Tovuqli lazanya uzoq vaqtdan beri Italiyaning milliy taomi hisoblangan. Bu xamir qatlamlari to'ldirish bilan almashinadigan idish bo'lib, u sous bilan qoplangan (odatda bechamel). Taom nafaqat Evropa mamlakatlarida, balki Osiyoda va hatto Amerikada ham keng tarqalgan. Lazanyani tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas, asosiysi sabr-toqatli bo'lish, arzon, yaxshi taqdim etilgan retseptni topish va sifatli mahsulotlarni sotib olishdir. Sizning mehmonlaringiz va oilangiz xursand bo'lishadi!

Ushbu taomning klassik retsepti oddiy, qo'shimcha ingredientlarni qo'shishni talab qilmaydi va uning ta'mi ko'p yillar davomida doimo mazali bo'lib qoladi.

Komponentlar:

• 10 ta lazanya varaqlari;
• 0,2 l krem;
• jami 0,5 kg Mozzarella va Parmesan;
• 1 litr sut;
• 0,1 kg sariyog ';
• 50 g un;
• 1 tuxum;
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Ko'krakni chiziqlar bilan kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra qaymoq bilan pishiring. Asl italyan taomini tayyorlash uchun faqat zaytun moyidan foydalaning.
2. Sariyog'ni eritib, un bilan aralashtirish kerak, shu bilan birga aralashtiramiz. Bu erda sut quying, ozgina maydalangan muskat yong'og'i qo'shing va qalin bo'lguncha pishiring. Oxirida siz tuxumni aralashtirishingiz kerak.
3. Lazanya barglari, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, qaynatish yoki suvda namlangan bo'lishi kerak.
4. Pishirish tepsisining pastki qismini sous bilan yog'lang, choyshablarni qo'ying, ustiga smetanadagi tovuq go'shti, keyin - bechamel va hokazo.
5. Oxirgi qatlamni sous bilan yoyib, pishloq aralashmasi bilan yoping. Idish 200ºC da yarim soat davomida pishirilishi kerak.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya klassikaga qaraganda yanada mazali va xushbo'yroq, ammo bu taomni bolalarga berish tavsiya etilmaydi, chunki qo'ziqorinlar ularning ovqat hazm qilish tizimi uchun qiyin. Ammo sizning kattalar mehmonlaringiz bu lazanyani qadrlashadi va do'stona tushlik yaxshi o'tadi.

Komponentlar:

• 12 barg lazanya;
• 1 qaynatilgan ko'krak;
• 0,3 kg shampignon;
• 0,25 l qaymoq;
• 0,25 kg mozzarella;
• 0,25 kg Parmesan;
• 1 litr sut;
• 0,1 kg sariyog ';
• 50 g un;
• 1 tuxum;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
2. Ko'krakni chiziqlar bilan kesish kerak, so'ngra o'simlik yog'ida shampignon bilan birga qovuriladi va qaymoq bilan qovuriladi.
3. Sariyog'ni eritib, un bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaga sut quying va uni doimiy ravishda aralashtiring. Olingan aralashmani muskat yong'og'i bilan seping va qalinlashguncha pishiring. Nihoyat, tuxumni sousga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq lazanya barglarini tayyorlang.
5. Pishirish varag'ining pastki qismini sous bilan yog'lash kerak, keyin lazanya choyshablarini, to'ldirishni, sousni yana qo'ying va ingredientlar yo'qolguncha davom eting.
6. Oxirgi qatlamni bechamel bilan yog'lash, Mozzarella va Parmesan bilan surtish kerak. Yarim soat davomida 200ºC da pishiring.

Lazanya choyshablarini tayyorlash usuliga ehtiyot bo'ling. Ba'zilar oldindan pishirishni talab qiladi, boshqalari ho'llashni talab qiladi, boshqalari esa to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga joylashtirilishi mumkin.

Oddiy lavash retsepti

Tovuqli lavash lazanya - bu juda tez bajarilishi mumkin bo'lgan soddalashtirilgan uy qurilishi retsepti. Lavashni deyarli har bir oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin, shuning uchun mahsulot tanlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q.

Komponentlar:

• 4 varaq pita noni;
• 0,5 kg qiyma tovuq;
• 1 piyoz;
• 0,25 kg Parmesan;
• 0,2 kg mozzarella;
• 0,3 l sut;
• 0,1 kg sariyog ';
• 50 g un;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tug'ralgan piyozni qiyma go'sht bilan birga qovuring va ziravorlar qo'shing.
2. Unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, eritilgan sariyog ', keyin sutni quying, aralashtiring va olovdan olib tashlang.
3. Parmesanni maydalang va Mozzarellani tilimga kesib oling.
4. Pita nonini bir xil o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
5. Biz pishiriladigan idishni yog'laymiz, birinchi to'rtburchakni yotqizamiz, uni sous bilan yog'laymiz, to'ldirishni qo'shamiz, sousni yana tarqatamiz, ikkinchi varaq, sous, mozzarella, to'ldirishni joylashtiramiz va masalliqlar tugaguncha xuddi shunday davom ettiramiz. .
6. Pita nonining oxirgi varag'ini sous bilan yog'lang va Parmesan bilan maydalang. Ushbu dizaynni 200ºC da yarim soat davomida pishirish kerak.

Tovuq filesi bilan parhez lazanya

Bunday oziq-ovqat sog'lom va tanaga zarar etkazmaydi. Parhezli lazanya bolalar va kattalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin va uning ta'mi aql bovar qilmaydigan, bu parhez stolidagi ko'plab idishlar bilan maqtana olmaydi.

Komponentlar:

• 10 ta lazanya varaqlari;
• 1 qaynatilgan ko'krak;
• 0,2 kg shampignon;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 0,3 l kefir;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 0,25 kg mozzarella;
• 50 g smetana;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Ko'krakni qaynatib oling, ziravorlar bilan ta'mga soling va qovuring.
2. Bundan tashqari, tozalangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni maydalab, sote qilamiz.
3. Biz kefir, smetana va sarimsoqdan sous tayyorlaymiz. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqish kerak.
4. Ikki varaq lazanyani pishirish varag'iga joylashtiring, ustiga sabzavot va sous qo'ying. 4 marta takrorlang. Oxirgi qatlamni pishloq bilan yoping.
5. Yarim soat davomida 180ºC da pishiring.

Ismaloq va selderey bilan

Tovuq, ismaloq va selderey bilan lazanya juda g'ayrioddiy. Mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi hiyla-nayrang qiladi va lazanya ajoyib ta'mga ega. Ismaloq taomga ajoyib noziklikni beradi va selderey ilohiy hid yaratadi.

