Skanios blynų tešlos receptas su kefyru. Skanūs blyneliai su kefyru

Blynai su kefyru

Jei šaldytuve turite kefyro, vadinasi, turite priežastį išbandyti naują kepimo receptą. Švelnūs, rausvi, malonaus rūgštoko skonio, kefyriniai blynai dera su įvairiais padažais, įdarais ir priedais juos galima paruošti įvairiai ir patiekti tiek kaip desertą, tiek kaip užkandį.

Toks populiarumas paaiškinamas ne tik puikiu skoniu, bet ir paprastu paruošimu bei praktiškumu. Galite pelningai pridėti šiek tiek parūgštinto kefyro ir gauti skanų aukso rudos spalvos blynų krūvą. Rauginto pieno produktai yra tirštesni už pieną, todėl su kefyru gaminamų blynų tešla nebus visiškai skysta. Tačiau labai paprasta pasirinkti konsistenciją, kuriai esant blynai bus ploni: į tešlą įpilkite šiek tiek mineralinio arba šilto vandens. Rezultatas – ploni, beveik nėriniuoti blyneliai su kefyru. Tačiau gali iškilti ir kita bėda – kartais apvertus jie plyšta. Ar manote, kad jums reikia specialios keptuvės? Ne, jums reikia aiškaus, patikrinto blynų su kefyru recepto su išsamiu kiekvieno paruošimo etapo aprašymu. Tada tau viskas susitvarkys. Jei norite, kad jie būtų puresni, į tešlą įpilkite sodos. Soda, reaguodama su rūgštimi, supurena tešlą, blynai bus porėti, purūs, orūs, gerai iškeps ir be problemų apsivers. Kai vis dar nepasitikite savo kulinariniais sugebėjimais, geriausias pasirinkimas bus kefyro blynų iš tirštos tešlos receptas su soda.

Jei ruošiatės gaminti eksperimentiškai, daugelį metų galite rinkti ir suprasti tobulų blynų gaminimo paslaptis. Siūlome jums receptų pasirinkimą su nuotraukomis, iš kurių sužinosite, kaip įvairiais būdais virti blynus su kefyru. Galite išbandyti ką nors naujo, originalaus arba pasirinkti kasdienį receptą, paversdami įprastus pusryčius į beveik restorano patiekalus su gražiu apnašu ir neįprastu pateikimu. Viskas yra jūsų galioje, o mūsų patarimai padės gaminti skaniai ir įvairiai. Išsirinkite patinkantį receptą ir kibkite į reikalą – juk kiekviena šeimininkė tikrai turėtų išmokti tokius blynus virti su kefyru, kad jie būtų skanūs ir patiktų visai šeimai.

Šis kreminių blynelių su kefyru ir verdančiu vandeniu receptas pagal ingredientų sudėtį ir net proporcijas praktiškai atkartoja plonus blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu. Tačiau technologija kardinaliai skiriasi: čia verdantis vanduo pilamas į išplaktus kiaušinius, o ne į tešlą. Atitinkamai, rezultatas taip pat bus kitoks. Ne blogiau, bet kitaip. Subtilus...

Iš pirmo žvilgsnio keistas produktų derinys: yra kefyras, kam dar verdantis vanduo? Tačiau neskubėkite daryti išvadų. Geriausias būdas išsklaidyti abejones – virti blynus su kefyru su verdančiu vandeniu, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir naudingais patarimais padės per pusvalandį iškepti šūsnį plonų, rausvų ir gražių blynų. Jie turi malonų jausmą...

Kai po ranka turi išsamų receptą su nuotraukomis, žingsnis po žingsnio ploni blyneliai su kefyru išeina tarsi savaime. Su tokiu kulinariniu "sukčiavimo lapeliu" niekas nebus pamiršta ar supainiota. Proporcijos bus tinkamos, tešla bus vidutiniškai tiršta ir erdvi, blyneliai skanūs ir rausvi. Tik spėk kitą porciją supilti į keptuvę ir...

Pagaminti blynus su kefyru be kiaušinių – ne tokia jau sudėtinga užduotis. Nors vyrauja nuomonė, kad tešloje turi būti kiaušinių, kad blynai būtų elastingi ir lengvai apverčiami, su šiuo receptu problemų nekils. Kokia paslaptis? Ir paslapties nėra. Tereikia į kefyro blynus įpilti šiek tiek sodos -...

Dvi ar tris dienas šaldytuve pabuvęs kefyras pradeda burbuliuoti ir tampa atšiaurus, rūgštus. Neskubėkite jo atsikratyti - galite pagaminti skanius blynus su rūgštu kefyru, plonus ar purius, skylėtus, švelnius. Iš pirmo karto juos gausite ir įsitikinsite, kad kuo kefyras rūgštesnis, tuo jis labiau tinka...

Įpratinti kepti plonus nėriniuotus blynus su kefyru nėra taip sunku, kaip galėtumėte pagalvoti žiūrėdami į nėriniuotų blynų šūsnį. Svarbiausia, kad tešla būtų ori ir tokia tiršta, kad lengvai pasiskirstytų ant keptuvės ir tuo pačiu nebūtų labai skysta. Kepimo soda padės supurtyti blynų tešlą. Blynai pagal šį receptą išeis...

