Sladká krémová tekvicová polievka. Krémová tekvicová polievka

Krémová tekvicová polievka je výdatné, chutné a výživné jedlo, ktoré je rovnako vhodné pre dospelých aj deti. Tekvicové jedlá sa dajú pripraviť v každom ročnom období, no vrcholom tekvicových polievok je, samozrejme, jeseň.

Aby bola krémová polievka skutočne lahodná, je potrebné vybrať správnu tekvicu. Skúste si vybrať malú tekvicu, pestrofarebnú a okrúhleho tvaru – takéto tekvice sú väčšinou mäkké a šťavnaté.

Než si kúpite tekvicu, naklepte ju. Ak klopanie znie ako klopanie na drevo, takú tekvicu nekupujte. Zvuk by mal byť tlmený

Potom, čo si kúpite vhodnú tekvicu, musíte ju nakrájať, ošúpať šupku nožom a lyžicou vydlabať semená a plevy.

Ako pripraviť krémovú tekvicovú polievku - 15 odrôd

Kedy vyskúšate krémovú polievku pripravenú podľa tohto receptu? Okamžite sa mentálne prenesiete na juh Francúzska.

Ingrediencie na 4 porcie:

• Tekvica - 1,5 kg
• Bujón - 500 ml
• Krém - 100 ml
• Krutóny - hrsť
• Tymián - 1 str
• Mletá paprika
• Olivový olej
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Tekvicu nakrájame na kocky a rovnaké množstvo položíme na 4 taniere. Nalejte 3 lyžice olivového oleja. l., posypeme tymianom a soľou. Vložte do rúry na 30 minút pri teplote 170 stupňov. Potom tekvicu preložíme do mixéra a pomelieme.

Ak nemáte mixér, môžete tekvicu prelisovať cez sitko.

Nalejte do hrnca a priveďte do varu. Prilejeme smotanu a na miernom ohni dusíme 5 minút. Prisypeme papriku, premiešame a opäť pomelieme v mixéri. Nalejte do tanierov, posypte sušienkami a krutónmi.

Ak ste raw foodistom, no chcete niečo bez škrobu, glutamínov a zemiakov, no zároveň sýte, chutné a chutné, tak tento recept je pre vás

Ingrediencie:

• Tekvica - 1/2 ks
• Kukurica - 1 plechovka
• Špenát - 150 g
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks.
• Koreň zeleru - 100 g
• Koreň petržlenu - 70 g
• Horčica - 1 polievková lyžica. l
• Sušené bylinky - 1-2 lyžice. l
• Asafoetida - 1 lyžička
• Semená kôpru - 1 lyžička
• Kmín - 1 lyžička
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Pripravte si zeleninu a nakrájajte ju. Do hrnca vložte tekvicu, cibuľu, mrkvu a korene na varenie. Posypeme soľou, korením, korením. Prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Potom pridáme kukuricu, špenát a varíme ďalších 15 minút. Vyšľahajte mixérom a krémová polievka je hotová.

Nezvyčajný recept na krémovú polievku, ale neskutočne zdravý a chutný

Ingrediencie:

• Hrášok - 400 g
• Tekvica - 250 g
• Kokosové mlieko - 1 b
• Paradajková omáčka - 4-5 lyžíc. l
• Cibuľa - 2 ks.
• Zelené cibule
• Mrkva - 1 ks.
• Kari - 2 lyžičky
• Mleté chilli - 1 lyžička
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Hrášok umyjeme, pridáme 1,5 litra vody a necháme variť na miernom ohni. Kým voda zovrie, môžete si pripraviť zeleninu. Mrkvu a cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Tekvicové kocky. Keď voda zovrie, pridáme k hrášku mrkvu a tekvicu. Po uvarení varíme 30 minút. V tejto dobe opečte cibuľu do zlatista, pridajte paradajkovú omáčku a nejaké korenie. Varte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla. Keď je hrášok hotový, pridajte zvyšné korenie. Dobre premiešajte a rozdrvte mixérom. Do hotovej krémovej polievky nalejte opečenú cibuľku a zelenú cibuľku. Dobrú chuť!

Šialene chutná polievka.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 350 g
• Tekvica - 250 g
• Zemiaky - 250 g
• Kyslá smotana - 4 lyžice. l
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 1 strúčik
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l
• Korenie podľa chuti
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej a niekoľko minút smažte cibuľu v režime pečenia. Tekvicu nakrájame na kocky. Pridajte tekvicu k cibuli a smažte 1-2 minúty. Cesnak vytlačíme. Nalejte 0,5 litra vody. Ďalej nakrájajte kurča. Nastavte režim Cook, pridajte soľ, korenie a pridajte kuracie mäso. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do misy. Varte 30 minút. Potom pridajte kyslú smotanu, pridajte korenie a nakrájajte. Teraz je pyré polievka pripravená, podávame s lyžicou kyslej smotany a krutónmi. Dobrú chuť!!!

Anglický recept na tekvicovú polievku s pyré.

Ingrediencie:

• Tekvica - 1 kus
• Zeler - 150 g
• Soľ - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti

Príprava:

Ošúpanú tekvicu a zeler nakrájame na kocky. Vložte do hrnca, pridajte soľ, korenie a zalejte vodou. Dajte na oheň a varte, kým nezmäkne. Vývar nalejeme do hrnčeka a z uvarenej tekvice a zeleru uvaríme pyré, pridáme trochu vývaru, aby sa stal tekutým. Nalejte do tanierov. Pri podávaní môžete posypať bylinkami.

