Recept na šalát caprese s aromatickou omáčkou je veľmi jednoduchý. Nie je potrebné nič smažiť, piecť, marinovať ani nechávať šalát niekoľko hodín v chladničke. Dokonca tu nie sú ani žiadne exotické ingrediencie. Všetko je veľmi jednoduché, ale zároveň existujú malé nuansy pri príprave caprese, ktoré by sa mali spomenúť.
Pre šalát, kde sú hlavnými ingredienciami paradajky, mozzarella a bazalka, platí jedno pravidlo – všetko musí byť čerstvé! Paradajky a bazalka sú ideálne zo záhrady. Mozzarella sa môže odoberať buď v jednej veľkej gule alebo v malých. Chuť to neovplyvní, snáď okrem spôsobu krájania paradajok.
O rozmanitosti paradajok sa dá tiež dlho polemizovať. Niektorí odporúčajú „býčie srdce“ - sladkú, ružovú a mäsitú paradajku. Iní vo všeobecnosti robia caprese v hlbokej miske s cherry paradajkami. Odporúčam vziať sladkú, elastickú a mäsitú paradajku bez bieleho stredu.
Bazalka je len zelená. Malo by byť čerstvé, listy sú svetlé, šťavnaté a aromatické. Veľkosť bazalky neovplyvňuje chuť, okrem toho, že vzhľad šalátu s príliš veľkými listami mierne utrpí. Olivový olej sa odporúča užívať najprv lisovaný za studena. Na šalát caprese použite najlepší olivový olej.
Na prípravu šalátu caprese stačí nasekať paradajky, mozzarellu a všetko doplniť lístkami bazalky.
Takže vyzbrojené ostrým nožom nakrájajte paradajky na kruhy s hrúbkou 5-7 mm. Jedinou nevýhodou tohto rezania je, že nie všetky paradajky sa dostanú do šalátu. Spodná a horná časť len pokazí celý obrázok, takže sa neodporúča pridávať ich do šalátu. Iba mäsité identické kruhy.
Guľôčku mozzarelly nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky ako paradajky. Ak bol syr v slanom náleve, vyberte ho z tekutiny a nechajte odtiecť.
Umyte bazalku a vytraste z listov kvapky vody.
Šalát caprese sa najčastejšie podáva na bielych tanieroch a z dobrého dôvodu – práve na nich bude šalát vyzerať najlepšie.
Na tanier poukladáme do kruhu plátky paradajok a mozzarelly, medzi ne poukladáme lístky bazalky. Tieto ingrediencie striedajte, kým sa ich kruh neuzavrie.
Posypte len trochou čierneho korenia. Nie je však potrebné pridávať soľ. Šalát podávame s pikantnou omáčkou, ktorá obsahuje soľ.
Na omáčku musíte urobiť nasledovné: do misky mixéra vložte listy bazalky, horčicu, citrónovú šťavu, štipku soli, strúčik cesnaku a olivový olej.
Pulzovaním mixéra premeňte jeho obsah na kašu, akúsi hustú omáčku. Skúste to, možno nie je dostatok soli? Alebo citrónovú šťavu? Zelenú omáčku upravte podľa chuti.
Neuveriteľne aromatickú zelenú taliansku omáčku lahodnej chuti pod tajomným názvom „Pesto“ poznajú mnohí. Často sa podáva s predjedlom Caprese, poliate cestoviny, špagety a horúcu zeleninu. Táto zálievková zmes je vyrobená z bežných ingrediencií: zloženie obsahuje bazalku, čerstvý olivový olej, parmezán alebo akúkoľvek podobnú odrodu, orechy, cesnak a koreniny. Príprava Pesto omáčky je celkom jednoduchá – doslova za 10–15 minút.
Recept na toto lahodné, pikantné, nezvyčajne aromatické jedlo nie je vôbec zložité. Stačí si pripraviť ingrediencie, ostrý nôž, dosku, paličku a mažiar na mletie orechov. Ak chcete, môžete to urobiť v mixéri, ale chuť nebude taká jemná a bohatá. Každý šalát zažiari novými farbami, keď k nemu pridáte domácu jemnú taliansku omáčku, nie kupovanú v obchode.
Existuje veľa receptov s použitím bazalky, cesnaku, orechov, syra a olivového oleja. Pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti, aby sme presne vedeli, ako sa pravá omáčka Pesto pripravuje. Ochutené šaláty vám umožnia oceniť všetky odtiene chuti drveného korenia, byliniek a prísad.
Recept na tradičnú taliansku omáčku s parmezánom
Tradičná omáčka Pesto, ktorú Taliani bežne pridávajú do šalátu Caprese, sa pripravuje rýchlo. Píniové oriešky sa nedrvia, ale melú paličkou. Jemne nakrájajte cesnak nožom, nepoužívajte mixér ani drvte. Práve tieto jednoduché manipulácie dodávajú dresingu nezvyčajne pretrvávajúcu arómu a korenistú chuť.
Ingrediencie:
- 3 štvrtiny šálky čerstvého olivového oleja;
- pol pohára lúpaných píniových orieškov;
- veľký zväzok listov bazalky;
- 3 malé strúčiky cesnaku;
- 50 gramov jemného talianskeho parmezánu.