Kartais žaidimas su skoniais labai praverčia: pavyzdžiui, jei ruošdami blynus pieną tiesiog pakeisite kefyru, nustebsite jų purumu ir porėta struktūra. Taip, blynai nebus tokie ploni, kaip pagaminti su pienu, tačiau skonyje pajusite malonų rūgštumą: būtent dėl ​​to daugelis sąmoningai naudoja tik kefyrą. Patiekite šiuos blynus su sūriu, grietine ar šviežiu sviestu ir skanaukite. Pradėkime gaminti naudodami išsamius receptus su nuotraukomis!

1 receptas: klasikiniai blynai su kefyru

Blynai pagal šį receptą pasirodo skanūs ir minkšti. Jums reikės labai nedaug ingredientų, taip pat paruošimo laiko.

Jums reikės:

• nuo dviejų su puse iki trijų stiklinių kefyro;
• pusantros-dviejų stiklinių miltų;
• du vištienos kiaušiniai;
• vienas šaukštas cukraus;
• pusė šaukštelio druskos.

Pradėkime virti:

Išplakite du vištienos kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų (naudokite du ne itin gilius dubenėlius). Kitas paruošimo etapas – kruopščiai sumalkite trynius su nurodytu kiekiu cukraus. Dabar į gautą mišinį reikia supilti kefyrą (dvi stiklines). Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vienalytė.

Dabar galime lėtai įvesti miltus. Šiame etape mišinys turi būti nuolat maišomas, kad nesusidarytų nepageidaujamų gabalėlių. Dabar pereikime prie baltymų: sutrinkite juos su puse šaukštelio druskos. Dėl to turėtume gauti purią masę. Į mūsų tešlą supilkite trečią stiklinę kefyro, ten ir baltymai. Viską dar kartą sumaišykite trintuvu arba mikseriu.

Mūsų tešla yra paruošta kepti. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, į ją įpilti nedidelį kiekį aliejaus ir iškepti mūsų klasikinius blynus su kefyru. Kepkite kiekvieną pusę maždaug minutę iki auksinės rudos spalvos.

2 receptas: ploni kefyro blynai

Jei ruošiate plonus, o ne tradicinius storus, blynus su kefyru, galite juos apvynioti absoliučiai bet kokiu įdaru pagal savo skonį. Tačiau tokie blynai skanūs ir karšti, ypač su uogiene, grietine, medumi ar naminiais konservais.

Jums reikės:

• šimtas penkiasdešimt gramų miltų;
• šimtas dvidešimt mililitrų kefyro;
• aštuoniasdešimt gramų cukraus;
• septyniasdešimt penki mililitrai vandens;
• penkiasdešimt gramų sviesto;
• trys vištienos kiaušiniai;
• trečdalis arbatinio šaukštelio valgomosios druskos.

Žingsnis po žingsnio blynų su kefyru receptas:

Miltai kruopščiai persijojami. Neapleisk šio žingsnio: išsijoti miltai padės išvengti tešlos gumuliukų, vadinasi, blynų skonis bus daug geresnis. Miltai sumaišomi su cukrumi ir druska. Dabar sumaišykite šimtą dvidešimt mililitrų kefyro su vandeniu ir lėtai supilkite į mišinį nurodytą kiekį miltų. Blynų tešla išminkoma, į ją galime įmušti tris vištienos kiaušinius. Mišinys sumaišomas trintuvu, maišytuvu arba šluotele.

Galime pradėti kepti. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Sutepkite jį nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepkite, kol abi pusės gražiai apskrus.

Pastaba namų šeimininkėms: Jei kefyro blynai pasirodo tiršti, tešlą praskieskite nedideliu kiekiu paprasto vandens arba pieno.

3 receptas: kreminiai blynai su verdančiu vandeniu ir kefyru

Šis receptas labai pakeičia gaminimo techniką. Naudojame tuos pačius produktus, tik į tešlą pilame verdantį vandenį.

Jums reikės:

• du šimtai mililitrų kefyro;
• vienas vištienos kiaušinis;
• viena stiklinė miltų;
• pusė stiklinės verdančio vandens;
• du šaukštai cukraus;
• penkiolika mililitrų augalinio aliejaus;
• kepimo soda (ketvirtadalis arbatinio šaukštelio);
• žiupsnelis druskos.

Pradėkime virti:

Išsijokite miltus. Jis bus prisotintas deguonies ir išgelbės jus nuo galimų gumuliukų tešloje. Išsijotus miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos ir nurodytu kiekiu cukraus. Vištienos kiaušinis gerai išplakamas kefyru. Į miltus supilkite kiaušinių ir kefyro mišinį. Masė gerai išplakama šluotele, blenderiu ar mikseriu iki vientisos masės.

Pereikime prie kito pasiruošimo etapo. Į verdantį vandenį reikia užpilti sodos (būtinai atvėsinti!). Toliau į blynų tešlą pilamas verdantis vanduo. Mišinys kruopščiai sumaišomas, po to jis turi būti paliktas mažiausiai penkias minutes. Pabaigoje į tešlą supilkite penkiolika mililitrų augalinio aliejaus. Prieš kepant keptuvę reikia gerai įkaitinti ir sutepti nedideliu kiekiu aliejaus. Jei tešla per tiršta, įpilkite į ją šiek tiek paprasto vandens – taip blynai taps plonesni. Gero apetito!

