Finom fajok. A világ legfinomabb finomságai

Válogatás a legszokatlanabb, de mégis hihetetlenül ízletes ételekből a világ minden tájáról, amelyeket életében legalább egyszer meg kell próbálnia. Fincsi;) Nézzük tovább.

Ausztrália: Pie Float

Az úszókalács másnapossággyógyító hírében áll. Ez egy húsos pite, amely egy tál sűrű borsólevesben lebeg. Néha paradicsomszósszal és ecettel ízesítik. Ez az étel különösen népszerű télen.

Ausztria: Bécsi szelet

Ezt az ételt Ausztria egyik szimbólumának tekintik. A klasszikus bécsi szelet egy nagyon vékony panírozott borjúhús, amelyet nagy mennyiségű zsírban vagy vajban aranybarnára sütnek. Köretként általában. Tálaljuk burgonyát vagy rizst, és díszítsük citrommal és petrezselyemmel.

Argentína: asado

Az asado elkészítéséhez szükséges grill minden önmagát tisztelő argentin családban megtalálható. Lényegében parázson főtt húsról van szó, de az íze sok finomságtól függ, és általában férfiak - asadorok - csinálják. Az étel húst, házi kolbászt, mirigyeket, vesét és véres kolbászt tartalmaz. Az asado-t kenyérrel, salátával, chimichurri szósszal és vörösborral tálalják.

Belgium: kagyló krumplival

Ezt az ételt más országokban is ki lehet próbálni - például Franciaországban vagy az USA-ban, de a belgák voltak az elsők, akik előrukkoltak ezzel a finom alapanyag-kombinációval.

A kagylókat sokféleképpen főzzük (bor, olaj, fűszernövények vagy paradicsomszósz), és sós, ropogós krumplival tálaljuk. És lemossák egy hideg belga sörrel.

Brazília: Feijoada

Belgium gazdag és változatos kulináris hagyományokkal rendelkező ország, így nem könnyű egyetlen ételt kiválasztani. A Quora-felhasználók azonban a feijoada mellett döntöttek, egy feketebabból, sült sertéshúsból, marhahúsból, fűszerekből és manióka lisztből készült étel. Általában rizzsel, káposztával, narancsszeletekkel és csípős szósszal tálalják az emésztési folyamat felgyorsítása érdekében.

Kanada: poutine

A világhírű Pag sajt juhtejből készül Pag szigetén.

Egyiptom: Molochei

Ennek az ételnek a változatait egész Észak-Afrikában készítik, de hazájában - Egyiptomban - különösen népszerűvé vált.

Az egyiptomi változat molochea levelekből (keserű ízű zöldség) készül, amelyet leválasztanak a száráról, apróra vágják és korianderes fokhagymás lében párolják. A Molocheyt csirke- vagy nyúlhúsdarabokkal tálalják, néha bárány- vagy hallal helyettesítik.

Anglia: marhasült és Yorkshire puding

Réges-régen az angol szakácsok kitalálták a módját, hogy a hússütés közben a serpenyőre csöpögő zsírból pudingot készítsenek. Napjainkban Anglia nemzeti ételének tartják a marhasültet csepegő pudinggal.

Grúzia: khachapuri

A khachapuri egy lédús, rágós laposkenyér töltelékkel, általában sajttal vagy tojással.

Holland: hering

A hollandok jobban szeretik a heringet friss zsemlével és apróra vágott hagymával.

India: tandoori csirke

Indiában a kulináris hagyományok nagyon eltérőek a régiótól függően, így szinte lehetetlen egyetlen ételt találni, amely az egész országot képviselné. Északon inkább currys húsételeket fogyasztanak, míg délen a sokféle fűszerezésű zöldséget részesítik előnyben.

Ha azonban mégis csak egy klasszikus indiai ételt kell választanod, az a tandoori csirke lenne. A csirkedarabokat joghurtban, fűszerekkel bepácoljuk, majd agyagkemencében nagy lángon megsütjük. Általában zöldségekkel és rizzsel tálalják.

Indonézia: Terang Bulan Pie

A klasszikus olasz pizza nagyon vékony alapból és friss paradicsomból, mozzarellából, bazsalikomból és különféle húskészítményekből álló feltétből készül. Olaszországban a pizza művészetnek számít, a pizzakészítők pedig művészek.

Japán: katsudon

Úgy tűnik, hogy az egész világ társítja Japánt a sushival, de maguk a japánok azt tanácsolják az utazóknak, hogy ne hagyják ki a lehetőséget, hogy kipróbálják a katsudont - egy vékony sertésszeletet tojással, amelyet egy tál rizs tetejére helyeznek.

Malajzia: nasi lemak

A Nasi lemak azt jelenti, hogy „rizs tejszínnel”. A rizst kókusztejben megfőzzük pandanus levéldarabokkal. Banánlevélbe csomagolva, sambal szósszal, szardella, mogyoróval és főtt tojással tálaljuk.
Úgy gondolják, hogy ez az étel segít a másnaposságon.

Mexikó: vakondszósz

A rakfisk téli ételnek számít. Ez a pisztráng, amelyet először megsóznak, több hónapig erjesztik, majd hagymával és tejföllel tálalják. Norvégia egykor szegény ország volt, ahol keveset lehetett termeszteni. Mivel ebben az országban hosszúak a telek, az első hó előtt halakat kellett felhalmozni, és valahogy tárolni. A pácolt hal jó kiútnak bizonyult.

Fülöp-szigetek: adobo

Az adobo sok országban kedvelt fűszer, de a Fülöp-szigeteken szójaszósz és ecet keverékében párolt csirke- vagy sertésdarabokból álló, borssal, fokhagymával és babérlevéllel ízesített étel.

Portugália: Francesinha

Ennek az ételnek a neve fordításban "kis francia lány". Két négyzet alakú fehér kenyérből készült szendvics, amelyek között egy darab hús, egy szelet olívabogyóval töltött sonka és véres kolbász található. Az egészet beborítjuk olvasztott sajttal és egy tányérba rakjuk paradicsomszósszal. A Francesinhát általában sült krumplival és egy pohár hideg sörrel tálalják.

Románia: sarmale

A Sarmale a káposzta tekercs vagy dolma román változata. Darált rizs és kis sózott káposzta- vagy szőlőlevélben sült hús. Téli ételnek számít.

