Supă cremoasă dulce de dovleac. Supă cremoasă de dovleac

Supa cremoasă de dovleac este o mâncare consistentă, gustoasă și hrănitoare, potrivită în egală măsură pentru adulți și copii. Mâncărurile cu dovleac pot fi pregătite în orice perioadă a anului, dar vârful supelor de dovleac este, desigur, toamna.

Pentru a face supa cremă cu adevărat delicioasă, trebuie să alegeți dovleacul potrivit. Încercați să alegeți un dovleac mic, viu colorat și de formă rotundă - astfel de dovleci sunt de obicei moi și suculenți.

Înainte de a cumpăra un dovleac, atingeți-l. Dacă ciocănitul sună ca ciocănirea în lemn, nu cumpăra un astfel de dovleac. Sunetul ar trebui să fie înăbușit

Odată ce ați achiziționat un dovleac potrivit, trebuie să îl tăiați, să curățați pielea cu un cuțit și să scoateți semințele și pleava cu o lingură.

Cum se prepară supă cremoasă de dovleac - 15 soiuri

Cand veti incerca supa crema preparata dupa aceasta reteta? Vei fi imediat transportat mental în sudul Franței.

Ingrediente pentru 4 portii:

• Dovleac - 1,5 kg
• bulion - 500 ml
• Crema - 100 ml
• Crutoane - o mână
• Cimbru - 1 p.
• Boia macinata
• Ulei de masline
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați dovleacul cubulețe și puneți cantități egale pe 4 farfurii. Se toarnă 3 linguri ulei de măsline. l., stropiți cu cimbru și sare. Se da la cuptor pentru 30 de minute la 170 de grade. Apoi transferați dovleacul într-un blender și măcinați.

Daca nu ai blender, poti pasa dovleacul printr-o sita.

Se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă smântâna și se fierbe 5 minute la foc mic. Se presara boia de ardei, se amesteca si se macina din nou in blender. Se toarnă în farfurii, se presară cu biscuiți și crutoane.

Dacă ești un raw foodist, dar vrei ceva fără amidon, glutamine și cartofi, dar în același timp sățios, gustos și apetisant, atunci această rețetă este pentru tine

Ingrediente:

• Dovleac - 1/2 buc
• Porumb - 1 conserve
• Spanac - 150 g
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Rădăcină de țelină - 100 g
• Rădăcină de pătrunjel - 70 g
• Muștar - 1 lingură. l
• Ierburi uscate - 1-2 linguri. l
• Asafoetida - 1 linguriță
• Semințe de mărar - 1 linguriță
• Chimen - 1 linguriță
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Pregătiți legumele și tăiați-le. Într-o cratiță, puneți dovleacul, ceapa, morcovii și rădăcinile la fiert. Se presară sare, piper, condimente. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Apoi adăugați porumb, spanacul și gătiți încă 15 minute. Bateți cu un blender și supa cremă este gata.

O reteta neobisnuita de supa crema, dar incredibil de sanatoasa si apetisanta

Ingrediente:

• Mazăre - 400 g
• Dovleac - 250 g
• Lapte de cocos - 1 b
• Sos de roșii - 4-5 linguri. l
• Ceapa - 2 buc.
• Cepe verzi
• Morcovi - 1 buc.
• curry - 2 lingurițe
• Chili măcinat - 1 linguriță
• Sarat la gust

Preparare:

Spalam mazarea, adaugam 1,5 litri de apa si punem la fiert la foc mediu. Înainte de a fierbe apa, puteți pregăti legumele. Tăiați morcovii și ceapa în jumătate de rondele. Cuburi de dovleac. Când apa fierbe, adăugați morcovii și dovleacul la mazăre. După fierbere, fierbeți timp de 30 de minute. În acest moment, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați sos de roșii și câteva condimente. Se fierbe încă un minut și se ia de pe foc. Cand mazarea este gata se adauga condimentele ramase. Se amestecă bine și se pisează cu un blender. Turnați ceapa prăjită și ceapa verde în supa cremă finită. Poftă bună!

Supa nebunește de delicioasă.

Ingrediente:

• File de pui - 350 g
• Dovleac - 250 g
• Cartofi - 250 g
• Smântână - 4 linguri. l
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 1 catel
• Ulei vegetal - 3 linguri. l
• Condimente după gust
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se prăjește ceapa câteva minute în modul Coacere. Tăiați dovleacul în cuburi. Adăugați dovleacul în ceapă și prăjiți timp de 1-2 minute. Stoarceți usturoiul. Se toarnă 0,5 litri de apă. Apoi, tăiați puiul. Setați modul Cook, adăugați sare, piper și puiul. Tăiați cartofii cubulețe și puneți într-un bol. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi adăugați smântână, adăugați condimente și tocați. Acum supa piure este gata, se serveste cu o lingura de smantana si crutoane. Poftă bună!!!

Rețetă englezească pentru supă de dovleac piure.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 bucată
• țelină - 150 g
• Sarat la gust
• Boabe de piper - după gust

Preparare:

Tăiați dovleacul decojit și țelina în cuburi. Puneți într-o cratiță, adăugați sare și piper boabe și umpleți cu apă. Se pune pe foc si se fierbe pana se inmoaie. Se toarnă bulionul într-o cană și se face piure din dovleac și țelină fierte, adăugând puțin bulion până devine lichid. Se toarnă în farfurii. Când serviți, puteți stropi cu ierburi.