Azda najjednoduchší a najrýchlejší recept na krémovú tekvicovú polievku.

Ingrediencie:

• Tekvica - 1,5 kg
• Zemiaky - 500 ml
• Cibuľa - 1 kus
• Mlieko - 100 ml
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l
• Muškátový oriešok podľa chuti
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Najprv zapnite multivark do režimu Fry, aby sa misa zohriala. Nakrájajte tekvicu a zemiaky. Do misky multivarkára nalejte rastlinný olej, pridajte zemiaky a tekvicu, smažte 15 minút. Cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k zelenine. Vyprážanú zeleninu osoľte a okorente, pridajte 400 ml vody, zapnite režim dusenia na 10-15 minút. Polievku rozdrvte mixérom podľa chuti, pridajte muškátový oriešok a nalejte mlieko. Dobrú chuť!

Jednoduchá a skutočne pikantná polievka pôvodom z Moldavska.

Ingrediencie:

• Tekvica - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Chilli paprička - 1 kus
• Cesnak - 1 hlava
• Kmín - 1,5 lyžičky
• Zázvor - 30 g
• Oregano - 1 lyžička
• Koriandrové korene - 50 g
• Olivový olej - 80 ml
• Suchý vývar
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Nakrájajte tekvicu. Do kotlíka nalejeme 30 ml oleja a pridáme tekvicu. Po malom orestovaní podlejeme vodou a dusíme 50 minút. Pripravte si vyprážanie. Cibuľu, cesnak pokrájame nadrobno, čili papričku najemno. Zázvor nakrájame na kúsky, prikryjeme potravinovou fóliou a zatĺkame kladivom. Na panvicu nalejte 50 ml oleja a na miernom ohni opečte cibuľu. Akonáhle sa cibuľa stane trochu priehľadnou, pridajte do nej korenie. Kmín pomelieme. K cibuli a paprike pridáme cesnak, po 3-4 minútach pridáme rascu a oregano, pridáme zázvor. Korienky koriandra viazame kulinárskou niťou. Opečené vložte do kotla, pridajte suchý vývar a soľ. Rozdrvte tekvicu mixérom. Pridajte koriander, priveďte do varu, vypnite oheň a prikryte pokrievkou. Po 30-40 minútach môžete podávať, polejte trochou smotany a posypte lístkami koriandra.

Pyré polievka, ktorá je plná vitamínov, je vzdušná a veľmi uspokojujúca.

Ingrediencie:

• Tekvica - 300 g
• Mrkva - 1 ks.
• Koreň petržlenu - 50 g
• Cibuľa - 1 kus
• Pór - 100 g
• Múka - 2 lyžice. l
• Maslo - 100 g
• Mlieko - 300 ml
• Vajcia - 1 kus

Príprava:

Nadrobno nakrájanú tekvicu vložte do hrnca a pridajte 400 ml vody, pridajte korene a cibuľu, trochu osoľte a varte do mäkka. Hotovú tekvicu nasekáme. V suchom hrnci rozpustíme maslo, zmiešame s múkou a zalejeme mliekom. Priviesť do varu. Pór nakrájame na stredné kúsky a spolu s tekvicou pridáme do vriacej polievky a povaríme 5 minút. Podávame s krutónmi.

Veľmi chutná aromatická a veľmi zdravá polievka.

Ingrediencie:

• Tekvica - 600 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zeleninový vývar - 400 ml
• Olivový olej - 4 lyžice. l
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Nalejte olivový olej do panvice a smažte niekoľko minút. Tekvicu nakrájame na kocky a jeden kúsok necháme na servírovanie. Pridajte tekvicu k mrkve a cibuli a dusíme 10-15 minút. Teraz vyšľaháme polievku, pridáme vývar a soľ. Kúsok tekvice nakrájame na tenké prúžky a trochu orestujeme. Krémovú polievku nalejeme na porcie, posypeme tekvicovými prúžkami a podávame. Dobrú chuť!

Táto vynikajúca krémová polievka vás príjemne prekvapí svojou vzdušnosťou a ľahkosťou.

Ingrediencie:

• Tekvica - 300 g
• Krém - 4 lyžice. l
• Koriandr - 1 zväzok
• Cesnak - 2 strúčiky
• Rastlinný olej - 30 ml
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Tekvicu nakrájame na kocky. Vezmite sklenenú nádobu a namažte ju rastlinným olejom. Vyložíme tekvicu, pridáme nasekaný cesnak a zalejeme rozpusteným maslom. Posypeme nadrobno nasekaným koriandrom, soľou a korením. Vložte do rúry na 20-30 minút pri teplote 180 stupňov. Upečenú tekvicu vložíme do misky mixéra, pridáme smotanu a pomelieme. Rozdeľte na porcie. Dobrú chuť!

Táto veľmi aromatická a ľahká polievka je ideálna na potešenie vašej rodiny.

Ingrediencie:

• Tekvica - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks.
• Krém - 100 ml
• Zázvor - 20-40 g
• Muškátový oriešok - 1 lyžička
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Cibuľu a mrkvu nakrájame na polovičné krúžky. Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte niekoľko minút. Tekvicu nakrájame na kocky. Pridajte tekvicu k cibuli a mrkve a smažte 5-7 minút za stáleho miešania. Potom povarte 2 minúty. Potom zeleninu preložíme do hrnca a pridáme 1 liter horúcej vody. Pridajte muškátový oriešok a zázvor, soľ a korenie. Polievku rozdrvte mixérom. Prilejeme smotanu, premiešame a podávame. Dobrú chuť!!!

