Delikatesne vrste. Najukusnije delicije na svijetu

Izbor najneobičnijih, ali ipak nevjerojatno ukusnih jela iz cijelog svijeta koja morate probati barem jednom u životu. Ukusno;) Pogledajmo dalje.

Australija: Pie Float

Kolač je na glasu kao lijek za mamurluk. To je mesna pita koja pliva u zdjeli guste juhe od graška. Ponekad se aromatizira umakom od rajčice i octom. Ovo je jelo posebno popularno zimi.

Austrija: Bečki šnicl

Ovo jelo se smatra jednim od simbola Austrije. Klasični bečki šnicl vrlo je tanak komad pohane teletine, pržen do zlatnosmeđe boje na velikoj količini masti ili maslaca. Kao prilog obično. Poslužite krumpir ili rižu i ukrasite limunom i peršinom.

Argentina: asado

Roštilj za pripremu asada može se pronaći u svakoj argentinskoj obitelji koja drži do sebe. U biti, to je meso pečeno na ugljenu, ali njegov okus ovisi o mnogim suptilnostima, a obično ga rade muškarci - asadori. Jelo sadrži meso, domaću kobasicu, žlijezde, bubrege i krvavice. Asado se poslužuje uz kruh, salatu, chimichurri umak i crno vino.

Belgija: dagnje s krumpirićima

Ovo jelo možete probati iu drugim zemljama - na primjer, u Francuskoj ili SAD-u, ali Belgijanci su bili ti koji su prvi smislili ovu ukusnu kombinaciju sastojaka.

Dagnje se kuhaju na različite načine (u vinu, ulju, začinskom bilju ili umaku od rajčice), a poslužuju se sa slanim, hrskavim krumpirićima. I popiju to hladnim belgijskim pivom.

Brazil: Feijoada

Belgija je zemlja bogate i raznolike kulinarske tradicije pa nije lako odabrati samo jedno jelo. Međutim, korisnici Quore odlučili su se za feijoadu, jelo od crnog graha, pečene svinjetine, govedine, začina i brašna od kasave. Obično se poslužuje s rižom, kupusom, kriškama naranče i ljutim umakom kako bi se ubrzao proces probave.

Kanada: putin

Svjetski poznati paški sir proizvodi se od ovčjeg mlijeka na otoku Pagu.

Egipat: Molochei

Varijacije ovog jela pripremaju se diljem sjeverne Afrike, ali je posebnu popularnost steklo u svojoj domovini - Egiptu.

Egipatska verzija radi se od listova molochee (povrće gorkog okusa), koji se odvajaju od stabljika, nasjeckaju i pirjaju u juhi s korijanderom i češnjakom. Molochey se poslužuje s komadima piletine ili zečjeg mesa, ponekad se zamjenjuju janjetinom ili ribom.

Engleska: pečena govedina i jorkširski puding

Jednom davno engleski su se kuhari dosjetili kako masnoću koja kaplje na tavu dok prže meso iskoristiti za izradu pudinga. Danas se pečena govedina s pudingom smatra nacionalnim jelom Engleske.

Gruzija: khachapuri

Khachapuri je sočan somun za žvakanje s nadjevom, obično sirom ili jajetom.

Nizozemska: haringa

Nizozemci preferiraju haringu sa svježim pecivom i nasjeckanim lukom.

Indija: tandoori piletina

U Indiji se kulinarska tradicija uvelike razlikuje ovisno o regiji pa je gotovo nemoguće pronaći jedno jelo koje bi predstavljalo cijelu zemlju. Na sjeveru se više jedu mesna jela s karijem, dok se na jugu prednost daje povrću s velikim izborom začina.

No, ako ipak morate odabrati samo jedno klasično indijsko jelo, onda bi to bila tandoori piletina. Komadići piletine mariniraju se u jogurtu sa začinima i peku na jakoj vatri u zemljanoj pećnici. Obično se poslužuje s povrćem i rižom.

Indonezija: Terang Bulan pita

Klasična talijanska pizza radi se od vrlo tanke podloge i nadjeva koji se sastoje od svježe rajčice, mozzarelle, bosiljka i raznih mesnih proizvoda. U Italiji se pizza smatra umjetnošću, a pizzadžije su umjetnici.

Japan: katsudon

Čini se da cijeli svijet povezuje Japan sa sushijem, ali sami Japanci savjetuju putnicima da ne propuste priliku probati katsudon - tanki svinjski kotlet s jajetom koji se stavlja na vrh zdjele riže.

Malezija: nasi lemak

Nasi lemak u prijevodu znači "riža s vrhnjem". Riža se kuha u kokosovom mlijeku s komadićima lišća pandanusa. Poslužuje se umotan u listove banane sa sambal umakom, inćunima, kikirikijem i kuhanim jajetom.
Vjeruje se da ovo jelo pomaže kod mamurluka.

Meksiko: mole umak

Rakfisk se smatra zimskim jelom. Riječ je o pastrvama koje se prvo posole, ostave nekoliko mjeseci da fermentiraju, a zatim se poslužuju s lukom i vrhnjem. Norveška je nekoć bila siromašna zemlja u kojoj se malo moglo uzgajati. Kako su zime u ovoj zemlji duge, ribu smo morali nabaviti prije prvog snijega i nekako je spremiti. Ukiseljena riba pokazala se dobrim izlazom.

Filipini: adobo

Adobo je popularan začin u mnogim zemljama, no na Filipinima je to jelo koje se sastoji od komadića piletine ili svinjetine pirjanih u mješavini soja umaka i octa te začinjenih paprom, češnjakom i lovorom.

Portugal: Francesinha

Naziv ovog jela prevodi se kao "mala Francuskinja". Riječ je o sendviču od dva četvrtasta komada bijelog kruha između kojih se nalazi komad mesa, šnita šunke punjena maslinama i krvavica. Sve zajedno prelijemo topljenim sirom i stavimo u tanjur s umakom od rajčice. Francesinha se obično poslužuje uz pomfrit i čašu hladnog piva.