4 receptas: ažūriniai blynai su kefyru

Jei pasirinksite būtent šį receptą iš viso mūsų gastronominio pasirinkimo, gausite lengvus ir erdvius blynus su skylutėmis. Produktų rinkinyje nieko naujo, tik šiek tiek pakeičiame gaminimo techniką ir įpilame šiek tiek pieno.

Jums reikės:

• pusė litro kefyro;
• pusė litro pieno;
• trys vištienos kiaušiniai;
• dvi stiklinės miltų;
• vienas šaukštas cukraus;
• augalinis aliejus (trisdešimt mililitrų);
• druskos (pusė arbatinio šaukštelio).

Virimo etapai:

Nurodytą pieno ir kefyro kiekį reikia šiek tiek pašildyti. Nepamirškite, kad vištienos kiaušiniai taip pat neturėtų būti šalti – kurį laiką palikite juos virtuvėje kambario temperatūroje. Trys kiaušiniai išplakami, į kefyrą įpilama soda, po to į mišinį pilamas nedidelis kiekis pieno (būtinai šilto!). Viską gerai išplakite šluotele, mikseriu ar blenderiu.

Kiaušinius sumaišykite su kefyru, įberkite druskos ir cukraus. Dar kartą plakite mišinį, kol jis taps vienalytis, be gabalėlių. Dabar į blynų tešlą galime palaipsniui berti miltus, nenustodami maišyti. Įpilkite likusį pieną. Ten pat patenka ir trisdešimt mililitrų augalinio aliejaus. Tešla paruošta kepimui: kaip ir ankstesniuose receptuose, keptuvę reikia gerai įkaitinti ir patepti nedideliu kiekiu aliejaus. Gero apetito!

5 receptas: kefyro blynai su konjaku

Alternatyvus ir labai įdomus receptas: jei į tešlą įpilsite šiek tiek konjako, blynai pasirodys labai minkšti ir įgaus subtilų, malonų aromatą. Šį patiekalą galima patiekti ne tik artimiausių pusryčiams, bet ir šventiniam stalui.

Jums reikės:

• vienas litras kefyro;
• du vištienos kiaušiniai;
• keturi šaukštai cukraus;
• druska (pusė arbatinio šaukštelio);
• vienas žiupsnelis vanilino;
• šeši šaukštai konjako;
• soda (trečdalis arbatinio šaukštelio);
• miltų (dėti iš akies, galima reguliuoti tešlos storį).

Paruošimas:

Į kefyrą įmuškite du vištienos kiaušinius ir gerai išmaišykite šluotele, mikseriu ar trintuvu. Tada į mišinį įpilkite šiek tiek druskos ir keturis šaukštus cukraus. Dar kartą sumaišykite, įpilkite sodos ir vanilino. Dabar įpilkite miltų, bet darykite tai labai lėtai, kad būsimoje blynų tešloje nebūtų gabalėlių, kurie vėliau sugadins blynų skonį. Tešlos konsistencija turėtų šiek tiek priminti skystą grietinę.

Dabar į tešlą galime įpilti konjako. Kaip visada, gerai įkaitinkite keptuvę, patepkite ją nedideliu kiekiu aliejaus ir apkepkite blynelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pasiruošę!

6 receptas: greiti kefyro blynai su raudonaisiais ikrais

Šis receptas pravers, jei ruošiatės ruošti patiekalą šventiniam stalui. Patiekalas sodriai atrodys ant stalo ir tikrai maloniai nustebins svečius savo skoniu. Tai užtruks tik keturiasdešimt minučių jūsų laiko.

Jums reikės:

• miltai (0,8 stiklinės);
• grietinėlė (pusė stiklinės);
• kefyras (pusė stiklinės);
• soda (pusė arbatinio šaukštelio);
• trys mililitrai citrinos sulčių;
• vienas vištienos kiaušinis;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• trisdešimt mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• raudonųjų ikrų (užteks šimto gramų stiklainio);
• sviestas (penkiasdešimt gramų).

Pradėkime virti:

Cukrų gerai išplakti su kiaušinio baltymu. Tada į mišinį galite įdėti trynį ir minėtą kiekį grietinėlės. Kalbant apie kepimo soda, ją reikia užgesinti citrinos sultimis ir įpilti į mišinį. Pastaba šeimininkėms: sodą gesinkite virš kriauklės ar kito indo, bet ne ant tešlos. Jokiomis aplinkybėmis į tešlą neturi patekti negesintos sodos.

Į mišinį supilkite kefyrą, šiek tiek pasūdykite ir pamažu suberkite miltus. Patartina, kad miltai būtų iš anksto išsijoti. Dabar būsimą tešlą reikia išmaišyti iki tokios konsistencijos, kad ji primintų skystą grietinę. Galime kepti savo blynus: keptuvė, kaip visada, gerai įkaitinama, patepta nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepam.

Kai visi blynai bus paruošti, juos galime sudėti į lėkštę. Prieš tai indus patartina patepti sviestu. Taip pat ant kiekvieno blyno, kol jis dar šiltas, uždedamas nedidelis gabalėlis sviesto. Kalbant apie ikrus, jie gali būti patiekiami dviem būdais. Pirma: patiekite atskiroje lėkštėje (jei jūsų stalas šventinis, tuomet patartina turėti kelias tokias mažas lėkštes skirtinguose galuose). Antras variantas: ikrų galima dėti ant kiekvieno rietuvėje esančio blyno. Gero apetito!