Oroszország: borscs

A műfaj klasszikusa egy pohár vodkával. Mmm...

Szaúd-Arábia: Kasbah

Teljes kiőrlésű kenyérpirítósra tálaljuk vajjal vagy túrós kenéssel. A skótok előszeretettel hintik meg citromlével a halaikat.

Szlovákia: sajtgombóc

Kis kolbászok sertéshúsból, sóból, borsból, vízből és fokhagymából – és semmi több.

Dél-Afrika: Biltong

Ez a hagyományos dél-koreai étel különféle előételekből és salátákból áll, melyeket a főétel és a rizs kísérőjeként szolgálnak fel kis tányérokon: kimchi (erjesztett zöldség csípős pirospaprikával), namul (rántott zöldségek szezámolajjal, ecettel és fokhagyma), jeon (koreai variáció a palacsinta témájára) stb.

Spanyolország: Jamon Iberico

E sonka előállításához egy speciális ibériai sertésfajtát nevelnek és tartanak speciális makkétrenden. A sonkát tengeri sóval borítják, majd néhány évig jól szellőző pincékben akasztják. Az elkészült jamont vékony szeletekre vágva borral, ropogós kenyérrel és olajbogyóval tálaljuk.

Egyesült Arab Emírségek: shawarma

A Shawarma az egyik olyan étel, amely bármely költségvetés számára elérhető a drága Egyesült Arab Emírségekben. Talán demokratikus jellege miatt ez az étel az egyik legnépszerűbb az országban. Sült húsdarabokkal (általában bárány-, csirke-, pulyka- vagy marhahús keverékével) töltött pita kenyérből készül, zöldségekkel. Öntetként használjon tahinit, humuszt vagy csípős szószt.

Ukrajna: galuska

Az ukránok boldogan kedveskednek a külföldieknek krumplival, túróval, káposztával vagy hússal. Hagymával és tejföllel sült disznózsírral tálaljuk.

USA: Hamburger VKontakte

Képzeld csak el a képet – ha kivesz egy tojást a hűtőszekrényből, hogy omlettet készítsen magának, leesik, de nem terjed. Ebből formálatlan fióka születik. Egy normális ember reakcióját nem nehéz megjósolni. A gyomor tartalma elhagyhatja szokásos helyét. De nem hiába mondják: „Az ízekről nem lehet vitatkozni.” Valószínűleg egy házimacska nem szereti az általunk megszokott citrusféléket, és nem értjük az elhullott rágcsálók elfogyasztásának szépségét.

Ennek eredményeképpen az, amitől sokan undorodnak, egyesek számára kitűnő étel. Számos olyan finomság létezik a világon, amelyek ízét és elkészítési módját tekintve rendkívül ellentmondásosak. De valakinek tetszik! És ha valaki más embert emberséges lénynek tart, akkor csak meg kell ismerkednie azzal, hogy milyen hosszan készíti el szokatlan és nem mindig ízletes ételeit.

Hakarl. Ez a név a romlott cápahúsra utal. Egy ilyen étel illata azokra a „tömjénekre” emlékeztet, amelyek gyakoriak a koszos nyilvános mellékhelyiségekben. A hakarl pedig egészen ártalmatlannak tűnik – mint a kockákra vágott sajt. De nem valószínű, hogy egy hétköznapi ember vágyna egy ilyen ételre, és meg akarná enni. Hiszen rendkívül kétes eredete van. A Hakarl lényegében nem más, mint egy hatalmas grönlandi cápa rohadt húsa. Az étel Izlandon híres csemege, enélkül nincs újévi vagy karácsonyi ünnepség. Úgy gondolják, hogy a rothadt cápahús fogyasztása segít az embernek erőssé és rugalmassá válni, mint egy igazi viking. Hiszen az igazi legendás harcosnak nemcsak vaspáncélja volt, hanem gyomra is.

Eközben a cápahús ilyen módon történő főzésének hagyománya értelmet nyer. Az óriásragadozó elég sok húst tartalmaz, de frissen nem fogyasztható. Nagy mennyiségű karbamidot és trimetil-amint tartalmaz. De amikor az élelmiszer rothad, ezek az anyagok elpárolognak. Izlandon az üzletekben kész hakarlt vásárolhat, amely úgy van csomagolva, mint a mi tintahalunk a sörhöz. Ennek a finomságnak is két változata van - az egyiket rothadt izmokból, a másodikat pedig egy rohadt gyomorból készítik. Az étel első kipróbálásakor ajánlatos letakarni az orrát. Hiszen egy erős szag teljesen megölheti az ízt. Miután megkóstolta a hakarlt, megértheti, hogy hasonló a fűszeres fehér halhoz vagy a zsidó makrélához.

Kiwiak. Ez az étel egy sirályokkal töltött fóka. Ezt a karácsonyi finomságot a szubarktikus északi népek készítik Grönlandtól Csukotkáig. A kiviak elkészítéséhez el kell venni egy fóka holttestét, lefejezni, és a gyomrába döglött, előre kitépett sirályokat kell tenni. A félkész edényt ezután hét hónapig permafrostba merítik. Pontosan ennyire van szüksége a lebomló madarakból származó enzimeknek, hogy alapos hatást fejtsenek ki a fóka beleire. A főzési idő végén a kiviakot kiássák és szertartásosan elfogyasztják, dicsőítve az isteneket. A madár és a szárnyas állatok keveréke olyan ízű, mint a régi és nagyon éles sajt. A finomság elkészítési módját tekintve ez az íz is teljesen elfogadható.

Balut. Kevesen hajlandók megenni egy kacsa magzatot, de mi van, ha azt is élve főzik meg? Nehéz megérteni, hogy pontosan mi a különleges egy ilyen ételben. A kacsatojást a ki nem kelt kiskacsával együtt keményre főzzük. Az ínyencek szó szerint megőrülnek ettől az ételtől, mohón nyalják a szájukat a várakozásban. Ennek oka talán a lágy és ízletes húsleves, talán az embrionális membrán fényes és erekkel tarkított. Vagy maga az embrió olyan finom és törékeny, a csontjai pedig olyan puhák? Valószínűleg nem fogjuk megérteni. Ám a Fülöp-szigeteken már régóta a balut a legnépszerűbb utcai snack, és semmi jele nincs annak, hogy csökkenne az érdeklődés e finomság iránt. Úgy tűnik, a helyi lakosok nem félnek a kacsa-abortusztól. Ennek az embertelen műveletnek az áldozatai könnyen azonosíthatók élelmiszerként.

