Hagyományosan a sajttortákat vagy a túrós palacsintákat serpenyőben főzik. Sok szakácsnak és kóstolónak, akiknek többsége iskolás és óvodás korú fiú és lány, azonban nem tetszik, hogy a túróból, tojásból és lisztből készült sütemények jelentős mennyiségű olajat szívnak magukba, amivel főznek. Alternatív megoldásként javaslom a sajttortákat sütőben elkészíteni, majd sűrű tejföllel és friss bogyós gyümölcsökkel díszíteni. És ennek a receptnek egy másik kedves tulajdonsága, hogy nem adnak cukrot a tésztához. A természetes méz és a bogyók édesebbé teszik a sajttortákat.
Ebben a receptben pelyhes túrós túrótortákat készítünk sütőben, sajttortáinkat tejföllel tálaljuk és gyümölccsel díszítjük, próbáld ki, meg fogsz lepődni, milyen finom.
Főzési idő: 30 perc.
Ízinformációk Sajttorták
Hozzávalók
- túró zsírtartalma 9% - 250 g
- nagy csirke tojás - 2 db.
- prémium liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- szódabikarbóna - 1/2 teáskanál
- tejföl zsírtartalma 20-30% - 2-3 evőkanál
- friss bogyók - 12 db. Dekorációnak
- folyékony méz - 1-2 teáskanál.
Hogyan készítsünk puha túrós palacsintát a sütőben
Tegye a túrót és a tojást egy mély tálba. A túrót célszerű először szitán átdörzsölni, vagy villával alaposan összetörni. A túrót óvatosan keverjük össze a tojássárgájával + fehérjével. 
A kétszer átszitált lisztet öntsük egy tálba, és adjuk hozzá a szódabikarbónát. Fontos: nem kell a szódát ecettel/citromlével kioltani! 
Óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót (habverővel is használhatjuk), hogy lágy és laza tészta legyen a sajttortákhoz. A kész tészta így néz ki: 
Készíts elő egy tiszta és száraz muffin/tortaformát. Kenje meg minden cellát illatosítatlan napraforgóolajjal egy cukrászkefe segítségével. A vaj alternatívájaként papír muffinpoharakat helyezünk a cellákba. Osszuk a sajttorta tésztát körülbelül 12 részre, és kanalazzuk a tésztát mindegyik cellába. 
A túrós termékeket 220 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütjük. A sajttorták azonnal megemelkednek, teljesen elfoglalják a sejteket, majd gyorsan aranybarnák lesznek. Fontos: sütés közben ne nyissa ki a sütőt! 
Óvatosan tegyük át a kész sajttortákat egy tányérra. A helyiségben ne legyen huzat. A sütőben sült sajttorta valahogy így néz ki: 
A forró sajttortákat (fánknak néznek ki) azonnal öntsük rá sűrű tejfölt.
2. lehetőség: Ha a sajttortákat közvetlenül a sütőből átteszed egy széles zománcozott tepsibe, és hígabb tejföllel felöntjük, majd fedővel letakarva 10-15 percig állni hagyjuk, akkor tejfölbe áztatjuk. egy új kulináris remekmű!) 
Túrós túrós palacsinta tányéron tejföl alatt, friss áfonyával, ribizlivel vagy áfonyával díszítjük. Azonban bármilyen apró és friss bogyó megteszi. Utolsó cseppként adjunk hozzá folyékony aromás mézet. 
A finom és pihe-puha sajttortákat főzés után azonnal tálaljuk az asztalra tálon vagy adagokban. A sütőben meleg, tejföllel és bogyós gyümölcsös sajttorták jól passzolnak a forró italokhoz, és hidegen (ha hagyják) felveszik a versenyt a legfinomabb desszertekkel. 
Teaser hálózat
2. számú recept. Diétás túrós palacsinta sütőben szilikon formákban
Minimális adag sűrítő - liszttel, panírozás és serpenyőben sütés nélkül (és néha nagy mennyiségű zsírban) új értelmezésű túrótortákat készítünk. A szilikon formáknak és a sütőben való további sütésnek köszönhetően vékony héj és meglepően gyengéd közep érhető el. Diétás sajttortáit változatosabbá teheti szárított gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel, csokidarabokkal, konzerv és friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk finom sajttortákat a sütőben:
A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, hogy a másodikat habbá verjük, magunk adjuk hozzá, és végül finom, szuflé-szerű diétás sajttortát kapjunk. 
A tojássárgájához finomszemcsés és nem túl száraz túrót adunk. Ideális esetben dörzsölje át a fermentált tejterméket egy vastag szitán. 
