Super čokoladni cupcakesi s kremom od kave. Recept za najukusniji čokoladni kolač Recept za čokoladni kolač bez kreme

Čini mi se da su cupcakesi jedna od onih slastica koje možete kuhati cijeli život i nikad ih ne ponoviti. Nevjerojatan je broj recepata za sama tijesta, šešire, nadjeve i ostalo! Postoji i veliki izbor načina posluživanja - to uključuje različite boje, veličine i vrste košarica, dodatne posipe za šešire i dekoracije zastavicama i ostalo.

Zato nemojte biti iznenađeni što imam puno kolačića i pojavit će se još. Za sada ću ovaj recept sigurno nazvati svojim najdražim. Ima sve ono što toliko volim u slasticama - ludu količinu okusa čokolade i kave, najnježniju teksturu kreme i samog deserta.

Pogledaj kako je lijepo.

Cupcakesi se i dalje odlično drže čak i nakon nekoliko dana (ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi). Vrlo su nježni i znate, pomalo vlažni. Tijesto je prekrasno, jako aromatično. Na fotografiji se vidi kako ispadnu tamni, što je inače rijetko za pečenje.

Prije svega otopite maslac. Ja ga samo stavim u duboku šalicu i zagrijem u mikrovalnoj pećnici 20-40 sekundi.

U posebnoj zdjeli umutiti jaje s jogurtom.

Sada pomiješajte suhe sastojke s tekućima.

Prebacim tijesto u vrećicu za tijesto i izvučem tijesto oko 3/4 dužine u posudu.

Peći na 175 stupnjeva 15-20 minuta. Provjerite drvenim ražnjem, izaći će potpuno suha.

Preokrenite tepsiju da oslobodite muffine i stavite drugu porciju u pećnicu. Od navedene količine tijesta dobije se 12-15 muffina.

Sada o kremi.

Maslac treba biti sobne temperature – jako mekan. Tucite ga mikserom oko 5 minuta kako bi se maslac dobro umutio i zasitio kisikom.

Dodajte kakao maslac i prah u tri faze. Smjesu svaki put dobro umutite; činit će vam se pregustom, što i treba biti.

Otopiti čokoladu (ja to radim u šalici, stavim u mikrovalnu. Zagrijati 20 sekundi, promiješati i vratiti dok se sva čokolada ne otopi).

Kada potpuno umutite maslac s kakaom i prahom, ulijte čokoladu i ulijte kavu. Završno promiješajte.

Gotovu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i ostavite u hladnjaku najmanje 20 minuta. To će stabilizirati kremu i omogućiti joj da se bolje razmazuje po kolačima.

Krema se ispostavlja vrlo nježnom, s jakim okusom i mirisom kave. U isto vrijeme, boja se ispostavlja vrlo dubokom. Savršeno drži svoj oblik (čak i na sobnoj temperaturi) i ima ukusan sjajni sjaj. Uopće nije debeo.

Zdravo, moj mladi prijatelju! Danas su nam na programu čokoladni cupcakesi s mascarpone kremom i tekućim nadjevom.

Kako općenito protiče ljeto? Ponovno u prolazu?

ja sam u prolazu. Ali, da budem iskren, nisam više posebno uzrujan. U zadnje vrijeme postao sam pomalo ravnodušan prema ljetu.

Očigledno je ostarila. Počeo sam cijeniti svježinu, kišu i mir. Užareno sunce i sve povezane posljedice počele su me opterećivati.

Ali kakve to veze ima s tim? Nijedan.

A naš problem je sljedeći...

Povijest ovih kolačića

Kutija s ovim čokoladnim kolačićima trebala je otići ravno u Moskvu kao poklon mladoj dami koja je s roditeljima, prijateljima svog supruga, bila u Grčkoj. Ali u posljednjem trenutku nešto je pošlo po zlu i nisam imao vremena dostaviti ove kolače.