Komponentlar:

• 10 ta lazanya varaqlari;
• 1 kg qiyma tovuq;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 selderey;
• 0,1 l quruq qizil sharob;
• bir guruh ismaloq;
• 0,2 kg sariyog ';
• 100 g un;
• 1 stakan sut;
• reyhan, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tug'ralgan sabzi, piyoz va seldereyni qovuring. Sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing, ziravorlar qo'shing, sharobga quying va taxminan bir soat qaynatiladi.
2. Sariyog'ni eritib, unni to'kib tashlang va sutni ingichka oqimga quying. Aralash qalinlashganda, tug'ralgan ismaloq va ziravorlar qo'shing.
3. Barglarni paketda ko'rsatilgandek tayyorlang. Lazanya, to'ldirish va sousni birma-bir joylashtiring.
4. Jarayonni yakunlash uchun lazanyani sous bilan qalin qilib qo'ying va 180ºC da yarim soat davomida pishiring.

Pomidor bilan variant

Tovuq va pomidorli lazanya sabzavotlar tufayli g'ayrioddiy suvli bo'ladi. Bu taom, albatta, mehmonlaringizni o'zining ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Komponentlar:

• 10 ta lazanya varaqlari;
• 1 qaynatilgan ko'krak;
• 4 ta pomidor;
• 0,2 l krem;
• 0,3 kg pishloq;
• 1 litr sut;
• 0,1 kg sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. un;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Ko'krakni maydalang, qovuring va keyin qaymoqqa qaynatib oling.
2. Sariyog'ni issiq qovurilgan idishda eritib, unni to'kib tashlang, sutga quying va eriguncha pishiring.
3. Biz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilgan holda lazanya barglarini tayyorlaymiz.
4. Pishirish idishining pastki qismini sous bilan yog'lang, ustiga lazanya barglarini, so'ngra tovuqni, pomidorlarni halqalarga va hokazolarni doira shaklida joylashtiring.
5. Ovqatning oxirgi qatlamini sous bilan yoyib, qattiq pishloq bilan yoping. Yarim soat davomida 180ºC da pishiring.

Komponentlar:

• 10 ta lazanya varaqlari;
• 0,3 kg ko'krak;
• 1 qizil qalampir;
• 1 piyoz;
• 1 qovoq;
• 0,3 kg mozzarella;
• ziravorlar;
• 1 osh qoshiq. l un;
• 50 g sariyog ';
• 0,5 l sut;
• 0,1 kg har qanday maydalangan pishloq.

Tayyorlanishi:

1. Idishda sut va sariyog'ni qizdiring, oz-ozdan oldindan qovurilgan un, pishloq va ziravorlar qo'shing. Sosni taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
2. Go'shtni qaynatib oling va uni har qanday qulay usulda maydalang. Sabzavotlarni dumaloq qilib kesib oling.
3. Mozzarellani qulay tarzda maydalang.
4. Biz birinchi varaqni sous bilan yog'laymiz, ustiga qiyma go'sht va sabzavotlarni qo'yamiz va yana sous bilan surtamiz. Barcha ingredientlarni ishlatmagunimizcha takrorlang. Biz sabzavotlarning oxirgi qatlamini hosil qilamiz, Mozzarella bilan yopamiz va yarim soat davomida pishiramiz.

Pirasa va yeryong'oq bilan

Pirasa va yeryong'oqning kombinatsiyasi milliy italyan oshxonasida kamdan-kam qo'llaniladi. Va shunga qaramay, ushbu ingredientlarning tandemi o'zining nafisligi bilan hayratda qoldiradi.

Komponentlar:

• 10 ta lazanya varaqlari;
• 1 ta oldindan pishirilgan ko'krak;
• 1 piyoz;
• 0,1 kg yeryong'oq;
• 3 ta chili qalampiri;
• 2 ta pomidor;
• 0,1 l quruq sharob;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 0,3 kg Cheddar pishloq;
• 1 litr sut;
• 50 g un;
• 0,1 l zaytun moyi;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, tug'ralgan piyoz, chili va sarimsoq qo'shing.
2. Sabzavotlar ustiga sharob quyib, 3 daqiqa qaynatib oling. Un, keyin sut, ziravorlar va deyarli barcha maydalangan pishloq qo'shing. Biz ketamiz.
3. Qaynatilgan ko'krak, yeryong'oq va pomidorni maydalang. Barglarni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.
4. Sosni pishirish varag'iga yoyib, ustiga xamirni taqsimlang, sousni yana qo'ying, keyin go'sht, pomidor, yerfıstığı, sous va hokazo.
5. Oxirgi qatlamni qolgan pishloq bilan seping va bizning oshpazlik asarimizni yarim soat davomida 180ºC da pishiring.

Taklif etilgan retseptlarning har biri o'ziga xos va o'ziga xosdir va ularga ko'ra tayyorlangan taomlar, hatto luqma ham sinab ko'rgan har bir kishini o'z ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Quyoshli Italiyani an'anaviy milliy taomning ilohiy xushbo'y hidi bilan uyga olib keling!

Keng tarqalgan noto'g'ri tushuncha - lazanya tayyorlash qiyin va ko'p vaqt talab qiladi. Hechqisi yo'q, bu oddiy va tovuqli lazanya bundan mustasno emas. Italiya taomi, lazanya ko'pincha sabzavot yoki go'sht sousi va bechamel sousi bilan tayyorlanadi, keyin pishiriladi. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari va usullari mavjud. Bundan tashqari, Italiyaning turli mintaqalarida o'z retseptlari mavjud.

Lazanya odatda to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar yupqa makaron plitalari deb ataladi, ular idish uchun ishlatiladi - lazanya al forno, pishirilgan lazanya. Quritilgan yoki yangi makaron choyshablari pishiriladigan idishga solinadi, go'sht yoki sabzavotli güveç, shuningdek, bechamel sousi bilan aralashtiriladi. Sos ustiga pishloq sepiladi va lazanya pishiriladi. Do'konda sotib olingan makarondan foydalanilganda, bu taom uchun barcha tayyorgarlik soslarni tayyorlash va qatlamlarni qolipga joylashtirishga to'g'ri keladi.

Shunday bo'ldiki, bu oshpazlik taomi bilan bog'liq bo'lgan eng mashhur taom - Boloniya. Sosni tayyorlash biroz qiyin, juda ko'p miqdordagi ingredientlar bilan u ko'pincha go'shtli güveç deb ataladi - barcha harakatlar behuda bo'lmaydi, go'shtli sousli lazanya har doim ajoyib bo'ladi. Italiya hududlarida sous sifatida turli xil qovurilgan sabzavotlar, o'tlar, parranda go'shti, mozzarella yoki qo'ziqorin ishlatiladi.

Yosh sabzavot mavsumida yumshoq va mazali taom tayyorlanadi, unda sous sifatida sabzavotli güveç ishlatiladi. Tovuqli lazanya - yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin, xuddi kichik tovuq sotib olib, uni tayyorlash kabi. Aks holda, tovuqli lazanya boshqa shunga o'xshash idishlardan unchalik farq qilmaydi.

Ajablanarlisi shundaki, tovuq lazanyasi kabi tayyorlangan idishlar ko'plab oshxonalarda uchraydi. Slavyan, ko'pincha pancake pirogi sifatida tayyorlanadi. Mashhur Amerika güveç King Ranch Chicken - pomidor, sabzavot va tovuq yoki chips bilan pishirilgan murakkab sous.

