UY Vizalar Gretsiyaga viza 2016 yilda ruslar uchun Gretsiyaga viza: kerakmi, buni qanday qilish kerak

Tandirda g'oz go'shti bilan kartoshka. Kartoshka bilan pechda g'oz pishirish

28.02.2024

Tandirda yengida pishirilgan g'oz, qovurilgan qobig'i bilan ishtahani ochadi, har qanday bayramda dasturxonni bezatadi. Unga qo'shilgan, marinadda namlangan va g'oz yog'ida pishirilgan kartoshka garnitür o'rnini bosadi. Bu yumshoq go'sht bilan juda qoniqarli taom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

G'oz - 1 dona.
Kartoshka - 5-6 dona.
Smetana - 200 ml
Xantal - 100 g
Sarimsoq - 1 bosh
dafna yaprog'i - 3-4 dona.
Maydalangan qalampir
Yashillik

Retseptni qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich fotosuratlar:

Biz tana go'shtini yuvamiz, quritamiz va yaxshi qovurilgan va tuzlamoqqa namlangan bo'lishi uchun uning bo'ylab ikkita kesik qilamiz.

Marinadni tayyorlang.

Smetana toza idishga quyiladi, mayda bo'laklarga bo'lingan xantal, tug'ralgan sarimsoq, qalampir, tuz va dafna bargini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qolgan sousni kartoshka ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.

Biz uni ichkariga va teshiklarga joylashtiramiz.

Keyin pechga qo'ying va 180 C da 1,5-2 soat davomida pishiring.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Pishgan g'oz bayram stolining ajoyib bezakidir. Rossiyada u har qanday bayram uchun xizmat qilgan, lekin ko'pincha to'y va Rojdestvo uchun tayyorlangan. Bu qush juda yog'li hisoblanadi, lekin agar u pechda pishirilsa, yog'i chiqadi va go'sht juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u foydali moddalarning butun omboridir. Amerikalik olimlar, bir qator tadqiqotlardan so'ng, g'oz go'shtini muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlarda yurak-qon tomir kasalliklari deyarli yo'qligini aniqladilar. Parranda go'shti A, C, B vitaminlariga, shuningdek mineral komponentlarga boy: sink, temir, kaltsiy, marganets. Ushbu go'shtni iste'mol qilish asab tizimi va ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, xoleretik ta'sirga yordam beradi va gemoglobin darajasini oshiradi.

Uy bekalari bu qushni pishirishni yoqtirmaydilar, chunki u qattiq va quruq bo'lib chiqishidan qo'rqishadi. Biroq, agar siz pishirishning nozik tomonlarini bilsangiz, unda bunday muammolar paydo bo'lmaydi. Shuningdek, siz to'g'ri tanlashingiz kerak:

teri shikastlanmasdan, pushti-sariq rangda bo'lishi kerak, tana go'shtini bosganingizda, notch tezda tiklanadi;
katta qushlarga ustunlik bering, kichiklari quruq va qattiq bo'lib chiqadi;
yog'ga e'tibor bering - yosh odamlarda u shaffof, keksalarda esa sarg'ish.

Pishirishdan oldin tana go'shti to'g'ri tayyorlanishi kerak:

ortiqcha yog'ni, ayniqsa bo'yin va qorinning pastki qismida joylashgan yog'larni kesib tashlang;
g'ozni ziravorlar bilan yog'lashdan oldin uni qaynoq suvga botiring yoki 1,5-2 soat davomida sirka bilan issiq suvda saqlang (bu go'shtni yumshoqroq qilish imkonini beradi);
tana go'shti to'liq tayyorlangan tuzlamoqqa botirilishi va unda bir kun yoki undan ko'proq vaqtga qoldirilishi kerak - bu tarzda, pishirilganda, siz çıtır qobiqqa ega bo'lasiz va taom xushbo'y va yumshoq bo'ladi;
to'ldirish uchun siz turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin - kartoshka, lingonberries va grechka bilan nordon olma, tuzlangan karam, qo'ziqorin;
Tana go'shtini kesish kerak - bu ortiqcha yog'ning chiqib ketishiga va terining qizarishiga imkon beradi;
Qush oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi va taxminan 2-3 soat davomida pishiriladi.