Poate cea mai simplă și rapidă rețetă de supă cremoasă de dovleac.

Ingrediente:

• Dovleac - 1,5 kg
• Cartofi - 500 ml
• Ceapa - 1 bucata
• Lapte - 100 ml
• Ulei vegetal - 3 linguri. l
• Nucsoara dupa gust
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Mai întâi, porniți multicooker-ul în modul Fry, astfel încât vasul să se încălzească. Tăiați dovleacul și cartofii. Se toarnă ulei vegetal în vasul cu multicooker, se adaugă cartofii și dovleacul, se prăjesc timp de 15 minute. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-le în legume. Sarați și piperați legumele prăjite, adăugați 400 ml apă, porniți modul de tocană timp de 10-15 minute. Se macină supa cu un blender după gust, se adaugă nucșoară și se toarnă lapte. Poftă bună!

O supa simpla si cu adevarat picanta originara din Moldova.

Ingrediente:

• Dovleac - 500 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ardei iute - 1 bucată
• Usturoi - 1 cap
• Chimen - 1,5 linguriță
• Ghimbir - 30 g
• Oregano - 1 linguriță
• Rădăcini de coriandru - 50 g
• Ulei de măsline - 80 ml
• bulion uscat
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați dovleacul. Turnați 30 ml ulei în ceaun și adăugați dovleacul. După ce ați prăjit puțin, adăugați apă și fierbeți timp de 50 de minute. Pregătiți prăjirea. Tăiați mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Tăiați ghimbirul în bucăți, acoperiți cu folie alimentară și ciocanul. Turnați 50 ml de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa la foc moderat. De îndată ce ceapa devine puțin transparentă, adăugați ardeiul la ea. Se macină chimenul. Adăugați usturoiul la ceapă și piper, adăugați chimen și oregano după 3-4 minute, adăugați ghimbir. Legam radacinile de coriandru cu ata culinara. Puneți friptura într-un ceaun, adăugați bulion uscat și sare. Se macină dovleacul cu un mixer. Adăugați coriandru, aduceți la fierbere, opriți focul și acoperiți cu un capac. După 30-40 de minute, puteți servi, turnând puțină smântână și stropind cu frunze de coriandru.

Supa piure, care este umplută cu vitamine, este aerisită și foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Dovleac - 300 g
• Morcovi - 1 buc.
• Rădăcină de pătrunjel - 50 g
• Ceapa - 1 bucata
• Praz - 100 g
• Făină - 2 linguri. l
• Unt - 100 g
• Lapte - 300 ml
• Ouă - 1 bucată

Preparare:

Se pune dovleacul tocat marunt intr-o cratita si se adauga 400 ml apa, se adauga radacinile si ceapa, se adauga putina sare si se fierbe pana se inmoaie. Tăiați dovleacul finit. Intr-o cratita uscata se topeste untul, se amesteca cu faina si se toarna laptele. Se aduce la fierbere. Tăiați prazul în bucăți medii și, împreună cu dovleacul, adăugați-l în supa care clocotește și fierbeți 5 minute. Serviți cu crutoane.

Supa foarte gustoasa aromata si foarte sanatoasa.

Ingrediente:

• Dovleac - 600 g
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• bulion de legume - 400 ml
• Ulei de măsline - 4 linguri. l
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați ceapa și morcovii. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește câteva minute. Tăiați dovleacul în cuburi și lăsați o bucată pentru servire. Adăugați dovleacul la morcovi și ceapă și fierbeți timp de 10-15 minute. Acum amestecați supa, adăugând bulion și sare. Tăiați o bucată de dovleac în fâșii subțiri și prăjiți puțin. Se toarnă supa cremă în porții, se presară cu fâșii de dovleac și se servește. Poftă bună!

Această supă cremă rafinată vă va surprinde plăcut prin aerisire și lejeritate.

Ingrediente:

• Dovleac - 300 g
• Cremă - 4 linguri. l
• Coriandru - 1 buchet
• Usturoi - 2 catei
• Ulei vegetal - 30 ml
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Tăiați dovleacul în cuburi. Luați un recipient de sticlă și ungeți-l cu ulei vegetal. Întindeți dovleacul, adăugați usturoiul tocat și turnați untul topit. Se presară coriandru tocat mărunt, sare și piper. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute la 180 de grade. Puneți dovleacul copt într-un bol de blender, adăugați smântână și macinați. Împărțiți în porții. Poftă bună!

Această supă foarte aromată și ușoară este perfectă pentru a vă mulțumi familia.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Crema - 100 ml
• Ghimbir - 20-40 g
• Nucșoară - 1 linguriță
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați ceapa și morcovii în jumătate de rondele. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește câteva minute. Tăiați dovleacul în cuburi. Se adaugă dovleacul la ceapă și morcovi și se prăjește timp de 5-7 minute, amestecând. Apoi fierbeți timp de 2 minute. Apoi, transferați legumele într-o cratiță și adăugați 1 litru de apă fierbinte. Adăugați nucșoară și ghimbir, sare și piper. Se macină supa cu un blender. Se toarnă smântâna, se amestecă și se servește. Poftă bună!!!

O reteta foarte interesanta de supa crema de dovleac cu bacon si usturoi.