7 receptas: Kefyro blynai be kiaušinių

Kefyro blynų be kiaušinių receptų yra labai daug, tačiau mes siūlome pačius paprasčiausius ir greičiausius. Be to, kefyrą pakeitę vandeniu, gausite nuostabų, kuris per laikotarpį jums taps nepakeičiamas. Jums reikės minimalaus ingredientų kiekio ir greičiausiai juos visus turėsite savo virtuvėje. Blyneliai bus švelnaus skonio, juos rekomenduojama patiekti tiek su saldžiais, tiek su mėsos, grybų ar žuvies įdarais.

Jums reikės:

• kefyras (penki šimtai mililitrų);
• cukraus (vienas valgomasis šaukštas);
• augalinis aliejus (trys šaukštai);
• soda (pusė arbatinio šaukštelio);
• druskos (du žiupsneliai);
• kvietiniai miltai (šimtas gramų).

Pradėkime virti:

Pirmiausia paruoškite tinkamus patiekalus. Geriausia rinktis gilų puodą ar dubenį. Į jį supilkite kefyrą, tada šiek tiek paplakite šluotele. Ant kefyro turėtų atsirasti mažų burbuliukų.

Atkreipkite dėmesį, kad tinka absoliučiai bet koks kefyras: riebumas nėra svarbus. Taip pat pasirinkto kefyro tirštumas neturės įtakos skoniui. Tešlos storį galima reguliuoti tik naudojant miltus. Dabar į indus įpilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus. Ten patenka ir sausi ingredientai: druska, soda ir cukrus. Masė vėl gerai išplakama šluotele. Dabar galime pamažu dėti miltus, nuolat maišydami tešlą, kad nesusidarytų gumuliukų. Atkreipkite dėmesį, kad geriausia pirmiausia išsijoti miltus ir nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, šaukštais, suberti į tešlą. Kalbant apie kiekį, žiūrėkite akimis: tai priklauso nuo pasirinkto kefyro riebumo.

Jei labiau mėgstate storesnius blynus, gauta tešla turi būti tirštesnė. Tokiu atveju tiesiog pridėkite daugiau miltų. Atitinkamai, jei jums reikia plonesnių blynų, dėkite mažiau miltų. Mišinį reikia gerai išplakti ir leisti užvirti mažiausiai penkiolika minučių. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją nedideliu kiekiu aliejaus. Supilkite šiek tiek tešlos į įkaitintos keptuvės vidurį, tada tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Apkepkite blyną iš kiekvienos pusės apie minutę, kol jis įgaus auksinį atspalvį. Blynus reikia apversti specialia mentele. Patiekalas geriausiai patiekiamas su grietine, saldžiais padažais, namine uogiene.

Žinoma, su kefyru virtus blynus vargu ar galima pavadinti liesais, nes į tešlą dedame rauginto pieno produkto. Tačiau dėl to, kad į tešlą nededame vištienos kiaušinių, patiekalas nėra toks kaloringas. Šis receptas bus įdomus, pavyzdžiui, vegetarams ar moterims, kurios laikosi dietos. Gero apetito!

Keletas maisto gaminimo paslapčių

• Profesionalūs šefai nerekomenduoja blynų kepti dideliame kiekyje aliejaus. Be to, riebūs blynai yra tiesiog neskanūs. Kad keptuvėje nebūtų per daug aliejaus, naudokite nedidelį marlės gabalėlį. Juo galima aptepti keptuvę aliejumi.
• Jei gatavus blynus dedate į krūvą ant lėkštės, rekomenduojame uždengti virtuviniu rankšluosčiu. Taip jie ilgai neatvės, bet vis tiek kvėpuos.
• Auksinė taisyklė: ruošdami blynus su kefyru, prieš miltus į tešlą įpilkite gesintos sodos (tai labai svarbu!).
• Kalbant apie augalinį arba lydytą sviestą, šie produktai į tešlą dedami pačioje kepimo pabaigoje.
• Jei į tešlą dedate cukraus ir druskos, juos patartina atskiesti virintu vandeniu (nedideliu kiekiu). Po to produktus reikia perkošti per sietelį ir tik tada pilti į tešlą.
• Kiaušiniai turi būti itin švieži. Prieš dedant kiaušinius į tešlą, juos reikia gerai išplakti.
• Blynams ruošti naudojami išsijoti miltai. Tačiau patartina ją persijoti ne iš anksto, o prieš ruošiant tešlą.
• Su kefyru ruošiami blynai yra gana neutralaus skonio. Tai reiškia, kad įdaras gali būti visiškai bet koks – nuo ​​sūdytos žuvies ar ikrų iki vištienos, kopūstų, kiaušinių su česnaku, ryžių su kiaušiniais ir daugelio kitų ingredientų.

Ar mokate virti plonus blynus su kefyru ar rūgpieniu? Pasidalykite su mūsų skaitytojais komentaruose po straipsniu!