Međutim, kao što možete pretpostaviti, kolačići nisu uzalud potrošeni. Naša tri nećaka i njihov muž su ih posvojili za njihovu dobrotu.

Svima su se svidjeli, pa ću vam reći recept.

Zašto biljno ulje, a ne maslac?

Ako pogledate moj odjeljak " Muffini i kolačići“, vidjet ćete da imam punu lopatu recepata za njih. Ali upravo čokoladni kolačići u kipućoj vodi i biljnom ulju ne još.

Što mi se sviđa tijesto biljnog ulja, iako je okusom nešto lošiji od onog s kremom, stvar je u tome što se takvi cupcakesi mogu sigurno čuvati u hladnjaku zajedno s čepovima. Istovremeno, cupcakesi koji imaju cupcake s maslacem nakon hlađenja postaju malo drveni jer se maslac stvrdne. Kako bi kolačići ostali mekani, čuvajte ih na sobnoj temperaturi ili ih izvadite iz hladnjaka najmanje 1-2 sata prije posluživanja. Ali ako kolačići s kremom stoje duže vrijeme na sobnoj temperaturi, krema bi se mogla otopiti i kapica bi mogla izgubiti svoj lijepi oblik.

Stoga su kolačići napravljeni s biljnim uljem dobitna opcija; ne stvrdnjavaju se u hladnjaku i ostaju mekani u svim uvjetima.

Pa sad ako kuham cupcakes, ne muffini, onda pokušavam staviti biljno ulje, a ne maslac, tako da se kolačići mogu lako pohraniti u hladnjak i ne razmeću se.

Za punjenje ćemo uzeti najobičnije čokoladni ganache. Pa, ili ne baš obično. U redu, upotrijebit ćemo vrlo cool ganache za ove kolače!

I za kremu Uzmimo naš favorit – s mascarponeom i dodamo mu dobru šaku dobrog kakaa.

Međutim, za kremu imate mnogo opcija koje možete izabrati u mom članku o tome. Svi savršeno drže svoj oblik.

Recept za čokoladne kolačiće

Pravi 14-16 kolačića

Sastojci za tijesto:

• brašno - 130 gr.
• šećer - 210 gr.
• kakao prah - 43 gr.
• soda - 1 žličica.
• sol - ½ žličice.
• jaje, veliko - 1 kom.
• kefir - 120 gr.
• biljno ulje - 120 gr.
• ekstrakt vanilije - ¾ žličice. (može se zamijeniti vrećicom vanilin šećera)
• kipuća voda - 120 gr.

Sastojci za punjenje:

• masno vrhnje, 33−35% - 125 gr.
• tekući med - 20 gr.
• instant kava - 1 žličica. (neobavezno)
• tamna čokolada, 65−70% - 100 gr.
• maslac - 35 gr.

Sastojci za kremu:

• hladno vrhnje, 33−35% 250 gr.
• hladni mascarpone sir - 120 gr.
• šećer u prahu - 80 gr.
• kakao prah - 1-2 žlice. (probajte po svom ukusu i boji)
• ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Priprema

Tijesto za kolače:

1. Zagrijte pećnicu dok 150º. Stavite papirnate kapsule u kalup za muffine.
2. Sve suhe sastojke pomiješajte pjenjačom u dubokoj zdjeli i ostavite sa strane.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje, kefir, biljno ulje i ekstrakt vanilije.
4. Ulijte ovu smjesu u suhe sastojke i miješajte dok ne postane glatka.
   

   Nema potrebe ništa tući. Samo miješati pjenjačom.

