növényi olajat, és öntse bele az apróra vágott hagymát. Ne felejtse el időnként megkeverni.



Mert A gombát durvára vágjuk, a szeleteket ismét félbe vagy három részre vágjuk. A kis sapkákat jobb egészben hagyni. Amikor a hagyma áttetszővé vált, adjunk hozzá gombát. A serpenyő tartalmát pedig időnként tovább keverjük.



Kezdjük a krumplival. Az összes burgonyagumót meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Öntsük a feldolgozott burgonyát a serpenyőbe, és keverjük össze újra az összes hozzávalót. Azonnal adjunk hozzá vizet, sózzuk, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk az egészet párolni, amíg a burgonya félig meg nem fő.



Amikor a burgonya elérte a kívánt állapotot, adjunk hozzá tejfölt, és mindent alaposan keverjünk össze. Majd ízlés szerint adjunk hozzá pár babérlevelet és paprika keveréket. Fedjük le ismét a serpenyőt fedővel, és pároljuk készen. A tűz továbbra is mérsékelt.



Az edény készenlétét a burgonya ellenőrzésével határozzuk meg: kissé meg kell főzni. Ebben a pillanatban vegye le az edényt a tűzhelyről, vegye ki a babérleveleket és dobja ki, mert... már ízelítőt adtak az ételnek. És ha még egy ideig hagyja őket, minden összetevő keserű ízű lesz. Tehát ne felejtse el eltávolítani a babérleveleket! Most az étel készen áll. Ideje mindenkit az asztalhoz hívni, és megkóstolni a kapott ételt. Jó étvágyat kívánunk!

A burgonya, a gomba és a tejföl olyan termékek, amelyekből sok ízletes, változatos és egészséges étel készíthető. Különböző receptek alapján elkészíthetők, és az eredmény mindig finom lesz.

Párolt burgonya gombával és tejföllel

Hozzávalók	Mennyiség
burgonya -	1 kg
fehér gomba -	300 gramm
babérlevél -	1 db PC.
hagyma -	2 darab
só -	íz
növényi olaj -	sütéshez
tejföl -	0,5 csésze
Liszt -	30 gramm
őrölt bors -	íz
Főzési idő: 60 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 100 Kcal

A párolt burgonya elkészítéséhez használhat bármilyen erdei gombát, amely a házban van. Lehetnek frissek, szárítottak vagy fagyasztottak.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb, ha vastag fenekű serpenyőt használunk, hogy minden hozzávaló jól és egyenletesen megfőjön.

Amikor az étel készen van, hagyja 10 percig főzni, és tálalja. Kívánság szerint finomra vágott fűszernövényeket szórhatunk a tetejére.

Mézes gombával, hagymával és tejföllel serpenyőben sült burgonya receptje

A gombás sült burgonya hihetetlenül ízletes, aromás és kielégítő étel. Gyorsan és egyszerűen, minden különösebb nehézség nélkül elkészíthető.

Hozzávalók:

• 0,7 kilogramm burgonya;
• 300 gramm pácolt gomba;
• 1 hagyma;
• 150 ml tejföl;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• só;
• kapor;
• őrölt bors.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 104 kcal.

A legjobb, ha nem sárga burgonyát választunk. Más fajtákkal ellentétben gyorsan megsül, és nagyon finom.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, 1,5 centis kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, hozzáadjuk a burgonyát, és fedő nélkül 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és még 15 percig pirítjuk, időnként megkeverve;
3. Borsozzuk meg a serpenyő tartalmát, sózzuk, adjunk hozzá mézes gombát, és lassú tűzön süssük 5 percig fedő alatt;
4. Hozzáadjuk a tejfölt, az egészet összekeverjük és készre főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, fedővel lefedjük, és pár percig állni hagyjuk.

Az étel friss zöldségekkel és különféle savanyúsággal tálalható.

Sült burgonya sampinyonnal tejfölben a sütőben

Minden nő megengedheti magának, hogy vacsorát főzzön a sütőben. A sült ételek nagyon ízletesek, és megtartják a legtöbb tápanyagot és vitamint.

