Specie delicată. Cele mai delicioase delicatese din lume

O selecție a celor mai neobișnuite, dar totuși incredibil de gustoase mâncăruri din întreaga lume pe care trebuie să le încercați măcar o dată în viață. Delicios;) Să privim mai departe.

Australia: Pie Float

Tortul cu plutire are reputația de remediu pentru mahmureala. Este o plăcintă cu carne care plutește într-un castron cu supă groasă de mazăre. Este uneori aromatizat cu sos de rosii si otet. Acest fel de mâncare este deosebit de popular iarna.

Austria: șnițel Wiener

Acest fel de mâncare este considerat unul dintre simbolurile Austriei. Clasicul șnițel Wiener este o bucată foarte subțire de vițel pane, prăjită până se rumenește într-o cantitate mare de grăsime sau unt. Ca garnitură, de obicei. Se servesc cartofii sau orezul si se orneaza cu lamaie si patrunjel.

Argentina: asado

Un grătar pentru prepararea asado poate fi găsit în fiecare familie argentiniană care se respectă. În esență, este carne gătită pe cărbuni, dar gustul ei depinde de multe subtilități și este de obicei făcută de bărbați - asadori. Mâncarea conține carne, cârnați de casă, glande, rinichi și cârnați. Asado se servește cu pâine, salată, sos chimichurri și vin roșu.

Belgia: midii cu cartofi prajiti

Acest fel de mâncare poate fi încercat în alte țări – de exemplu, în Franța sau SUA, dar belgienii au fost primii care au venit cu această combinație delicioasă de ingrediente.

Midiile sunt gătite în multe moduri diferite (vin, ulei, ierburi sau sos de roșii) și sunt servite cu cartofi prăjiți sărați și crocanți. Și îl spală cu o bere belgiană rece.

Brazilia: Feijoada

Belgia este o țară cu o tradiție culinară bogată și variată, așa că alegerea unui singur fel de mâncare nu este ușoară. Cu toate acestea, utilizatorii Quora au optat pentru feijoada, un fel de mâncare făcut din fasole neagră, carne de porc la cuptor, carne de vită, condimente și făină de manioc. De obicei se servește cu orez, varză, felii de portocale și sos iute pentru a grăbi procesul de digestie.

Canada: poutine

Brânza Pag, renumită în întreaga lume, este făcută din lapte de oaie pe insula Pag.

Egipt: Molochei

Variante ale acestui fel de mâncare sunt preparate în nordul Africii, dar a câștigat o popularitate deosebită în patria sa - Egipt.

Varianta egipteană este făcută din frunze de molochea (o legumă cu gust amar), care sunt separate de tulpini, tocate și fierte într-un bulion cu coriandru și usturoi. Molochey se servește cu bucăți de carne de pui sau de iepure, uneori sunt înlocuite cu miel sau pește.

Anglia: friptură de vită și budincă Yorkshire

Cândva, bucătarii englezi au venit cu o modalitate de a folosi grăsimea care picura pe tigaie în timp ce prăjesc carnea pentru a face budinci. În zilele noastre, friptura de vită cu budincă care picura este considerată mâncarea națională a Angliei.

Georgia: khachapuri

Khachapuri este o pâine suculentă, mestecată, cu umplutură, de obicei brânză sau ou.

Olanda: hering

Olandezii preferă heringul cu chiflă proaspătă și ceapă tocată.

India: pui tandoori

În India, tradițiile culinare variază foarte mult în funcție de regiune, așa că găsirea unui fel de mâncare care să reprezinte întreaga țară este aproape imposibilă. În nord, se mănâncă mai multe preparate din carne curry, în timp ce în sud se preferă legumele cu o mare varietate de condimente.

Cu toate acestea, dacă tot trebuie să alegeți doar un fel de mâncare clasic indian, acesta ar fi puiul tandoori. Bucățile de pui sunt marinate în iaurt cu condimente și apoi coapte la foc mare într-un cuptor de lut. De obicei se servește cu legume și orez.

Indonezia: Terang Bulan Pie

Pizza clasică italiană este făcută dintr-o bază foarte subțire și toppinguri constând din roșii proaspete, mozzarella, busuioc și diverse produse din carne. În Italia, pizza este considerată artă, iar pizzerii sunt artiști.

Japonia: katsudon

S-ar părea că întreaga lume asociază Japonia cu sushi, dar japonezii înșiși îi sfătuiesc pe călători să nu rateze ocazia de a încerca katsudon - o cotlet subțire de porc cu un ou, care este pus deasupra unui bol de orez.

Malaezia: nasi lemak

Nasi lemak se traduce prin „orez cu smântână”. Orezul este gătit în lapte de cocos cu bucăți de frunze de pandanus. Se serveste invelit in frunze de banana cu sos sambal, hamsii, alune si ou fiert.
Se crede că acest fel de mâncare ajută la mahmureala.

Mexic: sos mole

Rakfisk este considerat un fel de mâncare de iarnă. Acesta este păstrăvul care este mai întâi sărat, lăsat la fermentat câteva luni, apoi servit cu ceapă și smântână. Norvegia a fost cândva o țară săracă în care se putea cultiva puțin. Întrucât iernile în această țară sunt lungi, a trebuit să ne aprovizionăm cu pește înainte de prima ninsoare și să-l depozităm cumva. Peștele murat s-a dovedit a fi o ieșire bună.

Filipine: adobo

Adobo este un condiment popular în multe țări, dar în Filipine este un fel de mâncare format din bucăți de pui sau porc înăbușite într-un amestec de sos de soia și oțet, și asezonate cu piper, usturoi și foi de dafin.

Portugalia: Francesinha

Numele acestui fel de mâncare se traduce prin „fată franceză”. Este un sandviș din două bucăți pătrate de pâine albă, între care se află o bucată de carne, o felie de șuncă umplută cu măsline și cârnați. Totul se acopera cu branza topita si se pune intr-o farfurie cu sos de rosii. Francesinha este de obicei servită cu cartofi prăjiți și un pahar de bere rece.

Romania: sarmale

Sarmale este varianta românească de sarmale sau dolma. Este orez tocat si carne copta in mici varza sarata sau frunze de struguri. Este considerat un fel de mâncare de iarnă.

