Na początek wybierz małe lub średnie pomidory do konserw, spłucz wodą i oderwij łodygi. Pomidory powinny być jędrne, nawet lekko niedojrzałe. Nakłuj je w miejscach mocowania łodyg za pomocą wykałaczki lub igły. Procedura jest konieczna, aby plony warzyw nie pękały podczas obróbki cieplnej. Całe owoce w słoiczku wyglądają piękniej i nie rozpadają się przy wyciąganiu łyżką.
Przygotuj arbuzy. Do tego przygotowania użyj arbuza o gęstym miąższu lub lekko zielonkawego. W przeciwnym razie po zalaniu wrzącą wodą jego delikatny miąższ oddzieli się, rozpadnie, a konsystencja będzie jak wata, bez chrupania. Aby zakonserwować, pokrój jagodę w plasterki o grubości 1,8–2 cm i długości 5–6 cm. Odetnij cienką warstwę zielonej części skórki. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie nasiona za pomocą ostrego końca noża. 
Wcześniej umyj litrowe słoiki sodą i zagotuj je w garnku z wodą. Można je także sterylizować parą lub w piekarniku w niskiej temperaturze (100 stopni) przez 15 minut. Zalać wrzącą wodą pokrywki blaszane na 10 minut.
Na dnie słoików ułóż przyprawy (liść laurowy, mieszankę papryki i goździki). 
Na przemian pomidory z plasterkami arbuza, kawałki owoców układamy w słoikach. 
Napełnione słoiki zalać wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw na 10 minut, aby się rozgrzały. 
Teraz wlej schłodzoną wodę z każdego słoika do miski (wygodnie jest to zrobić, używając plastikowej pokrywki z otworami) i dodaj do niej sól i cukier. Doprowadzić marynatę do wrzenia na kuchence przez 2-3 minuty.
Ilość marynaty należy przygotować z niewielkim zapasem. Podczas gotowania część płynu odparowuje, a część może zostać przypadkowo rozlana podczas napełniania słoików.
W międzyczasie do każdego litrowego słoika dodaj tabletkę aspiryny. Działa antybakteryjnie, hamuje procesy fermentacyjne, sprzyjając długotrwałemu utrwalaniu konserw. 
Do każdego słoika wlej 35 ml 9% octu. Lepiej jest użyć octu jabłkowego, jest smaczniejszy i zdrowszy. 
Wrzącą marynatę wlać do pojemników z pomidorami i arbuzem i szczelnie zamknąć pokrywki. Przykryj słoiki grubym ręcznikiem i kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Do przechowywania umieść przedmioty w piwnicy lub spiżarni. 
Podczas serwowania polecamy połączyć marynowane owoce z frytkami.
Przeczytaj przepisy doświadczonych gospodyń domowych na temat samodzielnego fermentowania i marynowania arbuzów na zimę.
W zimowe chłody szczególnie chcę zjeść jakiś produkt witaminowy. Dlatego trzeba o to zadbać już latem, a raczej przygotować się na zimną porę roku. I bardzo miło, jeśli jest grudzień i masz arbuzy.
Co prawda latem jest to deser, a zimą słona przekąska, ale aromat świeżości i niektóre korzystne składniki tego produktu pozostaną nawet w postaci solonej. Następnie dowiedzmy się, jakie przysmaki można przygotować na zimę z tak zdrowej jagody jak arbuz.
Szybki przepis na solony arbuz
Sama nazwa - solony arbuz - nie jest już znana. Jednak wielu jadło już to danie więcej niż raz. A komu smakowało, proponujemy najprostszy przepis na solone arbuzy.
Przepis na szybkie solone arbuzy
Składniki:
- Arbuzy - dwie sztuki
- Sól - jedna duża łyżka
- Cukier - jedna duża łyżka
- Woda - jeden litr
Przygotowanie:
- Arbuzy pokroić w równe plasterki
- Obierz i obierz
- Do wrzącej wody dodać sól i cukier
- Niech solanka ostygnie
- Wylać na plasterki arbuza
- Pozostaw zamknięty pojemnik z arbuzami w pokoju na dwa dni
- Następnie schłodź
Solony arbuz - szybkie gotowanie WAŻNY: Do marynowania wybieraj lekko niedojrzałe arbuzy. Wystarczą nawet różowe owoce, które jeszcze nie zmieniły koloru na czerwony.