Rumunjska: sarmale

Sarmale je rumunjska verzija peciva ili dolme. To je mljevena riža i meso pečeno u sitnim posoljenim listovima kupusa ili vinove loze. Smatra se zimskim jelom.

Rusija: boršč

Klasik žanra uz čašu votke. mmm...

Saudijska Arabija: Kasbah

Poslužuje se na tostu od integralnog kruha s maslacem ili namazom od skute. Škoti vole svoju ribu poškropiti sokom od limuna.

Slovačka: okruglice sa sirom

Male kobasice od svinjetine, sol, papar, voda i češnjak – i ništa više.

Južna Afrika: biltong

Ovo tradicionalno južnokorejsko jelo sastoji se od raznih predjela i salata posluženih na tanjurićima kao prilog glavnom jelu i riži: kimchi (fermentirano povrće s ljutom crvenom paprikom), namul (poprženo povrće začinjeno sezamovim uljem, octom i češnjak), jeon (korejska varijacija na temu palačinki) itd.

Španjolska: Jamon Iberico

Za proizvodnju ove šunke uzgajaju se posebne iberijske pasmine svinja koje se drže na posebnoj dijeti od žira. Šunka se prekrije morskom soli i zatim nekoliko godina visi u dobro prozračenim podrumima. Gotov jamon narežemo na tanke ploške i poslužimo s vinom, hrskavim kruhom i maslinama.

UAE: shawarma

Shawarma je jedno od jela dostupno svakom džepu u skupim Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Možda je demokratičnost ovog jela učinila jednim od najpopularnijih u zemlji. Pravi se od pita kruha nadjevenog komadićima prženog mesa (obično mješavine janjetine, piletine, puretine ili junetine) s povrćem. Kao preljev koristite tahini, humus ili ljuti umak.

Ukrajina: knedle

Ukrajinci će rado počastiti strance okruglicama s krumpirom, svježim sirom, kupusom ili mesom. Poslužit će se uz preprženu mast s lukom i vrhnjem.

SAD: Hamburger VKontakte

Zamislite samo sliku – izvadite jaje iz hladnjaka da si napravite omlet, ono padne, ali se ne raširi. Iz njega se rađa neformirano pile. Reakciju normalne osobe nije teško predvidjeti. Sadržaj želuca može napustiti svoje uobičajeno mjesto. Ali ne kažu uzalud: "O ukusima nema rasprave." Malo je vjerojatno da će se domaćoj mački svidjeti agrumi na koje smo navikli, a ne možemo razumjeti ljepotu jedenja mrtvih glodavaca.

Kao rezultat toga, ono prema čemu se mnogi ljudi gade za neke je izvrsno jelo. U svijetu postoji nekoliko delicija koje su vrlo kontroverzne po svom okusu i načinu pripreme. Ali nekome se sviđa! A ako netko drugi nekoga smatra humanim bićem, samo se trebate upoznati s tim koliko se on predaje pripremajući svoja neobična i ne baš uvijek ukusna jela.

Hakarl. Ovaj naziv odnosi se na pokvareno meso morskog psa. Miris takvog jela podsjeća na one "tamjan" koji su uobičajeni u prljavim javnim toaletima. A hakarl izgleda sasvim bezopasno – kao sir narezan na kockice. Ali malo je vjerojatno da bi obična osoba poželjela takvo jelo i htjela ga jesti. Uostalom, ima krajnje sumnjivo podrijetlo. Hakarl je u biti ništa više od pokvarenog mesa ogromnog grenlandskog morskog psa. Jelo je poznata delicija na Islandu; nijedna proslava Nove godine ili Božića nije potpuna bez njega. Vjeruje se da će jedenje pokvarenog mesa morskog psa pomoći osobi da postane jaka i otporna, poput pravog Vikinga. Uostalom, pravi legendarni ratnik nije imao samo željezni oklop, već i želudac.

U međuvremenu, tradicija kuhanja mesa morskog psa na ovaj način ima smisla. Divovski grabežljivac sadrži dosta mesa, ali se ne može konzumirati svježe. Sadrži velike količine uree i trimetilamina. Ali kada hrana trune, te tvari isparavaju. U trgovinama na Islandu možete kupiti gotov hakarl, pakiran je kao naše lignje za pivo. I ova poslastica dolazi u dvije varijante - jedna se priprema od pokvarenih mišića, a druga - od pokvarenog želuca. Kada prvi put probate ovo jelo, preporučuje se pokriti nos. Uostalom, jak miris može potpuno ubiti okus. Nakon što ste kušali hakarl, možete shvatiti da je sličan začinjenoj bijeloj ribi ili židovskoj skuši.

Kiwiak. Ovo jelo je tuljan punjen galebovima. Ovu božićnu deliciju pripremaju sjeverni narodi koji žive u subarktiku od Grenlanda do Čukotke. Za pripremu kiviaka potrebno je uzeti jedan leš tuljana, odrubiti mu glavu i u njegov želudac staviti mrtve, prethodno očupane galebove. Polugotovo jelo zatim se uranja u permafrost na sedam mjeseci. Upravo toliko je potrebno enzimima iz ptica koje se raspadaju da bi temeljito djelovali na crijeva tuljana. Na kraju vremena kuhanja, kiviak se iskopa i svečano jede, slaveći bogove. Ova mješavina ptica i pinninoža ima okus po starom i vrlo oštrom siru. S obzirom na način pripreme poslastice, i ovaj okus je sasvim prihvatljiv.

