Przygotuj na zimę pyszny i zdrowy sok z kaliny, który ma cenne właściwości i idealnie nadaje się do nasycenia organizmu przydatnymi substancjami w chłodne dni. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na ten zdrowy napój, które są przygotowywane na różne sposoby i dobrze konserwowane jako preparat. Ponieważ korzystne i lecznicze właściwości kaliny są znane wszystkim, jak ważne jest to, aby pomóc w skurczach, przeziębieniach i nadciśnieniu, istnieje wiele przepisów na potrawy wykonane z kaliny. Z jagód możesz przygotować wszelkiego rodzaju preparaty na zimę, których przepisy musisz znać, aby używać kaliny przez długi czas.
Przyjrzyjmy się przepisom na preparaty, z których głównym jest sok. Większość ludzi woli to, ponieważ sok z kaliny zachowuje największe stężenie korzystnych właściwości. Przygotuj sok z miąższem lub bez, z cukrem granulowanym lub syropem, możesz też całkowicie zrezygnować z dodawania słodyczy. Głównym warunkiem jest przechowywanie w chłodnym miejscu.
Jeśli po sezonie szycia skończy się ilość zwykłych puszek, nie ma to znaczenia! Kalinę można umieścić w dowolnych szklanych słoikach, takich jak słoiki z kawą. Pokrywki nadają się do każdego rodzaju, które szczelnie zamykają słoiki. Jedynym warunkiem jest dokładne umycie zarówno pokrywek, jak i słoików. Naczynia należy traktować wrzącą wodą.
Sok z Kaliny na zimę bez gotowania
Składniki:
- 1 kg jagód kaliny
- 200 g cukru kryształu
Przygotowanie:
- Należy posortować kalinę i oddzielić jagody od gałęzi. Jagody są myte i mielone w drewnianym moździerzu. Przetworzone jagody układa się na gazie i dokładnie wyciska w celu usunięcia nasion i ziaren.
- Do miąższu dodaje się cukier granulowany, miesza i pozostawia na chwilę, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie wymieszaj ponownie. W rezultacie powstaje sok z kaliny z miąższem, który bardziej przypomina upłynnione puree.
- Następnie wlej sok do podgrzanych słoików. Ciemne i chłodne miejsce jest idealne do zwiniętych słoików. Jednak w razie potrzeby słoików nie można zwinąć, ale przechowywać w lodówce. Tutaj też taki preparat się nie zepsuje.
Sok z kaliny przez sokowirówkę
Przygotowując sok na zimę, usuwa się tylko nasiona i łuski, więc napój zawiera prawie wszystkie korzyści, które można znaleźć w jagodzie. Sok z kaliny można przechowywać w sterylizowanych słoikach przez prawie całą zimę. Aby zrobić sok, lepiej jest brać świeże jagody, ale nie mrożone. Dzięki temu sok będzie bardziej skoncentrowany.
Składniki:
- 1 kg kaliny
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1 szklanka wody
Przygotowanie:
- Jagody dobrze umyj w głębokiej misce, nie oddzielając ich od gałęzi. Następnie ostrożnie oddziel jagody i ponownie umyj je pod zimną wodą kranową.
- Następnie połóż jagody na czystym ręczniku kuchennym, aby całkowicie wyschły. Następnie wyciśnij jagody przez sokowirówkę. Ponieważ nasiona jagód są dość twarde, sokowirówkę należy czyścić kilka razy. Następnie kości napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia. Wystarczający czas gotowania wynosi 5-7 minut. Następnie będziesz potrzebować gazy złożonej w kilku warstwach. Odwar jest przez niego filtrowany.
- Gorący bulion i sok miesza się i ponownie doprowadza do wrzenia, dodaje cukier. Gotuj sok przez około 10 minut. Przygotuj wysterylizowane słoiki. Wlej gorący sok z kaliny do słoików i przykryj pokrywkami.
Sok z Kaliny z miodem na zimę
Kalinę z miodem można łatwo przechowywać w lodówce i stosować na przeziębienia. Lek ten jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy i odpowiedni dla całej rodziny.