Uy bekalari ko'pincha pishirish uchun maxsus yengdan foydalanadilar, bu esa pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirishi mumkin. Go'shtni sumkaga solib qo'yish kerak, qirralarning maxsus qisqichlar bilan mahkamlanishi kerak. Bug'ning chiqishi uchun yengda bir nechta teshiklarni qilish kerak. Shuni ham yodda tutish kerakki, qizdirilganda sumka katta hajmda kattalashadi, shuning uchun uni issiq devorlar bilan aloqa qilmasligi uchun pechga qo'yish kerak.

Retseptga baho bering

Nega hamma bayramlarni juda yaxshi ko'radi? Chunki bayram o'yin-kulgi, mehmonlar, tostlar va eng muhimi, bayram dasturxonini anglatadi! Va har bir uy bekasi uni har xil shirinliklar bilan to'ldirishni orzu qiladi.

Ba'zi odamlar yangi va g'ayrioddiy narsalarni ixtiro qilishni va pishirishni afzal ko'rishadi, lekin yaxshi uy bekalari asrlar davomida tayyorlangan eski, tasdiqlangan idishlar hech kimni befarq qoldirmasligini bilishadi. Kartoshka bilan pechda g'oz, ehtimol bu tasdiqlangan va mazali taomlardan biridir. Bu Rojdestvo uchun yoki butun oila birga bo'lgan boshqa bayram uchun tayyorlanishi mumkin. Ta'mga qo'shimcha ravishda, u sizning stolingizni nafis bezatadi va uyingiz farovonligining ramzi bo'ladi.

Ushbu qushni tayyorlashda juda ko'p farqlar mavjud. Siz uni sabzavot bilan pishirishingiz mumkin, uni olma yoki quritilgan mevalar, grechka yoki tariq bilan pishirishingiz mumkin. Siz uni butunlay pishirishingiz yoki qismlarga bo'lishingiz mumkin. Bu erda siz xohlaganingizdek, ular aytganidek, o'zingizning xohishingiz va didingiz bilan. Lekin bir narsa aniq, g'oz sizni tushkunlikka solmaydi, bu asrlar davomida isbotlangan. Bundan tashqari, bu katta kompaniya uchun etarli.

Men mazali kartoshka bilan pechda pishirilgan g'oz uchun 6 ta mazali retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Agar siz to'satdan g'ozni topmasangiz, retseptimiz bo'yicha o'rdakni tayyorlashingiz mumkin.

g'oz - 1 dona.
kartoshka - 6-8 dona.
tuz - 2 osh qoshiq.
olma sharbati - 1 litr
maydalangan qizil qalampir - 0,5 osh qoshiq.
20 cc shprits
doka - 2 metr

Tana go'shti tayyorlash:

oyoqlarini kesib, tana go'shtidan ichaklarni olib tashlash va ortiqcha yog'ni kesish kerak. Yog'ni tashlashning hojati yo'q, keyin kartoshkani qovurishingiz mumkin.
g'ozning bo'ynini kesib oling, chetida bir oz terini qoldiring, shunda siz teshikni tikishingiz mumkin.
qanotlarni kesib oling (tashqi falanjlar).

Quyruqdagi bezlarni kesib tashlang, chunki ularda yoqimsiz hid bor.

Keling, marinadlashni boshlaylik.

Tana go'shtini qizil qalampir (2 osh qoshiq tuz va 0,5 osh qoshiq qizil qalampir) bilan aralashtirilgan tuz bilan ishqalang.
20 cc shprits yordamida biz g'ozni olma sharbati bilan AOK qilamiz. Biz ko'krakka 4 ta in'ektsiya qilamiz (har biri 20 ml 45 graduslik burchak ostida. Suyakda o'yinni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling) va har bir oyog'iga 2 ta in'ektsiya. Hammasi bo'lib 8 ta in'ektsiya mavjud.

Qolgan sharbatga 2 metr doka soling va tana go'shtini bu doka bilan o'rang. Doka qatlamlari orasiga ziravorlar, masalan, koriander yoki allspice qo'ying. Biz gozni muzlatgichda kamida 3 soat davomida marinadlash uchun yuboramiz.