Príprava:
- Cesnak musí byť olúpaný a nakrájaný veľmi jemne ručne.
- Bazalku treba umyť a vysušiť.
- Orechy a potom syr a bylinky je potrebné rozdrviť tĺčikom v mažiari alebo v stabilnej miske.
- Všetky zložky musia byť zmiešané s olivovým olejom do hladka.
Tipy od talianskych kuchárov:
- Ak je omáčka pripravená správne, môže sa skladovať v uzavretej nádobe na poličke chladničky niekoľko dní. Na Caprese je však lepšie použiť čerstvé pesto, práve vyrobené.
- V prípade potreby je možné recept mierne upraviť nahradením píniových orieškov vlašskými orechmi, arašidmi, pistáciami alebo bežnými semienkami. Dresing môžete pridať nielen do šalátu Caprese. K jeho pikantnej chuti sa hodí každé jedlo s paradajkami alebo syrom, dokonca aj biely chlieb.
Recept na horúci taliansky špenátový dip
Najlahodnejšia omáčka Pesto sa robí nielen s bazalkou, ale aj so špenátom. Šaláty s týmto dresingom potešia každého bez výnimky. Recept je celkom jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník. Pripravením predjedla ako je Caprese z paradajok a mäkkého, šťavnatého syra si môžete vychutnať vôňu, jemnosť a pikantnosť výsledného jedla.
Ingrediencie:
- zväzok umytého špenátu;
- 1 veľký strúčik cesnaku;
- 80 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
- pol pohára ľahkého olivového oleja;
- pol pohára píniových orieškov;
- štipka soli, mletého korenia.
Príprava:
- Orechy musia byť najskôr vyprážané na suchej panvici, potom rozdrvené.
- Syr môže byť strúhaný na jemnom strúhadle, cesnak a špenát musia byť nakrájané nožom.
- Teraz nalejte všetky ingrediencie do mixéra a rozdrvte na homogénnu zmes. Korenie, soľ, zmiešame s maslom.
Tipy:
- Aby bol šalát chutnejší, zálievka a zelenina musia byť čerstvé.
- Ak chcete získať chutnejšiu omáčku, pridajte do špenátu trochu bazalky, koriandra alebo petržlenu.
Recept na korenené pesto
Mäsové alebo rybie šaláty, ku ktorým sa pridá taká pikantná a hustá omáčka Pesto, budú pikantné a chutné. Ocenia ich milovníci korenín a aromatických byliniek, ktoré jedlá chvália a od pani domácej sa pýtajú na tajný recept na ich tvorbu. Zakaždým môžete experimentovať pridaním rôznych orieškov alebo byliniek a podľa potreby meniť zloženie. Dokonca aj obvyklý šalát Caprese sa bude zdať nezvyčajný a trochu horký.
Ingrediencie:
- zväzok bazalky;
- pol pohára lúpanej borovice alebo vlašských orechov;
- pol citróna;
- tretina pohára olivového oleja;
- čerstvo mletá paprika;
- 100 gramov mäkkého syra;
- 2 polievkové lyžice vody;
- 3 malé strúčiky cesnaku;
- petržlen;
- soľ.
Príprava:
- Orechy musia byť najskôr vyprážané na panvici, potom mleté alebo drvené.
- Syr by mal byť strúhaný na jemnom strúhadle.
- Bazalku, petržlenovú vňať a cesnak nasekajte veľmi jemne.
- Výsledná zmes by sa mala zriediť olejom, vodou, pridať soľ, korenie a všetko dobre premiešať.
- Pred natieraním šalátov touto omáčkou ju musíte nechať trochu uvariť a nasiaknuť, aby mala kyslejšiu vôňu.
- Nemá zmysel drviť zeleninu mixérom na kašu, je lepšie ju jednoducho nasekať nožom. Sušená bazalka, kôpor či petržlenová vňať sa na varenie nepoužívajú, iba čerstvé.
- Túto omáčku Pesto môžete pridať do studených aj teplých šalátov, natrieť na toasty a podávať k mäsovým jedlám.
Recept na omáčku s petržlenovou vňaťou a orechmi
Namiesto zelenej bazalky môžete použiť čerstvú šťavnatú petržlenovú vňať, tým sa chuť a vôňa dresingu mierne zmení. Je dobré pridávať do letných zeleninových šalátov namiesto bežnej majonézy a rastlinného oleja. Táto jasne zelená pesto omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo, vyžaduje len veľmi málo prísad.
Ingrediencie:
- pohár petržlenu nasekaného nožom;
- pol pohára vlašských orechov;
- pol pohára olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 50 gramov syra Mozzarella;
- soľ.
Príprava:
- Vložte vlašské orechy, cesnak a syr do misky kuchynského robota a pár sekúnd sekajte.
- Potom do zmesi pridáme nasekanú petržlenovú vňať a všetko premiešame.
- Zostáva len zriediť ingrediencie olivovým olejom a pridať do šalátu.
Tipy od talianskych kuchárov:
- Ak sa šaláty nepripravia okamžite, môžete omáčku Pesto odložiť asi 5 dní. Aby ste to urobili, preneste ho do pohára, nalejte naň vrstvu olivového oleja a vložte ho do chladničky alebo mrazničky.