Jei tiesiog nenorite gaminti blynų namuose, sveiki atvykę į geriausias Kijevo įstaigas: mūsų kataloge rasite daugybę kavinių ir restoranų su nuotraukomis, meniu ir lankytojų atsiliepimais.

Jus taip pat gali sudominti:

Nuotrauka: paprašius „Yandex“ ir „Google“.

Kviečiame paruošti skanius ir sultingus blynus naudojant kefyrą. Receptas su nuotraukomis padės žingsnis po žingsnio suprasti kai kuriuos niuansus, nors iš tikrųjų net pradedanti namų šeimininkė gali susidoroti su paruošimu.

Nežinote, kaip kepti blynus su kefyru? Tada šis paprasčiausias receptas kaip tik jums. Nepaisant viso savo paprastumo, ruošdami laikykitės pagrindinių taisyklių: palaipsniui maišykite tešlą su skysčiais; sumaišykite sodą su miltais, o tada su likusiais ingredientais; Nepilkite per daug aliejaus į keptuvę. Dėmesio, maitinančios motinos turėtų vengti šio patiekalo.

Ko tau reikia:

• 0,5 l kefyro;
• 3 kiaušinių;
• 2 valg. miltai;
• 1,5 a.š. Sachara;
• ½ šaukštelio. druskos;
• ½ šaukštelio. soda;
• 2 valg. daržovių aliejus.

Taigi, ruošiame blynus su kefyru, kurie yra labai skanūs. Patikrintas receptas padės.

1. Į dubenį išmuškite kiaušinius.

2. Į kiaušinius įpilkite cukraus ir druskos.

3. Išmaišykite šluotele.

4. Supilkite 2/3 kefyro. Plakti.

5. Miltus reikia persijoti ir sumaišyti su soda.

6. Į tešlą nedidelėmis dalimis suberkite miltus. Plakti kiekviename etape. Tešla išeis tiršta, bet kaip jau minėjome anksčiau, vėliau supilsime likusį kefyrą ir viskas bus kaip priklauso.

7. Kai miltai bus visiškai suberti, supilkite kefyrą ir vėl gerai išplakite.

8. Į tešlą įpilkite sviesto, minkykite.

9. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių po minutę.

Pridėkite kefyro blynus (receptas su nuosekliomis nuotraukomis) į savo žymes, kad savaitgaliais palepintumėte savo namų ūkį skaniu skanėstu. Kai tik įgausite, galėsite išbandyti. Pasirodo puiku.

Jei ruošiate purius blynus su kefyru, tuomet turite pačių įvairiausių formų. Jei norite, gausite beveik blynus, jei norite, gausite didelius papločius. Šiame recepte vandens nėra, tačiau į kefyro blynus galima įpilti vandens.

Tiršti blynai, net jei ir yra, patiekiami su uogiene ar medumi kaip sotus popietės užkandis. Tačiau pats maloniausias dalykas yra laikas, skirtas pasiruošimui: vos per 15 minučių gausite 7 vnt. Su plonais reikia ilgiau suktis ir įdėti daugiau pastangų.

Ko jums reikės:

• 0,5 l kefyro;
• 3 kiaušinių;
• 2,5 a.š. miltai;
• 3 valg. Sachara;
• ½ šaukštelio. soda;
• ½ šaukštelio. druskos;
• 2 valg. daržovių aliejus;
• 50 g sviesto.

Pradėkime.

1. Sumaišykite kefyrą su kiaušiniais, druska, cukrumi, soda ir augaliniu aliejumi.
2. Palaipsniui įmaišykite miltus, kol susidarys vienalytė masė be gabalėlių.
3. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją sviesto kubeliu.
4. Supilkite dalį tešlos, pakreipdami keptuvę, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų.
5. Blynas kepamas po dangčiu. Kai tik tešla sutvirtėja (nebėra skysta), mentele pakelkite sluoksnį ir apverskite jį į kitą pusę.
6. Atvirkštinė pusė kepama 10 sekundžių.
7. Padėkite gatavą blyną ant plokščio indo, patepkite gabalėliu sviesto ir kepkite toliau.
8. Kai rietuvė bus paruošta, ant viršaus užpilkite uogienės.

Atrodo, kad kreminius blynus iškepsite su kefyru ir verdančiu vandeniu, kiaušiniai gali sutirštėti, bet jei viską darysite teisingai, gausite nuostabų pietų skanėstą.

Ingridientai:

• 2 valg. kefyras;
• 2,5 a.š. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 a.š. Sachara;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• ½ sodos;
• žiupsnelis druskos;

Varškės blynai su kefyru: receptas su nuotraukomis. Gaminkime.

1. Pirmiausia išmuškite kiaušinius ir sumaišykite su druska ir cukrumi.
2. Į bendrą masę supilti kefyrą. Sumaišykite.
3. Įpilkite soda ir verdančio vandens, išmaišykite ir iš karto supilkite į bendrą mišinį.
4. Tęsdami minkymą, mažomis dalimis suberkite miltus ir sviestą.
5. Atminkite, kad norėdami gauti kefyro kremo blynus su verdančiu vandeniu, nenustokite maišyti, kai dedate kiekvieną ingredientą. Pabaigoje tešlą gerai išplakti.
6. Gerai įkaitinkite keptuvę, įlašinkite kelis lašus aliejaus ir kepkite. Jei naudojate tefloninę keptuvę, gali tekti iš viso nepilti aliejaus.