Adjon hozzá kristálycukrot és prémium búzalisztet. Keverjük össze alaposan. Kívánt esetben vaníliás cukorral, csipet sóval és édesipari aromákkal fokozzuk az ízét. 
Zsírszegény edényben a szétválasztott tojásfehérjét a lehető legnagyobb sebességgel felverjük a mixerrel, végül a fehérjehabot a túrómasszába öntjük és körben simára keverjük. 
Puha vajjal való előkenés után a szilikon adagolt formákat töltsük meg túrós tésztával, tölteléknek pedig mártsuk bogyókba.
Ezenkívül a sajttortáink bármilyen muffinsütőben elkészíthetők, kemény papír vagy bármilyen más formában.
Diétás sajttortákat sütőlapon/rácson, forró sütőben kb 25-30 percig sütünk 170 fokon.
Kissé hűtés után fordítsuk meg a formákat, és vegyük ki a pelyhes sajttortákat.
Tálalja a házi készítésű diétás túrós palacsintát bármilyen friss bogyós gyümölcs mellé.
A sütőben készült sajttorták puhák és kalóriamentesek, mivel minimális zsírtartalommal készülnek, a túrós rakott és a hagyományos serpenyős sajttorták alternatívájaként főzzük.
Általában a sajttortákat palacsintává formálják, és növényi olajban sütik.
De szeretnék egy másik lehetőséget ajánlani, egy diétás lehetőséget. A sajttortákat pedig nem sütjük, hanem sütőben sütjük... és hogy még érdekesebb legyen, úgy néznek ki, mint a cupcake.
Úgy tűnik, a recept nem nagyon különbözik - a hozzávalók a legstandardabbak: túró, tojás, cukor, liszt... de érdekesebb - finom, levegős, lédús szerkezet és gyönyörű forma. Ráadásul felesleges olaj nélkül, i.e. alacsony a kalóriatartalma, és ami fontos, megszabadít a hosszú ideig tartó tűzhely melletti állástól.
Nos, kezdjük?
- A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, és egy kicsit állni hagyjuk, amíg kissé megpuhul. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát egy tiszta törülközővel.
- Óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.
- A fehérjéket csipet sóval verjük kemény habbá, ahogy mondani szokás, addig, amíg erős csúcsok képződnek. Jelzőként megfelelő „felveréssel” - a tálat megfordítva a fehérjehab nem szokott kiesni (kicsúszni) belőle.
- Ha a túrója meglehetősen durva szemű, akkor szűrőn kell őrölnie - ez szükséges a tészta „simább” konzisztenciájához.
- Ezután a cukorral, a vaníliás cukorral és a sárgájával alaposan kikeverjük.
Amikor a túrós massza homogénné válik, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a mazsolát. Ismét mindent jól keverjünk össze.
Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a felvert fehérjét. Finom mozdulatokkal felülről lefelé szilikon lapáttal keverjük össze őket, igyekszünk minél jobban megőrizni a tészta légiességét. Mindez azért van, mert a tészta kelesztéséhez nem használunk további kelesztőt, hanem a felvert tojásfehérje buborékai látják el ezt a funkciót.
Helyezze a tésztát formákba. Használhat egyszerű muffinsütőt is – ebben az esetben kenje be a falakat kevés növényi olajjal. De kiderült, hogy a legkényelmesebb módja a szilikon formák szedése - a pékáruk eltávolítása teljesen egyszerű!
A sajttortákat a sütőben 180 fokon kb 30 percig sütjük. Ne próbálja meg azonnal kivenni őket az idő lejárta után - hagyja "pihenni" egy kicsit a sütőben, 10 perc elég. Miért van erre szükség? Mindez azért van, hogy a sajttorták ne üljenek meg idő előtt, mintha rögzítenék az alakjukat... és kicsit lehűlnek - könnyebb kivenni.
A sütőben főtt sajtos palacsintának számos előnye van a serpenyőben sült társaikhoz képest. Először is, ízüket nem rontja el a zsíros sült kéreg (ami ráadásul káros az egészségre). Másodszor, a főzés sokkal gyorsabb és egyszerűbb, mivel az egész adag egyszerre sül meg, és nem kell figyelni a serpenyőt, és minden túrót megfordítani. Harmadszor, az olaj megtakarítható. Negyedszer, nincs füst a serpenyőből és nincsenek zsíros ételek.
Ezek a sült sajttorták íze inkább egy túrós piskóta íze - nagyon bolyhos és kissé nedves a búzadara miatt.