Hozzávalók:

• burgonya - 5 darab;
• csiperkegomba - 300 gramm;
• 150 ml tejföl;
• só;
• őrölt bors.

Főzési idő: 55 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 103 kcal.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez nemcsak csiperkegombát, hanem vargányát és rókagombát is fogyaszthat, amelyek még finomabbá és aromásabbá teszik.

1. A csiperkegombát apró kockákra vágjuk, és 10 percig serpenyőben megsütjük;
2. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk;
3. Helyezze a burgonyát, a csiperkegombát egy mély tálba, sózzon meg mindent, adjon hozzá őrölt borsot ízlés szerint, tejfölt és jól keverje össze;
4. Tegyünk mindent egy zsírozott tepsibe, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre;
5. A kaprot felaprítjuk és az edényre szórjuk, további 10 percig sütjük.

Senki sem tagadhatja meg az ilyen vacsorát. A gomba rendkívüli aromát és ízt ad az ételnek. A főzés során felhasználhat különféle fűszernövényeket és fűszereket, amelyek a házban vannak.

Gomba tejfölben burgonyával és sajttal cserépben

Az edényben sült burgonya ideális fogás az ünnepi asztalra. Nagyon aromás és ízletesnek bizonyul, ha nemcsak csiperkegombát használ, hanem más gombafajtákkal is kiegészíti.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,3 kilogramm;
• 300 gramm burgonya;
• só;
• 20 gramm szárított vargánya;
• növényi olaj;
• só;
• hagyma - 1 darab;
• bors;
• 50 gramm sajt.

Főzési idő: 70 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 110 kcal.

1. A vargányát jól megmossuk, 20 percig vízzel töltjük;
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük;
3. A hagymát kockára vágjuk és olajon 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát, vargányát, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig főzzük;
4. A gombát, a burgonyát, a tejfölt, a fehéret és a csiperkegombát, a tejfölt rétegesen egy fazékba tesszük, és mindent megszórunk reszelt sajttal, adjunk hozzá egy kevés vizet;
5. 45 percig sütjük 160-180 fokos hőmérsékleten.

A kész burgonya nagyon puha, puha és étvágygerjesztő.

Burgonya tejfölös és gombás szószban lassú tűzhelyen

A multicooker igazi konyhai asszisztens, amely bármikor kisegíthet. Segítségével nagyon gyorsan és felesleges gond nélkül elkészíthet egy finom és laktató vacsorát.

• hagyma - 1 darab;
• 1 sárgarépa;
• 0,5 kilogramm burgonya;
• 200 gramm csiperkegomba;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• 0,5 pohár víz;
• só;
• tejföl - 100 ml;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 szem fekete bors;
• 2 babérlevél.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 82 kcal.

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, a hagymát és a burgonyát kockákra, a gombát szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük;
2. Helyezze a hagymát, sárgarépát, burgonyát, majd a csiperkegombát egy tálba, adjon hozzá növényi olajat, vizet és tegye egy lassú tűzhelybe;
3. Főzzük „pörkölt” módban 40 percig, kapcsoljuk ki;
4. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot és fél pohár tejfölt, keverjük össze mindent, és főzzük további 10 percig;
5. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, és a burgonyára szórjuk.

Ezt az ételt a legjobb forrón, frissen sült és illatos kenyérrel együtt tálalni. A finom vacsorát minden családtag értékelni fogja, de emlékeznie kell arra, hogy a gomba ellenjavallt kisgyermekek számára, túl nehéz a gyomruknak.

Gombás burgonya tejföllel és sajthéjjal

A sajtos sült burgonya ünnepi asztalra is felszolgálható étel. Kiderül, hogy hihetetlenül ízletes, aromás, kielégítő és ugyanakkor gyönyörű.

Hozzávalók:

• nagy burgonya - 6 darab;
• vaj;
• hagyma - 2 darab;
• vargánya - 0,5 kilogramm;
• tejföl - 200 ml;
• sajt - 150 gramm;
• só;
• bors.