Ingrediente:

• Dovleac - 400 g
• Supa de pui - 0,5 l
• Bacon - 300 g
• Brânză - 150 g
• Usturoi - 3 catei
• Lapte - 150 ml
• Ceapa - 1 bucata
• Ghimbir - 40 g
• Cimbru - 1/2 linguriță
• Scorțișoară - 1/3 linguriță
• Piper, sare dupa gust

Preparare:

Dovleacul, tăiat în bucăți mari. Se rade morcovii, se toaca ceapa. Tăiați mărunt usturoiul și ghimbirul. Lasă bulionul să fiarbă. Pune dovleacul și ghimbirul în bulion clocotit timp de 7 minute. Prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii. Se toarnă jumătate din bulion. Transferați friptura în dovleac, adăugați cimbru, scorțișoară și fierbeți timp de 3-4 minute. Luăm o sită, o turnăm prin ea și mărunțim tot conținutul într-o pană. Punem laptele pe foc sa se incalzeasca putin. Intre timp se prajeste baconul tocat marunt si se rade branza. Se adauga apoi laptele, se amesteca si se serveste cu bacon si branza.

O rețetă grozavă care este potrivită pentru a vă diversifica dieta și este foarte sănătoasă de mâncat.

Ingrediente:

• Dovleac - 400 kg
• Cartofi - 4 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 3 catei
• țelină - 200 g
• Crema - 100 ml
• Unt - 100 g
• midii - 250 g
• Calamar - 200 g
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Pregătiți rădăcini și legume. Puneți țelina, cartofii și dovleacul într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până când sunt gata. Prăjiți ceapa și usturoiul în unt și transferați-le într-un recipient separat. Prăjiți ușor midiile și calmarii. Adăugați legumele prăjite, sare, piper la legumele fierte, turnați smântâna și bateți cu un blender. Se pune pe foc 4-5 minute si supa este gata. Când serviți, adăugați fructe de mare prăjite.

Rețeta de supă perfectă pentru a surprinde gurmanzii.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 bucată
• bulion - 250 ml
• lapte de cocos - 150 ml
• Salvie - 1 ramură
• Rozmarin - 1 ramură
• Zira - 1 linguriță
• curry - 1 linguriță
• Cimbru - 1 linguriță

Preparare:

Tăiați dovleacul pe lungime, lăsând o jumătate. Se curata, se presara cu cimbru, curry, rozmarin si se da la cuptor 40-50 de minute la 200 de grade. Când dovleacul este copt, îndepărtați condimentele. După aceea, se ia pulpa într-o pană, se toarnă laptele de cocos și se bate cu un mixer, adăugând bulion. Se toarnă în porții și se adaugă petale de salvie. Poftă bună!

O supa crema foarte usoara si apetisanta cu doar 300 de kilocalorii

Ingrediente:

• Dovleac - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 3 catei
• Ulei de dovleac - 100 g
• Ghimbir - 50 g
• Măr - 1 bucată

Preparare:

Luați un dovleac mic rotund, tăiați carnea din el, astfel încât să se transforme într-un bol pentru servire. Intr-o cratita se pune pulpa de dovleac tocata marunt, se adauga apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie. Se toaca ceapa, usturoiul, se caleste ghimbirul si se adauga la dovleac, adaugand putin ulei de dovleac. Tăiați dovleacul finit. Curăță mărul de coajă și rade-l cu grijă. Se toarnă supa cremă într-un bol de dovleac, se stropește cu măr, se picura puțin ulei de dovleac și se servește.

Supa crema de dovleac este una dintre preferatele mele. În ciuda ușurinței preparării, supa se dovedește a avea o aromă de dovleac foarte bogată, echilibrată cu condimente. Este mai bine să pregătiți această supă cu bulion de pui, supa se dovedește mai gustoasă cu ea, dar o puteți găti și cu apă, atunci va fi o opțiune slabă, deoarece în această supă nu se adaugă nici lapte, nici smântână. Puteți experimenta și cu condimente.

Pentru a face varianta mea de supă, am folosit dovleac, morcovi, ceapă, usturoi, ulei de măsline, bulion de pui, sare, piper măcinat și busuioc uscat.

Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță, se toacă mărunt ceapa, morcovii și usturoiul. Se prăjește puțin.

Tăiați dovleacul în cuburi medii.

Adăugați dovleacul la restul legumelor și prăjiți puțin.

Se toarnă bulion în tigaie. Este mai bine să turnați imediat 500 ml și apoi adăugați mai mult la sfârșit, dacă este necesar. Gatiti legumele pana se inmoaie, aproximativ 20 de minute.

Apoi adăugați busuioc, sare și piper în supă. Se macină supa cu un blender de imersie. Îmi place supa mea groasă, dar o puteți dilua cu bulion rămas.

Intr-o cratita trebuie sa caliti ceapa tocata in ulei vegetal. Se tine pe foc pana se rumeneste usor si se moale.

Tăiați dovleacul în bucăți mici și puneți-l într-un recipient pentru a se călca. Se adauga sare si piper dupa gust.

Umpleți cu apă sau bulion. Cantitatea de lichid nu trebuie să depășească 300 ml. Am turnat 250 ml pentru ca imi place mai gros. Puneti cratita pe aragaz, aduceti continutul la fierbere activ si reduceti focul. Acoperiți cu un capac și gătiți supa de dovleac timp de 15 minute. Apoi verificăm pregătirea.

