Mięso łosia jest dość rzadkie. Jeśli pojawi się na Twoim stole, nie przegap okazji, aby rozpieszczać domowników pysznymi daniami. Na przykład ugotuj kotlety z łosia, według przepisów, które dla Ciebie zebraliśmy.
Kotlety z dodatkiem wieprzowiny
Mięso łosia jest dość suche, dlatego gospodynie domowe mieszają je z innym, bardziej tłustym mięsem. Przepis jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu. Kotleciki z łosia i wieprzowiny są soczyste i po prostu rozpływają się w ustach.
Wymagane produkty:
- 2 kilogramy mięsa łosia;
- 2 kilogramy wieprzowiny;
- 5 cebul;
- 1 ziemniak;
- 1 szklanka mleka;
- 1/3 bochenka;
- 1 jajko.
Proces gotowania:
- Mięso zmiel w maszynce do mięsa.
- Chleb namoczyć w mleku i wymieszać z mięsem mielonym.
- Drobno posiekaj cebulę i ziemniaki.
- Wszystkie składniki wymieszać i uformować kotlety.
- Smażymy je na patelni z dodatkiem wody, aby mięso zmiękło.
Tak wyszły pyszne nasze kotlety z łososia. Przepisy często polegają na dodawaniu nieoczekiwanych składników, aby danie błyszczało nowymi kolorami, a co najważniejsze, okazało się soczyste. Oferujemy kilka ciekawych opcji.
Kotleciki z łosia z żurawiną
Aby przygotować tak pyszne danie, musimy wziąć następujące składniki:
- 0,8 kilograma mięsa łosia;
- 200 gramów płatków;
- 2 jajka;
- 2 pomidory;
- marchewka;
- 150 gramów żurawiny (mrożonej lub świeżej);
- 1 szklanka mleka;
- 1 cebula;
- 2-3 ząbki czosnku.
Proces gotowania:
- Mięso z łosia umyj, pokrój na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa.
- Marchewkę, cebulę, pomidory i czosnek pokroić i dodać do mięsa mielonego.
- Rozmrozić mrożoną żurawinę i wymieszać z mięsem.
- Do mięsa mielonego dodać mleko, sól i pieprz.
- Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
- Wyjmujemy mięso mielone i robimy kotlety.
- Zmieszaj mleko i płatki zbożowe, aby przygotować panierkę.
- Zanurzaj w nim kotlety i kładź je na patelni.
- Zalać gorącą wodą i „ugotować” na parze, aby mięso było miękkie.
- Smażyć kotlety na złoty kolor.
- Ryż możesz podać jako dodatek do dania głównego.
Kotlety z łososia z serem
Mięso okazuje się miękkie i soczyste. Zaskocz swój dom kotletami-niespodziankami. Ser nada potrawie bardzo ciekawy aromat.
Bierzemy następujące produkty:
- 1 kilogram mięsa;
- 1 cebula;
- 100 gramów sera;
- szklanka mleka;
- biały bochenek;
- 1 łyżka skrobi.
Sekwencja działań:
- Mięso łosia kroimy na kawałki, przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub mielimy w blenderze.
- 5 kawałków bochenka namoczyć w mleku i wymieszać z mięsem mielonym.
- Ser kroimy na kawałki.
- Sól, pieprz mięso mielone, dodaj przyprawy.
- Robimy kotlety i do środka wkładamy kawałek sera.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem.
- Piec w piekarniku przez pół godziny.
Kotlety z mięsa łosia i niedźwiedzia
Danie okazuje się bajecznie pyszne! Oczywiście mięso niedźwiedzia jest rzadkim gościem na stole, ale jeśli się pojawi, można ugotować kotlety. Jakie produkty są potrzebne? Na 1 kilogram mięsa łosia weź 0,5 kilograma mięsa niedźwiedzia, 1 czerstwy bochenek, 1 szklankę mleka, 300 gramów boczku, 0,5 litra śmietanki i oczywiście sól, pieprz i czosnek.
To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu.
- Mięso kroimy i mielimy w maszynce do mięsa wraz z boczkiem.
- Zetrzeć bochenek, dodać mleko i wymieszać z mięsem mielonym.
- Wciśnij czosnek w mięso, dodaj sól, pieprz i przyprawy.
- Robimy kotlety, wkładamy je na patelnię i smażymy, aż pojawi się skórka.