Balut. Malo tko bi pristao pojesti pačji fetus, ali što ako je i kuhan živ? Teško je razumjeti što je točno takvo jelo posebno. Pačje jaje je tvrdo kuhano zajedno s neizleženim pačetom. Gurmani su doslovno ludi za ovim jelom, nestrpljivo se oblizuju u iščekivanju. Možda je razlog tome nježna i ukusna juha; možda je embrionalna membrana sjajna i prošarana krvnim žilama. Ili je sam embrij tako nježan i krhak, a njegove kosti tako mekane? Vjerojatno nećemo razumjeti. No, na Filipinima je balut već dugo najpopularniji ulični zalogaj i nema naznaka pada interesa za ovu poslasticu. Očigledno se lokalno stanovništvo ne boji pobačaja pataka. Žrtve ove nehumane operacije lako se identificiraju kao hrana.

Životinjsko meso iz Crvene knjige.Čini se da Crvena knjiga postoji tako da se njezini predstavnici ne jedu u velikim količinama, dovodeći vrstu u opasnost od uništenja. Malo ljudi sanja da kuša, recimo, majmuna na žaru. Samo postoje kutovi na Zemlji gdje nikada nisu čuli za Crvenu knjigu. U crnoj Africi, lukavoj Aziji i ponegdje u objema Amerikama, stari ljudi neće moći iznenaditi jelima od danas rijetkih i zaštićenih životinja. Lovci, služeći gurmane, ubijaju majmune, leoparde, slonove i kradu kornjačina jaja. U međuvremenu, to izravno utječe na budućnost divljih životinja na tom području.

Bradavičasta svinja. Neće se svi složiti jesti nepristojne, iako ukusne divlje životinje. Ali u Namibiji je opušak grivaste bradavičaste svinje omiljena i rijetka poslastica. Da biste pripremili takvo jelo, prije svega morate uhvatiti samu zvijer. Zatim se vadi utroba, stražnje crijevo zajedno s anusom temeljito se čisti od izmeta. Međutim, ta mjesta se ne peru vodom. Gotovo meso se zatim peče na žaru na drvenom ugljenu. Vrlo je važno ne prekuhati ga, inače će prestati biti tako ukusan i nježan.

Tinktura za miševe. Postoji mišljenje da se u Kini jede mnogo toga od čega bi običnom Europljaninu jednostavno pozlilo. Zapravo, malo se Kineza odaje egzotičnoj kuhinji. Samo nekoliko stotina milijuna, što za ovu državu i nije toliko značajno. Među lokalnim gurmanima postoje oni koji vole piti alkoholnu tinkturu na malim miševima. Za pripremu takvog tonika uzimaju tek rođene, još slijepe životinje. Utapaju se u rižinoj votki, gdje se ulijevaju cijelu godinu. Miš ne smije biti stariji od 3 dana i još ne smije imati krzno. Ova tinktura je vrlo popularna u Aziji. Na primjer, u Koreji ga čak i liječnici propisuju svojim pacijentima za gotovo sve bolesti, od astme do slinavke i šapa. Ali neće li kušač takvog pića u svojim snovima otići u mišji raj?

Majmunski mozak. Za mnoge je ovo jelo samo turistički mit, mnogi su ga vidjeli u sceni iz slavnog Indiane Jonesa. U međuvremenu, u svijetu ima mnogo gurmana koji rado jedu sirovi majmunski mozak. Ali teško je povjerovati da se u restoranima poslužuje mozak živog majmuna. Osnova za deliciju može se kupiti na nekim azijskim tržnicama. Na primjer, u Kambodži, na bazaru možete kupiti nekoliko kilograma majmunskog mozga. Oni će ga pripremiti na licu mjesta, dajući vam kušanje. I nitko ovdje takvo jelo neće smatrati čudnim ili jezivim.

Escamoles. Jedenje insekata mnogima je već prilično odvratno, ovo isto jelo zapravo su jaja meksičkog divovskog mrava Liometopuma. Ovi insekti grade svoje podzemne gradove između korijena biljke agave. Sakupljanje jaja takvih mrava prilično je neugodan posao. Uostalom, oni brane svoju imovinu, grizu bolno, pa čak i otrovno. Sama jaja svojom konzistencijom podsjećaju na svježi sir. Jela s escamolesom obično se pripremaju u meksičkim selima uz taco tortilje. Mravlja jaja služe kao delikatan nadjev. Zanimanje ljudi za takvom hranom je sasvim očito - escamoles je vrlo ukusan. Podsjećaju na maslac s orašastim prizvukom. Turisti u Meksiku, kada naručuju tacose, nemaju pojma što jedu.

Kasu Marzu. Od sve raznolikosti sireva, ovaj je stekao slavu kao najodvratniji. Obično, kada pronađete crva u voću ili kruhu, više ne želite jesti proizvod. Bolje ga je baciti. Ako se u mesu nađe crv, onda ćete općenito pokušati izbjeći takvo skladište. Ali na Sardiniji ljudi nisu tako gadljivi. Ovdje se sir Kasu Marzu smatra nacionalnim blagom. Ovaj sir pecorino truli i sadrži žive crve. Larve se hrane mastima i bjelančevinama mliječnog proizvoda, a zauzvrat ispuštaju enzime koji povezuju komponente sira u posebnu ljepljivu i ljepljivu masu. Kada je sir spreman za jelo, još uvijek sadrži žive crve. Istodobno, oni također iskaču iz svog uobičajenog okruženja za 10-15 centimetara. Stoga gurman treba paziti da zaštiti oči naočalama ili ih čak zatvori. Jednom kada uđe u nečija usta, sir Kasu Marzu praktički eksplodira receptore. Nepce i jezik počinju gorjeti vatrom. U Italiji su liječnici službeno proglasili ovu poslasticu štetnom za zdravlje. Ne možete ga naći u prodaji - zakon to brani. Iako se vjeruje da je marihuanu lakše pronaći nego Casa Marzu, nijedna proslava na Sardiniji ne prolazi bez svečanog kušanja crvljivog mliječnog proizvoda.