Składniki:
- 0,5 kg jagód kaliny
- 250 ml miodu
Przygotowanie:
- Dokładnie spłucz jagody kaliny ciepłą wodą, nie oddzielając ich od małych gałęzi. Jeśli jagody są bardzo brudne, zalej je wrzącą wodą. Następnie ostrożnie zbieraj jagody w głębokiej misce, ponieważ ta procedura często powoduje rozpryskiwanie się soku. Następnie, nie wyjmując kaliny z głębokiego pojemnika, delikatnie zmiażdż ją zmiażdżeniem.
- Na tym etapie konieczne jest oddzielenie nasion, skórki i soku. Można do tego posłużyć się metalowym sitkiem, na które wysypać zawartość, przełożyć wszystko do innego pojemnika i następnie łyżką zmiksować sok. Nasion i łusek nie należy wyrzucać. Przygotowuje się z nich pyszny kompot.
- Następnie 250 ml soku miesza się z 250 ml miodu. Lepiej, jeśli miód jest kwiatowy. Ponieważ jest to wczesna odmiana kwiatów wiosennych, która nie krystalizuje. Jeśli miód jest już skrystalizowany, sok należy wlać do półlitrowego słoika, stopniowo dodając miód. Mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści. W ten sposób słoik zostanie wypełniony po brzegi. Bardzo ważne jest, aby miód był prawdziwy i przechowywany nie dłużej niż 10 miesięcy. Starszy miód traci korzystne witaminy.
- Zgodnie z tym przepisem sok początkowo wychodzi gorzki, ale dzięki miodowi powstała mieszanina stopniowo traci gorycz. Sok z Kaliny wlewa się do słoików i umieszcza w chłodnym miejscu do czasu użycia. Po tygodniu możesz użyć kaliny z miodem.
Sok z Kaliny, przepis na przygotowanie na zimę
4 (80%) 1 głos[s]Sok z Kaliny jest silnym przeciwutleniaczem dla ludzkiego organizmu. Znacząco obniża ciśnienie krwi i znacząco poprawia odporność, dzięki dużej zawartości żelaza, witaminy C i innych dobroczynnych pierwiastków w swoim składzie.
Należy pamiętać, że sok z kaliny jest przeciwwskazany w dużych ilościach i w postaci nierozcieńczonej u pacjentów z nadciśnieniem i osób cierpiących na kamienie nerkowe. Ze względu na dużą zawartość pierwiastków, które w organizmie człowieka przekształcają się w puryny, napój może powodować ostry atak kolki nerkowej lub wątrobowej.
Ogólnie rzecz biorąc, sok z kaliny na zimę jest przydatnym preparatem, który zachowuje witaminy rośliny, dlatego sugerujemy zapoznanie się z trzema przepisami.
Wymagana ilość produktów:
- jeden litr soku;
- 125 gramów cukru;
- jedna szklanka wody.
Jak gotować:
- Posortuj jagody i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Jagody zalewamy wymaganą ilością płynu i gotujemy do miękkości.
- Przetrzyj kalinę przez metalowe sito.
- Powstała ciecz powinna stać przez dwie godziny.
- Do soku dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Zagotuj mieszankę kaliny i cukru i zwiń ją w sterylnym pojemniku na zimę.
Sok z Kaliny na zimę przez sokowirówkę
Sok z Kaliny może dobrze służyć i stać się doskonałym dodatkiem do tradycyjnych metod leczenia przeziębienia, grypy, anemii, nadciśnienia i cukrzycy.
Wymagane składniki:
- jeden kilogram dojrzałych jagód kaliny;
- jedna szklanka cukru;
- 200 mililitrów wody.
Metoda zbioru:
- Zebrane jagody posortuj, oczyść z gałązek i resztek, opłucz pod bieżącą wodą.
- Wyciśnij sok z owoców za pomocą.
- Powstałe soki zalać wodą i gotować przez około pięć minut.
- Odcedź i ostudź.