Állati hús a Vörös Könyvből.Úgy tűnik, hogy a Vörös Könyv azért létezik, hogy képviselőit nem fogyasztják nagy mennyiségben, ami a fajt a pusztulás veszélyének teszi ki. Kevesen álmodoznak arról, hogy mondjuk grillezett majmot kóstoljanak. Csak vannak a Földnek olyan sarkai, ahol soha nem hallottak a Vörös Könyvről. Fekete-Afrikában, a ravasz Ázsiában és néhol mindkét Amerikában a régi idők nem tudnak majd meglepni a ma már ritka és védett állatok ételeivel. Az ínyenceket kiszolgáló vadászok majmokat, leopárdokat, elefántokat ölnek, és teknőstojásokat lopnak. Mindeközben ez közvetlenül befolyásolja a környék élővilágának jövőjét.

Varacskos disznó feneke. Nem mindenki fog beleegyezni, hogy illetlen, bár ízletes vadállatokat egyen. Namíbiában azonban a sörényes varacskos disznó feneke a kedvenc és ritka csemege. Egy ilyen étel elkészítéséhez először magát a fenevadat kell elkapnia. Ezután kizsigereljük, hátsó belét a végbélnyílással együtt alaposan megtisztítjuk a széklettől. Ezeket a helyeket azonban nem mossák vízzel. A kész húst ezután faszén felett grillezzük. Nagyon fontos, hogy ne főzzük túl, különben nem lesz olyan ízletes és gyengéd.

Tinktúra egereknek. Van egy olyan vélemény, hogy Kínában sok olyan dolgot esznek, amitől egy hétköznapi európai egyszerűen megbetegít. Valójában nem sok kínai hódol az egzotikus főzésnek. Alig pár száz millió, ami nem olyan jelentős ennek az országnak. A helyi ínyencek között vannak olyanok, akik szeretnek alkoholtinktúrát inni kis egereken. Egy ilyen erősítő ital elkészítéséhez csak megszületett, még vak állatokat vesznek. A rizs vodkába fulladnak, ahol egy egész évig áznak. Az egér nem lehet 3 napnál idősebb, és még nem lehet bundája. Ez a tinktúra nagyon népszerű Ázsiában. Például Koreában még az orvosok is felírják betegeiknek szinte minden betegségre, az asztmától a ragadós száj- és körömfájásig. De vajon egy ilyen ital kóstolója nem jut-e az egérmennyországba álmában?

Majom agya. Sokak számára ez az étel csak egy turisztikai mítosz; sokan látták a híres Indiana Jones egyik jelenetében. Eközben sok ínyence van a világon, aki boldogan eszik nyers majomagyat. De nehéz elhinni, hogy egy élő majom agyát éttermek szolgálják fel. A finomság alapja néhány ázsiai piacon megvásárolható. Például Kambodzsában, a bazárban vásárolhat pár kilogramm majomagyat. Ott, a helyszínen elkészítik, ízelítőt adva. És itt senki sem fogja furcsának vagy hátborzongatónak tartani egy ilyen ételt.

Escamoles. A rovarevés már sokak számára undorító, ez az étel valójában a mexikói óriáshangya Liometopum tojása. Ezek a rovarok földalatti városaikat az agavé növény gyökerei közé építik. Az ilyen hangyák tojásainak begyűjtése meglehetősen kellemetlen munka. Végül is védik tulajdonukat, fájdalmasan, sőt mérgezően harapnak. Maguk a tojások konzisztenciájukban hasonlítanak a túróra. A mexikói falvakban az escamoles ételeket általában taco tortillával együtt készítik. A hangyatojás finom töltelékként szolgál. Az emberek érdeklődése az ilyen ételek iránt nyilvánvaló - a escamole nagyon finom. Diós tónusú vajra hasonlítanak. A mexikói turisták, amikor tacot rendelnek, fogalmuk sincs, mit esznek.

Kasu Marzu. A sokféle sajt közül ez a legundorítóbb sajtként szerzett hírnevet. Általában, ha férget talál a gyümölcsben vagy a kenyérben, többé nem akarja megenni a terméket. Jobb kidobni. Ha férget találnak a húsban, akkor általában megpróbálja elkerülni az ilyen boltot. De Szardínián az emberek nem olyan finnyásak. Itt a Kasu Marzu sajt nemzeti kincsnek számít. Ez a pecorino sajt rothadó és élő kukacokat tartalmaz. A lárvák a tejtermék zsírjaival és fehérjéivel táplálkoznak, cserébe enzimeket szabadítanak fel, amelyek a sajt összetevőit speciális ragadós és ragadós masszává kötik. Amikor a sajt fogyasztásra kész, még mindig tartalmaz élő férgeket. Ugyanakkor 10-15 centimétert is kiugranak megszokott környezetükből. Az ínyenceknek tehát ügyelnie kell arra, hogy szemüveggel védje, vagy akár becsukja a szemét. Ha az ember szájába kerül, a Kasu Marzu sajt gyakorlatilag felrobbantja a receptorokat. A szájpadlás és a nyelv égni kezd a tűztől. Olaszországban az orvosok hivatalosan is kijelentették, hogy ez a finomság káros az egészségre. Akciósan nem találja – a törvény tiltja. Bár úgy gondolják, hogy könnyebb megtalálni a marihuánát, mint a Casa Marzu-t, Szardínián egyetlen ünnepség sem történik meg a férges tejtermék ünnepélyes kóstolása nélkül.

Cápauszony leves. Néhány korábbi finomsághoz képest ez az étel elég étvágygerjesztőnek tűnik, és egyáltalán nem undorító. De ez a leves igazi katasztrófa a cápák számára. Végül is az uszonyukból készült kínai leves annyira divatossá vált, hogy most ezeknek a ragadozóknak a populációja gyorsan csökken. Ugyanakkor a cápák megölésének módja meglehetősen kegyetlen - elkapják őket, levágják az uszonyaikat, majd a testet visszadobják az óceánba. Ott a hal már fájdalmasan pusztul, nem tud teljesen megmozdulni. Napjainkban a világóceánban élő cápafajok kétharmada ritka és veszélyeztetett. Mindezek ellenére a cápauszony íze egészen hétköznapi. Ami az ínyenceket vonzza az ilyen levesben, az a szokásos kérkedés. Ez a figyelemre méltó finomság rendkívül embertelen a természettel szemben.