Juha od peraja morskog psa. U usporedbi s nekim prethodnim delicijama, ovo jelo izgleda prilično ukusno, a nimalo odvratno. Ali ova juha je prava katastrofa za morske pse. Uostalom, kineska juha od njihovih peraja postala je toliko moderna da sada populacija ovih grabežljivaca brzo opada. Pritom je metoda ubijanja morskih pasa prilično okrutna - uhvate ih se, režu im se peraje, a tijelo se zatim baca natrag u ocean. Tamo riba već bolno umire, ne može se potpuno pomaknuti. Danas se dvije trećine svih vrsta morskih pasa koje žive u svjetskim oceanima smatraju rijetkima i ugroženima. Unatoč svemu tome, okus peraja morskog psa sasvim je običan. Ono što gurmane privlači takvoj juhi je uobičajeno hvalisanje. Ova neugledna poslastica krajnje je nehumana za prirodu.

Kopi Luwak. U Indoneziji, kada odete u bar, budite spremni da vam uz neobičnu kavu ponude šećer i vrhnje. I nemojte se iznenaditi ako saznate da se skupi napitak pravi od mačjeg izmeta. Uostalom, to je ovdje sasvim normalna pojava. U lokalnim šumama živi predstavnik mačke, cibetka. Luwak cibet je poznat po svojoj navici da se penje na grmlje kave i jede bobice. U želucu se pulpa probavlja, a same žitarice izlaze prirodno. Stanovnici Indonezije sakupljaju dragocjeni izmet, prodajući žitarice za 1200 dolara po kilogramu. Ova kava ima poseban okus jer sadrži enzim civetin koji se nalazi u želučanom soku životinja. Gurmani tvrde da pripremljeno piće ima dug i ugodan okus.

Sashimi od kitovog mesa. Iako se cijeli svijet bori za očuvanje broja kitova, Japanci nastavljaju istrebljivati ​​morske divove. Uostalom, ljudi cijene njihovo meso - vodenasto, mekano, čak i ako miriše na kozu. U zapadnoj kulturi kitovi se već dugo ne jedu, ali kako razumjeti Azijate? Japanci pripremaju sashimi od sirovog kitovog mesa. Jelo se začini wasabijem, đumbirom ili sojinim umakom. Ova poslastica ima okus sirove crvene ribe koja je nekoliko dana ležala na toplom mjestu. Pa, možete zamisliti da jedete ostatke japanskih podmorničara iz neočekivano potopljene podmornice.

Audrey Ebi. Doslovni prijevod ovog jela je "plešući škampi". Ovo je također japansko jelo, ova poslastica sadrži još živuća morska bića. Audrey ebi su mladi rakovi vrste Pandalus borealis. Kad ih štapićima stave u usta, počinju se tamo pomicati, škakljajući jezik nožicama i antenama. Vjeruje se da su takvi osjećaji vrlo ugodni. Prema drevnom japanskom receptu, prije posluživanja škampi se umaču u poseban umak čiji se sastav drži u tajnosti.

Kutty Pi. I opet, osoba jede embrije životinje. Ovaj put hrana uključuje ukusan fetus koze. U Indiji, koja je toliko propatila od britanskog imperijalizma, potomci mješovitih brakova lokalnog stanovništva i Britanaca u položaju su izopćenika. Mase pokušavaju ne imati ništa s njima. Stoga su prisiljeni formirati vlastita naselja, stvarajući vlastitu kulturu, vlastitu kulinarsku tradiciju. Tako je rođeno jelo Kutti Pi. Simbolizira odmak od istočne i europske kulture. Ova poslastica sadrži embrij domaće životinje. Obično to postane nerođena koza. Ova ima posebno mjesto na popisu svih delicija. Uostalom, embriji se kuhaju i jedu vrlo rijetko. To se događa tek kad se pokaže da je zaklana koza bila steona. Anglo-Indijci vjeruju da je kutti pi vrlo koristan za trudnice, ovo jelo također može pomoći onima koji imaju problema s leđima ili boluju od tuberkuloze.

Penis bika. U mnogim svjetskim kulturama, životinjski penis je priznati afrodizijak. U mnogim orijentalnim restoranima možete pronaći deliciju na bazi goveđeg reproduktivnog organa. I uopće nije potrebno ići negdje u Kinu za takvo jelo. Jelo je čorba u kojoj plivaju žilavi i tvrdi komadi bikovog penisa. A takva delicija je jeftina - samo 6-7 dolara. Istina, lukavi Kinezi zavaravaju ekstremne posjetitelje. Teško da itko točno zna kakav bi trebao biti okus penisa bika. Dakle, stavili su nešto u juhu, nejasno je. Istina, naši sunarodnjaci radije uzimaju votku uz takvo jelo kako bi ga lakše progutali. I možete jesti bilo što ispod toga.

Iz ovog broja saznat ćete o proizvodima i jelima koje si ni slavne osobe ne mogu uvijek priuštiti. Znate li što spada u najskuplje knedle na svijetu? Znate li kako se uzgaja najskuplji krumpir na planeti? Ovdje je popis proizvoda koje si ne može svatko priuštiti.

Knedle.

Mnogi će se iznenaditi kad na ovom popisu vide knedle - omiljeno jelo većine Rusa. Međutim, nisu ruske knedle izborile mjesto na ljestvici. Najskuplje knedle na svijetu mogu se pronaći u restoranu Golden Gates u Bronxu u New Yorku. Glavni posjetitelji ustanove su iseljenici. Posebnost jela je u tome što sadrže ne samo meku teletinu, svinjetinu i losos, već i željezo ribe baklje ili Curtius Flame Fish, koja živi na velikim dubinama. Zahvaljujući ovom aditivu, okruglice emitiraju neobično plavo-zeleno svjetlo, što ih, međutim, ne sprječava da ostanu jestive i ukusne. Porcija od osam knedli u restoranu košta 2400 dolara, a porcija od 16 knedli košta 4400 dolara.

Orah.