- Wymieszaj bulion, cukier i świeży sok i zagotuj.
- Wrzący płyn wlać do przygotowanych sterylnych pojemników i zwinąć.
Przepis na sok z kaliny w sokowirówce
Ta metoda znacznie oszczędza czas i wysiłek. Nie należy jednak zapominać, że zastosowanie długotrwałej obróbki cieplnej przy przygotowaniu produktu usuwa z soku większość dobroczynnych substancji.
Technologia gotowania:
- Opłucz świeże jagody kaliny pod bieżącą wodą.
- Całe pęczki układamy w górnym pojemniku sokowirówki w jednej warstwie.
- Posyp cukrem do smaku, włącz ogień.
- Czas. Gdy sok zacznie się wydzielać, trzymaj urządzenie na ogniu przez czterdzieści minut.
- Gorące wlać bezpośrednio do wysterylizowanych słoików i natychmiast zakręcić.
Przygotowanie soku z kaliny na zimę w powolnej kuchence
Jak gotować:
- Sortuj świeżą kalinę, oddzielając gałązki, gruz i jagody niskiej jakości.
- Opłucz pod bieżącą wodą.
- Umieścić w misce multicookera, nie sięgając krawędzi o trzy centymetry.
- Dodaj cukier do smaku.
- Napełnij wszystko wodą. Woda powinna zakrywać jagody na wysokości jednego centymetra powyżej ilości kaliny.
- Włącz tryb „Gaszenie” na czterdzieści minut.
- Po usłyszeniu sygnału przecedź powstałą mieszaninę przez sito i natychmiast zwiń.
Gotowy sok można pić z miodem, co tylko zwiększy jego właściwości lecznicze. W takim przypadku przygotowując sok, lepiej nie dodawać cukru. 
Wiele osób nie może się doczekać zimy, ponieważ jest to czas cudów, magii i płatków śniegu. Ale, niestety, jest to również czas postępujących przeziębień. W ciągu roku nasza odporność znacznie słabnie i wymaga dodatkowego wzmocnienia środkami, które dała nam natura. Niewiele osób nie zna korzystnych właściwości kaliny. Leczy wiele chorób, jednak zimą jest bardzo trudno o nią zadbać. Przygotowanie kaliny na zimę jest łatwym procesem, wystarczy pomyśleć z wyprzedzeniem, że będzie ona potrzebna podczas surowej zimnej pogody. W tym materiale ujawnimy wszystkie sekrety przygotowywania tego „jagodowego lekarza” przez wiele miesięcy.
Zbiór kaliny na zimę: jak wybrać jagody do przechowywania
Niezależnie od wybranej metody konserwowania kaliny, nie zapomnij przestrzegać kilku prostych zasad wyboru i przygotowania jagód:
- jagody muszą być świeże;
- nie używaj przejrzałych lub zbyt zielonych jagód;
- zmiażdżone i zgniłe owoce należy wyrzucić;
- jagody muszą być suche;
- usuń nasiona, łodygi, gałązki i wszelkie zanieczyszczenia;
- umyj jagody, osusz je i rozpocznij proces;
- Przygotuj wcześniej pojemnik i miejsce przechowywania.
Czy wiedziałeś? Naukowa nazwa rośliny Viburnum pochodzi od łacińskiego słowa „viere” – wiązać lub tkać. W starożytności do tkania używano gałęzi kaliny.
Jak zamrozić kalinę na zimę
Najprostszym sposobem na zachowanie wartości odżywczych jagód kaliny przez długi czas jest ich zamrożenie. Można to zrobić na różne sposoby: włóż pęczki do pojemników lub zawiń je w torby i włóż do zamrażarki; Możesz zebrać jagody i rozłożyć je cienką warstwą, a następnie zamrozić i podzielić na równe części w worki.
Specjaliści serwisujący urządzenia chłodnicze twierdzą, że do zamrażania nadają się temperatury w granicach -23... -18°C. W tej temperaturze kalina, podobnie jak inne owoce, warzywa i jagody, zachowa swoje właściwości w skorupie lodowej przez osiem miesięcy do roku. Dzięki temu będziesz mieć zapas witamin do następnego sezonu. Jagody można zamrażać w temperaturach od -8 do 0 °C, ale ich trwałość natychmiast ulega trzykrotnemu skróceniu.