Jak marynować i fermentować arbuzy w beczce?
Do marynowania dużych jagód, np. arbuzów, najlepiej nadają się pojemne drewniane wanny. Można w nich umieścić także dużą ilość owoców, które wystarczą na całą zimę. Nasi przodkowie znali metodę solenia arbuzów od dawna. Poznajmy wszystkie zawiłości tego procesu.
Przepis na marynowanie arbuzów w wannie
Składniki:
- Arbuzy – ile zmieści się w beczce?
- Woda - 10 litrów
- Sól - 225 gramów, nigdy nie jodowana
- Cukier - 525 gramów
Przygotowanie:
- Wybierz owoce do marynowania. Powinny być bez uszkodzeń, lekko niedojrzałe, średniej wielkości.
- Dobrze umyj gigantyczne jagody
- Przebij je igłą dziewiarską symetrycznie w nie więcej niż dziesięciu miejscach
- Włóż je do beczki
- Napełnij je gotową zalewą, jeśli chcesz otrzymać słodkie arbuzy, to przygotuj zalewę według składu napisanego powyżej
- Jeśli lubisz solone arbuzy, to solankę przygotuj wyłącznie z wody i soli (10 litrów wody, 600 gramów soli)
- Płyn powinien całkowicie przykryć owoc
- Solone jagody przykryj ściereczką
- Przykryj wierzch pokrywką i połóż na nim ciężarek, aby arbuzy nie pływały po powierzchni
- Wanna pozostaje w pokoju przez dwanaście do dwudziestu czterech godzin
- Następnie wysłany do piwnicy w celu przechowywania
- Solone arbuzy będą gotowe do spożycia dopiero po 21 dniach
Arbuz marynowany w beczce WAŻNY: W miejscach, w których uprawia się arbuzy, fermentuje się je w kawałkach, bez skórki – aby zaoszczędzić pojemniki. Ułożone są warstwami w beczkach, każda warstwa jest oddzielona od siebie skórką arbuza. Sól dodaje się w ilości 3% wagowych arbuzów do wanny.
Jak marynować arbuz w słoikach: przepis?
Nie każda gospodyni domowa ma możliwość posolenia arbuzów w wannach na zimę. Nie rozpaczaj, bo możesz marynować ten produkt w słoikach.
Przepis na marynowanie aromatycznego arbuza
Składniki:
- Arbuzy - dwa kilogramy
- Woda - 1,6 litra
- Czarny pieprz - 7 groszków
- Liść laurowy - 4 liście w słoiku
- Seler - dwie gałęzie
- Cukier - dwie duże czubate łyżki
- Sól – jedna czubata łyżka
- Kwas cytrynowy - pół łyżki (łyżeczka)
Przygotowanie:
- Przygotuj czyste słoiki
- Sterylizuj słoiki i pokrywki
- Umyj arbuza
- Podziel go na małe części
- Jeśli chcesz zamknąć arbuza bez skórki, odetnij go
- Następnie na dnie pojemnika ułóż seler, paprykę i liście laurowe.
- Plasterki ułożyć w słoikach
- Arbuza zalać wrzącą wodą
- Natychmiast postaw garnek z wodą na ogniu i przygotuj marynatę.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, sól
- Ze słoika wylej pierwszą wrzącą wodę
- Zalej solanką plastry arbuza i dodaj cytrynę
- Zwiń puszki
- Połóż je do góry nogami na podłodze, przykryj ciepłym kocem – pozwól im zaparować
- Po dwóch dniach zanieś do piwnicy
Słodkie arbuzy w puszkach: przepis
Odpowiedni dla osób lubiących słodycze przepis na słodkie marynowane arbuzy z miodem.
Przepis
Składniki:
- Arbuzy - osiem kilogramów
- Woda - dziewięć litrów
- Miód - dziesięć dużych łyżek
- Cukier - pięć dużych łyżek
- Sól - pięć dużych łyżek
- Ocet - trzysta gramów (9%)
Przygotowanie:
- Wszystkie arbuzy dokładnie umyj w zimnej wodzie.
- Przygotuj słoiki, umyj je, wysterylizuj
- Jeśli arbuzy mają cienką skórkę, możesz przykryć je plasterkami skórką. Jeśli nie, lepiej pozbądź się skórki
- Kawałki zalać gorącą wrzącą wodą. Pozwól mu sterylizować przez dziewięć minut.