- Aby danie było jeszcze smaczniejsze, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Kotleciki z mięsa łosia z borówkami i warzywami
To niezwykłe danie przypadnie do gustu smakoszom ze względu na swój ciekawy smak. Będziemy potrzebować następujących komponentów:
- 1 kilogram mięsa;
- 300 gramów boczku;
- 3 marchewki;
- 3 cebule;
- 1 papryka;
- 2 pomidory;
- 4 ząbki czosnku;
- płatki owsiane do panierowania - ½ szklanki;
- 100 gramów borówek.
Jak gotujemy kotlety?
- Marchew obierz i zmiel w blenderze.
- Wysyłamy tam również paprykę i boczek.
- Mięso pokroić na kawałki, zmielić, dodać płatki.
- Sól, dodaj czosnek i borówki.
- Cebulę pokroić, podsmażyć, dodać do mięsa mielonego.
- Pozostawić w lodówce na kilka godzin.
- Zrób kotlety i obtocz w płatkach śniadaniowych.
- Smażyć na złoty kolor.
Danie jest gotowe! Zaproś domowników do stołu. Podawaj ryż lub ziemniaki jako dodatek do dania głównego.
Gotowanie w powolnej kuchence
Jak gotować kotlety z łosia w powolnej kuchence? Aby to zrobić, musimy wziąć następujące produkty:
- 0,5 kilograma smalcu;
- 1 kilogram mięsa łosia;
- pół bochenka czarnego chleba;
- 2 szklanki mleka;
- 2 żółtka;
- 2 pomidory;
- 0,5 kilograma krakersów;
- 0,4 kg śmietanki.
Zacznijmy gotować:
- Chleb namoczyć w mleku.
- Mięso z łosia pokroić na kawałki i wrzucić do maszynki do mięsa.
- To samo robimy ze smalcem, po czym dodajemy go do gotowego mięsa mielonego.
- Kroimy cebulę i pomidory.
- Wszystkie składniki umieścić na talerzu i wymieszać z żółtkami.
- Formujemy kulki, obtaczamy je w panierce i kładziemy na patelni.
- Smaż mięso, aż będzie w połowie ugotowane.
- Do miski multicookera wlej śmietanę i ułóż kotlety.
- Gotuj przez 40-50 minut, aż będzie gotowe.
Podsumujmy to
Powiedzieliśmy Ci, jak gotować kotlety z łosia. Mamy nadzieję, że wybrałeś dla siebie kilka odpowiednich przepisów. Zachowaj je - gdy na stole pojawi się mięso łosia, będą ci bardzo przydatne. Spróbuj, zachwyć i zaskocz swoją rodzinę niezwykłymi daniami. Smacznego!
Znalezienie mięsa łosia na sprzedaż w metropolii jest niesamowitym zjawiskiem; tego mięsa nie można kupić w zwykłych supermarketach. Możesz spróbować kupić i przygotować go tylko w specjalistycznym sklepie lub na rynku. W niektórych regionach Rosji mięso łosia jest powszechnym produktem spożywczym, podobnie jak wieprzowina czy wołowina.
Mięso łosia z wyglądu przypomina wołowinę, jednak pod względem smaku jest wyraźnie odmienne – pojawia się nie tylko charakterystyczny posmak dziczyzny, ale także lekka kwaskowatość. Im młodsze zwierzę, tym bardziej miękkie będzie mięso łosia i łatwiej będzie je pyszne ugotować; jeśli zwierzę jest starsze niż 3 lata, jedyne, co można zrobić z mięsa łosia, to kotlety lub klopsiki, kluski i manti , kiełbaski, zrobić lula kebab, zawinąć w piekarniku lub dusić małe kawałki w bulionie z przyprawami przez bardzo długi czas. Dlatego im młodsze zwierzę, tym bardziej soczyste i delikatne będzie przygotowane danie. Ale smak mięsa łosia nie jest tak ważny, jak jego zalety; spróbujmy bardziej szczegółowo zrozumieć korzystne właściwości mięsa łosia.
Nie ma co wątpić w przydatność mięsa łosia – mięso dzikie jest uważane za przyjazne dla środowiska, swobodny wypas zwierzęcia nie oznacza obecności w jego diecie hormonów i antybiotyków, a to daje nam pewność, że spożywanie mięsa łosia nie wpłynie negatywnie nasze zdrowie. Bardzo smaczne są przepisy na dania, które można ugotować, np. aromatyczne kiełbaski, klopsiki, kluski i manti, bułki pieczone w piekarniku do momentu, aż będą chrupiące.