Sajttorta a sütőben búzadarával
lépésről lépésre fotó recept
Hozzávalók:
- 300 g túró,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál. l. Szahara,
- 1 evőkanál. l. búzadara,
- 1-3 evőkanál. l. Liszt
Főzési folyamat:
A sütőben bármilyen túróból főzhet, de a tészta típusa a minőségétől függ. Ha a túró nedves, akkor sok liszt kell hozzá, és sok glutén lesz a tésztában - ennek eredményeként a sajttorták kevésbé „sajtosak” és nem olyan lágyak. Jobb, ha száraz túrót veszünk, vagy további savót préselünk ki egy nedvesből, gézzacskóba helyezve egy prés alá (vagy gézzacskóba akasztva).
A túrót, a tojást, a cukrot és a búzadarát összekeverjük.
Most adjunk hozzá lisztet. Fokozatosan és egyenletesen adjuk hozzá, amíg a tésztából lapos kalácsokat nem lehet formálni, enyhén megszórva a kezét liszttel. Nincs szükség extra lisztre a tésztába. Felhívjuk figyelmét, hogy a recept nem tartalmaz sütőport - a sajttorták megemelkednek a búzadara és a túró tulajdonságai miatt.
Készíts elő egy tepsit és formálj belőle kis lapos tortákat. A tepsit kibélelhetjük sütőpapírral, vagy használhatjuk úgy, ahogy van. Mielőtt a tésztát a tepsire helyezi, alaposan szórja meg liszttel az alsó részét. Ha pergamentes tepsit használ, ezt még óvatosabban kell megtennie, és a munkadarabok alatti területeket liszttel is megszórhatja.
A túrót 150°C-os sütőben aranybarnára sütjük. A sütőben jól megkelnek és bolyhossá válnak.
Tárolja papírzacskóban.
A szlávok ősei nem tudták, hogy a sajttorták elkészítésének milyen lehetőségei jelennek meg a modern konyhában. Ez az étel egyszerű és házi készítésű, és senkit sem hagy közömbösen, ezért a háziasszonyok továbbra is új recepteket dolgoznak ki a sajttortákhoz: sütőben és serpenyőben, csokoládéval, mazsolával vagy mákkal, köménnyel és sok más szokatlan adalékkal.
És mindez a sajttorta receptek bősége - a szláv konyha legjobb hagyományainak jegyében - a hőségtől, a hőségtől. Bár, hogy őszinte legyek, az étel más néven is ismert, mivel fő összetevője a túró, és az emberek megtanulták főzni ezt a terméket, amint sikerült megszelídíteniük az emlősöket. De a sajttorták „legközelebbi rokonairól” más nemzeti konyhákban olvassa el a lépésről lépésre készült recepteket.
Lépésről lépésre receptek sajttortákhoz a sütőben - alapvető technológiai elvek
A sajttorták, a túró fő összetevője ( Staroslav. - sajt), német és indiai túrógolyók - túró.
A túrós palacsinta minden receptje ennek a terméknek a tulajdonságait használja, amelyek az íz alapját képezik, és segítenek sütemények, golyók vagy sajtrudak kialakításában. Ma már szinte bármilyen termék hozzáadható ehhez az összetevőhöz, így az otthoni szakácsok fantáziájának nincs határa.
A hagyományos sajttortákat és a túrót az édes péksüteményekhez kötik, de a keleti szláv népek otthoni főzése, akárcsak a világfőzés, folyamatosan fejlődik. Most a sajtos palacsinta receptjei között nem csak sütőben vagy serpenyőben sült sajtos palacsintát találhat mazsolával vagy más gyümölccsel, hanem mindenféle töltelékkel húskészítményekből, zöldségekből, csípős és fűszeres fűszerek hozzáadása. Szokatlannak és nagyon ízletesnek bizonyul. Minden háziasszony a saját technológusa.
De először meg kell találnia az alapreceptet. Nagyon gyakran előfordul, hogy a sajttorták nem tartják meg az alakjukat, és szétterülnek a serpenyőben vagy formában. Ha liszttel vagy búzadarával próbálja rugalmasabbá és puhábbá tenni őket, a fő összetevő - túró - íze elveszik. Ezek a sajttorták inkább a szokásos palacsintákhoz hasonlítanak. A túrótorták liszttartalma nem haladhatja meg a túró össztömegének tizedét - ez a fő követelmény az étellel szemben, mert túrótortákról van szó, a túró íze legyen domináns.