Rusia: borș

Un clasic al genului cu un pahar de vodcă. Mmm...

Arabia Saudită: Kasbah

Servit pe pâine prăjită din făină integrală cu unt sau caș tartinat. Scotienilor le place sa stropeasca pestele cu suc de lamaie.

Slovacia: găluște cu brânză

Cârnați mici din carne de porc, sare, piper, apă și usturoi - și nimic mai mult.

Africa de Sud: biltong

Acest preparat tradițional sud-coreean constă dintr-o varietate de aperitive și salate servite pe farfurii mici ca acompaniament pentru felul principal și orez: kimchi (legume fermentate cu ardei roșu iute), namul (legume prăjite îmbrăcate cu ulei de susan, oțet și usturoi), jeon (variație coreeană pe tema clătitelor) etc.

Spania: Jamon Iberico

Pentru a produce această șuncă, o rasă iberică specială de porci este crescută și ținută cu o dietă specială de ghindă. Șunca este acoperită cu sare de mare și apoi atârnată în pivnițe bine aerisite pentru câțiva ani. Jamonul finit se taie felii subtiri si se serveste cu vin, paine crocanta si masline.

Emiratele Arabe Unite: shawarma

Shawarma este unul dintre felurile de mâncare disponibile pentru orice buget în scumpele Emirate Arabe Unite. Poate că natura democratică a acestui fel de mâncare l-a făcut unul dintre cele mai populare din țară. Se face din paine pita umpluta cu bucati de carne prajita (de obicei un amestec de miel, pui, curcan sau vita) cu legume. Utilizați tahini, hummus sau sos iute ca dressing.

Ucraina: găluște

Ucrainenii vor trata cu bucurie străinii cu găluște cu cartofi, brânză de vaci, varză sau carne. Se vor servi cu untura prajita cu ceapa si smantana.

SUA: Hamburger VKontakte

Imaginează-ți imaginea - scoți un ou din frigider pentru a-ți face o omletă, cade, dar nu se răspândește. Din ea se naște un pui neformat. Reacția unei persoane normale nu este greu de prezis. Conținutul stomacului poate părăsi locul obișnuit. Dar nu degeaba ei spun: „Nu există nicio ceartă în privința gusturilor”. Este puțin probabil ca unei pisici domestice să-i placă citricele cu care suntem obișnuiți și nu putem înțelege frumusețea consumului de rozătoare moarte.

Drept urmare, ceea ce mulți oameni se simt dezgustați este, pentru unii, un fel de mâncare rafinat. Există mai multe delicatese în lume care sunt extrem de controversate în gustul și metoda lor de preparare. Dar cuiva îi place! Și dacă altcineva consideră că o persoană este o ființă umană, trebuie doar să vă familiarizați cu lungimile până la care merge pentru a-și pregăti mâncărurile neobișnuite și nu întotdeauna gustoase.

Hakarl. Acest nume se referă la carnea de rechin putrezită. Mirosul unui astfel de fel de mâncare amintește de acele „tămâie” care sunt comune în toaletele publice murdare. Și hakarl arată destul de inofensiv - ca brânza tăiată în cuburi. Dar este puțin probabil ca o persoană obișnuită să râvnească un astfel de fel de mâncare și să vrea să-l mănânce. La urma urmei, are origini extrem de dubioase. Hakarl nu este în esență altceva decât carnea putrezită a unui rechin uriaș din Groenlanda. Mâncarea este o delicatesă faimoasă în Islanda; nicio sărbătoare de Anul Nou sau de Crăciun nu este completă fără el. Se crede că consumul de carne de rechin putrezită va ajuta o persoană să devină puternică și rezistentă, ca un viking adevărat. La urma urmei, adevăratul războinic legendar avea nu numai armură de fier, ci și stomac.

Între timp, tradiția de a găti carne de rechin în acest fel are sens. Uriașul prădător conține destul de multă carne, dar nu poate fi consumat proaspăt. Conține cantități mari de uree și trimetilamină. Dar când alimentele putrezesc, aceste substanțe se evaporă. În magazinele din Islanda puteți cumpăra hakarl gata preparat; este ambalat ca calmarul nostru pentru bere. Această delicatesă vine și în două soiuri - unul este preparat din mușchi putrezi, iar al doilea - dintr-un stomac putrezit. Când încercați acest fel de mâncare pentru prima dată, este recomandat să vă acoperiți nasul. La urma urmei, un miros puternic poate ucide complet gustul. După ce ați gustat hakarl, puteți înțelege că este similar cu peștele alb picant sau macroul evreiesc.

Kiwiak. Acest fel de mâncare este o focă umplută cu pescăruși. Această delicatesă de Crăciun este pregătită de popoarele nordice care trăiesc în subarctica, de la Groenlanda până la Chukotka. Pentru a pregăti kiviak, trebuie să luați un cadavru de focă, să-l decapitați și să puneți în stomac pescăruși morți, smulși în prealabil. Vasul semifinisat este apoi scufundat în permafrost timp de șapte luni. Acesta este exact cât de multe enzime de la păsările în descompunere au nevoie pentru a avea un efect aprofundat asupra intestinelor focilor. La sfârșitul timpului de gătit, kiviak-ul este dezgropat și mâncat ceremonios, slăvindu-i pe zei. Acest amestec de pasăre și animal pinniped are gust de brânză veche și foarte tăioasă. Având în vedere modul în care este preparată delicatesa, acest gust este și el destul de acceptabil.

Balut. Puțini oameni ar fi de acord să mănânce un făt de rață, dar dacă ar fi și fiert de viu? Este greu de înțeles ce anume este special la un astfel de fel de mâncare. Un ou de rață este fiert tare împreună cu o rățușă neclocută. Gurmanzii sunt literalmente înnebuniți după acest fel de mâncare, lingându-și cu nerăbdare buzele în așteptare. Poate că motivul pentru aceasta este bulionul fraged și gustos; poate că membrana embrionară este strălucitoare și punctată cu vase de sânge. Sau este embrionul însuși atât de delicat și fragil, iar oasele sale atât de moi? Probabil că nu vom înțelege. Dar în Filipine, balut a fost mult timp cea mai populară gustare de stradă și nu există niciun semn de scădere a interesului pentru această delicatesă. Aparent, localnicii nu se tem de avorturile de rață. Victimele acestei operațiuni inumane sunt ușor identificate ca alimente.