Veľmi zaujímavý recept na tekvicovú krémovú polievku so slaninou a cesnakom.

Ingrediencie:

• Tekvica - 400 g
• Kurací vývar - 0,5 l
• Slanina - 300 g
• Syr - 150 g
• Cesnak - 3 strúčiky
• Mlieko - 150 ml
• Cibuľa - 1 kus
• Zázvor - 40 g
• Tymián - 1/2 lyžičky
• Škorica - 1/3 lyžičky
• Paprika, soľ podľa chuti

Príprava:

Tekvica, nakrájaná na veľké kusy. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Cesnak a zázvor nasekáme nadrobno. Vývar necháme zovrieť. Vložte tekvicu a zázvor do vriaceho vývaru na 7 minút. Opečte cibuľu, cesnak a mrkvu. Vylejte polovicu vývaru. Výpek preložíme na tekvicu, pridáme tymian, škoricu a povaríme 3-4 minúty. Vezmeme sitko, prelejeme ho a všetok obsah rozdrvíme na misu. Mlieko dáme na oheň, aby sa trochu zohrialo. Medzitým si opražíme nadrobno nakrájanú slaninu a nastrúhame syr. Potom pridáme mlieko, premiešame a podávame poliate slaninou a syrom.

Skvelý recept, ktorý je vhodný na spestrenie jedálnička a je veľmi zdravý na jedenie.

Ingrediencie:

• Tekvica - 400 kg
• Zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 3 strúčiky
• Zeler - 200 g
• Krém - 100 ml
• Maslo - 100 g
• Slávky - 250 g
• Kalmáre - 200 g
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Pripravte korene a zeleninu. Vložte zeler, zemiaky a tekvicu do hrnca, pridajte vodu a varte, kým nie sú hotové. Na masle opečte cibuľu a cesnak a presuňte ich do samostatnej nádoby. Zľahka opečte mušle a chobotnice. Do uvarenej zeleniny pridáme opečenú zeleninu, soľ, korenie, zalejeme smotanou a rozšľaháme mixérom. Dajte na oheň na 4-5 minút a polievka je hotová. Pri podávaní pridajte vyprážané morské plody.

Perfektný recept na polievku na prekvapenie gurmánov.

Ingrediencie:

• Tekvica - 1 kus
• Bujón - 250 ml
• Kokosové mlieko - 150 ml
• Šalvia - 1 vetva
• Rozmarín - 1 vetva
• Zira - 1 lyžička
• Kari - 1 lyžička
• Tymián - 1 lyžička

Príprava:

Tekvicu pozdĺžne prekrojíme, jednu polovicu necháme. Očistíme, posypeme tymianom, kari, rozmarínom a pečieme 40-50 minút pri 200 stupňoch. Keď je tekvica upečená, odstráňte korenie. Potom dužinu vyberieme do misy, zalejeme kokosovým mliekom a vyšľaháme mixérom s vývarom. Nalejte na porcie a pridajte okvetné lístky šalvie. Dobrú chuť!

Veľmi ľahká a chutná krémová polievka s iba 300 kcal

Ingrediencie:

• Tekvica - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 3 strúčiky
• Tekvicový olej - 100 g
• Zázvor - 50 g
• Jablko - 1 kus

Príprava:

Vezmite malú okrúhlu tekvicu, vykrojte z nej dužinu tak, aby sa zmenila na misku na podávanie. Nadrobno nakrájanú tekvicovú dužinu dáme do hrnca, zalejeme vodou a necháme uvariť do mäkka. Nakrájajte cibuľu, cesnak, poduste zázvor a pridajte k tekvici, pridajte trochu tekvicového oleja. Hotovú tekvicu nasekáme. Jablká ošúpeme a opatrne nastrúhame. Krémovú polievku prelejeme do tekvicovej misy, posypeme jablkom, pokvapkáme trochou tekvicového oleja a podávame.

Krémová tekvicová polievka patrí medzi moje obľúbené. Napriek ľahkej príprave má polievka veľmi bohatú tekvicovú chuť, vyváženú korením. Túto polievku je lepšie pripraviť s kuracím vývarom, polievka je s ním chutnejšia, ale môžete ju variť aj s vodou, potom to bude chudá možnosť, pretože do tejto polievky sa nepridáva mlieko ani smotana. Experimentovať môžete aj s korením.

Na prípravu mojej verzie polievky som použila tekvicu, mrkvu, cibuľu, cesnak, olivový olej, kurací vývar, soľ, mleté ​​korenie a sušenú bazalku.

V hrnci rozohrejeme olivový olej, cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájame nahrubo. Trochu opražíme.

Nakrájajte tekvicu na stredné kocky.

Pridajte tekvicu k zvyšku zeleniny a trochu opečte.

Nalejte vývar do panvice. Je lepšie okamžite naliať 500 ml a v prípade potreby pridať na konci. Zeleninu varte do mäkka, asi 20 minút.

Potom do polievky pridajte bazalku, soľ a korenie. Polievku rozdrvte ponorným mixérom. Mám rád svoju polievku hustú, ale môžete ju zriediť zvyškom vývaru.