Lepiej przechowywać jagody w zamrażarce w dogodnych dla Ciebie ilościach. Mała objętość zamraża lepiej i szybciej, a zatem trwa dłużej. Dlaczego jest to takie ważne? Chodzi o ponowne zamrożenie produktów, co jest surowo zabronione, ponieważ kalina straci swoją przydatność. Jagody podzielić na takie porcje, aby można było przygotować od razu całą zawartość pojemnika lub szczelnie zamykanej torebki.
Aby zachować kształt jagód, lepiej używać plastikowych toreb i małych plastikowych pojemników z ciasno dopasowanymi pokrywkami. Wszystko to można znaleźć w zwykłym supermarkecie w dziale naczyń. Ze względu na swój kształt pojemniki takie można wygodnie i kompaktowo umieścić w zamrażarkach. Jeśli chcesz zamrozić naprawdę dużą ilość jagód, mały hack życiowy, aby zaoszczędzić przestrzeń wewnętrzną, nie zaszkodzi. Plastikowych pojemników można używać jako form do toreb plastikowych.
Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Niewielką ilość jagód wsypać do torebki i umieścić w pojemniku, równomiernie rozprowadzając owoce. Umieść wszystko w zamrażarce. Kiedy kalina w torbie zamarznie i zamieni się w regularną prostokątną warstwę, opróżnij pojemnik i kontynuuj, aż do zakończenia zbioru jagód. Oczywiście proces ten potrwa dłużej niż w przypadku wykorzystania kontenerów zgodnie z ich przeznaczeniem, ale oszczędność miejsca jest oczywista.
Poniższa metoda pozwoli zamrozić jagody, aby się nie sklejały. W zamrażarce wybierz jedną lub więcej półek. Przykryj je grubym plastikiem. Przygotuj jagody - posortuj, umyj i osusz. Następnie umieszczamy je porcjami w zamrażarce, układając je w jednej warstwie na półce. Po kilku godzinach wyjąć partię, umieścić ją w pojemnikach lub workach i ponownie włożyć do zamrażarki.
Czy wiedziałeś? Uzdrowiciele wierzyli, że kalina ma magiczne właściwości. A kobiety opowiedziały drzewu o swoich cierpieniach i smutkach.
Opcja konserwowania mielonej kaliny cukrem
Tarta kalina, przygotowana w cukrze na zimę, jest nie tylko bardzo zdrowa, ale także niezwykle smaczna. Aby przygotować taki deser leczniczy, potrzebujesz tylko dwóch składników: cukru i samych jagód kaliny.
Przede wszystkim oddziel wszystkie jagody od gałęzi i dobrze je umyj. Pozwól wodzie spłynąć. Do dużej miski włóż czyste jagody i zmiksuj blenderem na gładką masę. Teraz zmiel powstałe puree przez drobne sito do innej czystej miski. Proces jest pracochłonny, ale warto.
Na każdy kilogram kaliny należy otrzymać około 700 g czystego puree. Wsypać do niego 1 kg granulowanego cukru i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Słodką masę wlać do czystych, wysterylizowanych słoików i zakręcić metalowymi zakrętkami lub zwinąć jak konserwę. Umieścić w lodówce.
Ważny! Kalinę zmieloną z cukrem należy nakładać wyłącznie czystą i suchą łyżką.
Dodaj mieszaninę do ciepłej wody i mieszaj, aż otrzymasz smaczny i zdrowy napój. Kalinę przygotowaną według tego przepisu na zimę bez gotowania można przechowywać w piwnicy. Aby to zrobić, należy go pasteryzować, umieścić w słoikach na pół godziny. Kalina zmielona z cukrem zachowa cały swój smak, dzięki czemu na zimę będziesz mógł cieszyć się wyłącznie zdrowymi przysmakami.