Kopi Luwak. Indonéziában, ha egy bárba megy, készüljön fel arra, hogy cukrot és tejszínt kínálnak szokatlan kávéval. És ne lepődj meg, ha megtudod, hogy macskaürülékből készül a drága ital. Hiszen ez itt teljesen normális jelenség. A helyi erdőkben él egy reprezentatív macska, a cibet. A luwaki cibet arról ismert, hogy a kávébokrok megmászása és a bogyók elfogyasztása. A gyomorban a pépet megemésztik, és maguk a szemek természetes módon jönnek ki. Indonézia lakosai összegyűjtik az értékes ürüléket, és a gabonákat kilogrammonként 1200 dollárért adják el. Ennek a kávénak különleges íze van, mert tartalmazza a civetin enzimet, amely az állatok gyomornedvében található. Az ínyencek azt állítják, hogy az elkészített ital hosszú és kellemes utóízzel rendelkezik.

Bálnahús sashimi. Bár az egész világ a bálnák számának megőrzéséért küzd, a japánok továbbra is irtják a tengeri óriásokat. Végül is az emberek értékelik a húsukat – vizes, puha, még ha kecskeszagú is. A nyugati kultúrában már régóta nem esznek bálnát, de hogyan érthetjük meg az ázsiaiakat? A japánok nyers bálnahúsból készítik a sashimit. Az ételt wasabival, gyömbérrel vagy szójaszósszal ízesítjük. Ez a finomság olyan ízű, mint a több napja langyos helyen heverő nyers vörös hal. Nos, el tudod képzelni, hogy egy váratlanul elsüllyedt tengeralattjáróról eszed a japán tengeralattjárók maradványait.

Audrey Ebi. Ennek az ételnek a szó szerinti fordítása „táncoló garnélarák”. Ez is japán étel, ez a finomság még élő tengeri lényeket tartalmaz. Az Audrey ebi a Pandalus borealis fajhoz tartozó fiatal rákfélék. Amikor pálcikával a szájukba veszik, ott mozogni kezdenek, lábukkal és antennáikkal csiklandozva a nyelvüket. Úgy gondolják, hogy az ilyen érzések nagyon kellemesek. Egy ősi japán recept szerint a garnélarákokat tálalás előtt speciális szószba mártják, melynek összetételét titokban tartják.

Kutty Pi. És megint egy ember megeszi egy állat embrióját. Ezúttal egy finom kecskebaba magzatot tartalmaz az étel. Indiában, amely sokat szenvedett a brit imperializmustól, a helyi lakosok és a britek közötti vegyes házasságok leszármazottai számkivetett helyzetben vannak. A tömegek igyekeznek nem foglalkozni velük. Így kénytelenek saját településeket alakítani, saját kultúrát, kulináris hagyományokat kialakítva. Így született meg a Kutti Pi étel. A keleti és európai kultúrától való szakítást szimbolizálja. Ez a finomság háziállat embrióját tartalmazza. Általában meg nem született kecske lesz belőle. Ez különleges helyet foglal el az összes finomság listáján. Végül is az embriókat nagyon ritkán főzik és eszik. Ez csak akkor történik meg, ha kiderül, hogy a levágott kecske vemhes volt. Az angol-indiaiak úgy vélik, hogy a kutti pi nagyon hasznos a terhes nők számára, ez az étel azoknak is segíthet, akiknek hátproblémák vagy tuberkulózisban szenvednek.

Bika pénisz. Számos világkultúra között az állati pénisz elismert afrodiziákum. Számos keleti étteremben lehet találni a szarvasmarha szaporítószervére épülő finomságot. És egyáltalán nem szükséges Kínába menni egy ilyen ételért. Az edény egy húsleves, amelyben a bika péniszének szálas és kemény darabjai lebegnek. És egy ilyen finomság olcsó - csak 6-7 dollár. Igaz, a ravasz kínaiak becsapják az extrém látogatókat. Aligha tudja valaki, hogy pontosan milyen ízű legyen egy bika pénisze. Tehát tettek valamit a húslevesbe, nem világos. Igaz, honfitársaink szívesebben vesznek vodkát egy ilyen ételhez, hogy könnyebben lenyeljék. És bármit meg lehet enni alatta.

Ebből a számból olyan termékeket és ételeket ismerhet meg, amelyeket még a hírességek sem engedhetnek meg maguknak. Tudod, mit tartalmaznak a világ legdrágább galuskája? Tudja, hogyan termesztik a bolygó legdrágább burgonyáját? Íme egy lista azokról a termékekről, amelyeket nem mindenki engedhet meg magának.

Gombóc.

Sokan meg fognak lepődni, ha gombócot látnak ezen a listán - ez a legtöbb orosz kedvenc étele. A rangsorban azonban nem az orosz gombócok foglaltak helyet. A világ legdrágább galuskáját a New York-i Bronxban található Golden Gates étteremben találhatjuk meg. Az intézmény fő látogatói a kivándorlók. Az étel sajátossága, hogy nemcsak zsenge borjú-, sertés- és lazacot tartalmaznak, hanem a nagy mélységben élő fáklyahal vagy Curtius Flame Fish vasát is. Ennek az adaléknak köszönhetően a gombócok szokatlan kékeszöld fényt bocsátanak ki, ami azonban nem akadályozza meg, hogy ehetőek és ízletesek maradjanak. Egy nyolc gombócból álló adag 2400 dollárba kerül egy étteremben, egy 16-os adag 4400 dollárba kerül.

Dió.