V hrnci je potrebné opražiť nakrájanú cibuľu na rastlinný olej. Udržujte ho na ohni, kým jemne nezhnedne a nezmäkne.

Tekvicu nakrájame na malé kúsky a vložíme do nádoby na restovanie. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Zalejeme vodou alebo vývarom. Množstvo tekutiny by nemalo byť väčšie ako 300 ml. Naliala som 250 ml, lebo mám rada hustejšie. Umiestnite hrniec na sporák, priveďte jeho obsah do aktívneho varu a znížte teplotu. Tekvicovú polievku prikryjeme pokrievkou a varíme 15 minút. Potom skontrolujeme pripravenosť.

Na pyré môžete použiť ponorný alebo stacionárny mixér. Viac sa mi páči druhá možnosť. Perfektne brúsi.

Je to taká homogénna, krásna a chutná polievka.

Táto chudá tekvicová polievka sa dá ľahko pripraviť v pomalom hrnci. Na restovanie použite režim „Frying“ a na varenie tekvice režim „Stewing“.

A ak si na tanier pridáte za hrsť krutónov, váš obed bude určite neprekonateľný. Pridajte tiež jemne nakrájanú zeleninu a potom bude polievka chutnejšia a zdravšia.

Recept na prípravu krémovej tekvicovej polievky krok za krokom: tradičná, so zemiakmi a mrkvou v zhone, polievka so slaninou, zázvorom a bylinkami, so syrom, pórom a smotanou, s krevetami

2018-03-01 Irina Naumová

stupeň
recept

2456

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

4 gr.

Sacharidy

5 gr.

59 kcal.

Možnosť 1: Krémová tekvicová polievka - klasický recept

Toto prvé jedlo je veľmi zdravé, uspokojujúce a svetlé, zdvihne vám náladu a dodá vám energiu na dlhú dobu. Príprava krémovej tekvicovej polievky je veľmi jednoduchá, suroviny sú dostupné – zvládne to každá gazdinka. Existuje veľa možností varenia, väčšina z nich pridáva smotanu. Začnime klasickým receptom.

Ingrediencie:

• 1 kg olúpanej tekvice;
• 150 gramov cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• 700 ml vody alebo zeleninového vývaru;
• 200 ml klasického krému;
• 2 štipky stolovej soli;
• 2 štipky čierneho korenia.

Recept na krémovú tekvicovú polievku krok za krokom

Cibuľu ošúpeme, odrežeme spodok a nožom najemno nasekáme.

V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej, preložíme tam cibuľu a opražíme do krásnej zlatistej farby.

Strúčiky cesnaku tiež ošúpeme, odrežeme základ a nasekáme alebo prelisujeme - podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie.

Pridajte k cibuli, dobre premiešajte a smažte len jednu minútu. Bohatá aróma cesnaku by už mala byť cítiť.

Tekvicu opláchneme a nakrájame na dve časti. Odstráňte stred so semienkami a šupkou, dužinu nakrájajte na kocky.

Pridajte do hrnca, premiešajte a smažte niekoľko minút.

Preneste obsah panvice do hrnca. Zalejeme vývarom alebo vodou. Nalejte trochu stolovej soli a korenia, doslova pár štipiek naraz.

Po varení dvadsať minút premiešajte a varte. Občas premiešame vareškou alebo lyžicou.

Tekvica by mala zmäknúť.

Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a pomocou mixéra rozmixujte na kašu, kým nebude tekvicová hmota homogénna.

Prilejeme smotanu, podľa potreby pridáme ďalšie korenie a premiešame.

Teraz môžete ihneď podávať alebo trochu zohriať, ale nevariť. Hotové porcie ozdobíme vetvičkami zelene.

Možnosť 2: Rýchly recept na krémovú tekvicovú polievku

Teraz vám prezradíme, ako si takúto polievku jednoducho a rýchlo pripraviť. Pre zasýtenie pridajte trochu zemiakov a mrkvy a dochuťte trochou muškátového orieška. Samozrejme, potrebujeme ešte smotanu a nejaké voňavé bylinky. Táto krémová tekvicová polievka so smotanou určite poteší každého.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice;
• 200 gramov zemiakov;
• 200 g mrkvy;
• 80 gramov cibule;
• 1 lyžička muškátového orieška;
• 1/2 lyžičky oregano;
• 100 ml hustej smotany;
• 2-3 štipky stolovej soli;
• 2-3 štipky čierneho korenia;
• 20 ml slnečnicového oleja.

Ako rýchlo pripraviť krémovú tekvicovú polievku so smotanou

Zemiaky preberieme, ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Vložte do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka.

To isté robíme s tekvicou, len nezabudnite odstrániť jadro so semenami.

Čím menšie nasekáte, tým rýchlejšie sa všetko uvarí. Voda by mala pokrývať zeleninu asi o päť centimetrov. Hrúbka našej krémovej tekvicovej polievky so smotanou závisí od množstva vody.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nožom a opražíme na slnečnicovom oleji bez zápachu do mäkka.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a pridáme k cibuli. Všetko spolu krásne opečieme.

Teraz vložte všetku varenú zeleninu do jednej panvice spolu s vodou, v ktorej sa varili, pridajte krásne vyprážanie. Pomocou mixéra všetko priveďte na hladké pyré.

Dáme na oheň, zalejeme smotanou, pridáme koreniny, premiešame – necháme prejsť varom. Varte za stáleho miešania jednu minútu a odstráňte z tepla.