Har qanday usulda tayyorlangan tovuq go'shti to'ldirish sousi sifatida ishlatilishi mumkin. Tovuqning iloji boricha yumshoq bo'lishi juda muhim, shunda u aslida sous bilan aralashib, tolalarga ajrala boshlaydi. Tovuqli lazanyani juda mazali qilish uchun tayyor tovuqni go'sht maydalagich bilan maydalash emas, balki uni pichoq bilan maydalash yoki barmoqlaringiz bilan mayda bo'laklarga "demontaj qilish" yaxshiroqdir.

Tovuq bilan lazanya. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (4 ta porsiya)

• Tovuq 1-1,2 kg
• Lazanya 6-8 dona
• Sariyog '100 gr
• Oq sharob 1-1,5 stakan
• Sut 1 stakan
• Piyoz 1 dona
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Un 1 osh qoshiq. l.
• Qattiq pishloq (Gruyère, Emmental, Golland, Radomer) 75 gr
• Ildizlari (selderey, maydanoz, sabzi) ta'mi
• Tuz, qora qalampir, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, za'faron (marigold) ziravorlar

1. Albatta, tovuq lazanyasi tovuq tana go'shtining har qanday qismlaridan tayyorlanishi mumkin, siz butun tovuqni sotib olishingiz shart emas. Ammo, men uchun, butun tana go'shti pishirish uchun qulayroqdir va oq va qizil tovuq go'shti aralashmasi tovuq sousini yanada mazali qiladi. Hamma narsa sizning ixtiyoringizda. Qanday bo'lmasin, tovuqni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish orqali oldindan muzdan tushirish kerak - go'sht bir kechada eriydi va oqmaydi.

   Sosni to'ldirish uchun tovuq tana go'shti

2. Tovuq go'shti sousini tayyorlash uchun sizga sabzavotlar kerak - asosan ildizlar, ular boy bulon va tovuq sho'rva uchun ishlatiladi. Odatda bu selderey va maydanoz ildizi, parsnips va kichik sabzi bo'laklari. Lazzatlanish uchun bir chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

   Tovuq sousi uchun sabzavotlar

3. Tovuq tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Qanotlari va oyoqlarini alohida-alohida kesib tashlang. Agar so'ralsa, oyoqlarni yarmiga bo'lish mumkin. Oq go'sht - tanadan ajratilgan ko'krak. Qolgan tovuq tana go'shtini 4-6 qismga bo'ling. Katta qovurilgan idishda tayyorlangan tabiiy sariyog'ning to'rtdan bir qismini eritib oling. Tug'ralgan tovuq bo'laklarini bir qatlamda issiq yog'ga joylashtiring.

   Tovuqni bo'laklarga bo'ling va qovuring

4. Panani qopqoq bilan yopmasdan, tovuq bo'laklarini qizarguncha qovuring. Bu odatda 10-15 daqiqa davom etadi va tovuqni bir necha marta aylantirish kerak. Yog 'qovurganda tovuq tomonidan yaxshi so'riladi, tovuq go'shti yumshoq va yumshoq bo'ladi. Aytgancha, agar siz avval uni ozgina qaynatib, sariyog 'bilan yog'lang va pishirsangiz, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Bu ko'chada sotib olingan do'kondagi panjara tovuqidan ancha mazali.

   Tovuqni engil qizarguncha qovuring

5. Lazanya tayyorlanadigan sous uchun barcha sabzavotlar tozalanishi va yuvilishi kerak. Ildizlarni katta bo'laklarga kesib oling va qovurilgan tovuqga qo'shing. Ta'mga go'sht va sabzavotlarni va qalampirni ozgina tuzlang. 1-2 dafna yaprog'i, xushbo'y qalampirning bir necha no'xati va bir chimdim za'faron qo'shing - siz marigoldlardan foydalanishingiz mumkin.

   Tovuq go'shtiga tozalangan sabzavotlar va ziravorlar qo'shing

6. Tovuq ustiga oq sharob quying - quruq yoki yarim quruq. Agar so'ralsa, sharob juda quruq bo'lsa, siz 0,5 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. shakar, lekin odatda bu talab qilinmaydi. 1 stakan issiq suv qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling va tovuq va sabzavotlarni 45 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

   Oq sharob va suv qo'shing

7. Barcha pishirilgan ildizlarni va dafna barglarini olib tashlang va ularni tashlang. Qaynatilgan tovuqni plastinka ustiga qo'ying va ozgina sovushini kuting. Bulyonni elak yoki choy süzgeci orqali muloyimlik bilan torting. Doka ishlatishning hojati yo'q, aks holda idish doka kabi ta'mga ega bo'ladi va sizni abadiy ta'qib qiladi.

   Tovuqni sabzavot bilan 45 daqiqa qaynatib oling

8. Tovuq biroz soviganida va barmoqlaringizni yoqmasa, qo'llaringiz bilan barcha go'shtni suyaklardan olib tashlang. Teri va suyaklarni tashlang. Bundan tashqari, tovuq yog'ining katta ko'rinadigan qismlarini ham tashlashingiz kerak. Go'shtni go'sht maydalagich bilan maydalash mumkin, masalan, kartoshka, lekin tovuqni pichoq bilan maydalash yaxshidir, shunda siz sezilarli bo'laklarni sezasiz. Yoki variant sifatida, bo'laklarni chimchilab, ularni tolalarga ajrating.

   Tovuq tana go'shtidan barcha go'shtni olib tashlang

9. Piyozni tozalang va qovurish uchun mayda choping. Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni eritib oling. Bechamel sousi uchun sariyog'ning asl miqdorining yarmi qolishi kerak. Shunday qilib, tovuqni pishirish va piyozni qovurish uchun ikkinchi yarmi bo'lishi kerak. Yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring.

   Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring

10. Qovurilgan piyozga tug'ralgan tovuq go'shti qo'shing, 5-7 daqiqa qovuring va tovuq bulonini qo'shing. Tug'ralgan tovuq go'shtini bulon bilan qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ta'mga sousga qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing. Keyin qopqoqni olib tashlang va issiqlikni oshirib, sousni kerakli qalinlikka keltiring. Sosning mustahkamligi shunday bo'lishi kerakki, go'shtni qoshiq bilan bosganingizda erkin suyuqlik paydo bo'ladi - tovuq nam bo'lishi kerak, lekin suyuqlikda suzmasligi kerak. Bu lazanyani pishirish uchun va makaronni sousli suyuqlikda pishirish uchun ideal.

    Bulyonda piyoz va tovuqni qovuring

11. Alohida skovorodkada bechamel sousini tayyorlang. Qolgan sariyog'ni eritib oling. 1 osh qoshiq qo'shing. l. un (yuqori bilan). Aralashtirib, un va yog'ni qovuring. Kichkina qismlarga sovuq sut qo'shing, sous qaymoq kabi qalin bo'lguncha doimo aralashtiriladi. Sosni tuz va murch bilan seping, siz bir chimdik muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. Sosni past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Agar sous juda nozik bo'lsa, siz bir chimdim un qo'shishingiz mumkin, agar u qalin bo'lsa, sut yoki suv qo'shing.