Pentru piure, puteți folosi un blender de imersie sau staționar. Imi place mai mult a doua varianta. Se macină perfect.

Aceasta este o supă atât de omogenă, frumoasă și apetisantă.

Această supă slabă de dovleac poate fi preparată cu ușurință într-un aragaz lent. Folosiți modul „Prăjire” pentru a prăji și modul „Înăcuit” pentru a găti dovleac.

Și dacă adaugi o mână de crutoane în farfurie, prânzul tău va fi cu siguranță de neegalat. Adaugă și verdeață tocată mărunt, iar apoi supa va deveni mai gustoasă și mai sănătoasă.

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei cremoase de dovleac: traditionala, cu cartofi si morcovi in ​​graba, supa cu bacon, ghimbir si ierburi, cu branza, praz si smantana, cu creveti

2018-03-01 Irina Naumova

Nota
reţetă

2456

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

1 gr.

4 gr.

Carbohidrați

5 gr.

59 kcal.

Varianta 1: Supa cremoasa de dovleac – reteta clasica

Acest prim fel de mâncare este foarte sănătos, satisfăcător și luminos, îți ridică moralul și îți dă un plus de energie pentru o lungă perioadă de timp. Prepararea supei cremoase de dovleac este foarte simplă, ingredientele sunt disponibile - orice gospodină se descurcă. Există multe opțiuni de gătit, majoritatea adaugă smântână. Să începem cu rețeta clasică.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac decojit;
• 150 de grame de ceapă;
• 5 catei de usturoi;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 700 ml apă sau bulion de legume;
• 200 ml crema clasica;
• 2 vârfuri de sare de masă;
• 2 vârfuri de piper negru.

Reteta pas cu pas pentru supa cremoasa de dovleac

Curățați ceapa, tăiați baza și tăiați mărunt cu un cuțit.

Se încălzește uleiul într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se transferă ceapa acolo și se prăjește până la o culoare aurie frumoasă.

De asemenea, curățăm cățeii de usturoi, tăiem baza și tocăm sau presăm printr-o presă - oricare este mai convenabil pentru tine.

Se adaugă la ceapă, se amestecă bine și se prăjește doar un minut. Aroma bogată a usturoiului ar trebui deja simțită.

Clătiți dovleacul și tăiați-l în două părți. Scoateți mijlocul cu semințele și coaja, tăiați pulpa în cuburi.

Se adaugă în cratiță, se amestecă și se prăjește câteva minute.

Transferați conținutul tigaii în cratiță. Se toarnă bulion sau apă. Se toarnă puțină sare și piper de masă, literalmente câteva ciupituri o dată.

Se amestecă și se fierbe după fierbere timp de douăzeci de minute. Se amestecă din când în când cu o spatulă sau o lingură.

Dovleacul ar trebui să devină moale.

Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si se paseaza cu un blender pana se omogenizeaza masa de dovleac.

Se toarnă smântâna, se mai adaugă condimente dacă este nevoie și se amestecă.

Acum puteți servi imediat sau îl puteți încălzi puțin, dar nu fierbeți. Decorați porțiile finite cu crenguțe de verdeață.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă cremoasă de dovleac

Acum vă vom spune cum să pregătiți o astfel de supă rapid și ușor. Pentru sațietate, adăugați niște cartofi și morcovi și condimentați cu puțină nucșoară. Desigur, mai avem nevoie de smântână și de niște ierburi parfumate. Această supă cremoasă de dovleac cu smântână va mulțumi cu siguranță pe toată lumea.

Ingrediente:

• 500 g dovleac;
• 200 de grame de cartofi;
• 200 g morcovi;
• 80 de grame de ceapă;
• 1 lingurita nucsoara;
• 1/2 lingurita oregano;
• 100 ml smântână groasă;
• 2-3 vârfuri de sare de masă;
• 2-3 vârfuri de piper negru;
• 20 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să faci rapid supă cremoasă de dovleac cu smântână

Luați cartofii, curățați-i de coajă, clătiți-i și tăiați-i cubulețe mici. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie.

Facem același lucru cu dovleacul, doar nu uitați să scoateți miezul cu semințele.

Cu cât tăiați mai mic, cu atât totul se va găti mai repede. Apa trebuie să acopere legumele cu aproximativ cinci centimetri. Grosimea supei noastre cremoase de dovleac cu smântână depinde de cantitatea de apă.

Curățați ceapa, tocați-o cu un cuțit și prăjiți în ulei inodor de floarea soarelui până se înmoaie.

Morcovii se curata de coaja, se dau pe razatoare si se adauga la ceapa. Rumeniți totul frumos.

Acum puneti toate legumele fierte intr-o tigaie impreuna cu apa in care au fiert, adaugati un prajit frumos. Folosind un blender, aduceți totul la un piure fin.

Se pune pe foc, se toarnă smântână, se adaugă condimente, se amestecă - se lasă să fiarbă. Se fierbe, amestecand, timp de un minut si se ia de pe foc.

Se toarnă imediat în farfurii. Dacă aveți ierburi proaspete, puteți decora porțiile cu ele.