Ihneď nalejte na taniere. Ak máte čerstvé bylinky, môžete nimi porcie ozdobiť.

Možnosť 3: Krémová tekvicová polievka so slaninou, zázvorom a bylinkami

Zázvor a slanina zvýraznia chuť tekvicovej krémovej polievky. Pridáme ešte bylinky. Podľa uváženia si ho môžete zriediť buď mliekom alebo stredne tučnou smotanou. Táto polievka je veľmi chutná a zdravá.

Ingrediencie:

• 400 g tekvicovej buničiny;
• 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• 1 malá cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička sušeného zázvoru;
• 4 prúžky slaniny;
• 2 štipky tymiánu;
• 2 štipky muškátového orieška;
• 2 štipky škorice;
• 2 štipky stolovej soli;
• 2 štipky čierneho korenia;
• 1/2 šálky smotany alebo mlieka;
• 1 hrubé pierko zelenej cibule.

Recept krok za krokom

Potrebujeme len tekvicovú dužinu. Preto odrežeme šupku a odstránime jadrovník a semienka. Zvyšok nakrájame na kocky.

Do panvice nalejte vývar alebo vodu, prevarte a pridajte kúsky tekvice. Varte, kým nie je hotové desať minút.

Tekvica by mala zmäknúť.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubo. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista.

Keď je tekvica uvarená, vývar scedíme, ale nevylievame – budeme ho potrebovať neskôr. A preneste pečenú zeleninu do panvice.

Rozmixujte mixérom na pyré, pridajte vývar a priveďte do požadovanej konzistencie. Nalejte všetky uvedené koreniny a sušený zázvor, premiešajte.

Na oheň položíme hrniec, zalejeme smotanou alebo mliekom, premiešame a necháme zovrieť.

Pásiky slaniny nakrájajte na malé kúsky a opečte bez pridania oleja.

Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte na krúžky.

Tekvicovú krémovú polievku trochu povarte a odstavte z ohňa.

Nalejte do tanierov. Do každej porcie pridajte trochu slaniny a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

4. možnosť: Tekvicová krémová polievka so syrom, pórom a smotanou

Ďalšia verzia lahodnej, jemnej krémovej tekvicovej polievky. Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý potrebujeme pre bohatosť a viskozitu hotového jedla. Môžete pridať parmezán alebo bežný ruský, Gouda, Poshekhonsky - akýkoľvek syr, ktorý sa vám páči.

Ingrediencie:

• 600 g tekvicovej buničiny;
• 3 stredné mrkvy;
• 1 pór;
• 1 čajová lyžička sušeného zázvoru;
• 3 vetvičky kôpru;
• 1 bobkový list;
• 150 gramov syra;
• 20 ml krému;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 štipky stolovej soli;
• 2 štipky korenia.

Ako variť

Najprv si pripravíme základ na polievku – zeleninový vývar. Opláchnite pór, nakrájajte ho nožom a vložte do hrnca. Pridáme aj sušený zázvor, bobkový list a trochu soli. Naplňte vodou a zapálte.

Cesnak ošúpeme, nožom nasekáme nadrobno a dáme na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom bez zápachu. Môžete tiež vyprážať s olivovým olejom, ak máte.

Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky a pridáme k jemne opečenému cesnaku. Všetko premiešame.

Mrkvu ošúpeme nožom, nastrúhame nahrubo alebo nakrájame na pásiky. Pridajte na panvicu, premiešajte a pokračujte v smažení.

Do panvice nalejeme časť vývaru, ktorý sme si pripravili a obsah dusíme, kým tekvica a mrkva nezmäknú.

Teraz dáme všetko, čo sme mali na panvici, do panvice s vývarom a rozmixujeme na pyré pomocou mixéra.

Nastrúhajte syr a nalejte ho do panvice. A dáme to na oheň a všetko premiešame.

Hneď ako sa syr roztopí, prilejeme smotanu, trochu povaríme a vypneme oheň.

Umytú zeleninu nakrájajte nožom a posypte na panvicu. Premiešame, zatvoríme vekom a necháme vylúhovať. Teraz môžete podávať.

Možnosť 5: Tekvicová krémová polievka s krevetami

Ak máte radi morské plody, táto možnosť je pre vás. Pre pohodlie si vezmite hotové ošúpané, len ich jemne opečieme na panvici. Nechajte pár kúskov na ozdobenie hotových porcií.

Ingrediencie:

• 900 g tekvicovej buničiny;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 1 liter vody;
• 150 ml krému;
• 350 g lúpaných kreviet;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 štipky soli;
• korenie: rasca, koriander, muškátový oriešok - každý pár štipiek.

Recept krok za krokom

Ošúpte cibuľu a ošúpte mrkvu nožom alebo škrabkou na zeleninu. Cibuľu nasekáme nožom nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame.

Rozpálime panvicu s olejom bez zápachu, pridáme zeleninu a restujeme do zlatista.

Dužinu tekvice bez šupky a semienok nakrájame na malé kúsky a pridáme na panvicu. Všetko premiešajte, nalejte pol pohára vody. Prisypeme koreniny a dusíme pod pokrievkou, kým tekvica nezmäkne.

Cesnak ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno. Opečte ho oddelene na inej panvici a potom pridajte krevety.

Krátko opečieme, aby sa nič nepripálilo.