Dabar mūsų kefyro blynai (ploni) yra paruošti. Būtinai pažymėkite receptą su nuotraukomis. Ar yra dar keletas.

Šį blynų receptą galime naudoti pasninko ar dietos metu.

Keista, bet kiaušinių nebuvimas niekaip nesugadina patiekalo, o minimalus ingredientų rinkinys gelbsti, kai reikia pagaminti ką nors skanaus ir sotaus, bet su ribotu kiekiu.

Rinkitės bet kokį įdarą – tinka bet kas, bet geriausiai tinka grybai su svogūnais arba medumi.

Ko reikia:

• 500 ml kefyro;
• 250 g išsijotų miltų;
• 1,5 a.š. Sachara;
• ½ druskos;
• ½ sodos;
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus.

Pradėkime.

1. Į dubenį supilkite kefyrą, suberkite sodą, druską, cukrų. Sumaišykite.
2. Mažomis dalimis, nuolat maišydami šluotele, supilkite miltus.
3. Supilkite augalinį aliejų ir galiausiai įmaišykite į tešlą. Jei gausite tirštą tešlą, įpilkite vandens iš akies.
4. Palikite dubenį su tešla 20 minučių.
5. Kepame karštoje keptuvėje su keliais lašais aliejaus.

Kadangi kalbame apie gavėnios desertus, verta prisiminti dietinių blynų receptą. Kad kalorijų kiekis būtų mažesnis, naudosime labai mažai cukraus, neriebų kefyrą ir tik kiaušinių baltymus.

Nesijaudinkite, jis bus skanus, bet ne toks riebus kaip įprastai.

Ko tau reikia:

• 500 g neriebaus kefyro;
• 8 valg. miltai;
• 1 kiaušinis;
• 150 g vandens;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1 šaukštelis soda;
• ½ šaukštelio. druskos;
• 50 g augalinio aliejaus;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Pradėkime virti.

1. Atskirkite baltymus ir supilkite į dubenį.
2. Į dubenį įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite iki šviesių putų.
3. Įpilkite kefyro ir išmaišykite.
4. Įkaitinkite vandenį ir supilkite plona srovele. Nepamirškite nuolat maišyti.
5. Palaipsniui suberkite miltus, sodą ir citrinos rūgštį. Išmaišykite iki vientisos masės. Nebijokite, kad tešla išeis tiršta, taip ir turi būti.
6. Supilkite aliejų ir vėl viską gerai išmaišykite šluotele.
7. Kepame karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Neriebi grietinė tinka kaip dietinio deserto įdaras.

Patiekalo energinė vertė visada priklauso nuo jo sudedamųjų dalių.

• bendras klasikinių kefyro blynų kalorijų kiekis yra 195 kcal;
• grikiniai blynai – 164 kcal.

Kaip sumažinti ar padidinti kalorijų kiekį? Galite reguliuoti kefyro riebumą. 2% kefyro 100 g yra 51 kcal. Atitinkamai, riebus kefyras bus kaloringesnis ir atvirkščiai.

Cukrus yra 398 kalorijos. Kitas pavojingas ingredientas. Galite jo dėti mažiau arba naudoti cukraus pakaitalą. Taip patiekalą padarysite priimtinesnį savo figūrai.

Sviesto geriau vengti, jei reikia sumažinti kalorijų skaičių. Vietoj saulėgrąžų aliejaus naudokite alyvuogių aliejų.

Atkreipkite dėmesį į kvietinius miltus, jų kalorijų kiekis yra 342 kcal 100 g. Pakeiskite juos sėlenų arba grikių miltais.

Įdaras taip pat netiesiogiai veikia kalorijų kiekį. Pavyzdžiui:

• blynai su grybais – 218 kcal;
• su medumi – 350 kcal.

Dabar jūs žinote visus naudingiausius dalykus apie kefyro blynus. Rekomenduojame žingsnis po žingsnio receptą pažymėti nuotraukomis ir naudoti jį, kai reikia. Kepkite skaniai.

Ar žinojote, kad blynus galima kepti su kefyru, o ne tik su pienu? Per šimtmečius mūsų šeimininkės sugalvojo daugybę šio nuostabaus slaviško patiekalo receptų, konkuruojančių viena su kita išradingumu. Juk kiekvienais metais Maslenicoje visada vyksta neišpasakyta konkurencija – kieno blynai pasirodė skanesni ir švelnesni, kieno puriausi, o kieno ploni ir nėriniuoti. Sovietų žemė pasidalins su jumis geriausiais receptais, kad jūsų kefyro blynai visada išliktų geriausi.

Klasikiniai purūs blynai su kefyru: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kad blynai būtų tiršti ir purūs, su skylutėmis, juos reikia virti ne su pienu, o su kefyru. Prie šių blynų puikiai dera visų rūšių sūrio ir varškės įdarai, juos taip pat galima įdaryti kopūstais ir grybais – įdaras iš jų neišbėga. Jei kefyrinius blynus užpilsite lydytu sviestu ir saldžiu padažu ar skystu medumi, gausite sočius ir labai skanius pusryčius.