Mięso z łosia praktycznie nie zawiera szkodliwego cholesterolu i zawiera dużą ilość tłuszczu, produkt należy do chudej kategorii leśnych przysmaków. Mięso mielone z łosia idealnie nadaje się do robienia kotletów i kebabu, gotowania kiełbasek, można zamrozić manti i kluski oraz przygotować pyszne klopsiki według nowego przepisu. Mięso zawiera znaczną ilość żelaza i cynku, niezbędnych dla zdrowia mikroelementów i witamin.
Mięso z łosia charakteryzuje się niską kalorycznością, zaledwie 110 kcal na 100 gramów produktu, co oznacza, że nadaje się do żywienia dietetycznego i leczniczego.
Naukowcy udowodnili, że jeśli regularnie spożywasz ten produkt, mięso z łosia będzie miało pozytywny wpływ na:
- wzmocnienie układu mięśniowo-szkieletowego;
- poprawa metabolizmu;
- normalizacja prawidłowego trawienia;
- obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi.
Ponadto produkt niewątpliwie pozytywnie wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy człowieka, mięso z łosia ma szczególne zalety dla organizmu kobiet w ciąży, dzieci i osób po operacjach lub chorobach. Istnieją ciekawe i nietypowe przepisy na łosia dla dzieci, których przygotowanie to sama przyjemność, np. zapiekanka lub bułka w piekarniku, domowa kiełbasa lub klopsiki, manti i kluski.
Rzadko zdarza się, aby produkt mógł pochwalić się brakiem przeciwwskazań do spożycia, a mięso łosia zajmuje na tej liście niemal pierwsze miejsce. Produkt jest dopuszczony do stosowania przez każdego i przyniesie organizmowi same korzyści.
Włącz do swojej diety mięso łosia i zachwycaj swoją rodzinę nowymi daniami, spróbuj gotować pyszne przepisy, zamrażaj kotlety i klopsiki, manti i knedle, lula kebab, kiełbaski. Domowe jedzenie jest niezwykle zdrowe i satysfakcjonujące.
O mięsie łosia w gotowaniu
Produkt ma zapach mięsa charakterystyczny dla dziczyzny, a także ma bardziej sztywną strukturę, dlatego przed gotowaniem mięso łosia nie tylko moczy się według specjalnego przepisu przez kilka godzin, ale często także marynuje, aby zwalczyć nieprzyjemny zapach. Do namaczania nadaje się solanka z ogórka lub kapusty, serwatka lub białe wino. Gotowanie pysznych potraw z namoczonego mięsa jest łatwiejsze i szybsze.
Jako dodatek do kebaba lula i klopsików można przygotować puree ziemniaczane i sos z borówek. Po przygotowaniu manti lub klusek, klopsików, podawaj je z sosem z borówek brusznicowych zamiast kwaśnej śmietany. Mała rada – potrawy z łososia i samo mięso mielone należy solić na samym końcu gotowania, ze względu na dużą zawartość naturalnej soli w produkcie.
Szybciej jest ugotować produkt w piekarniku lub na kuchence, jeśli wcześniej zamarynujesz mięso łosia, możesz np. Posmarować mięso łosia niezbyt ostrą musztardą i pozostawić do namoczenia. Aby przygotować kotlety, można później zmyć musztardę, ale dodatek tej przyprawy zmiękczy mięso łosia w naczyniu i nada mu niezwykłą ostrość i pikantność. Możesz dodać osobisty akcent do każdego przepisu i cieszyć się gotowaniem.
Oprócz moczenia i marynowania, ubijanie mięsa łosia pomoże przygotować mięso i mięso mielone do przygotowania bułek, kiełbasek, manti i pierogów, klopsików nie tylko miękkich, ale także delikatnych.
Najprostsza marynata do mięsa łosia
Ten przepis na marynatę nadaje się do każdej dziczyzny, przygotowując kebab lula, zmiękczając mięso i delikatnie usuwając nieprzyjemny zapach z produktu.