Mindenki régóta ismeri ennek a terméknek az ízét és jótékony tulajdonságait. A világ legdrágább diója a makadámia. Valamikor ez volt az ausztrál őslakosok főétele, ma már ritka, és egészséges csemegeként tartják számon. Jelenleg ennek a diónak mind a két típusát termesztik. A termék ritkaságát az teszi, hogy bár a makadámiafák akár száz évig is teremnek, különleges gondozást igényelnek. Emiatt nehézségekbe ütközik a dió termesztése és kinyerése – ennek eredményeként évente legfeljebb 40 tonna keletkezik belőle. Ennek eredményeként azokban az országokban, ahol ez a dió nő, az 1 kilogrammonkénti költség meghaladja a 30 dollárt. Természetesen az ilyen dióval ellátott ételek nagyon értékesek és drágák.

Sáfrány.

A legdrágább fűszerként ismerik el. A sáfrány lényegében a sáfrányok családjába tartozó növény porzója. Ezt a fűszert kézzel készítik - először gondosan összegyűjtik, majd szárítják. Egy kilogramm sáfrányhoz csaknem félmillió porzót kell összegyűjteni. Nem meglepő, hogy egy kilogramm valódi sáfrány ára eléri a hatezer dollárt.

Fehér szarvasgomba.

Ennek a finomságnak egyszerűen nincs pontos ára, hiszen minden gombát aukción adnak el. A gomba rekordára több mint 30 ezer euró volt.

Étcsokoládé.

Az egzotikus édességek szerelmeseinek ajánljuk a Knipschildt Chocopologie-t - a világ legdrágább csokoládéját. Ennek az étcsokoládénak a szülőhelye Amerika, és egy 453 grammos tábla egy édesszájúnak 2600 dollárba kerül.

Burgonya.

És ennek a terméknek a jelenléte a listán nevetségesnek tűnhet, de ez az étel drága is lehet. A világ legdrágább burgonyája, a La Bonnotte fajta kilogrammonként körülbelül 500 euróba kerül. A gyökérnövény Nurmuatie szigetén terem, a finomságot természetesen kézzel gyűjtik. Az étel megkülönböztető jellemzője a burgonya szokatlanul finom íze.

Marhahús.

A világ legdrágább húsa a japán Wagiu tehenek márványos marhahúsa. Az állatokat különös gondosság és törődés veszi körül. Minden nap sört és szakét adnak nekik, és csak a legjobb fűszernövényeket használják élelmiszerként. A japánok sokáig megakadályozták a tenyésztésre szánt tehenek exportját más helyeken, de ma ezeket az állatokat Ausztráliában tenyésztik. De ez csak a hús árának növekedéséhez vezetett, mert az ausztrálok még tovább mentek e tehenek gondozásában. Tehát, ha szeretné megkóstolni a márványos marhahús ízét, készítse elő a pénztárcáját. 200 gramm filéért Európában több mint 100 dollárt kell fizetni, a leggyengédebb darabok pedig akár 1000 dollárba is kerülnek.

Szendvics.

Azok számára, akik szeretnek útközben enni, elkészítették a világ legdrágább szendvicsét. Teljes neve von Essen Platinum Club Sandwich. Ezt az ételt kizárólag a Von Essen szállodalánc szállodáiban találhatja meg. A szendvics „csak” 200 dollárba kerül, és különleges kovászos kenyeret, ibériai sonkát, fehér szarvasgombát, fürjtojást, szárított olasz paradicsomot és Bresse poulardot tartalmaz.

Pizza.

A világ legdrágább pizzáját ennek az ételnek a hazájában, Olaszországban kínálják. „XIII. Lajos”-nak hívják, és ára eléri a 8300 eurót. Ez a pizza minden bizonnyal az ügyfél jelenlétében készül, és tartalmaz bivaly mozzarella sajtot, vörös homárt, háromféle kaviárt, homárt és garnélarákot. Az étel nem használ asztali sót vagy tengeri sót - ez az ausztrál rózsaszín „Murray River”.

Omlett.

Az egzotikus omlett szerelmeseinek a legjobb hely a New York-i Le Parker Meridien szállodában kipróbálni. Itt rendelheti meg a világ legdrágább omlettjét, ezer dollárba kerül. Természetesen nemcsak tojást, hanem egész homárt is tartalmaz. Az ételt sült burgonyaágyon tálalják, és szórványos tokhalkaviárral díszítik.

Saláta.

A világ legdrágább salátáját „Florette Sea&Earth”-nek hívják. Az oxfordi Le Manoir aux Quat Saisons szállodában készítik el Önnek. A „Floretta Sea and Land” egy adag ára 800 euró, a készítményben 50 gramm válogatott fehér beluga kaviár, cornwalli rák, homár, homár, Floretta fiatal saláta, kevés olívaolaj, pirospaprika, reszelt szarvasgomba, burgonya és spárga. Az edényt aranyszínű fólia díszíti.

Kaviár.

Általában úgy tartják, hogy a legdrágább kaviár szürke vagy fekete. Ez azonban nem igaz, a világ legdrágább kaviárjának az albínó belugából származó Almas kaviárt tartják. Iránból rendkívül nehéz ilyen finomságot kivinni, aranykorsóba csomagolva a művészet igazi remeke, nem csak kulináris. A finomság száz grammja kétezer dollárba kerül.

Tea.

A világ legdrágább teáját Dahongpao-nak hívják, ami azt jelenti, hogy „nagy vörös köntös”. Az oolongokhoz (erősen fermentált, intenzív ízű és aromájú teák) tartozik. A „nagy vörös köntöst” mindössze hat, a Tianxin kolostor közelében növekvő bokor leveleiből nyerik. Ezeknek az egyedülálló bokroknak a kora 350 év. A legendás teából évente legfeljebb 500 gramm gyűlt össze, a késztermék ára elérte a 685 ezer dollárt kilogrammonként. 2006-ban a teljes betakarítást a Kínai Nemzeti Tea Múzeumba szállították, és moratóriumot hirdettek a további gyűjtésre. A múlt 80-as évei óta azonban az anyabokrokat vegetatívan szaporították. A belőlük nyert teát „Big Red Robe”-nak is nevezik, de a szakértők úgy vélik, hogy nem hasonlítható össze a valódi Dahunpaóval.

Milyen egy ünnepi lakoma felvágottak nélkül? Az emelkedő árak miatt azonban egyre kevesebb orosz engedheti meg magának a finomságokat. A gyártók pedig pénzt takarítanak meg azzal, hogy élelmiszer-adalékanyagokat, színezékeket és olcsó húspótlókat adnak termékeikhez.