Liszt a tésztában Csak rögzítő elemként szolgál, köszönhetően a benne lévő gluténnek. Sok olyan recept létezik, amely más típusú lisztet, például zabpelyhet használ. Figyelembe kell venni, hogy nincs benne elég glutén ahhoz, hogy a túrótorta tészta viszkózus és jól formálható legyen. Keményítőt használjunk ilyenkor, liszttel kombinálva, de ne felejtsük el, hogy a lisztkeverékeket elsősorban a félkész termékek csontozására használják. Annak érdekében, hogy a túrót ne kelljen bőségesen megszórni liszttel, és megőrizze formáját, ügyeljen a minőségére:
Ha a túró nagy mennyiségű savót tartalmaz, akkor ne rohanjon több lisztet vagy búzadarát adjon a sajttésztához. Az ilyen túrót ki kell préselni a nedvességtartalmának csökkentése érdekében. Hogyan kell ezt megtenni, olvassa el alább, a „Lépésről lépésre receptek sajttortákhoz a sütőben - hasznos tippek” részben.
A következő fontos technológiai pont: hogy a sajttorták tésztája műanyag és homogén legyen, a túrót finom szitán át kell őrölni vagy turmixgéppel felverjük. Különös figyelmet kell fordítani erre a szakaszra, amikor töltelékkel ellátott sajttortákat sütünk. A sajtos palacsintákat kézzel formázzuk, lisztben, kukoricában vagy zabpehelyben egy munkafelületen megforgatjuk.
A hozzáadott tojások számát a túró tömege és nedvességtartalma alapján határozzuk meg. A túró normál páratartalma 65-80%. A túró minimális nedvességtartalma esetén 0,5 kg tömegre egy tojást adunk (az étkezési tojás átlagos tömege 45-50 g). A tészta dagasztásához csak sárgáját használhatja: ebben az esetben a kész termékek gyönyörű sárga színűek.
Tészta sajttortákhoz Műanyagnak kell lennie, nem morzsolódik, könnyen formázható és félkész termékeket képezhet. A tojás és a liszt hozzáadása után alaposan össze kell keverni, és egy ideig hagyni kell. A kelesztés során a liszt megduzzad, magába szívja a nedvesség egy részét, a tojás, a tej és a növényi fehérjék pedig egymáshoz kötődnek, homogén masszát alkotva.
Az összes többi komponens hozzáadása a sajttorta tésztához ízlés kérdése, és nem okoz nehézséget. A sajttortákat sütőben és serpenyőben sütjük; Vannak receptek a sajtgolyók párolására, de a sütőben megsütve kifejezetten kellemes aromát ad a kedvenc túrónak.
Lépésről lépésre recept klasszikus sajttortákhoz a sütőben tejföllel
Hozzávalók:
Túró 18% 950 g
Tojás 2 db.
Búzaliszt 120 g
Cukor 60 g
Krémes - 70 g
Növényi - a forma kenésére
Só ízlés szerint
Készítmény:
1. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Turmixgéppel pasztaszerű állagúra őrölhetjük.
2. Kényelmesebb a tésztát konyhai robotgépben dagasztani speciális tartozékok segítségével, hogy a dagasztási folyamat ne legyen unalmas. Kapcsolja be az 1-es sebességet, és adjon hozzá vajat és cukrot.
A vaj kellemes és finom ízt ad a sajttortáknak, ezért ezt az összetevőt nem szabad kizárni a sajttorta receptjéből a sütőben való sütés során, még akkor sem, ha meglehetősen zsíros túrót használnak az elkészítéshez.
Az édes tésztákban mindig szükség van sóra, még a legkisebb, szinte észrevehetetlen mennyiségben is. A cukorral való kontrasztja javítja a túró ízét.
Egy tanács a cukor hozzáadásával kapcsolatban: az ízek természetesen különbözőek, és nem lehet róluk vitatkozni, de ha nagy mennyiségű cukor van a tésztában, a sütőben sült sajttorták túl sültnek bizonyulhatnak a tetején, de nem sült meg benne. A cukor, mint ismeretes, hajlamos karamellizálódni, és ez sokkal korábban történik meg vele, minthogy a túrótorták belsejéből származó felesleges nedvesség sütés közben elpárologjon. Ezen túlmenően, amikor a cukrot erjesztett tejtermékekhez adják, azonnal megkezdődik a kölcsönhatása az erjesztett tej mikroorganizmusaival. Ez a biológiai reakció a túrót nagyon laza és vizes masszává alakítja, ami rontja a tészta plaszticitását.
Ezért ha több cukrot szeretnénk hozzáadni, tálaláskor szórjuk meg porral a sajttortákat.
3. Adja hozzá egyenként a tojásokat. Ha szükséges, csökkentse a tojások számát. Fontos, hogy a tészta elég szilárd maradjon ahhoz, hogy golyókat formázzon.