Svi su odavno upoznati s okusom i blagotvornim svojstvima ovog proizvoda. Najskupljim orašastim plodovima na svijetu smatra se makadamija. Nekad davno ovo je bilo glavno jelo australskih starosjedilaca, a danas se smatra rijetkom, ali i zdravom poslasticom. Trenutno se uzgajaju sve dvije vrste ovog oraha. Rijetkost proizvoda čini činjenica da iako stabla makadamije daju plodove i do stotinu godina, zahtijevaju posebnu njegu. Zbog toga nastaju poteškoće s uzgojem oraha i njegovim vađenjem - zbog toga se ne proizvodi više od 40 tona godišnje. Kao rezultat toga, u onim zemljama u kojima raste ovaj orah, cijena po 1 kilogramu prelazi 30 dolara. Naravno, jela s takvim orasima vrlo su vrijedna i skupa.

Šafran.

Prepoznat je kao najskuplji začin. Šafran je u biti prašnik biljke iz porodice šafrana. Ovaj se začin priprema ručno – prvo se pažljivo skuplja, a zatim suši. Da biste dobili kilogram šafrana, morate sakupiti gotovo pola milijuna prašnika. Ne čudi da cijena kilograma pravog šafrana doseže šest tisuća dolara.

Bijeli tartuf.

Jednostavno ne postoji točna cijena za ovu poslasticu, jer se svaka gljiva prodaje na aukciji. Rekordna cijena gljive iznosila je više od 30 tisuća eura.

Tamna čokolada.

Za ljubitelje egzotičnih slastica u ponudi je Chocopologie by Knipschildt - najskuplja čokolada na svijetu. Rodno mjesto ove tamne čokolade je Amerika, a pločica od 453 grama sladokusca košta 2600 dolara.

Krumpir.

I prisutnost ovog proizvoda na popisu može se činiti smiješnom, ali ovo jelo također može biti skupo. Najskuplji krumpir na svijetu, sorta La Bonnotte, košta oko 500 eura po kilogramu. Korijen raste na otoku Nurmuatie, a delikatesa se, naravno, skuplja ručno. Posebnost jela je neobično nježan okus krumpira.

Govedina.

Najskuplje meso na svijetu je mramorirana govedina japanske Wagiu krave. Životinje su okružene posebnom pažnjom i brigom. Svaki dan im se daje pivo i sake, a kao hrana se koriste samo najbolje biljke. Japanci su dugo vremena sprječavali izvoz krava za uzgoj na drugim mjestima, ali danas se ove životinje uzgajaju u Australiji. Ali to je samo dovelo do povećanja cijene mesa, jer su Australci otišli još dalje u brizi za ove krave. Dakle, ako želite okusiti okus mramorirane govedine, pripremite svoj novčanik. Za 200 grama filea u Europi ćete morati platiti više od 100 dolara, a najnježniji komadi koštaju i do 1000 dolara.

Sendvič.

Za one koji vole jesti u pokretu, kreiran je najskuplji sendvič na svijetu. Njegovo puno ime je von Essen Platinum Club Sandwich. Ovo jelo možete pronaći isključivo u hotelima lanca Von Essen. Sendvič stoji “samo” 200 dolara, a uključuje poseban kruh od kiselog tijesta, iberijsku šunku, bijele tartufe, prepeličja jaja, sušene talijanske rajčice i Bresse poulard.

Pizza.

Najskuplja pizza na svijetu nudi se u domovini ovog jela - Italiji. Zove se "Luj XIII", a cijena mu doseže 8300 eura. Ova pizza se svakako priprema u prisustvu naručitelja, a uključuje buffalo mozzarella sir, crvenog jastoga, tri vrste kavijara, jastoga i škampa. Jelo ne koristi kuhinjsku sol ili čak morsku sol - to je australska ružičasta "Murray River".

Omlet.

Za ljubitelje egzotičnog omleta, najbolje mjesto da ga probate je hotel Le Parker Meridien u New Yorku. Ovdje možete naručiti najskuplji omlet na svijetu, koji košta tisuću dolara. Naravno, ne sadrži samo jaja, već i cijele jastoge. Jelo se poslužuje na podlozi od prženog krumpira i ukrašava se posipom kavijara od jesetre.

Salata.

Najskuplja salata na svijetu zove se “Florette Sea&Earth”. Za vas će ga pripremiti oxfordski hotel Le Manoir aux Quat Saisons. Cijena jedne porcije “Floretta Sea and Land” je 800 eura, a sastav uključuje 50 grama biranog kavijara bijele beluge, kornvalskog raka, jastoga, jastoga, mladu salatu Floretta, malo maslinovog ulja, crvenu papriku, naribane tartufe, krumpir i šparoge. Posuda je ukrašena zlatnom folijom.

Kavijar.

Općenito se vjeruje da je najskuplji kavijar sivi ili crni. Međutim, to nije istina, najskupljim kavijarom na svijetu smatra se Almasov kavijar od albino beluge. Iz Irana je takvu poslasticu izuzetno teško izvesti, pakirana je u zlatnu posudu i pravo je remek-djelo umjetnosti, ne samo kulinarske. Stotinu grama delicije košta dvije tisuće dolara.

Čaj.

Najskuplji čaj na svijetu zove se Dahongpao, što u prijevodu znači "Velika crvena haljina". Spada u oolonge (jako fermentirani čajevi intenzivnog okusa i mirisa). “Big Red Robe” dobiva se od lišća samo šest grmova koji rastu u blizini samostana Tianxin. Starost ovih jedinstvenih grmova je 350 godina. Svake godine prikupljeno je ne više od 500 grama legendarnog čaja, a cijena gotovog proizvoda dosegla je 685 tisuća dolara po kilogramu. Godine 2006. cijela je žetva prebačena na pohranu u Kineski nacionalni muzej čaja, a na daljnje sakupljanje proglašen je moratorij. Međutim, od 80-ih godina prošlog stoljeća matični grmovi počeli su se razmnožavati vegetativno. Čaj koji se od njih dobiva naziva se i “Big Red Robe”, ali stručnjaci smatraju da se ne može usporediti s pravim Dahunpaoom.