Konserwowanie soku z kaliny
Już w czasach starożytnych wiedzieli, że z kaliny można zrobić wiele pysznych rzeczy, na przykład zdrowy sok na zimę! Przepis na sok z kaliny jest następujący:
- Jagody myjemy w pęczkach, następnie rozdzielamy i wyciskamy przez wyciskarkę do soku lub podwójną gazę.
- Wyciśnięte ciasto zalać przegotowaną wodą, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
- Bulion odcedzić, wymieszać z sokiem, dodać cukier do smaku i podgrzać do 85°C.
- Rozlewamy do słoików lub butelek i zamykamy gotowanymi korkami lub pokrywkami. Gotowy sok z kaliny można przechowywać w domu na dolnej półce lodówki lub w piwnicy.
Ważny! Sok z Kaliny jest niezwykle przydatny, ale nie można go spożywać w tak skoncentrowanej formie. Pamiętaj, aby rozcieńczyć go wodą.
Z soku można przygotować syrop kaliny, a jego przepis jest następujący:
- Weź następujące składniki: wanilinę, wodę, 1 litr zagęszczonego soku i 1,5 kg cukru.
- Usuń kalinę z gałęzi, oczyść jagody z gruzu i łodyg. Opłucz je pod zimną wodą i włóż do emaliowanej miski. Napełnij czystą zimną wodą, aby lekko przykryła jagody.
- Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj, aż kalina całkowicie zmięknie. Gdy owoce puszczą sok, rozgnieć je.
- Weź patelnię i połóż na niej durszlak pokryty grubą warstwą gazy. Wlać do niego ugotowane jagody i bulion. Dobrze wyciśnij miąższ. Sok z kaliny będzie musiał stać przez co najmniej trzy godziny.
- Następnie ostrożnie przelej wszystko do drugiej czystej patelni, tak aby nie dostał się tam osad. Dodaj tam cały cukier. Postaw na ogniu i ciągle mieszaj, podgrzewając, aż cały granulowany cukier się rozpuści. Aby poprawić smak, dodaj wanilinę.
- Doprowadzić do wrzenia i wlać do wyparzonych słoików, a następnie zakręcić. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Przechowywać w lodówce lub w piwnicy.
Jak przygotować kalinę na zimę
W okresie zimowym bardzo ważne jest monitorowanie stanu zdrowia i podejmowanie działań profilaktycznych wzmacniających odporność. W czystej postaci jagody kaliny są bardzo przydatne, ale owocują tylko przez pewien czas, a ich smak jest cierpki i gorzki. Gdy tylko rozpocznie się okres pełnego dojrzewania, możesz przygotować kalinę na zimę.
Sok z Kaliny
Sok z Kaliny to pyszny napój pełen zdrowych witamin. Lekarze zalecają jego przyjmowanie, aby zapobiec wielu przeziębieniom. Ponadto sok z kaliny znacząco poprawia odporność i poprawia funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponieważ jagody kaliny są cierpkie i mają nieco specyficzny smak, należy zaopatrzyć się w dużą ilość cukru.
Na 1 kg owoców kaliny potrzeba 700 g granulowanego cukru. Jagody można przyjmować świeże lub mrożone. Opłucz je pod zimną wodą. Jeśli używasz kaliny z gałęziami, rozdziel je.
Ważny! Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie zmarnować najcenniejszego soku z kaliny.
Jagody przetrzyj przez sito. Powinieneś otrzymać około 0,5 litra soku z dobrym skutkiem. Napełnij ciasto wodą i zagotuj na ogniu. Gotuj przez 4 minuty. Dobrze wyciśnij miąższ i wyrzuć.
Do przygotowanego bulionu wsypać określoną ilość cukru i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj do niego sok z kaliny. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw do zaparzenia na trzy godziny w chłodnym miejscu. Sok z Kaliny jest gotowy. Można go rozlać do szklanek i od razu napełnić zdrowiem, lub przelać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywką i wstawić do lodówki. Sok owocowy nie starcza na długo, ale możesz się nim cieszyć w ciągu kilku miesięcy.