    Sariyog ', un va sutdan bechamel sosini tayyorlang

12. Do'konda sotib olingan quruq makarondan foydalanganda, lazanya makaronini oldindan qaynatish yoki ho'llash kerakmi yoki yo'qligini aniqlab olishingiz kerak. Bu muhim. Agar paketda subito in forno yozilgan bo'lsa, demak, makaron pishirishdan oldin pishirilishi shart emas, u quruq qo'yiladi va sousda bo'lgan namlikdan pishirish paytida pishiriladi. Bundan tashqari, pishirilganda, xamir shishadi va shaklini yo'qotadi - u maydonda ko'payadi. Shuning uchun pishirish idishi quruq makaronning geometrik o'lchamlaridan biroz kattaroq bo'lishi kerak.

    Fornodagi lazanya pastasi

13. Idish pishiriladigan mos o'lchamdagi qolipda, pastki qismiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. tovuq sousi. Yuqoriga bir varaq quruq pasta qo'ying va ozgina bosing. Odatda, sous va xamirni qo'yishdan oldin qolipni moylash tavsiya etiladi. Buni qilish shart emas - tovuqni to'ldirish sousi etarlicha suvli va tovuq lazanyasi yonmaydi.

    Makaronning birinchi varag'ini tovuq sousiga qo'ying va uni bechamel sousi bilan yoping

14. Quruq makaronni bechamel sousi bilan muloyimlik bilan surting, uni tekis qatlamga yoying. Yuqoriga tovuq sousini qo'ying. Aytgancha, har bir qatlam uchun tovuq sousining miqdorini oldindan aniqlash uchun tovuqli lazanya qancha qatlamdan iborat bo'lishini vizual ravishda baholash zarar qilmaydi. Biroq, agar tovuq qolsa, idish pishirilayotganda uni eyish yaxshi bo'ladi.
15. Muqobil ravishda qatlamlarga joylashtiring - tovuqni to'ldirish sousi, quruq makaron varag'i, bechamel sousi. Sos miqdori va qolipning o'lchamiga qarab, 6 dan 8 tagacha qatlam bo'lishi mumkin.Qatlamlar bir xil qalinlikda bo'lishi ma'qul.

    

Lazanya retseptlari

Italiya oshxonasini yoqtirasizmi? Bunday holda, siz bu mazali tovuq lazanyasini yaxshi ko'rasiz! Uni fotosuratlar va videolar bilan asta-sekin retseptimizga ko'ra tayyorlang.

1 soat

178,7 kkal

5/5 (3)

Italiya lazanyasining siri nimada? Balki sousda? Endi siz qiyma tovuq bilan lazanya retseptini o'rganasiz.

Oshxona jihozlari:

• pech;
• folga;
• kesish taxtasi;
• ingredientlar va ularni aralashtirish uchun idishlar;

• maydalagich;
• pan;
• qozon;
• ko'pirtirish;
• pishirish idishi;
• oshxona cho'tkasi.

Tarkibi:

Lazanya uchun:

Sos uchun:

• sut - 1 litr;
• sariyog '- 120 g;

• un - 100 g;
• muskat yong'og'i - 1 dona.

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Bechamel sousida pishloqli tovuq va qo'ziqorinli lazanya retsepti uchun siz yaxshi tayyor tortillalar, yuqori sifatli va yangi pishloq olishingiz kerak. Bu boshqa mahsulotlarga ham tegishli. Sos uchun ishlatiladigan un birinchi nav bo'lishi va hech qanday aralashmalarsiz bo'lishi kerak. Iltimos, mahsulot sifatini diqqat bilan tekshiring.

Tovuqli lazanya retsepti bosqichma-bosqich

Tayyorgarlik

1. Tovuq ko'kragini yuving va ularni mayda bo'laklarga bo'lishni boshlang.
   
   
2. Keyin piyozni maydalab, pishloqni maydalang.
   
   
3. Pomidorlarni idishga soling. Ularning ustiga qaynoq suv quying.
   
4. Biroz vaqt o'tgach, siz ularni olib tashlashingiz va ulardan terini olib tashlashingiz mumkin. Ularni kichik kvadratlarga kesib tashlang.
   
   
5. Qovurilgan idishni oling, ozgina o'simlik moyi qo'shing va piyozni qovuring. Sekin-asta aralashtiramiz.
   
6. Piyoz skovorodkada bir daqiqadan so'ng, unga ko'kragimizni qo'shishingiz kerak. Panning barcha tarkibi yaxshilab aralashtirilishi kerak. Ko'krakni besh daqiqa davomida qovurish kerak.
   
   
7. Champignons bankasini oching. Ularni tilimga kesib oling va idishdagi qolgan ingredientlarga qo'shing. Keyin siz ta'mga tuz va qalampir qo'shishingiz va o'rta olovda qaynatish uchun ingredientlarimizni qo'yishingiz kerak. Pishirish uchun taxminan 15 daqiqa davom etadi. Qopqoq bilan yoping va bechamel sousini tayyorlashni boshlang.
   
   

Bechamel sousi

Lazanya pishirish

1. Pishirish idishini qo'llaringizga oling va oshxona cho'tkasi yordamida kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
   
   
2. Keyin biz yirtqichlardan tayyorlagan sousni qolipingiz yuzasiga kichik qatlamda yoyish kerak.
   
   
3. Lazanya choyshablarini olib, biz yuzaga yoyilgan sous ustiga qo'ying. Ular bir-biriga yaqin joylashtirilishi kerak.
   
   
4. Endi biz lazanya varaqlarimizni bir xil sous bilan qoplashimiz kerak va ustiga piyoz va shampignon to'ldirishni qo'yishimiz kerak.
   
5. Piyoz va qo'ziqorinlarimizni maydalangan pishloq va pomidor bilan seping.
   
   
6. Biz yana choyshablarni pomidor ustiga qo'yamiz va ularni yana sous bilan yog'laymiz va ingredientlarni joylashtirish manipulyatsiyasini takrorlaymiz.
   
   
7. Faqat oxirgi bargni sous bilan surting va pishloq seping. Siz folga bilan yoping va pechda 30 daqiqa davomida 220 daraja Selsiyga qo'yishingiz mumkin.
   
   
8. 30 daqiqadan so'ng siz lazanyani xavfsiz olib tashlashingiz, folga olib tashlashingiz va issiq idishga xizmat qilishingiz mumkin!
   
   

Endi siz qiyma tovuq bilan lazanya pishirish qanchalik oson ekanligini bilasiz.

Ushbu mashhur taomning ajoyib hidi va nihoyatda yoqimli ta'midan bahramand bo'ling!