Carne de animale din Cartea Roșie. S-ar părea că Cartea Roșie există pentru ca reprezentanții ei să nu fie mâncați în cantități mari, punând specia în pericol de distrugere. Puțini oameni visează să guste, să zicem, maimuță la grătar. Numai că există colțuri ale Pământului unde nu au auzit niciodată de Cartea Roșie. În Africa neagră, Asia vicleană și în unele locuri din ambele Americi, bătrânii nu vor putea surprinde cu mâncărurile de animale rare și protejate acum. Vânătorii, care servesc gurmanzi, ucid maimuțe, leoparzi, elefanți și fură ouă de țestoasă. Între timp, acest lucru afectează direct viitorul faunei sălbatice din zonă.

Cul de focac. Nu toată lumea va fi de acord să mănânce animale sălbatice indecente, deși gustoase. Dar în Namibia, fundul focacului cu coamă este o delicatesă preferată și rară. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, în primul rând trebuie să prindeți fiara însăși. Apoi este eviscerat, intestinul său posterior, împreună cu anusul, este curățat temeinic de fecale. Cu toate acestea, aceste locuri nu sunt spălate cu apă. Carnea finită este apoi prăjită pe cărbune. Este foarte important să nu-l gătiți prea mult, altfel nu va mai fi atât de gustos și fraged.

Tinctură pentru șoareci. Există o părere că în China se mănâncă o mulțime de lucruri care pur și simplu ar îmbolnăvi un european obișnuit. De fapt, nu mulți chinezi se răsfăț cu gătit exotic. Doar câteva sute de milioane, ceea ce nu este atât de important pentru această țară. Printre gurmanzii locali se numără cei cărora le place să bea tinctură de alcool pe șoareci mici. Pentru a pregăti o astfel de băutură tonică, ei iau animale abia născute, încă oarbe. Sunt înecate în vodcă de orez, unde se infuzează un an întreg. Șoarecele nu trebuie să aibă mai mult de 3 zile și să nu aibă încă blană. Această tinctură este foarte populară în Asia. De exemplu, în Coreea, chiar și medicii îl prescriu pacienților lor pentru aproape orice boală, de la astm la febră aftoasă. Dar degustătorul unei astfel de băuturi nu va ajunge în raiul șoarecilor în visele lui?

Creiere de maimuță. Pentru mulți, acest fel de mâncare este doar un mit turistic; mulți l-au văzut într-o scenă din faimosul Indiana Jones. Între timp, există mulți gurmanzi în lume care mănâncă fericiți creier crud de maimuță. Dar este greu de crezut că creierul unei maimuțe vii este servit în restaurante. Baza pentru delicatesă poate fi achiziționată de la unele piețe asiatice. De exemplu, în Cambodgia, la bazar puteți cumpăra câteva kilograme de creier de maimuță. Îl vor pregăti chiar acolo pe loc, dându-ți un gust. Și nimeni de aici nu va considera un astfel de fel de mâncare ciudat sau înfiorător.

Escamoles. Mâncatul de insecte este deja destul de dezgustător pentru mulți oameni, același fel de mâncare fiind de fapt ouăle furnicii gigantice mexicane Liometopum. Aceste insecte își construiesc orașele subterane între rădăcinile plantei agave. Colectarea ouălor unor astfel de furnici este o muncă destul de neplăcută. La urma urmei, își apără proprietatea, mușcând dureros și chiar otrăvitor. Ouăle în sine seamănă cu brânza de vaci în consistență. Mâncărurile cu escamoles sunt de obicei preparate în satele mexicane împreună cu tortillas de taco. Ouăle de furnici servesc ca umplutură delicată. Interesul oamenilor pentru astfel de alimente este destul de evident - escamolele sunt foarte gustoase. Se aseamănă cu untul cu un subton de nuci. Turiștii din Mexic, când comandă tacos, habar nu au ce mănâncă.

Kasu Marzu. Dintre toată varietatea de brânzeturi, aceasta și-a câștigat faima ca fiind cea mai dezgustătoare. De obicei, când găsești un vierme în fructe sau pâine, nu mai vrei să mănânci produsul. E mai bine să-l arunci. Dacă în carne se găsește un vierme, atunci veți încerca în general să evitați un astfel de magazin. Dar în Sardinia oamenii nu sunt atât de zgomotoși. Aici, brânza Kasu Marzu este considerată o comoară națională. Această brânză pecorino putrezește și conține viermi vii. Larvele se hrănesc cu grăsimile și proteinele produsului lactat, eliberând în schimb enzime care leagă componentele brânzei într-o masă specială lipicioasă și lipicioasă. Când brânza este gata de mâncat, mai conține viermi vii. În același timp, ei sar și din mediul lor obișnuit cu 10-15 centimetri. Așa că gurmandul ar trebui să aibă grijă să-și protejeze ochii cu ochelari sau chiar să-i închidă. Odată ajunsă în gura unei persoane, brânza Kasu Marzu practic explodează receptorii. Palatul și limba încep să ardă cu foc. În Italia, medicii au declarat oficial că această delicatesă este dăunătoare sănătății. Nu o găsești la vânzare - legea o împiedică. Deși se crede că este mai ușor să găsești marijuana decât Casa Marzu, nicio sărbătoare în Sardinia nu are loc fără o degustare ceremonială a produsului lactat cu viermi.

Supa de aripi de rechin.În comparație cu unele delicatese anterioare, acest fel de mâncare arată destul de apetisant și deloc dezgustător. Dar această supă este un adevărat dezastru pentru rechini. La urma urmei, supa chinezească făcută din aripioarele lor a devenit atât de la modă încât acum populația acestor prădători scade rapid. În același timp, metoda de ucidere a rechinilor este destul de crudă - aceștia sunt prinși, le sunt tăiate aripioarele, iar corpul este apoi aruncat înapoi în ocean. Acolo, peștele moare deja dureros, incapabil să se miște pe deplin. Astăzi, două treimi din toate speciile de rechini care trăiesc în oceanele lumii sunt considerate rare și pe cale de dispariție. În ciuda tuturor acestor lucruri, gustul aripioarelor de rechin este destul de obișnuit. Ceea ce ii atrage pe gurmanzi la o astfel de supa este lauda obisnuita. Această delicatețe neremarcabilă este extrem de inumană pentru natură.