A kedvenc ünnepi falatokat otthon is elkészítheti – olcsóbb és sokkal egészségesebb lesz, mint a boltban. A legjobb házi készítésű csemegehús receptek.

Sertéssonka

Ennek a húsos finomságnak a saját kezű elkészítése türelmet igényel. Ha azonban egyszer kipróbálja a házi sonkát, valószínűleg nem akar majd visszatérni a bolti vásárláshoz.

Szükséged lesz

• Sertéshús (jobb nyakat vagy sonkát venni) - 1 kg
• Víz - 1 l.
• Só - 100 gr.

Hogyan kell főznisertéssonka

1. Oldja fel a sót vízben, majd szűrje le a sóoldatot gézzel vagy finom szűrővel.
2. Áztassa a húst sós lében 4 napig, és jobb, ha ezalatt nem ér hozzá. Ezután vegyük ki a sós léből, és alaposan öblítsük le tiszta vízzel.
3. Most szorosan be kell csomagolnia a húst fóliával, vizet kell önteni a serpenyőbe, fel kell melegíteni a tűzhelyen 80-85 fokra, és bele kell merítenie a sertéshúst.
4. Forró, de nem forrásban lévő vízben 3 órán át főzzük. Ha a víz forrni kezd, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet.
5. Vegyük ki a főtt húst, és hűtsük le hideg vízben anélkül, hogy a filmet eltávolítanánk.
6. A kihűlt sertéshúst további 3 napra hűtőbe tesszük.
7. A sonka kész.

Szárított kolbász

Ma egy ilyen kolbász ára egy boltban 700 rubeltől kezdődik. Itthon fele annyiba fog kerülni.

Szükséged lesz

• Hús (vehet sertéshúst, marhahúst vagy mindkettőből 50/50-et) – 2 kg
• Sertészsír - 500 gr.
• Só - 60 gr.
• Fűszerek ízlés szerint - 2 tk.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Chereva (kolbászbél)
• Láb hasított

Hogyan kell főzniszárazon pácolt kolbász

1. Darálja át a húst egy nagy hálón keresztül egy húsdarálóban, vagy vágja finomra egy késsel. Adjunk hozzá finomra vágott szalonnát. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszereket. Az egészet jól összegyúrjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Másnap a lehető legszorosabban tömjük meg a gyomrot az elkészített darált hússal. A végeit zsineggel kösd össze. Zsineggel is körbetekerheti a kerületén, így göndör formát kölcsönöz a kolbászoknak.
3. A kész kolbászokat 2 hétig 15 fokos, jól szellőző helyen akasszuk fel. Ha ez nem lehetséges, akkor nappal szárítsa meg őket szobahőmérsékleten, és éjszakára tegye be a hűtőszekrénybe.
4. 14 nap alatt a húsnak körülbelül a felére kell zsugorodnia.
5. Most már tálalható a kolbász.

Buzsenina „Ünnepi”

A klasszikus változat sertéshúsból készül - a legjobb a lágy nyakhús. De vehetsz egy darab borjúhúst vagy pulykát is.

Szükséged lesz

• Hús - 1 kg.
• fej fokhagyma
• Mustár - 3 evőkanál.
• Méz - 3 evőkanál.
• Só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főznimár

1. A mézet mustárral simára keverjük.
2. Öblítsük le és szárítsuk meg a húst, vonjuk be a keverékkel, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
3. Ezután megtöltjük fokhagymával, sózzuk, borsozzuk a tetejét, és még egy órát pihentetjük.
4. A húst szorosan fóliába csomagoljuk, és 250 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük.
5. Ezután kapcsolja ki, és hagyja a húst a sütőben, amíg teljesen kihűl.

Pulyka tekercs

Szükséged lesz

• Darált pulykahús - 600 g.
• Olajbogyó - fél üveg
• kaliforniai paprika (piros) - 1 db.
• Krém 10% - 150 ml.
• Búzadara - egy marék
• Kapros zöldek
• Fűszerek

Hogyan kell főzni pTörökország elrepült

1. A darált húst összekeverjük a búzadarával, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. 30 percig állni hagyjuk.
2. Ekkor az olajbogyót szeletekre, a kaliforniai paprikát apró kockákra, a kaprot felaprítjuk. Adjuk hozzá a darált húshoz, keverjük össze.
3. A darált húsból 7-8 cm átmérőjű kolbászt formázunk, fóliába csomagolva 30-40 percre 160-180 fokos sütőbe tesszük.
4. A tekercset szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Tipp: Ezt az előételt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.

Máj paszta

Ez a pástétom puha, puha és ami a legfontosabb, egészséges, mert csak természetes összetevőket tartalmaz!

Szükséged lesz

• csirkemáj - 500 g.
• Hagyma - 2 fej
• Kemény sajt - 150 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főznimájpástétom

1. A csirkemájat megmossuk, a hagymát megpucoljuk, nagy darabokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, sózd és főzd 20 percig alacsony lángon.
2. Leöntjük a vizet, és a májat és a hagymát turmixgépben turmixoljuk.
3. A finomra reszelt sajtot és az olvasztott vajat adjuk a termékekhez, majd az egészet jól keverjük össze. Ha szükséges, ízlés szerint még sózzuk, fekete borsot adunk a pástétomhoz.
4. Az előétel kész.

Főzz örömmel!

Sokan azért nem esznek rákot és homárt, mert elevenen megfőzik. Ez ellen nem lehet mit tenni, mindenkinek megvan a maga elve. De mit fognak mondani az olyan függőségekről, mint a még élő szervezet elfogyasztása?

Ma egy meglehetősen sürgető témát fogunk megvitatni a szó szó szoros értelmében - az alábbiakban tíz étellehetőséget mutatunk be a tengeri fauna élő és remegő képviselőitől, valamint néhány rovarfajtától.

Sannakji

Ezt az ételt Koreában nemzeti ételnek tekintik, és élő kis polipokból áll, amelyeket kifejezetten étkezési célra tenyésztenek. A polipot apróra vágva szezámmaggal megszórva, szezámolajjal ízesítve tálaljuk. A csápok két órán keresztül vonaglódnak, és ennek az ételnek a szépsége a koreaiak szerint abban rejlik, hogy érzi, hogyan próbálnak rátapadni a nyelvre vagy a szájpadlásra.