- butelka białego wina stołowego;
- 2 świeże marchewki;
- 2 duże cebule;
- mały pęczek natki pietruszki lub kolendry;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 goździki;
- 2 liście laurowe;
- ziarnka pieprzu;
- gruba sól i świeżo zmielony pieprz.
Przygotowanie marynaty
Obierz czosnek i spłaszcz go płaską stroną noża lub szklanki. Warzywa posiekaj losowo, posiekaj świeże zioła. Wszystkie suche składniki wymieszać z warzywami i wymieszać. Dodaje się mięso i wino, marynatę dodaje się do smaku. Teraz naczynia z marynowanym mięsem łosia należy włożyć do lodówki na co najmniej jeden dzień. Dopiero wtedy można ugotować kebab lula lub przygotować domowe kotlety, kiełbaski, bułki z nadzieniem grzybowym, kluski i manti oraz klopsiki.
Tak marynowane mięso łosia można ugotować na otwartym ogniu lub po zmyciu marynaty wykorzystać do pieczenia, duszenia lub przygotowania domowych kotletów, kebaba, czy też przyrządzić domowe kiełbasy i klopsiki, kluski i manti.
Przygotowanie mięsa mielonego z łosia
Z mięsa mielonego najłatwiej przygotować dania z łosia, gdyż mięso poddawane jest dodatkowej obróbce mechanicznej, staje się bardziej miękkie i delikatne. Ponadto mięso mielone przechowywane w zamrażarce zajmuje ułamek miejsca, dzięki czemu można je przygotować wielokrotnie większą objętością, zmieniając nowy przepis w rzeczywistość.
Aby przygotować mięso mielone, mięso nie wymaga długiego marynowania, konieczne jest jednak namoczenie produktu. Przed siekaniem mięso łosia należy pokroić na kawałki; mięso mielone można rozcieńczyć; domowa wieprzowina z tłuszczem jest do tego idealna.
Wskazane jest co najmniej dwukrotnie przepuścić mięso przez drobny młynek; jeśli planujesz natychmiast przykleić i usmażyć kotlety, możesz zmielić ząbki czosnku i cebulę wraz z mięsem. Wtedy lula kebab, kiełbaski i kotlety staną się bardziej soczyste.
Rada! Nie dodawaj cebuli do mięsa mielonego, które planujesz zamrozić - masa ściemnieje, a smak produktu znacznie się zmieni, ale nie na lepszy.
Wybór odpowiedniego mięsa łosia
Aby domowe kotlety z łosia były delikatne, soczyste i smaczne, musisz nauczyć się wybierać odpowiedni kawałek mięsa do ich przygotowania.
Kawałek, który lubisz, powinien być jasnoróżowy, jak cielęcina domowa, w żadnym wypadku ciemnoczerwony (wskazuje to, że zwierzę jest stare) z cienkimi jasnymi smugami tkanki mięśniowej. M Słoik powinien mieć lekki charakterystyczny zapach; jeśli aromat mięsa jest bardzo silny, należy odmówić jego zakupu.
Domowe kotlety z łosia – sekrety i triki
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 800 gr. mięso łosia;
- 2 jaja kurze;
- 200 gr. tłusta wieprzowina;
- 3 kromki białego chleba;
- kilka gałązek natki pietruszki lub kolendry;
- cebula;
- olej roślinny do smażenia;
- 2 ząbki czosnku;
- trochę soli i świeżo zmielonego pieprzu.
Robienie domowych kotletów z łosia
Suszyć kawałki białego chleba w piekarniku lub na suchej patelni na złoty kolor. Ostudzić i zmielić blenderem.
Mięso wieprzowe i łosie kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa z dodatkiem ziół, czosnku i cebuli.
Mięso mielone wymieszać w misce z domową bułką tartą, dodać jajka, doprawić mieszaninę solą, przyprawami i przyprawami do smaku. Do kebaba lula dodaje się ostrą paprykę.
Mięso mielone na kotlety dokładnie ubić na dnie miski i uformować owalne lub okrągłe kotlety.
Rada! Jeśli kawałek mięsa jest chudy i nie używasz wieprzowiny, możesz włożyć do kotleta odrobinę masła. Dzięki temu kotlety będą bardziej soczyste i smaczne.
Przygotowane kotlety można dodatkowo panierować w bułce tartej lub mące i smażyć na bardzo gorącej patelni na złoty kolor i chrupkość.