- Za drugim razem napełnij plastry solanką z miodem, cukrem, solą, octem
- Gotowe arbuzy zwiń w słoiki
- Połóż je do góry nogami
- Otul się czymś ciepłym
- Po dwóch dniach umieść marynowane arbuzy w spiżarni
Arbuzy we własnym soku
Dobrze jest robić takie marynaty w beczkach. Arbuzy można solić zarówno w soku, jak i w masie arbuzowej dojrzałych owoców.
Składniki:
- Arbuzy - dziesięć kilogramów
- Sól - 300 gramów
- Masa arbuza - siedem litrów
Przygotowanie:
- Dokładnie umyj arbuzy
- Przygotuj wannę
- Przejrzałe arbuzy pokroić, oddzielić od skórki, zmiksować na gładką masę
- Wymieszaj siedem litrów tej masy z solą, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Umieść małe arbuzy w wannie warstwami i napełnij każdy z nich słonym płynem.
- Zamknij pokrywkę, dociśnij górną warstwę pod ciśnieniem
- Umieścić w chłodnym miejscu
Arbuzy konserwowe z kwaskiem cytrynowym
Przepis na arbuzy w puszkach z kwaskiem cytrynowym
Składniki na trzy słoiki:
- Sól - trzy łyżki, niejodowana
- Cukier - pięć łyżek
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka na każdą butelkę
Przygotowanie:
- Kawałki arbuza włóż do przygotowanych sterylnych słoików
- Zalej je dwukrotnie wrzącą wodą
- Napełnij solanką po raz trzeci
- Zwiń balony
Składniki:
- Arbuz - jeden duży
- Woda - 700 mililitrów
- Cukier - dwie duże łyżki
- Sól - jedna łyżka
- Kwas acetylosalicylowy - dwie tabletki
Przygotowanie:
- Napełnij sterylne słoiki kawałkami arbuza
- Zalej je dwukrotnie wrzącą wodą
- Po raz trzeci napełnij solanką aspiryną, solą, cukrem
- Następnie zwiń puszki
Arbuzy konserwowe bez sterylizacji
Jeśli przed puszkowaniem arbuzy zostaną dwukrotnie zalane wrzącą wodą i solanką po raz trzeci, wówczas nie jest wymagana sterylizacja. Wystarczy przykryć zwinięte kiszone jagody ciepłym kocem. Po około dniu lub dwóch ostygną, po czym można je przenieść do spiżarni.
Arbuzy konserwowe z pomidorami
Dla miłośników kwaśnych i słonych przekąsek odpowiedni jest następujący przepis
Przepis na marynowane arbuzy z pomidorami
Składniki:
- Arbuz - trzy kilogramy
- Pomidory - trzy kilogramy
- Czosnek - trzy ząbki (na trzy słoiki)
- Musztarda w proszku - 3 łyżeczki (na trzy butelki)
- Sól - półtorej łyżki (na litr wody)
- Cukier - dwie łyżki (na litr wody)
- Ocet - 65 mililitrów (na butelkę)
Przygotowanie:
- Do sterylnych pojemników włóż pomidory, kawałki arbuza, liście laurowe, czosnek
- Zalać dwukrotnie wrzącą wodą
- Następnie napełnij solanką i zwiń cylindry
- Odwróć je do góry nogami i przykryj czymś ciepłym.
- Gdy ostygnie, umieść słoiki w spiżarni.
Wideo: Jak marynować arbuza?
omów ten przepis w grupie Moje ulubione przepisy
Niezwykły przepis na przygotowanie pomidorów. Kawałki arbuza umieszcza się w słoiku z pomidorami. Pomidory nabierają pachnącego zapachu arbuza. Arbuzy stają się puszkowane. Ci, którzy próbowali solonych arbuzów, zrozumieją mnie. A marynatę można pić po prostu jako napój.
Przygotuj pomidory i arbuzy na zimę.
Obliczenie dla 1 trzylitrowego słoika.
Będzie potrzebował:
- Pomidory,
- arbuz,
- czosnek - 6 ząbków,
- gałązki selera - 5 lub 6 szt.