Tovuqli lazanya video retsepti

Barcha tayyorgarlik va bajarilgan barcha ishlar uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartirish uchun siz ushbu videoni tomosha qilishingiz mumkin, bu sizga ish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Unda tovuq lazanyasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept tasvirlangan. Uning yordami bilan uni yanada mazali va tezroq qilishni o'rganasiz!

Mumkin bo'lgan boshqa tayyorlash va to'ldirish variantlari

Turli xillik uchun siz bunday ajoyib taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Agar qiziqsangiz, pishirishni sinab ko'rishingiz mumkin. Lazanya tayyorlashning bu noyob usuli juda mashhur, chunki u kamroq vaqt talab etadi!

Agar siz go'shtsiz biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, retsept bilan tanishishingiz mumkin. Bu nafaqat vegetarianlar uchun, balki go'sht iste'mol qiladiganlar uchun ham mos keladi. Ba'zilar uchun ham, boshqalar uchun ham bir xil darajada mazali bo'ladi.

Qanday qilib pishirish haqida savolingiz bo'lsa qo'ziqorinli tovuq lazanya, keyin mening o'quvchilarimning qulay kompaniyasiga qo'shiling, endi men sizga hamma narsani aytib beraman. Men klassik lazanya retseptini uzoq vaqt oldin e'lon qildim, men buni necha marta bilmayman. Va yana bir bor, bu taomdan bahramand bo'lishga qaror qilib, men birdan o'yladim: "Agar men uni sevimli ingredientlarim bilan sinab ko'rsam-chi?" O'quvchilarim bilganidek, ovqat pishirishda tajriba mening hamma narsamdir.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 800 gr.;
• yangi shampignonlar - 700 gr.;
• sut - 500 ml;
• sariyog '- 40 gr.;
• lazanya choyshablari;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir, quritilgan reyhan - ta'mga;
• pishloq - 500 gr (mozzarella afzalroq);
• un - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Klassik lazanya singari, bu ham oson va tez tayyorlanadi. Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tovuq filetosini yuving, quriting va mayda kubiklarga kesib oling. Shuningdek, shampignonlarni yuving, quriting va ularning o'lchamiga qarab har qanday shakldagi ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishni zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan yaxshilab isitib oling, maydalangan tovuq filesi bo'laklari qovurilgan va qovurilmasligi uchun joylashtiring, ya'ni qovurilgan idish katta bo'lishi kerak. Tuz va qalampir qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Tovuq filetosini plastinkaga o'tkazing va piyoz va qo'ziqorinlarni bir xil qovurilgan idishda qovuring, o'rta past olovda 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
3. Ayni paytda siz bechamel sosini tayyorlashingiz mumkin. Men klassik go'shtli lazanya retseptida uni qanday pishirishni aytdim, bu erda siz borib, qarashingiz mumkin. Va qo'ziqorin va piyoz tayyor bo'lgach, ularni ozgina tuzlang, quritilgan reyhan seping (agar mavjud bo'lsa) va ularga tovuq filesi qo'shing, bir necha daqiqa davomida birga qovuring va 100 ml quying. sut, qaynatib oling va o'chiring. Pishloqni maydalang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Lazanya yig'ish. Idishning pastki qismiga ozgina beshamel sousini quying, lazanya choyshablarini yoyib, ustiga sousni to'kib tashlang va tovuq va qo'ziqorinni to'ldiring.
4. Bir oz pishloq seping.
5. Shunday qilib, biz lazanyani to'ldirish va sous bo'lganda yig'amiz. Menda 4 ta qatlam bor. Yuqoridagi retseptda lazanya yig'ishning ba'zi nozikliklari haqida ham yozganman. Bechamel sosini choyshabning oxirgi qatlamiga to'kib tashlang va pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
6. Yarim soat davomida pechga qo'ying. Tovuq va qo'ziqorinli tuyadi va mazali lazanya tayyor.

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya

Tarkibi (taxminan 4-5 ta porsiya):

• Tovuq ko'kragi - 2 dona (taxminan 400 g)
• Champignons - 500 g
• Piyoz - 2 ta kichik bo'lak
• Sut - 0,8 l
• Sariyog '- 100 g
• Un - 3 osh qoshiq.
• Qattiq pishloq - 400 g
• Tayyor lazanya choyshablari (pishirish kerakligini bilish uchun paketni tekshiring)
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Tuz, qalampir, ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq ko'kragini taxminan bir soat qaynatib oling. Sovutgandan keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang, mayda choping va o'simlik moyiga sepilgan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
3. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va bir necha daqiqadan so'ng ularni piyozga qo'shing.
4. Qo'ziqorin va piyoz oltin jigarrang bo'lganda (taxminan 7 daqiqa), ularga tovuq qo'shing va ozgina qovuring. Har bir narsani tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing.
5. Bu vaqtda siz qila olasiz Bechamel sousi:
6. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan sariyog'ni eritib, unga un qo'shing va unni bir necha daqiqa qovuring.
7. Keyin bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib, sut qo'shing va 5-10 daqiqa davomida olovda turing. Sos biroz qalinlashishi kerak.
8. Sosga bir chimdik tuz va aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
9. Sos tayyor bo'lgach, sousning yarmini tovuq go'shti bilan aralashtiramiz.
10. Boshlanishi lazanyani panga quying(Menda 20x20 sm kvadrat bor edi).
11. Panning pastki qismiga bir oz Bechamel sousini qo'ying;
12. Lazanya choyshablarini sousga qo'ying (agar paketda ular oldindan pishirishni talab qilsa, ularni qaynatishga ishonch hosil qiling);
13. To'ldirishning bir qismi (taxminan 1,5 sm - 2 sm balandlikda) choyshablarga joylashtiriladi, u qolgan sousning beshdan bir qismi bilan to'ldiriladi va ustiga maydalangan pishloq sepiladi;
14. Lazanya choyshablari yana pishloqga qo'yiladi, tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldiriladi, yana bir oz sous qo'shing va pishloq seping;
15. Lazanyani plomba yo'qolguncha qatlamlarga qo'ying. Lazanya taxminan 4-5 qatlamga ega;
16. Biz to'ldirishning oxirgi qatlamini qo'yib, ustiga sousni quyib, pishloq sepib bo'lgach, biz yana lazanya choyshablarini qo'yamiz, qolgan sousni ustiga quyamiz va ustiga pishloq sepamiz;
17. Lazanyani pechga 180-190ºC da 45-50 daqiqaga qo'ying.
18. Lazanya - bu o'z-o'zidan etarli bo'lgan taom bo'lib, garniturani talab qilmaydi, garchi yangi sabzavotlar yoki engil salat foydali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Tovuqli lazanya va beshamel sosli qo'ziqorin