Dlatego na tej samej zasadzie można przygotować kotlety z marynowanego mięsa łosia, bez użycia maszynki do mięsa, ale drobno posiekać mięso mielone ostrym nożem. W takim przypadku kotlety będą piec w piekarniku nieco dłużej, a smak będzie bardziej soczysty.
Można podawać z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną i sałatką ze świeżych warzyw, w zależności od pory roku. Świetnie uzupełnią smak dzikiego mięsa i domowych konserw.
Wszyscy właściciele kawałka mięsa łosia martwią się pytaniem, jak ugotować mięso łosia. Dla niektórych to pierwsza okazja do zapoznania się ze smakiem dziczyzny, dla innych to kolejny krok w przygotowaniu przysmaku.
Łoś jest bardzo dużym zwierzęciem, dlatego można realizować wiele różnych przepisów, bo zapasów mięsa wystarczy. Jeśli nie jesteś myśliwym, mięso łosia możesz kupić jedynie w sklepie lub od myśliwego, o którym wiesz, że poluje na łosie.
Obecnie istnieje wiele przepisów, według których amatorzy przygotowują najróżniejsze dania z dziczyzny. Niektóre z nich mogą być dostępne dla każdej rodziny, inne zaś charakteryzują się szczególną elegancją i wysokimi kosztami w doborze składników.
Już wkrótce przyjrzymy się najprostszym i najbardziej dostępnym przepisom na gotowanie mięsa łosia. Mięso to jest najczystszym wytworem natury, dlatego posiada swój specyficzny smak i aromat.
Prawie każdy z nas je kurczaka, który jest sprzedawany w sklepie. Oczywiście ptak ten karmiony jest mieszankami paszowymi, a czasem nawet antybiotykami, co negatywnie wpływa na zdrowie człowieka.
Jeśli spróbujesz mięsa łosia, poczujesz zupełnie inny smak, który radykalnie różni się od smaku jakiegokolwiek żywego inwentarza. Ma charakterystyczny aromat dziczyzny i nadmierną twardość.
Niektórzy wręcz uważają takie cechy za zaletę, jednak nie każdemu to odpowiada, dlatego takie mięso należy odpowiednio przetworzyć, aby pozbyć się obcych zapachów i je zmiękczyć.
Jak gotować mięso łosia, aby było soczyste i miękkie?
Treść artykułu:
Mięso łosia ze swej natury nie posiada specjalnych rezerw tłuszczu, dlatego uważane jest za mięso dla smakoszy. Zawartość białka jest na wysokim poziomie. Na przykład 100 g mięsa zawiera 21,4 g białka.
Oczywiście do gotowania najlepiej jest wziąć mięso łosia w wieku od 1 do 3 lat. Należy pamiętać, że kobiety mają przyjemniejszy smak.
Ponadto istnieją łosie żyjące w lasach lub na terenach podmokłych. Preferowane w smaku jest mięso łosia żyjącego na południu i w lesie, choć mięso łosia północnego uważane jest za zdrowsze.
Kiedy już zdecydujemy się na pożądany kawałek mięsa, należy następnie przygotować specjalną marynatę, w której marynowane będzie mięso łosia, aby nabrało przyjemniejszego smaku.
Przygotowanie marynaty
- Do marynaty weź dwie łyżki octu, dwa lub trzy liście laurowe, dwie łyżki cukru i soli, czarny pieprz w postaci 10 groszków, pietruszkę, a raczej jej korzeń.
- Samo mięso należy najpierw uwolnić od filmów i ścięgien. Następnie pokroić na kawałki o grubości około 2 cm i włożyć do jakiegoś pojemnika. To może być najzwyklejszy rondel.
- Mięso należy układać warstwami, jednak tak aby po każdym ułożeniu posypać przyprawami oraz solą i cukrem. Całą zawartość należy wypełnić octem, który należy rozcieńczyć wodą w stosunku jeden do jednego. Mięso należy marynować przez dziesięć godzin.
Szaszłyk z łosia
Miłośnicy kebabów już wiedzą, jak prawidłowo przygotować mięso na grilla. Poza tym mają swoje własne przepisy, jednak dziczyzna różni się od wszystkich innych mięs, dlatego jej przygotowanie wymaga specjalnego podejścia.