Istnieje ogromna liczba opcji robienia dżemu z kaliny, z których każda spodoba się każdemu, kto wcześniej był sceptyczny wobec tej jagody. Aby zachować w jak największym stopniu wszystkie korzystne właściwości jagód kaliny, staraj się minimalizować manipulację termiczną na nich. Dlatego wymyślono przepis na dżem z kaliny bez gotowania.
W tym przepisie wymagane są owoce zebrane po pierwszych przymrozkach. Taka jagoda da mniej goryczy. Dżem przygotowuje się szybko, okazuje się smaczny, ale ma krótki termin przydatności do spożycia, chociaż przechowywany w lodówce można go znacznie wydłużyć. Zimą surowy dżem to wspaniały prezent dla organizmu, po prostu magazyn witamin i składników odżywczych.
Aby przygotować surowy dżem, należy dokładnie posortować kalinę i uwolnić ją z gałęzi, dobrze spłukać pod kranem i przekręcić przez maszynę do mięsa lub zmielić blenderem.
Powstałą masę zasyp cukrem i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Zachowaj proporcje 1: 1. Konfiturę przełóż do czystych, wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami i włóż do lodówki.
Co nie jest zrobione z kaliny - różne kombinacje z innymi jagodami, owocami, miodem, ale klasyki zawsze są poszukiwane. Do zrobienia klasycznego dżemu z kaliny potrzebne będą następujące składniki: 1 kg świeżej kaliny, 2 szklanki wody i 800 g granulowanego cukru.
- Opłucz świeżą kalinę pod bieżącą wodą i oderwij ją od pęczków. Sortuj i wyrzucaj zepsute.
- Owoce włóż do żaroodpornej miski i zalej 1 szklanką wody. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam pojemnik z kaliną. Gotuj, aż jagody zmiękną.
- Weź rondelek, wsyp do niego cukier i napełnij go drugą szklanką wody. Dobrze wymieszaj, doprowadzając do wrzenia. Rezultatem powinien być gęsty i jednorodny syrop cukrowy.
- Wyjmij gotowe jagody i umieść je w pojemniku z syropem. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu, cały czas mieszając.
- Wyjmij dżem z pieca, pozostaw do ostygnięcia i odstaw na sześć godzin. Po upływie tego czasu włóż dżem z powrotem na kuchenkę i doprowadź do stanu gotowości, często mieszając i zbierając pianę.
- Gorący jeszcze dżem wlewamy do wyparzonych słoików. Zwiń pokrywki za pomocą klucza zabezpieczającego.
Czy wiedziałeś? Wcześniej ludzie wierzyli, że kalina chroni przed złym okiem i wypędza złe duchy. Dlatego powiesili jej pędzle w kącie chaty, który nazwali czerwonym.
Kisiel
Kalina jest przede wszystkim ceniona jako bardzo zdrowa jagoda, dlatego różne przepisy wykorzystujące ją na zimę obejmują wiele dziedzin domowej kuchni. Na przykład, Galaretka Kalina to jeden z najbardziej znanych przepisów. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i pieniędzy, jest ulubionym przysmakiem wielu osób, a zwłaszcza dzieci. Galaretkę Kalinę można pić tylko ugotowaną i schłodzoną. Na 200 g kaliny użyj 2 łyżek cukru, 6 łyżek skrobi i 4 litrów wody.
Dobrze umyj kalinę i oddziel ją od gałęzi. Rozsuń to. Włóż do rondelka, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez dziesięć minut na średnim ogniu. Następnie odcedź bulion i ponownie postaw na ogniu, aż się zagotuje. Dodać cukier, wymieszać. Rozpuść skrobię w szklance zimnej wody. Delikatnie wlać bulion, ciągle mieszając. Doprowadź galaretkę do wrzenia i wyłącz kuchenkę.
Jak przygotować kompot z kaliny
Być może kompot to najprostsza, najsmaczniejsza i orzeźwiająca rzecz, jaką można zrobić z czerwonej kaliny. Rozważ klasyczny przepis kulinarny.