5. Zatim ulijte kipuću vodu i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Tijesto ispadne tekuće.
6. Kalupe napunite tijestom do pola i pecite na 150º 20 minuta. Provjerite spremnost ražnjićem.
   Imajte na umu da ražanj neće izaći suh, jer je tijesto u biljnom ulju prilično mokro. Međutim, tijesto ne smije biti sirovo.
7. Prebacite kolačiće na rešetku i potpuno ih ohladite.

punjenje:

1. U loncu pomiješajte vrhnje, med i instant kavu i zakuhajte na umjerenoj vatri.
2. U zdjelu stavite sitno nasjeckanu čokoladu i maslac.
3. Vruće vrhnje ulijte u zdjelu s čokoladom i dobro miješajte kuhačom dok ne dobijete jednoličnu glatku smjesu.
4. Ganache dobro prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Nakon što se ganache i cupcakesi ohlade, napravite rupe u sredini i napunite nadjevom.

Čokoladna krema:

1. Kremu ulijte u zdjelu miksera i pjenjačom stavite u zamrzivač na 15 minuta. Dodatno hlađenje pomoći će nam da puno brže umutimo vrhnje.
2. Zatim u istu zdjelu dodajte mascarpone, šećer u prahu, kakao, ekstrakt vanilije i miksajte prvo na najmanjoj, a zatim na najvećoj brzini dok se ne stvore stabilni vrhovi.
3. Premjestite kremu u slastičarsku vrećicu i prekrijte cupcakese čepom.

Kao što sam već rekao, kolačići se mogu čuvati u hladnjaku do 3 dana. Nakon toga ne samo da će se pokvariti, već će, recimo, izgubiti svoju prezentaciju.

To je sve što sam htio reći.

Vidimo se opet prijatelji!

Pretplatite se na IG, FB, VK i OK.

Ili mi pišite upravo ovdje u komentarima ⇓

Olya Athenskaya

Pomaže vam da bolje pečete

Čokoladni kolači najpopularniji su desert od svih slastica. Možda zato što okus i miris čokolade svijet oko nas čini ugodnijim i smirujućim. Uzmete samo jedan zalogaj, zatvorite oči i odjednom se osjećate kao da ste konačno doista kod kuće. Sjednite u meku stolicu, umotajte se u toplu dekicu, mačka vam prede u krilu, a pored vas velika šalica vrućeg kakaa i kolačići s čokoladnim punjenjem. Otvorivši oči shvatite da je u blizini isti kafić i da je pauza za ručak pri kraju, ali osjećaj ugode ostaje u vama još nekoliko trenutaka, do sljedećeg zalogaja.
Želite li naučiti ispeći cupcakese uz koje će se vaši gosti osjećati ugodno i nasmijano prisjećajući se svega najboljeg? Danas su na meniju delikatesni cupcakesi s čokoladom, kao i njihove slasne fotografije.

Recept za čokoladne kolačiće

Postoji nekoliko vrsta cupcakesa:

• Čokoladno tijesto i bilo koja krema
• Bilo koje tijesto i čokoladna krema
• Bilo koje tijesto, bilo koja krema, ali čokoladni nadjev.

Ove se opcije mogu međusobno kombinirati kako god želite. Počnimo s bazom torte.

Prikupljamo potrebne proizvode

• 200 g brašna
• 100 g kakaa u prahu
• 180 ml. kefir
• 250 g šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• Pola žličice soli
• 2 jaja
• 100 ml. jaka kava
• 75 ml. biljno ulje
• Vanilija po ukusu.

Kava se može koristiti i instant i mljevena (prethodno skuhati na vaš omiljeni način). Ako vam se ne sviđa okus kave, umjesto kave možete koristiti običnu toplu vodu.

Čokoladno čudo: kako pripremiti

Kao i obično, kulinarska čuda počinju kada uključimo pećnicu. Morate ga zagrijati na 180 C.

U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke iz recepta: šećer, prašak za pecivo, kakao, brašno i sol.

U drugoj šalici pomiješajte kefir, jaja, vruću kavu (ili vodu), biljno ulje i vaniliju. Sve umutiti mikserom i sipati u zdjelu sa suhim sastojcima.