Qushni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, orqaga qayting va bir stakan suv quying. Bu go'shtning yanada suvli bo'lishiga yordam beradi.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va g'ozni taxminan 3 soat davomida pishiring. Pishirish vaqti: 1 kg go'sht 45 daqiqa pishirishni talab qiladi. 4 kilogramm tana go'shti taxminan 3 soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.
Bu vaqt ichida kartoshkani tayyorlang. Uni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va ziravorlar bilan aralashtiring.

Tayyor bo'lishidan bir soat oldin g'oz bilan shaklni oling, unda juda ko'p yog' bo'ladi. Yog'ning bir qismini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak, ba'zilari esa qush ustiga quyilishi kerak. Kartoshkani atrofiga joylashtiring, shuningdek, ularning ustiga yog'ni quying. Yana pechga qo'ying, folga bilan yoping va yana 40 daqiqa pishiring.
Biz uni olib tashlaymiz, kartoshkani boshqa tomonga aylantiramiz, g'oz ustiga yog 'tushiramiz va qushni yana 20 daqiqa davomida pishiramiz, qobiq hosil qilish uchun uni yopishning hojati yo'q.

Go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun g'ozni qovurishning 9 ta sirlari

Taomni mazali qilish uchun siz 7-9 oylik yosh gozni tanlashingiz kerak. Uning vazni taxminan 4 kg bo'ladi. Agar qush kattaroq bo'lsa, u juda semiz bo'ladi.
Qattiq g'oz go'shtini yumshoqroq qilish uchun uni marinadlash kerak. Meva kislotalari, masalan, olma sharbati, bu maqsad uchun juda yaxshi. Marinad uchun bizga kerak: 1 litr olma sharbati, 2 osh qoshiq tuz, 0,5 osh qoshiq. qora qalampir no'xati, 0,5 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir, 1 osh qoshiq. koriander
G'ozni tezda marinadlash uchun (3 soat ichida) siz tana go'shtini shprits yordamida tuzlamoq bilan to'ldirishingiz kerak, so'ngra uni marinadga namlangan doka bilan o'rashingiz kerak. O'ralgan tana go'shtini qolipga soling va qolgan sharbatni quying. 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
G'ozning juda yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, tana go'shtiga tegmasdan, tana go'shti terisida kesiklar qilish kerak. Bu pishirish paytida ortiqcha yog 'chiqishi uchun kerak.
G'oz uchun pishiriladigan idishga bir stakan suv quyishingiz kerak, bu g'ozning yonib ketmasligi va go'shtning juda quruq bo'lmasligi uchun namlik hosil qiladi.
Butun qush pishirilganda, u orqa tomoni bilan yotqiziladi.
Pishirish vaqti formula bo'yicha hisoblanadi: 1 kg go'sht 45 daqiqa pishirishni talab qiladi. 4 kilogramm tana go'shti taxminan 3 soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.
Har 30 daqiqada tana go'shtini tayyorlangan yog' bilan sug'orish kerak.
Oltin qobiqni olish uchun g'ozni tayyor bo'lishidan 30 daqiqa oldin kam yog'li smetana bilan yoyib chiqing.

Kartoshka bilan sekin pishirgich bo'laklarida g'oz

G'oz go'shtini pishirishda ajoyib yordamchi sekin pishirgichdir. Go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi, kartoshka go'sht ta'mi bilan to'yingan va oddiygina og'zingizda eriydi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

g'oz go'shti - 300 g.
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
kartoshka - 1 dona.
pomidor - 1 dona.
sarimsoq - 2 chinnigullar
suv - 200 ml.
o'simlik yog'i 70 ml.
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar

Kartoshka va qo'ziqorinli pechda butun goz

Qo'ziqorinli idishlarni sevuvchilar uchun biz kartoshka va qo'ziqorin bilan g'oz pishirish retseptini taklif qilamiz.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Goz (katta emas) - 1 dona.
Kartoshka - 2 kg.
Champignons - 4-5 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 2-3 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
Xantal sousi
Ta'mga ko'ra tuz / ziravorlar.
Folga

Birinchidan, tana go'shtini yuvamiz va tayyorlaymiz. Keling, panjalarni, qanotlarning tashqi falanjlarini va bo'ynini kesib tashlaymiz.

Keling, qushni marinadlash uchun ziravorlar tayyorlaymiz, ularni xantal sousi bilan aralashtiramiz va ular bilan tana go'shtini surtamiz. Tana go'shtini bir kechada marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Kartoshkani tozalang va ularni ikkiga bo'ling, sabzi qalin bo'laklarga bo'ling va piyozni mayda maydalang. Pomidor va shampignonlarni mayda maydalang.