Ważny! Zanim zaczniesz przygotowywać kompot według tego przepisu, wiedz, że wrodzona gorycz kaliny nie zostanie wyeliminowana, ale można ją złagodzić. Wystarczy dodać do smaku miętę i goździki. To również doda pikanterii napojowi.
Do przygotowania klasycznego kompotu z kaliny potrzebne będą następujące składniki: 2 kg jagód kaliny, cukier, 800 ml wody. Opłucz jagody pod zimną wodą z kranu. Wysuszyć i przełożyć do głębokiej miski. Dodać 100 g cukru. Po pół godzinie rozgnieć owoce i odcedź powstały sok. Umieść jagody z cukrem w rondlu, zalej zimną wodą i postaw na maksymalnym ogniu. Po zagotowaniu usuń pianę i spróbuj wody.
Jeśli to konieczne, dodaj więcej cukru. Mieszaj i zmniejsz ogień. Gotuj przez 7 minut, usuwając pianę. Dodać wyciśnięty sok, wymieszać i przykryć pokrywką, lekko nią poruszając. Gotować przez 5 minut na małym ogniu. Zdejmij patelnię z pieca i szczelnie przykryj. Napój powinien zaparzyć się pod pokrywką, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki.
Jak zrobić galaretkę z kaliny
Przyjrzymy się uniwersalnemu przepisowi na galaretkę kalinową:
- Jagody przetrzyj przez sito. Aby usunąć gorycz, zanurz je we wrzącej wodzie na pięć minut.
- Powstały puree z kaliny zmieszaj z cukrem w proporcji 1:1 – dla tych, którzy lubią słodsze, lub 2:1.
- Doprowadź galaretkę do delikatnego bulgotania i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż na bokach patelni nie pozostaną lepkie kawałki galaretki.
- Przelej do czystych, sterylnych słoików i szczelnie je zamknij.
Galaretkę można gotować godzinę dłużej, jak dżem. Jeśli wziąłeś podwójną dawkę granulowanego cukru i zamknąłeś ją gwintowanymi pokrywkami, taką konserwację można przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli pokrywki są nylonowe, dodano mniej cukru, a obróbka cieplna trwała krócej, to taką galaretkę należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub piwnicy.
Czy wiedziałeś? Od czasów starożytnych kalina była symbolem dziewczęcej urody. Na starożytnej Rusi nazywano ją drzewkiem weselnym i zawsze uczestniczyła we wszystkich ceremoniach ślubnych. Grona Kaliny zdobiły wieńce, świąteczne stoły i naczynia.
Suszone pędzle kaliny na zimę
Możesz suszyć kalinę zarówno na zewnątrz, jak i w domu. W tej formie może zachować swoje dobroczynne właściwości i smak przez bardzo długi czas. Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!
716
już raz
pomógł
Jak zrobić sok z kaliny w domu - przepis ze zdjęciem:
Jagody kaliny należy dokładnie zbadać, odrzucając wszystkie zepsute, pomarszczone i zgniłe owoce, dobrze umyj, kilkakrotnie spuszczając wodę i osusz czystą kalinę na ręczniku kuchennym.
Następnie wrzucamy jagody do najgłębszej miski, lekko je rozbijamy, aby pękły i puściły sok.
Rozdrobnione owoce w małych porcjach przełożyć na sito o najmniejszych oczkach. Mielenie jagód to najdłuższy i najbardziej monotonny proces, dlatego warto uzbroić się w cierpliwość. Należy umieścić miskę pod sitkiem, do którego spłynie sok z kaliny, i mocno docisnąć same jagody łyżką. Zasadniczo wiele osób radzi sobie bez tej manipulacji, mając pod ręką sokowirówkę.
Z 1 kilograma kaliny należy uzyskać około 400–500 mililitrów czystego soku, zależy to od soczystości samej kaliny.