Kopi Luwak. În Indonezia, când mergi la un bar, fii pregătit să vi se ofere zahăr și smântână cu cafea neobișnuită. Și nu fi surprins dacă afli că băutura scumpă este făcută din fecale de pisică. La urma urmei, acesta este un fenomen complet normal aici. O felină reprezentativă, zibeta, trăiește în pădurile locale. Zibeta Luwak este cunoscută pentru obiceiul său de a se catara în tufișurile de cafea și de a mânca fructele de pădure. În stomac, pulpa este digerată, iar boabele în sine ies în mod natural. Locuitorii din Indonezia colectează fecalele prețioase, vânzând cerealele cu 1.200 de dolari pe kilogram. Această cafea are un gust deosebit, deoarece conține enzima civetin, care se găsește în sucul gastric al animalului. Gurmanzii susțin că băutura preparată are un postgust lung și plăcut.

Sashimi din carne de balenă. Deși întreaga lume se luptă pentru păstrarea numărului de balene, japonezii continuă să extermine giganții marini. La urma urmei, oamenii își prețuiesc carnea - apoasă, moale, chiar dacă miroase a capră. În cultura occidentală, balenele nu au fost mâncate de mult timp, dar cum îi putem înțelege pe asiatici? Japonezii pregătesc sashimi din carne crudă de balenă. Mâncarea este asezonată cu wasabi, ghimbir sau sos de soia. Această delicatesă are gust de pește roșu crud care a stat de câteva zile într-un loc cald. Ei bine, vă puteți imagina că mâncați rămășițele unor submarini japonezi dintr-un submarin scufundat în mod neașteptat.

Audrey Ebi. Traducerea literală a acestui fel de mâncare este „creveți dansați”. Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare japonez; această delicatesă conține creaturi marine încă vii. Audrey ebi sunt crustacee tinere din specia Pandalus borealis. Când sunt băgați în gură cu bețișoarele, încep să se miște acolo, gâdilând limba cu picioarele și antenele. Se crede că astfel de senzații sunt foarte plăcute. Conform unei vechi rețete japoneze, înainte de servire, creveții sunt înmuiați într-un sos special, a cărui compoziție este ținută secretă.

Kutty Pi. Și din nou, o persoană mănâncă embrionii unui animal. De această dată, mâncarea include un făt de capră delicios. În India, care a suferit atât de mult de pe urma imperialismului britanic, descendenții căsătoriilor mixte dintre localnici și britanici se află în situația de proscriși. Masele încearcă să nu aibă nimic de-a face cu ele. Așa că sunt nevoiți să-și formeze propriile așezări, creându-și propria cultură, propriile tradiții culinare. Așa s-a născut preparatul Kutti Pi. Simbolizează o rupere atât față de cultura estică, cât și față de cea europeană. Această delicatesă conține embrionul unui animal domestic. De obicei devine o capră nenăscută. Acesta are un loc special în lista tuturor delicateselor. La urma urmei, embrionii sunt gătiți și consumați foarte rar. Acest lucru se întâmplă doar când se dovedește că capra care a fost sacrificată era însărcinată. Anglo-indienii cred că kutti pi este foarte util pentru femeile însărcinate; acest fel de mâncare le poate ajuta și pe cei care au probleme cu spatele sau suferă de tuberculoză.

Penisul de taur. Printre multe culturi mondiale, penisul animal este un afrodisiac recunoscut. În multe restaurante orientale găsești o delicatesă bazată pe organul reproducător bovin. Și nu este deloc necesar să mergi undeva în China pentru un astfel de fel de mâncare. Felul de mâncare este un bulion în care plutesc bucăți stringente și dure din penisul unui taur. Și o astfel de delicatesă este ieftină - doar 6-7 dolari. Adevărat, vicleanii chinezi prostesc vizitatorii extremi. Aproape nimeni nu știe exact ce gust ar trebui să aibă penisul unui taur. Așa că au pus ceva în bulion, nu este clar. Adevărat, compatrioții noștri preferă să ia vodcă cu o astfel de mâncare pentru a fi mai ușor de înghițit. Și poți mânca orice dedesubt.

Din acest număr veți afla despre produse și preparate pe care nici măcar celebritățile nu și le pot permite întotdeauna. Știți ce este inclus în cele mai scumpe găluște din lume? Știți cum se cultivă cei mai scumpi cartofi de pe planetă? Iată o listă de produse pe care nu și le poate permite toată lumea.

Galuste.

Mulți vor fi surprinși să vadă găluște pe această listă - felul de mâncare preferat al majorității rușilor. Cu toate acestea, nu găluștele rusești și-au luat un loc în clasament. Cele mai scumpe găluște din lume se găsesc la restaurantul Golden Gates din Bronx, New York. Principalii vizitatori ai stabilimentului sunt emigranții. Particularitatea felului de mâncare este că conțin nu numai carne fragedă de vițel, porc și somon, ci și fierul de pește torță sau Curtius Flame Fish, care trăiește la adâncimi mari. Datorită acestui aditiv, găluștele emit o lumină albastru-verde neobișnuită, care, totuși, nu le împiedică să rămână comestibile și gustoase. O porție de opt găluște costă 2.400 USD într-un restaurant, iar o porție de 16 costă 4.400 USD.

Nuca.