Teraz sa obsah panvice so zeleninou prenesie do vriacej vody, asi jeden liter.

Vypnite oheň a všetko rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridáme krevety opečené s cesnakom, zalejeme smotanou.

Trochu povarte, doslova minútu, a odstráňte z tepla.

Hotové porcie polievky ozdobíme pár krevetami a podávame.

Rôzne odrody tekvice sa dnes pestujú takmer všade a jedlá z nej sú rovnako široko zastúpené v kuchyniach rôznych národov.

Vďaka svojej jemnej chuti je toto ovocie ideálne pre rôzne jedlá. Jeho šťavnatá dužina je základom pre husté krémové polievky.

Mnohé recepty sa okrem korenín líšia aj sprievodnými ingredienciami. Okrem toho môže tekvica pôsobiť ako hlavná chuťová zložka aj ako podkladová zložka pre hubové dresingy, údeniny a syry. Odporúča sa v diétnej výžive a pri absencii korenia na kŕmenie detí starších ako jeden rok.

Krémová tekvicová polievka - všeobecné zásady prípravy

Krémová tekvicová polievka sa pripravuje so zeleninovým vývarom, mäsovým alebo kuracím vývarom. Bohatú, výživnejšiu krémovú polievku získate, ak na jej prípravu použijete predvarený kurací alebo mäsový vývar uvarený vo vode.

Základom krémovej polievky je pyré z varenej alebo dusenej zeleniny spolu s tekvicou v kombinácii s mliekom alebo smotanou.

Krémová polievka je pokrm jednotnej konzistencie, a preto by všetky ingrediencie mali byť v polievke rovnomerne rozložené. Na dne riadu by nemal byť hustý sediment.

Ozdobte nasekanými bylinkami alebo ich listami

Krémová tekvicová polievka

Ingrediencie:

Ľahký kurací vývar alebo prevarená voda – 1,5 l;

tekvica - 500 g;

Biela cibuľa - pár cibúľ;

Jedna mrkva;

hustá smotana - 2/3 šálky;

Na vyprážanie - 4 lyžice. lyžice oleja bez zápachu;

Muškátový oriešok, jemne mletý - 1/4 lyžičky;

Ručne mletá paprika;

Mäta - listy;

Tvaroh mäkký syr.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle.

2. Ošúpanú tekvicu vytvarujeme na kocky asi 1,5 cm.

3. Olej nalejte do hrnca a dôkladne zohrejte, postupne zvyšujte teplotu.

4. Zeleninu nalejeme do rozohriateho oleja a dusíme do jantárovej farby.

5. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a dusíme 15 minút.

6. Do hrnca nalejte vodu alebo kurací vývar, nechajte ho zovrieť na strednom ohni a varte tekvicu s miernym znížením tepla, kým sa neuvarí.

7. Keď tekvica zmäkne, precedíme obsah panvice spolu s vývarom cez jemné sitko alebo rozšľaháme mixérom.

8. Panvicu so zmesou pyré priveďte do varu.

9. Zalejeme 22% smotanou, podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok a na miernom ohni niekoľko minút dusíme.

10. Vypnite oheň a zakryte, nechajte polievku uvariť.

11. Keď podávate krémovú polievku, na vrch každého taniera položte dezertnú lyžicu veľmi vychladeného masla a ozdobte lístkami mäty.

Krémová tekvicová polievka s tigrími krevetami

Ingrediencie:

Tekvica, lúpaná a semená – 500 gramov;

Jedna stredná mrkva;

Jedna malá cibuľa;

Tri strúčiky cesnaku;

20% smotana – 80 ml;

Vajcia;

sezamové semienka - 1,5 g;

Chlieb je okrúhly;

Veľké krevety (tiger) – 3 ks.;

vetvička rozmarínu;

Nesolené maslo alebo veľmi hustá domáca smotana – 30 g;

Rafinovaný slnečnicový alebo kukuričný olej.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si pripravíme chlebík na podávanie polievky.

2. K tomu si vezmeme bochník okrúhleho chleba a odrežeme z neho vrch, to bude vrchnák, ktorým prikryjeme bochník, keď ho budeme plniť polievkou.

3. Zo stredu chleba vyberte strúhanku.

4. Vnútro chleba potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 3-4 minúty.

5. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na restovanie a opečte na panvici.

6. Vložte vyprážanú zeleninu do malého hrnca, pridajte cesnak nasekaný nožom. Pridáme tekvicu nakrájanú na malé kocky, zalejeme 1,5 litrom prevarenej, nie horúcej vody a privedieme do varu.

7. Vypnite oheň a varte na strednom ohni, kým tekvica nezmäkne.

8. Panvicu stiahneme zo sporáka, mierne ochladíme a všetko prepasírujeme cez sitko, alebo pomaly šľaháme nízkootáčkovým mixérom do jednotnej hmoty.

9. Pridajte smotanu, premiešajte a zohrievajte na nízkej teplote 4-5 minút.

10. Hotovú krémovú polievku opatrne nalejeme do pripraveného „hrnca“ s chlebom, prikryjeme chlebovou pokrievkou a podávame.

Krémová tekvicová polievka

Ingrediencie:

Tekvica bez semien a kôry, šťavnatá časť buničiny - 600 gramov;

Nízkotučný krém - pohár;

Jedna malá cibuľa;

Tvrdý syr - 80 gramov;

1-2 strúčiky cesnaku;

Jadrá tekvicových semien - 30 gramov;

Ručne mleté ​​čierne korenie;

Čerstvé bylinky na dekoráciu;

Olej na vyprážanie, rafinovaný slnečnicový.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak pretlačíme, všetko spolu opražíme na panvici do hneda.