Marinadlangan g'ozni sabzavotlarning ustiga qo'ying.

Biz qushning qorniga tug'ralgan nordon olma qo'ydik.

Gozni folga bilan o'rang va 180 daraja pishirish uchun pechga 1 soat qo'ying.

Bir soatdan keyin g'ozni aylantiring va yana 1 soat pishiring. Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, folga olib tashlang va g'oz jigarrang bo'lsin.

Yoqimli ishtaha!

Olma va kartoshka bilan mazali pishirilgan g'oz

Guruch bilan to'ldirilgan g'oz uchun retsept

Qadimgi kunlarda bizning buvilarimiz va buvilarimiz kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri terilarida, aytganda, kurtkalarida pishirishni yaxshi ko'rishardi. Bu an'ana bizning davrimizda saqlanib qolgan. Va agar siz unga guruch va quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan suvli, yumshoq g'oz qo'shsangiz, mmm shunchaki mazali bo'ladi!

Men ko'ylagi kartoshka bilan pechda g'oz uchun retseptni taklif qilaman.

Mahsulotlar:

kichik g'oz (taxminan 2,5-3 kg)
guruch 1-1,5 stakan
quritilgan mevalar 150-200 g
o'rtacha kartoshka 1-1,5 kg
mayonez
tomat pastasi
ta'mga sarimsoq
xantal 1 choy qoshiq
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Quritilgan mevalarni 20-25 daqiqa davomida qaynoq suvga oldindan namlang, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Guruch bilan aralashtiring.

Biz g'ozni barcha ortiqcha narsalardan yaxshilab tozalaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang. Avval uni ozgina sho'rlangan suvda taxminan 20 daqiqa qaynatish tavsiya etiladi.

Tayyorlangan aralashma bilan g'ozning ichki qismini yoping. Va guruch va quritilgan mevalar bilan to'ldiring.

Endi g'ozning yuqori qismini butunlay yog'lang.

Kartoshkani tozalamasdan, juda toza yuving. Va barchasini kesib tashlang. Uni g'oz bilan birga pishirish varag'iga va pechga qo'ying va 180-190 daraja haroratda to'liq pishganicha pishiring.

G'oz va kartoshka ham qovurilganligiga ishonch hosil qilganimizdan so'ng, biz hammasini chiroyli idishga solamiz, o'tlar yoki xohlagan narsangiz bilan bezatamiz.

Xo'sh, taom ajoyib chiqdi! Yoqimli ishtaha!

Tandirda bo'laklarga bo'lingan g'oz uchun retsept

Butun g'ozni pishirishni istamaydigan yoki u pechga sig'maydiganlar uchun bo'laklarga bo'linib pishirish uchun ajoyib imkoniyat mavjud. Ba'zilar buni yanada ko'proq yoqtirishadi.

Bizga kerak bo'ladi:

g'oz tana go'shti - 2,5-3 kg
o'rtacha kartoshka - 1-1,5 kg
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2-3 dona.
sarimsoq - 4 chinnigullar
mayonez
sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

Biz g'oz tana go'shtini yuvamiz, tayyorlaymiz, tozalaymiz va qismlarga ajratamiz. Kartoshkani tozalang va ularni halqalarga kesib oling, juda nozik emas, lekin juda qo'pol emas.

Biz piyoz va sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz, ularni halqalarga kesib tashlaymiz.

Endi tuzlamoq tayyorlang: mayonez, sirka, tuz va qalampirni aralashtiring, sarimsoq chinnigullar bilan siqib oling. Tayyor aralashmani g'oz va kartoshka ustiga to'kib tashlang va barchasini aralashtirishni boshlang.

Hammasini namlash uchun taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Keyin sabzavot va go'shtni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va to'liq pishganicha 180-200 daraja pechda pishiring. Go'shtni yumshoq bo'lishi uchun tekshiring, lekin uning shiraliligini yo'qotmaydi.

Xo'sh, g'oz tayyor, unga jasorat bilan xizmat qiling va oilangiz va mehmonlaringizdan maqtovni qabul qiling. Yoqimli ishtaha!