Kakva je blagdanska gozba bez narezaka? Međutim, sve manje Rusa može si priuštiti delicije zbog rasta cijena. A proizvođači štede novac dodavanjem prehrambenih aditiva, boja i jeftinih zamjena za meso u svoje proizvode.

Svoje omiljene blagdanske zalogaje možete pripremiti kod kuće – bit će jeftinije i puno zdravije nego u trgovini. Najbolji recepti za domaće mesne delikatese.

Svinjska šunka

Kuhanje ove mesne delicije vlastitim rukama zahtijeva strpljenje. Međutim, kada jednom probate domaću šunku, vjerojatno se više nećete htjeti vratiti kupovnoj.

Trebat će vam

• Svinjetina (bolje je uzeti vrat ili šunku) - 1 kg
• Voda – 1 l.
• Sol - 100 gr.

Kako kuhati usvinjska šunka

1. Otopite sol u vodi, zatim procijedite salamuru pomoću gaze ili finog cjedila.
2. Namočite meso u salamuri 4 dana, a za to vrijeme ga je bolje ne dirati. Zatim izvadite iz salamure i dobro isperite u čistoj vodi.
3. Sada morate meso čvrsto omotati prozirnom folijom, uliti vodu u tavu, zagrijati je na štednjaku na 80-85 stupnjeva i tamo uroniti svinjetinu.
4. Kuhajte u vrućoj, ali ne kipućoj vodi 3 sata. Ako voda počne kuhati dodajte malo hladne vode.
5. Kuhano meso izvadite i ohladite u hladnoj vodi bez skidanja folije.
6. Ohlađenu svinjetinu stavite u hladnjak na još 3 dana.
7. Šunka je spremna.

Sušena kobasica

Danas cijena takve kobasice u trgovini počinje od 700 rubalja. Kod kuće će vas koštati upola manje.

Trebat će vam

• Meso (možete uzeti svinjetinu, govedinu ili 50/50 oboje) - 2 kg
• Svinjska mast – 500 gr.
• Sol - 60 gr.
• Začini po ukusu - 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Čereva (ovitak za kobasice)
• Rascjep nogu

Kako kuhati sasuhe kobasice

1. Meso sameljite kroz krupnu mrežicu u stroju za mljevenje mesa ili sitno nasjeckajte nožem. U to dodajte sitno sjeckanu slaninu. Dodajte sol, začine, začine. Sve dobro umijesiti i ostaviti preko noći u hladnjaku.
2. Sutradan želudac što čvršće nadjenite pripremljenim mljevenim mesom. Zavežite krajeve špagom. Također ga možete omotati oko perimetra uzicom, dajući kobasicama kovrčavi oblik.
3. Gotove kobasice ostavite 2 tjedna na dobro prozračenom mjestu na temperaturi od 15 stupnjeva. Ako to nije moguće, preko dana ih osušite na sobnoj temperaturi, a preko noći stavite u hladnjak.
4. Za 14 dana meso bi se trebalo smanjiti otprilike za polovinu.
5. Sada se kobasica može poslužiti.

Buženina “Svečani”

Klasična verzija radi se od svinjskog mesa - najbolji je mekani vrat. Ali možete uzeti i komad teletine ili puretine.

Trebat će vam

• Meso - 1 kg.
• glavica češnjaka
• Senf - 3 žlice.
• Med - 3 žlice.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Kako kuhativeć

1. Pomiješajte med sa senfom dok ne postane glatko.
2. Meso operite i osušite, premažite smjesom i stavite u hladnjak preko noći.
3. Zatim nadjevati češnjak, po vrhu naribati solju i paprom i ostaviti još sat vremena.
4. Meso čvrsto zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva sat vremena.
5. Zatim isključite i ostavite da se meso krčka u pećnici dok se potpuno ne ohladi.

Pureća rolada

Trebat će vam

• Mljeveno ćureće meso - 600 g.
• Masline - pola staklenke
• paprika (crvena) - 1 kom.
• Krema 10% – 150 ml.
• Griz - šaka
• Kopar zelje
• Začini

Kako kuhati strTurski let

1. Mljeveno meso pomiješajte s grizom, posolite, popaprite i začinite. Ostavite 30 minuta.
2. Za to vrijeme narežite masline na ploške, papriku na sitne kockice, a kopar nasjeckajte. Dodati u mljeveno meso, izmiješati.
3. Mljeveno meso oblikujte u kobasicu promjera 7-8 cm, zamotajte u foliju i stavite peći 30-40 minuta na temperaturu od 160-180 stupnjeva.
4. Rolat narežite na kriške i poslužite.

Savjet: Ovo predjelo možete poslužiti hladno ili toplo.

Pasta od jetre

Ova pašteta ispada mekana, nježna i, što je najvažnije, zdrava, jer sadrži samo prirodne sastojke!

Trebat će vam

• Pileća jetra - 500 g.
• Luk - 2 glavice
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Kako kuhatijetrena pašteta

1. Operite pileću jetru, ogulite luk, narežite na veće komade. Stavite ih zajedno u lonac, dodajte vodu, posolite i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
2. Ocijedite vodu i izmiksajte jetru i luk u blenderu.
3. U proizvode dodajte sitno naribani sir i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte. Po potrebi paštetu po ukusu još posolite i popaprite.
4. Predjelo je spremno.

Kuhajte sa zadovoljstvom!

Mnogi ljudi ne jedu rakove i jastoge jer su kuhani živi. Tu se ne može ništa, svatko ima svoje principe. Ali što će reći o takvim ovisnostima kao što je jedenje još živog organizma?

Danas ćemo razgovarati o prilično hitnoj temi u doslovnom smislu riječi - u nastavku ćemo predstaviti deset opcija za jela od živih i drhtavih predstavnika morske faune, kao i nekih vrsta insekata.