4. Öntsön lisztet a munkafelületére. Tegyünk rá egy evőkanál tésztát, és formáljuk golyókat. Hogy a tészta ne tapadjon a kezünkhöz, kenjük be a tenyerünket olajjal, vagy áztassuk be hideg vízbe.
5. Egy tepsit fedjünk le növényi zsírral kikent sütőpapírral. Helyezze rá a félkész termékeket, 1 cm távolságot tartva közöttük, tenyerével finoman nyomja meg a sajtgolyókat, így közvetlenül a tepsire formálva kerek tortákat. Ez megtehető asztalon, de kényelmesebb a golyókat hordozni.
6. A sütőt előmelegítjük 200-210°C-ra. Ne tegye a félkész termékeket fűtetlen sütőbe. A sajttorták felületét a lehető leggyorsabban meg kell sütni, kívülről vastag kérget képezve. Ezután a termékek lédúsak és bolyhosak lesznek. Ha fokozatosan felmelegednek, nedvesség és zsír szivárog ki a sajttortákból.
7. Süssük aranybarnára, körülbelül 20-25 percig. Amikor a sajttorták felülete kellően megpirult, a sütő hőmérsékletét közepesre csökkentheti.
8. Kapcsolja ki a sütőt. Tegye át a sajttortákat egy tányérra. Kívánt esetben porcukorral megszórhatjuk, vagy tejföllel tálalhatjuk, bogyós gyümölcsökkel vagy lekvárral díszítve.
A sütőben sütött sajttorták klasszikus tésztájának receptjét módosíthatja.
Adjunk hozzá mazsolát, szárított sárgabarackot vagy más szárított gyümölcsöt a tésztához. A megadott mennyiségű tésztához 180 g megmosott és szárított mazsolát készítünk. A szárított bogyókat nem kell forrásban lévő vízzel párolni. Sütéskor felszívják a nedvességet – amennyire szükséges.
A csokoládét egyforma, 25-30 g-os darabokra törjük, sajtgolyók formázásakor a darabokat a fent leírt recept szerint elkészített tésztába csomagoljuk. Süssük a sajttortákat a sütőben. Ez egy újabb lépésről lépésre elkészített recept.
A következő lehetőség édes adalékanyagok nélkül való. Hámozzon le 0,5 kg kolbászt a fóliáról, és ossza ketté. A sütőben süthető sajttorta tészta klasszikus receptjéből zárja ki a cukrot, helyette adjon hozzá szárított paprikát, zöldhagymát és ízlés szerint fűszereket.
A kolbászdarabokat a tésztába tekerjük, és a szokásos módon a sütőben megsütjük. Használhatunk egész kolbászt, egyik felét tekerjük be sajttésztával, a másik felét pedig éles késsel vágjuk 8 vékony csíkra. Ha sajttortát sütünk a sütőben, a kolbászcsíkok megsülnek és összegömbölyödnek – nagyon úgy fog kinézni, mint egy kis polip, és a gyerekek imádni fogják.
Az indiai sajttorta receptjét „átformázhatja”. A sajtos tésztából diónyi kerek golyókat formázunk, megpároljuk, majd egy-két rétegben az előkészített tepsibe tesszük, megkenjük tejföllel vagy tejszínes gyümölcsöntettel. 200°C-on 8-10 percig sütjük.
A sajttorta pite akkor fog érdekesen kinézni, ha először egy serpenyőben megsütjük, majd formába rakjuk, gyümölccsel vagy sonkával rétegezzük, és leöntjük tejfölös szósszal.
Ha a sajttortához készült tészta minden erőfeszítése ellenére folyékonynak bizonyul, és már túl késő a túró javításához, ne essen ideges vagy elveszett. Szinte minden kulináris felfedezés pontosan azokban a pillanatokban történt, amikor a szakács hibázott. Vegyünk kosarakat (használhatunk eldobható fóliát is), és töltsük meg folyékony tésztával a sajttortákhoz. Mindegyik formába tegyünk egy meglepetés tölteléket: egy cseresznyét, egy diót, egy érmét (csak csomagolja be fóliába!). Süssön sajttortákat, mint a hagyományos muffinokat, majd szervezzen csínytevést az asztalnál.
Lépésről lépésre receptek sajttortákhoz a sütőben - hasznos tippek
Ha a sajttortákhoz való túró túl nedves, akkor:
- Öntsön friss teljes tejet a serpenyőbe, adjon hozzá 2 mg kalcium-kloridot (5%) - a gyógyszertárban vény nélkül kapható; egy ampulla szükséges. A tejet 30-35°C-ra melegítjük, és hozzáadjuk a túrót. Keverjük össze a tejmasszát és melegítsük addig, amíg a savó el nem kezd elválni. Ügyeljen arra, hogy a fűtési hőmérséklet ne emelkedjen 45 °C fölé.