- Výrobky nie je potrebné dlho brúsiť, nemali by sa premeniť na kašu. Nech sú heterogénne kúsky, takže každý šalát bude oveľa chutnejší a aromatickejší.
Recept na aromatické pesto s mätou, koriandrom a bazalkou
Pesto omáčka, vyrobená z rôznych bylín, má úžasnú chuť a jemnú korenistú vôňu, ktorá poteší aj tých najrozmaznanejších gurmánov. Môže sa pridávať nielen do šalátov vrátane talianskeho Caprese, ale aj do polievok, predjedál, sendvičov či špagiet. Každé jedlo sa bude lesknúť novými tónmi, stane sa chutným a chutným. Tento dresing možno podávať aj samostatne, čo umožňuje každému hosťovi pridať si ho do šalátu sám.
Ingrediencie:
- tretina pohára akýchkoľvek orechov: kešu, pistácie, vlašské orechy alebo arašidy podľa vlastného výberu;
- zväzok bazalky;
- niekoľko vetvičiek mäty;
- pár vetvičiek koriandra alebo kôpru;
- prášok z čiernej a červenej papriky;
- bazalka;
- cesnak;
- lyžička citrónovej šťavy;
- pol pohára olivového oleja;
- 100 gramov mäkkého syra typu Gouda.
Príprava:
- Všetka zelenina a cesnak by mali byť jemne nakrájané nožom bez toho, aby ste ich príliš sekali.
- Syr musí byť strúhaný jemným strúhadlom, je lepšie nakrájať orechy pomocou mixéra.
- Všetky zložky by sa mali zmiešať s korením, soľou, citrónovou šťavou a pridať olivový olej.
Užitočné tipy:
- Túto aromatickú omáčku sa odporúča pridávať do rybích šalátov, jedál s morskými plodmi a zeleniny.
- Vhodné sú všetky druhy zeleniny a korenia, vrátane hlávkového šalátu, brokolice a tymiánu s paprikou.
Predjedlo “Caprese” s omáčkou podľa talianskeho receptu
Aromatické a pikantné Pesto sa najlepšie hodí k paradajkám a jemnému syru. To je dôvod, prečo ho Taliani najčastejšie pridávajú do šalátu Caprese a vychutnávajú si jasnú chuť rýchleho a jemného občerstvenia. Keď už raz pripravíte takéto jedlo, chcete ho robiť znova a znova.
Ingrediencie:
- 3 paradajky s hustou dužinou;
- 150 gramov syra Mozzarella;
- niekoľko vetvičiek byliniek: bazalka, koriandr, petržlen, mäta alebo špenát na výber;
- hotový dresing z pesto.
Príprava:
- Paradajky umyte a nakrájajte na rovnomerné kúsky.
- Syr nakrájajte na rovnaké plátky.
- Paradajky a syr poukladajte na tanier do kruhu a navzájom ich striedajte.
- Stred ozdobte vetvičkami zelene.
- Predjedlový šalát prelejeme omáčkou.
Všetky tieto jednoduché recepty na nezvyčajne chutnú a príjemnú omáčku Pesto si ľahko pripravíte aj doma, pričom máte po ruke bylinky, olivový olej, orechy a syr. Rodina a hostia budú prekvapení, keď ochutnajú šaláty s jemným, ale pikantným talianskym dresingom.
Talianske druhy jedál sa často používajú aj v iných krajinách, pretože na jednej strane obsahujú klasické suroviny a na druhej strane majú nezvyčajné chute. Šalát Caprese v klasickej alebo vylepšenej verzii je považovaný za zdravé jedlo, pretože obsahuje čerstvé a prírodné suroviny. Môže sa podávať ako hlavné jedlo alebo príloha na raňajky, obed alebo večeru. Pozrime sa na recept na šalát Caprese s fotografiami krok za krokom. Ako správne pripraviť jedlo, čo je najlepšie do neho vložiť a aký je obsah kalórií takéhoto jedla?
Ako variť Caprese šalát: recepty s fotografiami
Začiatočníci aj profesionálni kuchári zvládnu toto jedlo jednoducho pripraviť za pár minút. Základné pravidlo, ktoré treba dodržiavať, je: kupujte len čerstvé produkty. Teraz existuje veľa druhov šalátov Caprese, líšia sa typmi prísad, spôsobmi podávania a dresingovými omáčkami. Miska sa podáva výhradne čerstvá, netreba ju lúhovať ani čakať, kým nasiakne.
Pôvodná verzia Caprese v Taliansku používa paradajky „Oxheart“. Táto zelenina je veľmi veľká, má sladkastú chuť a piesočnatú dužinu. Ale každý kuchár si môže vybrať iné druhy paradajok (vodnaté odrody sa neodporúčajú, pretože dužina môže vypadnúť z jadra). Mozzarella by sa mala brať klasicky, bez akýchkoľvek prísad, orechov, bylín alebo korenín, pretože tieto zložky budú v šaláte oddelené. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty na varenie doma.
Klasika s mozzarellou a paradajkami
Taliani pred cestovinami podávajú ľahký šalát Caprese. Telo tak okamžite dostane veľké množstvo vitamínov a pripraví sa na príjem ťažšieho jedla. Toto jedlo sa považuje za národné talianske aj preto, že obsahuje hlavné farby vlajky – červenú a bielu. Bez ohľadu na to, ako sa šalát mení, tieto odtiene musia byť v ňom prítomné. Zvážte klasickú verziu misky na varenie doma.