Tijesto morate miješati oko 4-5 minuta dok ne postane glatko.

Tijesto treba biti homogeno i ne previše gusto (kao na slici).

Čokoladnu smjesu ulijte u kalupe za cupcakese i u svaki cupcake stavite višnje s pekmezom.

Pogačice pecite u pećnici oko 20 minuta.

Desert možete ukrasiti bilo kojom kremom koju volite ili je jednostavno imate pri ruci. Cupcakese možete ostaviti neukrašene.

Savjet: ako cupcakese ne pečete u papirnatim, već u silikonskim kalupima, ostavite ih da se malo ohlade prije vađenja kolača.

Cupcakes s finim čokoladnim punjenjem

Postoji zasebna vrsta cupcakesa, koji imaju delikatno punjenje za žvakanje iznutra. Ponekad se nazivaju fondantima. Napraviti takav desert neće biti teško, a vaše će kućanstvo biti ugodno iznenađeno novom vrstom "ukusnog za čaj".

Pripremite sastojke

Recept je jednostavan i zahtijeva samo nekoliko sastojaka.

• 2 jaja
• 40 g brašna
• 50 g maslaca
• 50 g šećera
• 150 g čokolade (najmanje 70% kakaovih zrna)

Počnimo s magijom

Pećnicu uključiti na 180 C.

1. Čokoladu i maslac podijelite na komadiće i otopite u mikrovalnoj (možete i na vodenoj kupelji).
2. Umutiti jaja sa šećerom. Postoji nijansa. Ako tijesto istučete kao za biskvit (žumanjke i bjelanjke odvojeno), kolačići će ispasti nježniji i prozračniji.
3. Jajima dodati maslac i čokoladu i izmiksati.
4. Dodajte brašno. Nemojte se iznenaditi što nema dovoljno brašna - tijesto za kolače s nadjevom mora biti tekuće.
5. Kalupe namazati uljem i dvije trećine napuniti tijestom.
6. Cupcakes trebate peći 5-10 minuta, ne više. Tijesto iznutra treba ostati tekuće - ovo će biti nevjerojatan nadjev.
7. Desert dobro ohladite i prije posluživanja okrenite naopako na tanjur.

Možete i drugačije: napravite klasično tijesto za cupcakee, njime napunite kalupe do trećine, stavite komadiće čokolade i napunite tijestom do 2/3 kalupa. Tijesto će se ispeći zlatno smeđe, a čokolada će se otopiti i stvoriti čaroban nadjev.
Ljubitelji pečenja čokolade će voljeti recepte "" i

Cupcakes s čokoladnim šeširom

Recept za same cupcakese ovdje nećemo davati jer za podlogu može poslužiti bilo koji recept. Razmotrimo najukusnije vrste čokoladnih krema kako bismo napravili slatke šešire za naše kolače.

Kremasta čokoladna krema

Najpopularnija čokoladna krema. Za njega će vam trebati:

• 200 ml. masno vrhnje (oko 30% masti ili više)
• 100 g šećera u prahu
• 2-3 žlice. žlice kakaa.

Izrada kreme je jednostavna, iako ne baš brza.

1. Hladnu kremu treba mutiti mikserom dok se samo ne počne zgušnjavati.
2. Dodajte šećer i kakao prah i nastavite mutiti do željene gustine.

Krema ispada prozračna, a okus je bogat i nenametljiv.

Med-čokolada

Ova krema idealna je za kolače od kave. Pripremiti:

• 50 ml. tekući med
• 250 ml. teška krema
• 200 g crne čokolade

Recept je jednostavan i ne traje dugo za pripremu.

1. Pomiješajte med s vrhnjem i stavite na vatru.
2. Zagrijte smjesu do vrenja pa u vrhnje dodajte tamnu čokoladu u malim komadićima.
3. Buduću kremu ne zaboravite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
4. Čim masa postane homogena i prokuha, maknite lonac s vatre.
5. Kremu ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.