Főzési idő: 65 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 112 kcal.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk és kivajazott tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk;
2. A tetejére helyezzük a félkarikára vágott hagymát;
3. A vajat apró kockákra vágjuk, megsütjük és formába tesszük;
4. Mindent leöntünk tejföllel, a tetejére reszelt sajtot szórunk, a serpenyőt lefedjük fóliával;
5. A sütőben 35 percig sütjük 180 fokon, majd levesszük a fóliát és további 10 percig sütjük.

Az étel rendkívül ízletesnek bizonyul, a gomba, a sajt, a zöldségek és a tejföl tökéletesen kombinálható, így mindenki szeretni fogja, különösen a férfiak.

Főzési tippek

Az egyszerű termékekből, amelyeket mindenki a hűtőszekrényben tart, mindig elkészíthet valami finomat és szokatlant. A gombás burgonya az egyik ilyen étel.

Különböző gombák vannak, a legjobb a boltban vásárolni, biztonságosabb és megbízhatóbb. Sült burgonyához használhatunk csiperkegombát, vargányát, mézes gombát, vargányát, vargányát, russulát és fehér gombát. Ezek a gombafajták nem igényelnek forralást és gyorsan főznek.

Ha a talált gombák kissé öregek, csak a kupakot kell használni, és jobb, ha kidobja a szárát, hogy ne rontsa el az étel ízét. Tisztítás után azonnal felvágjuk és megfőzzük, hogy ne romoljon a megjelenésük, és ne szívják magukba a felesleges aromákat.

Főzés közben a csiperkegombák gyorsan megváltoztatják illatukat és ízüket, ha sok csípős fűszert adunk hozzá, ezért jobb, ha nem használjuk túl a fűszereket. Sütés előtt a pácolt gombát hideg vízben meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a felesleges savat és sót.

A sült burgonya ízesítésére leggyakrabban fokhagymát, fűszernövényeket, hagymát használnak, de minimális mennyiségben adható hozzá szegfűbors, szerecsendió, szegfűszeg.

A hagyományos orosz étel sült vagy párolt burgonya gombával, fűszernövényekkel, hagymával vagy fokhagymával. Egy ügyes háziasszony kezében az egyszerű alapanyagokból a konyhaművészet igazi remeke születik. Ebédre és vacsorára jó a tejfölös gombás burgonya, főleg ha kevés az idő és éhezik a család. Megfelelően megfőzve olyan finom lesz, hogy senki sem fog emlékezni a húsra vagy a halra!

Ideális esetben valódi erdei gombát használjon, frissen vagy szárítva. Egyszerűbb, de nem kevésbé ízletes lehetőség a csiperkegomba vagy a laskagomba, amelyek egész évben „megtalálhatók” a szupermarketekben. A tejföl bármi lehet - többé-kevésbé zsíros, bolti vagy vidéki. Természetesen a hagyományos recept szerint gazdag falusi tejföl kell. De valójában semmivel sem rosszabb, mint egy szokásos bolti.

A gombás burgonyát tejfölben különféle módon főzheti: serpenyőben vagy sütőben, borsóban vagy lassú tűzhelyben. Főtt vagy sült íze lehet – attól függően, hogy ki szereti. A friss kapor tökéletesen kiegészíti az étel ízét.

Tejfölös gombás burgonya - az elkészítés általános elvei

A tejfölös gombás burgonya elkészítésének két fő alapelve van. Az első, hogy a gombát és a burgonyát ugyanabban a serpenyőben (tálban, formában), vagyis egyszerre főzzük. Ez kevésbé zavaró, és az összetevők telítettek egymás aromájával és ízével. A második elv a burgonya és a gomba külön főzése.

Ennek van logikája. A burgonyának és a gombának más a főzési ideje. Ráadásul, ha egyszerre összekeverjük a hozzávalókat, a burgonya gomba lében megfő, és nem lesz ropogós.

A burgonya főzéshez történő előkészítéséhez alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, és közepes vastagságú szeletekre vagy szeletekre kell vágni. A burgonyát nem szabad nagyon vékonyra vágni: gyorsan felforr, elveszíti alakját, és burgonyapürére kezd hasonlítani. Néhány ember azonban szereti ezt a különleges konzisztenciát.