Italiya oshxonasining mashhur taomi bo'lgan lazanya o'zining ta'mi va tayyorlanishi bilan butun dunyoda mehr qozongan. Lazanya an'anaviy ravishda xamir choyshablari deb ataladi, ular turli xil to'ldirishlar bilan almashtiriladi va bularning barchasi bechamel sousi bilan pishiriladi. Lazanya sabzavotli güveç yoki an'anaviy qiyma go'sht bilan to'ldirilishi mumkin, shuning uchun bu taom deyarli barcha gurmeler uchun mos keladi. Italiya restoranlarida siz lazanyaning 20 dan ortiq turlarini ko'rishingiz mumkin: qo'ziqorin va sabzavotlar bilan, vegetarian va ismaloqli, tovuq yoki qiyma go'sht bilan. Tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan lazanya tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Lazanya tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Tayyor lazanya choyshablari;
2. Qaynatilgan tovuq filesi 300-400 g;
3. xom shampignonlar - 300 g;
4. qattiq pishloq - 200 g;
5. 1 o'rta piyoz;
6. Bezatish uchun ko'katlar;

Bechamel sousi uchun:

• sariyog '- 100 g;
• sut - 500 ml;
• un - 50 g;
• Muskat yong'og'i - pichoq uchida, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Lazanya qanday tayyorlanadi:

1. Bechamel sosini tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun past olovda qalin taglikka ega bo'lgan yirtqichlardan sariyog'ni eritib, keyin unni ozgina qovurib, doimo aralashtirib, bo'laklar hosil bo'lmasligi va un yonib ketmasligi kerak.
2. Keyin aralashtirishni to'xtatmasdan asta-sekin barcha sutni quying.
3. Bir oz tuz va murch qo'shing, muskat yong'og'i qo'shing va aralashtirishni unutmang, qaynatib oling. Sos kerakli mustahkamlikka yetganda, uni issiqdan olib tashlang.
4. Lazanyamizdagi birinchi qatlam qo'ziqorin bo'ladi - biz uni tayyorlashdan boshlaymiz. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga, piyozni kichik halqalarga kesib oling va piyoz va qo'ziqorinlarni issiq o'simlik yog'ida qovuring.
5. Qaynatilgan tovuq ko'kragini ingichka tilimga kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Lazanya choyshablarini tayyorlash. Do'konlarda xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan, makaron kabi, asosan qattiq bug'doydan tayyorlangan tayyor xom lazanya choyshablari sotiladi. Lazanya choyshablarini bir-biriga yopishmasligi uchun sho'r suvda qaynatib oling, 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bu choyshablar uchun o'rtacha taxminiy pishirish vaqti bo'lib, ishlab chiqaruvchiga qarab farq qilishi mumkin, shuning uchun qadoqdagi ko'rsatmalarni ko'rib chiqish tavsiya etiladi.
7. Yog'langan idishni lazanya choyshablari bilan to'kib tashlang, ustiga qo'ziqorinlarni qo'ying (umumiy miqdorning yarmi), ustiga beshamel sousini quying.
8. To'ldirishning birinchi qatlamini lazanya choyshablari bilan yoping. Ularga tovuq go'shtining yarmini qo'ying, ustiga beshamel sousini quying va ozgina maydalangan pishloq seping.
9. Go'sht qatlamini lazanya choyshablari bilan yoping, ustiga qo'ziqorin to'ldirishning qolgan qismini yoyib, ustiga beshamel sousini quying.
10. Ustini yana xamir choyshablari bilan yoping, go'shtning qolgan qismini ularga qo'ying, sousni quying, maydalangan pishloq seping. Pishirish idishining balandligi sizga imkon beradigan darajada ko'p qatlamlar bo'lishi mumkin.
11. Biz to'ldirishning yuqori qatlamini lazanya varag'i bilan yopamiz va oltin, aromatik qobiqni pishirish uchun maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l sepamiz.
12. Lazanyamizni 180-200 daraja qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.
13. Tayyor lazanya issiq holda beriladi, ustiga mayda to'g'ralgan ko'katlar sepiladi.Xulosa qilib shuni ta'kidlaymizki, bu taomning kaloriya miqdori 100 g uchun 450 kkal.

Italiyada aytganidek, ishtaha yaxshi!

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya

Ushbu retsept bo'yicha lazanya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g yangi shampignon;
• 400-500 g maydalangan pishloq (mozzarella bilan Parmesan);
• 200 ml qaymoq (siz 25% smetana ishlatishingiz mumkin);
• 12 varaq xamir, tovuq ko'kragi;
• Bechamel sousi;
• qalampir, tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini ziravorlar bilan qaynatib oling va sovushini kuting, so'ngra tolalarni o'rta bo'laklarga qo'l bilan maydalang.
2. Plitalarga kesilgan qo'ziqorinlarni yog'da qovurish orqali suyuqlik bug'lanishi kerak, yarim tayyor qo'ziqorinlarga qaynatilgan tovuq qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring, keyin qaymoq (smetana) qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qalinlashsin, keyin olib tashlang. issiqdan.
3. Oldingi retseptda ko'rsatilgan texnologiya bo'yicha 1 litr sut yordamida Bechamel sousini tayyorlang.
4. Tayyorlangan sousdan ozgina pishiriladigan idishga quying, ustiga xamir varaqlarini qo'ying, ustiga tovuq go'shti va qo'ziqorinlarni qo'ying, maydalangan pishloq va sous qo'shing, so'ngra yana bir xil ketma-ketlikda lazanya choyshablari va boshqa ingredientlar bilan yoping.
5. Ikkinchi qatlamni qoplaydigan choyshablar sous bilan qoplangan va pishloq bilan sepilishi kerak.
6. Qo'ziqorinli lazanya retseptiga ko'ra, uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishirish kerak, panani folga bilan yopish kerak, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, lazanyani olib tashlang va undan himoya folga olib tashlang.

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya

Bu qo'shimcha garniturani talab qilmaydigan universal taomdir. Lazanya uchun qatlamlar qiyma go'sht, qo'ziqorin, parranda go'shti yoki har qanday sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Va boy ta'm nozik Bechamel sousi bilan to'ldiriladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 300 gramm qo'ziqorin;
• 3 ta yangi pomidor;
• 650 gramm tovuq filesi;
• Yangi o'tlar;
• 150 gramm pishloq;
• 1 piyoz;
• kungaboqar yog'i;

Xamirni tayyorlash uchun:

• 2 tuxum;
• 1 qoshiq zaytun moyi;
• 200 gramm un;
• 20 milligramm qaynatilgan suv;
• Bir chimdik tuz;

Bechamel sosini tayyorlash uchun:

• 650 milligramm sut;
• 100 gramm sariyog ';
• 2 osh qoshiq un;
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;

Tovuq va qo'ziqorin bilan lazanya tayyorlash:

1. Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni bir necha marta elakdan o'tkazing, zaytun moyi qo'shing, ta'mga tuxum, tuz qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Yoğurma paytida un mahsuloti juda zich bo'lmasligi uchun kichik qismlarga suv qo'shishingiz kerak.
2. Xamirni stolning ish yuzasiga qo'ying va rulon yordamida uni etarlicha yupqa qilib yoyib chiqing, shunda varaqning qalinligi 1,5 santimetrdan oshmaydi. Yoyilgan xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan qirqib, xamirni pishiriladigan idishga moslashtiring. Hammasi bo'lib biz uchta xamir bo'lagini tayyorlashimiz kerak.
3. Endi lazanya uchun to'ldirishni tayyorlaymiz, tovuq, piyoz va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling.
4. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, darhol piyozni qovuring, shundan so'ng tug'ralgan tovuq filesi. Oxirida siz tug'ralgan qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shishingiz kerak va tepada qopqog'ini yoping.
5. Barcha tarkibni 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Tovuq va qo'ziqorinli lazanya uchun Bechamel sosini tayyorlashni unutmang. Sariyog'ni eritib oling, darhol un qo'shing va ingredientlar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishda davom eting. Aralash bir hil holga kelganda, qalampir, tuz va sut qo'shing. Sos to'liq qaynatilgunga qadar butun tarkibni doimo aralashtirishda davom eting. Pomidorlarni qaynoq suvga soling, bir necha soniyadan so'ng ularni olib tashlashingiz kerak, terini va sopi pichoq bilan olib tashlang. Blender yordamida tozalangan pomidor va o'tlarni maydalang.
7. Endi siz mos shaklni olishingiz kerak, uni sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra xamirning birinchi varag'ini qo'ying.
8. Tayyorlangan tovuq go'shti, qo'ziqorin va piyozni uning ustiga tekis qatlamda yoying.
9. Tayyorlangan Bechamel sosining yarmini to'ldirish ustiga to'kib tashlang.
10. Xuddi shu tarzda, xamir, to'ldirish va sousning ikkinchi qatlamini takrorlashingiz kerak. Xamirning oxirgi uchinchi qatlami o'tlar bilan birga maydalangan pomidor bilan qoplanishi kerak.
11. Tovuq va qo'ziqorin lazanya retseptini olish uchun uni oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. Yigirma daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng siz uni chiqarib olishingiz kerak, ustiga maydalangan pishloq sepib, yana pechga taxminan 10 daqiqaga qo'ying.Qo'ziqorin, tovuq va pishloqli lazanya tayyor, uni kesib, xizmat qilish mumkin.

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya

Xushbo'y, mazali va juda qoniqarli uy qurilishi lazanya.

Ingredientlar ro'yxati:

• un - 300 g
• tuxum - 3 dona
• xamirdagi tuz - 1/2 choy qoshiq
• xamirda o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq. qoshiq
• bechamel sousi
• yangi qo'ziqorinlar - 300 g
• tovuq filesi - 600 g
• yangi pomidor - 300 g
• piyoz - 100 g
• ko'katlar - ta'mga
• o'simlik yog'i - qovurish uchun
• pishloq - 200 g

Tayyorlash usuli:

1. Un, tuxum, tuz va o'simlik yog'ini zich, elastik xamirga yoğurun.
2. Yupqa yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
3. Tuzli suvda 2 daqiqa qaynatib oling va quriting.
4. Tovuq filetosini piyoz bilan o'simlik yog'ida qovuring.
5. Tuz va qalampir.
6. Pomidorlarni maydalang yoki blenderda maydalang, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
7. Pishirish idishida xamir choyshablari qatlamini, so'ngra to'ldirishning yarmini (fileta bilan qo'ziqorin) joylashtiring.
8. Bechamel sousini to'kib tashlang
9. Keyin yana lazanya choyshablari, qolgan qo'ziqorinlar va sous.
10. Ularning ustiga choyshab va pomidorlarning yana bir qatlami.
11. Pechga qo'ying, 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
12. Keyin maydalangan pishloq seping va 20-25 daqiqa davomida pechga qayting.
13. Tayyor lazanyani kesib oling. Juda mazali va suvli. Ko'proq o'qish:

Tovuq va qo'ziqorin bilan lazanya uchun retsept

Tarkibi:

• 250 gr. lazanya choyshablari,
• 500 - 600 gr. tovuq filesi,
• 500 gr. shampignonlar,
• 300 - 400 gr. dudlangan cho'chqa go'shti,
• 300 - 400 gr. yumshoq pishloq,
• 100 - 150 gr. parmesan,
• 500 ml. qaymoq 15-20% yog ',
• 2-3 chinnigullar sarimsoq,
• 1 litr sutdan Bechamel sousi,
• tuz, qora murch, zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini ingichka (taxminan 1 sm) bo'laklarga bo'ling. Parchalarni yangi maydalangan qalampir bilan seping va juda issiq qovurilgan idishda zaytun moyi bilan qovuring. Har tomondan 1-1,5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring. Tayyor bo'laklarni alohida idishga joylashtiring.
2. Champignonsni tilimga kesib oling va tovuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan qovurilgan idishda qovuring.
3. Qovurilgan tovuq bo'laklarini mayda maydalab, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birga qo'ziqorinlarga qo'shing. Panani yana pechka ustiga qo'ying, qaymoqni quying va qalinlashguncha qaynatib oling, tuz qo'shing va issiqdan olib tashlang.
4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
5. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
6. Bechamel sosini tayyorlang.
7. Issiqlikka chidamli to'rtburchaklar idishga ozgina Bechamel sousini quying, lazanya choyshablarini qo'ying (butun pastki qismini qoplaydigan qilib), so'ngra tovuqning bir qismini qo'ziqorin va qaymoq bilan seping, Parmesan bilan seping, jambonning bir qismini qo'ying, seping. maydalangan pishloq va sousni to'kib tashlang, lazanya choyshablari bilan yoping. Ushbu protsedurani shaklga qarab 3-4 marta takrorlang. Qolgan Bechamel sousini ustiga to'kib tashlang va qolgan Parmesan bilan seping.
8. Lazanyani 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor lazanya 10-15 daqiqa tursin, qismlarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Italiya oshxonasining eng mazali va nozik taomi - lazanya - may oyi bayramlari uchun eng yaxshi yechim! Biroq, lazanya tug'ilgan kun, G'alaba kuni, har qanday oilaviy sana yoki romantik sanaga bag'ishlangan mutlaqo har qanday stolni bezatadi! 😉

Agar faqat bitta muammo sizni bu taomni tayyorlashga to'sqinlik qilsa, hamma narsani hal qilish mumkin. Oxir-oqibat ularni almashtirish mumkin. Qanaqasiga? Men o'zimni takrorlamayman va bu haqda yana gapirmayman, hamma narsa bu erda.

Boshqa kuni men siz bilan qiyma go'sht asosida Bolonez sousini tayyorlagan retsepti bilan o'rtoqlashdim. Bu safar men uni tovuq bilan pishirishga qaror qildim. Ha, Accademia Italiana della Cucina meni ma'qullamaydi... Axir, Bolonez uchun tavsiya etilgan go'sht - mol va cho'chqa go'shti. Lekin siz va men o'zimizni tuzatishga haqlimiz. Menimcha, ba'zi italiyaliklar bu sousni nafaqat klassik retsept bo'yicha tayyorlaydilar 😉 Biroq, agar xohlasangiz, pomidor, piyoz va ziravorlar bilan qovurilgan tovuqni shunchaki to'ldirish deb atashingiz mumkin. Va shuni aytishim mumkinki, tovuq filesi bilan lazanya mol go'shti bilan bir xil taomdan ta'midan kam emas.