- cukier - 2 łyżki. łyżki,
- sól - 1 łyżka. łyżka z górą
- esencja octowa 70% - 1 łyżka deserowa (lub suchy kwas cytrynowy - 1 łyżeczka).
Przygotowanie:
Sterylizuj słoiki. Umieść czosnek i seler na dnie trzylitrowego słoika
Obierz arbuzy, pozostawiając jedynie czerwony miąższ i pokrój w duże trójkątne kawałki. Pomidory i arbuzy układamy warstwami w słoiku.
Zagotuj wodę i ostrożnie wlej do słoika. Pozostaw na 10 minut, przykrywając pokrywką. Po 10 minutach wlej wodę do garnka, zagotuj i wlej z powrotem do słoika na 10 minut.
Do wody wylanej ze słoika dodajemy po raz trzeci sól i cukier. Zagotować, przelać do słoika, zalać octem lub dodać wybrany kwasek cytrynowy. I natychmiast zwiń. Odwróć się i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Pusty " Pomidory z arbuzami na zimę „gotowy do przechowywania.
Smacznego!
Źródło – strona internetowa „Szczęście kobiety”- przeczytaj cały przepis
============================================
Wszystkie artykuły Scarlett w grupie „Moje ulubione przepisy”
===========================================================
Dla wielu pomidory i arbuzy są ulubionymi potrawami, ale z jakiegoś powodu przygotowując sałatki i zimowe okłady, nie wszyscy wiedzą, że te warzywa i jagody mogą być ze sobą kompatybilne i nadawać niezwykle bogaty, słodko-słony, przyjemny smak. Już teraz podpowiemy Wam, jak przygotować kiszone pomidory i arbuza na zimę, a raczej jak je przechowywać w słoikach.
Jakie produkty są potrzebne do marynowania?
- Czerwone pomidory na dwa dwulitrowe słoiki.
- Arbuz (możesz wziąć dowolną odmianę, odpowiednie są również niedojrzałe).
- 2 litry wody destylowanej lub filtrowanej.
- Cukier granulowany – 4 łyżki deserowe (do smaku).
- Drobna sól - dwie łyżki (do smaku).
- Ocet (może być winogronowy lub jabłkowy) - 1 łyżka stołowa na litr wody.
Warto wiedzieć! Najważniejszym elementem tego dania jest to, że pomidory w puszkach na zimę okazują się słodkie, gęste, aromatyczne, a arbuz nabiera smaku, ale pozostaje konsystencją, czyli chrupiącą.
Jak gotować marynowane pomidory z arbuzem na zimę
- Weź 2 dwulitrowe słoiki, opłucz je, zalej wrzącą wodą lub wysterylizuj (możesz je sterylizować w dowolny sposób).
- Obierz arbuza z warstwy skórki (ugotuj z niego, zobacz przepis na gotowanie) i, jeśli to możliwe, wszystkie nasiona pokrój w prostokąty lub inny dowolny kształt.
Notatka! Jeśli zamierzasz zwinąć arbuzy z pomidorami w słoikach na zimę w prostokąty, najlepszy rozmiar plasterków będzie wynosił około 5-6 cm długości i około 3 cm szerokości.
- W słoiku ułóż pomidory w rzędach, a następnie arbuzy. Powtarzaj rzędy, aż słoik będzie wypełniony po samą szyję. Pomidorów nie trzeba obierać, po przełożeniu do słoika powinny być gęste i mocne.
Uwaga! Umieść żywność w pojemniku szczelnie, ale nie dociskaj jej zbyt mocno ręką, ponieważ pomidory mogą pęknąć, a arbuzy przedwcześnie puszczą sok.
- Robimy solankę. Weź wodę, dodaj do niej określoną ilość soli, octu i cukru. Całość doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy 2-3 minuty, wyjmujemy i od razu gorącą wlewamy do słoików.
- Przykrywamy słoiki wykrojami z pokrywkami, zwijamy je, odwracamy, kładziemy na dużym ręczniku lub kocu, zawijamy i pozwalamy im całkowicie ostygnąć w pomieszczeniu.
Pomidory w puszkach i arbuz są gotowe na zimę! Wystudzone naczynie przechowujemy w spiżarni, piwnicy lub lodówce, jeśli jest tam miejsce. Słodkie pomidory konserwowe będą przechowywane do następnych zbiorów.