Ingrediencie na klasické jedlo:
- Je lepšie brať čerstvé zrelé červené paradajky strednej veľkosti - 5 ks.
- Biely syr mozzarella, čerstvý – 300 g.
- Klasický balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžička.
- Prírodný olivový olej - 3 lyžice. l.
- Zelené listy čerstvej bazalky - asi 50 g.
- Soľ, čierne a nové korenie - podľa chuťových preferencií.
Recept na varenie Caprese šalátu s fotografiami krok za krokom:
- Paradajky a bazalku umyte pod tečúcou vodou. Umiestnite do cedníka alebo do suchých papierových utierok, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Paradajky nakrájajte na plátky cez základňu. Aby ste to dosiahli, mali by ste si vziať ostrý nôž, aby pri krájaní zeleniny neboli rozdrvené. Šírka plátkov paradajok by mala byť asi 5-7 mm. Ak počas procesu rezania jadro vypadne zo zeleniny, takýto kus by sa mal vymeniť a šírka krúžku by sa mala zväčšiť.
- Mozzarellu nakrájame na podobné veľkosti a tvary. Ak bol v obchode zakúpený veľký kus, mal by byť rozdelený a narezaný na valec. Toto je najpohodlnejší spôsob krájania plátkov syra.
- Na veľký plytký tanier ukladáme striedavo syr a paradajky. Medzi vrstvy musíte vložiť jeden list bazalky a oddeliť ho od vetvičky.
- Výsledné jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Dochutíme olivovým olejom a pokvapkáme balzamikovým octom. Posledné úkony robíme tak, aby sa korenie dostalo na každý kúsok syra a paradajky. Dobrú chuť!
Na špízy s omáčkou pesto
Pre pohodlie pri príprave Caprese používajú pokročilí kuchári špízy. Takéto príslušenstvo vám umožňuje pripraviť malé množstvo jedla pre každého hosťa, čo je vhodné pre bufety. Pesto dodá vášmu šalátu jedinečnú chuť, pretože obsahuje bazalku, syr, cesnak, maslo, píniové oriešky alebo iné nezvyčajné prísady. Pozrime sa na toto jedlo krok za krokom.
Ingrediencie na pesto jedlo:
- Mladý syr, mozzarella - 300 g.
- Cherry paradajky alebo iné odrody malej zrelej zeleniny - 300 g.
- Omáčka na pesto z obchodu alebo domáca – 100 g.
- Zelená bazalka - voliteľné.
Ako pripraviť ľahký taliansky šalát na špízoch s omáčkou Pesto:
- Surové paradajky a bazalku umyte pod studenou vodou. Nie je potrebné najskôr olúpať korene zo zeleniny, urobí sa to pri krájaní šalátu.
- Pripravte si špízy, pesto omáčku a veľký plytký tanier.
- Zrelé cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Ak je zelenina veľmi malá, môže sa navliekať celá.
- Nakrájajte mozzarellu na podobné kúsky, najlepšie okrúhle alebo štvorcové.
- Striedavo napichajte paradajky a mozzarellu na špíz, pričom medzi ingrediencie vložte list zelenej bazalky.
- Všetky špízy poukladáme na tanier v jednom rade a polejeme výdatným množstvom pesto omáčky.
- Potom je jedlo pripravené na servírovanie. Dobrú chuť!
Kalorický obsah pripravenej misky
V priemere na 100 g šalátu v klasickej verzii pripadá asi 160 kcal, čo je malá hodnota a je vhodná pre diétnu výživu. Takéto ľahké a zároveň veľmi chutné jedlo sa odporúča aj tým ľuďom, ktorí držia prísnu diétu a chcú schudnúť. Ak sa v zložení zmenia nejaké zložky, potom bude energetická hodnota iná, ale táto hodnota sa mierne zmení. Tu je tabuľka s obsahom kalórií Caprese.
| Typ produktu | Sacharidy, g | Proteíny, g | Kalórie, kcal |
||
|---|---|---|---|---|---|
| Oxheart alebo cherry paradajky | |||||
| Mladý syr Mozzarella | |||||
| Čerstvá bazalka, listy | |||||
| Olivový olej | |||||
| Klasický balzamikový ocot | |||||
Caprese (taliansky) je talianske predjedlo. Veľmi ľahké a chutné. Takéto občerstvenie sa bežne považuje za „antipasto“. Teda nie proti cestovinám, ale pred cestovinami - predjedlo.
Paradajky, mozzarella, zelená bazalka a najlepší olivový olej. Rôzne koreniny a prísady sú improvizácie, ktoré dávajú caprese jedinečnú a špeciálnu chuť. Občerstvenie vďačí za svoj názov ostrovu Capri, tomu istému, na ktorom odpočíval a liečil sa Maxim Gorkij. Štatút letoviska na ostrove Capri však siaha až do čias Rímskej ríše.
Caprese je vďaka špeciálnej kombinácii červených paradajok, bielej mozzarelly a zelenej bazalky veľmi podobné talianskej vlajke. Mnohé majstrovské diela talianskej kuchyne však reprodukujú farebné kombinácie, ktoré sú súčasťou talianskej vlajky. s mozzarellou a Capri šalátom.