Sannakji

Ovo jelo se u Koreji smatra nacionalnim jelom i sastoji se od živih malih hobotnica, posebno uzgojenih za hranu. Hobotnica se nasjecka na sitne komadiće i posluži posuta sezamom i začinjena sezamovim uljem. Pipci se nastavljaju migoliti dva sata, a sva je ljepota ovog jela, kažu Korejanci, u tome što osjetite kako se pokušavaju zalijepiti za jezik ili nepce.

Mali primjerci hobotnice poslužuju se živi. Ovo je drevni ritual za one koji se bave borilačkim vještinama. Umjetnost jedenja žive hobotnice nije nešto što može učiniti svatko, jer se ona bori za svoj život do kraja, a može zalijepiti svoje pipke za grkljan i začepiti dišne ​​puteve. Svake godine nekoliko ljudi umre u Južnoj Koreji, ali to ne zaustavlja ostale i egzotično jelo je iznimno popularno.

U supermarketima se takve hobotnice prodaju u posebnim akvarijima, baš kao što imamo žive ribe, a Korejci ovu deliciju kupuju za večeru.

Morski ježinci

Ove životinje pripadaju klasi bodljikaša. Trenutno je poznato 940 vrsta ovih nevjerojatnih životinja. Samo 20 vrsta nalazi se u blizini obale Rusije i njihov je ribolov zabranjen. Iz Japana često dolaze lovokradice i pokušavaju uloviti ježeve koji su među njima vrlo popularni, posebice kavijar, no graničari i obalna straža takve pokušaje zaustavljaju.

Morski ježinci tradicionalno su jelo mnogih naroda na obali Sredozemnog mora, Sjeverne i Južne Amerike, Novog Zelanda i Japana. Vrlo su cijenjeni njihovo mlijeko i kavijar koji sadrži do 34,9% masti i oko 20,3% bjelančevina.

Uobičajena tradicija u Italiji je izaći na more, uhvatiti morske ježince i napraviti piknik na brodu, jedući žive ježince i pijući vrhunska talijanska vina. Talijani također vole još jedno jelo - tjesteninu (odnosno makarone) s ježincima. Možete ga pronaći u mnogim restoranima ili ga pripremiti kod kuće pod vodstvom prijatelja koji je porijeklom iz Italije. Glavna stvar je pravilno skuhati tjesteninu, a zatim je začiniti živim ježevima.

Odori ebi

"Odori ebi" na japanskom znači "račić koji pleše". Specijalni slatki škampi vrste “Pandalus Borealis”, koji se poslužuju živi. U usporedbi s fugu ribom, odori ebi je jednostavno božanstvena delicija. Zapravo, i ovo je sushi za čiju pripremu koriste žive račiće koji pokreću svoje antene i nožice te golicaju jezik i usnu šupljinu kada ih stavite u usta. Stručnjaci kažu da su to neopisivi osjećaji u rasponu osjećaja.

Prije jela namaču se lokalnom sake votkom, a neposredno prije konzumacije umaču u poseban umak čija se receptura drži u velikoj tajnosti. Ovo je prilično originalna delicija koja se može kušati samo u Tokiju i to za vrlo pristojan novac.

"Pijani škampi" iz Šangaja

Ovo, naravno, nije ime zasebne vrste životinja, već ime egzotičnog jela u Kini. Sve nacije svijeta vole škampe, ali samo Kinezi vole pijane škampe. U Rusiji se ovi morski rakovi uglavnom koriste uz pivo i kuhaju se u posoljenoj vodi u velikom loncu da ih ima za cijelo društvo.

Kinezi pripremaju svoje izvorno jelo na temelju drevnih običaja. U Šangaju nije običaj da se prvo pije pa tek onda jede. Ovdje je lakše pojesti međuobrok i alkohol, kako kažu, "dva u jednom". Stanovnici mora najprije se pošteno popiju, a zatim se živi pojedu, pa kombinaciju “pijani škampi” zaista treba shvatiti u doslovnom smislu te riječi.

Prije posluživanja, škampi se umaču u posudu s alkoholnim pićem. U pravilu, ovo je lokalno piće pod nazivom baiji, čija se snaga kreće od 40 do 60 stupnjeva. Opijeni škampi na neko vrijeme gube svoju brzu pokretljivost. Preliju se umakom i jedu žive. Ako ne žvačete, još će se neko vrijeme aktivno kretati po želucu.

Salata od svježih mrava

Restorani Noma već su otvoreni u nekim europskim gradovima. Sličan restoran u središtu Kopenhagena već je tri godine zaredom proglašen najboljim na svijetu pa ne čudi što ima svoje nove inovativne ideje.

Jedna od takvih ideja je originalna salata od živih mrava. Poslužit će vam se salata u kojoj mravi polako gmižu, a neki od njih već su zapeli u majonezi i sasvim su spremni za jelo. Poznavatelji i poznavatelji ovog ekstravagantnog jela tvrde da okusom podsjeća na limunsku travu - limunov sargo - rod žitarica.

U djetinjstvu smo često zabijali tvrdu stabljiku u mravinjak, pa iz nje lizali mravlju kiselinu, nešto poput nezaslađenog soka od limuna. Poznato je da mnogi narodi svijeta jedu kukce, ali uglavnom pržene, ili žive, pa čak i za 300 dolara malu porciju - to mogu samo pravi i sofisticirani gurmani.

"Casu Marzu"

Ovo je vrsta sira koja se proizvodi samo na otoku Sardiniji, poznata i kao "formaggio marcio" i sadrži žive ličinke insekata u tijelu. Kazu Marzu se pravi od sardinijskog pecorino sira. Da bi se to postiglo, sir se drži nešto dulje od uobičajene faze fermentacije, sve dok gotovo ne istruli, što je uzrokovano probavnom aktivnošću ličinki sirne muhe.

Crvi ubrzavaju proces razgradnje i razgradnje masti sadržanih u siru, pa proizvod postaje mekan i oslobađa se tekućina - "lagrima" (od riječi "suze" na jednom od sardinskih dijalekata).