A gombák több figyelmet igényelnek. A legszerényebb a friss csiperkegomba, fehér vagy rókagomba. Csak meg kell mosni és megfelelő darabokra vágni. Ha mézes gombát, gombát, vargányát vagy russulát használunk, tovább kell bütykölni. Le kell kaparni a kupakokat és gyorsan le kell öblíteni. Ezután a friss gombát kisebb darabokra kell vágni, és a nagyon kicsiket egészben kell hagyni vagy félbevágni.

Ha nincs friss gomba, fagyasztott vagy szárított gomba is megteszi. Tegye a fagyasztott gombát egy szűrőedénybe, és óvatosan öblítse le hideg folyóvízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ezután anélkül, hogy megvárná, hogy a belseje teljesen kiolvadjon, a gombát megfelelő kis, azonos méretű szeletekre kell vágni.

A szárított gombát hideg vízzel kell felönteni, és egy órán át duzzadni kell hagyni. Ezután kinyomkodjuk a vizet, megszárítjuk a gombát, és (ha szükséges) kisebb darabokra vágjuk.

Párolt burgonya gombával, tejfölben egy serpenyőben

A hagyományos, tejfölös gombás burgonyát nagyon egyszerű elkészíteni egy normál serpenyőben. A gomba illata csodálatosan ötvöződik a kapor lendületes frissességével és a fekete bors fűszerességével.

Hozzávalók:

Fél kiló erdei gomba;

Hét közepes burgonya;

Négyszáz gramm tejföl;

Egy nagy hagyma;

Olaj serpenyőhöz;

bors, só;

Egy csokor friss kapor vagy egy evőkanál szárított.

Főzési mód:

Vágja fel a burgonyát.

A megmosott kaprot apróra vágjuk.

A hagymát kockára vágjuk.

Kevés növényi olajat hevítünk, és a hagymát szép aranybarnára pirítjuk.

Helyezze az apróra vágott gombát a hagymába, és mindent együtt pirítson alacsony lángon körülbelül öt percig, anélkül, hogy lecsukná a fedőt.

Amikor a gombák kiengedik a levét, hozzáadjuk a burgonyát.

Ha nincs elég lé, negyed pohár vizet kell önteni a serpenyőbe, különben a burgonya nem sül meg és nyers lesz.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk legalább tizenöt percig.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az apróra vágott kapor felével.

Öntsünk egy negyed csésze forrásban lévő vizet a serpenyőbe, majd a tejfölt.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk további öt percig.

Tálaláskor minden adagot díszítsünk a maradék friss kaporral.

Tejfölös gombás burgonya, sütőben sült

A legegyszerűbb étel ezen változatát nem serpenyőben, hanem sütőben lehet elkészíteni. Majdnem ugyanennyi időbe telik a gombás burgonya tejfölben főzése, de nem kell állni a tűzhelynél. Egy sütő és egy jó hőálló serpenyő mindent megtesz egyedül.

Hozzávalók:

négyszáz gramm burgonya;

Kétszáz gramm friss csiperkegomba;

Kétszáz gramm tejföl;

nagy hagyma;

bors, só;

Növényi olaj.

Főzési mód:

A burgonyát szeletekre vágjuk.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a gombát körülbelül hét percig.

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.

Kenjük ki a formát zöldséggel vagy vajjal.

Az első réteg burgonya.

A második réteg hagyma és gomba sütés.

Sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel. A tejfölt hígíthatja kis mennyiségű vízzel, tejjel vagy tejszínnel.

Ismételje meg a rétegeket és töltse ki.

Helyezze a serpenyőt a sütőbe körülbelül negyven percre.

Tálaláskor megszórhatjuk zöldhagymával, kaporral vagy apróra vágott fokhagymával.

Ropogós burgonya gombával, fokhagymás tejfölben

Ha van a konyhában két serpenyő, mindenképpen próbálja meg a burgonyát és a gombát külön főzni. Úgy tűnhet, hogy a tejfölös gombás burgonyának ez a változata zavaróbb, de megéri.