Príprava caprese je veľmi jednoduchá. V recepte nie sú žiadne zložité techniky, dlhé tepelné úpravy ani exotické prísady.
Klasický recept odporúča iba mozzarellu vyrobenú z byvolieho mlieka. Väčšinou však aj v samotnom Taliansku používajú cenovo dostupnejšiu mozzarellu z kravského mlieka. Veľkosť guľôčok mozzarelly nehrá zvláštnu rolu. To ovplyvní spôsob krájania syra viac ako chuť caprese. Je mimoriadne dôležité, aby bola mozzarella čo najčerstvejšie.
Paradajky na šalát sú predmetom diskusie. Niekde som čítal, že za najlepšiu odrodu paradajok na caprese sa považuje „volské srdce“. Naše paradajky sú ružové, ale ja som chcela, aby boli paradajky červené. Väčšina talianskych receptov odporúča „veľké paradajky dozreté viničom“. Zrejme ide o paradajky. Rastúce v trsoch, podobne ako cherry paradajky, ale väčšie. Celkovo sú naše paradajky podlhovastého tvaru podobné slivkám celkom vhodné. Náhodou som však natrafil na malé paradajky, ktorým hovoríme „chumachok“. Uspokojili ma po všetkých stránkach: červené, elastické, bez bieleho stredu a veľmi chutné.
Zelená bazalka je najčerstvejšie, ideálne ak len zo záhrady. Najlepšie s malými listami. Olivový olej je to najlepšie, čo môžete nájsť. Chuť šalátu závisí od toho. Olej musí byť najskôr lisovaný za studena.
Caprese. Recept, ktorý ste hľadali!
Ingrediencie (2 porcie)
- Mozzarella 150 g
- Stredne veľké červené paradajky 5-6 ks
- Zelená bazalka 2-3 vetvičky
- Olivový olej 4-5 lyžíc. l.
- Soľ, čierne korenie chuť
- Kapary, balzamikový ocot, oregano voliteľné
- Napriek jednoduchosti prípravy stále existujú určité jemnosti pri príprave caprese. Úplne prvá a najdôležitejšia vec je, že výrobky musia byť mimoriadne čerstvé. To je dôležité! V ideálnom prípade potrebujete mozzarellu, ktorá bola pripravená deň vopred. Chápem, že je to pre nás takmer nemožné. Takmer. Ale existujú miestni výrobcovia, ktorí vyrábajú celkom slušnú mozzarellu. Paradajky je lepšie vybrať z kríka bezprostredne pred varením, keď ešte voňajú ako záhrada. A za žiadnych okolností by nemali byť v chladničke. Prirodzene, natrhajte si bazalku zo záhrady. Toto je ideálne.
Paradajky, mozzarella, bazalka - hlavné zložky caprese
- V skutočnosti celý recept na caprese pozostáva z nakrájania paradajok a mozzarelly a ich uloženia na tanier.
- Ostrým nožom nakrájajte paradajky na plátky s hrúbkou 6-7 mm (1/4 palca). Horná a spodná časť paradajky sa nepoužije ako predjedlo, potrebujete iba mäsité kruhy rovnakého priemeru. Paradajky nie je potrebné šúpať zo semienok a šupiek. Paradajky jednoducho nakrájajte.
Paradajky nakrájajte ostrým nožom na kolieska s hrúbkou 6-7 mm
- Odstráňte mozzarellu zo slaného nálevu. Nakrájajte na plátky hrubé ako plátky paradajok. Tvar plátkov je ľubovoľný, ale veľkosť je rovnaká ako pri rezaní paradajok. Ak si môžete kúpiť mozzarellu vo forme malých guľôčok, môžete ich jednoducho nakrájať na polovicu.
Mozzarellu nakrájame na plátky hrubé ako paradajky.
- Ďalej potrebujete veľký tanier, najlepšie biely – takto bude caprese vyzerať lepšie. Plátky paradajok opatrne poukladajte do kruhu a striedajte ich s plátkami mozzarelly. Položte ho tesne alebo voľne - podľa vlastného uváženia.
Opatrne poukladajte plátky paradajok do kruhu a striedajte ich s plátkami mozzarelly
- Caprese len trochu ochutíme jemnou soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Recepty často odporúčajú posypať štipkou oregana. Výhradne na vyžiadanie. Mimochodom, je to chutné, stačí trochu trieť suchú trávu prstami, aby neboli žiadne veľké kusy. Áno, nepreháňajte to s korením.
- Ukazuje sa veľmi chutné, ak pridáte 1 lyžičku. kapary. Stačí nimi posypať šalát.
Rozložte bazalku. Ukazuje sa veľmi chutné, ak pridáte 1 lyžičku. kapary
- Na paradajky a mozzarellu položte malé zelené lístky bazalky. Počet listov je podľa chuti. Ak máte čas a chuť, môžete paradajky a mozzarellu naaranžovať so samostatnými lístkami bazalky. Ale to nie je dôležité.