Agar to'satdan g'oz topilmasa va tovuq mos kelmasa, o'rdakni pishiring,

Tafsilotlar

G'oz ko'pincha bayram stolining haqiqiy bezakidir. Butun pishirilgan g'oz osongina barcha mehmonlarning e'tiborini tortadi. Ammo butun g'ozni qovurish unchalik oson emas. Birinchi va eng muhimi, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz g'ozning tashqi tomondan yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, lekin ichkarida yaxshi pishirilgan. Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa yoki shunchaki uzoq vaqt pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, g'ozni bo'laklarga bo'lib, masalan, kartoshka bilan pishirishingiz kerak. Bayramona stolda bunday taomga xizmat qilishda uyat yo'q, chunki u o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, siz faqat oilaviy kechki ovqat uchun kartoshka bilan g'oz pishirishingiz mumkin.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan g'oz

Kerakli ingredientlar:

kartoshka - 1-2 kg;
tuz - ta'mga;
g'oz - 2-3 kg;
mayonez - 200 gr;
o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq;
qalampir aralashmasi - bir chimdik;
parranda go'shti uchun ziravorlar - ta'mga;
adjika - 50 gr.

Pishirish jarayoni:

Yuvilgan g'ozni qismlarga bo'lish kerak. Bu tugagach, pishirish uchun eng go'shtlilarini ajratib qo'ying. Qolganlaridan siz bulonni tayyorlashingiz yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, masalan, sho'rvalar va boshqalar.

Mallet yordamida har bir go'sht bo'lagini engil urib, idishga soling. Mayonez, adjika va ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang. Shuningdek, tuz qo'shing. Tayyorlangan marinadda g'ozni marinadlang va bir kechada yoki kamida uch soat qoldiring.

Kartoshkani tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Ziravorlar, adjika va mayonezdan iborat kartoshka uchun bir xil tuzlamoq tayyorlang. Marinadni kartoshka bilan aralashtiring.

Ikkala kartoshkani ham, g'ozni ham pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va uni bir yarim soat davomida issiq (200 daraja) pechga qo'ying. Keyin folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ingredientlarning tayyorligiga qarab idishni 10-20 daqiqa davomida pechga qaytaring.

Kartoshka bilan g'oz, yengda pishirilgan

Kerakli ingredientlar:

g'oz - 1,5-2 kg;
kartoshka - 8 dona;
tuz va qalampir - ta'mga;
ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 2 dona;
mayonez - 50 ml.

Pishirish jarayoni:

Agar xohlasangiz, gozni bo'laklarga bo'ling yoki xohlasangiz, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin go'shtni suyaklardan ajratib oling.

G'oz bo'laklarini mayonez bilan yoyib, ziravorlar, qalampir va tuz bilan seping. Aralashtiring va 12 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Siz g'ozni kamroq marinadlashingiz mumkin, lekin keyin u yumshoq va mazali, shuningdek aromatik bo'lmaydi.

G'oz allaqachon marinadlangan bo'lsa, kartoshkani tozalang. Keyin uni juda katta bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni ham tozalash va maydalash kerak. Piyozni katta yarim halqalarga yoki halqalarga kesib tashlash yaxshidir.

Kartoshka va piyozni g'oz bilan idishga joylashtiring. Aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va ba'zi ziravorlar qo'shing.

Pishirish yengini kerakli uzunlikka kesib tayyorlang. G'ozni kartoshka va piyoz bilan yengga joylashtiring. Qirralarni ikkala tomondan mahkam bog'lab qo'ying, so'ngra igna yoki tish pichog'i yordamida tepada bir nechta teshiklarni qiling. Yengni pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. G'ozni kartoshka bilan 180 daraja 50 daqiqa davomida pishiring.

Keyin, pechdan panani olib tashlaganingizdan so'ng, yengni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va kartoshka va go'sht jigarrang bo'lishi uchun uni oching. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun yengni juda ehtiyotkorlik bilan oching.

Go'sht va kartoshka oltin jigarrang va ishtahani ochadigan bo'lishi uchun panani pechga 10-15 daqiqaga qaytaring. Pishirgandan so'ng darhol g'ozni kartoshka bilan xizmat qiling.

Rossiyada va qo'shni mamlakatlarda eng bayramona Yangi yil taomlaridan biri pishirilgan g'ozdir. Biz unga mazali garnitura - g'oz yog'ida pishirilgan kartoshka bilan hamroh bo'lamiz.