Ličinke sirne mušice mali su crvi dugi do osam milimetara, a ako ih dodirnete, od "preplašenosti" mogu skočiti i do 15 centimetara. Stoga ljubazni konobari uvijek podsjećaju klijente prije posluživanja egzotičnog jela da paze na oči. Neki posjetitelji radije izvade ličinke prije jela, ali pravi gurmani jedu sve zajedno, zatvarajući oči od zadovoljstva ili bojeći se da će ličinke iskočiti.

Sashimi žabe

Japanci su oduvijek bili poznati po svojoj ekstravaganciji i sofisticiranosti kuhinje. Svi stanovnici ove zemlje vole plodove mora, koji čine njihovu dnevnu prehranu zajedno s rižom i raznim umacima i začinima. Mnogi gurmani iz cijelog svijeta mogli su cijeniti poznata japanska jela kao što su sushi i sashimi od oceanske ribe.

Nedavno su se pojavile informacije da u japanskim restoranima možete naručiti originalno i potpuno novo jelo - "sashimi" od žive žabe. “Sashimi” ili “sashimi” je jelo od sirovih plodova mora ili mesa, izrezanih na male komadiće i začinjenih pikantnim umakom. Poslužuje se s wasabijem i narezanim listovima daikona i shisoa.

Poseban riblji restoran poslužit će vam pravu živu žabu. Nakon narudžbe se reže, ponekad i pred naručiteljem, ako se on slaže, meso se izreže na sitne komade, a ostatak se dinsta za pripremu posebne juhe. Cijelo jelo se stavi na ohlađeni tanjur i poškropi soja umakom.

Mnogi gurmani tvrde da srce vodozemca još uvijek kuca tijekom obroka, zbog čega Japanci vjeruju da im jedenje tako ukusne hrane daje svojevrsnu snagu. Istok je, međutim, delikatna stvar.

"Ikizukuri"

Azijska kuhinja prepuna je vrlo originalnih recepata. "Ikizukuri" je varijanta sashimija, kada se riba poslužuje na stolu ne samo svježa, već i pokušava disati, a mišići joj se nehotice skupljaju. Kao što znate, ribe vrlo brzo "zaspu". To je umijeće pravog kuhara, imati vremena izrezati ga i servirati na stol dok je još živ.

Restorani uvijek imaju na raspolaganju akvarij, gdje klijent može izabrati svoju buduću deliciju koja još pluta. Mnogi Europljani već počinju padati u stupor pri pogledu na ovo, ali glavna stvar tek dolazi.

Kuhar odabrani primjerak reže u nekoliko minuta i ubrzo je jelo već na vašem stolu. Vješti kuhar od cijele ribe izreže nekoliko komada, no veći dio ostaje netaknut, a kroz tako nastali "prozor" možete promatrati otkucaje ribljeg srca.

Zaštitnici životinja su, naravno, šokirani, ali nemaju moralno ni zakonsko pravo prosvjedima i sloganima napadati privatni teritorij.

Pečena riba sa živom glavom

Ovo jelo je varijacija ikizukurija. Još 80-ih godina prošlog stoljeća bila je popularna na jelovniku brojnih restorana specijaliziranih za riblja jela u blizini jezera Šimen. U to je vrijeme konkurencija bila žestoka, a vlasnici restorana svim su raspoloživim sredstvima pokušavali privući mušterije.

U jednom od lokalnih restorana, kuhar je smislio tako originalno jelo, jasno pokazujući principe "Yin" i "Yang". Osim toga, ovo jelo poslužilo je kao jasan primjer umijeća kuhara, kao i kvalitete i svježine proizvoda koji se koriste u ovom restoranu.

Trenutno se takvo jelo priprema da zabavi posjetitelje i pokaže vještinu svog osoblja. Uostalom, živu ribu nije nimalo lako brzo ispeći na jakoj vatri, ali glava joj mora biti potpuno živa i tako ostati barem pola sata.

kamenice

Kamenice su obitelj morskih školjkaša. Jedna od najpopularnijih komercijalnih vrsta morskih beskralješnjaka. U restoranima se poslužuje na posebnom velikom pladnju u ledu i s već otvorenim poklopcima školjke. Obično se poslužuju s narezanim limunom i crnim kruhom, kao i mlincem za papar.

U pravilu, kamenicu uzmete lijevom rukom i odvojite meso od biča, nakon čega meso kamenice pospete mljevenom paprikom i dodate malo limunovog soka. Pravi gurmani deliciju ne gutaju odmah, već je malo žvaču, pritišćući je jezikom na nepce.

Iskusni lovci na kamenice jedu ih uz sendvič koji se sastoji od kruha sa slanim maslacem, a neki - prženog tosta s foie grasom.

Kamenice je najispravnije jesti sa soli, paprom i limunovim sokom, kako ne bi pokvarili okus izuzetne delicije.

Treba ih zaliti bijelim vinom marki Muscadet, Chablis i Meursault, au restoranu se poslužuju sa suhim šampanjcem Brut. No, nedavno se pojavio trend, na poticaj vlasnika poznate kuće konjaka Jean-Paula Camusa, da ih treba zalijevati samo votkom i, štoviše, uvijek ohlađene.

Ovaj popis egzotičnih jela sigurno nije za one sa slabim srcem. Morate imati dovoljno snage volje da progutate živu hobotnicu ili pojedete rasječenu živu žabu pred sobom.

Kad sam služio vojsku, imao sam tipa iz Krasnodara kao privatnika. Tako je njegov otac bio direktor tvornice za preradu mesa, gdje su se u jednoj od radionica proizvodile konzervirane žabe.

U blizini se nalazila državna farma koja se bavila njihovim uzgojem i uzgojem. Svi proizvodi su se izvozili samo u Francusku, ali smo jednom mjesečno dobili par limenki. Okus podsjeća na našu piletinu, a ako ne znate da su ovo žablji bataci, nećete pogoditi.

Pa sam probala žablje meso iz konzerve, ali ne znam da li bih mogla uživo. Iako za nas Ruse uz votku sve ide!