- Posledným krokom je poliať šalát olivovým olejom tesne pred podávaním, ale nie skôr. Dôležité: za žiadnych okolností nesmie caprese sedieť v masle. Je lepšie podávať olej na stole v samostatnej miske a naliať ho na predjedlo bezprostredne pred jedlom. Mimochodom, často sa odporúča zmiešať olivový olej s malým množstvom balzamikového octu – omáčky
Vynikajúce, jednoduché talianske predjedlo - Caprese šalát. Jednoduchosť jeho prípravy úžasne kontrastuje s jeho úžasnou chuťou. Podľa mňa jedna z veľmi vydarených kombinácií produktov, ktoré sa málokedy dajú tak ľahko zohnať. Ľahký, nízkokalorický a chutný šalát. Alebo presnejšie, občerstvenie. Koniec koncov, všetko závisí od spôsobu prezentácie.
Caprese je klasické predjedlo. Znie to pre nás trochu nezvyčajne, ale je to v podstate talianska verzia taniera s údeninami. Ide o studené predjedlo podávané pred hlavným teplým chodom. Nakrájaná zelenina, syry, lahôdky a iné pochúťky sa zvyčajne ukladajú na tanier alebo drevený podnos.
Tu je veľmi vizuálna verzia predjedla. Ale v prípade Caprese bude tanier obsahovať paradajky, syr mozzarella, lístky zelenej bazalky a omáčky. Veľmi chutné a krásne a farby sú také podobné talianskej vlajke. Jednoduchosť je najväčšou výhodou Caprese. Nemusíte ho dlho variť ani stáť pri sporáku, stačí ho len krásne narezať a naaranžovať.
Existuje veľa možností dekorácie, dokonca aj plátky môžu byť položené ako mozaika, alebo v kruhu alebo v radoch. Nebude zbytočné ukázať svoju predstavivosť a neexistujú žiadne prísne pravidlá. Hlavná vec je, že kúsky všetkých ingrediencií ležia spolu, pretože by sa mali jesť spolu, aby ste cítili skutočnú taliansku chuť tohto jedla.
Šalát Caprese vám môže pomôcť kedykoľvek, keď potrebujete rýchlo prestierať stôl, ale hlavné jedlo ešte nie je hotové. Môžete ho použiť ako samostatný šalát na sviatočný stôl na akúkoľvek dovolenku.
Suroviny môžete nasekať na menšie kúsky a zmiešať na tanieri. Môžete ich navliecť na špajle a získať úžasne krásne slávnostné jednohubky. Dá sa zložiť na jednotlivé časti vo forme pyramíd.
Môžete tiež pridať lahodné ingrediencie a vylepšiť a zmeniť toto úžasné jedlo. Ale poďme pekne po poriadku.
Vôbec nie zložitá a veľmi chutná klasická verzia. Šalát Caprese je v zásade jedlo z minima ingrediencií, no víťazí len vďaka ich kvalite a chuti. Musíte si vziať tie najchutnejšie paradajky a tie, ktoré máte radi. Najlepšie sú také, ktoré majú veľa mäsitej dužiny a nejaké semienka a šťavu, potom šalát nebude plávať na tanieri. Mozzarella sa najlepšie vyberá aj podľa chuti. Koniec koncov, existuje toľko výrobcov, toľko variácií. Lepší je syr, ktorý sa predáva vo vrecúškach alebo pohároch naplnených tekutinou. Bude jemnejšia a šťavnatejšia. Čerstvosť hrá veľmi dôležitú úlohu.
Svetlou a dôležitou zložkou Caprese je čerstvá bazalka. Viete, že existujú rôzne odrody: fialová, zelená, hnedá. Všetky chutia inak. Ale pre Caprese šalát uprednostnite mladé zelené. Má jemnejšiu chuť, jemne pripomína mätu a aníz. Kým napríklad fialová je pikantnejšia a štipľavejšia, hodí sa skôr ako dochucovadlo mäsitých jedál. Jemná zelenina, najmä mladé vrchné listy, sú ideálne pre jemný šalát Caprese.
V klasickej verzii občerstvenia sa listy používajú ako celok, aj keď v iných variáciách môžu byť roztrhané a rezané.
Dôležité je použiť lahodný extra panenský olivový olej. Dopĺňa a zvýrazní chuť paradajok a mozzarelly.
Budete potrebovať:
- čerstvé okrúhle mäsité paradajky - 3 ks;
- veľké guľôčky syra mozzarella - 3 ks;
- čerstvé zelené listy bazalky - 10 ks;
- extra panenský olivový olej (nerafinovaný) - 2 polievkové lyžice;
- čerstvo mleté čierne korenie alebo zmes korenia;
- soľ podľa chuti.
Príprava:
1. Pripravte si plochý servírovací tanier na predjedlo. Umyte paradajky. Odstráňte syr z nálevu. Umyté lístky bazalky otrháme zo stoniek.
2. Paradajku položte na dosku bokom a nakrájajte cez „plátky“ na plátky s hrúbkou 1 cm. Toto je optimálna veľkosť na občerstvenie a chuť paradajky bude cítiť a neprebije ostatné chute.
3. Vezmite guľu mozzarelly a ostrý, hladký nôž. Môžete si vziať keramický, syr sa naň bude menej lepiť. Syrové guľky nakrájajte na plátky hrubé 1 cm tak, aby boli rovnaké ako paradajky.
4. Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme rozkladať Caprese šalát. Na veľký okrúhly tanier položíme plátok paradajky, navrch a trochu nabok položíme kúsok mozzarelly. Potom na vrch list bazalky.