Wymagane składniki:
- mięso z łosia – 2 kg;
- smalec – 300 g;
- woda – 2 szklanki;
- cebula – 5 głów;
- cukier – 1 łyżeczka;
- sól – 2 łyżeczki;
- ocet 3% – 2 szklanki;
- liść laurowy;
- tylko trochę czarnego pieprzu;
- jagody jałowca i goździki.
Proces gotowania
- Przede wszystkim weź dwie szklanki wody i wlej ją do odpowiedniego pojemnika. Tam też dodajemy liść laurowy, trochę goździków w ilości kilku pąków i jałowiec, a raczej jego jagody do smaku. Całą tę zawartość należy gotować przez 10 minut.
- Do marynaty dodać cukier i sól. Następnie zagotuj.
- Wlać ocet i zdjąć z ognia. Następnie musisz filtrować.
- Mięso łosia należy pokroić w kostkę.
- Następnym krokiem jest polanie mięsa marynatą. Przez jeden dzień całą zawartość należy pozostawić w tym stanie, aby się zamarynowała.
- Następnie całe mięso łosia należy dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa. Ponadto wraz z mięsem należy również posiekać cebulę i smalec.
- Dodaj trochę soli i pieprzu.
- Powstałe mięso mielone należy nawlec na szpikulec i rozpocząć gotowanie na grillu.
Kotlety z mięsa łosia
Głównym warunkiem dobrych kotletów jest odpowiednio przygotowane mięso mielone.
Wymagane składniki:
- mięso z łosia – 1 kg;
- smalec - około 500 g;
- mleko – wystarczy pół szklanki;
- chleb – 300 g;
- cebula – 2 główki;
- W razie potrzeby można dodać 200 ml śmietany, ale nie jest to konieczne;
- krakersy i mąka;
- olej do smażenia kotletów;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania
- Bierzemy mleko i podgrzewamy je na ogniu, po czym wkładamy tam chleb, aż rozmoknie.
- Mięso łosia wraz z cebulą, smalcem i chlebem należy przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Teraz należy dobrze wymieszać mięso mielone, dodać pieprz, resztę mleka i sól.
- Kolejnym etapem jest uformowanie kotletów i panierowanie ich, a następnie usmażenie na patelni.
- Pod koniec smażenia zaleca się zmniejszyć ogień i pozostawić kotlety pod przykryciem na pięć minut.
- Jeśli chcesz, możesz polać kotlety śmietaną, a następnie wstawić je do piekarnika i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. W rezultacie otrzymasz bardzo smaczne kotlety.
Pieczenie mięsa łosia w piekarniku
Ta metoda gotowania mięsa jest często nazywana prawdziwym arcydziełem kulinarnym, ponieważ danie okazuje się smaczne, miękkie i soczyste do spożycia.
Wymagane składniki:
- mięso z łosia – 1 kg;
- czarny pieprz - osiem groszków;
- liść laurowy - dwa lub trzy liście;
- cebula – 2 główki;
- cukier - jedna łyżka;
- sól - jedna łyżka;
- ocet – 200 ml (trzeba wziąć ocet jabłkowy lub winogronowy);
- przyprawy do smaku;
- dowolny olej odpowiedni do smażenia.
Gotowanie krok po kroku
- Pierwsze kroki mają na celu ubicie kawałków mięsa łosia za pomocą młotka wykonanego z drewna lub metalu.
- Następnie robimy marynatę z cebuli, cukru, soli i cebuli. Wszystko napełnia się wodą i podpala, aż do wrzenia.
- Gdy mięso jest całkowicie pokryte marynatą, należy je włożyć do lodówki. Powinien tam pozostać przez dwa dni. Następnie kawałki mięsa należy wytrzeć ręcznikami papierowymi i natrzeć przyprawami.
- Teraz smażymy mięso na złoty kolor. Następnie należy go umieścić na blasze do pieczenia, na którą wlano już 200 g wody, a następnie włożyć do piekarnika. Zanim to zrobisz, pamiętaj o owinięciu mięsa łosia folią. Mięso powinno dusić się w piekarniku przez około osiem do dziesięciu godzin.
Wyniki
Mięso z łosia to wyjątkowy produkt o doskonałym smaku i bogaty w różnorodne witaminy i aminokwasy.
Oznacza produkt dietetyczny, który wielu lekarzy zaleca do spożycia w celu wzmocnienia naczyń krwionośnych i układu sercowego.