Tovuqdan nima olish kerak? Albatta, har qanday holatda, bu fileto bo'lishi kerak, ya'ni tovuq dastlab butunlay yoki qismlarga sotib olingan bo'lsa ham, bu erda suyaklar kerak bo'lmaydi. Xo'sh, siz go'shtni sondan, barabandan yoki men kabi ko'krakdan olishingiz mumkin. Keyin u bilan nima qilish kerak? Birinchi va, ehtimol, eng mantiqiy fikr - uni go'sht maydalagich orqali maydalash. Natijada maydalangan tovuq go'shti bilan ajoyib lazanya bo'ladi.

Biroq, men 0,5 kg go'sht uchun yaxshi (elektr) go'sht maydalagichni olishni xohlamadim. Va mening eski mexanikim ovqatni chaynashni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, bir ko'krakdan ikkita filetani qayta ishlash jarayoni yarim soat davom etishi mumkin. Blenderim yana buzildi, bu meni har kuni xafa qiladi... 🙁

Natijada, men o'zim uchun tovuqli lazanya tayyorlashning boshqa usulini topdim - fileto ... uni kesib tashlang. Kichik, kichik! 😀 Buni "tirik" yoki muzlatilgan go'shtda emas, balki muzlatgichdan olib tashlanganidan keyin bir muddat o'tirgan va eriy boshlaganda qilish yaxshidir. Ushbu oraliq holatda kichik kubiklarni kesish ancha qulayroqdir. Ammo agar xohlasangiz, oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin.

Bechamel sousi an'anaviy ravishda bu taomda mavjud edi. Men uni sevaman! Men esa uni qoshiq bilan, hech narsasiz yeyishga tayyorman 😀

Shunday qilib, bugun menda tovuqli lazanya, sizning oldingizda fotosurat bilan retsept! 😉

Tarkibi:

• lazanya choyshablari - 12 dona (~ 215 g)
• Parmesan yoki boshqa qattiq pishloq - 100 g

Bolonez sousi uchun:

• tovuq filesi - 500 g
• piyoz - 2 bosh
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 osh qoshiq.
• pomidor sharbati - 125 ml
• yangi pomidor - 2 ta kichik bo'lak (275 g)
• qalampir aralashmasi - 10 no'xat
• Provans o'simliklari - 2 chimdik
• sarimsoq - 2 chinnigullar

Bechamel sousi uchun:

• sut - 600 ml
• sariyog '- 60 g
• yuqori sifatli bug'doy uni - 60 g
• muskat yong'og'i - bir chimdik
• tuz - 2 chimdik

Tovuqli lazanya - uyda fotosuratlar bilan retsept:

Bolonez sousi:

Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qayta qilinmagan, sovuq presslangan zaytun moyini olish yaxshidir. Afsuski, hozir menda yo'q, shuning uchun uni xushbo'y kungaboqar bilan almashtirdim.

Yarim eritilgan tovuq ko'krak filetosi kichik kubiklarga bo'linadi.

Ko'krakni piyozga qo'shdim. 10-12 daqiqa davomida aralashtirib, birga qovuring.

Bu vaqtda men Bolonezning pomidor komponentini tayyorladim. Bu safar men pomidor sharbati bilan birlashtirilgan yangi pomidorlardan foydalandim. Lekin siz o'zingizning tayyorgarliklaringizdan faqat bitta narsa yoki pomidor sousidan foydalanishingiz mumkin, men tayyorlashda bo'lgani kabi.
Men qalampir aralashmasini (men oq, qora, qizil va yashil ishlatganman) ohakda maydaladim.

Men sharbatni piyoz bilan qovurilgan tovuqga quydim va terisiz mayda tug'ralgan pomidorlarni qo'ydim (bu muhim!) - qobig'i yo'q! Qalampir, Provans o'simliklari va tuz aralashmasi qo'shildi.
Aralashtiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rta olovda qaynatib oling, taxminan 12 daqiqa.

Keyin mayda to'g'ralgan sarimsoqni qo'ydim, aralashtirdim va yana 2-3 daqiqa qaynatib oldim, shundan so'ng uni olovdan olib tashladim.
Tovuq filesi bilan lazanya uchun Bolonez tayyor! ;)

Bechamel sousi:

Men bu sousni qalin devorli qovurilgan idishda pishirishni yaxshi ko'raman, lekin siz cho'chqa yoki yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin - qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa, lekin yaxshisi qalin taglik bilan ham.
Shunday qilib, avval qovurilgan idishni oldindan qizdirdim, keyin sariyog 'qo'shdim.

Men eritilgan sariyog'ga un qo'shdim.

Sekin-asta sutni to'kib tashlashni boshladi va uni sariyog 'un aralashmasiga, avval qoshiq bilan, keyin ko'pirtirish bilan aralashtiramiz.

Barcha sut qo'shilgach, sousga tuz va maydalangan muskat yong'og'i qo'shdim. O'rtacha olovda, aralashtirib, qalinroq bo'lguncha 5-6 daqiqa davomida pishiring.

Lazanya yig'ish:

Men qulay shaklni tanladim - to'rtburchaklar, 18x24,5 sm.Mening Del Castello lazanya choyshablarim, bir qatlamda uchta bo'lak, unga yaxshi mos keladi.
Mog'orning pastki qismi Bechamel sousi bilan yog'langan. Choyshablarni bir qatlamga qo'ying. Ularni yana sous bilan yoping.

Men to'ldirishni - tovuq bilan Bolonez sousini - butun yuzaga tekis qatlamda yoyib chiqdim.

U choyshabni ustiga qo'ydi.

Bechamel sousi bilan qoplangan.

U ustiga boloniyani qo'ydi, choyshablar, keyin yana Bechamel, yana bolonya va yana choyshablar. Ya'ni, men uchta to'liq qatlamli choyshab va har birida ikkita sous oldim. Bu siz uchun boshqacha bo'lishi mumkin - bu shaklning o'lchamiga bog'liq. Lekin ko'proq qatlamlar mavjud bo'lganda yaxshi bo'ladi, bu qiziqroq.

Men lazanyaning yuqori choyshablarini Bechamel sousi bilan qopladim (bu maqsad uchun ajratilgan bo'lishi kerak). Va keyin uni pishloq bilan sepib, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

180-200 daraja qizdirilgan pechda 35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor lazanyani kesishdan oldin sovutish yaxshidir.

Xo'sh, 15 daqiqadan so'ng, agar siz hali ham bu vaqtga bardosh bera olgan bo'lsangiz, uni qismlarga bo'lishingiz mumkin))

Shunday qilib, mening mazali taomim tayyor - tovuqli lazanya! Retseptni fotosurat bilan saqlang - pushaymon bo'lmaysiz! Bu lazanya mutlaq zavq! ;)

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! Pishirish onlayn sahifalariga obuna bo'ling,