- Vegyük le a tűzről, hűtsük le a keveréket, és öntsük át egy tálcára helyezett szitán. 5-6 óra elteltével elkészül a sűrű túró - elkezdheti a sajttorta készítését.
Ugyanez a technika segít eltávolítani a felesleges savat a túróból.
Gyakran nem lisztet, hanem búzadarát adnak a nedves túróhoz a sajttortákhoz. Ez a kiút, csak keverjük össze a búzadarát a túróval, hagyjuk állni a tésztát, hogy a gabona jól megdagadjon. Ezt követően a tésztát alaposan össze kell keverni.
A zsíros túró kevesebb nedvességet tartalmaz, és nem kell hozzá lisztet adni. Az ilyen túróból készült sajttorták tésztáját csak tojássárgájával gyúrják, amely kevesebb vizet tartalmaz, mint a fehérje.
A sajttortákat mindenki szereti, de a kemencében sült sajttorta még jobb.
Weboldalunkon már több túrótorta recept is megtalálható, de a sütőben lévő sajttorták türelmesen várták a sorukat. Mindeközben érdemes lenne előbb emlékezni rájuk!
A szerkesztőtől: Frissítse a sütőben készült sajttorták receptjét
Az ezen az oldalon közzétett, sütőben készült sajttorták receptjei sok vitát és sok kérdést okoztak (lásd a megjegyzéseket). Dicsérték a receptet, szidták, megköszönték, élesen megdorgálták, tanácsokat osztottak. Az élénk vita meggyőzött bennünket arról, hogy ideje frissíteni a kiadványt, figyelembe venni minden ajánlását, követni a jó tanácsokat, és részletes, lépésről lépésre fotóreceptet készíteni, kombinálva a két recept előnyeit.
Sütőben búzadarával túrótortákat főztünk, szilikonos formákban sütöttük, a biztonság kedvéért, és bátran kijelenthetjük, hogy még a kezdő háziasszonyok sem tudják elkészíteni. Itt van egy recept, ami mindig működik. Elsőként kerül fel az oldalra.
Ami a két régi receptet illeti, úgy döntöttünk, hogy megtartjuk őket. A legsikeresebb és legpraktikusabb recept keresésének története néha nem kevésbé érdekes, mint maga a recept. Ezen kívül a kemencében sült túrótorták elkészítéséhez is találunk hasznos tippeket az oldalon, ezek valószínűleg jól jönnek majd valakinek!
Egy recept, ami mindig működik
Próbáld meg sütni ezeket a finom sajttortákat a sütőben, és soha többé nem akarsz majd visszatérni a serpenyőben való sütéshez! A sült sajttorták sokkal finomabbak és szellősebbek, és ami a legfontosabb: sem lisztet, sem növényi olajat nem használnak az elkészítéséhez, vagyis egészségesebbek az alakodnak.
A sütőben süthető sajttorták receptje amellett, hogy finom, gyors is. Elegendő az összes terméket összekeverni, kicsit hagyni állni a tésztát, hogy a búzadara megdagadjon, és formákba önthetjük. A legjobb a szilikon formák használata, ezekben a desszert tökéletesen megsül és egyáltalán nem ragad, még zsírozás nélkül sem. Mindenképpen próbáld ki, imádni fogod!
Teljes főzési idő: 50 perc / Kitermelés: 12 db.
Hozzávalók
- túró 300 g
- vaníliás cukor 1 tk.
- cukor 3 ek. l.
- 20%-os tejföl 4 ek. l.
- csirke tojás 2 db.
- búzadara 3 ek. l.
- vaj 30 g
- sütőpor 1 tk.
Hogyan készítsünk sajttortát a sütőben
A túrót szitán átdarálom, hogy levegősebb és szemcsétlenebb legyen. Bármilyen túró megteszi, a zsírtartalom nem számít, én 2%-ot használok. Hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot, csirke tojást. Villával mindent simára keverünk.
Ezután adjuk hozzá a szobahőmérsékleten megpuhult tejfölt és vajat. Hozzáadom a sütőport és a búzadarát. Az egészet újra összekeverem és 20 percig melegen hagyom.
A megadott idő elteltével a búzadara megduzzad, amitől a tészta sűrűbbé válik. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a tejföl.
A tésztát szilikon formákba tettem. Csak a széléig töltöm meg őket, mert a desszert kissé megkel. 12 közepes méretű darabot kapok. A formákat nem kenem semmivel.