Warto pamiętać, że u niektórych osób może wystąpić reakcja alergiczna, dlatego przed zastosowaniem należy skonsultować się z lekarzem. Mięso z łosia doskonale regeneruje organizm po intensywnym wysiłku fizycznym, gdyż jest to mięso bardzo pożywne.
Zanim będziesz mógł pysznie ugotować kotlety z łosia, musisz wybrać właściwy. Ponieważ to wybór mięsa określi, jak smaczne będą kotlety. Łatwiej jest wybrać mięso łosia, zwracając szczególną uwagę na kolor; jeśli jego kolor jest różowy, a włókna są praktycznie niewidoczne, to jest to dokładnie takie mięso, jakiego potrzebujesz. Jeśli mięso łosia ma kolor przejrzałego granatu i włókna są wyraźnie widoczne, lepiej takie mięso natychmiast wyrzucić, jest bardzo trudne do przeżucia i rozdrobnienia, a ponadto będzie miało silny zapach, którego nie będzie można znieść namoczyć nawet w marynacie.
Przepis na kotlety z łosia w piekarniku
Składniki:
- mięso z łosia – 1 kg;
- cebula – 3 cebule;
- ziemniaki – 1 szt.;
- smalec – 200 g;
- jajka – 3 szt.;
- bułka tarta – ½ bochenka;
- mleko – 200 g;
- – 60 g;
- śmietana 25% – 400 g;
- olej roślinny – 100 g;
- bułka tarta;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Mięso pokroić na małe kawałki i zmielić maszynką do mięsa. Okruchy połowy bochenka namoczyć w mleku, następnie odcisnąć mleko. Przygotuj także cebulę, smalec i ziemniaki do siekania za pomocą maszynki do mięsa lub innego urządzenia kuchennego. A teraz zmiel mięso mielone z resztą przygotowanych składników. Teraz możesz dodać sól i pieprz do mięsa mielonego, zalać bulionem mięsnym i wbić dwa jajka, następnie dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny. Ubij jajko w misce; będzie potrzebne do panierowania. Uformuj kotlety na raz, gdyż powinny być tej samej wielkości, a następnie zanurz każdy kotlet w jajku i obtocz w bułce tartej. Teraz musisz je usmażyć po obu stronach, ale nie do momentu ugotowania, ale tylko po to, aby uzyskać skórkę. Następnie włóż je do formy i zalej śmietaną; w piekarniku nagrzanym na 190 stopni zagotują się za 45 minut. Jeśli nie masz piekarnika, możesz ugotować te kotlety z łosia w powolnej kuchence, ustawiając tryb „Gulasz” na 30-40 minut.
Siekane kotleciki z łosia
Składniki:
- polędwica z łosia – 700 g;
- jajka – 2 szt.;
- czosnek – 6 ząbków;
- cebula – 1 cebula;
- olej roślinny – 500 g;
- - 50g;
- kolendra – ¼ pęczka;
- koperek – ¼ pęczka;
- kminek (kminek);
- papryka;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Mięso pokroić na małe kawałki i uformować płaski placek na desce do krojenia. Następnie posiekaj go dużym nożem do mięsa lub małym siekierą. Następnie drobno posiekaj cebulę, zioła i czosnek, ponownie uformuj mięso w podpłomyk i na jedną połówkę ułóż pokrojone warzywa i zioła, a następnie przykryj drugą połową podpłomyka mięsnego i ponownie posiekaj. Następnie powstałe mięso mielone przekładamy do miski, doprawiamy solą, dodajemy przyprawy, wbijamy jajka i dodajemy bułkę tartą, dobrze mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Teraz uformuj kulki o średnicy nie większej niż 4 centymetry i smaż na wrzącym oleju za pomocą woka lub frytownicy.
Dania z łosia, jak zresztą z każdego dziczyzny, są na naszym stole niezwykle rzadkie. A kiedy pojawia się możliwość ugotowania mięsa z łosia, wiele gospodyń domowych podnosi ręce: „Co z tym zrobić?” Można zrobić prawie to samo co z wołowiną, bo mają podobny skład. Dobrą opcją byłoby ugotowanie kotletów. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że dziczyzna jest twardsza, dlatego lepiej posłuchać rad profesjonalnych kucharzy.