Hozzávalók:

Fél kiló erdei gomba;

Hatszáz gramm burgonya;

Négyszáz gramm tejföl;

nagy hagyma;

Bármilyen zöldek ízlés szerint;

Növényi olaj;

Két gerezd fokhagyma;

Só, fűszerek.

Főzési mód:

Először készítse elő a gombát. Ha önállóan gyűjtik össze őket a legközelebbi erdőben, és kérdéseket vetnek fel, jobb, ha nem kockáztatjuk, és sós vízben forraljuk fel. Húsz perc elég.

Ezután szárítsa meg a gombát és vágja apróra.

A friss gombát nagy sebességgel süsse legalább negyven percig, vagy amíg a nedvesség teljesen el nem párolog (ha a gombát korábban megfőzték).

Körülbelül öt perccel a sütés vége előtt öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze, és fedjük le.

A gombát tejfölben lassú tűzön pároljuk további öt percig.

Egy második serpenyőben olajat hevítünk.

A hagymát apróra vágjuk.

A hagymát aranybarnára pirítjuk.

A sült hagymát külön tányérba tesszük.

Öntsünk olajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.

Ne keverje néhány percig, hogy a burgonya megsüljön. Ugyanezen okból ne zárja le a fedelet.

A burgonyát megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel, borssal, összekeverjük.

A burgonyát készre sütjük.

Helyezze a burgonyát a gombába, keverje meg, és süsse lefedve körülbelül öt percig.

A fokhagymát apróra vágjuk, és tálaláskor az edényre szórjuk.

Gombás burgonya tejfölben, tejszínnel és sajttal

Nagyon kielégítő étel - burgonya gombával tejfölben, sütőben, sajtkéreg alatt sütve. A tejszín nagyon puhává varázsolja, a sajt pedig csodálatosan kiegészíti a gomba aromáját.

Hozzávalók:

Nyolcszáz gramm burgonya;

fél kiló gomba;

nagy hagyma;

Két evőkanál liszt;

Növényi olaj;

Egy pohár vízzel hígított tejszín vagy tejföl;

Egy zacskó provence-i fűszernövények vagy egyéb fűszerek ízlés szerint;

Kétszáz gramm félkemény sajt.

Főzési mód:

Vágja a burgonyát apró darabokra.

A hagymát apróra vágjuk.

A gombát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát és a gombát együtt pirítjuk tizenöt percig.

Amikor a gomba sülni kezd, azaz elkezd héjasodni, szórjuk meg liszttel, keverjük meg és pároljuk további három percig.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Egy tepsit kikenünk olajjal.

Helyezze el a burgonyát.

Helyezze a gombát és a hagymát a burgonya tetejére.

Sózzuk és megszórjuk szárított fűszernövényekkel.

Mindenre öntsünk tejszínt vagy hígított folyékony tejfölt.

Helyezze a tepsit a sütőbe.

Süssük a burgonyát körülbelül negyven percig, plusz-mínusz öt percig, a sütő jellemzőitől függően.

A sajtot lereszeljük.

Fedjük be a kész burgonyát sajtmorzsával, és tegyük vissza a sütőbe, amíg kéreg nem keletkezik, hét-tíz percre.

Tejfölös gombás burgonya kerámia edényben

A tejfölös gombás burgonya gyorsan, eredeti és egyszerűen elkészíthető, adagolt edényekre osztva. A kerámia edények ideálisak sütéshez és főzéshez, az étel íze harmonikus és gazdag lesz. További összetevő a friss sárgarépa, amely további puhaságot és érzékenységet ad a burgonyának.

Hozzávalók:

Egy kilogramm burgonya;

Két nagy hagyma;

Hatszáz gramm csiperkegomba;

Egy közepes sárgarépa;

Növényi olaj;

Egy kis zöldhagyma vagy kapor (elhagyható);

Négyszáz gramm tejföl.

Főzési mód:

A burgonyát apró kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk.

A gombát apróra vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük.

A sütőt 230 fokra előmelegítjük.

A hagymát és a sárgarépát együtt pirítsuk meg egy serpenyőben (kb. tíz perc).

Az összes hozzávalót egyenletesen összekeverjük.