A formákat a 180 fokra előmelegített sütőbe küldöm. 30 percig sütöm, amint megpirultak a sajttorták a tetején, készen is vannak.
A formákban kihűtöm, majd óvatosan kiszedem. A sütőben sült sajttorták nagyon lágyak és étvágygerjesztő arany színűek.
Közepesen édesek, ezért tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral (nem szabad túl sok cukrot tenni a tésztába, különben megég). Kívánság szerint lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel tehetjük a tetejére. Nagyon finom friss bogyós gyümölcsökkel és forró teával.
A sajttorták belseje puha és puha, íze olyan, mint egy rakott. Hidegen vagy melegen tálalható. Élvezze a teáját!
A sütőben készült sajttorták receptjeiről
A sajttortákban minden jó - finom lédús állag, kellemes édesség, gazdag túróíz és kellemes vaníliajegyek. Minden rendben van, de még mindig van légy a kenőcsben. Oké, lehet, hogy nem egy kanál, hanem csak pár csepp, de mégis jelentősen elrontják a finom reggeli elfogyasztásának minden örömét.
A Syrniki csodálatos túrós palacsinta, amelyet növényi olajban sütnek. Sültek, tudod? Sok olaj. Nos, ez nem ok a morgolódásra és az idegeskedésre?
Ok, egyetértesz. De nem az ok! A tudatos ellenérzés elkerülésére van megoldás: a sütő. Le a serpenyőkkel, süssünk sajttortákat a sütőben: diétás, bolyhos, nem szabványos!
A lényegesen kisebb olajmennyiség és a káros sült réteg hiánya mellett a túrós palacsinta sütőben sütésénél van még egy pozitívuma: a tészta dagasztása után a palacsintákat formázzuk, tepsire tesszük és feltesszük. a sütőben, mehetsz szórakozni. Vagy reggel zuhanyozz le. Ébreszd fel a gyerekeket. Olvassa el a legfrissebb híreket online. Feladatokat csinálni. Mondd meg a férjednek, hogy ő a legjobb. Általában soha nem tudhatod, mit találsz ki, miközben a konyhában készül a reggeli!
A szerkesztőtől. Kedves olvasóink! Mielőtt elkezdené a sajttorták elkészítését a sütőben 1 recept szerint, Szükségszerűen olvassa el a hozzá fűzött megjegyzéseket - sok vélemény van, és a recepttel együtt járnak - nem lehet átírni az összes ott leírt árnyalatot a recept szövegében. Köszönöm a megértést.
Hozzávalók
- 0,5 kg túró;
- 1-2 csirke tojás;
- 3-4 evőkanál. l. Szahara;**
- 3 evőkanál. l. búzadara csúszdával;
- 2 evőkanál. l. bőséges púp liszt;
- 0,5 tk. só;
- 0,5 tk. szóda;
- vanília;
- kis mennyiségű növényi olaj a tepsi kikenéséhez (szilikon szőnyeg segítségével olaj nélkül is megteheti).
** összpontosítson az ízlésére; Egyáltalán nem kell hozzá cukrot hozzáadni, itt választható hozzávaló.
Hogyan készítsünk kemencében sült sajttortát lisztből és búzadarából
A túrót morzsoljuk össze cukorral, vanillinnel, sóval és szódával.
Adjuk hozzá a tojást, keverjük újra jól.
Adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet. Gyúrjuk a tésztát - homogén, de nem sima-egyenletes: ne vigyük túlzásba, habverés nem szükséges. Valamivel nagyobb mennyiségű búzadarára lehet szükség – sok múlik a túró minőségén, páratartalmán, zsírtartalmán. Előnyösebb a száraz túró használata, jobb, ha a nedves túrót először szűrőedényben mérjük ki gézben. Ha száraz, jól préselt termékünk van, akkor kevesebb búzadara kell. A fő feladat az összes hozzávaló összekeverése, nincs szükség felesleges mozdulatokra.
A búzadarát tartalmazó lisztből készült termékeknél legalább 30 perc (lehetőleg több) „pihenés” szükséges, hogy a búzadarának legyen ideje megduzzadni. De ha ez búzadara (egyesek búzadarának tartják - „T” márka, mások pedig durumbúzából készült lisztnek), akkor nem kell megvárni a duzzanatot.
Sajttorta készítéséhez előnyös a száraz túró. Ha a túró túl nedves vagy nedves, jobb, ha kimérjük pár órára gézbe, vagy prés alá helyezzük egy szűrőedénybe.