2. Vložte tekvicu nakrájanú na malé kúsky do panvice. Varte na miernom ohni, kým nie je tekvica hotová.

3. Keď tekvica zmäkne, dusenú zeleninu vložíme do mixéra a rozmixujeme.

4. Zeleninovú zmes nalejte do malého hrnca. Pridáme tvrdý syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, korenie a pridáme soľ. Položte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí.

5. Keď sa syr rozpustí, odstavte polievku z ohňa a nechajte ju so zatvoreným vekom aspoň pol hodiny.

6. Podávajte, každý tanier ozdobte lúpanými tekvicovými semienkami, bylinkami a smotanou.

Krémová tekvicová polievka "Nostalgia"

Táto tekvicová polievka má mimoriadne príjemnú vôňu a suroviny na jej prípravu nájdete vždy v každej kuchyni.

Ingrediencie:

Voda - jeden a pol litra;

Tekvica, pripravená – 500 gramov;

1 čerstvá alebo mrazená paprika, prípadne vrecko sušenej papriky;

Jedna malá mrkva;

Stredné zemiaky;

Nakladané huby, nie horké, nie pikantné, akéhokoľvek druhu – 200 gramov;

Zmes aromatickej papriky, jemná.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, nakrájajte mrkvu ako pri kórejských jedlách, ale nie tak dlho. Papriku nakrájame nadrobno, sušené papriky sparíme vriacou vodou do zmäknutia a dôkladne opláchneme. Odstráňte kapsulu semien z nového korenia.

2. Tekvicu a zemiaky nakrájame na plátky alebo kocky. Huby je vhodné nekrájať, ale prekrojiť na polovicu, ak nie sú obzvlášť veľké.

3. Do panvice nalejte vodu a priveďte do varu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

4. Zemiaky vložíme do vriacej vody a necháme variť, kým zemiaky nie sú do polovice uvarené.

5. Opečte cibuľu a mrkvu do jantáru, pridajte kocky tekvice, sladkú papriku a dusíme pod pokrievkou dvadsať minút.

6. Udusenú zeleninu preložíme do vývaru a dusíme štvrť hodiny.

7. Odstráňte zeleninu z vývaru a pyré akýmkoľvek spôsobom.

8. Výslednú hmotu preneste späť do panvice so zeleninovým vývarom a zohrievajte päť minút na miernom ohni.

9. Ľahko smažte huby v slnečnicovom oleji. Huby sa odporúča pridávať na taniere s rozliatou polievkou.

Krémová tekvicová polievka s ryžou

Ingrediencie:

Bohatý kurací vývar alebo voda – 2 litre;

Tekvica bez šupky a semien – 300 gramov;

malá mrkva - 2 ks;

Tri stredné zemiaky;

20% smotany, možno pohár mlieka;

Suchá ryža - 1/3 šálky;

Jedno balenie sušienok.

Spôsob varenia:

1. Ryžu niekoľkokrát roztrieďte, bez toho, aby ste ju nechali nabobtnať, opláchnite pod kohútikom a uvarte do mäkka.

2. Zemiaky, mrkvu, tekvicu nakrájame na malé kúsky.

3. Na oheň položte vopred pripravený vývar alebo vodu. Keď vývar vrie, pridajte k nemu zeleninu a varte na nízkej teplote, kým nezmäkne.

4. Sceďte tekutinu, rozdrvte ryžu a zeleninu na sitku alebo rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

5. Zeleninovú hmotu zriedime smotanou na požadovanú konzistenciu. Pridajte korenie podľa chuti, pridajte soľ, zahrievajte na nízkej teplote 5-6 minút.

6. Podávame s krekrami. Krekry podávajte na samostatnom tanieri.

Krémová tekvicová polievka so slaninou

Ingrediencie:

Nízkotučný vývar z rebier alebo kuracieho tela – 2 litre;

Krém 20% – 150 ml;

Tekvica, lúpaná a semienkami - 500 gramov;

Dva veľké zemiaky;

Jedna malá mrkva;

Cibuľa;

Slanina - 200 - 300 gramov;

Podľa chuti – koriander, soľ, zmes jemne aromatických paprík.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nakrájajte na kolieska, cibuľu na polkolieska, zemiaky na malé kocky alebo „slamky“.

2. Cibuľu zľahka opečte na veľmi horúcom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a restujte 4-5 minút, pričom dbajte na to, aby zelenina príliš nezhnedla.

3. Presuňte takmer pripravenú cibuľu a mrkvu nabok, aby ste uvoľnili miesto.

4. Zemiaky položte na voľné miesto a niekoľkokrát ich otočte. Zemiaky netreba vyprážať, len potrebujeme, aby boli zo všetkých strán trochu nasýtené olejom.

5. Zemiaky dusíme na miernom ohni 6–7 minút, zmiešame s cibuľou a mrkvou, pridáme tekvicu nakrájanú na malé kocky a zeleninu ďalej dusíme ďalších sedem minút.

6. Navrch posypeme koriandrom a mletou paprikou.

7. Udusenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme horúcim vývarom, zelenina by mala zakryť 3-4 cm podľa chuti a na miernom ohni dusíme do mäkka.