U kremu od skute ili maslaca možete dodati i kakao - ispadne jako lijepo - možete napraviti desetak sjajnih fotografija.

Koji god recept odabrali, vaši će kolači sigurno biti nježni, ukusni i aromatični. Usput, za prave “čokoholičare” lako možete pripremiti čokoladne cupcakese s čokoladnim nadjevom i čokoladnim šeširima, vaši će gosti sigurno biti šokirani.

U kontaktu s

Sastojci za izradu čokoladnih kolačića s nadjevom od čokolade i banane na fotografiji:

U većoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke i pomiješajte kao na slici.



1. (banner_banner1)

   Suhim sastojcima dodajte jaja i promiješajte.

   
   

2. Zatim dodajte mlijeko i ponovno promiješajte.

   
   

3. Na kraju dodajte otopljeni maslac. Mijesite tijesto dok ne dobijete homogenu masu bez grudica.

   
   

4. Tijestom punimo silikonske kalupe obložene papirnatim kapsulama do ¾ volumena. Cupcakese pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta.

   
   

5. Bananu narežite na trakice.

   
   
6. (banner_banner2)

   Metalnom okruglom bušilicom uklonite središte kolačića.

   
   

7. Ako nemate rezač, središte samo izrežite nožem.

   
   

8. Sredine napunite čokoladnim ganacheom i komadićima banane.

   
   

9. Priprema kreme za cupcakese. Pomiješajte meki maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom i tucite dok ne postane glatko. Krema je spremna!

   
   

10. Pomoću slastičarske vrećice sa praktičnim nastavkom istisnite kremu na cupcakese, kao na slici.

    
    

11. Oblikujemo kaktuse od šećerne mastike i stavljamo ih na drvene ražnjiće ili čačkalice.

Cupcake (cupcake - kolač u šalici) nevjerojatan je desert koji je osvojio ogromnu publiku poznavatelja i obožavatelja nenadmašnog okusa, elegantnih oblika i svih vrsta dizajnerskih dizajna. Raznolikost nadjeva i dodataka, recepata za tijesta, kapa, veličina čini ga svaki put jedinstvenim. Danas kolačići s čokoladom ukrašavaju sve praznike, proslave i čine obiteljske čajanke posebno ugodnima. Samo nekoliko prednosti ovog čudotvornog deserta će vas nedvojbeno osvojiti:

• delikatna tekstura tijesta i nadjeva;
• besprijekoran okus sa šarmantnom aromom;
• prozračno tijesto ostaje takvo i nakon par dana;
• lagan i hranjiv, što će cijeniti oni koji vole slatko;
• kuhanje ne zahtijeva posebne vještine ili kulinarske vještine;
• pripremiti u vrlo kratkom vremenu, bez čekanja.

Među svim mogućim varijacijama, lider su kolačići s čokoladom. U nastavku su predstavljeni recepti i fotografije najpopularnijih slastica. Oni će čak i neiskusnoj domaćici omogućiti da lako pripremi nevjerojatne kolače na zadovoljstvo voljenih i divljenje gostiju.

Cupcakes s čokoladom: recept za 6 porcija

Za pripremu čokoladnog cupcakea trebat će vam oko sat vremena. Predloženi skup sastojaka dizajniran je za 6 obroka. Slijed recepata je vrlo jednostavan:

1. 100 g maslaca dobro izmiksajte s 1/2 šalice šećera. Nema potrebe za dodatnim zagrijavanjem ulja; tijekom mehaničkog mljevenja ono će dobiti željenu konzistenciju.
2. Posebno umutite 3 kokošja jaja i polako dodajte u masnu smjesu, miješajući i trljajući grudice.
3. Dobivenu podlogu od tijesta pomiješajte s 200 g pšeničnog brašna, 4 žličice kakaa i 2 žličice praška za pecivo.
4. Čokoladicu nasjeckajte na komadiće i dodajte u tijesto.
5. U posebne kalupe za pečenje stavite papirnate košarice ili papir za pečenje. Da biste dobili ispravan oblik kolačića, bolje je koristiti dvostruki sloj papira ili dvije košarice.
6. Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
7. Kao ukras možete otopiti čokoladicu na pari i preliti je po pečenim slasticama. Prah može biti: orasi, ribana čokolada, kulinarski posipi u boji.