Ingredientlar

g'oz, og'irligi taxminan 3 kg,
3-4 kichik yashil olma,
kartoshka 1 kg,
tuz,
bir chimdik zira.

Pechni 220 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. G'ozni oldindan to'liq muzdan tushiring, u tashqarida ham, ichkarida ham deyarli xona harorati bo'lishi kerak!

G'oz retsepti

G'ozni yuving, quriting, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Biz bu yog'ni juda baland tomonlari bo'lgan pishiriladigan idishga solamiz.
G'ozni yana pastga, g'oz yog'iga qo'ying. Uni tashqaridan va ichkaridan ozgina tuz bilan ishqalang. Biz g'ozning eng chiqadigan qismiga yaxshi yog'ni joylashtiramiz, u erda u folga bilan aloqa qiladi.
Biz olma urug'ini olib tashlaymiz, ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz, zira urug'i bilan aralashtiramiz va ular bilan g'ozni bo'shashmasdan to'ldiramiz. Agar qush sakatat bilan kelgan bo'lsa, uni maydalab, olma bilan aralashtiring.
Panani qopqoq bilan yoping yoki folga bilan mahkam torting. Bu juda muhim, chunki u pechda g'ozni pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Bunga qo'shimcha ravishda, shu tarzda biz g'ozning ichida mukammal pishirilganligini va go'shti yumshoq bo'lishini osonlik bilan ta'minlashimiz mumkin va tashqi tomondan, agar siz ushbu retsept bo'yicha keyingi ko'rsatmalarga amal qilsangiz, siz oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lasiz. G'ozni 220 daraja Selsiyga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz g'ozni shu tarzda 2 soat davomida pishiramiz, vaqti-vaqti bilan bo'shatilgan yog' bilan pishiramiz.
Keyin alohida idishga taxminan 100 ml tanlangan yog'ni quying va qolgan g'oz yog'iga choraklarga bo'lingan kartoshka qo'ying. Yana folga bilan torting yoki qopqoq bilan yoping. Yog 'kartoshkani to'liq yoki deyarli to'liq qoplashi kerak. Kartoshkani qizdiring, avval pechning haroratini sozlang, shunda yog 'bir oz qaynatiladi. Yana bir soat pishiring.
Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, qopqog'ini yoki plyonkani olib tashlang va pechda maksimal issiqlikda g'oz jigarrang bo'lsin, ko'pincha oldindan quritilgan g'oz yog'ini quying. Hamma joyda ko'rsatilgan vaqtlar taxminiydir - bu g'ozning og'irligi va pechingizga bog'liq, lekin odatda uch kilogrammlik g'oz uchun bu tarzda uch soat pishirish kifoya qiladi.

Xizmat qilayotganda, go'zal oyoqlarning qovurilgan uchlarini folga yoki qog'oz chiroqlarga o'rab, yanada estetik ko'rinishga ega bo'ling. Yog'li, tiniq teri, olma to'ldirish va yon tomonida pishirilgan kartoshka - bayramona Yangi yil dasturxoni uchun nima kerak bo'lishi mumkin!

P.S: G'ozni kartoshka bilan to'ldirmaslik kerak, folga ostida 3 soat pishirgandan so'ng, kartoshka pyurega aylanadi va folgasiz ular o'rtada xom bo'lib qoladi (va g'oz yonib ketadi). Bundan tashqari, ziravorlar sepishning hojati yo'q, ular qovurilganda yonib ketadi.

27.03.2018

Ko'pgina uy bekalari g'ozning yog'li qush ekanligiga amin bo'lishadi va hatto pishirgandan keyin ham go'sht qattiq bo'lib chiqadi va suvli bo'lmaydi. Siz faqat kartoshka bilan folga ichida pechda g'ozni uchratmadingiz. Agar siz ushbu taomni sinab ko'rsangiz, g'oz go'shti qanchalik mazali va suvli ekanligini tushunasiz.

Shovqinli kompaniya uchun ovqat pishirish

Ufqda biron bir maxsus voqea bormi yoki do'stlaringizni taklif qilishga qaror qildingizmi? Kartoshka bilan pechda g'oz pishirish retsepti, albatta, foydali bo'ladi. Keling, g'oz go'shtini pishirish sirlarini ochib beraylik va professional oshpazlarning maslahatlarini tinglaymiz.