Oszd edényekbe.

Helyezze az edényeket a sütőbe fél órára.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az edényt a hűtőben további tizenöt-húsz percig.

Tálaláskor a burgonyát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Burgonya gombával tejfölben lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely lehetővé teszi a burgonya egyformán ízletes változatát tejfölben gombával. Kiadós, mégis könnyű ételnek bizonyul, amely alkalmanként alkalmas családja kényeztetésére.

Hozzávalók:

fél kiló burgonya;

Fél kiló csiperkegomba vagy más gomba;

nagy hagyma;

Növényi olaj;

Kétszáz gramm tejföl;

Bors (paprika keveréke), só;

Néhány friss fűszernövény.

Főzési mód:

A hagymát félkarikára vágjuk.

Kapcsolja be a sütési programot, öntsön egy kevés olajat a tálba, és pirítsa meg a hagymát a fedő lecsukása nélkül. A sütési idő hét perc. A hagymát időnként meg kell keverni.

A gombát tetszés szerint szeletekre vagy negyedekre vágjuk.

Dobd bele a hagymát és pirítsd meg mindent egy időzítőn tíz percig. Keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés olajat, ha szükséges.

A burgonyát kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Küldje el a burgonyát a gombához és a hagymához, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.

Párolás üzemmódban fél óráig főzzük.

Ha a burgonya még mindig nedves, hosszabbítsa meg a párolást tíz-tizenöt percig.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Burgonya gombával és csirkével tejfölben „Házi sült”

Nagyon ízletes és még kielégítőbb lehetőség a tejfölös csirkehús burgonya, puha csirkefilé hozzáadásával. Az edényt nagy üstben vagy vastag falú serpenyőben kell főzni.

Hozzávalók:

Hat burgonya;

kétszáz gramm gomba;

Kétszáz gramm súlyú fél csirkemell vagy filé;

nagy hagyma;

Közepes sárgarépa;

Száz gramm tejföl;

Egy kis kaliforniai paprika;

Két gerezd fokhagyma;

Növényi olaj;

Fűszerek, szárított fűszernövények ízlés szerint;

Néhány friss fűszernövény.

Főzési mód:

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Vágja fel a burgonyát.

A sárgarépát vékony félkarikára vágjuk, vagy durvára reszeljük.

Forró olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.

Amint a sárgarépa megpirult, tegyük a burgonyát az üstbe, és öntsük fel fél pohár vízzel.

A burgonyát lassú tűzön pároljuk.

A gombát felaprítjuk, és burgonyával és egyéb zöldségekkel egy üstbe tesszük.

A filét apró darabokra vágjuk.

Vágja a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vagy négyzetekre.

Helyezze a csirkét és a paprikát a burgonyába, és párolja fél órát.

Az egészet megszórjuk sóval és fűszerekkel, felöntjük tejföllel és összeforgatjuk.

Pároljuk további tíz percig.

A fokhagymát felaprítjuk, a friss fűszernövényeket felaprítjuk.

Kapcsold el a tüzet.

Szórjuk meg az edényt fokhagymával és fűszernövényekkel, hagyjuk állni tíz percig, és tálaljuk.

Gombás burgonya tejfölben - trükkök és hasznos tippek

• Úgy gondolják, hogy a burgonya, a gomba és a hagyma optimális aránya a következő: a burgonya egy részéhez a gomba felét és a hagyma egyharmadát kell venni. Vagyis egy kilogramm burgonyához legalább fél kilogramm gomba és egy háromszáz grammos hagyma kell. Nem szükséges fenntartani ezeket az arányokat, minden az egyéni ízléstől függ. De mindenesetre sok hagymának kell lennie - ez finomabb.
• A legfinomabb gombák burgonyával kombinálva a vargánya, a rókagomba és a vargánya.
• A friss gombát nem szabad túl alaposan lemosni vízzel: nedvességgel telítődik, és nagyon rosszul sül.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a tejföl megdermedjen a serpenyőben lévő magas hőmérséklettől, először öntsön bele egy kevés forrásban lévő vizet - három vagy négy kanállal.