A polip kis példányait élve szolgálják fel. Ez egy ősi rituálé azok számára, akik harcművészettel foglalkoznak. Az élő polip elfogyasztásának művészetét nem mindenki tudja megtenni, hiszen a végsőkig küzd az életéért, és a csápjait a gégéhez tapasztja, és elzárja a légutakat. Dél-Koreában minden évben többen meghalnak, de ez nem akadályozza meg a pihenést, és az egzotikus étel rendkívül népszerű.

A szupermarketekben az ilyen polipokat speciális akváriumokban árulják, ahogy nálunk élő halak is vannak, és a koreaiak ezt a finomságot vásárolják vacsorára.

Tengeri sünök

Ezek az állatok a tüskésbőrűek osztályába tartoznak. Jelenleg ezeknek a csodálatos állatoknak 940 faja ismert. Csak 20 faj található Oroszország partjainál, és ezek halászata tilos. Az orvvadászok gyakran Japánból érkeznek, és megpróbálják elkapni a közöttük nagyon népszerű sündisznókat, különösen a kaviárt, de a határőrök és a parti őrök megállítják az ilyen próbálkozásokat.

A tengeri sün sok nép hagyományos étele a Földközi-tenger partján, Észak- és Dél-Amerikában, Új-Zélandon és Japánban. Tejüket és kaviárjukat, amely akár 34,9% zsírt és körülbelül 20,3% fehérjét tartalmaz, nagyon nagyra értékelik.

Olaszországban elterjedt hagyomány, hogy kimennek a tengerre, tengeri sünöket fognak, és piknikeznek a hajón, élő sünök evése és kiváló olasz borok fogyasztása. Az olaszok egy másik ételt is szeretnek - a tésztát (vagyis a makarónit) tengeri sünnel. Számos étteremben megtalálhatja, vagy otthon is elkészítheti egy olaszországi barátja irányításával. A lényeg, hogy a tésztát megfelelően főzzük ki, majd ízesítsük élő sünnel.

Odori ebi

Az „Odori ebi” japánul „táncoló garnélát” jelent. A „Pandalus Borealis” fajhoz tartozó különleges édes garnélarák, amelyeket élve szolgálnak fel. A fugu halakhoz képest az odori ebi egyszerűen isteni finomság. Valójában ez is sushi, aminek elkészítéséhez élő garnélarákot használnak, amelyek megmozgatják az antennájukat és a lábukat, és a szájba helyezéskor csiklandozzák a nyelvet és a szájüreget. A szakértők azt mondják, hogy ezek leírhatatlan érzések az érzések skáláján.

Fogyasztás előtt helyi szaké vodkába áztatják, közvetlenül fogyasztás előtt pedig speciális szószba mártják, melynek receptjét nagy titokban tartják. Ez egy meglehetősen eredeti finomság, amelyet csak Tokióban lehet megkóstolni, és nagyon tisztességes pénzért.

"Drunk Shrimp" Sanghajból

Ez persze nem egy külön állatfaj elnevezése, hanem egy egzotikus étel neve Kínában. A világ minden nemzete szereti a garnélarákot, de csak a kínaiak szeretik a részeg garnélarákot. Oroszországban ezeket a tengeri rákféléket többnyire sörrel használják, és sós vízben főzik meg egy nagy serpenyőben, hogy az egész társaság számára elegendő legyen.

A kínaiak ősi szokások alapján készítik eredeti ételüket. Sanghajban nem szokás először inni, aztán enni. Itt könnyebb harapnivalót és alkoholt enni, ahogy mondják: „kettő az egyben”. A tenger lakói először jó adag alkoholt kapnak, majd élve megeszik, így a „részeg garnélarák” kombinációt valóban a szó szó szerinti értelmében kell érteni.

Tálalás előtt a garnélarákot alkoholos itallal egy edénybe mártják. Általában ez egy baiji nevű helyi ital, amelynek erőssége 40 és 60 fok között mozog. A részeg garnélák egy időre elveszítik gyors mozgékonyságukat. Mártással leöntik és élve megeszik. Ha nem rág, akkor is aktívan mozognak a gyomorban egy ideig.

Friss hangya saláta

Néhány európai városban már megnyíltak a Noma éttermek. A Koppenhága központjában található hasonló éttermet már három éve a világ legjobbjának ismerik el, így nem meglepő, hogy megvannak a maga új, innovatív ötletei.

Az egyik ilyen ötlet az élő hangyákból készült eredeti saláta. Olyan salátát tálalnak majd, amelyben lassan mászkálnak a hangyák, és némelyikük már a majonézben ragadt, és már fogyasztásra kész. Ennek az extravagáns ételnek az ínyencei és ínyencei azt állítják, hogy íze a „citromfűre” – a citromsargóra – emlékeztet a gabonanövények nemzetségére.

Gyerekkorunkban gyakran beleszúrtunk egy kemény szárat egy hangyabolyba, majd hangyasavat nyaltunk belőle, olyasmit, mint a cukrozatlan citromlé. Köztudott tény, hogy a világ számos népe eszik rovarokat, de többnyire sütve, vagy élve, sőt 300 dollárért egy kis adagot is - erre csak az igazi és kifinomult ínyencek képesek.

"Casu Marzu"

Ez egy olyan sajtfajta, amelyet csak Szardínia szigetén állítanak elő, más néven „formaggio marcio”, és testében élő rovarlárvák találhatók. A Kazu Marzu szardíniai pecorino sajtból készül. Ennek érdekében a sajtot a szokásos erjedési szakasznál kicsit tovább tartják, egészen addig, amíg szinte megrohad, amit a sajtlégylárvák emésztési tevékenysége okoz.

A férgek felgyorsítják a sajtban található zsírok lebomlásának és lebomlásának folyamatát, így a termék lágy lesz, és folyadék szabadul fel - „lagrima” (az egyik szardíniai dialektusban a „könnyek” szóból).