Mięso na kotlety pobiera się z niewielką zawartością żył i tłuszczu, z polędwicy będą zbyt suche. Aby kotlety z łososia były delikatne i smaczne, mięso mielone powinno zawierać około 20% tłustej wieprzowiny lub smalcu. Biały chleb nasączony mlekiem doda miękkości. Przed przygotowaniem mięsa mielonego mięso należy pokroić na małe kawałki i dwukrotnie zmielić. Do kotletów z łososia nie należy dodawać dużej ilości przypraw, ponieważ mięso ma swój własny, bogaty smak, a różne aromatyczne zioła tylko je zagłuszą. Idealną przyprawą jest czarna lub kotlety podsmażamy jak zwykle na patelni, a następnie wrzucamy je do rondelka i dusimy na kuchence lub w piekarniku przez około pół godziny.
Do przygotowania kotletów z łosia potrzebne będą następujące produkty: mięso z łosia - kilogram, tłusta wieprzowina lub smalec - 300 g, jeden ziemniak, pół bochenka białego chleba, szklanka mleka, dwie szklanki niskotłuszczowej śmietanki, jedna cebula, dwa jajka, bułka tarta, sól i przyprawy. Mięso z łosia dokładnie myjemy, mielimy w maszynce do mięsa razem z wieprzowiną lub smalcem i dodajemy surowe ziemniaki. Usunie nadmiar tłuszczu i sprawi, że kotlety z łosia będą puszyste. Następnie chleb namoczyć w mleku, odcisnąć i zmielić w maszynce do mięsa wraz z cebulą. Do mięsa mielonego wbij jedno jajko, dodaj sól i przyprawy. Dolać trochę bulionu mięsnego lub wody - dzięki temu kotlety z łososia będą bardziej soczyste, wszystko dobrze wymieszać. Następnie wbij jedno jajko na płytki talerz i ubij je widelcem, aby białko połączyło się z żółtkiem. Z mięsa mielonego formujemy małe kuleczki, lekko spłaszczając je z wierzchu, każdą zanurzamy w jajku, posypujemy bułką tartą i kładziemy na patelni. Smaż około 15-20 minut. Następnie włóż do rondla o grubych ściankach, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Dziczyzna uznawana jest za przysmak, dlatego ludzie starają się przygotowywać z niej oryginalne dania. Takie na przykład: kotlety z łosia z żurawiną i płatkami owsianymi. Do gotowania potrzebne będą: mięso z łosia - 800 g, smalec - 200 g, szklanka płatków owsianych, pół bochenka, szklanka mleka, jedna cebula, pół szklanki żurawiny, jedno jajko, sól, pieprz. W maszynce do mięsa mielimy mięso ze smalcem, cebulą, bochenkiem nasączonym mlekiem. Do mięsa mielonego wbij jajko, dodaj płatki owsiane, mrożoną żurawinę, wszystko dokładnie wymieszaj i uformuj kotlety. Jeśli żurawina jest świeża, nie dodajemy jej do mięsa mielonego, ale do każdego kotleta wkładamy kilka jagód. Chleb w płatkach i smażyć. Gdy kotlety się zarumienią, wlać na patelnię odrobinę wody i dusić przez 15 minut.
Smakosze i miłośnicy dziczyzny również będą zadowoleni z dziczyzny. Potrzebne produkty: 4 sztuki dziczyzny, dwie średnie marchewki, posiekana szalotka – dwie łyżki, siekany szczypiorek – jedna łyżka, jagody jałowca – 4 szt., dwie gałązki pietruszki, ziarna pieprzu – 8 szt., sól, liść laurowy, estragon, wino ocet - 4 łyżki, masło - dwie łyżki, oliwa z oliwek - dwie łyżki, śmietana - pół szklanki, wino wytrawne - 50 g.
Dobrze ubić i przełożyć do miski. Dodać jałowiec (jagody należy rozgnieść), pokrojoną w plasterki marchewkę, szalotkę, wino, ocet, przyprawy i sól. Przykryj miskę pokrywką i włóż do lodówki do marynowania na jeden dzień. Po 24 godzinach wyjąć mięso z marynaty, wytrzeć do sucha serwetką i smażyć z każdej strony po 5 minut. w maśle. Z patelni odcedź tłuszcz, wlej do niego pół szklanki marynaty i zagotuj. Dodać śmietanę i szczypiorek. Sos doprawić do smaku i polać kotlety.