Toată lumea cunoaște de mult gustul și calitățile benefice ale acestui produs. Cea mai scumpă nucă din lume este considerată a fi macadamia. Pe vremuri, acesta a fost principalul fel de mâncare printre aborigenii australieni, dar astăzi este considerat o delicatesă rară și, de asemenea, sănătoasă. În prezent, toate cele două tipuri de această nucă sunt cultivate. Raritatea produsului este determinată de faptul că, deși arborii de macadamia dau roade de până la o sută de ani, aceștia necesită o îngrijire specială. Acesta este motivul pentru care apar dificultăți la creșterea și extragerea nucilor - ca urmare, nu se produc mai mult de 40 de tone pe an. Drept urmare, în acele țări în care această nucă crește, costul pentru 1 kilogram depășește 30 USD. Desigur, mâncărurile cu o astfel de nucă sunt foarte valoroase și scumpe.

Şofran.

Este recunoscut ca fiind cel mai scump condiment. Șofranul este în esență staminele unei plante din familia crocus. Acest condiment este preparat manual - mai întâi adunat cu grijă și apoi uscat. Pentru a obține un kilogram de șofran, trebuie să colectați aproape jumătate de milion de stamine. Nu este de mirare că prețul unui kilogram de șofran real ajunge la șase mii de dolari.

Trufa albă.

Pur și simplu nu există un preț exact pentru această delicatesă, deoarece fiecare ciupercă este vândută la licitație. Prețul record al ciupercii a fost de peste 30 de mii de euro.

Ciocolata neagra.

Pentru iubitorii de dulciuri exotice, le putem oferi Chocopologie by Knipschildt - cea mai scumpă ciocolată din lume. Locul de naștere al acestei ciocolate negre este America, iar un baton de 453 de grame va costa un dinte de dulce 2.600 de dolari.

Cartof.

Și prezența acestui produs pe listă poate părea ridicolă, dar acest fel de mâncare poate fi și costisitor. Cel mai scump cartof din lume, soiul La Bonnotte, costă în jur de 500 de euro kilogramul. Rădăcina crește pe insula Nurmuatie; delicatesa este, desigur, culesă manual. O caracteristică distinctivă a felului de mâncare este gustul neobișnuit de delicat al cartofilor.

Vită.

Cea mai scumpă carne din lume este carnea de vită marmorată de la vacile japoneze Wagiu. Animalele sunt înconjurate de îngrijire și îngrijorare speciale. Li se dă bere și sake în fiecare zi și doar cele mai bune ierburi sunt folosite ca hrană. Multă vreme, japonezii au împiedicat exportul de vaci pentru reproducere în alte locuri, dar astăzi aceste animale sunt crescute în Australia. Dar a dus doar la o creștere a prețului cărnii, pentru că australienii au mers și mai departe în îngrijirea acestor vaci. Așadar, dacă vrei să gusti gustul cărnii de vită marmorate, pregătește-ți portofelul. Pentru 200 de grame de file va trebui să plătiți mai mult de 100 USD în Europa, iar cele mai fragede bucăți costă până la 1000 USD.

Sandwich.

Pentru cei cărora le place să mănânce din mers, a fost creat cel mai scump sandviș din lume. Numele său complet este von Essen Platinum Club Sandwich. Puteți găsi acest fel de mâncare exclusiv în hotelurile lanțului Von Essen. Sandvișul costă „doar” 200 de dolari și include pâine specială cu aluat, șuncă iberică, trufe albe, ouă de prepeliță, roșii italiene uscate și poulard Bresse.

Pizza.

Cea mai scumpă pizza din lume este oferită în patria acestui fel de mâncare - Italia. Se numește „Ludovic al XIII-lea”, iar costul său ajunge la 8300 de euro. Această pizza este cu siguranță preparată în prezența clientului și include brânză mozzarella de bivoliță, homar roșu, trei tipuri de caviar, homar și creveți. Felul de mâncare nu folosește sare de masă sau chiar sare de mare - este „Murray River” roz australian.

Omletă.

Pentru iubitorii unei omlete exotice, cel mai bun loc pentru a o încerca este la hotelul Le Parker Meridien din New York. Aici poți comanda cea mai scumpă omletă din lume, costând o mie de dolari. Desigur, nu conține doar ouă, include și homari întregi. Mâncarea se servește pe un pat de cartofi prăjiți și este decorată cu o împrăștiere de caviar de sturion stelat.

Salată.

Cea mai scumpă salată din lume se numește „Florette Sea&Earth”. Acesta va fi pregătit pentru dvs. la hotelul Oxford Le Manoir aux Quat Saisons. Costul unei porții de „Floretta Sea and Land” este de 800 de euro, iar compoziția include 50 de grame de caviar beluga alb selectat, crab Cornish, homar, homar, salată verde Floretta, puțin ulei de măsline, ardei roșu, trufe ras, cartofi și sparanghel. Vasul este decorat cu folie aurie.

Caviar.

În general, se crede că cel mai scump caviar este gri sau negru. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat; cel mai scump caviar din lume este considerat a fi caviarul Almas din beluga albinos. Este extrem de dificil să exporti o astfel de delicatesă din Iran; este ambalată într-un borcan de aur și este o adevărată capodoperă de artă, nu doar culinară. O sută de grame de delicatesă costă două mii de dolari.

Ceai.

Cel mai scump ceai din lume se numește Dahongpao, care se traduce prin „Big Red Robe”. Aparține oolong-urilor (ceaiuri puternic fermentate cu gust și aromă intense). „Robă roșie mare” este obținută din frunzele a doar șase tufișuri care cresc lângă Mănăstirea Tianxin. Vârsta acestor tufișuri unice este de 350 de ani. În fiecare an, nu au fost colectate mai mult de 500 de grame de ceai legendar, costul produsului finit a ajuns la 685 de mii de dolari pe kilogram. În 2006, întreaga recoltă a fost transferată pentru depozitare la Muzeul Național al Ceaiului din China și a fost declarat un moratoriu pentru colectarea ulterioară. Cu toate acestea, încă din anii 80 ai trecutului, tufișurile mamă au început să fie înmulțite vegetativ. Ceaiul obținut de la ei se mai numește și „Big Red Robe”, dar experții cred că nu poate fi comparat cu adevăratul Dahunpao.

Ce este o sărbătoare de sărbători fără mezeluri? Totuși, din ce în ce mai puțini ruși își permit delicatese din cauza creșterii prețurilor. Și producătorii economisesc bani adăugând la produsele lor aditivi alimentari, coloranți și înlocuitori ieftini de carne.