Varianta 3: Supa crema de dovleac cu bacon, ghimbir si ierburi

Ghimbirul și baconul vor evidenția gustul supei cremă de dovleac. Să mai adăugăm ierburi. Îl poți dilua fie cu lapte, fie cu smântână cu grăsime medie, la discreția ta. Această supă este foarte gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• 400 g pulpa de dovleac;
• 500 ml supa de legume sau pui;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mediu;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingurita ghimbir uscat;
• 4 fasii de bacon;
• 2 vârfuri de cimbru;
• 2 vârfuri de nucșoară;
• 2 vârfuri de scorțișoară;
• 2 vârfuri de sare de masă;
• 2 vârfuri de piper negru;
• 1/2 cană smântână sau lapte;
• 1 pană groasă de ceapă verde.

Reteta pas cu pas

Avem nevoie doar de pulpă de dovleac. Prin urmare, tăiem coaja și scoatem miezul și semințele. Tăiați restul în cuburi.

Turnați bulion sau apă în tigaie, fierbeți și adăugați bucăți de dovleac. Gătiți până când este gata timp de zece minute.

Dovleacul ar trebui să devină moale.

Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si morcovii se rad grosier. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

Când dovleacul este fiert, scurgeți bulionul, dar nu îl turnați - vom avea nevoie de el mai târziu. Și transferați legumele prăjite în tigaie.

Se face piure cu un blender, adaugand bulion si aducand consistenta dorita. Se toarnă toate condimentele indicate și ghimbirul uscat, se amestecă.

Se pune o craticioara pe foc, se toarna smantana sau laptele, se amesteca pana da in clocot.

Tăiați fâșiile de bacon în bucăți mici și prăjiți fără a adăuga ulei.

Se spală ceapa verde și se taie rondele.

Se fierbe putin supa crema de dovleac si se ia de pe foc.

Se toarnă în farfurii. Adaugati putina bacon la fiecare portie si presarati ceapa verde tocata.

Varianta 4: Supa crema de dovleac cu branza, praz si smantana

O altă versiune de supă cremoasă de dovleac delicioasă și fragedă. Puteți folosi orice brânză de care avem nevoie pentru bogăția și vâscozitatea preparatului finit. Puteți adăuga parmezan sau obișnuit rusesc, Gouda, Poshekhonsky - orice brânză doriți.

Ingrediente:

• 600 g pulpa de dovleac;
• 3 morcovi medii;
• 1 praz;
• 1 lingurita ghimbir uscat;
• 3 crengute de marar;
• 1 frunză de dafin;
• 150 de grame de brânză;
• 20 ml crema;
• 4 catei de usturoi;
• 2 vârfuri de sare de masă;
• 2 vârfuri de piper.

Cum să gătească

Mai întâi, să facem baza pentru supă - bulion de legume. Clătiți prazul, tăiați-l cu un cuțit și puneți-l într-o cratiță. Adaugam si ghimbir uscat, o frunza de dafin si putina sare. Se umple cu apă și se pune pe foc.

Curata usturoiul, tai marunt cu un cutit si pune-l intr-o tigaie cu ulei vegetal incins, inodor. Poti sa prajesti si cu ulei de masline daca il ai.

Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici și adăugați la usturoiul ușor rumenit. Amesteca totul.

Morcovii se curăță cu un cuțit, se rade grosier sau se taie fâșii. Adăugați în tigaie, amestecați și continuați să prăjiți.

Se toarnă puțin din bulionul pe care l-am făcut în tigaie și se fierbe conținutul până când dovleacul și morcovii sunt moi.

Acum punem tot ce era in tigaie intr-o tigaie cu bulion si facem piure cu un blender.

Răziți brânza și turnați-o în tigaie. Si punem pe foc si amestecam totul.

Imediat ce brânza se topește, turnați smântâna, gătiți puțin și opriți focul.

Tăiați verdeața spălată cu un cuțit și presărați-le în tigaie. Se amestecă, se închide capacul și se lasă să se infuzeze. Acum poți servi.

Varianta 5: Supa crema de dovleac cu creveti

Dacă îți plac fructele de mare, această opțiune este pentru tine. Pentru comoditate, luați cele gata decojite, le vom prăji doar ușor într-o tigaie. Lăsați câteva bucăți pentru a decora porțiile finite.

Ingrediente:

• 900 g pulpa de dovleac;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 1 litru de apă;
• 150 ml crema;
• 350 g creveți decojiți;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 praf de sare;
• condimente: chimen, coriandru, nucșoară - câte câteva ciupituri fiecare.

Reteta pas cu pas

Curățați ceapa și morcovii cu un cuțit sau cu un curățător de legume. Toacă mărunt ceapa cu un cuțit, iar morcovii se toacă grosier pe răzătoare.

Se incinge o tigaie cu ulei inodor, se adauga legumele si se calesc pana se rumenesc.

Tăiați pulpa de dovleac fără coajă și semințe în bucăți mici și adăugați-o în tigaie. Se amestecă totul, se toarnă o jumătate de pahar de apă. Se presară condimente și se fierbe cu capacul închis până când dovleacul este moale.

Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Se prăjește separat într-o altă tigaie, apoi se adaugă creveții.

Se prăjește scurt, ca să nu se ardă nimic.

Acum conținutul tigaii cu legume este transferat în apă clocotită, aproximativ un litru.

Opreste focul si paseaza totul cu un blender. Adăugați creveții prăjiți cu usturoi, turnați smântână.