Reikalingi ingredientai:

• kefyras - 0,5 litro
• miltai – 2 stiklinės po 250 ml
• kiaušiniai - 2 vnt.
• cukrus - 2 šaukštai. (be skaidrės)
• druska - 0,5 šaukštelio.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• citrinos rūgštis - mažas žiupsnelis
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Padėkite kefyrą 2 valandoms šiltoje vietoje, kad sušiltų. Šiltas kefyras padaro blynus erdvesnius.



Kiaušinius sutrinkite su cukrumi.



Sumaišykite sodą ir citrinos rūgštį, įlašinkite lašelį kefyro. Gautas putas supilkite į kiaušinius. Įberkite ir druskos.

Į kiaušinius įpilkite maždaug pusę kefyro ir gerai išmaišykite.



Išsijokite miltus. Geriau tai padaryti net du kartus.

Į kefyro-kiaušinių mišinį plona srovele supilkite persijotus miltus ir įtrinkite, kad neliktų gumuliukų.

Į tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir likusį kefyrą. Gerai išmaišykite ir palikite ant stalo 30 minučių.



Gerai įkaitinkite keptuvę, patepkite saulėgrąžų aliejumi ir iškepkite pirmąjį blyną.

Būtinai paragaukite blyno. Jei reikia, įpilkite druskos arba cukraus; Jei tešla pasirodė per skysta ar tiršta, įpilkite miltų arba kefyro. Teisinga tešlos konsistencija yra skystos grietinės tirštumas.

Visiems šiems blynams saulėgrąžų aliejaus nereikia: keptuvę ištepkite nesūdyto lašinio gabalėliu, susmeigtu ant šakutės.



Kiekvieno blyno pirmąją pusę apkepame uždengę keptuvę dangčiu, antrąją – be dangčio. Šiuos blynus kepkite maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, iki auksinės rudos spalvos.



Gatavus blynelius sutepkite sviestu, kai tik išimsite iš keptuvės.

Jei viską padarėte teisingai, jūsų blynai turėtų pasirodyti purūs ir minkšti.

Blynai su rūgščiu kefyru: žingsnis po žingsnio receptas.

Ką daryti, jei šaldytuve radote pakuotę rūgštaus kefyro? Ar turėčiau jį išmesti? Neskubėkite, šis kefyras gali būti atgaivintas. Tiesa, jo gerti nepavyks, bet iš tokio produkto galima pagaminti tiesiog nuostabius blynus. Jų paruošime yra keletas mažų gudrybių, su kuriomis dabar ir supažindinsime.

Reikalingi ingredientai:

• rūgštus kefyras - 0,5 litro
• vanduo – 1 stiklinė
• miltai - 2 stiklinės
• kiaušiniai - 3 vnt.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Išsijokite miltus ir suberkite soda ir cukrų. Būtina persijoti miltus, kitaip blynai gali pasirodyti atšiaurūs.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sutrinkite su druska.
3. Į keptuvę supilkite rūgštų kefyrą ir lengvai išplakite.
4. Tęsdami plakimą, į kefyrą įpilkite trynių ir šiek tiek vandens. Išmaišykite iki vientisos masės.
5. Į tešlą suberkite miltus. Tai reikia daryti po truputį, mažomis porcijomis, kaskart gerai išmaišant, kad neliktų gumuliukų.
6. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir, jei reikia, daugiau vandens. Tešlos konsistencija turi būti kaip skystos neriebios grietinės.
7. Kiaušinių baltymus išplakti iki putų ir supilti į paruoštą blynų tešlą. Kruopščiai išmaišykite.
8. Šiuos blynus reikia kepti iš karto, tešlai stovėti nereikia.
9. Pirmajam blynams keptuvę gausiai ištepkite augaliniu aliejumi.
10. Kitiems blynams keptuvės tepti riebalais nebereikia – tešloje yra tiek aliejaus, kad blynai nepridegtų.
11. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Keptuvės dangčiu uždengti nereikia.

Blyneliai su rūgštu kefyru išeina šiek tiek traškūs, šiek tiek rūgštoko skonio. Toks skonis puikiai dera su grietine, varške ir sūriu. Jei norite ko nors saldaus, užpilkite blynus uogiene ar medumi. Tačiau į tešlą nereikėtų dėti daugiau cukraus, kad įveiktumėte rūgštų skonį. Jei cukraus bus per daug, blynai prastai iškeps ir apdegs ant keptuvės.

Karališki blynai su kefyru: plonų blynų su skylutėmis receptas.

Nors manoma, kad klasikiniai kefyro blynai turi būti tiršti, tačiau daugelis vis tiek mėgsta plonus blynus. Jie dažnai patiekiami su kondensuotu pienu ar grietine, taip pat įdaryti įvairiais įdarais. Prie žuvies geriausiai dera ploni kefyro blyneliai: labiausiai paplitę įdarai iš lašišos ir kitos raudonos žuvies, o egzotiški – iš krabų lazdelių ir jūros gėrybių. Be to, būtent kefyro pagrindu dažnai ruošiami blynai su ikrais.