Puteți pregăti gustările preferate de sărbători acasă - va fi mai ieftin și mult mai sănătos decât în ​​magazin. Cele mai bune rețete de carne delicată de casă.

Şuncă de porc

Gătitul acestei delicatese de carne cu propriile mâini necesită răbdare. Cu toate acestea, odată ce ați încercat șuncă de casă, probabil că nu veți dori să vă întoarceți la cumpărată din magazin.

Vei avea nevoie

• Carne de porc (este mai bine să luați ceafă sau șuncă) – 1 kg
• apă - 1 l.
• sare - 100 gr.

Cum să găteștisunca de porc

1. Se dizolvă sarea în apă, apoi se strecoară saramura folosind tifon sau o strecurătoare fină.
2. Înmuiați carnea în saramură timp de 4 zile și este mai bine să nu o atingeți în acest timp. Apoi scoateți din saramură și clătiți bine cu apă curată.
3. Acum trebuie să înfășurați bine carnea cu folie alimentară, să turnați apă în tigaie, să o încălziți pe aragaz la 80-85 de grade și să scufundați carnea de porc acolo.
4. Gatiti in apa fierbinte, dar nu clocotita, timp de 3 ore. Dacă apa începe să fiarbă, adăugați puțină apă rece.
5. Scoateți carnea fiartă și răciți în apă rece fără a îndepărta pelicula.
6. Pune carnea de porc răcită la frigider pentru încă 3 zile.
7. Sunca este gata.

Mezeluri uscate

Astăzi, costul unui astfel de cârnați într-un magazin începe de la 700 de ruble. Acasă, te va costa jumătate mai mult.

Vei avea nevoie

• Carne (Puteti lua carne de porc, vita sau 50/50 din ambele) – 2 kg
• Untură – 500 gr.
• sare - 60 gr.
• Condimente după gust - 2 lingurițe.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Chereva (carcasa de cârnați)
• Picior despicat

Cum să gătești cucârnați uscati

1. Măcinați carnea printr-o plasă mare într-o mașină de tocat carne sau tocați mărunt cu un cuțit. Adăugați la ea bacon tocat mărunt. Adăugați sare, condimente, condimente. Se framanta bine totul si se lasa la frigider peste noapte.
2. A doua zi, umpleți stomacul cu carnea tocată preparată cât mai strâns. Legați capetele cu sfoară. De asemenea, o poți înfășura în jurul perimetrului cu sfoară, dând cârnaților o formă ondulată.
3. Agățați cârnații finiți într-un loc bine ventilat la o temperatură de 15 grade timp de 2 săptămâni. Dacă acest lucru nu este posibil, uscați-le la temperatura camerei în timpul zilei și puneți-le la frigider noaptea.
4. În 14 zile, carnea ar trebui să se micșoreze aproximativ la jumătate.
5. Acum cârnații pot fi serviți.

Buzhenina „Sărbătoare”

Versiunea clasică este făcută din carne de porc - cea mai bună este cea fragedă. Dar poți lua și o bucată de vițel sau de curcan.

Vei avea nevoie

• Carne - 1 kg.
• cap de usturoi
• muștar - 3 linguri.
• miere - 3 linguri.
• Sare si piper dupa gust.

Cum să găteascădeja

1. Se amestecă mierea cu muștar până se omogenizează.
2. Clătiți și uscați carnea, acoperiți cu amestecul și puneți-o la frigider peste noapte.
3. Se umple apoi cu usturoi, se rade deasupra cu sare si piper si se mai lasa inca o ora.
4. Înfășurați strâns carnea în folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 250 de grade timp de o oră.
5. Apoi se oprește și se lasă carnea să fiarbă la cuptor până se răcește complet.

Rula de curcan

Vei avea nevoie

• Carne tocată de curcan – 600 g.
• Măsline - jumătate de borcan
• Ardei gras (rosu) – 1 buc.
• Crema 10% – 150 ml.
• Griș - o mână
• Verdeturi de marar
• Condimente

Cum să gătești pTurcia zburătoare

1. Amestecați carnea tocată cu grisul, adăugați sare, piper și condimente. Lăsați timp de 30 de minute.
2. În acest moment, tăiați măslinele în felii, ardeii gras în cuburi mici și tocați mărarul. Se adaugă la carnea tocată, se amestecă.
3. Se formeaza carnea tocata intr-un carnat cu diametrul de 7-8 cm, se inveleste in folie si se da la cuptor pentru 30-40 de minute la o temperatura de 160-180 de grade.
4. Tăiați rulada în felii și serviți.

Sfat: Acest aperitiv poate fi servit fie rece, fie cald.

Pastă de ficat

Acest pate se dovedește a fi moale, fraged și, cel mai important, sănătos, deoarece conține doar ingrediente naturale!

Vei avea nevoie

• Ficat de pui - 500 g.
• Ceapa – 2 capete
• brânză tare – 150 gr.
• unt - 150 gr.
• Sare si piper dupa gust.

Cum să găteascăpate de ficat

1. Se spală ficatul de pui, se curăță ceapa, se taie în bucăți mari. Puneți-le împreună într-o cratiță, adăugați apă, sare și gătiți timp de 20 de minute la foc mic.
2. Scurgeți apa și amestecați ficatul și ceapa într-un blender.
3. Adaugati in produse branza rasa fin si untul topit si amestecati totul bine. Daca este necesar, mai adauga sare si piper negru in pate dupa gust.
4. Aperitivul este gata.

Gătește cu plăcere!

Mulți oameni nu mănâncă raci și homari pentru că sunt fierți de vii. Nu poți face nimic, fiecare are propriile principii. Dar ce vor spune despre asemenea dependențe precum consumul unui organism încă viu?

Astăzi vom discuta un subiect destul de presant în sensul literal al cuvântului - mai jos vom prezenta zece opțiuni pentru feluri de mâncare de la reprezentanți vii și tremurători ai faunei marine, precum și unele tipuri de insecte.