8. Na ľubovoľnú nádobu položíme sitko a cez neho precedíme vývar so zeleninou. Zeleninu, ktorá zostala na site, vložte do misky mixéra a nakrájajte alebo pomelte cez to isté sito, len do inej misky.

9. Rozmixovanú hmotu preložíme do hrnca s vývarom, zalejeme smotanou, pomaly, ale dôkladne premiešame a zapálime.

10. Po zovretí sporák vypneme a necháme polievku uvariť.

11. Kým sa polievka varí, slaninu nakrájame na plátky a opražíme na panvici, netreba pridávať olej.

12. Slanina by mala byť umiestnená v tanieroch s polievkou, ktorú môžete ozdobiť bylinkami.

Pikantná krémová tekvicová polievka na thajský spôsob

Aromatické koreniny a horká kari pasta nepokazia sladkastú chuť tekvice, ale dodajú tejto polievke len trochu pikantnosti, vychádzajúcej z chuťových kontrastov thajskej kuchyne. Pikantnosť polievky možno zmeniť množstvom zelenej kari pasty pridanej do polievky.

Ingrediencie:

tekvica, dužina - 500 g;

Malá červená cibuľa;

Mlieko a prevarená voda - každý pohár;

Čerstvý zázvor (koreň) – 2–3 cm;

Zelená kari pasta 1,5 lyžičky;

Na zelenú omáčku:

Dve polievkové lyžice kvalitného olivového oleja;

Cesnak - 1/3 malej hlavy;

Šťava z polovice malého citróna s tenkou šupkou;

Čerstvý koriandr;

Spôsob varenia:

1. Tekvicu nakrájajte na malé kocky, s priemernou hrúbkou do jedného centimetra.

2. Cibuľu a ošúpaný zázvor nasekáme nožom. Keď začnete krájať cibuľu, odložte si niekoľko krúžkov na ozdobu.

3. Vezmite panvicu s viacvrstvovým alebo zahusteným dnom, nalejte trochu oleja a zľahka opečte cibuľu a zázvor, kým cibuľa nezmení farbu na jantárovú.

4. Vložte kúsky tekvicovej dužiny a zelenú kari pastu na panvicu a smažte asi tri minúty, aby sa neprilepili a nepripálili.

5. Pridajte vodu, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte, kým tekvica nezmäkne.

6. Kým sa polievka varí, pripravíme si omáčku. Umytý, osušený koriandr a olúpaný cesnak vložte do misky mixéra. Rozdrvte, nalejte jednu čajovú lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, pridajte soľ po malých častiach, tiež opatrne, odoberte vzorku, korenie, pridajte olivový olej a premiešajte.

7. Obsah panvice rozmixujte na pyré pomocou mixéra, kuchynského robota alebo premelte cez jemné sitko. Nalejte varené, nie horúce mlieko, premiešajte a dajte panvicu na oheň.

8. Priveďte do varu na miernom ohni bez zastavenia miešania.

9. Vypnite oheň a nechajte uvariť.

10. Nalejte do tanierov, ozdobte zelenou omáčkou a pol krúžkami sladkej červenej cibule.

Krémová tekvicová polievka „Baby“ v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Voda alebo vývar - 600 ml;

Tekvica, dužina – 250 gramov;

Mlieko - 150 ml;

Čajová lyžička s malým kopcom granulovaného cukru;

Krupica - jeden a pol čajovej lyžičky;

Smotana 20% tuku – 10 ml;

Petržlen, zelenina - pár vetvičiek.

Spôsob varenia:

1. Vezmite si akúkoľvek keramickú nádobu, hlavná vec je, že má správnu veľkosť pre multivarku.

2. Tekvicu nakrájajte nie príliš jemne a vložte ju do vybranej nádoby.

3. Rovnomerne nasypeme krupicu, kryštálový cukor, zalejeme mliekom.

4. Nalejte vodu do misy multivarkára a keramickú nádobu vložte do koša na varenie v pare. Nastavíme prevádzkový režim „V pare“ alebo parametre, ktoré sú najbližšie, na 20 minút.

5. Vyberte polievku z multivarky, rozmixujte ju na pyré a pridajte trochu soli.

6. Pridajte smotanu, premiešajte, kým nebude úplne homogénna.

7. Podávajte na stôl, ozdobte taniere krémovou polievkou s bylinkami.

Ak krémová polievka nie je dostatočne tekutá, pripravenú kašu môžeme zriediť na požadovanú konzistenciu vývarom, prípadne prevarenou vodou, ak bol namiesto bujónu použitý zeleninový vývar.

Soľ je najlepšie, keď je zelenina uvarená, do už pripraveného zeleninového pyré v osolenej vode sa povarí dlhšie;

Aby bola tekvicová krémová polievka pripravená s mäsovým alebo kuracím vývarom uspokojivejšia a sýtejšia, môžete mäso pomlieť na mlynčeku na mäso a pridať ho do polievky už naliatej do misiek. Kúsky mäsa môžete pomlieť aj v mixéri, keď si takto pripravíte zeleninu.

Ak sa rozhodnete podávať tekvicovú polievku v originálnom „tanieri“ chleba, nemusíte kupovať chlieb z obchodu, môžete si ho upiecť sami. Takto podávané jedlo bude vyzerať originálnejšie, ak sa chlieb pečie v malých formách a každá osoba dostane samostatný „chlebník“.