Reikalingi ingredientai:

• kefyras – 0,5 l
• šaltas gazuotas vanduo – 1 stiklinė
• verdantis vanduo - 1 puodelis
• miltai - 2 stiklinės
• kiaušiniai - 2 vnt.
• cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• soda - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Į kefyrą supilkite šaltą gazuotą vandenį ir išmaišykite iki vientisos masės.
2. Sodą ištirpinti verdančiame vandenyje, taip pat supilti į kefyrą, išmaišyti.
3. Miltus persijokite, sumaišykite su druska.
4. Į kefyro ir vandens mišinį plona srovele suberkite miltus. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Ši tešla geriausiai pasiteisins, jei ją maišysite mikseriu.
5. Kai į tešlą sumaišysite visus miltus, įpilkite augalinio aliejaus.
6. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki standžių putų ir įmaišyti į tešlą.
7. Gatavą tešlą vėl gerai išplakti mikseriu arba šluota.
8. Kepkite riebalais išteptoje keptuvėje po 1,5 minutės iš abiejų pusių.
9. Gatavus blynus būtinai patepkite sviestu, kai tik išimsite iš keptuvės.

Ploni blyneliai su kefyru ir krakmolu

Žinoma, yra daug būdų, kaip paruošti plonus blynus su kefyru. Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną. Šio recepto ypatumas yra tas, kad be kvietinių miltų turite naudoti bulvių krakmolą, kad blynai būtų dar plonesni.

Reikalingi ingredientai:

• kefyras - 0,5 litro
• miltai - 8 šaukštai. kupinas šaukštas
• bulvių krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai be stiklelio
• kiaušiniai - 2 vnt.
• cukrus - 3 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• kepimo milteliai tešlai – 0,5 arb.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Į kefyrą suberkite kepimo miltelius ir palikite ant stalo 20 minučių.
2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
3. Trynius sutrinkite su cukrumi.
4. Sumaišykite išsijotus miltus ir bulvių krakmolą.
5. Į miltų ir krakmolo mišinį supilti trynius ir cukrų, išmaišyti.
6. Į tešlą po truputį pilkite kefyrą, nuolat maišykite.
7. Kiaušinių baltymus išplakti su druska iki putų ir supilti į blynų tešlą.
8. Galiausiai į tešlą supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
9. Blynus kepkite karštoje keptuvėje po 1,5 minutės iš kiekvienos pusės.

Ažūriniai kreminiai blynai su kefyru

Šie blyneliai pasirodo tikrai gležni – jie ne šiaip ploni, bet tarsi ištisai susideda iš daugybės mažų skylučių. Į tokius blynus įdaras dažniausiai nevynioja, ir tai nėra būtina. Jie labai skanūs tiesiog tokie – su sviestu, medumi ir kondensuotu pienu.

Blynus galite kepti ne tik su pienu: tešlai tinka ir kefyras. Šiuos blynus galite valgyti su bet kokiais įdarais ir padažais.

Klasikinis receptas

Kartu su kefyru galite naudoti grietinę, raugintą keptą pieną ir jogurtą.

Pusvalandį prieš gaminimą išimkite visus maisto produktus iš šaldytuvo. Tos pačios temperatūros gaminiai dera geriau.

Ingridientai:

• kefyras - 1 stiklinė;
• kelia aliejus - 3 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• 2 kiaušinių;
• miltai - 1 stiklinė;
• soda - ¼ šaukštelio;
• 1 puodelis verdančio vandens.

Paruošimas:

1. Suplakite cukrų ir kiaušinius mikseriu.
2. Į kefyrą įpilkite sodos ir supilkite į kiaušinius.
3. Suberkite miltus, įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
4. Į tešlą supilkite saulėgrąžų aliejų.
5. Maišydami tešlą užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Kepame karštoje keptuvėje, pirmam blynams patepame aliejumi.

Receptas be kiaušinių

Paruošimui galite naudoti bet kokio riebumo kefyrą.

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 0,5 litro kefyro;
• miltai - 100 g;
• 0,5 šaukštelio soda;
• kelia aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Supilkite kefyrą į dubenį ir plakite šluotele, kol susidarys burbuliukai.
2. Į kefyrą įpilkite sviesto, porą žiupsnelių druskos ir cukraus. Išplakite tešlą.
3. Palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite.
4. Palikite tešlą 15 minučių.
5. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus.

Skanūs kefyro blyneliai gali būti patiekiami su mėsos įdaru arba saldžia uogiene ir varške.

Ruginių blynų receptas

Tešlai paruošti galite naudoti 2 rūšių miltus: ruginius ir kvietinius. Ruginių miltų dėka skonis bus ypatingas.

Ingridientai:

• 1,5 stiklinės kefyro;
• 0,5 stiklinės ruginių miltų;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• 0,5 stiklinės miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• kelia aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Į dubenį supilkite kefyrą ir suberkite cukrų su kiaušiniais, soda. Išmaišykite.
2. Į mišinį įpilkite sviesto ir išmaišykite.
3. Abiejų rūšių miltus persijokite ir sumaišykite. Sudėkite į tešlą ir išplakite.
4. Maišydami tešlą suberkite miltus.
5. Kai tešla bus paruošta, pradėkite kepti blynus.

Jei tešla pasirodė tiršta, supilkite 50 ml. šilto vandens arba kefyro. Ruginius blynus galite patiekti su saldžiais padažais, raudona žuvimi, ikrais arba apvolioti su mėsos įdaru ar uogiene.