5. Pokračujeme v rozložení rovnakým spôsobom v kruhu, bez zmeny poradia produktov. Paradajka, potom mozzarella, navrch bazalka a opäť to isté. List bazalky zľahka zakryte okrajom ďalšieho listu paradajky.
6. Keď dokončíte kruh, položte do stredu kúsok paradajky, naň kruh syra a navrch list bazalky. Takto bude kompozícia kompletná.
7. Teraz predjedlo trochu osoľte a posypte čerstvo mletým korením priamo z mlynčeka. A nalejte tenký pramienok olivového oleja. Nakreslite pár kruhov v oleji pozdĺž každého radu predjedla a to bude stačiť. Soľ, korenie a olej je však možné upraviť podľa vašej chuti.
Klasický šalát Caprese je pripravený a môže sa podávať na sviatočnom stole. Spokojní budú hostia aj členovia domácnosti. Veľmi chutný a zdravý snack vyrobený z úplne prírodných a čerstvých surovín. Čo môže byť lepšie?
Ďalšou obľúbenou ingredienciou šalátu Caprese je balzamikový dresing. Aj keď niekto má rád kyslejšiu verziu s balzamikovým octom. Omáčka sa od octu líši tým, že okrem octu sa pridáva aj cukor a korenie, ale aj iné aromatické prísady. Napríklad omáčka môže byť s prídavkom medu, horčice alebo bobúľ.
Balzamikovú omáčku si môžete vyrobiť sami doma alebo si ju kúpiť hotovú v obchode. Existujú aj odrody nazývané balzamikový krém. Predtým, ako si omáčku kúpite v obchode, prečítajte si ingrediencie a potom si viete predstaviť, aká bude jej chuť. Ocot sa totiž vyrába z hroznového muštu a všetko ostatné sú aromatické prísady.
Omáčka je ideálna do šalátu Caprese. Môžete ním poliať šalát spolu s olivovým olejom, alebo ho môžete použiť spolu. Obe budú chutiť výborne. Alebo môžete v malej šálke zmiešať ocot (alebo omáčku) a olej a výslednou omáčkou potom šalát zaliať.
Okrem chuti pomáha omáčka dodať šalátu veľmi elegantný a sofistikovaný vzhľad. Keďže je omáčka tmavá a hustá, preliatím šalátu vytvoríte krásne vzory a predjedlo bude vyzerať ako v reštaurácii. Nebojte sa ukázať svoju fantáziu a umelecký talent.
Na prípravu šalátu budete potrebovať presne také množstvo a sadu ingrediencií ako v klasickom recepte, ktorý som opísal ako prvý.
Ale pridajte k tomu balzamikovú omáčku. Budete potrebovať asi 1-2 polievkové lyžice, podľa chuti.
Príprava:
Umyté a obrúskom utreté paradajky nakrájame na tenké kolieska. Urobte hrúbku približne 0,5-1 cm Najlepšie je paradajky prekrojiť krížom, aby tekutá časť so semienkami nevypadla a z paradajok zostali len krúžky.
Mozzarellu nakrájame dlhým nožom na podobné kolieska. Najlepšie je vziať syr, ktorý je zabalený so soľankou. Aby bolo jedlo krásne pri podávaní, kúsky paradajok a mozzarelly by mali byť rovnaké.
Umiestnite riadky na tanier, striedajte kruh paradajok, kruh syra a list bazalky. Veľmi sa podobá na taliansku vlajku, však?
Navrch dochutíme soľou, korením a omáčkou. Pridajte olej podľa želania. Je veľmi chutné, ak najprv tenkým prúdom nalejete olej a potom tým istým tenkým prúdom nakreslíte cik-cak vzory na rozložený šalát.
Najdôležitejšie je, že na každom kúsku je omáčka a maslo. Potom sa šalát Carpese každému odhalí vo svojej najlepšej podobe, či skôr chuti.
Pesto omáčka je tiež výborným doplnkom šalátu Caprese. Ide o omáčku na báze olivového oleja a byliniek s cesnakom a orechmi. Veľmi, veľmi chutná omáčka, ktorú si môžete pripraviť aj sami. Pred časom som už hovoril o rôznych receptoch na túto omáčku.
Môžete si ich pozrieť: Pesto omáčka. Domáce recepty. Klasická omáčka a chutné variácie
Pripravte si túto omáčku a použite ju ako dresing na šalát. Podľa ingrediencií si môžete vybrať druh omáčky, ktorý vám chutí, ale odporúčam najskôr vyskúšať klasickú taliansku verziu bazalky s píniovými orieškami.
Príprava:
Paradajky a syr nakrájame na tenké krúžky. Umiestnite ich do radov alebo do kruhu a navzájom sa striedajte. Ak chcete, pridajte čerstvé lístky bazalky. Veď bazalka už bude v omáčke.
Mierne soľ a korenie. Navrch polejeme hustou a voňavou omáčkou pesto.
Namiesto bežných radov môžete rozložiť malé pyramídy. Položte naň kruh paradajky, plátok syra a navrch lyžičku omáčky. Jedna taká pyramída bude časť, ktorú je vhodné odobrať z taniera. Toto predjedlo je ideálne na domáce párty.