Gătiți puțin, literalmente un minut, și luați de pe foc.

Decorați porțiile finite de supă cu câțiva creveți și serviți.

Diferite soiuri de dovleac sunt acum cultivate aproape peste tot, iar preparatele preparate din acesta sunt la fel de larg reprezentate în bucătăriile diferitelor națiuni.

Datorită gustului său blând, acest fruct este perfect pentru o varietate de feluri de mâncare. Pulpa sa suculenta este baza pentru supele cremoase groase.

Multe rețete, pe lângă condimente, diferă și prin ingredientele de însoțire. Mai mult, dovleacul poate acționa atât ca componentă principală de aromă, cât și ca componentă de fundal pentru sosurile de ciuperci, carnea afumată și brânză. Recomandat in alimentatie alimentara si in lipsa condimentelor pentru hranirea bebelusilor mai mari de un an.

Supă cremoasă de dovleac - principii generale de preparare

Supa cremă de dovleac se prepară cu bulion de legume, carne sau bulion de pui. Se va obține o supă cremă bogată, mai hrănitoare dacă se fierbe în apă supa alimentară de pui sau bulion de carne;

La baza supei cremă este un piure făcut din legume fierte sau sotate împreună cu dovleac, combinate cu lapte sau smântână.

Supa cremă este un fel de mâncare de consistență uniformă și, prin urmare, toate ingredientele trebuie distribuite uniform în supă. Nu ar trebui să existe sedimente groase în partea de jos a vasului.

Decorați cu ierburi tocate sau frunzele acestora

Supă cremoasă de dovleac

Ingrediente:

Supă de pui ușoară sau apă fiartă – 1,5 l;

dovleac – 500 gr.;

Ceapă albă - câțiva bulbi;

Un morcov;

Smântână groasă – 2/3 cană;

Pentru prăjit - 4 linguri. linguri de ulei, inodor;

Nucșoară, măcinată fin – 1/4 linguriță;

Piper măcinat manual;

Frunze de menta;

Caș de brânză moale.

Metoda de gatit:

1. Tocați mărunt ceapa, tocați morcovii cu cea mai fină răzătoare.

2. Modelați dovleacul decojit în cuburi de aproximativ 1,5 cm.

3. Se toarnă uleiul în tigaie și se încălzește bine, crescând treptat temperatura.

4. Se toarnă legumele în uleiul încălzit și se fierbe până la culoarea chihlimbarului.

5. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe și fierbeți timp de 15 minute.

6. Într-o craticioara se toarna apa sau bulionul de pui, se lasa sa fiarba la foc mediu si se caleste dovleacul, micsorand putin focul, pana se fierbe.

7. Când dovleacul se înmoaie, treceți conținutul tigaii împreună cu bulionul printr-o sită fină sau bateți cu un blender.

8. Aduceți tigaia cu amestecul de legume piure la fierbere.

9. Se toarnă smântână 22%, se adaugă sare și piper după gust, se adaugă nucșoară și se fierbe la foc mediu câteva minute.

10. Opriti focul si tineti acoperit, lasand supa sa se infuzeze.

11. Când serviți supa cremă, puneți deasupra fiecărei farfurii o lingură de desert de unt foarte rece și decorați cu frunze de mentă.

Supă cremoasă de dovleac cu creveți tigru

Ingrediente:

Dovleac, decojit și semințe – 500 grame;

Un morcov mediu;

O ceapă mică;

Trei căței de usturoi;

smântână 20% – 80 ml;

Ou;

Seminte de susan – 1,5 g;

Pâinea este rotundă;

Creveți mari (tigru) – 3 buc.;

O crenguță de rozmarin;

Unt nesărat, sau smântână de casă foarte groasă – 30 g;

Ulei rafinat de floarea soarelui sau de porumb.

Metoda de gatit:

1. In primul rand pregatiti painea pentru a servi supa.

2. Pentru a face acest lucru, luați o pâine rotundă și tăiați blatul din ea, acesta va fi capacul cu care vom acoperi pâinea când o umplem cu supă.

3. Selectați o pesmet din mijlocul pâinii.

4. Ungeți interiorul pâinii cu ou bătut și dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 3-4 minute.

5. Tăiați ceapa și morcovii pentru a fi călit și rumeniți-le într-o tigaie.

6. Punem legumele prajite intr-o cratita mica, adaugam usturoiul tocat cu un cutit. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe mici, turnați 1,5 litri de apă fiartă, nu fierbinte și aduceți la fiert.

7. Opriți focul și gătiți la foc mediu până când dovleacul se înmoaie.

8. Scoateți tigaia de pe aragaz, răciți puțin și treceți totul printr-o sită sau bateți încet cu un blender cu viteză mică până la o masă uniformă.

9. Adăugați smântână, amestecați și încălziți la foc mic timp de 4-5 minute.

10. Turnați cu grijă supa cremă finită în „ghiveciul” de pâine pregătit, acoperiți cu un capac de pâine și serviți.

Supă cremoasă de dovleac

Ingrediente:

Dovleac fără semințe și coajă, parte suculentă a pulpei - 600 grame;

Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;

O ceapă mică;

brânză tare - 80 de grame;

1-2 catei de usturoi;

sâmburi de semințe de dovleac – 30 de grame;

Piper negru măcinat manual;

Ierburi proaspete pentru decor;

Ulei pentru prajit, rafinat de floarea soarelui.