Ovaj recept se može prilagoditi korištenjem svih vrsta čokolade: crne, mliječne, bijele. Cupcakes s bijelom čokoladom bit će posebno nježni i ukusni.

Kolačići s komadićima čokolade: recept za 12 porcija

Alternativna verzija kolačića s komadićima čokolade u samo 40 minuta omogućit će vam pripremu 12 porcija izvrsnog okusa i primamljivog mirisa. Sve što trebate učiniti je slijediti ove jednostavne korake kako biste stvorili remek-djelo:

1. Pripremite pećnicu tako da je prethodno zagrijete na 180 stupnjeva.
2. Za tijesto je potrebno pomiješati 70 g maslaca, 60 g šećera, 1 žlicu kakaa, 50 ml mlijeka i 40 g čokolade. Smjesu temeljito promiješajte na vatri i dovedite do vrenja.
3. Ohladite tijesto i dodajte jedno jaje uz lagano mućenje. Ako je smjesa vruća, jaje može stvoriti "kuhane" grudice.
4. U podlogu za tijesto uspite 120 g pšeničnog brašna i žličicu praška za pecivo, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.
5. Pripremljene kalupe do 2/3 napuniti tijestom i u njega lagano utiskujući dodati izlomljenu čokoladu (60 g).
6. Vrijeme pečenja je oko 25 minuta.

Recept za mini kolače s mekom čokoladom unutra

Posebno su popularni mini cupcakesi s finim nadjevima, koji mogu biti s okusom čokolade ili sa svim vrstama voćnih dodataka, karamele i svježeg sira.

Odličan recept za cupcake s čokoladom iznutra bit će ponos svake domaćice i "slamka spasa" pri susretu s nepozvanim gostima. Za njegovu pripremu trebat će još tamne čokolade. To je ono što će vam omogućiti da osjetite meko čokoladno punjenje unutar cupcakea. Recept korak po korak uključuje jednostavne korake:

1. Pomiješajte 100 g maslaca i 300 g gorke tamne čokolade, zagrijavajući u vodenoj kupelji.
2. Umutiti 50 g šećera, 2 jaja i 3 žumanjka dok ne nastane gusta pjena.
3. Pomiješajte dvije smjese u jednu posudu, dodajte 60 g pšeničnog brašna i prstohvat soli.
4. Ulijte u kalupe, nastojeći ih napuniti samo 2/3.
5. Ostavite da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 10 minuta.

Ovi kolačići s mekom čokoladom iznutra izgledat će elegantno i ukusno s ukrasima od kreme ili korištenjem svih vrsta posipa.

Recept za delikatne čokoladne kolače s tekućom čokoladom iznutra

Ljubitelji delikatnih i laganih slastica voljet će cupcakese s tekućom čokoladom unutra. Vješte domaćice mogu u čokoladni nadjev dodati i karamel umak. Izrada tako sofisticiranih slatkiša ne traje više od pola sata:

1. Prvo treba pripremiti pećnicu koja se mora dobro zagrijati na 200 stupnjeva.
2. Potrebno vam je 200 g tamne čokolade i mora sadržavati više od 70% kakaa. Pločica se mora razbiti i pomiješati sa 200 g maslaca, zagrijanog na laganoj vatri, dobro miješajući da masa ne zagori.
3. U drugoj posudi dobro umutiti 2 jaja uz dodatak 1-2 žumanjka i 110 g šećera. Smjesa jaja i šećera trebala bi dobiti gustu pjenastu konzistenciju.
4. U masu od jaja naizmjenično se dodaje ohlađena čokolada s maslacem i 35 g dobro prosijanog brašna. Potrebno je miješati dok se ne dobije homogena masa.
5. Kalupe za pečenje opremite papirnatim košaricama u koje ćete staviti tijesto. U sredinu možete dodatno staviti komadić čokolade i žlicu karamel umaka.
6. Pecite u zagrijanoj pećnici ne duže od 12 minuta. Pokušajte ne "prepeći" kolačiće, inače će nadjev postati neželjeno gust.

Recept za čokoladne cupcakese s komadićima čokolade i banane

Okus bilo kojeg deserta postaje intenzivniji upotrebom svih vrsta voća i bobica. Kulinarski majstori proveli su mnoge eksperimente koji su im omogućili stvaranje doista remek-djela. Nekoliko recepata za čokoladne kolače s čokoladom i voćem nudimo u nastavku.

Neosporno prvenstvo među voćnim kolačima pripada kolačima s bananom i čokoladom. Slijed njegove pripreme oduševljava svojom jednostavnošću i učinkovitošću:

1. Pomiješajte 150 g šećera sa 130 g brašna, žličicom praška za pecivo, 40 g kakaa i prstohvatom soli. Da bi muffini bili prozračni, potrebno je nekoliko puta prosijati brašno.
2. U posebnoj posudi izgnječiti bananu uz dodatak jednog jajeta, 100 ml mlijeka, 50 g prethodno otopljenog putera i 50 g izlomljene čokolade. Ovoj smjesi dodajte vrećicu vanilin šećera.
3. Pomiješajte obje homogene mase. Dobiveno tijesto stavite u pripremljene kalupe s pergamentom ili papirnatim košaricama.
4. Pecite u pećnici 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Trajanje toplinske obrade ovisi o veličini kolačića, pa je vrijedno provjeriti stupanj spremnosti čačkalicom.

Predivni kolačići s čokoladom i višnjama

Ljeti će višnje, maline i ribizli biti nenadmašan dodatak čokoladnom desertu. Nevjerojatne cupcakese s čokoladom i višnjama može vrlo jednostavno i brzo pripremiti svaka domaćica. Da biste to učinili, slijedite ove korake u receptu:

1. Otopite 80 g tamne čokolade pomiješajući sa 45 g maslaca. Ulje mora biti masno, najmanje 82,5% masti.
2. Kad se čokoladna smjesa ohladi, dodajte 1 jaje i čašu mlijeka. Sve temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
3. Koristite drugu posudu za suhe sastojke. Pomiješajte 200 g brašna, 100 g šećera i 2 žličice praška za pecivo.
4. Pripremljene višnje bez koštica pomiješajte s krumpirovim škrobom. To će osigurati da budu ravnomjerno postavljeni u pečenje i spriječiti njihovo taloženje na dno.
5. Sve smjese pomiješajte u posudi i dobro promiješajte. Izvana, dobiveno tijesto treba nalikovati gustom kiselom vrhnju; dopuštene su male grudice.
6. U tijesto dodajte višnje i doslovno par puta promiješajte žlicom da se bobičasto voće ravnomjerno rasporedi po njemu.
7. Tijesto ulijte u pripremljene kalupe, ali ne do ruba jer cupcakesi moraju “narasti” tijekom pečenja. Svaki kolačić pospite šećerom, što će gotovom desertu dati poseban ukusan izgled.
8. Trajanje pečenja je oko 10 minuta na 200 stupnjeva.

Kao eksperiment, višnje možete zamijeniti jagodama ili ribizlom. Ovi slatkiši će imati primamljiv miris i izvrstan ljetni okus.

Poslastica od naranče: kolačići s čokoladom i narančom

Ljubitelji citrusnog voća neće ostati ravnodušni na cupcakese s narančom i čokoladom.