Eslatmada! Pishirishdan oldin g'oz tana go'shti tozalangan suvda 24 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Go'shtni suvli qilish uchun biz marinaddan foydalanamiz. Agar siz g'ozni folga yoki yengda pishirsangiz, parranda go'shti o'zining tabiiy ta'mini va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. va.

Tarkibi:

g'oz tana go'shti - 1 dona;
o'rta kattalikdagi olma - 3-4 dona;
kartoshka ildizlari - 6-8 dona;
quritilgan Provans o'simliklari - 1 stol. qoshiq;
dafna yaprog'i - 2 dona;
bibariya, reyhan, qora qalampir, marjoram, muskat yong'og'i - 2 ta stol. qoshiqlar;
tuz.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, go'sht suvli va yaxshi pishgan bo'lishi uchun biz g'ozni yengda pishiramiz, so'ngra biz kartoshka garniturasini qo'shamiz va folga pishirishni davom ettiramiz.
Albatta, birinchi navbatda biz barcha ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlashimiz kerak. Avvalo, biz g'oz tana go'shtini qayta ishlaymiz.
Cımbızdan foydalanib, qolgan yostiqlarni yoki patlarni olib tashlang. Biz qushni ichkarida ham, tashqarisida ham oqadigan suv bilan yuvamiz.
Salfetkalar bilan yaxshilab quritib, quyruq va bo'yni kesib tashlang.
Biz qanotlarning tashqi qismlarini ham kesib tashladik, chunki pishirish jarayonida ular doimo yonib ketadi, kuyib ketadi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinmaydi.
Birinchidan, g'oz tana go'shtini qo'pol tuz bilan yaxshilab silang.
Keyin ohakda marjoram, maydalangan qora qalampir, reyhan, muskat yong'og'i va bibariyani birlashtiring.
Barcha ziravorlarni maydalang va g'oz tana go'shtini tayyorlangan aromatik aralashma bilan silang.
O'rta kattalikdagi olmalarni yaxshilab yuving va quriting. Biz faqat dastani olib tashlaymiz.
To'liq olmalarni g'ozning qorniga joylashtiring. Terini ip bilan tikish yoki tish pichog'i bilan tozalashning hojati yo'q.
G'oz tana go'shtini pishiriladigan yengga o'tkazing. Yengni ikkala tomondan oshxona iplari bilan mahkam bog'laymiz.
Biz yengdagi g'oz tana go'shtini keramik shaklga yoki pishirish varag'iga o'tkazamiz.
Pechga qo'ying, harorat chegarasi 180 ° ga qadar isitiladi. Biz qushni bir soat davomida pishiramiz.
Tozalangan va yuvilgan kartoshka ildizlarini choraklarga bo'ling.
Kartoshkaga dafna barglari va achchiq aralashmani qo'shing.
Tuz qo'shing va kartoshkani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
Bir soat o'tgach, g'ozni pechdan olib tashlang va yengini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Yog'ni qolipga quyish orqali uni olib tashlaymiz.
G'ozdan juda ko'p yog' olindi. Biz bu yog'ni g'oz go'shtining yuqori qismiga quyamiz.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash kerak, aks holda kartoshka unda suzadi.
Tug'ralgan kartoshkani g'oz atrofida sopol idishga joylashtiring.
Har bir narsani alyuminiy folga bilan yoping va yana pechga qo'ying.
Xuddi shu harorat belgisida yana 60 daqiqa pishiramiz.
Kartoshka yumshoq bo'lib chiqdi, og'zingizda eriydi va g'oz go'shti suvli va ajoyib darajada mazali edi.

Maslahat! G'ozning pishiq bo'lgunga qadar pishirilishini ta'minlash uchun, qush va kartoshka pishirishni boshlaganingizdan 45 daqiqa o'tgach, folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Butun g'oz tana go'shtini pishirish kerak emas. Albatta, bu shakldagi qush sizning stolingiz uchun munosib bezak bo'ladi. Lekin siz pechda g'oz go'shti va kartoshkani partiyalarda pishirishingiz mumkin. Ko'krak, oyoq yoki boshqa qismlar qiladi. Umuman olganda, g'oz tana go'shtini sotib olish va uni sizning xohishingizga ko'ra kesish osonroq.