Metoda de gatit:

1. Ceapa se toaca marunt pentru calit, se zdrobeste usturoiul, se prajeste totul impreuna intr-o tigaie pana se rumeneste.

2. Puneți dovleacul tăiat în bucăți mici în tigaie. Se fierbe la foc mic până când dovleacul este gata.

3. Când dovleacul s-a înmuiat, puneți legumele înăbușite într-un blender și faceți piure.

4. Turnați amestecul de legume într-o cratiță mică. Adaugam branza tare rasa pe razatoarea fina, pipereaza si sare. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic pana cand branza se dizolva complet, amestecand continuu.

5. Cand branza s-a dizolvat, se ia supa de pe foc si se lasa cu capacul inchis cel putin jumatate de ora.

6. Serviți, ornând fiecare farfurie cu semințe de dovleac decojite, ierburi și smântână.

Supă cremoasă de dovleac „Nostalgie”

Aceasta supa de dovleac are o aroma extrem de placuta, iar ingredientele pentru prepararea ei se gasesc intotdeauna in orice bucatarie.

Ingrediente:

apă – un litru și jumătate;

Dovleac, preparat – 500 grame;

1 ardei proaspat sau congelat, sau o punga de ardei uscat;

Un morcov mic;

cartof mediu;

Ciuperci murate, nu fierbinți, nu picante, de orice fel – 200 de grame;

Un amestec de ardei aromați, blând.

Metoda de gatit:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii ca pentru preparatele coreene, dar nu atât de lungi. Tăiați mărunt ardeiul gras, fierbeți ardeii uscați la abur cu apă clocotită până se înmoaie și clătiți bine. Scoateți capsula cu semințe din ardeiul proaspăt.

2. Tăiați dovleacul și cartofii în felii sau cuburi. Este indicat să nu tăiați ciupercile, ci să le tăiați în jumătate, dacă nu sunt deosebit de mari.

3. Turnați apă în tigaie și aduceți la fierbere. Se adauga sare si piper dupa gust.

4. Pune cartofii în apă clocotită și lasă la fiert până când cartofii sunt fierți pe jumătate.

5. Prăjiți ceapa și morcovii până la chihlimbar, adăugați cuburi de dovleac, ardeii dulci și fierbeți cu capacul închis timp de douăzeci de minute.

6. Transferați legumele înăbușite în bulion și fierbeți timp de un sfert de oră.

7. Scoateți legumele din bulion și faceți piure în orice fel.

8. Transferați masa rezultată înapoi în tigaia cu bulion de legume și încălziți timp de cinci minute la foc mic.

9. Prăjiți ușor ciupercile în ulei de floarea soarelui. Se recomandă adăugarea de ciuperci în bolurile cu supă vărsată.

Supă cremoasă de dovleac cu orez

Ingrediente:

Supă bogată de pui sau apă – 2 litri;

Dovleac, fără coajă și semințe – 300 grame;

Morcovi mici – 2 buc.;

Trei cartofi medii;

smântână 20%, poate un pahar de lapte;

orez uscat – 1/3 cană;

Un pachet de biscuiți.

Metoda de gatit:

1. Sortați orezul de mai multe ori, fără a-l lăsa să se umfle, clătiți sub robinet și fierbeți până se înmoaie.

2. Tăiați cartofii, morcovii, dovleacul în bucăți mici.

3. Puneți bulionul sau apa pregătite în prealabil pe foc. Când bulionul fierbe, adăugați legumele și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

4. Scurgeți lichidul, măcinați într-o sită sau pasați orezul și legumele cu ajutorul unui blender.

5. Diluați masa vegetală cu smântână până la consistența dorită. Adăugați piper după gust, adăugați sare, încălziți la foc mic timp de 5-6 minute.

6. Serviți cu biscuiți. Serviți biscuiții într-o farfurie separată.

Supa cremoasa de dovleac cu bacon

Ingrediente:

bulion cu conținut scăzut de grăsimi din coaste sau carcasă de pui – 2 litri;

Crema 20% – 150 ml;

Dovleac, decojit și fără semințe – 500 grame;

Doi cartofi mari;

Un morcov mic;

Ceapă;

Bacon – 200–300 grame;

După gust – coriandru, sare, un amestec de ardei ușor aromați.

Metoda de gatit:

1. Tăiați morcovii în rondele, ceapa în jumătate de rondele, cartofii în cuburi mici sau „paie”.

2. Prăjiți ușor ceapa în ulei foarte încins până devine transparentă. Adaugam morcovii si caliti 4-5 minute, avand grija ca legumele sa nu se rumeneasca prea mult.

3. Mutați ceapa și morcovii aproape gata într-o parte pentru a elibera spațiu.

4. Asezati cartofii in spatiul liber si intoarceti-i de cateva ori. Nu este nevoie să prăjim cartofii, trebuie doar să fie puțin saturati cu ulei pe toate părțile.

5. Fierbeți cartofii la foc mic timp de 6–7 minute, amestecați cu ceapa și morcovii, adăugați dovleacul tăiat cubulețe mici și continuați să fierbeți legumele încă șapte minute.

6. Presărați deasupra coriandru și piper măcinat.

7. Puneți legumele înăbușite într-o cratiță, turnați în bulion fierbinte, trebuie să acopere legumele cu 3-4 cm. Adăugați sare după gust și fierbeți la foc mic, până se înmoaie.