Samo jedan sat - i jednostavni kulinarski koraci omogućit će vam da zadovoljite svoje kućanstvo besprijekornim desertom. Pripremni koraci uključuju jednostavne "manipulacije":

1. Dobro umutite 3 jaja s 0,8 šalice šećera dok se ne stvori pjena.
2. U dobivenu pjenastu smjesu dodajte 5 žlica 20% kiselog vrhnja i 4 žlice biljnog ulja. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu.
3. U tijesto se mora naribati korica jedne veće naranče. Sredinu voća očistite od bijelog sloja i narežite na kriške.
4. U tijesto dodajte 2 šalice brašna, 1 žličicu praška za pecivo i 100 g nasjeckane mliječne čokolade. Struktura smjese trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.
5. Tijestom napunite kalupe za pečenje i u njega “utopite” kriške naranče. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Ohlađene narančaste cupcakese s čokoladom možete ukrasiti prozračnom puter kremom ili. To će dati posebnu pikantnost citrusnim notama ove delicije.

Elitni slatkiši: kolačići s čokoladom i mascarponeom

Cupcakes iznenađuju svojom raznolikošću i svim vrstama varijacija okusa. Korištenje poznatih kulinarskih punjenja može poboljšati nenadmašan okus, zasjenivši ga talijanskim ili francuskim "notama".

Najpopularniji među elitnim slatkišima su kolačići s čokoladom i mascarponeom. Njihova priprema zahtijeva prilično jednostavne korake:

1. Pomiješajte 150 g crne čokolade sa 100 g maslaca. Sastojke miješajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.
2. U čokoladnu smjesu dodajte 90 g šećera i vrećicu vanilin šećera.
3. U posebnoj zdjeli umutiti 3 jaja u gustu pjenu, dodajući im 4 žlice 20% kiselog vrhnja i prstohvat soli. U dobivenu masu malo po malo dodavati čokoladnu smjesu, dobro miješajući.
4. U tijesto dodajte 250 g prosijanog pšeničnog brašna i 1 žličicu praška za pecivo. Dobivena smjesa trebala bi biti lagano viskozna.
5. Zatim pripremite posude za pečenje tako da u njih stavite papirnate košarice. Posudice do pola napunite tijestom, dodajte žličicu mascarponea i vrh ponovo prekrijte malom količinom smjese za tijesto. Vrijedno je zapamtiti da se obrasci ne mogu ispuniti do ruba.
6. Pecite ne više od 25 minuta, provjeravajući pečenost čačkalicom.

Cupcakes sa čokoladnim punjenjem

Za promjenu, kolačići ne moraju uvijek biti čokoladni. Mnogi se recepti temelje na kremastom tijestu s udjelom vrhnja ili čokolade.

Dakle, da biste pripremili kremasti cupcake s čokoladnim punjenjem, morate slijediti jednostavne preporuke:

1. Tijesto se priprema tako da se ujednačeno izmiješaju sljedeći sastojci: 80 g maslaca, 1 jaje, 100 g vrhnja 10% masnoće, 100 g šećera, 120 g brašna, 1 žličica praška za pecivo, vrećice vanilin šećera. Dobiveno tijesto stavite u kalupe i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
2. Za nadjev je potrebno izlomiti 50 g čokolade i zajedno sa 50 g vrhnja 10% masnoće zagrijati na laganoj vatri. Otopljena smjesa treba biti potpuno homogena.
3. U pripremljenim kolačićima izrežite rupe za nadjev. Na vrhu deserta možete ukrasiti kremom od maslaca, praha i krem ​​sira.

Samo nekoliko koraka - i remek-djelo vrijedno Oscara je spremno!

Predloženi recepti za delikatne čokoladne cupcakese s čokoladnim i drugim nadjevima bit će ponos svake domaćice koja će u nekoliko minuta moći “dočarati” božanstvene slastice.