Ciasto pozostałe z kaliny należy włożyć do rondla i napełnić określoną ilością wody. Włącz kuchenkę, ustaw temperaturę palnika na umiarkowaną i umieść pojemnik z zawartością. Po etapie wrzenia masę gotować przez około 3 minuty, w tym czasie ciasto wypuści pozostały sok do wody. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową.
Ciasto oddzielić za pomocą sitka od wody, płyn wlać z powrotem do rondla, a resztę kaliny wyrzucić.
Następnie połącz sok uzyskany z czystej kaliny z płynem, w którym gotowano ciasto.
Następnie dodaj porcję cukru kryształu, ilość może się również różnić w zależności od osobistych preferencji. Umieść rondelek z powrotem na kuchence i gotuj sok z kaliny w domu przez około 10 minut w średniej temperaturze.
Sok ten można długo przechowywać na półce lodówki w szczelnie zamkniętych słoikach, ale można go również zwinąć w sterylnym pojemniku i przechowywać w temperaturze pokojowej.
Wszystko jest gotowe! Teraz wiesz, jak zrobić sok z kaliny w domu!
Kalina to zdrowa jagoda, powszechna na średnich szerokościach geograficznych. Znajduje szerokie zastosowanie zarówno do spożycia na świeżo, jak i do przechowywania na zimę. Możesz suszyć kalinę , ale możesz zrobić sok z kaliny w .
Jakie są zalety soku z kaliny?
Kalina jest dość zdrową jagodą, a jej sok ma również korzystny wpływ na organizm ludzki. Napój jest szczególnie bogaty w żelazo i witaminę C, które korzystnie wpływają na odporność i procesy regeneracji. Również sok z kaliny po rozcieńczeniu i słodzeniu ma raczej przyjemny smak z lekką kwaskowatością. Sok zagęszczony jest oczywiście kwaśny i dość trudny do picia.
To prawda, że \u200b\u200baby napój był naprawdę zdrowy i zachował przynajmniej niektóre korzystne właściwości, lepiej jest zrobić sok z kaliny sokowirówka ślimakowa z możliwością tłoczenia na zimno. Dzięki delikatnej technologii tłoczenia sok z kaliny przechodzący przez wyciskarkę zachowa sporo witamin i mikroelementów. Jeśli wyciśniesz kalinę przez sokowirówkę, napój stanie się bardzo gorący i straci jednolitą konsystencję. Sok z kaliny z wyciskarki odśrodkowej w końcu oddzieli się i straci swój naturalny smak i prawie wszystkie zalety.
Która sokowirówka lepiej wyciska sok z kaliny?
Aby sok z kaliny zachował maksymalną ilość witamin i innych przydatnych substancji, lepiej go wycisnąć na przykład za pomocą sokowirówki śrubowej z technologią tłoczenia na zimno. Wyciskarka elektryczna jest łatwa w obsłudze, a gotowy produkt charakteryzuje się wysoką jakością.
Jak zachować sok z kaliny na zimę
Aby przedłużyć trwałość świeżo wyciśniętego soku oraz zapobiec jego utlenianiu i fermentacji, polecamy powstały sok przelać do butelki lub innego pojemnika z korkiem i zapakować próżniowo. W ten sposób trwałość soku wydłuży się kilkukrotnie, a wszystkie korzystne właściwości napoju zostaną zachowane.
Jak zrobić sok z kaliny za pomocą sokowirówki
Aby więc uzyskać sok z kaliny przez sokowirówkę Dream Modern, włącz ją i ustaw tryb Hard, odpowiedni do wyciskania twardych owoców/warzywa lub jagód z nasionami. Kliknij przycisk Start – proces zostanie uruchomiony. Teraz po prostu stopniowo wkładamy jagody do gardzieli załadunkowej. Gdy wszystkie jagody kaliny przejdą przez wyciskarkę, wyłącz urządzenie i otwórz zawór soku - napój przeleje się do dołączonego pojemnika (w zestawie znajduje się standardowa szklanka na sok, ale możesz użyć dowolnej innej). Następnie, jeśli zdecydujemy się przechować sok z kaliny na zimę, przelej go do butelki i odkurz w kuchni