Sannakji

Acest fel de mâncare este considerat un fel de mâncare național în Coreea și constă din caracatițe mici vii, crescute special pentru hrană. Caracatița se toacă în bucăți mici și se servește stropită cu semințe de susan și asezonată cu ulei de susan. Tentaculele continuă să se zvârcolească timp de două ore și toată frumusețea acestui fel de mâncare, potrivit coreenilor, este că simți cum încearcă să se lipească de limbă sau de palat.

Mici exemplare de caracatiță sunt servite vii. Acesta este un ritual străvechi pentru cei care practică artele marțiale. Arta de a mânca o caracatiță vie nu este ceva ce poate face toată lumea, deoarece luptă pentru viață până la capăt și își poate lipi tentaculele de laringe și bloca căile respiratorii. În fiecare an mor mai mulți oameni în Coreea de Sud, dar acest lucru nu oprește restul, iar preparatul exotic este extrem de popular.

În supermarketuri, astfel de caracatițe sunt vândute în acvarii speciale, așa cum avem pești vii, iar coreenii cumpără această delicatesă pentru cină.

Arici de mare

Aceste animale aparțin clasei echinodermelor. În prezent, sunt cunoscute 940 de specii ale acestor animale uimitoare. Doar 20 de specii se găsesc lângă coasta Rusiei și pescuitul pentru ele este interzis. Braconierii vin adesea din Japonia și încearcă să prindă arici, care sunt foarte populari printre ei, în special caviar, dar grănicerii și gărzile de coastă opresc astfel de încercări.

Aricii de mare sunt un fel de mâncare tradițional pentru multe popoare de pe coasta Mediteranei, America de Nord și de Sud, Noua Zeelandă și Japonia. Laptele și caviarul lor, care conține până la 34,9% grăsimi și aproximativ 20,3% proteine, sunt foarte apreciate.

O tradiție comună în Italia este să ieși pe mare, să prinzi arici de mare și să faci un picnic la bordul ambarcațiunii, să mănânci arici vii și să bei vinuri italiene excelente. Italienii iubesc și un alt fel de mâncare - pastele (adică macaroane) cu arici de mare. Îl poți găsi în multe restaurante sau îl poți pregăti acasă sub îndrumarea unui prieten originar din Italia. Principalul lucru este să gătiți pastele corect și apoi să le asezonați cu arici vii.

Odori ebi

„Odori ebi” înseamnă „creveți dansați” în japoneză. Creveți dulci speciali din specia „Pandalus Borealis”, care sunt serviți vii. În comparație cu peștele fugu, odori ebi este pur și simplu o delicatesă divină. De fapt, acesta este și sushi, pentru prepararea căruia folosesc creveți vii, care își mișcă antenele și picioarele și îți gâdilă limba și cavitatea bucală atunci când îi pui în gură. Experții spun că acestea sunt senzații de nedescris în toată gama de sentimente.

Înainte de a mânca, sunt înmuiate în vodcă locală de sake, iar chiar înainte de consum sunt scufundate într-un sos special, a cărui rețetă este ținută un mare secret. Aceasta este o delicatesă destul de originală, care poate fi gustată doar în Tokyo și pentru bani foarte decenți.

„Creveți beți” din Shanghai

Acesta, desigur, nu este numele unei specii separate de animale, ci numele unui fel de mâncare exotic din China. Toate națiunile lumii iubesc creveții, dar numai chinezii iubesc creveții beți. În Rusia, aceste crustacee de mare sunt folosite mai ales cu bere și fierte în apă cu sare într-o cratiță mare, astfel încât să fie suficient pentru întreaga companie.

Chinezii își pregătesc felul de mâncare original pe baza obiceiurilor străvechi. În Shanghai, nu se obișnuiește să bei mai întâi și apoi să mănânci. Aici este mai ușor să mănânci o gustare și alcool, așa cum se spune, „două într-unul”. Locuitorilor mării li se dă mai întâi o cantitate suficientă de alcool și apoi sunt mâncați de vii, așa că combinația „creveți beți” ar trebui luată într-adevăr în sensul literal al cuvântului.

Înainte de servire, creveții sunt scufundați într-un vas cu o băutură alcoolică. De regulă, aceasta este o băutură locală numită baiji, a cărei tărie variază de la 40 la 60 de grade. Creveții în stare de ebrietate își pierd mobilitatea rapidă pentru o vreme. Sunt stropiți cu sos și mâncați de vii. Dacă nu mesteci, ele se vor mișca în continuare activ în jurul stomacului pentru ceva timp.

Salată de furnici proaspete

Restaurantele Noma s-au deschis deja în unele orașe europene. Un restaurant similar din centrul orașului Copenhaga a fost recunoscut ca fiind cel mai bun din lume timp de trei ani la rând, așa că nu este surprinzător că are propriile sale idei inovatoare.

O astfel de idee este o salată originală făcută din furnici vii. Vi se va servi o salată în care furnicile se târăsc încet, iar unele dintre ele sunt deja blocate în maioneză și sunt destul de gata de mâncare. Cunoscătorii și cunoscătorii acestui fel de mâncare extravagant susțin că gustul său amintește de „lemongrass” - lemon sargo - un gen de plante de cereale.

În copilărie, am înfipt adesea o tulpină tare într-un furnicar și apoi am lins acid formic din ea, ceva asemănător cu suc de lămâie neîndulcit. Este un fapt cunoscut că multe popoare ale lumii mănâncă insecte, dar mai ales prăjite, sau vii, și chiar și pentru 300 de dolari o porție mică - doar gurmanzii adevărați și sofisticați pot face acest lucru.

"Casu Marzu"

Acesta este un tip de brânză produs doar pe insula Sardinia, cunoscut și sub denumirea de „formaggio marcio” și care conține larve de insecte vii în corpul său. Kazu Marzu este făcut din brânză pecorino din Sardinia. Pentru a face acest lucru, brânza se păstrează puțin mai mult decât etapa obișnuită de fermentare, până când aproape că putrezește, ceea ce este cauzat de activitatea digestivă a larvelor de muște de brânză.

Viermii accelerează procesul de descompunere și descompunere a grăsimilor conținute în brânză, astfel încât produsul devine moale și se eliberează lichid - „lagrima” (de la cuvântul „lacrimi” într-unul dintre dialectele sardiniei).