A sajtlégy lárvái kisméretű, legfeljebb nyolc milliméter hosszú férgek; ha megérinti őket, akár 15 centimétert is kiugorhatnak az „ijedtségből”. Ezért az udvarias pincérek mindig emlékeztetik az ügyfeleket egy egzotikus étel felszolgálása előtt, hogy vigyázzanak a szemükre. Egyes látogatók szívesebben távolítják el a lárvákat evés előtt, de az igazi ínyencek mindent együtt esznek, örömükben becsukják a szemüket, vagy félnek a lárvák megugrásától.

Sashimi békák

A japánok mindig is híresek voltak extravaganciájukról és kifinomult konyhájukról. Az ország minden lakosa szereti a tenger gyümölcseit, amelyek napi étrendjüket a rizzsel, valamint a különféle szószokkal és fűszerekkel együtt alkotják. A világ minden tájáról sok ínyence értékelte az olyan híres japán ételeket, mint a tengeri halakból készült sushi és sashimi.

A közelmúltban olyan információk jelentek meg, hogy a japán éttermekben eredeti és teljesen új ételt - élő békából készült „sashimit” rendelhet. A „sashimi” vagy „sashimi” nyers tenger gyümölcseiből vagy húsból készült étel, apróra vágva és fűszeres szósszal fűszerezve. Wasabival, szeletelt daikon és shiso levelekkel tálaljuk.

Egy különleges tengeri étteremben egy igazán élő békát szolgálnak fel. Megrendelés után feldarabolják, esetenként a megrendelő szeme láttára, ha ő beleegyezik, a húst apróra vágják, a többiből pedig párolják, hogy különleges levest készítsenek. Az egész edényt lehűtött tányérra tesszük és szójaszósszal meglocsoljuk.

Sok ínyence azt állítja, hogy a kétéltűek szíve még mindig dobog étkezés közben, ezért a japánok úgy vélik, hogy az ilyen finom ételek fogyasztása egyfajta erőt ad nekik. A Kelet azonban kényes kérdés.

"Ikizukuri"

Az ázsiai konyha tele van nagyon eredeti receptekkel. Az „Ikizukuri” a sashimi egyik változata, amikor a halat nemcsak frissen tálalják, hanem lélegezni is próbál, izmai pedig akaratlanul is összehúzódnak. Mint tudják, a halak nagyon gyorsan „elalszanak”. Ez egy igazi szakács művészete, hogy legyen ideje feldarabolni és az asztalra tálalni, amíg még él.

Az éttermekben mindig van akvárium, ahol az ügyfél kiválaszthatja a leendő, még lebegő finomságát. Sok európai már kezd kábulatba esni ennek láttán, de a fő dolog még hátra van.

A séf percek alatt felvágja a kiválasztott példányt, és hamarosan már az asztalon is van az étel. Egy ügyes szakács több darabot levág egy egész halból, de a legtöbb érintetlen marad, és az így létrejövő „ablakon” keresztül figyelhetjük a hal szívverését.

Az állatvédők természetesen meg vannak döbbenve, de nincs erkölcsi vagy jogi joguk tiltakozással és szlogenekkel behatolni magánterületre.

Sült hal élő fejjel

Ez az étel az ikizukuri változata. A múlt század 80-as éveiben számos halételekre szakosodott étterem étlapján szerepelt a Shimen-tó környékén. Abban az időben a verseny nagyon éles volt, és az étteremtulajdonosok minden rendelkezésre álló eszközzel igyekeztek ügyfeleket vonzani.

Az egyik helyi étteremben a séf egy ilyen eredeti étellel rukkolt elő, világosan megmutatva a „Yin” és a „Yang” elvét. Ráadásul ez az étel a séf szakértelmének, valamint az étteremben használt termékek minőségének és frissességének egyértelmű példájaként szolgált.

Jelenleg egy ilyen ételt a látogatók szórakoztatására és a személyzet készségeinek bemutatására készítenek. Végtére is, egyáltalán nem könnyű az élő halat nagy lángon gyorsan megsütni, de a fejének teljesen életben kell lennie, és legalább fél órán keresztül életben kell maradnia.

Kagyló

Az osztriga a tengeri kéthéjú kagylók családja. A tengeri gerinctelen állatok egyik legnépszerűbb kereskedelmi faja. Az éttermekben egy speciális nagy tálcán, jégben, már nyitott kagylófülekkel szolgálják fel. Általában szeletelt citrommal és fekete kenyérrel, valamint borsdarálóval tálalják.

Az osztrigát általában a bal kezünkkel fogjuk, és a húst elválasztjuk a flagellumtól, majd megszórjuk az osztrigahúst őrölt borssal, és adunk hozzá egy kevés citromlevet. Az igazi ínyencek nem azonnal lenyelik a finomságot, hanem egy kicsit megrágják, nyelvükkel a szájuk tetejéhez nyomják.

A tapasztalt osztrigavadászok szendviccsel eszik meg őket, amely kenyérsós vajas kenyérből, és néhányan libamájjal sült pirítósból áll.

Az osztrigát sóval, borssal és citromlével lehet a leghelyesebben fogyasztani, hogy ne rontsa el a finom finomság ízét.

Muscadet, Chablis és Meursault márkájú fehérborral kell lemosni, az étteremben száraz Brut pezsgővel tálalják. Ám a közelmúltban a híres konyakház tulajdonosának, Jean-Paul Camusnak a kezdeményezésére megjelent az a trend, hogy csak vodkával szabad lemosni, ráadásul mindig hűteni.

Ez az egzotikus ételek listája biztosan nem a gyenge szívűeknek való. Elegendő akaraterővel kell rendelkeznie ahhoz, hogy lenyeljen egy élő polipot vagy egy feldarabolt élő békát egyen maga előtt.

Amikor a hadseregben szolgáltam, egy krasznodari srác volt közlegényem. Édesapja tehát egy húsfeldolgozó üzem igazgatója volt, ahol az egyik műhelyben békakonzerveket gyártottak.

A közelben volt egy állami gazdaság, amely tenyésztésükkel és termesztésükkel foglalkozott. Minden terméket csak Franciaországba exportáltak, de havonta egyszer kaptunk pár dobozt. Az íze a mi csirkénkre emlékeztet, és ha nem tudod, hogy ezek békacombok, nem fogod kitalálni.

Szóval kipróbáltam a békahúskonzervet, de nem tudom, hogy meg tudnám-e csinálni élőben. Bár nekünk, oroszoknak, a vodkához minden megy!