Ale tu je verzia šalátu Caprese pre tých, ktorí majú radi všetky ingrediencie malé a všetko zmiešané. Takto sa chute lepšie spoja a môžete ich jesť aj z misky. Tento šalát v krabici si môžete vziať na piknik alebo do práce. Alebo si ho môžete uvariť v krásnej šalátovej miske a podávať na sviatočnom stole. Výsledkom je klasický šalát, ako by vyzeral napríklad grécky šalát.
Mohol by som to nazvať aj Caprese pre lenivých, pretože všetko sa jednoducho zmieša v miske a preleje omáčkou. Ale náklady na prácu sú približne rovnaké, nepočítajúc zobrazenie na tanieri alebo na hromadách.
Budete potrebovať:
- malé guľôčky mozzarelly - 150 g;
- cherry paradajky - 200 g;
- olivový olej - 2-3 lyžice;
- balzamiková omáčka (voliteľné) - 2-3 polievkové lyžice;
- Soľ a mleté korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Pripravte si všetky ingrediencie. Paradajky zbavte stopiek, umyte a utrite, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Syrové guľky sceďte. Bazalku umyte a osušte. V šalátoch sa nepoužívajú stonky.
2. Paradajky prekrojíme na polovice, ich chuť sa tak viac odhalí a šťava sa zmieša so syrom a omáčkou. Bude chutiť lepšie. Paradajky si môžete vybrať podľa svojho vkusu: okrúhla čerešňa, slivka, červená, žltá a dokonca aj čierna. Zmes môžete použiť a šalát bude ešte krajší.
3. Každú malú mozzarellovú guľu tiež prekrojte na polovicu. Syr a paradajky budú mať rovnakú veľkosť, vďaka tomu bude šalát krajší a bude sa ľahšie jesť.
4. Čerstvé zelené listy bazalky môžu byť umiestnené celé, ak sú malé, alebo roztrhané na niekoľko kusov, ak je list veľký. Môžete tiež použiť fialovú bazalku, ak chcete, ak máte radi jej pikantnejšiu chuť. A ak si vezmete obe odrody, šalát bude iskriť skutočným množstvom farieb.
5. Zmiešame paradajky, syr a bazalku. Teraz pridajte soľ a korenie s čerstvo mletým korením. Pokvapkáme extra ochuteným extra panenským olivovým olejom. A potom podľa potreby s balzamikovou omáčkou.
Šalát je hotový a po pridaní omáčky môžeme ihneď podávať. Dobrú chuť!
K tomuto šalátu môžete pripraviť rôzne omáčky. Zmiešajte olivový olej a balzamikový ocot v rovnakých pomeroch - omáčka je pripravená. Na dresing použite bazalkové a orechové pesto. Stačí naplniť olejom.
Caprese s cherry paradajkami a melónom - videorecept
Chcete jedinečný taliansky šalát Caprese? Pridajte k nemu guľôčky čerstvého jemného melóna a bude sa trblietať úplne novým spôsobom. Šalát sa ukáže byť trochu jemnejší a sladší, ale melón do neho zapadá veľmi zaujímavo. Pre milovníkov sladkých chutí a kombinácií je to veľmi zaujímavá možnosť. Skús to.
Vyskúšajte tento šalát s pečenými paradajkami. Budete prekvapení, aká zaujímavá bude chuť. Dresing na tento šalát je tiež trochu iný a poviem vám malé tajomstvo.
Budete potrebovať:
- cherry paradajky - 200 g;
- mini syr mozzarella - 150 - 200 g;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- čerstvá bazalka - niekoľko vetvičiek;
- pesto omáčka - 2 polievkové lyžice.
Príprava:
1. Umyté cherry paradajky položíme na plech pokrytý fóliou. Nalejte olivový alebo rastlinný olej, doslova polievkovú lyžicu, a trochu premiešajte, aby sa každá paradajka obalila olejom. Umiestnite tam olúpané strúčiky cesnaku. Plech vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20-25 minút, kým sa paradajky neupečú.
2. Pripravte šalátovú omáčku. Budete potrebovať dve polievkové lyžice pesta a tekutinu zo syra mozzarella, soľanku, ktorá bola vo vrecúšku alebo tégliku spolu so syrom. Pridajte tekutinu do omáčky Pesto a premiešajte. Takto bude mať šalát bohatšiu a jasnejšiu syrovú chuť.
3. Vložte čerstvé lístky bazalky do vhodnej šalátovej misy. Nie sú potrebné stonky. Navrch dáme opečené cherry paradajky a mozzarellové guľky. Šalát Caprese osolíme a okoreníme. Všetko zalejeme výslednou omáčkou.
Originálny šalát Caprese s pečenými paradajkami je pripravený. Prestrete stôl a pozvite hostí na večeru, predjedlo ich určite vyskúša.
Originálne sladké Caprese s broskyňami - videorecept
Vzhľadom na to, že zložky šalátu Caprese majú svoju sladkastú alebo neutrálnu chuť, nebude problém pridať k nim ďalšiu sladkú ingredienciu. Príkladom toho je variácia šalátu s broskyňami. Tento šalát môže byť ako predjedlo, tak aj dezert. Ale keď sa podáva s pikantným pestom a soľou, výsledkom je veľmi živá kombinácia sladkého, kyslého a slaného.