Larvele muștei de brânză sunt viermi mici de până la opt milimetri lungime; dacă îi atingeți, pot sări până la 15 centimetri din „speriare”. Prin urmare, chelnerii politicoși reamintesc întotdeauna clienților înainte de a servi un preparat exotic să aibă grijă de ochii lor. Unii vizitatori preferă să îndepărteze larvele înainte de a mânca, dar adevărații gurmanzi mănâncă totul împreună, închizând ochii de plăcere sau temându-se că larvele sar.

Broaște sashimi

Japonezii au fost întotdeauna faimoși pentru extravaganța și sofisticarea bucătăriei. Toți locuitorii acestei țări iubesc fructele de mare, care alcătuiesc dieta zilnică împreună cu orezul și o varietate de sosuri și condimente. Mulți gurmanzi din întreaga lume au putut aprecia mâncăruri japoneze renumite precum sushi și sashimi făcute din pește oceanic.

Mai recent, au apărut informații că în restaurantele japoneze puteți comanda un fel de mâncare original și complet nou - „sashimi” făcut dintr-o broască vie. „Sashimi” sau „sashimi” este un fel de mâncare din fructe de mare crude sau carne, tăiate în bucăți mici și asezonate cu un sos picant. Se serveste cu wasabi si daikon feliat si frunze de shiso.

Un restaurant special cu fructe de mare vă va servi o broască cu adevărat vie. Dupa comanda se taie, uneori in fata clientului, daca acesta este de acord.Carnea se taie in bucati mici, iar restul se toaca pentru a pregati o supa speciala. Întregul fel de mâncare se pune pe o farfurie răcită și se stropește cu sos de soia.

Mulți gurmanzi susțin că inima unui amfibian încă bate în timpul mesei, motiv pentru care japonezii cred că consumul unor astfel de alimente delicioase le oferă un fel de putere. Orientul este însă o chestiune delicată.

"Ikizukuri"

Bucătăria asiatică este plină de rețete foarte originale. „Ikizukuri” este o variantă de sashimi, când peștele este servit pe masă nu numai proaspăt, dar încearcă și să respire și mușchii săi se contractă involuntar. După cum știți, peștele „adoarme” foarte repede. Aceasta este arta unui bucătar adevărat, să ai timp să o tai și să o servești pe masă cât este încă în viață.

Restaurantele au întotdeauna la dispoziție un acvariu, în care clientul își poate alege propria viitoare delicatesă care încă plutește. Mulți europeni încep deja să cadă în stupoare la vederea acestui lucru, dar principalul lucru urmează să vină.

Bucătarul tăie specimenul selectat în câteva minute, iar în curând preparatul este deja pe masa ta. Un bucătar priceput taie mai multe bucăți dintr-un pește întreg, dar cea mai mare parte rămâne neatinsă, iar prin „fereastra” rezultată poți urmări bătăile inimii peștelui.

Avocații animalelor sunt, desigur, șocați, dar nu au niciun drept moral sau legal să invadeze teritoriul privat cu proteste și sloganuri.

Pește prăjit cu cap viu

Acest fel de mâncare este o variantă a ikizukuri. În anii 80 ai secolului trecut, era popular în meniul multor restaurante specializate în preparate din pește din vecinătatea lacului Shimen. În acele vremuri, concurența era foarte acerbă, iar proprietarii de restaurante încercau să atragă clienți prin toate mijloacele disponibile.

Într-unul dintre restaurantele locale, bucătarul a venit cu un fel de mâncare atât de original, arătând clar principiile „Yin” și „Yang”. În plus, acest fel de mâncare a servit ca un exemplu clar al priceperii bucătarului, precum și al calității și prospețimii produselor folosite în acest restaurant.

În prezent, un astfel de fel de mâncare este pregătit pentru a distra vizitatorii și pentru a demonstra priceperea personalului său. La urma urmei, nu este deloc ușor să prăjiți rapid peștele viu la foc mare, dar capul său trebuie să fie absolut viu și să rămână așa timp de cel puțin o jumătate de oră.

stridii

Stridiile sunt o familie de moluște bivalve marine. Una dintre cele mai populare specii comerciale de nevertebrate marine. În restaurante, se servește pe o tavă mare specială în gheață și cu clapele de coajă deja deschise. De obicei sunt servite cu felii de lămâie și pâine neagră, precum și cu o râșniță de piper.

De regulă, luați stridiile cu mâna stângă și despărțiți carnea de flagel, după care stropiți carnea de stridii cu piper măcinat și adăugați puțină zeamă de lămâie. Adevărații gurmanzi nu înghit imediat delicatesa, ci o mestecă puțin, apăsând-o de cerul gurii cu limba.

Vânătorii de stridii cu experiență le mănâncă cu un sandviș format din pâine cu unt sărat, iar unele - pâine prăjită cu foie gras.

Cel mai corect mod de a mânca stridii este cu sare, piper și suc de lămâie, pentru a nu strica gustul delicateții rafinate.

Acestea trebuie spălate cu vin alb mărcilor Muscadet, Chablis și Meursault, iar în restaurant sunt servite cu șampanie Brut uscată. Dar, recent, a apărut o tendință, la instigarea proprietarului celebrei case de coniac Jean-Paul Camus, ca acestea să fie spălate doar cu vodcă și, în plus, mereu răcite.

Această listă de feluri de mâncare exotice cu siguranță nu este pentru cei slabi de inimă. Trebuie să ai suficientă voință pentru a înghiți o caracatiță vie sau pentru a mânca o broască vie disecată în fața ta.

Când am slujit în armată, aveam ca corsar un tip din Krasnodar. Așa că tatăl său era directorul unei fabrici de procesare a cărnii, unde se produceau conserve de broaște într-unul dintre ateliere.

În apropiere se afla o fermă de stat care se ocupa cu creșterea și cultivarea lor. Toate produsele erau exportate doar în Franța, dar o dată pe lună primeam câteva cutii. Gustul amintește de puiul nostru, iar dacă nu știți că acestea sunt pulpe de broaște, nu veți ghici.

Așa că am încercat conserva de carne de broască, dar nu știu dacă aș putea să o fac pe viu. Deși pentru noi, rușii, orice merge cu votca!