8. Pune o sită pe orice recipient și strecoară prin ea bulionul cu legume. Puneți legumele rămase pe sită într-un bol de blender și tocați sau măcinați prin aceeași sită, doar într-un bol diferit.

9. Transferați masa de piure într-o cratiță cu bulion, turnați smântâna, amestecați încet, dar bine și puneți pe foc.

10. După ce dă în clocot, stingeți aragazul și lăsați supa să fiarbă.

11. În timp ce se gătește supa, tăiați slănina în felii și rumeniți într-o tigaie fără a adăuga ulei;

12. Baconul trebuie asezat in farfurii cu supa turnata peste ele pe care o puteti decora cu ierburi.

Supa cremoasa picanta de dovleac, stil thailandez

Condimentele aromate și pasta de curry fierbinte nu vor strica gustul dulceag al dovleacului, ci doar vor adăuga puțină picantă acestei supe, bazată pe contrastele de gust ale bucătăriei thailandeze. Condiția picantei supei poate fi schimbată prin cantitatea de pastă de curry verde adăugată în supă.

Ingrediente:

Dovleac, pulpă – 500 gr.;

ceapa rosie mica;

Lapte și apă fiartă - câte un pahar;

Ghimbir proaspăt (rădăcină) – 2–3 cm;

Pastă de curry verde 1,5 lingurițe;

Pentru sosul verde:

Două linguri de ulei de măsline de calitate;

Usturoiul – 1/3 dintr-un cap mic;

Suc de o jumătate de lămâie mică, cu coajă subțire;

coriandru proaspăt;

Metoda de gatit:

1. Tăiați dovleacul în cuburi mici, cu o grosime medie de până la un centimetru.

2. Tăiați ceapa și ghimbirul decojit cu un cuțit. Când începeți să tăiați ceapa, lăsați deoparte câteva inele pentru decor.

3. Luați o tigaie cu fundul multistratificat sau îngroșat, turnați puțin ulei și prăjiți ușor ceapa și ghimbirul până când ceapa devine chihlimbar.

4. Puneți bucăți de pulpă de dovleac și pasta de curry verde într-o tigaie și prăjiți aproximativ trei minute, evitând să se lipească și să se ardă.

5. Adăugați apă, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și gătiți până se înmoaie dovleacul.

6. În timp ce supa se gătește, pregătiți sosul. Puneți coriandru spălat, uscat și usturoi decojit într-un bol blender. Se macină, se toarnă o linguriță de suc de lămâie proaspăt stors, se adaugă sare în porții mici, de asemenea, cu grijă, luând o probă, piper, se adaugă ulei de măsline și se amestecă.

7. Puneți conținutul tigaii cu un blender, robot de bucătărie sau măcinați printr-o sită fină. Se toarnă laptele fiert, nu fierbinte, se amestecă și se pune tigaia pe foc.

8. Se aduce la fierbere la foc mic, fără a opri amestecarea.

9. Opriți focul și lăsați-l să se infuzeze.

10. Se toarnă în farfurii, se ornează cu sos verde și jumătate de rondele de ceapă roșie dulce.

Supă cremoasă de dovleac „Baby” într-un aragaz lent

Ingrediente:

apă sau bulion – 600 ml;

Dovleac, pulpă – 250 grame;

lapte – 150 ml;

O lingurita cu un mic deal de zahar granulat;

Griș – o linguriță și jumătate;

Cremă 20% grăsime – 10 ml;

Pătrunjel, verdeață - câteva crenguțe.

Metoda de gatit:

1. Luați orice recipient din ceramică, principalul lucru este că are dimensiunea potrivită pentru multicooker.

2. Tăiați dovleacul nu prea fin și puneți-l într-un recipient ales.

3. Adăugați uniform grisul, zahărul granulat și turnați laptele.

4. Turnați apă în vasul multicooker și puneți recipientul ceramic în coș pentru abur. Setăm modul de funcționare „Aburire”, sau cel mai apropiat ca parametri, timp de 20 de minute.

5. Scoateți supa din multicooker, faceți-o piure și adăugați puțină sare.

6. Adăugați smântână, amestecați până se omogenizează complet.

7. Serviți la masă, decorând farfuriile cu supă cremă cu ierburi.

Dacă supa cremă nu este suficient de lichidă, atunci masa de piure preparată poate fi diluată la consistența necesară cu bulion sau apă fiartă dacă s-a folosit bulion de legume în loc de bulion.

Cel mai bine este să adăugați sare când legumele sunt fierte, la piureul de legume deja pregătit în apă cu sare se vor găti mai mult.

Pentru a face supa cremă de dovleac preparată cu carne sau bulion de pui mai satisfăcătoare și mai bogată, puteți măcina carnea într-o mașină de tocat carne și o adăugați în supa deja turnată în boluri. De asemenea, puteți măcina bucăți de carne într-un blender atunci când pregătiți legumele în acest fel.

Dacă decideți să serviți supa de dovleac într-o „farfurie” originală de pâine, nu trebuie să cumpărați pâine cumpărată din magazin, o puteți coace singur. Un fel de mâncare servit în acest fel va arăta mai original dacă pâinea este coaptă în forme mici și fiecare persoană primește o „oală de pâine” separată.