A cukor a sajttortákban nem kötelező hozzávaló, nem szükséges hozzá, és ha hozzáadja, döntse el maga az édes íz mennyiségét - ez a mérték mindenki számára más.
Nedves kézzel formázzunk körülbelül diónyi golyókat. Szeretem, ha miniatűr, ügyes sajttortákkal ellátott étel van az asztalon - és ehhez készen állok „játszani” a kis formákkal. Ha ez nem fontos neked, készíthetsz nagyobb golyókat.
Kicsit elsimítjuk, zsírozott tepsire helyezzük a sajttortákat. Viszont van rá esély, hogy egy tepsire szétterülnek (főleg, ha a túró vizes), ezért AJÁNLOM MUFFINFORMÁBAN SÜTNI - ilyenkor csúszás nélkül használhatjuk a lisztet és a búzadarát. A formák GARANCIÁT jelentenek arra, hogy minden rendben lesz és tökéletes lesz.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük – a sajttorták kellemesen aranyszínűek, étvágygerjesztőek és hihetetlenül aromásak lesznek.
Tejfölös vagy bogyós szósszal vagy porcukorral megszórva tálaljuk. Kívánság szerint mézzel, lekvárral, sűrített tejjel vagy forró csokoládéval fogyaszthatja.
A sütőben készült diétás sajttorták szokatlanul finomak és ízletesek. Jó étvágyat kívánunk!
Liszt nélküli sajttorta fahéjjal, vaníliával, kakaóval
Egy recept, amelynek relevanciája többször is felmerült a megjegyzésekben, a sajttorta a sütőben liszt nélkül. Ezért szeretek főzni, ez a számtalan árnyalatért, részletért és részletért, amit előre nem lehet megjósolni. Többször elkészítettem a „Sajttorta a sütőben” receptet, de minden alkalommal felfedeztem egy új oldalát. Néha nagyon kellemes, néha elbátortalanító.
Emlékszem tehát az örömre, amit akkor éreztem, amikor kitaláltam a kakaó, a fahéj és a só megfelelő arányát. Természetesen „ízes”, ez az arány, és mindenkinek meglesz a magája. Ügyeljen arra, hogy úgy találja meg, hogy a sajttorta ne legyen keserű ízű, és megfelelő mennyiségű fahéj legyen benne. Bár a sajttorta receptjében minden hozzávaló pontosan meg van adva, az ízét módosítani kell.
Emlékszem a 10 éves kislányom csodálkozására is, amikor megtudta, hogy a sütőben sült sajttortákat, mint minden más sajttortát, nem lehet eléggé „cukrozni”. A dagasztás szakaszában kicsit sózni kell őket. Csak egy csipetnyi, különben milyen tészta ez só nélkül?
Ma is volt nyitás. Ennek az ételnek az a fontos tulajdonsága, hogy megengedhetjük magunknak, hogy a tészta állagát hígítsuk. Nem kell gondosan megformázni, csak hagyja, hogy egy kicsit szivárogjon. A sajttorták tökéletesen megkelnek a sütőben a formákban, puhává és étvágygerjesztővé válnak, még akkor is, ha a tésztát kanállal „félig szedjük”.
Sütőben túrótortákat készítettem fehér és barna rózsa formájában, gabonatúróból és búzadarából. Itt nincs liszt.
Hozzávalók:
A sajttorták sütőben liszt nélküli sütéséhez szükségünk lesz:
- Túró 300 gramm (lehetőleg szemcsés vagy puha, mint a ricotta)
- 1 tojás
- 3-3,5 evőkanál. l. csalétek
- 3 evőkanál. l. cukor (ízléstől függően)
- 1 tk. sütőpor (tető nélkül)
- Vanília (fél hüvely, vagy csak egy kis por/kivonat)
- só ízlés szerint
- Fahéj ízlés szerint
- Kakaó 1 desszert kanál
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A túrót szitán törjük át, ha csomós, vagy csak használjunk villát, mint én. Keverje össze az összes felsorolt összetevővel, kivéve a fahéjat és a kakaót.
Osszuk ketté a tésztát. Adjunk hozzá kakaót és fahéjat az egyik feléhez. Keverjük össze és állítsuk be az ízt.
Muffin formákban elkészítjük. Ha szilikonosak, akkor nem kell kenni vagy szórni semmit. Ha fém vagy kerámia, kenjük meg olajjal és szórjuk meg búzadarával, onnan könnyebb lesz eltávolítani a kész sajttortákat.
A sajttortákat a sütőben 180 fokon kb 30 percig sütjük.
Ezeket a rózsákat kaptam. Pont ami kell a reggeli kávéhoz – íze és hangulata egész napra!
